رولت های بادمجان غذاهای خوشمزه ای هستند که برای هر نوع جشن مناسب هستند. خود و خانواده خود را با این میان وعده های خوشمزه رفتار کنید.
بادمجان برای زمستان یک میان وعده عالی برای هر جشن است. "در غروب آفتاب" فصل تابستان ، چرخیدن این سبزیجات آبی است که اهمیت آن را به دست می آورد.
مزیت نورد بدون استریل سادگی در تهیه آن است. این مهم است ، زیرا هر خانه دار همیشه می خواهد برای آینده قوطی های بیشتری را با بادمجان های خوشمزه و تند ببندد.
نمک زدن ، کنسرو بادمجان برای زمستان در بانک ها: دستور العمل های بدون عقیم سازی:
سالاد "صومعه"
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
گیرنده آلمان برای تهیه سبزیجات
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
به این شکل ، بادمجان را می توان در تمام زمستان ها ذخیره کرد.
"CAVIAR از اجزای"
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
"بستهای کامل" را قبول کنید
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
آبی موجود در گوجه فرنگی یک میان وعده عالی برای زمستان است ، که در آن طعم شیرین و ترش ، تردی سبک و عطر دلپذیر وجود دارد. این ظرف کاملاً هر عید را تکمیل می کند.
به دست آوردن زمستان در مقادیر توماتی مجلل شوید
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
با تشکر از آب گوجه فرنگی ، بادمجان لطیف و خوشمزه است. این روش نگهداری یکی از محبوب ترین در بین دیگر رولت های بادمجان به حساب می آید.
بادمجان در آب گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
در زمستان ، گاهی اوقات ترش و شور می خواهید. بادمجان با یک پر تند به شما کمک می کند از یک قطعه کار خوشمزه لذت ببرید ، که به جای سالاد ، برای ماکارونی آب پز یا سیب زمینی سرخ شده مناسب است.
ظهور مواد منجمد چوبي براي زمستان
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
بادمجان تند یک غذای سالم و اصیل است که تقریباً همیشه در سفره جشن و روزانه وجود دارد. اگر منتظر یک شرکت دوستانه و پر سر و صدا هستید ، آنوقت آنهایی که آبی هستند برای هر نوشیدنی قوی یک میان وعده عالی هستند.
مادر مادر در قانون زبان ویژه گلدان زمستان -دستور میان وعده
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
نکته: برای piquancy ، برش های آبی را می توان از قبل در روغن نباتی سرخ کرد. همچنین ارزش آن را دارد که برش های آبی را به برش هایی در امتداد سبزیجات بریزید ، سرخ کنید ، رول و رول کنید تا در شیشه ها قرار دهید. باقی مانده است فقط قطعه کار را با گوجه فرنگی جوش پر کرده و رول کنید. این یک "زبان مادر مادر" خواهد بود.
هر خانه دار دوست دارد رول درست کند ، که به راحتی و به راحتی تهیه می شود. توصیه می شود بدون استریلیز کوزه های شیشه ای بچرخانید و حداقل زمان را صرف پخت و پز کنید.
جنوب از پایداری ها و گیاهان ضروری برای زمستان - دستور العمل
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
نکته: اگر می خواهید سس را با کدو سبز درست کنید ، به جای 1 کیلو بادمجان ، 0.5 کیلوگرم کدو سبز و به همان میزان رنگ آبی مصرف کنید. می توانید این سبزیجات را با هم در یک قابلمه سرخ کنید. شما یک طعم جالب سالاد را دریافت می کنید.
تا همین اواخر ، ما حتی تصور نمی كردیم كه نورد با مایونز قابل انجام است. اما اخیراً ، این محبوب ترین روش برای حفظ سبزیجات برای زمستان است.
خاویار از Eggplas برای زمستان با مایونز و گریلیک
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
بادمجان پخته یا سرخ شده یک خوراکی خوش طعم و مناسب برای هر غذای گرم است. علاوه بر این ، می توان آن را به سرعت و به راحتی انجام داد.
بادمجان سرخ شده و پخته شده در زمستان
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
برای پختن بادمجان پخته شده ، این مراحل را دنبال کنید:
سالادهای تند نه تنها از مردان لذت می برند ، بلکه خانم ها هم مزه ندارند که یک زن و شوهر قاشق چنین میان وعده ای خوش طعم را چشیدند. به خصوص ، شما دوست دارید این کار را در زمستان انجام دهید ، وقتی دیگر نیازی به پختن چیزی ندارید ، کافی است شیشه را باز کرده و میان وعده را روی یک بشقاب قرار دهید.
اسنای اسپیک از EGGPLAS در WINTER
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
با تشکر از سالاد بادمجان تاتار ، می توانید منوی روزانه را متنوع کنید. این جدول کاملاً تعطیل را کاملاً تکمیل خواهد کرد.
سالاد برای زمستان از گیاهان تاگاریایی
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
سالاد بادمجان برای دستور العمل های زمستانی "انگشتان خود را لیس بزنید" خوشمزه ، تند ، اصلی و "انگشتان خود را لیس بزنید" - این همان چیزی است که آنها در مورد یک میان وعده آبی می گویند. هر خانه دار همیشه با این سبزیجات آماده سازی برای زمستان است.
سالاد بادمجان برای زمستان - دستور "انگشتان خود را لیس می زنید"
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
لچو ظرفی است که از مجارستان به ما رسیده است. یک میان وعده سالم و معطر برای همه خانواده ها و میهمانان جذاب خواهد بود.
مغز گیاهان زمستان
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
سالادهای پف همیشه به عنوان یک دکوراسیون میز جشن از آن قدردانی شده است. از بادمجان نیز می توانید یک ظرف را در لایه ها تهیه کنید ، که در شیشه ها ذخیره می شوند و در زمان مناسب ، فقط کافی است یک میان وعده را روی یک بشقاب تهیه کنید.
در لایه های زمستان قرار دارد
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
بادمجان با گوجه فرنگی خوب پیش می رود. بنابراین ، تقریباً در هر دستور العمل ، همراه با بادمجان ، توده گوجه یا برش گوجه فرنگی در شیشه های شیشه ای قرار داده می شود.
بادمجان بادمجان برای زمستان
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
ترشی سبزیجات غذایی عالی برای یک لیوان نوشیدنی قوی است. اگر مردی در هنگام مراجعه دوستان از او خواست که یک میان وعده طبخ کند ، کافی است یک گلدان این ترشی را از خانه بیرون بکشید و آن را روی یک بشقاب بگذارید.
نمک زنده زنده مانده بر روی زمستان
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
ظروف گیاهی ترش برای غذاهای حاوی نشاسته عالی هستند: سیب زمینی ، ماکارونی یا برنج. چنین میان وعده هایی را آماده کنید ، و همیشه می توانید خانواده خود را با طعم بی نظیر و دلپذیر لذت ببرید.
آب اسید در زمستان
محصولات مورد نیاز:
طرز تهیه:
فقط میوه های تازه و تمیز باید برای انجماد و همچنین برای ذخیره سازی انتخاب شوند. چگونه بادمجان را برای زمستان یخ بزنیم؟
سبزیجات را زیر شیر آب بشویید ، خوب روی حوله خشک کنید. یک کیسه محکم از پلی اتیلن درست کنید. میوه ها را در آن ریخته و درون فریزر قرار دهید.
در کشور ما ، خشک شدن بادمجان به عنوان روشی برای برداشت برای زمستان رواج ندارد. با این حال ، این یک روش عالی برای حفظ چنین سبزی برای مدت طولانی است.
بادمجان خشک برای زمستان تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. برای اینکه سبزیجات کاملاً خشک شود ، باید آنها را توسط ساقه در یک منطقه با تهویه مناسب آویزان کنید. میوه را از قبل برش داده و در چندین قسمت قرار دهید و به 1 سانتی متر قبل از پونکول نرسید.
بادمجان برای بدن ما مواد مفیدی دارد. بنابراین ، این سبزی را برای زمستان آماده ، رول و خشک کنید. غذاهای پخته شده خانواده و میهمانان را لذت ببرید. Bon appetit!
صرفه جویی در فراوانی سبزیجات در فصل تابستان برای زمستان نگرانی مهماندار است. پردازش محصول زراعی کمک به بودجه خانواده است ، یک افزودنی با طعم مفید برای ظروف سنتی در فصل سرما. بهترین دستور العمل های بادمجان برای زمستان ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. انواع مواد تشکیل دهنده ، حالت های پردازش به شما امکان می دهد میان وعده های زمستانی را برای هر سلیقه انتخاب کنید.
میوه بنفش در هر زمان از سال میهمان مهمان است. طعم بی نظیر آن ، همراه با گوجه فرنگی ، فلفل ، چاشنی های گرم و تند ، گیاهان دارویی ، بادمجان را به یکی از محصولات مورد علاقه سبزیجات تبدیل کرده است.
گوشت یک بادمجان متوسط \u200b\u200b1/10 از نیازهای روزانه بدن را شامل می شود:
آهن ، منیزیم ، ویتامین های C ، K ، B1 ، B2 ، PP در 200 گرم آبی 6-7٪ تشکیل می دهند. مقدار کبالت ، منگنز ، مولیبدن در حدود یک سوم آنچه مورد نیاز است نزدیک می شود. درصد بالای فیبر در رژیم غذایی (18٪) و کالری کم (2٪) در یک وعده 200 گرم دلیل در نظر گرفتن بادمجان یک محصول رژیمی است.
نیاز اصلی مواد اولیه مواد غذایی برای قطعات کاری ، طراوت ، عدم وجود علائم پوسیدگی ، آسیب مکانیکی ، رسیدن به بلوغ است. بادمجان برای نگهداری توسط برش یا برش بریده می شود. سبزیجات باقیمانده از طریق چرخ گوشت ، مخلوط کن خرد می شوند.
انواع دستور العمل ها برای حفظ میوه های بنفش و روشن قرمز - بسیاری عالی.
در طعم نسبت به شوری و شیرینی ، ترکیب آن با چاشنی های گرم و تند تغییر می کند.
بادمجان ها ، سرخ شده یا خام ، اصالت را به همان ظرف ، که به همان روش پخته می شود ، با همان مواد اضافه می کنیم.
فلفل دلمه ای بهترین مکمل پوره گوجه فرنگی با رنگ آبی است. رایحه و عطر و طعم سبک ، طعم میان وعده را بهبود می بخشد.
نگهداری شامل 4 مرحله است:
بسیاری از دستور العمل ها حاکی از نیاز به حذف آب تلخ از بادمجان است. دو راه وجود دارد: سبزیجات خرد شده را در آب نمک یا نمک زیاد قرار دهید. به لطف نمک ، تلخی رها می شود. زمان قرار گرفتن در معرض در آب 10 دقیقه ، در نمک خشک - 60- 20 دقیقه بسته به تعداد میوه است. پس از این ، سبزیجات شسته می شوند ، کمی خشک می شوند.
پوسته گوجه فرنگی روی طعم تأثیر نمی گذارد ، اما ظرف را کمتر جذاب می کند. با ریختن آب جوش بر روی گوجه فرنگی برای چند دقیقه می توانید از شر پوست خلاص شوید و سپس آنها را در آب سرد قرار دهید. برای تسهیل تمیز کردن ، ابتدا باید برش متقاطع را در محل اتصال ساقه قرار دهید. میوه های پوست کنده به قطعات 6-8-10 (بسته به اندازه) برش داده می شوند.
فلفل ها از دانه ها رها می شوند ، به 8-10 قسمت بریده می شوند.
در یک تابه مینا ، گوجه فرنگی ، فلفل ، نمک ، شکر دانه دار ، کره را نشانه گذاری کنید. رب گوجه فرنگی حاصل شده به مدت نیم ساعت از بین می رود. هر از گاهی هم بزنید تا جوش به طور مساوی رخ دهد.
سپس آنهایی که آبی اضافه می شوند. مرحله آخر از لحظه جوش 20 دقیقه دیگر طول می کشد. بادمجان را باید برای آغشته سازی بهتر با آب معطر مخلوط کرد.
بسته بندی در کوزه های گرم و آماده ، با ظرفیت 500-800 میلی لیتر. سرپوش معکوس ، خنک کننده.
ترکیب میان وعده (کیلوگرم):
حجم روغن 100 میلی لیتر است.
پخت و پز سس گوجه فرنگی با سیب زمینی پوره شروع می شود. گوجه فرنگی ها پوست کنده می شوند ، از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می کنند. جرم حاصل اضافه می شود ، شکر اضافه می شود و آتش می گیرد. مرتباً هم بزنید ، به جوش ملایم بیاورید. سیب زمینی پوره نباید به ماکارونی تبدیل شود. بعد از 5 دقیقه فلفل دلمه ای ریز خرد شده ، هویج پوره شده را اضافه کنید. سس در یک ربع ساعت آماده خواهد شد.
رنگهای آبی به ضخامت 1-2 سانتیمتر برش داده می شوند و تحت درمان با نمک قرار می گیرند. سبزیجات شسته شده در سس قرار می گیرند. با جلوگیری از جوش شدید ، بادمجان را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اسید استیک را (6٪) بریزید ، بگذارید جوش بیاید و از روی حرارت خارج شود. در یک ظرف شیشه ای بگذارید ، درب ها را ببندید.
ترکیب (کیلوگرم):
سرکه - 50 میلی لیتر.
خوراکی سالاد از مواد تشکیل دهنده تهیه می شود:
برای تهیه 3 کیلوگرم سالاد به 1 کیلوگرم زغال اخته ، گوجه فرنگی ، فلفل ، 8-10 میخک سیر ، 100 گرم گیاه ، 60 گرم نمک ، 100 میلی لیتر سرکه ، 500 میلی لیتر روغن احتیاج دارید.
میوه ها برای برش آماده می شوند. اندازه تکه های شکل دلخواه تقریباً یکسان است. جعفری و سیر توسط مخلوط کن خرد می شوند. تمام اجزای آن در یک تابه ریخته می شوند ، شور شده ، روغن نباتی ریخته می شود. مدت زمان آماده سازی سالاد - 20 دقیقه بعد از جوشیدن. در پایان ، اسید استیک اضافه می شود. بعد از 2 دقیقه ، میان وعده در کوزه ها قرار می گیرد ، بسته می شود ، قرار می گیرد تا خنک شود.
ترکیب غذای گرم:
بادمجان ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت دایره خرد کنید ، 200 گرم نمک اضافه کنید و 1 ساعت بگذارید.
فلفل ، سیر ، گوجه فرنگی پوست کنده ، بریده می شوند ، از طریق چرخ گوشت عبور می کنند. دانه\u200cهای فلفل داغ برای ادویه باقی مانده است. سیستم تعلیق حاصل در یک گلدان مینای دندان ریخته می شود ، روی اجاق گاز قرار می گیرد. روغن و یک قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
در آب های آبی ، آب حاصل از آن تخلیه می شود. سبزیجات شسته می شوند ، فیلتر می شوند.
بادمجان را در جوش آدیکا ریخته می شود. زمان پخت و پز - 20 دقیقه پس از شروع مخلوط به طور مساوی جوش ، و رنگهای آبی کاملاً با مایع پوشانده می شوند.
Adjika با آب کمی به طور دوره ای مخلوط می شود. در پایان ، سرکه داخل می شود. پس از جوش ، میان وعده تمام شده را از روی آتش جدا کرده و در کوزه های لیتری کالسکه قرار می دهیم. درزگیری محصول نهایی - 5 لیتر.
تنوع گوجه فرنگی مهم است. میوه ها باید نازک ، آبدار باشند.
پس از پردازش ، خروجی باید آب باشد ، نه سیب زمینی پوره شده.
با مالیدن میوه از طریق الک می توانید بخشی از پالپ را خلاص کنید. در این حالت ، لازم نیست پوسته گوجه فرنگی را بردارید: روی غربال باقی می ماند. توده پوره با مقدار کمی خمیر ، همراه با غلات ، قوام مایع خواهد داشت.
بادمجان پوست کنده شده از ساقه (حداکثر 10 سانتی متر) به قسمت های طولی برش داده می شود. فلفل ها از دانه ها رها می شوند ، از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن مخلوط می شوند و به آب اضافه می شوند. میخک سیر با چاقو خرد می شود.
رنگ آبی را در یک ظرف غیر چربی قرار دهید ، نمک ، شکر ، سرکه را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آب گوجه فرنگی را با فلفل بریزید. آتش بزنید. این مخلوط به جوش آورده می شود و از آتش سوزی پرهیز می شود. یک ربع ساعت بجوشانید ، سیر را اضافه کنید. مخلوط 10-15 دقیقه روی آتش بایستید. میان وعده تمام شده در ظروف شیشه ای لیتری بسته بندی می شود و با درب ها بسته می شود.
رنگهای آبی تا یک سانت به صورت دایره برش داده می شوند. قطر بزرگ به 2 قسمت برش داده می شود. در یک کاسه جمع شده ، به خوبی با نمک پاشیده ، مخلوط کنید. زمان تولید آب میوه - 40 دقیقه.
گوجه فرنگی ، فلفل ، غلاف ، میخک سیر ، پیاز برای خرد کردن آماده می شوند. در فلفل داغ ، ساقه بدون دست زدن به هسته برداشته می شود. تمام مواد را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. جرم حاصل در یک ظرف غیر چسبنده در آتش قرار داده و به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
آنهایی که آبی شسته شده ، فشرده می شوند ، از روی حرارت زیاد از دو طرف تا یک پوسته سرخ می شوند. دایره های سرخ شده را در یک سس جوش ریخته و پخت و پز را برای 30 دقیقه دیگر ادامه دهید. سرکه را بریزید ، مخلوط کنید ، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. داخل قوطی های گرم نیم لیتری بسته بندی و نورد شده است. سیلندرهای معکوس با یک عبا گرم پوشانده شده اند. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.
بادمجان در زمستان گوجه فرنگی شما باید از سبزیجات مناسب طبخ کنید برای برداشت فصلی ، همه میوه ها قابل استفاده نیستند. در انتخاب آنها لازم است به رنگ سبزیجات ، میزان بلوغ آنها ، عدم وجود کانونهای پوسیدگی و آسیب مکانیکی توجه شود. میوه های سیاه و سفید مستطیلی را انتخاب کنید که در مرحله بلوغ شیر هستند.
برش های سبزیجات را در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا پوسته طلایی شود. اگر می خواهید سالاد را اینجا و اکنون امتحان کنید ، آن را با سس گوجه فرنگی پر کنید ، خورش تا زمانی که آماده شود. ظروف ریسندگی را استریل کنید ، سبزیجات را در لایه ها قرار دهید ، و هر لایه را با سس گوجه فرنگی سیر و گوجه فرنگی خیس کنید.
شما نیاز دارید:
روغن نباتی
- آبی - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- میخک سیر - 2 عدد.
- شکر دانه دار - 55 گرم
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه را خرد کنید
مراحل پخت و پز:
میوه ها را بشویید ، در دایره ها خرد کنید ، به کاسه ای منتقل کنید که در آن باید از قبل آب شور را بریزید. بنابراین ، تمام تلخی ها بیرون می آیند. سس را درست کنید: گوجه فرنگی ها را بشویید ، به مکعب ها برش دهید ، در مخلوط کن خرد کنید و به رب گوجه فرنگی تبدیل کنید. توده حاصل را از طریق الک خرد کنید و دانه ها و پوست آن را از بین ببرید. نمک ، فلفل و شکر گرانول را درون آب گوجه فرنگی قرار دهید. گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، تا زمانی که طلایی سرخ شود ، به سس گوجه فرنگی اضافه کنید ، سیر خرد شده ، شوید را بفرستید. فلفل داغ را بگذارید. این محصول باعث می شود طعم و مزه ظرف به خصوص تند شود. برای جوشاندن ، سس حدود 20 دقیقه زمان خواهد برد. میوه را تخلیه کنید ، هر تکه را سرخ کنید. کوزه ها را با نوشابه بشویید ، استریل کنید ، بسته بندی کنید. داخل سس بریزید ، آن را بپیچانید ، آن را بپیچانید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید تا پیچ و تاب ها کاملاً خنک شوند.
دستور العمل بادمجان در گوجه فرنگی برای زمستان.
مواد لازم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای -؟ کیلوگرم
- یک گلدان کوچک فلفل - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان -؟ فنجان
- آب - 0.5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
- اسید استیک - قاشق غذاخوری
فلفل و گوجه فرنگی را خرد کنید ، ساقه ها را برش دهید. کپسول های دانه را از فلفل ها جدا کنید. قسمتهای آبی را به 4 قسمت برش داده و سپس - به برش دهید. گلدان را روی آتش بگذارید ، صبر کنید تا سس جوش بیاید ، نمک و شکر گرانول را بگذارید. داخل کره بریزید. اگر جرم به اندازه کافی غلیظ است ، نصف لیوان آب را بریزید ، با یک درب آن را بپوشانید ، بگذارید 25 دقیقه روی حرارت کم جوش آید. در این مدت چند بار جرم را هم بزنید. سبزیجات آماده باید تیره شوند ، نرم شوند ، اما در عین حال شکل خود را حفظ کنند. داخل سرکه بریزید ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، بعد از 5 دقیقه آنها را درون کوزه ها قرار دهید ، آنها را بچرخانید ، آنها را به مدت یک روز در زیر پوشش قرار دهید.
معلومه کاملاً خوشمزه و
بادمجان خوشمزه در زمستان گوجه فرنگی.
شما نیاز دارید:
روغن آفتابگردان - 0.2 کیلوگرم
- فلفل زنگ - 0.3 کیلوگرم
- آبی - 1.5 کیلوگرم
- نمک - 35 گرم
- سرکه - 75 گرم
- سیر - 50
- شکر دانه دار - 55 گرم
سبزیجات را کاملاً بشویید ، با یک چاقوی مخصوص پوست بگیرید. میوه ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. سپس - در مکعب. با نمک بپاشید ، خوب هم بزنید ، 40 دقیقه بگذارید. در این مدت ، همه تلخی ها خیلی سریع ظاهر می شوند. سر سیر را درون میخک ها جدا کنید ، تمیز کنید ، زیر یک جریان آب جاری بشویید. فلفل را بشویید ، به 2 قسمت برش دهید ، دانه ها را برش دهید ، به چهارم تقسیم کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، روی یک حوله کاغذی خشک کنید. فلفل ، گوجه فرنگی و سیر را در چرخ گوشت خرد کنید و به یک اجاق گاز آهسته منتقل کنید. در یک کاسه چند کاره ، مخلوط خرد شده را اضافه کنید ، روغن نباتی ، سرکه ، شکر دانه ای را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و حالت "آشپزی" را به مدت 5 دقیقه روشن کنید. رنگ آبی را درون سس بریزید ، کاملاً مخلوط کنید ، حالت "خاموش" را روشن کنید ، زمان - 40 دقیقه.
بادمجان در گوجه فرنگی برای دستور العمل زمستانی با عکس.
1 کیلوگرم آنهایی از آبی را تمیز کنید ، به مکعب های کوچک برش داده ، به یک ورقه پخت منتقل کنید ، در فر که گرم شده تا دویست درجه گرم شود ، پخت. سبزیجات باید نرم شوند. سس گوجه فرنگی را درست کنید: 1.5 کیلو گرم گوجه فرنگی شسته شده را خرد کنید ، ساقه ها را از آنها جدا کنید ، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید ، به جوش بیاورید ، حرارت را به حداقل برسانید ، 5 دقیقه بپزید. بادمجان خشک شده را بریزید ، دوباره جوشانده ، نمک بزنید. بعد از 5 دقیقه 35 میلی لیتر اسید استیک اضافه کنید ، سالاد را درون شیشه های استریل بریزید ، با درب فلزی آب بندی کنید.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
بادمجان در گوجه فرنگی برای زمستان ، دستور پخت و پز بدون عقیم سازی - به سختی کسی از این طرز جالب خودداری می کند. در تابستان ، چنین غذاهایی عملاً رژیم ما را ترک نمی کنند ، اما وقتی به زمستان آینده فکر می کنید غمگین می شود. من می خواهم همه رنگ های تابستان را با خودم در سرما بخرم. و اگر دغدغه ندارید ، به ما بپیوندید ، دستور ما برای آبی های کوچک قطعاً برای هر کسی جذاب خواهد بود. شدت ظروف برای شما قابل تنظیم است. ارائه چنین نوع حفظی برای همه چیز کاملاً امکان پذیر است - سیب زمینی سرخ شده ، سرخ شده ، سیب زمینی پوره شده ، غلات و هر چیز دیگر. شما همچنین می توانید طبخ کنید
- بادمجان - 550-600 گرم. ،
- گوجه فرنگی - 720-750 گرم. ،
- سیر - 40 گرم ،
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر ،
- فلفل دلمه ای - 80 گرم ،
- هویج - 80 گرم ،
- سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری. . ،
- شکر - 50-60 گرم. ،
- نمک - برای طعم دادن ،
- فلفل داغ - برای طعم دادن.
دستور العمل با عکس مرحله به مرحله:
ما فرایند را با تهیه پانسمان شروع می کنیم - مقدار مناسب سبزیجات را مصرف می کنیم. لایه بالایی را از هویج جدا کنید ، سیرها را پوست بگیرید ، فلفل دلمه ای را به طول برش دهید ، جعبه دانه را جدا کرده و پارتیشن های نرم روشن کنید. همه غذاهای آماده را کاملاً شستشو می دهیم ، گوجه فرنگی ها را فراموش نکنید ، محل رشد ساقه را قطع می کنیم. سبزیجات را روی یک حوله آشپزخانه می گذاریم تا کمی خشک شود. حالا یک کاسه مخلوط کن یا چرخ گوشت را با کوچکترین نازل می گیریم. در قسمت ها ، مجموعه سبزیجات قرار دهید. 
مخلوط کن را برای حالت پیشرفته روشن می کنیم ، زیرا هویج در ترکیب وجود دارد ، کاملاً جامد است. همه مواد را درون یک قوام همگن خرد می کنیم. اگر از چرخ گوشت استفاده کنیم ، همه دستکاری های یکسان را انجام می دهیم. 
در حالی که سبزیجات ما خرد شده اند ، بعد از خرد کردن دمها از دو انتها ، بادمجان ها را به صورت دایره برش می دهیم. اگر 100٪ از بادمجان مطمئن نیستید ، چه تلخ باشد و چه نباشد ، دایره ها را به مدت یک ساعت در آب نمک یا به روش قدیمی مدفون کنید - آنها را به راحتی با نمک بریزید. در نسخه ما ، بادمجان ها جوان و متراکم هستند ، حتی هیچ گونه تلخی هم ندارند. سبزیجات ترشی که برای آنها حک شده است. من به شما توصیه می کنم که اینها را بپزید. 
مجموعه سبزیجات خرد شده به یک ماسه یا یک ماهی تابه ضخیم منتقل می شود. کره ، نمک و شکر را اضافه کنید. همچنین می توانید همه ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز ، حتما کف حاصل را از بین ببرید. 
حالا دایره های بادمجان را می گذاریم ، پخت و پز را حدود 12 تا 13 دقیقه دیگر ادامه دهید. در پایان آماده سازی ، بخشی از سرکه را به شما معرفی می کنیم. ما کمی سس را امتحان می کنیم تا مزه دار شود ، در صورت لزوم ، اضافه کردن نمک یا شکر را تنظیم کنید. 
بادمجان های داغ را در سس گوجه فرنگی در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم. هرمتیک با کلاههای از قبل استریل بسته شده است. قوطی ها را به آرامی بچرخانید. هر شیشه را با یک پتو می پوشانیم ، یک روز بگذارید. نگهداری فروشگاه در مکانی تاریک و خنک. من اغلب پخت و پز می کنم
پاییز زمان برداشت محصول برای زمستان است. بیشتر خانم های خانه دار در این زمان به دنبال دستور العمل های جدید برای ترشی ، حفظ ، نمک زدن ، خشک کردن ، انجماد و همچنین تهیه انواع مربا و مربا هستند.
بادمجان جوان ، لمس سخت را انتخاب کنید. بادمجان شسته شده را به حلقه هایی با ضخامت 2-3 سانتی متر برش داده و به مدت 1 ساعت در آب نمک فرو می کنید. سپس آن را می گیریم ، با آب بشویید و آن را روی حوله بگذارید.
برای تبدیل گوجه فرنگی به سیب زمینی پوره ، از چرخ گوشت ، مخلوط کن یا یک پردازنده مواد غذایی استفاده می کنیم.
پوره گوجه فرنگی را درون یک قابلمه با کف ضخیم بریزید. یک جوش بیاورید ، سپس شکر ، نمک ، روغن ، سرکه ، فلفل و سیر را اضافه کنید ، از طریق یک پرس بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. تمیز کردن کف را فراموش نکنید. در صورت لزوم مزه دار می کنیم ، سپس مقدار نمک ، شکر و سرکه را تنظیم می کنیم.
بادمجان ها را در تابه می گذاریم ، مخلوط می کنیم ، به جوش می آوریم. ماهیتابه را با درب آن می پوشانیم و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم می پزیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.
بادمجان در گوجه فرنگی آماده است. کوزه های استریل شده را با بادمجان ها پر می کنیم ، لپه های آب پز را پیچ می کنیم ، می چرخانیم ، می پیچیم و می گذاریم تا خنک شود. در جای خنک نگه دارید.
