اگر شما یک دندان شیرین هستید ، پس کیک سنگفرش در کوره هوا فقط برای شما! اما باید بدانید که چند راز وجود دارد که فرایند پخت و پز ساده خواهد شد و نتیجه آن تضمین می شود.
به سرعت پخته نمی شود ، اما محصول نهایی ارزش انتظار دارد.
دستور العمل شهاب سنگ آئروژیل
تخم مرغ (5 عدد - پروتئین)
شکر (250 گرم) یا شکر پودر شده.
آب لیمو (قاشق چایخوری برای ترش).
نصف کیسه وانیلین.
و از همه مهمتر ، میل.
اسرار کوچک برای پخت و پز:
پروتئین ها باید سرد شوند.
در صورت عدم وجود شکر یخ ، بهتر است سعی کنید قند مرتب را روی یک چرخ قهوه خرد کنید یا از قبل مراقبت کنید.
نشاسته نیز گاهی اوقات به توده شلاق پروتئین ها و قند اضافه می شود که باعث ماندگاری ترنج ها می شود.
برای طعم متنوع تر ، می توانید کاکائو ، آجیل خرد شده ، بادام زمینی و غیره اضافه کنید.
هر چه مدت زمان پخت طولانی تر باشد ، آهک ها خشک تر می شوند.
درجه حرارت نباید خیلی زیاد باشد ، در غیر این صورت پروتئین ها شروع به کارامل شدن می کنند.
آشپزی
اولین کاری که شما باید انجام دهید: فرم را کاملاً بشویید ، زرده ها را از پروتئین جدا کنید و با احتیاط زیاد ، در غیر این صورت پروتئین ها شکسته نمی شوند. من آن را کار "جواهرات" می نامم.
پس از آن ، شروع به شلاق زدن پروتئین ها با سرعت متوسط \u200b\u200bمی کنیم تا کاملاً غلیظ شوند.
شکر را به آرامی معرفی کنید که باید از قبل با وانیل و اسید سیتریک مخلوط شود. علاوه بر این ، جرم باید دو برابر شود ، یا حتی سه برابر شود! ضرب و شتم تا انحلال کامل از اجزای فوق. خمیر باید متراکم و غلیظ شود.
خالی مخصوص مهبلورها آماده است. کاغذ پخت را روی شبکه های پایین و وسط پخش کنید. جیر جیر می تواند با یک قاشق چای خوری آغشته به آب سرد و یا با یک سرنگ شیرینی پخش شود ، بسیار زیبا تر و جذاب تر خواهد شد.
درجه حرارت باید 120 درجه باشد ، پخت در کوره های پایین و میانه ، حدود 50 دقیقه ، سرعت فن کم است. در مورد من ، بهتر است بیشتر از این نتیجه بگیرید که نتیجه 100٪ بود.
امیدوارم که شما از پخت و پز مطمئن شوید سنگفرش در کوره هوا نه از قلم داستانی! می توان آن را در شرایط عادی درست کرد و در نتیجه ، شما مانند کیک های فروشگاه به نظر می رسید ، و مانند طعم های خانگی طعم دار می شوید! Bon appetit !!!
وسایل آشپزخانه
شرح مفصل گام به گام در مورد نحوه تهیه ظرف "سیب زمینی در یک کوره هوا". حتماً امتحان کنید
سیب زمینی 600 گرم ادویه مخصوص ظروف سیب زمینی 2 گرم.
روغن نباتی 60 گرم.
سیب زمینی ها را پوست گرفته ، به برش های نازک برش بزنید. برای مخلوط کردن آسان در یک کاسه بزرگ بریزید ، چاشنی ، نمک را به مزه و روغن نباتی اضافه کنید. همه چیز را درون یک قابلمه نچسب ریخته و در کوره هوا قرار دهید. درجه حرارت 250 ، سرعت بالا.
20 دقیقه 10min وسایل آشپزخانه
صحبت در مورد فواید شیر احتمالاً غیر ضروری است. همه از کودکی با خواص بی نظیر آن آشنا هستند. دومین عنصر کوکتل شکلات است - محصولی به همان اندازه مغذی با خاصیت تونیک و طراوت. اگر در حال تهیه دسر برای کودکان هستید ، بهتر است از شکلات شیر \u200b\u200bاستفاده کنید. اما برای بزرگسالان ، کاشی تیره تند با محتوای بالای کاکائو احتمالاً بیشتر به سلیقه شما خواهد رسید.
بستنی وانیلی 3 قاشق غذاخوری شیر 350 میلی لیتر. شکلات 90 گرم.
نیمی از کل حجم شیر را درون ظرف بریزید. یک نوار شکلات را به قطعات کوچک خرد می کنیم و آن را به آن اضافه می کنیم. ظروف را روی آتش آرام قرار می دهیم. ما منتظر هستیم تا شکلات و شیر به یک توده همگن تبدیل شود. همچنین در مایکروویو قابل ذوب شدن است.
بعد از خنک شدن مخلوط ، بستنی ، شیر باقیمانده را اضافه کرده و با مخلوط کن کاملاً ضرب کنید. توده باید باشکوه شود.
کوکتل حاصل را درون کاسه های تکه تکه شده ، با شکلات رنده شده ، کوکی ها یا توپ های بستنی بستنی چاشنی می ریزیم. فقط یک لیوان نوشیدنی فوق العاده به شما کمک می کند تا سرانجام صبح زود از خواب بیدار شوید یا در وسط روز کاری شاد شوید. Bon appetit!
20 دقیقه 80min وسایل آشپزخانه
با تشکر از انواع لوازم آشپزخانه ، ما می توانیم به راحتی و به سرعت غذاهای خوشمزه تهیه کنیم. بنابراین امروز می خواهم به شما بگویم طرز تهیه کاسه سیب زمینی را در یک کوره هوایی بپزید. از حداقل تعداد محصولات ، یک ناهار یا شام به طرز شگفت آور و خوشمزه دریافت خواهید کرد. آبدار ، با یک پوسته خوشمزه ، یک کباب کباب هوا آماده سازی آن بسیار آسان است و مطمئناً برای تمام خانواده شما جذاب خواهد بود.
سیب زمینی 1 کیلوگرم. پر کردن 500 گرم. پیاز 1 قطعه پنیر سخت 100 گرم تخم مرغ 2 قطعه. فلفل سیاه 1-2 تا چیپس. نمک 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات خرد می کنند. با آب پر کنید ، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود.
پیاز ریز خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
از سیب زمینی های پخته شده سیب زمینی پوره شده درست کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس تخم مرغ ها ، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
نصف سیب زمینی های پوره شده را درون قالب از کوره هوا پخش می کنیم و گوشت چرخ کرده را نیز در بالا قرار می دهیم.
فرم را روی کباب میانی قرار می دهیم و دما را روی 220-235 درجه قرار می دهیم. 20 دقیقه پخت.
قالب را از کوره هوا می گیریم ، نیمه دوم پوره را روی بالای گوشت چرخ کرده پخش می کنیم. سپس با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره به کوره ارسال کنید.
قابلمه را 20-25 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
20 دقیقه 120min وسایل آشپزخانه
رول به برش (هم سرد و هم گرم) برش داده می شود.
او گوشت خوک را چندین بار در فر ، به صورت رول و فقط یک تکه پخت و همیشه متاسفانه آن را خشک کرد. در کوره هوا ، گوشت بسیار آبدار است ، به دلیل مایونز علاوه بر این ، سرخ و معطر است.
برای پرت کردن می توانید از پر کننده های مختلف استفاده کنید. آلوها و زردآلوهای خشک شده به خوبی جمع می شوند. من هلو کنسرو را به نوعی امتحان کردم ، همچنین بسیار خوشمزه و غیر معمول است. حتی به سبزیجات معمولی می توان اضافه کرد ، رول با سایه های جدید طعم "بازی" می شود.
آزمایش ، bon appetit!
گوشت خوک 1.5 کیلوگرم. سیر 7-10 دندان. سس مایونز 150 گرم خردل 2 قاشق غذاخوری. نمک ، فلفل ، چاشنی به مزه
گوشت خوک را کاملاً بشویید. آن را با سیر پر کنید. نمک ، فلفل و چاشنی را برای طعم دادن مخلوط کنید ، گوشت را از همه طرف با دقت با این مخلوط کنید.
سس مایونز و خردل را با هم ترکیب کنید. آنها را با یک تکه گوشت کاملا چرب کنید.
رول گوشت خوک را بچرخانید. نخ را محکم ببندید (به طوری که در طول پخت از بین نرود). در این حالت بگذارید تا چندین ساعت ماریناسیون شود. سپس در یک کباب داغ قرار داده و به مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
20 دقیقه 35min وسایل آشپزخانه
در یک فروشگاه شکلات ، زردآلو خشک بسیار گران است. اما شیرینی ها را می توان با اتصال تخیل و جالب تر کردن آنها در خانه به راحتی تهیه کرد. برای تهیه آب نبات "زردآلو خشک در شکلات" ، یک زردآلو خشک بزرگ را انتخاب کنید. سپس با پر کردن فضای بیشتری برای بازی خواهید داشت. به خصوص شیرینی های خوشمزه مانند گردو یا مارزیپان به دست می آید. من همیشه تیره ترین شکلات را می گیرم ، کمی سفید اضافه می کنم. پس از آن شیرین تر خواهد بود.
زردآلو خشک 20 عدد. شکلات تیره 100 عدد. مرززیان 125 گرم.
زردآلوهای خشک شده را بشویید ، اما آن را خیس نکنید تا خیلی نرم نباشد.
هر یک از زردآلوهای خشک شده را با مارزیپان باز کرده و پر کنید ، بیش از حد آن را غرق نکنید ، در غیر این صورت مارزیپان بعداً بیرون می آید. من زردآلوهای خشک شده را با چاقو "آشکار می کنم".
شکلات ها را به قطعات خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید. در صورت تمایل می توانید شکلات سفید اضافه کنید. شکلات ها را در یک حمام آب یا فقط در مایکروویو ذوب کنید.
زردآلوهای خشک شده را در شکلات ذوب شده فرو کنید. شما می توانید این کار را به طور کامل یا فقط نیمی از آنچه دوست دارید انجام دهید.
زردآلوهای خشک شده را به آرامی روی перگ بگذارید تا شکلات منجمد شود ، می توانید شیرینی ها را با آجیل خرد شده یا نارگیل بپاشید. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد!
اجازه دهید شیرینی ها با قرار دادن آنها در یخچال ، جامد شوند. با چای یا قهوه سرو کنید. Bon appetit!
20 دقیقه 45min وسایل آشپزخانه
برای تهیه فضل با دستان خود به پوسته های نارگیل ، شکلات و شیر تغلیظ شده نیاز خواهید داشت. شیر تغلیظ شده نصف قوطی را طول کشید ، اما پوسته های نارگیل بهتر است آنرا جمع کنند تا احتمالاً کافی باشد. جرم باید ضخیم باشد و برای میله های مجسمه سازی مناسب باشد. شما می توانید شکلات تلخ یا شیرین مصرف کنید ، با این که قطرات شکلات وزن شده است ، همچنین بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
شیر تغلیظ شده 0.5 عدد. شکلات 200 گرم پوسته های نارگیل 200-300 گرم.
تمام مواد لازم را در طی فرایند پخت و پز آماده کنید. در واقع تعداد زیادی از آنها وجود ندارد.
پوسته های نارگیل را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید تا یک توده نسبتاً ضخیم به دست بیاید و می توان با دستان خود میله هایی از آن تشکیل داد.
میله ها را تشکیل دهید ، آنها را برای مدت زمان 15 دقیقه در یخچال و فریزر بفرستید.
شکلات ها را در یک حمام آب (یا در مایکروویو) ذوب کنید.
هر "کالباس" را در شکلات فرو کنید و سپس آن را روی یک ظرف بگذارید و دوباره آن را به یخچال بفرستید تا برای 10-15 دقیقه جامد شود. برای چای یا قهوه سرو کنید. Bon appetit!
20 دقیقه 20min وسایل آشپزخانه
شما می توانید هر نوع آجیل را از این طریق درست کنید ، همه آنها به طور کامل با عسل می روند. به هر حال ، یک گزینه خوب: برای تهیه یک مجموعه آجیل ، که هم بزرگسالان و هم کودکان با لذت از آن بخورند. برای سایه دادن به طعم ، می توانید یک نمک نمک اضافه کنید ، و برای دوستداران ترکیبات غیرمعمول - مثلاً کمی فلفل قرمز داغ.
آجیل 2 پشته. عسل 3 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری 1 چیپس نمکی.
ابتدا آجیل منتخب خود را (در این حالت بادام زمینی) پوست بگیرید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
کره و عسل را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. کاملاً مخلوط کرده و درون یک کاسه آجیل بریزید. فر را تا 180 درجه گرم کنید.
یک ورقه پخت را آماده کنید ، آن را با پوست یا فویل بپوشانید. آجیل مخلوط شده با عسل و کره را روی یک ورقه پخت در یک لایه قرار دهید. 10 دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد از 5 دقیقه اول ، شما باید آجیل ها را به آرامی مخلوط کنید تا دچار سوختگی نشوند. آنها را به رنگ کارامل زیبا بکشید و از فر خارج کنید.
در حالی که خنک می شوند ، گاهی اوقات هم بزنید تا آجیل به هم نچسبند. در صورت تمایل ، کمی نمک اضافه کنید در حالی که آجیل هنوز داغ است ، و کاملاً مخلوط کنید. همه چیز ، شما می توانید سعی کنید و با بستگان و مهمانان رفتار کنید!
20 دقیقه 15min وسایل آشپزخانه
منظورم از این که این شیرینی ها را مفید بنامید ، منظورم این نبود که آنها مناسب دخترانی هستند که چهره خود را تماشا می کنند ، یا برای افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند. آنها مفید هستند زیرا حاوی مقادیر زیادی آجیل ، و همچنین زردآلو خشک (می توانید میوه های خشک شده دیگری نیز به آن اضافه کنید) ، که یک انبار کامل از ویتامین ها و مواد معدنی هستند ، به خصوص در فصل زمستان به آن نیاز زیادی داریم. خوب ، مقدار معقول شکلات نیز خوب است! بله ، به لطف اوست که هورمون خوشبختی در بدن تولید می شود. بنابراین یک بار در هفته می توانید چنین شیرینی هایی را بپردازید!
شکلات 100 گرم گردو 50-70 گرم. بادام زمینی 50-70 گرم زردآلو خشک 7-10 قطعه. کنجد 1 گرم.
تمام مواد لازم را آماده کنید. گردو و بادام زمینی سرخ شده را بخرید یا در فر سرخ کنید (در دمای 180 درجه برای بیش از 5 دقیقه).
زردآلو ، گردو و بادام زمینی خشک شده را درون قابلمه ریخته و خرد کنید تا خرد شود.
می توانید خرده های آن را کم و زیاد بزرگ کنید ، همه اینها به تنظیمات شما بستگی دارد.
در یک مایکروویو نوار شکلات را ذوب کنید. معمولاً 90 ثانیه با حداکثر توان برای من کافی است.
آجیل خرد شده و زردآلو خشک شده را روی شکلات بریزید ، مخلوط کنید.
وقتی توده کمی سخت شد ، توپ تشکیل دهید ، آنها را در دانه کنجد بپیچانید.
می توانید آب نبات ها را درون سبد های کوچک قرار دهید ، یا می توانید آنها را روی یک بشقاب قرار دهید. آب نبات تمام شده را به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال ارسال کنید. با لذت بخورید!
مرغ 1 قطعه سیر 1 دندان. سس مایونز 4 قاشق غذاخوری. ل آبجو 250 گرم ادویه جات ترشی جات را برای مزه دار کردن نمک به مزه
ابتدا باید مرغ را بگیرید ، آن را بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود. میخک سیر را خرد کرده و در یک کاسه ریز خرد کنید. مایونز ، نمک و ادویه جات ترشی جات در اینجا اضافه می شوند. همه چیز را مخلوط کنید.
مرغ را با سس به دست آمده از هر طرف بپوشانید. سپس مرغ را با پشت خود بر روی کوره پایین قرار دهید. آبجو را در انتهای کوره هوا بریزید.
حداقل 40 دقیقه با حداکثر دمای 260 درجه طبخ کنید.
حدود 10 دقیقه قبل از اینکه مرغ کاملاً پخته شود می توانید آنرا برگردانید و با آبجو بریزید.
شکلات سفید 150 گرم.
شیر تغلیظ شده 2 قاشق غذاخوری. ل
مواد لازم را آماده کنید.
آجیل و شکلات ریز خرد شده. اگر زغال اخته بزرگ است ، ما آن را نیز برش می دهیم. همه چیز را درون یک کاسه بگذارید.
2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر تغلیظ شده و مخلوط کنید. سعی کنید از جرم یک توپ درست کنید - باید شکل آن را حفظ کند. اگر خرد شد ، مقداری شیر تغلیظ شده اضافه کنید ، اما بیش از حد از مصرف آن خودداری کنید.
ما از توده گردو 24 توپ درست می کنیم و آنها را درون فریزر می گذاریم. ضمنا شکلات سفید را در حمام آب یا مایکروویو ذوب می کنیم. توپ ها را از فریزر بیرون می آوریم و در شکلات فرو می کنیم. آن را بر روی پوست پروانه بگذارید و بگذارید تا منجمد شود.
Bon appetit!
پاسخ از مادام دی استئل[گورو]
با عملکرد کوره در مایکروویو امتحان کنید
پاسخ از کاربر حذف شد[گورو]
سنگ مرمر (شاهزاده)
ترکیب
سفیده تخم مرغ - 4 عدد ،
شکر - 1 فنجان (یا 0.5 فنجان شکر و 0.5 پیمانه شکر پودر) ،
شکر وانیلی - 1-2 قاشق غذاخوری
آشپزی
سفیده های تخم مرغ را در یک کف قوی ضرب و شتم کنید ، همچنان به ضرب و شتم ، یک جریان نازک از نصف قند و شکر وانیل اضافه کنید.
سپس با مخلوط کردن با یک قاشق یا اسپاتول پهن ، قند یا شکر پودر شده را به آن اضافه کنید.
شما نمی توانید در ابتدای شلاق قند اضافه کنید ، زیرا پروتئین ها به نظر می رسد که آغشته می شوند.
پروتئین ها باید با دقت از زرده جدا شده و بدون چربی ضرب شوند.
سنجاب های خوب چسبان محکم روی ویس می ایستند و آویزان نمی شوند.
ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را با روغن چرب کنید و مهره ها را روی یک قاشق قرار دهید یا آنها را درون یک کیک شیرینی قرار دهید (خمیر شیرین کن درست تهیه شده شکل خود را حفظ می کند و خطوط نازل های فرفری به وضوح روی سطح محصولات رسوبی قابل مشاهده است).
بسته به اندازه محصولات ، نرده ها را در دمای 80-100 درجه 1-2-5 hours پخت کنید.
خمیر حاصل بلافاصله باید پخته شود ، زیرا هنگام ذخیره یا دوباره جوش دادن ، توده پروتئین کیفیت خود را از دست می دهد.
پاسخ از کوزووروتکا[گورو]
Meringues باید خشک شود! یک ساعت در دمای 100 درجه و سپس ساعتی دیگر با درب اجاق گاز باز شود. بنابراین ، نه MV ، و نه در یک هوازدگی ، این روند غیرممکن است!
پاسخ از پرتاب کردن[گورو]
آنها هرچند با یک کیک بزرگ و مسطح ، آئروینگل را در آیروگیل درست کردند. معلوم شد (ما به هیچ وجه اجاق گاز نداریم ، و در هجری قمری همه چیز را انجام می دهیم)
پاسخ از پولینا پوپنکووا[تازه کار]
و در فر خوشمزه تر است
پاسخ از ولادیمیر پتوخوف[گورو]
سنگ مرمر
4 سفیده تخم مرغ به مدت یک هفته با تخم مرغ و به خوبی از زرده جدا شده ، با 200 گرم شکر پودر (1 فنجان) و یک قطره آب لیمو در فوم ضرب کنید. آن را با یک قاشق غذاخوری یا قرنیه بر روی کاغذ بگذارید و برای یک ساعت در دمای 130 100 130 درجه بالاتر از آن بپزید.
فیلم
اگر اجاق گاز وجود ندارد ، از سشوار استفاده کنید ، آن را به جریان ضعیف هوا و دمای بالا تبدیل کنید.
