سوپ مرغ خوشمزه و سالم است و سوپ مرغ همراه با کوفته ها نیز سرگرم کننده است! چنین سوپ هایی کاملاً خوشحال می شوند ، بیشترین احساسات را به کودکان و بزرگسالان می دهند.
برای سوپ:
500 گرم مرغ ،
400 گرم سیب زمینیها
100 گرم پیاز ،
100 گرم هویج
نمک ، گیاهان برای طعم دادن.
برای کوفته ها:
1 عدد تخم مرغ بزرگ
3 قاشق غذاخوری ارد
1/4 قاشق غذاخوری نمک.
نکته: همچنین راحت است که کوفته ها را با کمک دو قاشق چایخوری در آب فرو کنید - قاشق ها را در آبگوشت خیس کنید ، یکی خمیر را بکشید ، آنها را درون مایع بکشید و دیگری با حرکت تند خمیر را از آن جدا کنید.
مرغ را با آب بریزید تا آب گوشت را بپوشاند ، به جوش بیاید. تخلیه ، مرغ و قابلمه را بشویید.
در قابلمه ، پیاز ، هویج ، مرغ را بگذارید و 2.5-3 لیتر آب بریزید. حدود 30 دقیقه در جوش بیاورید و در دمای کم جوش بپزید.
هنگامی که مرغ آماده است ، آن را از مایع آبگوشت جدا کنید ، گوشت را از استخوان جدا کنید ، آن را جدا کنید و به الیاف ، قطعات بزرگ برش دهید.
گوشت را دوباره داخل ماهیتابه بریزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را به آبگوشت اضافه کنید ، به جوش آورده و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند ، نمک را به مزه اضافه کنید و در صورت تمایل ، فلفل سیاه را اضافه کنید. هویج و پیاز آب پز را از بین ببرید.
کوفته های پخت و پز: تخم مرغ و 1/4 قاشق غذاخوری نمک را با چنگال مخلوط کنید.
به تدریج آرد اضافه کنید - ممکن است آرد کمتری لازم باشد ، همه اینها به کیفیت آن و اندازه تخم مرغ مورد استفاده بستگی دارد. خمیر ضخیم و "چسبنده" است.
یک قاشق چایخوری را در انبار مرغ فرو کنید ، سپس خمیر را روی نوک قاشق بریزید.
قاشق را با آبگوشت داخل قابلمه آغشته کنید - خمیر به راحتی قاشق را از بین می برد. به طور مشابه تمام کوفته ها را درست کنید. کاملاً خمیر را روی یک قاشق بریزید ، زیرا هنگام پختن اندازه آن زیاد می شود. سوپ را برای چند دقیقه بجوشانید ، همه کوفته ها باید روی سطح شناور شوند. هنگام خدمت ، سوپ را با گیاهان خرد شده ریز خرد کنید.
عکس نهایی ظرف
سوپ مرغ و کوفته - به طرز شگفت آور معطر ، دلپذیر و دلچسب است. کوفته های خانگی را از سمولینا ، سیب زمینی ، برنج و پنیر درست کنید.
کوفته مرغ با پنیر به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.
پیاز و هویج به همراه طعم بی نظیری به آن رنگی آفتابی روشن می بخشد. بدون شک ، این یک دستور العمل فوق العاده برای دوره اول است.
خمیر کوفته:
ما بخشی از مرغ را می گیریم ، آن را می شویم ، آن را از پوست و چربی تمیز می کنیم و آن را برای پخت و پز در آب سرد قرار می دهیم.
سیب زمینی ، پیاز و سیر و سه هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید. سیب زمینی ها را در آبگوشت جوش شیرین کنید.
هویج خرد شده ، پیاز و سیر را در یک قابلمه با مقدار کمی روغن نباتی و سس را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم خیس کنید.
سبزیجات سس شده ، برگ خلیج و فلفل دلمه ای را درون مایه آبگوشت و نمک فرو کنید تا طعم دار شود.
ما به تهیه خمیر کوفته می پردازیم. آرد را الک کنید ، آب جوش را به آن اضافه کنید و سریعاً مخلوط کنید تا یک خامه ترش غلیظ یکدست شود. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
در خمیر کاستارد سرد ، پنیر رنده شده ، تخم مرغ را اضافه کرده و سیر را له کنید ، مخلوط کنید.
گوشت مرغ را خرد کرده و درون سوپ فرو کنید.
یک قاشق کوچک می گیریم و در قسمت های کوچک خمیر را درون سوپ می ریزیم و فراموش نمی کنیم که هم بزنیم. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. سوپ ما آماده است.
ما در خدمت سوپ مرغ غیر منتظره خوشمزه و غافلگیرکننده دهان خود با کوفته ها با خامه ترش و گیاهان دارویی سرو می کنیم.
یک سوپ مرغ ساده با کوفته ها ، که دستور العمل آن در زیر ارائه شده است ، می تواند از مرغ کامل یا از قطعات آن تهیه شود. در این حالت ، یک سوپ با بال مرغ وجود دارد.
مرغ را بپزید. فراموش نکنید که برای قرار دادن ادویه جات ترشی جات (ادویه و فلفل سیاه ، برگ خلیج). مرغ تمام شده را از آبگوشت خارج کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
هویج و کرفس را ریز خرد کنید یا رنده کنید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید (می توانید از چربی مرغ استفاده کنید) و سبزیجات سبزی را در آن قرار دهید.
در یک کاسه ، تخم مرغ را به راحتی نمک بزنید.
سمولینا و آرد را به تخم مرغ اضافه کنید. به تدریج اضافه کنید. نتیجه آن یک خمیر از قوام خامه ترش است. نباید ریخت. شما هنوز هم می توانید نمک و فلفل خمیر را به طعم و مزه.
سبزیجات را به سهام مرغ منتقل کرده و آن را به جوش آورید. اگر سبزی ها دارای ساقه های طولانی هستند ، آنها را ریز خرد کنید و آنها را همراه با سبزیجات غیرمستقیم در آبگوشت قرار دهید.
کوفته ها را درون آبگوشت جوش قرار دهید. پخش باید یک قاشق چایخوری باشد. اگر خمیر به خوبی از قاشق جدا نشده است ، می توانید از قاشق دوم استفاده کنید و به آن کمک می کند تا کوفته ها را درون آبگوشت فرو کنید.
سوپ مرغ سوخاری را به مدت 10 دقیقه با کوفته ها میل کنید. قبل از اینکه سوپ تقریباً آماده باشد ، تکه های مرغ را در آن قرار دهید ، سبزی خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم آن به دست آید.
همه. یک سوپ ساده کوفته مرغ آماده است.
یک دستور العمل ساده برای سوپ مرغ با کوفته های پنیر ، یک راه حل عالی برای کسانی است که تصمیم می گیرند متنوع خود را انتخاب کنند. سوپ مرغ با کوفته های پنیر ، به نظر می رسد آسان ، اما در عین حال رضایت بخش ، دارای یک آبگوشت مرغ و طعم پنیر است.
پاهای مرغ را روی گاز بنوشید ، بشویید. طبل مرغ را به قابلمه منتقل کنید ، دو لیتر آب اضافه کنید ، کل پیاز را اضافه کرده و روی حرارت کم بپزید تا زمانی که مناقصه شود ، نمک اضافه کنید. مرغ و پیاز تمام شده را از قابلمه جدا کنید.
در حالی که گوشت پخته شد ، سبزیجات را آماده کنید. من این کار را نکردم سیب زمینی ها را پوست گرفته و ترد کنید.
هویج و فلفل را خرد کنید. سبزیجات را قطع کنید ، همانطور که دوست دارید ، مهم نیست.
سیب زمینی ، هویج و فلفل را به یک ماهیتابه منتقل کنید ، روی حرارت کم بپزید تا پخته شود.
سبزیجات را بپزید ، کوفته های پنیر را آماده کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید.
فلفل دلمه ای سیاه ، تخم مرغ ، یک نوک نمک را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
مخلوط پنیر باید غلیظ باشد. اگر مخلوط پنیر مایع شد ، سمولینای بیشتری اضافه کنید. به مدت 5-10 دقیقه کنار بگذارید ، به طوری که محلول مایع کمی متورم شود.
در این زمان ، گوشت را از استخوان جدا کنید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، روی حرارت کم بپزید.
دست های مرطوب از خمیر پنیر باعث ایجاد توپ های کوچک پنیر می شود.
سبزی ریز خرد شده ، برگهای خلیج ، فلفل دلمه ای را به قابلمه سوپ اضافه کنید ، سعی کنید و نمک را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
و کوفته های پنیر را درون تابه می گذاریم ، به آرامی مخلوط می کنیم ، آتش زیر قابلمه نباید بزرگ باشد تا سوپ کمی جوش بیاید.
ما منتظر هستیم تا کوفته های پنیر به وجود بیاید ، بگذارید سوپ مرغ 2-3 دقیقه جوش بیاید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. بگذارید سوپ مرغ را با کوفته های پنیر به مدت 20 دقیقه دم بکشد.
سوپ مرغ را با کوفته ها و خامه ترش به همراه کوفته های پنیر سرو کنید. این سوپ معطر و خوش طعم بود. توصیه!
سوپ مرغ سبک با کوفته های غیر معمول پنیر و برنج.
برنج را در آب شور بجوشانید. برای سرو کردن سوپ من ، 4 قاشق غذاخوری با اسلایدی برنج پخته شده برای من کافی بود.
مرغ را بجوشانید ، پیاز را در وسط پخت و پز قرار دهید و تا زمانی که پخت و پز شود ، بپزید ، سپس رها کنید.
هویج ها را رنده کرده ، به مایع اضافه کنید ، حدود 7 دقیقه بپزید.
مقدار مناسب برنج را اندازه بگیرید ، پنیر را رنده کنید ، مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک ، گیاهان ، آرد ، مخلوط کنید.
کوفته ها را به اندازه گردو خلال کنید. درون آبگوشت جوش ریخته ، 5-7 دقیقه بپزید ، خاموش کنید ، بگذارید دم بکشد.
خانواده من دوست دارند این سوپ را با خامه ترش بخورند. نوش جان!
امروز ما در حال تهیه یک سوپ معطر بر روی یک مایع مرغ شفاف با کوفته های غیر معمول - از پنیر سخت است. آنها بسیار لطیف به نظر می رسند ، و به طعم اصلی سوپ می دهند.
در صورت تمایل ، می توانید نخود سبز تازه یخ زده و تکه های مرغ را به آن اضافه کنید. درست است ، این گزینه قبلاً رضایت بخش و مغذی خواهد بود.
زیبایی این دستور العمل این است که همه می توانند آن را به سلیقه خود تعبیر کنند ، در هر صورت کاملاً معلوم می شود.
برای دستور العمل می توانید از آبگوشت سبزی یا گوشت استفاده کنید. من تصمیم گرفتم که ظرف را راضی کننده تر کنم ، بنابراین به گزینه آخر رسیدم. گوشت را بشویید ، درام استیک را در تابه ریخته و آن را با آب سرد فیلتر شده پر کنید. برای این مقدار غذا به دو لیتر آبگوشت تمام شده یا آب تصفیه شده نیاز داریم. گوشت را تا زمانی که پخته شده بپزید ، سپس آن را از قابلمه خارج کنید.
خاک را بشویید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را درون یک مکعب برش دهید.
ما آن را درون مایع تمیز ریخته و آن را می جوشانیم تا تقریباً آماده شود.
پیاز سفید و فلفل دلمه ای تاس (بهتر است از رنگ قرمز یا نارنجی استفاده کنید تا غذای آن جذاب تر شود). هویج ها را خرد کنید.
روی مخلوط کره ذوب شده و روغن نباتی ابتدا پیاز و فلفل را سرخ کنید. سپس هویج را روی آنها بریزید و سبزیجات را برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
آنها را به گلدان سوپ اضافه کنید.
در یک کاسه یا یک بشقاب عمیق ، پنیر سفت را رنده کنید. یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
مواد غذایی را هم بزنید تا یکدست شود ، سپس آرد الک شده را بریزید.
دوباره مواد را مخلوط کنید. خمیر کوفته باید ضخیم باشد. توپ های کوچک را با دستان مرطوب تشکیل دهید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، کوفته های پنیر را به آن اضافه می کنیم. صبر می کنیم تا سوپ جوش بیاید و توپ های پنیر ظاهر شود.
سپس سبزی خرد شده را بریزید ، آرد ، نمک ریز ، برگ خلیج ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
بگذارید سوپ جوش بیاید و آتش را در عرض یک دقیقه خاموش کنید.
ظرف را داغ کرده و با سبزیجات تزئین خواهید کرد. روز بعد ، سوپ با کوفته ها در یخچال تزریق می شود و حتی خوشمزه تر می شود!
سوپ بسیار ساده ، خوشمزه و فوق العاده روشن با کوفته سمولینا روی آبگوشت بدون سیب زمینی. این سوپ ساده به سرعت طبخ می شود ، اما شما همیشه پر خواهید بود.
اساس بشقاب کوفته ها است - نوعی کوفته از سمولینا ساخته شده است. آنها همه چیز را در این ظرف جایگزین می کنند ، بنابراین وجود سیب زمینی و سایر محصولات اختیاری است. اما به صلاحدید خود ، همیشه می توانید لیست مواد تشکیل دهنده را دوباره پر کنید.
در صورت آماده بودن ، انبار مرغ تمام شده را گرم کرده یا آنرا بپزید. برای این کار ، گوشت را در آب جوش غوطه ور کنید و حداقل 30 دقیقه بجوشد.
در ضمن کوفته ها را بپزید.
تخم مرغ را با چنگال ، نمک و فصل با ادویه ها کاملاً ضرب کنید. 1 قاشق غذاخوری سمولینا را روی آن بریزید ، هر بار با دقت مخلوط کنید.
قطعات را به خوبی هم بزنید تا یک توده چسبناک و همگن تشکیل شود. هرچه خمیر سخت تر باشد ، کوفته ها بهتر می شوند. بگذارید توده مدتی بایستد تا مایع حلول را متورم کند.
کباب را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید و هویج ها را رنده کنید. سبزیجات را در یک قابلمه تفت دهید تا نرم شود.
خمیر سمولینا را در یک مایه مرغ آب پز با یک قاشق چایخوری پخش کنید. خمیر که از یک قاشق به صورت دلخواه سرچشمه می گیرد ، به خودی خود کوفته ها را تشکیل می دهد. سعی کنید محصولات را بیش از حد بزرگ نکنید.
وقتی کوفته ها آمدند ، سبزیجات سبزیجات شده را درون آن قرار دهید. ظرف را در صورت لزوم اضافه کنید.
قبل از خدمت ، یک بشقاب را با سوپ گیاهان ریز خرد شده بپاشید: جعفری ، شوید ، پیاز سبز.
کوفته ها بستگان اروپایی کوکتل های اوکراین هستند. ترجمه از آلمانی ، "dumpling" به معنای واقعی کلمه به معنی توده است. این تکه های خمیر از آرد ، آب و تخم مرغ تهیه می شوند. گاهی اوقات آب موجود در دستور العمل با شیر جایگزین می شود و روغن اضافه می شود. کوفته ها می توانند یا یک غذای جداگانه ، شیرین یا شور باشند ، یا یک قطعه کامل از سوپ.
ابتدا آبگوشت را آماده کنید. پای مرغ را با آب بریزید و به جوش بیاورید. هنگامی که آب شروع به جوش آورد ، کف حاصل را برداشته ، حرارت را به کندی کاهش داده و به مدت 40 دقیقه پختن مرغ را ادامه دهید. کف باید به صورت دوره ای برداشته شود. در نتیجه ، گوشت باید به راحتی از استخوان جدا شود. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند آب مایع اول را تخلیه کنند ، زیرا این ماده حاوی مواد معدنی زیادی است. برای این سوپ پیشنهاد می کنم این کار را نکنید. هرچه ثروتمندتر باشد ، بهتر است.
ما اجزای باقیمانده را آماده می کنیم. پیاز ، هویج ، 300 گرم سیب زمینی خام را شسته و پوست می زنیم. ما گوشت ها را از استخوان جدا می کنیم ، آنرا خرد کرده یا خرد می کنیم.
سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک خرد کرده و درون یک قابلمه قرار می دهیم.
گوشت را به سیب زمینی ها اضافه کنید ، آبگوشت آغشته را بریزید. اگر آبگوشت کمی جوش آورد ، می توانید آن را با آب رقیق کنید. قابلمه باید پر از مایع باشد. آبگوشت را به جوش آورده و به مدت 12-15 دقیقه بپزید. در این مدت ما باید زمان لازم برای پختن سرخ کردن و کوفته ها داشته باشیم.
کوک های آشپزی. برای تهیه آنها به یک تخم مرغ ، آرد ، نمک و سیب زمینی پوره نیاز داریم. سیب زمینی پوره را می توان در حالی که مرغ را برای آبگوشت می پزیم آماده کرد. یا اگر آن را ناگهان در یخچال ماندگار کنید ، آن را آماده کنید. برای سیب زمینی پوره شده ، 300 گرم سیب زمینی را با آب گرسنه بریزید ، به جوش بیاورید و 20-25 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های تمام شده را در سیب زمینی های پوره شده خرد کنید.
از تخم مرغ ، آرد ، یک نوک نمک و سیب زمینی پوره شده ، خمیر تند را ورز دهید. خمیر نباید به میز بچسبد.
سرخ کردن سرخ کردن سوپ. هویج را روی یک رنده درشت مالش دهید ، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید.
روغن آفتابگردان را درون تابه بریزید ، هویج و پیاز را پهن کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
خمیر را درون کالباس ها با قطر 2-3 سانتیمتر بریزید و داخل قابلمه های کوچک برش دهید.
بعضی اوقات می توانید دستور العمل پیدا کنید که کوفته ها از خمیر مایع تر تهیه شوند و با یک قاشق در یک قابلمه پایین بیایند. چنین کوفته ها معمولاً دارای لبه های پاره شده و طعم ظریف تری هستند. به شخصه ، من ترجیح می دهم پدهای مرتب و متراکم ، کمی کوچکتر از یک قاشق غذاخوری بپزم. چنین کوفته ها رضایت بخش تر هستند. در صورت تمایل می توانید آنها را به داخل توپ بچرخانید.
با اضافه کردن یک قاشق چایخوری نمک ، آب جوش را اضافه می کنیم و کوفته ها را می گذاریم. به آرامی هم بزنید تا کوفته ها نچسبند.
وقتی کوفته ها جمع شدند ، برگ خلیج ، سرخ شده ، ادویه جات را به دلخواه اضافه کرده و بگذارید سوپ 5 دقیقه دیگر جوش بیاید.
پس از خاموش کردن ، ما اصرار می کنیم سوپ را به مدت 5 دقیقه در زیر درب بسته قرار داده و روی بشقاب ها بریزید. سبزیجات ایده آل در اینجا جا می گیرند: جعفری یا شوید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید.
سوپ کوفته سریع و آسان تهیه می شود. مخصوصاً اگر قبلاً گوشت آماده یا آبگوشتی داشته باشید.
اول از همه ، شما باید گوشت یا آبگوشت را بپزید. گوشت خوب شسته شده (یا مرغ) را با آب سرد بریزید ، روی آتش ، نمک بگذارید ، کف را بعد از جوش بریزید و تا زمانی که خنک شود طبخ کنید.
وقتی آبگوشت آماده شد ، پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
در یک قابلمه با روغن نباتی که از قبل گرم شده است ، پیازها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
هویج ها را رنده کنید.
هویج ها را در قابلمه پیاز قرار دهید.
سبزیجات را به آرامی با هم سرخ کنید.
سیب زمینی تاس.
سیب زمینی ها را بگذارید و در آبگوشت جوش سرخ کنید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند ، ما شروع به تهیه کوفته های آینده می کنیم: تخم مرغ را نمک بزنید ، به آرامی ضرب کنید.
در شیر بریزید.
مخلوط کردن.
آرد را بریزید ، ورز دهید نه ضخیم ، بلکه خمیر را هم بزنید.
با جمع کردن نصف قاشق چایخوری خمیر ، شروع به پخش کوفته ها در یک سوپ جوش می کنیم. من به خمیر کمک کردم یک قاشق چایخوری دوم را رها کند. هنگام پخت و پز ، کوفته ها به اندازه قابل توجهی افزایش می یابند. 35 قطعه گذاشتم ، اما آزمایش کمی گزارش نکردم. برگ سرخ شسته شده را درون سوپ قرار دهید.
5-7 دقیقه بپزید تا پخته شود.
هنگام خدمت ، می توانید گیاهان تازه خرد شده را به صفحه اضافه کنید.
نوش جان!
سوپ مرغ داغ با کوفته ها مدتهاست که کلاسیک محسوب می شود. جوش داده شده بر روی یک مایع شفاف با افزودن محصولات آرد کوچک ، به نظر می رسد سبک و در عین حال رضایت بخش است. ظرف در خانه ساده ، خوشمزه و با بودجه است. هر قسمت از مرغ برای پخت و پز مناسب است ، از جمله مجموعه سوپ - گوشت جدا شده از استخوان برای یک ماهی تابه 3 لیتری کاملاً کافی است. سوپ مرغ به همراه کوفته ها روی مرغ خیلی خوب است ، اما اگر غذای آن را به طور صحیح تهیه کنید ، می توانید با یک فروشگاه تهیه کنید.
کوفته های سوپ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. معمولاً خمیر روی آرد ، تخم مرغ و آب خمیر می شود. برخی از خانمهای خانه دار برای اینکه عطر و طعم آن را بهم بخورند ، خرد شده و جعفری ریز خرد شده را به خمیر اضافه می کنند ، کسی بخشی از آرد را جایگزین سمولینا می کند ، بعضی اوقات کره و ادویه اضافه می شود. من پیشنهاد می کنم که کوفته ها را در شیر طبخ کنید - آنها همیشه سرسبز و مطبوع پیدا می کنند ، خیلی سریع طبخ می کنند. برخلاف محصولات معمولی روی آب ، آنقدر "فرو رفته" و محکم نیست ، از ساختار ظریف تری برخوردار است.
با استفاده از یک چنگال یا قاشق شکاف دار ، مرغ آب پز را از آبگوشت بیرون می آوریم (مطلوب است که آن را صاف کنید). بگذارید کمی خنک شود تا دستها نس نشود ، بعد از آن گوشت را از استخوان جدا می کنیم و آنرا به قطعات کوچک خرد می کنیم ، پوست می تواند برداشته شود یا به اختیار شما باشد. ما گوشت مرغ را به آبگوشت برمی گردانیم.
دو یا سه غده سیب زمینی متوسط \u200b\u200bرا پوست می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم ، آن را با مرغ به تابه می فرستیم. 10 دقیقه دیگر بپزید ، تا نیمی از آن آماده شود. شما نباید خیلی از سیب زمینی ها را بگذارید ، در غیر این صورت سوپ غلیظ می شود.
بطور جداگانه پانسمان معطر را از پیاز و هویج تهیه می کنیم. برای این کار ابتدا پیاز را ریز خرد کرده ، داخل روغن نباتی خرد کرده و سپس هویج خرد شده را روی یک رنده ریز خرد شده با آن سرخ کنید. سبزیجات باید در طی فرآیند بو دادن به خوبی قهوه ای شوند تا تمام عطر و طعم آنها به مایع برسد.
ما خمیر را برای کوفته ها آماده می کنیم - توصیه می شود آن را از قبل خمیر کنید تا کمی در دمای اتاق بماند. برای این کار ، 2 عدد تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک بریزید ، 1 عدد شیرین نمکی ، آرد و شیر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بسته به اندازه تخم مرغ ، ممکن است 6-8 قاشق غذاخوری طول بکشد. ل آرد ، تا زمانی که خمیر مانند خامه ترش قوام شود (اگر خمیر خیلی غلیظ باشد ، می توان آن را با مقدار کمی روغن نباتی رقیق کرد).
سس را به سوپ اضافه کنید ، مقدار نمک را به دلخواه خود بیاورید ، یک برگ خلیج ، مخلوطی از فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده (تازه یا خشک) بگذارید.
ما خمیر را درون سوپ جوش پهن می کنیم و آن را با یک قاشق چایخوری می چسبانیم - هرچه خمیر روی قاشق کمتر باشد ، کوفته ها زیبا تر می شوند. راحت تر آنها را در سوپ قرار دهید ، و خودتان را با یک قاشق دوم خیس در آب کمک کنید. با حرکات دایره\u200cای سبک هم بزنید ، در نتیجه ، کوفته ها به راحتی قاشق "عقب می مانند" و درون سوپ فرو می روند.
روش را تکرار کنید تا تمام خمیر مصرف شود. کار باید به سرعت انجام شود تا کوفته ها به طور همزمان آماده پخت و پز شوند. هنگامی که تمام تکه های خمیر ظاهر شد ، می توانید تابه را از روی حرارت بردارید.سوپ مرغ داغ با کوفته ها. در صورت تمایل می توانید ظرف را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید و با یک قاشق ترش خامه ای را فصل کنید.
روی یک یادداشت
شما می توانید کوفته ها را نه در شیر ، بلکه در آب به همان مقدار طبخ کنید - به نظر می رسد آنها کم لطافت تر هستند ، اما شکل آنها را بهتر حفظ می کنند.
از کودکی آشنا است سوپ کوفته مرغ - یک ظرف ساده و با طعم آسان که همیشه هر وقت سرما خوردیم و مجبور به خوردن آن شدیم ، مجبور به خوردن آن شدیم. برای اینکه غذای غذای خود را فراهم کند و آب مرغ را راضی تر کند ، مردم شروع به اضافه کردن تکه های کوچکی از خمیر مشابه کوفته ها ، که به آنها کوفته گفته می شود ، در سوپ جوش اضافه می کنند.
کوفته ها سوپ را مغذی و خوشمزه تر می کنند. این یک روش عامیانه و یک گزینه ساده پخت و پز است ، که به طور انحصاری در خانه از محصولات ارزان قیمت و بداهه تهیه می شود.
چه غذایی برای تهیه کوفته ها بپزدبه طور خلاصه ، کوفته ها یک محصول جهانی است که از آرد تهیه شده است ، آنها به طور سنتی به یک سوپ از قبل آماده شده اضافه می شوند و تا زمانی که پخته شوند ، آب پز می شوند. در بعضی موارد ، آنها مانند آب کوفته ها در آب شور آب پز می شوند و به عنوان یک غذای مستقل سرو می شوند.
آنها در بسیاری از غذاهای جهان حضور دارند ، فقط نامهای مختلفی دارند. در اوکراین ، آنها در جمهوری چک به عنوان کوفته ها شناخته می شوند - "کوفته ها" ، نسخه ایتالیایی - "gnocchi" و حتی یک نسخه چینی از این ظرف وجود دارد.
از نظر کلاسیک ، کوفته ها با سوپ مرغ پخته می شوند و احتمالاً این بهترین ترکیب است ، زیرا آبگوشت مرغ از نظر رژیم غذایی و سبک به حساب می آید و این به معنای کمتر مغذی است و کوفته ها آن را جبران می کنند ، با حضور ظرف آنها شخصیت و سلیقه متفاوتی را به خود می گیرد.
لاشه مرغ را بشویید و به قسمتهای بزرگ تقسیم کنید. در قابلمه ای بگذارید ، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نیمه پخته شود. در این فرآیند ، کف را جدا کنید ، و بقیه را با یک قاشق کوبید.
سیب زمینی ها را به برش های متوسط \u200b\u200bخرد کنید ، به مواد مرغی که در حال جوش است اضافه کنید و پختن سوپ را روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.
به دنبال سیب زمینی ها ، فلفل های خرد شده را درون سوپ بگذارید ، آتش بیفزایید و در صورت لزوم مایع را به جوش سبک بیاورید.
به طور جداگانه ، در یک ماهیتابه ، سبزیجات سس ، خرد شده را درون پیاز مکعب های کوچک خرد کرده و هویج رنده کنید. آنها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید و پخت و پز را روی حرارت کم ادامه دهید ، با حفاری آرام - 30 دقیقه.
در حالی که مخلوط سبزیجات در حال پختن است ، شما باید خمیر را برای کوفته ها تهیه کنید. همه می دانند که چگونه کوک ها درست کنند و کاملاً ساده تهیه می شوند.
درست کردن خمیر کوفته ای مشکل نیست. غریب نیست و به طور معمول تهیه می شود.
برای تهیه کوفته ها ، یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و 100 میلی لیتر آب جوش یا شیر را در دمای اتاق بریزید. هم بزنید
به تدریج آرد را در قطعات کوچک بریزید و با یک قاشق غذاخوری یک خمیر همگن نسبتاً مایع و بدون توده هم بزنید.
بعد از 30 دقیقه ، به محض آماده شدن گوشت و سبزیجات ، با استفاده از یک قاشق قهوه ، در قسمت های کوچک ، خمیر را در یک سوپ جوش رها کنید.
و مرحله آخر اضافه کردن برگهای خلیج است ، در صورت لزوم نمک را به سوپ اضافه کنید و برای 5-8 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا زمانی که کوفته ها روی سطح قرار بگیرند.
بخش کمی از سوپ مرغ می تواند بیمار را درمان کند و وجود کوفته ها در آن می تواند یک فرد سالم را اشباع کند. بر سلامتی بخورید. بگذار سوپ کوفته مرغ بدن شما را گرم می کند و به شما قدرت می دهد.
برای تهیه کوفته ها می توانید به جای شیر از آب استفاده کنید.
برای خوب چربی زدن پروتئین ، کاسه را برای مخلوط کن و نازل را با ماده خشک کننده کاملاً بشویید. همچنین فوراً دستگاه را با حداکثر توان روشن نکنید ، پس انداز کنید ، بهتر است از همان سرعت اول شروع کنید و بسته به ضخیم شدن کف آن به تدریج آن را افزایش دهید.
اگر سوپ را برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند ، یا برای کودکان آماده می کنید ، قبل از اضافه کردن سبزیجات به سوپ ، بهتر است آنها را سرخ نکنید.
در زمستان ، شوید تازه را می توان با خشک یا یخ زده جایگزین کرد.
