کلم بروکلی به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مشخص می شود و فناوری انجماد به شما امکان می دهد از سبزیجات در تمام طول سال لذت ببرید. جلوگیری از تخریب مؤلفه های مفید در حین عملیات حرارتی و همچنین آشکار ساختن کامل صحت طعم این نوع کلم باعث می شود که مطابق قوانین تهیه آن استفاده شود.
کلم بروکلی (نام دیگر آن کلم مارچوبه است) نوعی گل کلم است که گل آذین های سرسبز نیز روی یک "پا" متراکم دارد. آنها رنگ سبز یا بنفش دارند. گل های گل آذین خود (طعم ظریف تر) و ساقه هایی که روی آنها کاشته شده است به عنوان غذا استفاده می شود.
ارتفاع ساقه ها به 50-70 سانتی متر می رسد ، گلهای گلهای سبز (به ندرت بنفش) در بالا تشکیل می شوند ، که به تدریج باز می شوند و یک "سر" با شکوه را تشکیل می دهند. این گل آذین ها باید قبل از زرد شدن ، قطع شده و خورده یا یخ زده شوند.
توضیحات کلم بروکلی با توضیحات گل کلم یکسان است ، اما اولی یک مزیت مهم دارد - حاوی مقدار بیشتری پروتئین است ، در حالی که دومی به همان اندازه نزدیک است که پروتئین از گوشت باشد.
کلم بروکلی حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است و حتی در برخی از میوه مرکبات نیز در این شاخص پیشی می گیرد. استفاده از تنها 100 گرم محصول ، هنجار روزمره بدن را در ویتامین C پوشش می دهد. مهم است که هنگام یخ زدگی ، این ویتامین از بین نرود.بخش کوچکی از آن در طی عملیات حرارتی از بین می رود. با این حال ، تنها در صورت انجام صحیح دومی.
علاوه بر ویتامین C ، کلم بروکلی حاوی حداکثر 43 درصد هنجار روزانه رتینول (ویتامین A) و 85 درصد ویتامین K. است ، همچنین ویتامین های گروه B ، فسفر ، پتاسیم و منیزیم وجود دارد. این محصول به دلیل ترکیب ویتامین ، یک پیشگیری کننده عالی در مبارزه با سرماخوردگی فصلی و کمبود ویتامین است. علاوه بر این ، سبزیجات حاوی فرار هستند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.
قرار گرفتن در معرض طولانی مدت حرارتی باعث از بین رفتن ویتامین C در کلم بروکلی می شود. وضعیت مشابهی با یخ زدگی تهاجمی و انجماد مکرر مشاهده می شود.
کلم بروکلی همچنین حاوی سولفورافان است - ماده ای که می تواند باکتری های زخم را از بین ببرد. به همین دلیل است که این سبزی برای افرادی که از زخم معده رنج می برند بسیار مفید است. علاوه بر این ، مطالعات علمی بیشماری به ما امکان می دهد سولفورافان را یک عنصر ضد تومور بنامیم.
کلم بروکلی سرشار از پروتئین است و با آنچه بدن از گوشت و ماهی دریافت می کند یکسان است. به همین دلیل است که متخصصان تغذیه ، برای افرادی که از خوردن گوشت خودداری می کنند ، "لاغر" روی این نوع کلم را توصیه می کنند. محتوای بالای آنتی اکسیدان ها در کلم باعث می شود سبزیجات یخ زده به عنوان یکی از متحدین قابل اعتماد در مبارزه با مظاهر تغییرات وابسته به سن باشد. با استفاده منظم از کلم درست پخته شده ، می توانید جوانی و خاصیت ارتجاعی پوست ، حدت بینایی را حفظ کنید.
مانند هر کلم ، کلم بروکلی فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک می کند و فرایندهای متابولیکی را بهینه می کند. در عین حال ، الیاف این محصول ظریف تر ، نازک تر بوده و حاوی آلرژن نیست. به لطف این ، یک اثر ملین ظریف حاصل می شود. علاوه بر این ، گل آذین حاوی کلر است ، که به نفع لوزالمعده است. به عبارت دیگر ، با استفاده منظم از کلم بروکلی می توانید هضم ضعیف ، احساس نفخ ، سنگینی ، سوزش قلب را فراموش کنید.
شواهد غیرمستقیم از خاصیت ضد آلرژیک کلم بروکلی و نگرش دقیق آن به میکرو فلور روده این واقعیت است که از پوره کلم بروکلی (همراه با پوره سیب) به عنوان اولین تغذیه نوزادان استفاده می شود.
کالری کلم بروکلی کمی است - 100 گرم محصول حاوی بیش از 34 کالری (بسته به نوع آن 30-34 کیلو کالری) نیست. جای تعجب نیست که این سبزی اساس منوی افرادی باشد که بر وزن آنها نظارت می کنند. اغلب در دستور العمل های PP و سیستم های مختلف رژیم غذایی برای کاهش وزن یافت می شود. از دست دادن وزن و همچنین مراقب وزن ، کلم بروکلی را به خاطر احساس پر بودن که این سبزی با کمترین کالری خود به همراه دارد ، قدردانی می کنیم. بهبود عملکرد روده ها و عادی سازی تولید صفرا ، کلم بروکلی باعث تسریع در متابولیسم می شود ، به از بین بردن سموم بدن کمک می کند.
مانند هر محصولی ، کلم بروکلی می تواند به بدن آسیب برساند. اول از همه ، ما در مورد حساسیت به یک سبزی ، عدم تحمل فردی آن صحبت می کنیم. زنان باردار و شیرده و همچنین افرادی که مبتلا به گاستریت با اسیدیته بالای آب معده هستند ، باید با احتیاط احتیاط کنند. بهتر است از قبل با پزشک مشورت کنید.
وارد کردن پوره بروکلی به رژیم غذایی کودک نیز برای هماهنگی با پزشک متخصص کودکان توصیه می شود. در هر صورت ، شما باید با دوز کمی از محصول شروع کنید ، در صورت عدم عواقب مزاحم ، حجم آن را به حالت عادی افزایش دهید.
علی رغم تأثیر مفید کلم بر دستگاه گوارش ، نباید از آن هنگام تشدید زخم معده ، لوزالمعده ، گاستریت و همچنین در دوره حاد بیماری های مثانه و دستگاه تناسلی استفاده کنید.
اگر توصیه های زیر را دنبال کردید می توانید کلم منجمد را خوشمزه بپزید:
یک اشتباه رایج هضم کلم بروکلی است. در نتیجه طعم خود را از دست می دهد ، به الیاف پراکنده تبدیل می شود و بیشتر عناصر مفید را به آبگوشت می بخشد. پخت و پز مناسب کلم شامل ریختن آن در آب جوش شور است.
پس از این ، کلم بروکلی باید 2-3 دقیقه جوش داده شود و از مایع خارج شود. با دادن "استراحت" برای حدود 5 دقیقه ، کلم را روی بشقاب ها پهن کنید. برای خوردن آماده است.
در یک دیگ بخار دوبل ، گل آذین های قبل از ذوب به مدت 10-12 دقیقه تهیه می شوند ؛ در یک اجاق گاز آهسته ، 8-10 دقیقه در حالت "pilaf" یا "فرنی" کافی است. سریعترین راه برای تهیه یک سبزی در مایکروویو است. برای این کار حالت مناسب را انتخاب کنید (به عنوان مثال "سیب زمینی ژاکت" یا "تخم مرغ های خرد شده") ، گل آذین های ذوب شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و 2-3 دقیقه در فر قرار دهید. زمان دقیق پخت و پز به ویژگی های مایکروویو بستگی دارد ، بنابراین اگر برای اولین بار در این مرحله کلم را می پزید ، بهتر است تایمر را به مدت 2 دقیقه تنظیم کنید. بعد از مدت زمان مشخص ، باید ظرف را امتحان کنید و در صورت لزوم ، 1-3 دقیقه دیگر اضافه کنید.
توصیه می شود کلم بروکلی به عنوان اولین تغذیه برای نوزادان استفاده شود.تهیه کلم پیچ شده با دستان خود بسیار مطمئن تر از خرید یک محصول نهایی خواهد بود. برای این کار ، کلم را ذوب کرده ، در آب جوشانده و در مخلوط کن رنده می کنید. دستیابی به یکنواختی ترکیب بسیار مهم است. اگر طعم خیلی خاص و خشن به نظر می رسد ، می توانید مقدار کمی از فرمول نوزاد یا شیر کودک را اضافه کنید. قرار دادن نمک ، شکر یا ادویه جات لازم نیست.
با رشد کودک و بعد از ظهور دندانهای خود ، سیب زمینی های پوره باید کمتر و کمتر خرد شوند - بگذارید کودک تکه های سبزیجات را به همراه سیب زمینی پوره شده "روی دندان" بدست آورد.
از کلم بروکلی می توان به عنوان یک غذای جانبی یا سس برای غذاهای "دوم" و گوشت استفاده کرد.
شما نیاز دارید:
تهیه کلم بروکلی به میزان ذوب شدن آن و جوشاندن آن در آب جوش شور کاهش می یابد. در یک ماهیتابه خشک ، آرد را بپزید تا قهوه ای طلایی شود ، شیر و کره ذوب شده را اضافه کنید ، هم زمان مخلوط را هم بزنید. برای غلیظ شدن باید کمی گرم شود. بعد از آن پنیر رنده شده را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات ، کلم بروکلی را قرار دهید. زیر درب آن بزنید تا پنیر ذوب شود.
برای صرف صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر می توانید پنکیک بروکلی دلچسب تهیه کنید.
شما نیاز دارید:
کلم بروکلی را باید ذوب کرده و جوشانده ، سپس در یک کولر مجدداً گلچین کنید و پس از 5 دقیقه ، در مخلوط کن رنده کنید. در حالی که کلم در حال تهیه است ، می توانید شروع به تهیه خمیر پنکیک کنید. تخم مرغ را با یک ضرب و شتم ضرب و شتم کرده و یک گل نمک به آن اضافه کنید. بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، آرد را اضافه کرده و پنیر رنده شده ریز اضافه کنید. نگران نباشید که این توده به اندازه کافی ضخیم باشد ، کلم پوره شده و آبمیوه ای که ظاهر می شود به شما امکان می دهد به ثبات مطلوب آزمون برسید.
باقی مانده است که خمیر و کلم را با هم مخلوط کنید ، ترکیب را کاملاً مخلوط کرده و پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم و روغنی به روش معمول بپزید. پنکیک های آماده برای ترکیب با خامه ترش ، گیاهان دارویی.
اگر آرد گندم را با چاودار ، پوست کنده یا سبوس جایگزین کنید و پنکیک ها را روی ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید ، نسخه PP ظرف را دریافت می کنید.
کلم بروکلی املت معمولی صبحگاهی را به طور قابل توجهی با ویتامین ها غنی می کند. با یک تخم مرغ خوب پیش می رود و نیاز به زمان پخت و پز زیادی ندارد. بهترین گزینه برای صبحانه روزانه.
شما نیاز دارید:
آب کلم بروکلی را از قبل گرم کنید (راحت است که آن را یک شب در یخچال بگذارید) و جوش دهید (در صبح استفاده از مایکروویو عملی تر و سریع تر است). پس از آن ، آن را باید در گلدان های گلدان جدا کرده و در یک قابلمه روغنی ریخت.
در یک کاسه ، شیر و تخم مرغ را مخلوط کنید ، آنها را کمی ضرب کنید ، نمک اضافه کنید. کلم بروکلی را با این مخلوط بریزید ، گرما را کاهش دهید ، درب آن را ببندید و 3-4 دقیقه بپزید. با گیاهان خرد شده بپاشید. این ظرف ممکن است تغییراتی داشته باشد. به عنوان مثال ، می توانید ژامبون ، قارچ را اضافه کنید. 2 دقیقه قبل از پختن (قسمت پایین املت باید پوسته پوسته شود) ، مخلوط کلم بروکلی را روی نیمی از املت قرار دهید ، با نیمه دیگر آن را بپوشانید و داخل فر یا زیر درب آن بپزید.
املت کلم بروکلی می تواند یک شکل کیک کیک جالب داشته باشد که کودکان به خصوص از آن لذت ببرند. برای این کار کلم بروکلی از قبل جوشانده در قالبهای مافین با گل آذین در پایین قرار داده شده و با مخلوط شیر تخم مرغ ریخته می شود. باقی مانده است که قالب ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. می توانید با افزودن ژامبون ، هویج خرد شده یا سبزی خرد شده به مخلوط املت ، رنگ های روشن را در بافت "کیک" ایجاد کنید.
همانطور که نشان می دهد تمرین ، چنین صبحانه ای غیر معمول و از همه مهمتر سالم ، همه کودکان و حتی کسانی که سبزیجات را دوست ندارند از آن لذت می برند.
کلم بروکلی یک غذای جانبی مناسب برای یک شام سالم است. همانطور که می دانید یک وعده غذایی در عصر باید آسان باشد ، اولویت با ترکیبی از پروتئین و سبزیجات است.
شما نیاز دارید:
مرغ را درون بشقاب ها به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش داده و به مدت 15 تا 30 دقیقه در مخلوط سس سویا ، از طریق پرس سیر فشرده و ریشه زنجبیل خرد شده را روی یک رنده ریز خرد کنید (قبل از لایه برداری) خرد کنید. می توانید هر نوع ادویه جات را به ماریناد اضافه کنید.
ابتدا کلم بروکلی را ذوب کنید. سینه های ترشی را از هر طرف در یک تابه بسیار داغ به مدت 1 دقیقه سرخ کنید ، روی یک صفحه قرار دهید. کلم بروکلی را در همان قابلمه قرار داده و هم بزنید ، برای یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سینه ها را به قابلمه برگردانید ، گرما را کاهش دهید ، بپوشانید و چند دقیقه دیگر بجوشد.
استفاده از تابه کباب یا کوره برقی باعث می شود ظرف بیشتر رژیم غذایی شود. در این حالت از روغن استفاده نمی شود.
شما نیاز دارید:
کلم تهیه شده را خالص کنید. همه مواد را به جز کراکر و کره هم بزنید ، کاملاً مخلوط کنید و مایه شکم ها را تشکیل دهید (انجام این کار با دست مرطوب راحت تر است - چاشنی ها نمی چسبند). خوب است که ماهی تابه را گرم کنید ، روغن آن را بریزید و تکه ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی رنگ شود ، سرخ کنید تا اینکه قبلاً آنها را در خرده نان ها چرخانده باشید. بعد از اینکه کتلت ها با یک پوسته خوشمزه پوشانده شوند ، قابلمه را با درب ببندید ، گرما را کاهش داده و 5-7 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مناقصه شود بپزید.
از مزایای این دستور العمل می توان به تغییر مقدار و درجه آسیاب کلم بروکلی اشاره کرد. این می تواند یک ماده "کامل" در یک تابه با گوشت چرخ کرده باشد. اگر به معنای واقعی کلمه 4-5 قاشق غذاخوری پوره کلم بروکلی را به mincemeat اضافه کنید ، در غذای تمام شده به هیچ وجه احساس نمی شود ، اما باعث می شود کباب های گوشتی آبدار تر شوند.
به جای گل نعناع ، می توانید از سیب زمینی پوره شده یا نخود فرنگی استفاده کنید - یک نوع کتلت های گیاهی.
سبزیجات را می توان در فر با ماهی یا گوشت پخت و پز کرد ، یک برشته یا پای را بر اساس آن بپزید. در زیر دستور العمل برای یک پای باز کلاسیک فرانسوی به نام quiche وجود دارد. ممکن است شیرین تر یا رضایت بخش تر باشد. عدم وجود پوسته فوقانی ، کره و پایه آرد و پر کردن خامه ای است.
شما نیاز دارید:
فرآیند پخت و پز باید با الک کردن آرد آغاز شود ، زیرا این یکی از اسرار شیرینی های خوشمزه است. بهتر است آرد را دو بار الک کنید ، پس از آن باید آن را با کره خرد شده در دمای اتاق مخلوط کنید. باید خرد شود کره. بهتر است آرد را مستقیماً به آرد اضافه کرده و آنها را مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی خشک است ، می توانید کمی آب سرد یا ½ تخم مرغ خام اضافه کنید.
مخلوط حاصل باید کاملاً ورز داده شود و خمیر تمام شده در سلفون پیچیده شود و برای یک ساعت به یخچال فرستاده شود. پس از مدت زمان مشخص ، باید خمیر را بیرون بیاورید ، آن را درون یک لایه به ضخامت 3 میلی متر بچرخانید ، آن را درون یک قالب با طرف های پایین قرار دهید و دوباره آن را برای 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از انتظار برای این دوره ، خمیر خارج می شود ، با چنگال چنگ زده و به مدت 12-15 دقیقه در فر از پیش گرم شده (200 درجه سانتیگراد) قرار می گیرد. پایه باید یک رنگ قهوه ای روشن ، طلایی به دست آورد.
برای تهیه پرکننده ، کلم بروکلی را باید در آب جوش شور تند جوشانید. کرم را بزنید ، پس از آن ، بدون متوقف کردن شلاق ، یک جریان شیر و سیر فشرده شده را از طریق یک پرس اضافه کنید. مخلوط حاصل در پایه پخته شده پای ریخته می شود ، پس از آن کلم ها گذاشته می شوند. از بالا ، آن را نیز با مقدار کمی خامه ریخته ، با سیر و شیر می ریزیم و با پنیر رنده شده پاشیده می کنیم.
کیک به مدت 7-10 دقیقه در فر پخته می شود و یا تا زمانی که پنیر ذوب شود و پوسته خامه ای ایجاد کند. می توانید مغز گردو را به پر کردن اضافه کنید ، به طور هماهنگی با این مواد ترکیب می شود. مرغ آب پز ، سرخ شده یا دودی ، گوشت چرخ کرده از قبل سرخ شده یا ماهی کمی نمکی قرمز را می توان به این پای اضافه کرد. در این حالت باید حجم پر کردن کرم کاهش یابد.
گزینه گیاهخواری یک نوع سبزیجات خواهد بود. علاوه بر کلم بروکلی ، در پر کردن می توانید لوبیا سبز ، کدو سبز ، نخود سبز و قارچ سبز اضافه کنید یا یک مخلوط مکزیکی آماده تهیه کنید.
سالاد کلم بروکلی با سبزیجات تازه انبار ویتامین ها و تقویت انرژی است. آنها به سرعت و به آسانی آماده می شوند ، بنابراین اگر مهمان ها به طور غیر منتظره آمدند یا احساس گرسنگی پیشی گرفتند ، کمک می کنند. می توانید آنها را با گوشت یا ماهی ترکیب کنید ، همچنین به عنوان یک غذای مستقل میل کنید.
شما نیاز دارید:
کلم را باید ذوب و جوشانید. به طور معمول شاخه های کلم بروکلی برداشته می شوند و فقط گل های گل آلود بیشتری برای سالاد باقی می گذارند. هویج های کرفس را نیز باید جوشانید. پختن آنها با کلم بروکلی در همان آب یا استفاده از جوشانده کلم برای پختن هویج و کرفس قابل قبول نیست. کرفس و هویج را پوست گرفته و به مکعب یا دایره خرد می کنند. قارچهای خام یا یخ زده را که داخل بشقاب ها برش داده شده و سرخ می کنیم تا در کره یا روغن نباتی پخته شود. با کنسرو آب نمک را آبکش کنید.
حالا باید تمام مواد را با هم مخلوط کرده ، سبزیجات را اضافه کرده و سالاد را با خامه ترشی تفت دهید. به جای خامه ترش ، می توانید از روغن نباتی مخلوط شده با یک قاشق غذاخوری آب لیمو استفاده کنید. می توانید ظرف را با آجیل کاج یا دانه کنجد تزئین کنید و آنها را در بالای سالاد بریزید.
شما نیاز دارید:
اول از همه ، کلم پخته شده است - آن را ذوب می کند ، آب پز و پوست می کند ، به گل آذین طبقه بندی می شود (بهتر است از پاها در این ظرف استفاده نشود). برگها را با حوله کاغذی بشویید و کاهو کنید. لکه را از نصف پرتقال جدا کنید و آب آن را از نصف میوه بگیرید. باقیمانده پرتقال ها را ریز خرد کنید و سعی کنید فیلم را بین برش ها جدا کنید. انگورها را بشویید ، به نصف برش دهید ، دانه ها را خارج کنید.
باقی مانده است که سالاد را "جمع کنیم". برای این کار ، برگهای کاهو روی یک بشقاب گذاشته می شوند ، در بالای آنها گل آذین های کلم ، برش های پرتقال و نیمی از انگور قرار دارد.
پانسمان ماست طبیعی خواهد بود که با خردل ، پوست و آب پرتقال مخلوط می شود. می توانید ظرف را با دانه های انار ، گردو خرد شده درشت تزئین کنید. Cilantro یک اسیدیته دلپذیر را به شما اضافه می کند ، و برگ نعناع یک ضربان ملایم اضافه می کند.
بر اساس کلم بروکلی ، آبگوشت سبزیجات خوشمزه و سبزی تهیه می شود. به دلیل ساختار خاص فیبر و آبدار بودن آن ، از این نوع کلم نیز برای تهیه سوپ های خامه ای استفاده می شود. هنگام شلاق زدن ، به یک طعم گیاهی محتاطانه گیاهی ، رنگ سبز مایل به سبز دلپذیر می بخشد. این آبگوشت با خامه ، قارچ ، کراکر و پنیر به خوبی پیش می رود.
شما نیاز دارید:
روغن کف نباتی را با یک کف ضخیم یا یک ماهیتابه در کف قابلمه اضافه کنید ، آن را کمی گرم کنید و سیر خرد شده را پایین بیاورید. باید تا زمانی که طلایی سرخ شود ، سرخ شود و سپس از روغن گرفته شود. سیر طعم و عطر فراموش نشدنی را به ظرف می بخشد ، اما اگر در ظرف بماند ، ممکن است تلخ باشد.
پیازهای خرد شده خرد شده را باید در روغن حاصل از سیر سرخ کرد. وقتی پیاز نرم و شفاف شد ، هویج رنده شده را اضافه کنید. در عین حال ، آبگوشت را روی آتش بگذارید ، در صورت لزوم نمک ، آن را جوش آورده و کلم بروکلی خرد شده را قرار دهید. 2-3 دقیقه بجوشانید ، سپس کلم را بگیرید. آن را به همراه مخلوط پیاز و هویج در مخلوط کن خرد کنید تا تفت داده شود.
شیر و آرد را مخلوط کنید ، تکه ها را بشکنید ، مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. سپس آن را باید در یک آبگوشت مرغ در حال جوش در یک جریان نازک ریخت. پنیر خامه ای را که به قطعات خرد شده خرد شده است ، در همان مکان اضافه کنید و روی آتش نگه دارید تا آب شود.
باقی مانده است که آبگوشت و پوره سبزیجات را مخلوط کنید. شما باید اولین مورد را در سیب زمینی های پوره بریزید تا زمانی که قوام حاصل شما مناسب باشد. می توانید سوپ را ضخیم تر یا ، برعکس ، نرم ، تقریبا مایع کنید.
می توانید ظرف را با گیاهان تازه یا تکه های بروکلی تزئین کنید. اگر سیب زمینی را اضافه کنید ، ظرف به نظر می رسد رضایت بخش تر ، کالری بالایی باشد. در این حالت ، سیب زمینی ها 5-10 دقیقه قبل از گذاشتن کلم بروکلی در آبگوشت جوشانده می شوند. آنها باید به طور همزمان پخته شوند ، پس از آن سیب زمینی و کلم بروکلی با پیاز و هویج باید رنده شوند.
طرفداران سوپ های سنتی بیشتر از دستور زیر ، جایی که کلم بروکلی با سبزیجات بهاری ترکیب می شود ، قدردانی می کنند.
شما نیاز دارید:
سبزیجات منجمد باید اجازه دهند که به طور طبیعی ذوب شوند. کلم بروکلی را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از لایه برداری و خرد کردن سبزیجات ، یک هویج ، پیاز و سیر درست کرده و سپس آنها را در کره سرخ کنید. آبگوشت را روی آتش بگذارید ، سیب زمینی های خرد شده را بگذارید. 5 دقیقه بعد از جوشیدن آبگوشت ، نخود فرنگی و کرفس رنده شده (ریز خرد شده) را اضافه کنید. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ (سیب زمینی و نخود فرنگی) ، سرخ شده و کلم بروکلی را بگذارید. نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در اینجا مناسب یک برگ بو ، یک جفت فلفل دلمه و 1/3 قاشق چایخوری زردچوبه خواهد بود.
طعم تازه و سهولت تهیه آن ، کلم بروکلی را به عنوان یک میان وعده مناسب ، به ویژه اگر کلم را با مقداری سس ترکیب کنید. چنین ظروف به راحتی می توانند تراشه های بی فایده و سایر میان وعده ها را جایگزین کنند.
شما نیاز دارید:
کلم را به روشی که در بالا توضیح داده شد بجوشانید و روی یک الک قرار دهید. برای تهیه موس ، پنیر را رنده کرده و در قابلمه قرار دهید. کرم در آنجا ریخته می شود ، پس از آن جرم روی یک آتش کوچک قرار می گیرد و گرم می شود تا غلیظ شود. در این زمان ، زرده را با یک چنگال ضرب کرده و آب لیمو را درون آن بریزید. در حالت دوم ، زیتون را از حالت خورده در هنگام ورود به موس آینده نجات می دهد. زرده با لیمو درون توده خامه ای ریخته می شود و با همزن ثابت برای چند دقیقه گرم می شود. در موس کامل ، می توانید سیر له شده را از طریق یک پرس یا سبزیجات خرد شده ریز اضافه کنید. یک قاشق سوسیس با موس در مرکز یک ظرف بزرگ قرار می گیرد ، کلم بروکلی در لبه ها گذاشته می شود.
کلم بروکلی موجود در خمیر نیز یک گزینه میان وعده عالی خواهد بود. این ظرف باعث تعجب شرکت میهمانان خواهد شد ، گزینه ای عالی برای صبحانه یا غذای جانبی خواهد بود.
شما نیاز دارید:
کلم را ذوب کرده و آن را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. خمیر را آماده کنید - تخم مرغ ها را با ضرب و شتم بزنید ، سیر و آرد اضافه کنید ، از طریق یک مطبوعات ، به آنها منتقل شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، 5 دقیقه بگذارید تا آرد کاملاً در خمیر حل شود. با قوام ، باید شبیه خمیر برای پنکیک باشد یا کمی مایع تر باشد.
برای از بین بردن چربی اضافی باید قبلاً میان وعده های آماده را روی دستمال های کاغذی قرار دهید. ظرف را با پنیر یا سس خامه ای ، ماست طبیعی ، خامه ترش سرو کنید.
مدت زمان پخت کلم بروکلی با توجه به اندازه گل آذین تعیین می شود: هرچه اندازه آنها بزرگتر باشد ، باید مدت زمان پخت و پز طولانی تر باشد. با فشار دادن آن با چنگال می توانید آمادگی محصول را بررسی کنید. کلم آماده به راحتی سوراخ می شود.
فقط کلم جمع آوری شده و منجمد قبل از شروع به رنگ آمیزی گل آذین می تواند فواید و طعم مطلوبی و دلپذیر به شما بدهد. واضح است که برای تعیین میزان رسیدن محصول تازه بسیار آسان است ، فقط کافی است ظاهر آن را ارزیابی کنید.
در ویدئوی بعدی ، پخش برنامه "زندگی عالی!" را ببینید. در مورد مواد غذایی منجمد و به ویژه کلم بروکلی.
چه غذاهای گیاهی برای متنوع کردن غذاهای روزمره ، خصوصاً اگر گیاهخواری هستید یا از یک شکل پیروی می کنید ، چیست؟
به عنوان مثال می توانید نحوه سرخ کردن کلم بروکلی را در یک ماهیتابه ، با مطالعه و آزمایش چندین دستور العمل با این کلم مفید بیاموزید!
خواهیم فهمید که سرخ کردن گل گل کلم چیست ، با چه قوانینی سرخ می شود و برای بهبود طعم چه فصلی دارد.
قبل از شروع سرخ کردن کلم بروکلی - یک سبزی بسیار سالم و خوشمزه ، برای حفظ حداکثر مقدار مواد معدنی و ویتامین ها ، باید خود را با قوانین تهیه آن آشنا کنید. در اینجا قوانین اساسی برای چنین آشپزی وجود دارد:
کوبیدن کلم 5-20 دقیقه طول می کشد. بستگی به این دارد که کدام کلم بروکلی را سرخ می کنید - خام یا جوشانده و ضخامت گل آذین و پاها چقدر ضخیم است.
اگر جوشانده شد ، آن را حدود پنج تا ده دقیقه سرخ کنید.
اگر کلم تازه باشد ، بو دادن بیشتر طول می کشد. با این حال ، آن را خیلی سرخ نکنید ، در غیر این صورت بسیاری از مواد مفید را از دست می دهد.
اگر کلم تازه باشد ، آنرا آنرا می شستیم و به گل آذین تقسیم می کنیم. در صورت تمایل می توانید دسته های کلم را به قطعات خرد کنید.
اگر کلم بروکلی یخ زده است ، نیازی به یخ زدایی ندارید: ما آن را فوراً در یک تابه می گذاریم ، و پس از آن حتما از چاشنی ها استفاده خواهیم کرد ، زیرا کلم منجمد طعم ضعیفی دارد.
به طور معمول ، کلم به این شکل سرخ می شود: ماهی تابه را با روغن گرم می کنیم ، کلم بروکلی ، فصل را با چاشنی ها و سرخ می کنیم.
اگر کلم به راحتی جویده شود و در عین حال تا حدی خرد شود ، یک ظرف آماده در نظر گرفته می شود. کلم بروکلی سرخ شده برای هر نوع غذای گوشتی ، ماکارونی ، سیب زمینی مناسب است و به طور جداگانه قابل استفاده ، گرم و سرد است.
اگر وقت کافی برای پخت و پز طولانی ندارید ، می توانید به سرعت کلم بروکلی را سرخ کرده و کلم سرخ شده فوق العاده خوشمزه ای بدست آورید. ما کالای مفیدی را جمع آوری کرده و مطابق با این دستور العمل آماده می کنیم:
کلم بروکلی را داخل ظرف برمی داریم ، کمی نیش بالزامیک و سس سویا اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن روی میز قرار می دهیم.
اگر نمی خواهید با یک غذای جانبی برای گوشت زحمت کشید یا تمایل به طبخ چیزی سرخ شده ، اما سبک دارید ، توصیه می کنیم کلم بروکلی را سرخ کنید ، که حتی می توانید سرما بخورید. طبق دستور زیر آن را سرخ می کنیم:
مرتباً هم بزنید ، کلم بروکلی را بدون درب بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا پوسته پوسته پوسته نشود. در صورت تمایل ، کمی پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید.
این کلم را می توان به صورت خام ، جوشانده ، خورش و پخته کرد ، اما خوشمزه ترین آن کلم بروکلی سرخ شده است ، به خصوص اگر آن را در آرد سوخاری ها سرخ کنید. برای درست کردن کلم بروکلی ، این دستور العمل را دنبال کنید:
به مدت 10 دقیقه در قابلمه ای را با کره سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید و سریعاً روی میز سرو کنید ، جایی که با گرسنگی خانوارها طی چند دقیقه از آن دور می شوید!
بنابراین ، شما می دانید که چگونه کلم بروکلی را در یک قابلمه سرخ کنید و به خانواده خود غذای شگفت آور و خوشمزه بدهید. دستور العمل های پیشنهادی را امتحان کنید و از طرف دیگر کلم بروکلی خسته کننده به نظر می رسد!
کلم بروکلی تخم مرغ ترکیب کاملی از محصولات است. املت ساخته شده از چنین مؤلفه هایی نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود. علاوه بر این ، کلم بروکلی یک سبزی بسیار سالم است. با آماده سازی مناسب ، بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. علاوه بر این ، برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند یا مجبور به پیروی از یک رژیم غذایی سخت هستند ، ایده آل است. چگونه کلم بروکلی را با تخم مرغ در فر و در اجاق گاز آهسته طبخ کنیم؟
قبل از شروع پخت و پز ، باید محصولات مناسب را انتخاب کنید. این در درجه اول مربوط به کلم بروکلی است. امروزه در فروشگاه ها این محصول نه تنها تازه ، بلکه منجمد نیز به فروش می رسد. برای اینکه ظرفی مانند کلم بروکلی با تخم مرغ خوشمزه شود ، باید با دقت به انتخاب محصول نزدیک شوید. در اینجا چند راز ذکر شده است:
این ساده ترین روش برای تهیه املت است. مقدار کالری ظرف تمیز شده 667.2 کیلو کالری است. برای تهیه املت به شما نیاز دارید:
برای پختن کلم بروکلی با تخم مرغ و پنیر ، باید محصولات را آماده کنید. توصیه می شود سبزیجات را بشویید ، آن را خشک کنید و سپس آن را در گل آذین تقسیم کنید. قابلمه را باید روی آتش بگذارید و روغن نباتی را درون آن بریزید. هنگامی که گرم می شود ، گل آذین باید در یک ظرف گذاشته شود. کلم را باید به مدت 3 دقیقه در روغن سرخ کرد.
تخم ها را باید داخل یک کاسه رانده و مخلوط کنید. نیازی به شلاق زدن آنها نیست. در یک قابلمه با کلم بروکلی ، باید آب بریزید تا کلم ها را تا نیمه پر کنید. سبزیجات را بخورید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
در تخم مرغ های مخلوط ، نمک و ادویه جات اضافه کنید. سیر برای پوست و خرد کردن توصیه می شود. همچنین باید به تخم مرغ ها اضافه شود. مخلوط حاصل را باید املت ریخته و روی حرارت کم و زیر درب قرار دهید. کلم بروکلی آماده با تخم مرغ را باید با پنیر رنده شده بپاشید.
گلدان کلم بروکلی با تخم مرغ به راحتی در یک اجاق گاز آهسته طبخ می شود. در چنین ظرفی می توانید ادویه و گوجه فرنگی مختلفی اضافه کنید. آنها ادویه را به گلدان اضافه می کنند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
قبل از پخت و پز ، کلم بروکلی به مدت 4 دقیقه در آب جوش جوشانده می شود. هنگامی که کلم سرد شد ، باید آن را به گل آذین تقسیم کرد و سپس هر کدام را به دو قسمت برش داد. گوجه فرنگی نیز ارزش خرد کردن دارد. آنها باید به مکعب ها بریده شوند. پیازها را باید پوست گرفته و خرد کنید. باید در اجاق گاز آهسته سرخ شود. برای انجام این کار ، عملکرد "Frying" را انتخاب کنید.
در پایان برنامه ، کلم بروکلی ، پونه کوهی و گوجه فرنگی باید در کاسه multicooker قرار داده شود. مواد غذایی را به مدت 10 دقیقه با درب باز بپزید. تخم مرغ ها را باید داخل یک ظرف عمیق رانده و با خامه ، ادویه جات و جوز هندی ترکیب کرد. مواد را به آرامی ضرب کنید. با مخلوط تمام شده ، کلم سرخ شده و پیاز را بریزید. با تنظیم حالت "پخت" ، نیم ساعت دیگر مواد غذایی را بپزید.
ظرف تمام شده را باید به قسمت ها تقسیم کرده و روی بشقاب ها قرار دهید. سس گوجه فرنگی را بعد از پاشیدن با گیاهان خرد شده با مایونز یا خامه ترش سرو کنید.
پلوپز کلم بروکلی با پنیر و تخم مرغ موجود در فر نسبت به اجاق گاز آهسته مدت زمان بیشتری برای پخت و پز نیاز دارد. شایان ذکر است که این روش پخت و پز به شما امکان می دهد تا از شکوه ، یک ساختار متراکم ، اما در عین حال ظریف و ظریف در ظرف صرفه جویی کنید. مایعات اضافی در گلدان و همچنین مواد سرطان زا وجود نخواهد داشت ، که هنگام سرخ کردن مواد غذایی در یک قابلمه تشکیل می شود. علاوه بر این ، ظرف را به طور مساوی در فر پخته می شود. برای تهیه گلدان شما نیاز دارید:
برای پختن کلم بروکلی با یک تخم مرغ در فر ، گل آذین ها را تا نیمه آماده جوش دهید. پس از این ، توصیه می شود کلم به 3 قسمت تقسیم شود. سیر باید پوست گرفته شود و نصف شود. باید از آن برای رنده کردن فرم تهیه شده در آن استفاده کرد. به شکلی که از این طریق تهیه شده است ، باید گل آذین های کلم بروکلی گذاشته شود. زرده ها را باید از پروتئین جدا کرد. این کار را می توان با یک بطری پلاستیکی خالی انجام داد. پروتئین ها را باید با نمک شلاق دهید تا کف ایجاد شود. توصیه می شود زرده ها را با شیر مخلوط کنید. پس از آن ، هر دو مایعات می توانند در یک مخزن ترکیب شوند.
پنیر باید رنده شود ، ترجیحاً همراه با سلولهای بزرگ. جرم حاصل باید به دو قسمت تقسیم شود. سبزی خرد شده را باید به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. پس از آن می توان 2/3 پنیر را به جرم اضافه کرد.
لازم است توده پنیر تخم مرغ را با کلم بروکلی درون ظرف بریزید. نیازی به مخلوط کردن محصولات نیست. از بالا همه چیز باید با یک لایه پنیر رنده شده پوشانده شود. پس از این ، توصیه می شود فرم را با فویل ببندید. لازم است محصولات را در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد پخت کنید.
ظرف تمام شده را باید بعد از تقسیم آن به قسمت های گرم ، گرم سرو کرد.
اگر گلدان مخصوص کودکان باشد ، پس پنیر باید از آن استفاده کند که طعم خامه ای ظریف داشته باشد. برای منوی بزرگسالان ، می توانید یک محصول دلپذیر تر را با ادویه جات ترشی جات و مواد افزودنی دیگر انتخاب کنید.
از کلم بروکلی و تخم مرغ می توانید نه تنها یک گلدان ، بلکه یک سالاد نیز تهیه کنید. این ظرف طعم بی نظیری دارد و حاوی تعداد زیادی از مؤلفه های مفید است. برای تهیه سالاد کلم بروکلی ، به شما نیاز خواهید داشت:
برای سس:
در صورت تمایل ، مایونز نیز می تواند به طور مستقل تهیه شود. این امر مستلزم:
برای تهیه مایونز برای سالاد ، باید خردل ، آب لیمو و زرده را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید. قطعات را با ضرب و شتم ضرب کنید. در توده حاصل ، روغن نباتی اضافه کنید. باید در دمای اتاق باشد. روغن از یخچال و فریزر توصیه نمی شود. مواد لازم باید به خوبی مخلوط شوند. پس از آن ، سس مایونز ارزش امتحان کردن دارد. در صورت لزوم ، شکر ، آب لیمو و نمک را به آن اضافه کنید. تعداد اجزا بستگی به ترجیحات ذائقه دارد.
سالاد کلم بروکلی با تخم مرغ می تواند یک نکته عالی برای دوره اصلی باشد. نکته اصلی این است که همه چیز را به درستی طبخ کنید. توصیه می شود کلم را با شکر و نمک در یک ظرف با درب باز بجوشانید. پس از این ، کلم بروکلی را باید ردیابی کرد و به گل آذین تقسیم کرد. کلم را باید با سس ریخت.
برای تهیه سس ، ارزش تخم مرغ های آب پز را جوشانده ، آنها را پوست گرفته و خرد کنید. برای آنها باید شکر ، خردل ، نمک ، پیاز سبز خرد شده و مایونز اضافه کنید.
ظرف تمام شده باید با گوجه فرنگی خرد شده و کاهو تزئین شود.
عصر بخیر امروز با انتخاب دستور العمل ها ، می خواهم یک بخش جدید رژیم غذایی را در وبلاگ خود باز کنم تا از ترس بخشی از خوانندگانم که واقعاً می خواهند وزن کم کنند ، برطرف شود ، اما به دلیل ترس از این که فقط باید شیر پخته و سبزیجات تازه بخورید ، نمی توانید شروع کنید. .
خوب ، کسی که در چنین رژیمهایی قرار دارد وزن کم می کند ، اما لازم نیست خود را در یک جفت دستکش نگه دارید تا به نتیجه برسید. سیستم های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد و نیازی به انتخاب دقیق ترین آنها نیست. در این موضوع ، فقط پایداری و سیستماتیک بودن اهمیت دارد.
بنابراین ، امروز ما کلم بروکلی را تهیه خواهیم کرد. نماد رژیم غذایی. به هر پوستری که خواستار یک رژیم غذایی سالم است نگاه کنید - همیشه در آنجا به تصویر کشیده شده است.
و این تصادفی نیست ، زیرا کلم بروکلی به محصولاتی با آن اشاره دارد. با جایگزین کردن غذاهای جانبی معمولی با کالری بالا حداقل با یک وعده غذایی ، می توانید فوراً میزان کالری روزانه را 200-300 کیلو کالری کاهش دهید.
اعتراف می کنم ، کلم آب پز در اشتهای من ایجاد نمی کند. اما سرخ شده یک ماده کاملاً متفاوت است. موافقم ، یک غذای جانبی خوشمزه و معطر لذت و رضایت بیشتری از یک چیز جوشانده نشده بی نظیر می بخشد.
بله ، بسیاری از دست دادن وزن از سرخ شدن مانند آتش می ترسند ، اما نکته اصلی این است که با خوردن غذاهای سرخ شده ، شما وزن کمتری از خوردن فقط بخار پخته شده بخار پز می کنید. چرا؟ فقط به این دلیل که شما در طی یک هفته از پخت و پز برگردانید و به رژیم غذایی تف خواهید کرد. اما منوی متنوع (صحیح) به شما امکان می دهد مدت زمان بیشتری را نگه دارید. تا رسیدن به نتیجه مطلوب و بیشتر (اگر البته می خواهید نتیجه را ذخیره کنید).
مطمئنا خیلی ها فکر می کنند که این مزخرف است ، اما باور کنید که ، همه این اعضای گروه ما بیش از یک بار گذشتند. هرچه منوی سخت تر باشد ، نتیجه رژیم کوتاه تر است.
ساده ترین راه معمولاً شامل کمترین مواد غذایی است. برای پخت و پز لازم است برای مثال در این دستور العمل فقط از سیر و نمک استفاده می شود. آنها طعم خاصی به گل ها می دهند و کلم از بی مزه بسیار معطر می شود.
مواد لازم
آشپزی:
1. کلم را گرفته و آن را درون گل آذین خرد کنید. اگر سبزیجات جوان هستند ، می توانید تقریباً از کل قسمت پا استفاده کنید.
برای شستشوی گرد و غبار گلهای گل آذین را از طریق آب جاری شستشو می دهیم و بررسی می کنیم که کاترپیلار در داخل پنهان نمی شود.
این به نظر می رسد ناخوشایند است ، اما در کلم بروکلی شما اغلب می توانید حشرات پنهان را پیدا کنید.
2. ما کلم را با گل آب جوش نمکی به گلدان می فرستیم ، دوباره صبر می کنیم تا جوش بیاید و بعد از آن چند دقیقه دیگر بپزد.
نمک را به مقدار 0.5 قاشق غذاخوری می گیریم. برای 2 لیتر آب
سپس سبزیجات را در یک سس جدا کرده و با آب سرد پاشیده می کنیم.
این کار باعث می شود روند پخت و پز متوقف شود و رنگ سبز روشن حفظ شود.
3. مقدار کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سیر خرد شده را درون آن بگذارید و آن را برای مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
4- سپس کلم بروکلی را درون تابه می ریزیم و 5 دقیقه سرخ می کنیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.
این در مورد آن است انجام شد Bon appetit!
همه چیز در مورد همه چیز بیشتر از 15 دقیقه طول نکشید.
یکی از محبوب ترین روش های تهیه کلم بروکلی سرخ کردن آن با تخم مرغ است. گزینه های مختلفی وجود دارد: فقط تخم مرغ و املت سرخ شده و خمیر تخم مرغ سرخ شده. من پیشنهاد می کنم همه آنها را در نظر بگیرید.
موافقم ، تخم مرغ های خرد شده با کلم بروکلی بسیار سالم تر از کالباس هستند.
برای سرخ کردن ، به خود کلم ، تخم مرغ و چاشنی نیاز دارید.
آشپزی:
1. کلم بروکلی به گل آذین مرتب شده ، در قابلمه آب جوش را بشویید و پرتاب کنید. به محض اینکه آب دوباره جوش آمد ، چند دقیقه کم کنید و سبزیجات را بگیرید.
2. سپس آنها را در یک قابلمه گرم با روغن نباتی قرار می دهیم ، نمک ، فلفل (می توانید سایر چاشنی های مورد علاقه دیگر را نیز اضافه کنید) و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. حالا تخم مرغ ها را درون ماهیتابه می شکنیم و وقتی پروتئین سفید و سفید شد ، شروع به چرخاندن کلم می کنیم تا تخم مرغ ها به طور مساوی کلم بروکلی را بپوشانند.
ادامه تخم مرغ ها را تا زمان پختن ادامه دهید. Bon appetit!
این دستور العمل برای دوستداران نان ترد خواهد بود. همچنین در پخت و پز هیچ مشکلی ایجاد نمی کند و حداکثر 20 دقیقه طول خواهد کشید.
مواد لازم
آشپزی:
1. ما در حال حاضر با حرکات کلم من آشنا شده ایم ، طبقه بندی شده در گل آذین و 5 دقیقه در آب شور طبخ می کنیم.
2. سپس سبزیجات را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و در این زمان تخم مرغ را ضرب می کنیم و آرد را با یک مشت نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
3. قدم بعدی چرخاندن کلم بروکلی در آرد است.
این کار باید با دقت انجام شود ، اما به سرعت انجام شود تا آرد خیس نشود و به چسب تبدیل نشود.
4. و با تخم مرغ مخلوط کنید.
5- فقط باقی مانده است که کلم ها را در یک ماهیتابه گرم با روغن نباتی قرار دهید و برای مدت زمان دو دقیقه روی حرارت هر دو طرف سرخ کنید.
انجام شد Bon appetit!
خمیر دیگری. در حال حاضر بدون تخم مرغ ، اما با آرد سوخاری و شیر. سلیقه کاملاً متفاوت. تصفیه شده حتی می گویم. یک دستور العمل عالی برای کاهش وزن لذیذ.
یک گزینه عالی برای صبحانه ساندویچ املت. در اینجا هم پروتئین و هم فیبر دارید. و به دلیل برداشتن جزئی از زرده از تخم مرغ ، میزان چربی را کاهش می دهیم. دلچسب و کم کالری است.
مواد لازم
آشپزی:
1. کلم ها را از هم جدا می کنیم ، آن را می شستیم و به مدت 5 دقیقه در آب نمک جوش می جوشانیم.
بدون نیاز به جستجوی مرحله پخت و پز سبزیجات ، در غیر این صورت آنها سخت خواهند بود. علاوه بر این ، آنها خیلی سریع طبخ می شوند.
سپس آن را بیرون می آوریم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
2. در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکنید. پروتئین هر سه تخم مرغ را استفاده می کنیم و فقط یک زرده را مصرف می کنیم. 2 قاشق غذاخوری شیر ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و با یک ضرب و شتم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3. کلم بروکلی را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی ، نمک با یک نمک نمکی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، گهگاهی هم بزنید.
4- سپس مخلوط تخم مرغ آماده شده را درون تابه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. یک زن و شوهر از پنیر کافی است.
5- گرما را به حداقل برسانید ، قابلمه را با درب بپوشانید و 4 دقیقه صبر کنید.
انجام شد Bon appetit!
اگر می خواهید کلم بروکلی منجمد را سرخ کنید ، پس این تفاوت چندانی با طبخ کلم تازه ندارد. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که گل آذین های یخ زده را درون یک گلدان آب جوش ریخته و آنها را نه به مدت 5 دقیقه بلکه 10-12 بپزید.
پخت و پز طولانی تر نیز لازم نیست ، کلم بروکلی به فرنی تبدیل می شود.
خوب ، برای اینکه به برخی نکات محدود نشوید ، در اینجا دستور غذای جانبی فوق العاده وجود دارد - کلم بروکلی در خامه ترش.
تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که سبزیجات جوشانده شده در آب شور را بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bبرای چند دقیقه سرخ کنید و سپس عسل را که از 3 قاشق غذاخوری خامه ترش رقیق شده در 200 میلی لیتر آب رقیق شده اضافه کنید.
سپس ماهیتابه را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. انجام شد
Bon appetit!
با مرتب کردن صبحانه ، بیایید دریابیم که چگونه می توانید یک غذای رژیمی تمام عیار را طبخ کنید. اینکه هم رضایت بخش بود و هم خوشمزه و هم سالم.
مواد لازم
آشپزی:
1. پیاز و سیر ریز خرد شده را روی حرارت متوسط \u200b\u200bدر مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید و سرخ کنید.
2. هنگامی که پیاز نرم شد (به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه) ، هویج ها را درون تابه می ریزیم ، که به نصف حلقه ها خرد شده و سرخ می کنیم و 2-3 دقیقه دیگر هم می زنیم.
3. بعدی فیله مرغ است که به مکعب های کوچک خرد شده است. گوشت را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
هنگامی که قطعات مرغ شروع به بدست آوردن یک رنگ طلایی می کنند ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، سپس کلم خرد شده را به گل های گل آذین به تابه ارسال کنید. با مخلوط کردن درب ، مخلوط کنید ، بپوشانید ، گرما را به حداقل برسانید و به مدت 15 دقیقه بجوش بیامید.
در این حالت ، لازم نیست ابتدا کلم را بجوشانید ، خاموش شدن آن کاملاً کافی خواهد بود.
انجام شد Bon appetit!
خوب ، در پایان ، بگذارید یک ویدئو در مورد نحوه طبخ کلم بروکلی در تابه ووک به شما نشان دهم. این دستور العمل عالی از جولیا ویسوتسایا است.
از توجه شما متشکرم
غذاهای کلم بروکلی متأسفانه از عشق عامه برخوردار نیستند. اما بیهوده!
از این گذشته ، بسیار سالم است. این ماده حاوی مواد لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. واقعیت این است که در طول پخت و پز این سبزی ممکن است دلپذیرترین بو را بوجود نیاورد و بسیاری آن را دوست ندارند. در حقیقت ، اگر کلم بروکلی را به طور صحیح بپزید ، پس از آن ظروف موجود در آن مورد علاقه شما در سفره شما قرار می گیرد.
من 2 دستور العمل اثبات شده برای پختن کلم بروکلی و یک راه آسان برای صرفه جویی در سبزیجات را برای شما در زمستان آماده کرده ام. پزشکان حداقل 2 بار در هفته خوردن غذاهای کلم ، از جمله کلم بروکلی ، توصیه می کنند. و اگر طبق دستور العمل های زیر آن را طبخ کنید ، این وعده های غذایی بسیار مورد انتظار و بسیار دلپذیر خواهند بود. بدن شما از این مصونیت قوی تشکر خواهد کرد.
اگر می خواهید یک ناهار سالم ، اما رضایت بخش و کامل داشته باشید ، سپس کلم بروکلی را با سینه مرغ درست در قابلمه بپزید. ظرف از نظر ارزش غذایی ، مغذی ، مغذی و متعادل است. از این گذشته ، پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که سبزیجات را با گوشت بخورید. سینه مرغ برای کلم مناسب است. غیر چرب و کمی خشک است. یک کلم بروکلی آن را با آبدار بودن و عطر آن تکمیل می کند.
1. پیاز ریز خرد کنید. همین کار را با سیر انجام دهید. در حین تهیه هویج ، آنها باید به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه در روغن سرخ شوند.
2. هویج را در نیم دایره های نازک خرد کنید. قطعات ضخیم ممکن است خارج نشود و مرطوب باقی بماند.
3. کلم به گل آذین تقسیم می شود. اگر از سبزیجات منجمد استفاده می کنید ، بهتر است ابتدا آنها را در یک سس آغشته کنید.
4- هویج و کلم بروکلی را با سیر به پیاز اضافه کرده و بدون هم زدن آن را بپوشانید. با قدرت متوسط \u200b\u200b، هنگام برش دادن گوشت ، آنها را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
5- پستان را به برش های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
6. گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید. در این مرحله ، شما باید با ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود نمک بزنید. سیر خشک شده و مخلوطی از گیاهان پروانسیل در اینجا کامل هستند. همچنین چاشنی مخصوص آشپزی مرغ گزینه ای عالی است.
7. حدود 20 دقیقه با هم بزنید. این زمان برای آمادگی گوشت و سبزیجات کافی است. به صورت گرم یا گرم بهتر سرو کنید و با هر غذای جانبی یا سالاد ترکیب کنید.
Bon appetit!
اگر می خواهید چیزی خوشمزه ، اما در عین حال مفید باشد ، پس چنین دستور العمل ساده قابلمه ای بروکلی برای نجات پیدا می کند. پخت و پز آن بسیار ساده است ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. این ترکیب حاوی مایونز ، روغن یا سایر محصولات مضر نیست. چنین افرادی جالب برای کسانی که از سلامتی و چهره خود پیروی می کنند ، یک شام عالی خواهد بود. 
1. کلم بروکلی به سرهای کوچک (گل آذین) تقسیم شده و آنها را در آب نمک جوشانده است. بعد از جوش آوردن آنها را بیش از 5 دقیقه بجوشانید. آنها نباید کاملاً آماده شوند ، بلکه فقط کمی نرم هستند.
2. قارچ ها را تا حد امکان ریز خرد کنید و در یک قابلمه خشک سرخ کنید. این امر برای رهایی از رطوبت بیش از حد ضروری است. سیر ها را ریز خرد کنید و به محض تبخیر مایع اختصاص یافته ، به قارچ ها اضافه کنید.
3. شیر و خامه را در اینجا بریزید. نمک بزنید و حداکثر آتش را بزنید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد ، باید کمی ضخیم کرده و جوشانید تا غلیظ شود.
4- کلم بروکلی را به آرامی در ظرف پخت قرار دهید. سس خامه ای را به طور مساوی در بالا پخش کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. پخت و پز را در حدود 10 دقیقه در دمای 190-200 درجه بپزید.
5. قبلاً بعد از 10 دقیقه می توانید از یک کاسه ظریف ، معطر و از همه مهمتر بسیار بسیار سالم لذت ببرید.
بنابراین ، با گذشت بیش از نیم ساعت پخت و پز ، شما یک شام خوشمزه را به خانواده خود ارائه می دهید ، که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان خوشحال خواهد شد. Bon appetit!
برای جمع آوری ویتامین ها برای زمستان ، در تابستان و پاییز ، آنها را در فریزر ذخیره می کنیم. کلم بروکلی نیز از این قاعده مستثنی نیست. انجماد حداکثر تعداد عناصر مفید را حفظ می کند. در زمستان ، شما به راحتی می توانید تعداد کافی گل آذین را تهیه کرده و طبق دستور مورد علاقه خود آنها را طبخ کنید. بسیار راحت است
این کار اصلاً دشوار نیست. با این وجود ، مقررات خاصی برای تهیه سبزیجات برای انجماد وجود دارد. بنابراین ، مرحله به مرحله از برش تا ارسال آن به فریزر را در نظر بگیرید.
1. تمام برگ ها را از کلم جدا کنید.
2- اکنون باید به گل آذین تقسیم شود. ما به تنه احتیاج نداریم ، زیرا فقط جوانه ها را ذخیره خواهیم کرد.
برای از بین بردن میکروب ها و اشکالات موجود در کلم بروکلی ، باید آن را در محلول نمک سرد خیس کنید. نسبت ایده آل برای از بین بردن آنها به ازای هر 1 لیتر آب ، 4 قاشق غذاخوری نمک است. نیم ساعت طول می کشد.
3. سبزیجات را کاملاً بشویید و به جوش شیرین بفرستید. این کار را می توان در یک دیگ دوتایی (بیش از 5 دقیقه) یا در یک قابلمه آب (حدود 1-2 دقیقه) انجام داد. این روش به از بین بردن آنزیم هایی که باعث از بین رفتن خاصیت معطر و طعم سبزیجات می شوند کمک می کند. به لطف این ، کلم بروکلی بهتر حفظ می شود.
اگر قصد دارید تعداد زیادی سبزیجات را برای زمستان ذخیره کنید ، پس باید آنها را در چندین قسمت پاک کنید. اگر کل کمیت را به طور هم زمان در یک تابه یا یک دیگ بخار بارگیری کنید ، روش غیر یکنواخت خواهد بود. برخی از قطعات نرم و هضم می شوند و برخی دیگر پردازش لازم را دریافت نمی کنند.
4- بعد از پخت و پز ، شما باید کلم ها را در کمترین زمان ممکن خنک کنید. می توانید آن را روی بشقاب بگذارید و یخ بگذارید. همچنین می توانید با آب یخ پر کنید. پس از آن ، سبزیجات را با دقت روی حوله خشک کنید. بهتر است این کار را در یک منطقه با تهویه مناسب انجام دهید.
5- سبزیجات را به کیسه های نگهدارنده منتقل کنید و در فریزر قرار دهید.
همانطور که قبلاً فهمیدید ، طبخ کلم بروکلی بسیار ساده است. علاوه بر این ، اگر طبق دستور العمل های امروزی طبخ شود ، این سبزیجات می توانند خوشمزه باشند. حتی بچه های کوچک درخواست مکمل می کنند.
ماده اصلی در تمام ظروف عشق و میل به ایجاد است. اگر شاهکارهای خود را با این چاشنی ها ادویه کنید - مطمئناً آنها حتی بهتر خواهند شد! برای شما آرزوی موفقیت در جبهه آشپزی دارم! به زودی می بینمت
