کسی که اولین کسی بود که فهمید که چگونه طبخ okroshka را در مایونز تهیه می کند ، ظاهرا عاشق پرشور سالاد اولیویه بود. از آنجا که okroshka در سس مایونز مجموعه ای از سبزیجات خرد شده ، چاشنی با سس مایونز است ، و سپس با یک مایع رقیق می شود: آب ، آب معدنی ، kvass.
طبق اصل پخت و پز okroshka با مایونز ، تفاوت زیادی با okroshka با kvass یا kefir نیست. هنوز هم تفاوت های ظریف کمی وجود دارد.
عناصر:
روش پختن
دستور العمل برای این مناسبت::
عناصر:
روش پختن
عناصر:
روش پختن
اوکرووشکا یک دوره اول سرد با گزینه های مختلف آشپزی است. یکی از گزینه های محبوب okroshka با آب و مایونز است. برای خوشمزه تر کردن ظرف ، باید سس را به درستی تهیه کنید. سرکه ، اسید سیتریک ، ادویه جات ترشی جات مورد استفاده قرار می گیرد تا به طعم مطلوب برسد. ظرف به نظر می رسد بسیار تند و اصلی است.
پایه جامد okroshka می تواند باشد. با قرار دادن سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ آب پز ، خیار ، تربچه و سبزیجات زیادی قابل استفاده است. و می توانید ترکیب مواد را متنوع کنید. برخی از زنان خانه دار ، نخود سبز ، هویج آب پز ، تربچه رنده شده و سایر سبزیجات را به okroshka اضافه می کنند.
Okroshka را می توان گیاهخوار یا با اضافه کردن گوشت تهیه کرد. در حالت دوم ، از هر نوع گوشت پخته یا آب پز جوشانده استفاده می شود ، تا زمانی که چربی نباشد. می توانید از مرغ آب پز یا پخته استفاده کنید.
برای خوشمزه تر کردن ظرف ، باید مواد را به درستی برش دهید. آنها کاملاً ریز برش داده می شوند - به مکعب. اما خیار و تربچه را می توان رنده کرد.
حتما سبزیجات زیادی را به سوپ اضافه کنید. توصیه می شود پیاز سبز را با کمی نمک خرد کرده و خرد کنید ، به آن آب سبزی بدهید ، که طعم اوکروشکا را غنی تر می کند. جعفری ، شوید و انواع دیگر گیاهان به راحتی خرد می شوند.
برای جلوگیری از شناور شدن مایونز در پانسمان با قطعات غیر جذاب ، باید به درستی ظرف را بپوشید. توصیه می شود ابتدا پایه غلیظ okroshka را با سس سرد مخلوط کنید و سپس قسمت مایع را اضافه کنید - ، یا. سپس نمک و سرکه یا اسید سیتریک را اضافه کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو okroshka ، بگذارید حدود 1 تا 5 ساعت در یخچال بایستد.
اگر مدت زمان زیادی قبل از خدمت نیاز به طبخ ظرف دارید ، پس باید قسمت ضخیم را بدون پر کردن با ریختن و بدون اضافه کردن نمک ذخیره کنید. شما باید 1-1.5 ساعت قبل از خدمت سوخت گیری کنید.
حقایق جالب: منشأ کلمه "okroshka" با نحوه پخت و پز همراه است. همه مواد تشکیل دهنده ترکیب کاملاً بریده شده - خرد شده و سپس در یک پایه مایع ریخته می شوند.
نسخه سنتی okroshka را می توان در آب با افزودن مایونز تهیه کرد.
همچنین بخوانید: okroshka گیاهی - 5 دستور العمل
سیب زمینی ها را در پوست آنها بپزید تا آماده ، خنک و پوست گرفته شوند. تخم مرغ ها را به طور جداگانه بجوشانید ، آنها را درون آب سرد قرار دهید تا سریعتر تمیز و خنک شوند. خیارها را می شستیم ، در صورت لزوم ، پوست را با یک لایه نازک برش می دهیم.
سوسیس ، تخم مرغ ، سیب زمینی و خیار را درون مکعبهای کوچک با اندازه تقریباً یکسان خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید ، سبزی ها را با فله مخلوط کنید.
سس مایونز را در یک قابلمه ریخته و به صورت کامل مخلوط کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کرده و سوپ را به ضخامت دلخواه برسانید. حالا نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. در آب لیمو کمی آب بریزید ، با تمرکز روی سلیقه خود.
بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند به جای سوسیس از گوشت پخته استفاده کنند. بهترین گزینه گوشت بدون گوشت گاو یا گوشت گاو است. ما این نسخه از okroshka را با اسید سیتریک تهیه خواهیم کرد.
اول از همه ، شما باید گوشت را آماده کنید. اگر گوشت گاو باشد ، پس از آن باید حدود 1.5 ساعت پخته شود و بعد از آن نیز سرد شود. توصیه می شود گوشت را در یک تکه کامل بپزید ، باید در آب جوش غوطه ور شود ، و نمک و ادویه جات را باید در پایان پخت و پز اضافه کنید. با این روش پخت و پز ، گوشت گاو آبدار ترین خواهد بود. سیب زمینی های خرد شده و تخم مرغ را به طور جداگانه بجوشانید.
تمام محصولات پخته شده را کاملاً خنک کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را پوست بگیرید. گوشت گاو ، سیب زمینی و تخم مرغ را درون مکعب های کوچک خرد کنید. ما همین کار را با خیارهای تازه انجام می دهیم. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.
همچنین بخوانید: Okroshka روی آبجو - 5 دستور العمل
سس مایونز را اضافه کنید ، آن را کاملاً با اجزای okroshka مخلوط کنید ، مثل اینکه سالاد درست کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کنید تا اینکه okroshka به اندازه کافی مایع شود. سوپ سرد ما را نمک بزنید و آن را با اسید سیتریک به سلیقه کنید.
مشاوره! اگر اسید سیتریک را به صورت خشک به okroshka اضافه کنید ، زیاده روی در آن بسیار آسان است و ظرف ترش به نظر می رسد. بنابراین ، بهتر است کمی اسید را در آب رقیق کرده و این محلول اسیدی را به okroshka اضافه کنید تا طعم آن به دست آید.
این نسخه okroshka با مرغ تهیه می شود و ما آن را با خامه ترش و مایونز پر می کنیم.
ابتدا باید مواد لازم را که به صورت آب پز استفاده می شود ، آماده کنید. فیله مرغ را بپزید یا آنرا در فر بپزید تا زمانی که مناقصه شود. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید و تخم مرغ های سخت جوش را جوشانید. بگذارید محصولات کاملاً خنک شوند. سپس تمیز می کنیم.
سیب زمینی و فیله مرغ را ریز خرد کنید. سفیده های تخم مرغ را جدا کرده و ریز خرد کنید. خیارها را پوست کنده و آنها را به مکعب هایی با طول جانبی بیشتر از 0.5 سانتی متر برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. ما تمام مواد تشکیل دهنده قسمت ضخیم از اکروشکا را با هم مخلوط می کنیم.
تهیه پانسمان: خامه ترش و مایونز را در یک کاسه مخلوط کنید ، زرده خرد شده و خردل را اضافه کنید. و ما همه اینها را با دقیق ترین روش مالش می دهیم. پانسمان آماده را درون okroshka بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس ، کم کم ، آب آن را بریزید تا اینکه okroshka چگالی مورد نظر را بدست آورد. نمک را به okroshka اضافه کنید. در صورت تمایل کمی اسید سیتریک یا آب لیمو اضافه کنید.
Okroshka یک سوپ سرد است که در هر زمان از سال محبوب است. این را می توان تنها با سبزیجات یا با افزودن محصولات گوشت پخته کرد - گوشت پخته بدون چربی ، سوسیس ، ژامبون.
اوکرووشکا می تواند روی کاس ، کفیر ، خامه ترش باشد. طرفداران طعم تند آن را با مایونز درست می کنند.
عناصر:
روش پختن
عناصر:
دستور العمل برای این مناسبت::
روش پختن
عناصر:
روش پختن
Okroshka یک غذای بسیار ساده است ، اما به عنوان یک سوپ سرد عالی برای منوی تابستان بسیار محبوب است. با تمایل به متنوع سازی دستور العمل این سوپ ، تعداد باورنکردنی از تغییرات پخت و پز اختراع شد ، جایی که برخی از اجزای آن جایگزین سایرین می شوند و پانسمان تعابیر مختلفی دارد ، اما لزوماً باید ترش باشد.
Okroshka روی آب با سس مایونز - این فقط یکی از دستور العمل های جدید این غذا است. به دلیل سس مایونز موجود در ترکیب ، اغلب پخت این گزینه توصیه نمی شود. اما چنین okroshka طعم کمی متفاوت دارد و بسیاری آن را به دستور العمل های کلاسیک بر اساس kvass یا کفیر ترجیح می دهند.
یکی از رازهای پخت و پز okroshka در آب ، مخلوط کردن صحیح مواد خرد شده با مایونز به گونه ای است که هیچ تکه ای بیرون نیاید.
در این مقاله یاد خواهید گرفت:
محصولات okroshka روی آب
فیله مرغ را بشویید ، بجوشانید تا در آب شور بریزید و ریز خرد کنید.
فیله مرغ خرد شده
سیب زمینی ها را بشویید ، در لایه برداری بپزید تا تند شود. پوست کنده و برش به مکعب های کوچک.
سیب زمینی خرد شده
تخم مرغ ها را بشویید ، آنها را در یک قابلمه آب بگذارید ، به جوش بیاورید و پنج دقیقه بپزید. با آب سرد پر کنید تا خنک شود. تخم مرغ های سرد و تاس.
تخم مرغ های آب پز را خرد کنید
خیار تازه را بشویید ، با یک حوله تمیز پاک کنید و مانند سایر مواد آن را درون مکعب های مشابه بریزید.
خیار تازه خرد شده
پرها و پیازهای پیاز سبز را مرتب کنید ، در آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.
گیاهان تازه خرد شده
تمام غذاهای آماده را در یک ظرف مناسب ، نمک و فلفل قرار دهید.
پانسمان با نمک و فلفل
سس مایونز را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
ترکیبات
okroshka را با مایونز در یخچال نگهداری کنید. برای سرو کردن ، مواد آماده شده را در بشقاب های عمیق قرار دهید ، با آب جوشانده از قبل خنک شده بریزید. آب را از لیمو بیرون آورده و به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
okroshechka را روی آب تمام کرد
نوش جان!
یک غذای تازه با طراوت در یک روز گرم یک پنجره است ، پختن آن در آب به همان راحتی است که گلابی ها را با استفاده از دستور العمل های ما شلیک می کنیم!
سیب زمینی های خرد شده و تخم مرغ های سخت را از قبل بجوشانید. پس از خنک شدن این غذاها ، آنها را تمیز کنید. تخم مرغ و سیب زمینی را درون مکعب های خیلی کوچک خرد کرده و به یک قابلمه منتقل کنید.
خیارها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را با کالباس انجام دهید. خیار و کالباس را با تخم مرغ و سیب زمینی به گلدان منتقل کنید.
پیاز و شوید را بشویید ، خرد کنید ، سبزیجات را به همراه غذای خرد شده به یک قابلمه اضافه کنید.
یک گلدان خامه ترش را به همان قابلمه اضافه کنید ، نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید تا طعم آن بیاید.
اکنون همه آنرا با آب جوشانده و آب جوشانده پر کنید. okroshka را هم بزنید و حداقل چند ساعت یخچال و فریزر کنید.
okroshka خوشمزه روی آب آماده است ، آن را امتحان کنید!
این دستور العمل okroshka در آب با سس مایونز و آب لیمو تهیه شده است - طعم تازه و بسیار روشن!
خیارهای تازه را درون مکعب های کوچک خرد کنید.
بیایید هر سوسیس که در یخچال پیدا می کنیم را خرد کنیم.
تخم مرغ ها را جوشانده ، تمیز کرده و ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را با لباس آنها جوشانده ، خنک ، پوست گرفته و برش دهید.
گیاهان تازه را بشویید و برش دهید ، به بقیه مواد اضافه کنید. بیایید همه چیز را مخلوط کنیم.
در یک بشقاب عمیق بریزید ، آب ، نمک را بریزید ، مایونز را اضافه کنید و به آرامی ، کمی کم ، سرکه را اضافه کنید ، آن را به طعم دهید. حالا می دانید که چگونه دستور پخت کلاسیک okroshka را با سوسیس روی آب بپزید - هیچ چیز پیچیده ای نیست!
Okroshka آماده است ، bon appetit!
ما یک دستور العمل برای okroshka با آب معدنی - یک غذای تازه کننده ارائه می دهیم. خوشمزه ، سریع و اقتصادی به اندازه کافی!
قبل از پختن okroshka ، تخم مرغ و سیب زمینی را جوشانده ، خنک و پوست بگیرید.
تخم مرغ و سیب زمینی را می توان در شب جوشانده ، در یخچال قرار داده و برای صبحانه برای پخت و پز استفاده می شود.
تخم مرغ ها را درون مکعب های کوچک خرد کنید.
به همان روش با سیب زمینی ادامه دهید.
حالا نوبت کالباس ها است - باید آن را درون مکعب های کوچک خرد کرد.
خیار تازه را خرد کنید.
من معمولاً نیمی از خیار بزرگ را به صورت مکعب و نیمی از آن را روی رنده خرد می کنم. بنابراین مایع موجود در okroshka طعم غنی تری دارد و خیارهای خرد شده هنگام غذا خوردن به خوبی خرد می شوند.
پیاز را ریز خرد کنید.
تمام مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید.
شما به یک قابلمه 3 لیتری نیاز خواهید داشت.
تمام اجزای آن را با آب معدنی پر کنید.
خامه ترش و نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
اوکرووشکا آماده است. باید کمی خنک شود و سرو شود!
تخم مرغ ، هویج ، سیب زمینی را بجوشانید. برش به مکعب های کوچک.
کالباس و خیار - همچنین خلال.
ما تربچه و گیاهان را برش می دهیم.
همه چیز را در یک ظرف تعریف می کنیم.
سس مایونز را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. این مهم است که قبل از اضافه کردن آب این کار را انجام دهید ، در غیر این صورت ممکن است مایونز به طور کامل حل نشده و در توده های شناور قرار گیرد.
آب ، سرکه و اسید سیتریک را به مزه اضافه کنید. نمک.
ما okroshka را خنک می کنیم.
ما با تمیز کردن تخم ها شروع می کنیم. به طوری که آنها بهتر از پوسته تمیز شوند ، بلافاصله پس از جوش آوردن تخم مرغ ، لازم است آنها را در آب سرد کم کنید و بگذارید خنک شود. سپس می توانید تمیز کردن را شروع کنید. اما در اینجا نیز یک راز کمی وجود دارد: اگر شروع به لایه برداری تخم ها از انتهای لکه دار کنید ، پس احتمال ترک کامل و صاف کردن آنها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
بعد از اینکه تخم مرغ ها پوست کنده شد ، یک تخته چوبی بگیرید و تخم مرغ را به نصف برش دهید. سپس ، هر نیمی از تخم مرغ را به طول نوارها برش داده و شروع به برش به مکعب های کوچک کنید.
حالا بیایید سیب زمینی های آب پز را کم کنیم. بعد از خنک شدن ، یک چاقو بردارید و آن را به آرامی پوست بگیرید. باید به خاطر داشته باشید که پوست سیب زمینی آب پز اغلب به راحتی پوسته پوسته می شود ، بنابراین نیازی به تلاش خاصی برای پوست کردن آنها نیست. هنگامی که سیب زمینی ها پوست کنده شدند ، آنها را مانند تخم مرغ ها به نصف برش بزنید ، و همچنین طول را به صورت نوارهای نه خیلی وسیع برش دهید.
حالا سیب زمینی ها را به مکعب ها برش دهید ، مراقب باشید آنها را زیاد نکنید. اما آنها نباید خیلی کوچک باشند.
تخم مرغ ها و سیب زمینی های خرد شده را درون یک قابلمه بریزید. باید با توجه به این واقعیت انتخاب شود که علاوه بر محصولات ، آب نیز در خود داشته باشد. با اندازه اشتباه نکنید.
حالا یک چوب آب جوش بگیرید و آن را به نصف برش دهید تا برش راحت تر شود. نیمی از چوب را بگیرید و آن را به صورت حلقه برش دهید.
کوفته ها را با هم جمع کنید و شروع به خرد کردن آنها به مکعب ها کنید.
سوسیس را به ماهی تابه اضافه کنید ، خیار ها را نیز در آن خرد کنید. می توانید از خیار تازه و ترشی هم استفاده کنید. بستگی به سلیقه شما دارد.
حالا تربچه را بپزید ، آن را کاملاً بشویید و از شر "دم" خلاص شوید.
شروع به برش تربچه به حلقه ها کنید. اطمینان حاصل کنید که حلقه ها خیلی نازک نیستند. بسته به اندازه میوه ، باید 4-5 حلقه بیرون بیاید. بعد ، تربچه ها را به همان روش مواد قبلی برش به مکعب ها خرد کنید.
حالا یک پیاز را بگیرید و تا حد ممکن خرد کنید.
اکنون می توانید به سمت فضای سبز پیش بروید. یادتان باشد که قبل از شروع خرد کردن آن را بشویید. تا حد امکان کوچک کنید.
گیاهان را درون یک قابلمه بریزید و تقریباً آن را با آب بپوشانید. اما آن را با آب بیش از حد نکنید ، در غیر این صورت بعداً هم بزنید ناخوشایند خواهد بود!
مواد را کاملاً مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه را در گلدان اضافه کنید.
سپس می توانید خامه ترش را به مزه اضافه کنید.
okroshka ، نمک را مزه دار کنید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید و یخچال کنید. بعد از خنک شدن ظرف ، آماده خوردن است!
سیب زمینی های از قبل جوشانده را در پوست آنها خنک کرده و آنها را پوست بگیرید. آن را به مکعب های با اندازه کوچک برش دهید.
تخم مرغ مرغ را در آب کمی شور و تند بجوشانید. سپس پوسته را برداشته و به مکعب های متوسط \u200b\u200b، تقریباً به همان روش سیب زمینی ، برش دهید.
خیارها را کاملاً بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
تربچه ها را بشویید و درشت رنده کنید.
کالباس پزشک را به قطعات کوچک مساوی خرد کنید.
سبزیجات شوید و پیاز را کاملا بشویید ، خشک کنید و با یک چاقو خرد کنید.
حالا تمام مواد آماده شده باید به یک قابلمه عمیق ، نمک به سلیقه شما منتقل شوند و مخلوط شوند.
okroshka را فقط با آب معدنی سرد و کفیر بریزید ، سپس به مدت 20 دقیقه مخلوط کنید و یخچال کنید.
Okroshka پخته شده در کفیر با آب معدنی آماده است.
سوسیس پخته شده را بدون چربی خرد کرده در مکعب های متوسط \u200b\u200bبریزید و در قابلمه ای قرار دهید که حجم آن حداقل 3 لیتر باشد.
تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و آنها را به مکعب برش دهید.
پوست را از سیب زمینی های آب پز جدا کنید. سبزیجات ریشه را به همان روش مواد قبلی خرد کنید.
حالا باید با خیارها مقابله کنید. اگر نصف آن را به خلال های متوسط \u200b\u200bبریزید ، نیمی از آن خوشمزه تر خواهد بود و نیمی دیگر روی یک رنده درشت رنده می شود.
نیمی از پیاز سبز را به صورت حلقه خرد کنید ، با نمک و پوره را با خرد کردن سیب زمینی مخلوط کنید. پرها آبمیوه می دهند که در آن نمک بدون مشکل حل می شود.
پیاز ، پیاز را با نمک ، همراه با سایر مواد تشکیل دهید.
با آب خنک تمیز پر کنید.
سرکه را اضافه کنید. بهتر است با نصف قاشق غذاخوری شروع کنید. اندکی در آن بریزید ، مخلوط کرده و مزه دار کنید. در صورت لزوم ، اسید استیک بیشتری اضافه کنید. اما باید به خاطر داشته باشید که خامه ترش یا سس مایونز ، که معمولاً بامیه آن چاشنی است ، کمی اسیدیته اضافه می کند.
سس مایونز یا خامه ترش را با کمی آب مخلوط کرده و درون مخلوط بریزید. اگر قرار نیست ظرف را فوراً سرو کنید ، بهتر است فوراً آن را فصلی نکنید.
همه چیز را مخلوط کنید. ظرف آماده است!
