Pollock in bater یک غذای ساده و مقرون به صرفه برای پخت و پز است ، ظرافت های آشپزی که می تواند توسط همه آشپزهای تازه کار تسلط یابد. علاوه بر سادگی و دسترسی ، یک عامل مهم دیگر نیز به نفع این ظرف وجود دارد - گرده افشانی ، مانند هر ماهی دیگر ، مفید است و باید ، اگر نه روزمره ، حداقل هفته ای به رژیم اضافه شود.
برای طبخ گرده در خمیر ، به عنوان یک قاعده ، از فیله ماهی استفاده می شود. برای این کار ماهی از قبل ذوب می شود ، در زیر آب جاری شسته می شود ، باله ها و دم قطع می شوند و سپس استخوان ها و پوست برداشته می شوند. فیله گرده بدست آمده پس از تمام دستکاری ها به طور کامل در آب جاری شسته می شود و سپس با حوله های کاغذی خشک می شود.
مرحله بعدی ترشی است. ترکیب زیر از ترکیبات برای این منظور مناسب است: ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو و روغن زیتون. پس از پایان آماده سازی مواد اصلی ، به پخت و پز خمیر بپردازید. آسانترین راه برای تهیه شیرینی مخلوط کردن تخم مرغ ، شیر ، آرد و نمک است. سرآشپزهای باتجربه تری که قبلاً از واقعیت های آشپزی روزمره تغذیه شده اند ، محصولات دیگری را نیز به خمیر اضافه می کنند ، از جمله آنها می توان به: آبجو ، شراب ، مایونز ، خامه ترش ، آب معدنی و البته مخلوط ادویه برای ماهی اشاره کرد. با توجه به قوام آن ، خمیر باید شبیه خمیر باشد ، که در آن باید برش های گرده گرد شود. آپوتئوز پخت و پز ماهی سرخ کردن ماهی در روغن نباتی گرم است ، تا زمانی که گرده در خمیر با پوسته طلایی دلپذیر و خوشمزه پوشانده شود.
تطبیق پذیری ظرف به حدی است که می توان گرده گرده را از دو طریق با میز سرو کرد. گزینه اول یک غذای سرد است ، گزینه دوم یک دوره گرم دوم است که برای بیشتر غذاهای جانبی ایده آل است.
برای آن دسته از خوانندگانی که می خواهند در طول رژیم غذایی یک غذای رضایت بخش و خوشمزه داشته باشند ، ارزش افزودن گرده را به لیست منوی خود اضافه می کند ، زیرا این ماهی که از این طریق تهیه شده است ، می تواند با خیال راحت به عنوان یک غذای رژیمی طبقه بندی شود.
نه تنها فیله مرغ و یا چوب نشانه های گوشت خوک در خمیر خمیر خوشمزه می شود ، تهیه شده بر اساس سس مایونز ، گرده افشان ، و هر ماهی دیگر یک استثنا نخواهد بود. کل فرایند پخت و پز چند دقیقه طول می کشد ، زیرا چنین ماهی سرخ شده گزینه ای ایده آل برای یک شام سریع است.
طرفداران غذاهای گرجستان و هندی باید طعم خمیر مبتنی بر سیر را دوست داشته باشند. در نتیجه ، گرده سرخ شده سرخ شده در چنین خمیر عطر و طعم سیر را نشان می دهد ، و آب آن و طعم آن خواهد بود. سفره مناسب برای هر دو میز معمولی و جشن است.
چنین گرده افشانی را در خمیر با اطمینان می توان ساده ترین نسخه ظرف در منوی روزانه نامید. اگر به تخیل آشپزی خود مجدداً شیرین می کنید ، سپس ادویه ها ، گیاهان ، پنیر رنده شده یا سیر را به خمیر اضافه می کنید ، می توانید به غذای به ظاهر معمولی یک طعم بی نظیر بدهید.
حالا می دانید که چگونه پوره گرد را در خمیر پخته کنید. نوش جان!
پولاک در خمیر می تواند هر کسی را پخت و پز یاد بگیرد. برای این کار نیازی به مهارت های آشپزی فوق طبیعی نیست. از آنجا که گرده متعلق به انواع "بودجه" ماهی است ، خانواده ای با درآمد می توانند غذاهای ماهی را از آن وارد رژیم غذایی روزانه کنند. در پایان ، من می خواهم چند نکته را بیان کنم تا همه اعضای خانواده شما از گرده افشان شما لذت ببرند:
خمیر ترکیبی مایع براساس آرد و تخم مرغ است که در آن محصولات قبل از سرخ کردن غوطه ور می شوند. در نتیجه ، گوشت ، ماهی یا سبزیجات آب میوه خود را حفظ کرده و با یک پوسته طلایی پوشانده می شوند که بسیار جذاب به نظر می رسد. برای سرخ کردن گرده گرد در خمیر ، می توانید فرآورده های لبنی ، چاشنی ها ، گیاهان و حتی الکل را به اجزای اصلی اضافه کنید.
برای سرخ کردن فیله پوسته پوسته در خمیر ، می توانید از روش ساده ای برای تهیه این ترکیب استفاده کنید.
گرده افشان خوشمزه و آبدار در صورت پخته شدن در تابه در صورت تهیه بر اساس کفیر بدست می آید. در این حالت ، میزان چربی فرآورده های لبنی اهمیتی ندارد. و به این ترتیب که ترکیب خیلی کم رنگ به نظر نمی رسد و رنگ دلپذیری را به دست می آورد ، باید زعفران یا کاری را به آن اضافه کنید.
در صورتی که آن را بر اساس خامه ترش بپزید ، خمیر ماهی برای ماهی نیز خوشمزه تر نیست. در عین حال ، میزان چربی آن باید حداقل 18٪ باشد.
بیشتر بخوانید در Attuale.ru: کباب با برنج - 11 دستور العمل خوشمزه
اگر نمی توانید آن را بگیرید ، می توانید چند میخک را از طریق مطبوعات پرش کنید.
وقتی سطح رنگی غنی از زرد و طلایی رنگ به خود بگیرد ، ماهی آماده خواهد شد.
هنگام پختن خمیر با مایونز ، قبل از اضافه کردن نمک باید آن را امتحان کنید. واقعیت این است که بخشی از سس است و اگر طبق آن طبق معمول خمیر را نمک بزنید می توانید یک غذای غیر قابل خوردن تهیه کنید.
اگر سبزیجات تازه در یخچال یافت می شود ، می توانید آن را به خمیر ماهی اضافه کنید ، با خرد کردن ریز خرد کنید.
کسانی که عاشق ماهی پوشیده از پوسته ترد هستند ، مطمئناً گرده را در خمیر پنیر دوست دارند.
اگر چند گردوی خرد شده را درون آن بریزید ، چنین ترکیباتی حتی خوشمزه تر خواهد شد.
شما می توانید با استفاده از آب معدنی به عنوان پایه ، یک خمیر ملایم با هوا تهیه کنید. و برای آنکه ترکیب مایع را با آرد مسدود نکنیم ، مصرف غلات به جای آن که نیازی به پخت و پز ندارند ، مجاز است.
برای گرده افشانی ، خمیر بر روی آبجو عالی است ، این نوشیدنی طعم بی نظیری و اصلی به ظرف می بخشد.
بیشتر بخوانید در Attuale.ru: فیله پولاک - 10 دستور العمل
استفاده از نوشیدنی های الکلی در خمیر باعث می شود تا گرده گرد نرم و آبدارتر شود. اگر آبجو در یخچال وجود ندارد ، می توانید کمی ودکا را در خمیر بریزید.
کسانی که طعم خردل را دوست ندارند می توانند آن را با رب گوجه فرنگی یا خامه ترش جایگزین کنند.
شما می توانید ماهی های ترد و خوشمزه را سرخ کنید اگر پس از غوطه ور کردن فیله در خمیر ، تکه های آن را در آجیل خرد شده بچرخانید.
همانطور که می دانید گرده یک ماهی کم چرب و نسبتاً تازه است ، اما می توان با کمک نان سیر آن را طعم روشن داد.
در Attuale بیشتر بخوانید.
ru: تخم مرغ سرخ شده با گوجه فرنگی - 8 دستور العمل
برای اینکه تکه ها ترد شوند ، می توانید خرده نان ها را با پنیر خرد شده خرد شده اضافه کنید.
ظروف داغ سهم زیادی را در منوی روزمره هر خانواده ای اشغال می کنند ، بنابراین مهم است که آنها متنوع و کسل کننده باشند. یکی از گزینه های یک ناهار خوشمزه ، گرده افشان در خمیر است ، سرخ شده در روغن. ماهی هایی که از این طریق تهیه می شوند به طرز دلپذیری ترد و دارای پوسته طلایی سرخ شده و عطر دلپذیر هستند.
با انتخاب ماهی ارزان و برش آن شروع به پخت و پز گرده در خمیر می کند. برای پخت و پز ، فیله سرد یا یخ زده یا یک لاشه کامل ، خرد شده به قطعات و تمیز استخوان ها ، ممکن است مناسب باشد. قسمت های آماده شده شسته شده ، همراه با ادویه جات ترشی جات - بهتر است از نمونه های کلاسیک مانند مخلوطی از فلفل و نمک دریایی استفاده شود ، اما گزینه ای برای استفاده از آب لیمو ، رزماری یا کاری وجود دارد.
بعد از پاشیدن با ادویه ، فیله ها کمی استراحت می کنند. در این زمان خمیر درست کنید. این ترکیب شامل مایع اصلی (شیر ، مایونز ، خامه ترش) ، تخم مرغ و آرد است. نوعی از خمیر معلوم می شود که در آن تکه های گرده را فرو می کنید و برای یک ماهی گرم داغ می فرستید تا قهوه ای شود. بنابراین ماهی آب میوه را حفظ می کند.
توجه داشته باشید
ماهی های خوشمزه را می توان به عنوان یک دوره دوم به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد یا به عنوان یک میان وعده گرم و زیبا در سفره جشن (که بهتر است آن را با سس تارتار یا "1000 جزایر" ترکیب کنید) سرو کرد. وقتی یاد می گیرید که چگونه دستور العمل ها را دنبال کنید ، می توانید آزمایش کنید: به عنوان مثال ، یک خمیر را با ادویه های اصلی ضرب کنید.
اگر درست خفاش را برای گرده افشانی تهیه کنید ، می توانید طعم محصول را حفظ کرده و بر سایه های سلیقه تأکید کنید. خمیر درست ساخته شده دارای قوام چسبناک ضخیم است ، که برای آن اجزای اصلی و مواد افزودنی اضافی مسئول هستند.
محصولات اصلی سس مایونز ، آرد گندم ، تخم مرغ است. می توانید به جای شیر آبجو اضافه کنید. سیر ، پنیر ، پوست لیمو ، خردل ، شراب سفید نیز خوشمزه است.
جایگزین کردن آرد با نشاسته یا جو دوغ خرد شده خوشمزه است.
طرز تهیه خمیر ماهی برای گرده افشانی: اجزای اصلی را بگیرید ، آنها را پردازش کنید ، شیر را با تخم مرغ به آرامی ضرب کنید و خمیر چسبناک را با آرد ورز دهید. باقی مانده است که آن را با ادویه جات ترشی جات - چای سیاه ، فلفل سفید ، آرد برنج یا نشاسته سیب زمینی چاشنی بگذارید. در اینجا چند دستور پخت خوشمزه برای سرخ کردن گرده افشان آورده شده است:
محبوب ترین آن خمیر گرده با مایونز است که پوسته خاصی به آن می دهد و سرخ می کند. برای تهیه آن به مواد اصلی ، آرد ، تخم مرغ و ادویه جات نیاز خواهید داشت.
برای تهیه فیله گرده با فلفل سفید و لیمو ، ریحان و آویشن بهتر است خامه ای تهیه کنید. تخم مرغ ها را با مایونز به نسبت مساوی ترکیب کنید ، آرد و ادویه جات را معرفی کنید.
ماهی را (ابتدا باید آن را خشک کنید) در مخلوط کنید و آن را در روغن زیتون داغ سرخ کنید.
لطیف تر و تصفیه شده تر ، خمیر ماهی برای ماهی با خامه ترش است که از نظر هوایی متمایز است. آب یخ که با تخم مرغ ، ودکا و خامه ترش مخلوط می شود ، می تواند یک تنگ مخصوص به آن بخورد.
آرد ریختن را با ادویه ها غلیظ تر می کند و هرچه خمیر آن غلیظ تر باشد ، پوسته متراکم تر روی پوسته پوسته می شود.
بهتر است پروتئین ها و زرده های آن را به طور جداگانه با خامه ترش و آرد ترکیب کرده و توده مایع را ورز دهید.
انتخاب یک دستورالعمل مناسب ماهی قدم به قدم در گوشت خمیر آسان نیست ، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد - برای هر سلیقه. مبتدیان در دنیای آشپزی یک گزینه ساده را دوست دارند که نشان دهنده استفاده از آرد و شیر است ، اما متخصصان می توانند خمیر را در آبجو ، مایونز یا سایر مواد مایع ورز دهند. می توانید آنها را به سرعت قدم بزنید تا یک ماهی خوشبو و خوشبو تهیه کنید.
فیله گرده در خمیر به آن دسته از غذاهایی اطلاق می شود که هر روز می توان آنها را خورد. ماهی کم کالری و سبک است و به خوبی بدن جذب می شود.
در این دستورالعمل نحوه پختن فیله پوسته پوسته پوسته پوسته شده در خمیر در طی نیم ساعت توضیح داده می شود تا ماهی صمیمی تهیه شود که کودکان و بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند. نتیجه همه را خوشحال می کند - مواد غذایی مقرون به صرفه به سرعت تهیه می شوند.
عناصر:
روش پختن:
گرده ملایم به صورت خمیر در یک تابه بدست می آید ، با یک پوسته نازک باز و گوشت آبدار مشخص می شود.
ریختن مانع از جاری شدن آب درون تابه می شود ، بنابراین ماهی نرم و اشباع باقی می ماند. این دستور العمل سریع گرده افشانی در خمیر سیر ساده و سنتی است ، اما همیشه می توان آن را با افزودن چاشنی ، در صورت دلخواه ، آب لیمو یا خلال سیر متفاوت کرد. لازم است تخیل نشان داده شود و یک رفتار نفیس انجام شود.
عناصر:
روش پختن:
پولاک موجود در پخت و پز در فر مانند ماهی پخته شده در تابه است ، اما با این تفاوت که از نظر سرخ شده تا نیمه پخته شده سرخ می شود ، و سپس پخته می شود. این باعث می شود ظرف ، طعم ، نرمی و آبمیوه مطبوع داشته باشد ، اما پوسته ای نازک تر با خرد شدن آن کاهش می یابد.
ظرافت با کالری کم توصیف می شود ، به دلیل افزودن سس خیار و خیار ترشی به پر کردن ، طعم کمی نوشیدنی دارد. باید آن را با شراب سفید روشن سرو کرد.
عناصر:
روش پختن:
اگر از نان های گندم برای ریختن ، ترجیحا از نان گندم استفاده کنید ، فیله گرده را با خمیر در یک تابه به نظر می رسد حتی بیشتر جذاب و ترد باشد. خوب است یک سس را با اضافه کردن چاشنی مخصوص ماهی تهیه کنید ، که در هر فروشگاه فروخته می شود.
در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات را خودتان با استفاده از پونه کوهی ، ریحان و آبلیمو با سیر مخلوط کنید.
عناصر:
روش پختن:
ماهی در خمیر در اجاق گازهای آهسته حتی راحت تر هم میپزند ، اما مانند اجاق گاز نسبت به زمان پخت و پز در یک تابه نرم و نرم تر می شود. ترکیب ساده این اجزا به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه و شگفت آور با حفظ ویتامین ها درست کنید ، تکرار آن حتی برای مبتدیان نیز آسان است.
برای ریختن از تخم مرغ ، آرد گندم پریمیوم و ادویه جات استفاده می شود که مخلوط صحیح انتخاب شده از آن نشان دهنده استعداد آشپزی است.
عناصر:
روش پختن:
هر آشپزی به اسرار پخت و پز ماهی در خمیر نیاز دارد ، که توسط متخصصان در سراسر جهان فاش شده است. آنها توصیه می کنند:
اکنون محبوب:
سالاد مرغ ، سالاد ساده ، آسان ، سریع ، سالاد کلولا ، سالاد خیار ، سالادهای کلاسیک ، سالاد سزارین ، سالاد کرچ استیک ، سالاد میموزا ، سالاد آناناس ، سالاد یونانی ، ویناگارت ، سالاد قارچ ، سالاد خرچنگ ، \u200b\u200bسالاد خرچنگ با تخم مرغ ، سالاد تولد ، سالاد پکن ، پنکیک و کلوچه ، کیک ، کلوچه خانگی ، پنکیک و پنکیک با شیر ، پتی ، فریتر ، کیک پنیر ، نان ، پنکیک نازک ، پنکیک کفیر ، شارلوت ، کیک ، پنکیک باز با سوراخ ، مانیک - پای سمولینا ، کلوچه ، کلوچه ، کیک ، دونات ، درانیکی ، شارلوت با سیب ، کیک پنیر ، پنکیک پر شده با پر کردن ، کف کباب ، خاچاپوری ، تاپ پنکیک ، پنیر ، کیک ، پنکیک ، کیک کیک ، شیرینی پزی ، پنکیک پر شده با پر کردن ، کف کباب ، خاچاپوری ، تاپ پنکیک ، کیک پنیر ، پنکیک ، کیک کیک ، شیرینی پلو ، مارپیچ و مارپیچ ، کوکی جو دوسر ، پنکیک روی آب ، سوسیس در خمیر ، پای کلم ، شیرینی Choux ، eclairs ، proferoles ، کیک تخت Borsch ، آبگوشت ، سوپ کلم ، سوپ نخود ، Solyanka ، Rassolnik ، Kharcho ، سوپ پوره ، سوپ مرغ ، سوپ قارچ ، سوپ MeatballKasha ، کتلت ، کاسر ، پیلاف ، املت ، تخم مرغ tsa، Vareniki، سیب زمینی پنیر دلمه ای، کلم پر شده، پیتزا، کباب کباب، پاستیل با گوشت و بدون، گولش، در خمیر، لازانیا، سیب زمینی، کلم خاردار، لاگمن، گوشت فرانسوی در فر، کتلت مرغ، استیک، سمولینا، خورش، گلدان پنیر لپه ای در فر ، رول کلم تنبل ، ماکارونی ، اسپاگتی ، سیب زمینی سیب زمینی ، فرنی ارزن کرم برای کیک و پخت ، بستنی کیک و پخت ، میز نگهدارنده ، کادارد ، لنت ، میز دستور العمل های رژیم غذایی ، دم کرده خانگی ، کواس خانگی ، سیب زمینی ، شیرینی پزی
مشاهده کل کاتالوگ
می خواستم منوی ماهی را متنوع کنم - گرده پز را در خمیر پخته کردم. دستور العمل های با عکس های گام به گام با کیفیت را مرور کنید ، از تفاوت های ظریف در ساخت ، ارزش غذایی و کالری ، انواع روش های آشپزی مطلع شوید. با تغییر دستور العمل خمیر ، ماهی ها را هر بار به روشی متفاوت بپزید! ادامه مطلب ...
جستجو در همه دستور العمل ها جستجو بر اساس طبقه بندی "Pollock in batter"
دستور العمل های پوسته پوسته بی عیب و نقص اثبات شده را در وب سایت برای علاقه مندان به آشپزی 1000.menu انتخاب کنید. تغییرات ماهی را در شیر ، خامه ترش ، پنیر و یا آبجو تست کنید. با افزودن انواع ادویه ها به ماهی رنگی بدهید.
پولاک یک ماهی نسبتاً ارزان ، بسیار مفید و نسبتاً مقرون به صرفه است. می توان آن را به روش های مختلفی سرخ کرد ، خورشت یا پخت.
از خمیر کاغذ می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید: پای ، کاسه ، کباب کوره ، دوره های اول و دوم. هنگام خرید گرده افشان در یک فروشگاه ، حتما باید به رنگ گوشت گرده چشم توجه کنید.
گوشت ماهی های مرغوب باید سفید و بدون ترکیب رنگ و لکه باشد.
دستور العمل جالب: 1. فیله پوسته پوسته را در بخش ها برش دهید. نمک ، فلفل ، با آب لیمو بپاشید .2. خمیر را آماده کنید: برای این کار تخم مرغ های شکسته را با آرد مخلوط کنید ، چاشنی های طعم دار را اضافه کنید.
به تدریج شیر را به مخلوط اضافه کنید (اطمینان حاصل کنید که تکه های شیب دار تشکیل نمی شوند) .3. یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. ماهی را در خمیر تمیز فرو کنید. در یک قابلمه قرار دهید ، از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
برای از بین بردن چربی اضافی و ذخیره پوسته ترد ، ماهی های آماده شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.
6. با چاشنی زدن با برش های گوجه فرنگی ریز خرد شده و سبزیجات تند سرو کنید.
نکات مفید: برای اینکه ماهی های خلال ماهی در خمیر قهوه ای به نظر برسند ، باید قبل از سرخ کردن ماهی تابه را کاملاً گرم کنید. اگر خمیر مایع بیرون آمد ، فقط کافی است آرد کمی اضافه کنید. بهتر است فیله گرده را در مخلوطی از کره و روغن های گیاهی سرخ کنید.
اگر شما پوسته پوسته را در خمیر با یک قلاده باز بپزید ، پوسته پوسته پوسته می شود. و اگر آن را با درب پوشانید ، نرم و آبدار شوید.
صفحه اصلی دوره های دوم - دستور العمل های هر روز دستور العمل های غذاهای ماهی دستور العمل برای گرده افشانی در خمیر
4-5 وعده
1 ساعت 42 دقیقه
موافقت کنید که برخی از زنان خانه دار آشپزی روزانه را کار معمولی تلقی می کنند. کسی کاملاً "سفت" شده است ، و کسی صادقانه دوست ندارد در اجاق گاز بایستد. در واقع ، در تجارت آشپزی اگر اصول اساسی آشپزی را درک کنید ، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.
این در مورد آنهاست که می خواهم به عنوان مثال آشپزی غذاهای ساده ماهی را بیان کنم. من تجربه خودم را به اشتراک می گذارم و به شما می گویم که چگونه می توان گرده را در خمیر در یک تابه سرخ کرد ، و همچنین اسرار ساخت خمیر مناسب. این یک خمیر جهانی برای سرخ کردن نه تنها ماهی دریای سفید بلکه غذاهای دریایی دیگر و همچنین گوشت مرغ و حلقه های پیاز برای تزئین غذاهای ماهی است.
نام میزان فیله پولاک 400 گرم تخم مرغ 2 عدد. خامه ترش 15٪ چربی 2 قاشق غذاخوری. ل آرد 3 قاشق غذاخوری. ل قاشق غذاخوری نمک آب لیمو 2 قاشق غذاخوری. ل سس انار 2 قاشق غذاخوری. ل فلفل قرمز تلخ روی نوک چاقو روغن نباتی 100 میلی لیتر
یکی از غذاهای مورد علاقه من ماهی فیله پوسته پوسته شده در خمیر است که طبق یک دستورالعمل بسیار ساده در تابه سرخ شده است. نکته اصلی در اینجا طبخ یک خمیر موفق است و قابلمه را تا دمای آن گرم می کنیم تا خمیرهای پوشیده از قطعات ماهی دچار سوختگی نشوند و ماهی هنگام سرخ کردن ماهی خام باقی نماند.
من به شما پیشنهاد می کنم فیلمی را تماشا کنید که با تمام جزئیات ، کل مراحل پخت و پز به طور کامل نشان داده شود.
نام میزان گرده 600 گرم آرد 2-3 قاشق غذاخوری. ل تخم مرغ مرغ 2 عدد. آب آشامیدنی 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی تا 500 میلی لیتر فلفل ، نمک و ادویه جات ترشی جات توسط یک خرج کردن
من دستور العمل مخفی خود را برای گرده افشان در خمیر با عکس های مرحله به مرحله از پخت و پز یک غذای ظریف ماهی خوشمزه به اشتراک می گذارم.
برای تهیه ماهی سرخ شده در خمیر توصیه می شود که هنوز فیله را خریداری کنید. اما اگر لاشه ماهی کامل دارید ، به آنها نیاز دارید:
میدونی؟ پولاک - ماهی تازه ، بنابراین برگهای خرد شده ریحان ، جعفری خشک و مرهم لیمو به ماهی طعم خاصی می بخشد اگر قبل از سرخ کردن آنها را به ماهی اضافه کنید به معنای واقعی کلمه است.
این داستان کوتاه روند ساده تهیه خمیر را برای سرخ کردن ماهی و همچنین پخت و پز گرده سرخ شده در خمیر سرخ شده در سرخ کن چربی عمیق نشان می دهد.
نام میزان پولاک (فیله) 2 قطعه. تخم مرغ مرغ 2 عدد. آرد گندم 3 قاشق غذاخوری. ل آب 50 میلی لیتر نمک 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. ل ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات
آشپزی برای من زمینه بزرگی برای خلاقیت است. جالب ترین آزمایش ها در اینجا برگزار می شود. می خواهم به شما بگویم که چگونه من خمیر ماهی برای گرده افشانی درست می کنم ، اگرچه می توان آن را یک تست جهانی برای سرخ کردن نه تنها ماهی بلکه سبزیجات نیز در نظر گرفت.
مهم!همه محصولات باید سرد باشند ، بلافاصله قبل از فرایند پخت و پز از یخچال خارج شوند.
اسرار پخت و پز یک خمیر جهانی در این فیلم کوتاه با نمایش دقیق هر مرحله از آشپزی.
سرخ شده در گرده خمیر را با جوانه های تازه شوید و جعفری یا گیاهان خرد شده تزئین می کنیم. ماهی ها را با یک بشقاب کنار یا به عنوان یک ظرف مستقل روی میز سرو کنید. برنج پنهان شده به عنوان یک غذای جانبی ایده آل برای غذاهای ماهی محسوب می شود ، و سس سویا که کاملاً تأکید بر طعم ماهی های تمام شده دارد ، یک سس محسوب می شود.
با تشکر از شما برای وقت گذاشتن به دستور العمل های من.
پولاک ماهی دریایی است که حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی مانند ید ، فسفر ، گوگرد ، پتاسیم ، کبالت ، ویتامین های A و PP است. پروتئین این ماهی به راحتی توسط بدن جذب می شود.
برای کودکان بسیار مفید است. توصیه می شود این ماهی را در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده قرار دهید. و فیله این ماهی فوق العاده که در خمیر پخته شده است ، یک غذای فوق العاده است که می توانید به راحتی و به سرعت در خانه پخته شوید.
ارزش انرژی فیله گرده در هر 100 گرم محصول 72 کیلو کالری است.
محتوای کالری گرده سرخ شده در خمیر به شدت به ترکیب خود کرم بستگی دارد. هرچه ارزش انرژی محصولات موجود در ترکیب آن بیشتر باشد ، به همین ترتیب ، میزان کالری ظرف تمیز شده بیشتر می شود. در اینجا شما همچنین باید روغنی را که در آن سرخ می کنید در نظر بگیرید.
به عنوان مثال ، گرده آب پز حاوی کالری تنها 79 کیلو کالری در 100 گرم است و ماهی سرخ شده در خمیر - از 130 تا 281 کیلو کالری ، گرده پخته شده با سبزیجات - 94 کیلو کالری ، همراه با سبزیجات آغشته - 49 کیلو کالری ، در چند اجاق گاز بخارپز - 71 کیلو کالری ، ترشی با این ماهی - 43 کیلو کالری.
اگر قصد طبخ غذای ماهی منجمد را دارید ، به هیچ وجه آن را در مایکروویو یا آب آن یخ نزنید. ماهی خشک و بی مزه می شود. بهتر است در طول روز آن را به آرامی در اولین یا دوم قفسه یخچال ذوب کنید. مدت طولانی صبر کنید ، اما در نتیجه تلاش های آشپزی خود ناامید نخواهید شد.
در مرحله بعد ، شما باید خلاصی از مقیاس را خلاص کنید. این کار را با دم شروع کنید. سپس سر ، دم و باله ها را بریده ، قسمت داخلی و فیلم سیاه پوشاننده دیواره های حفره شکمی را بردارید. هنگام از بین بردن داخل حفره ها ، مراقب باشید و مراقب باشید که مثانه کیسه صفرا صدمه نبیند - صفرا ریخته شده طعم ماهی را خراب می کند. در صورت تمایل ، سوپ را برای پخت و پز بگذارید.
پس از آن ماهی ها را به خوبی در زیر آب خنک بشویید و فیله را از استخوان جدا کنید.
پخت گرده افشانی در خمیر چندان دشوار نیست ؛ بیشتر وقت برای تهیه مواد اولیه و خمیر صرف می شود. اگر یک فیله آماده خریداری کرده اید ، در تمیز کردن آن از مقیاس ، احشاء و قسمت های اضافی بدن - سر ، دم و باله ، در وقت خود صرفه جویی می کنید. سرخ کردن خود تقریباً 10-15 دقیقه طول می کشد.
اگر به جای تکه های فیله ای از آن ، یک لاشه ماهی تهیه کنید ، مدت زمان پخت حدود دو تا سه برابر افزایش می یابد.
پوسته پوسته پخته شده در اجاق گاز صرف زمان بیشتری از ماهی سرخ شده نیاز دارد ، به طور متوسط \u200b\u200b، چنین دستور العمل هایی یک ساعت و نیم طول می کشد.
دستورات بسیاری برای تهیه این ماهی سالم و خوشمزه وجود دارد. در اینجا محبوب ترین ، مرحله به مرحله نقاشی شده است.
پولاک اغلب در یک ماهیتابه پخته می شود. در اینجا چند گزینه وجود دارد.
ترکیب محصول:
ترتیب تهیه
شما نیاز خواهید داشت:
ترتیب تهیه
عناصر:
ترتیب تهیه
شما نیاز خواهید داشت:
ترتیب تهیه
عناصر:
ترتیب تهیه
به نظر می رسد گرده افشان بسیار خوشمزه ای که در فر پخته می شود. معمولاً قبل از پخت کمی ماهی سرخ می شود.
محصولات:
ترتیب تهیه
شما نیاز خواهید داشت:
ترتیب تهیه
پولاک را می توان با سس های مختلف تهیه کرد. در اینجا چند دستور العمل محبوب است.
ترکیب محصول:
ترتیب تهیه
شما نیاز خواهید داشت:
ترتیب تهیه
ترکیب محصول:
ترتیب تهیه
شما نیاز خواهید داشت:
ترتیب تهیه
عناصر:
ترتیب تهیه
آبگوشت را به اجاق گاز برگردانید ، 10 دقیقه دیگر بپزید ، سپس در مخلوط کن غوطه ور کنید و خرد کنید تا صاف شود. اگر راه دیگری وجود ندارد ، می توانید توده سبزیجات را از طریق الک خرد کنید.
گرفتن:
ترتیب تهیه
فیله ماهی در خمیر سس مایونز تهیه آن آسان است.
عناصر:
ترتیب تهیه
پولاک با خامه ترش نیز بسیار خوشمزه است.
شما نیاز خواهید داشت:
ترتیب تهیه
یک دستور العمل ساده برای گرده افشانی در خمیر ، به ویدیوی بعدی مراجعه کنید.
پولاک - ماهی رژیمی کم چرب. به همین دلیل به رویکرد ویژه ای نیاز دارد. در غیر این صورت ، تبدیل به ماهی نخواهد شد ، بلکه یک ترقه ماهی است.
پولاک سرخ شده را در تابه سرخ کردنی - آنچه شما نیاز دارید! به لطف خمیر درست پخته شده ، ماهی آبدار ، نرم و بسیار لطیف بیرون می آید. به نظر می رسد ماهی مانند یک غذای لذیذ است و به سرعت و از ساده ترین محصولات تهیه می شود. در ابتدا ماهی را کمی در خمیر سرخ می کنیم و بعد کمی آن را رها می کنیم. در این لحظه از عطر و آب میوه اشباع شده است.
روش پختن: سرخ کردن در یک قابلمه.
زمان کل پخت و پز: 15 دقیقه.
خدمات برای هر ظرف: 6-7 .
ماهی ها را تمیز می کنیم ، آن را زیر آب سرد می شستیم. سعی می کنیم مثانه را پاره نکنیم. اگر این اتفاق هنوز افتاد ، کل توده زرد را بشویید. باله ها و پرهای دم را با قیچی برش دهید. 
سپس هر نیم را به صورت قطعات برش دهید. شما می توانید استخوان ها را کاملاً امتحان کرده و خارج کنید ، اما این تنها اختیاری است ، زیرا این ظرافت هیچ تاثیری در ذائقه ندارد.
تخم مرغ های مرغ را درون یک فنجان خرد کنید ، نمک اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات را برای ماهی اضافه کنید و کاملاً ضرب کنید. هرچه ضرب و شتم بهتر باشد ، خمیر هوا هوا تر خواهد شد.
یک ماهیتابه را با روغن روی اجاق گاز قرار می دهیم ، خیلی خوب آن را گرم می کنیم. آرد را برای خمیر روی یک بشقاب بریزید. حالا هر قسمت از ماهی را در تخم مرغ ها فرو کنید.
سپس در آرد.
روغن نباتی را درون یک تابه گرم بریزید و گرده را در خمیر آنجا بفرستید.
هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ما خیلی سریع این کار را می کنیم ، زیرا تابه در حال حاضر به خوبی گرم می شود.
وقتی کل ماهی ها را سرخ کردیم ، کمی آب را درون ماهیتابه (3-4 قاشق غذاخوری) می ریزیم و به سرعت آن را با یک درب می پوشانیم. این نکته بسیار مهمی است ، از آنجا که ما ماهی ها را به سرعت و داخل آن سرخ کردیم ، به احتمال زیاد کاملاً سرخ نشده بود. بنابراین ، ما ماهی را به آمادگی می رسانیم. اما این مهمترین چیز نیست. نکته اصلی این است که در این لحظه ماهی از بخار اشباع شده و آبدار و نرم می شود. 
به طور کلی ، این همه! پلوپزهای سرخ شده را روی خمیر روی بشقابها می گذاریم ، یا همه ماهی ها را روی یک ظرف بزرگ زیبا قرار می دهیم و سرو می کنیم. به عنوان یک ظرف جانبی ، می توانید برنج آب پز ، سیب زمینی پوره شده یا سالاد سبزیجات را برای یک غذای آماده میل کنید. به راحتی می توانید ماهی ها را با سبزیجات و گیاهان سرو کنید. شراب خشک سفید سرد کاملاً ترکیب طعم را تکمیل می کند. به نظر می رسد بسیار اشتها آور و جشن است.
تهیه و عکس: Old Lesya.
چگونه ماهی گرده را در خمیر درست کنیم تا خشک یا بی مزه نشود؟ ابتدا مطمئن شوید که ماهی خیس نشده است. بدین معنی که ، هنگامی که گرده یخ زده برای پخت و پز استفاده می شود ، باید مایع اضافی قبل از پایین آوردن آن در خمیر برداشته شود.
ثانیا ، از قبل تصمیم بگیرید که کدام خمیر را انجام خواهید داد. در عین حال ، انتخاب دستور العمل های خیلی پیچیده برای کسانی که تازه شروع به آشنایی با آشپزی می کنند ، توصیه نمی شود.
و سوم ، فقط برای سرخ کردن ماهی که حداقل تعداد استخوان دارد ، بخورید. در غیر این صورت ، حتی خوشمزه ترین خمیر سرخ شده نیز با فرآیند دردناک جدا کردن گوشت ماهی از دانه ها خراب می شود.
ذکر انواع انواع خمیر بسیار دشوار است ، اما چندین محصول وجود دارد که لزوماً برای تهیه آن مورد استفاده قرار می گیرند. این تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و سس مایونز است.
علاوه بر این ، چنین کمک خمیر را انجام دهید:
چه چیزی می تواند خمیر باشد؟ در زیر رایج ترین گزینه ها است.
مشاوره! برای اینکه پوسته پوسته پوسته یکدست و طلایی پس از برشته شدن بدست آید ، مطمئن شوید که هیچ خمیری در خمیر وجود ندارد.
قطعاً ، هر خانه دار حداقل سالی یک بار ماهی را در خمیر خامه درست می کند ، زیرا هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام معمولی مناسب است.
اما چرا بسیاری از افراد نظر سنجی را انتخاب می کنند؟ نکته این است که گرده یکی از مقرون به صرفه ترین ماهی هایی است که همیشه می توان در فروش یافت. علاوه بر این ، لاشه گرده استخوان بسیار کمی دارد ، که پردازش ماهی را بسیار تسهیل می کند.
دستور العمل مرحله به مرحله:
مراحل پخت و پز:
مشاوره! برای خمیر مایه خمیر ، آب معدنی یا آب جوش را به آن اضافه کنید.
گزینه های مختلفی برای تهیه خمیر مایع "الکلی" وجود دارد ، به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده آن ، ودکا ، آبجو یا شراب استفاده می شود. البته چنین درمانی فقط باید در بزرگسالان ارائه شود و برای کودکان ارزش انتخاب نوع دیگری از خمیر را به عنوان مثال شیرین یا شیر دارد.
خمیر را برای سرخ کردن با شراب سفید آماده می کنیم. گرفتن:
آشپزی:
تمپورا ظرفی است که از ژاپن به ما رسیده است. در واقع ، این غذای دریایی معمولی ، سبزیجات یا ماهی را در خمیر نشان می دهد ، که در یک سرخ کردن عمیق سرخ می شوند. با این حال ، سلیقه آنها دشوار است که با چیز دیگری اشتباه گرفته شود.
چگونه خمیر تمپورا را در خانه طبخ کنیم تا گرده افشانی را با آن سرخ کنیم؟ آماده کردن:
اگر آرد تمپورا به طور تصادفی در خانه "نشود" ، می توان آن را با مخلوطی از آرد ذرت و برنج جایگزین کرد (1.5 قاشق غذاخوری تا 2 قاشق غذاخوری). در یک حالت شدید ، می توانید آرد و نشاسته معمولی گندم را با هم نسبت دهید و در همین نسبت ها مخلوط کنید ، اما در این حالت خمیر حاصل دیگر "تمپورا" نامیده نمی شود.
مراحل پخت و پز:
جالب هست! سرآشپزهای ژاپنی واقعی می دانند: یک خمیر برای ظرفی به نام "tempura" باید تازه تهیه شود. علاوه بر این ، وجود توده در آزمایش نه تنها ممنوع نیست بلکه حتی تشویق می شود.
بهترین سس برای گرده سرخ شده در گوشت گاو - گوجه فرنگی ، سویا یا خامه ترش.
خمیر "به زبان چینی" ظریف ترین طعم محصول پخته شده است ، در این حالت - گرده افشان ، پوسته شگفت آور ترد و رنگ طلایی زیبایی. با همه اینها ، تهیه آن بسیار ساده است.
گرفتن:
چه کار کنیم؟
به هر حال ، برای ایجاد پوسته روی گرده مخصوصاً ترد ، ماهی را سرخ کنید. اگر اینگونه نباشد ، می توانید از یک تابه معمولی استفاده کنید. فقط کافی است سبزیجات یا روغن زیتون را درون آن بریزید و بگذارید جوش بیاید.
همچنین ، هنگام پایین آوردن ماهی در روغن جوش ، مراقب باشید زیرا قطعاً "شلیک می شود". به نوبه خود ، بعد از پختن گرده ، روغن اضافی را از آن جدا کنید ، به عنوان مثال ، با استفاده از یک حوله کاغذی.
به نظر می رسد که ماهی یک "همراه" ثابت و بهترین "دوست" برای همه کسانی است که از چهره خود پیروی می کنند. با این حال ، سرخ کردن گرده در روغن ، به علاوه آن مایونز و تخم مرغ ، که بخشی از خمیر است ، یک محصول رژیمی را به کالری پر کالری تبدیل می کند.
آیا لذت بردن از گرده افشان در گوشت گاو برای کسانی که در رژیم غذایی هستند ، امکان پذیر است؟ این امکان وجود دارد ، اگر فقط خمیر رژیم غذایی باشد.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
دستور العمل مرحله به مرحله:
مشاوره! برای تعیین اینکه آیا خمیر درست ساخته شده است ، یک قاشق غذاخوری معمولی از آن را در آن فرو کنید. اگر پس از خارج کردن آن از خمیر ، قاشق از همه طرف دارای یکنواختی از خمیر باشد ، پس همه چیز به درستی انجام می شود.
گزینه دیگری برای پخت و پز رژیم خامه ای وجود دارد ، اما تخم مرغ در حال حاضر مورد نیاز است.
بنابراین:
نحوه پختن؟
به هر حال ، برای کاهش بیشتر کالری ظرف تمیز شده ، از روغن زیتون برای سرخ کردن گرده در تابه استفاده کنید یا ماهی را در فر در کباب پخته کنید.
آیا می خواهید دقیقاً بدانید چه ظرفی پس از سرخ کردن آن با خمیر به دست می آید؟ از ترفندهای عامیانه استفاده کنید!
واقعیت شناخته شده: غالباً "نبرد" آشپزی توسط غذای موردنظر برای تهیه حداقل مقدار محصولات مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال ، خمیر پیچیده یکی از ضامن گرده آبدار است.
چگونه خمیر را به گونه ای تهیه کنیم که با ساده ترین خمیر ماهی خمیرمایه پولاک مطابقت داشته باشد؟ گرفتن:
نحوه پختن؟
اگر می خواهید یک خمیر غیر معمول را امتحان کنید ، دستور العمل زیر مفید خواهد بود. آماده کردن:
چه کار کنیم؟
اصطلاح "خمیر" ریشه های فرانسوی دارد و به معنای خمیر در نظر گرفته شده برای پوشاندن محصولات مختلف (گوشت ، ماهی ، سبزیجات) است.
بنابراین ، کباب کردن یا به عبارتی خمیر زدن ، فرصتی خارق العاده برای حفظ آب میوه هر محصول در حین پخت و پز بدون از بین بردن خصوصیات مفید آن است. در همان زمان ، در خمیر شما می توانید همه چیز را سرخ کنید: گوشت ، ماهی ، قارچ ، سبزیجات یا جگر.
دستور العمل های مختلف را با هم ترکیب کنید و از طعم و مزه جدید ظروف شناخته شده طولانی لذت ببرید!
برای علاقه مندان به آشپزی ، دستور العمل های پوسته پوسته بی عیب و نقص اثبات شده را در خمیرمایه در وب سایت انتخاب کنید. تغییرات ماهی را در شیر ، خامه ترش ، پنیر و یا آبجو تست کنید. با افزودن انواع ادویه ها به ماهی رنگی بدهید.
پولاک یک ماهی نسبتاً ارزان ، بسیار مفید و نسبتاً مقرون به صرفه است. می توان آن را به روش های مختلفی سرخ کرد ، خورشت یا پخت. از خمیر کاغذ می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید: پای ، کاسه ، کباب کوره ، دوره های اول و دوم. هنگام خرید گرده افشان در یک فروشگاه ، حتما باید به رنگ گوشت گرده چشم توجه کنید. گوشت ماهی های مرغوب باید سفید و بدون ترکیب رنگ و لکه باشد.
دستور العمل جالب:
1. فیله پوسته پوسته را در قسمت ها برش دهید. نمک ، فلفل ، با آب لیمو بپاشید.
2. خمیر را آماده کنید: برای این کار تخم مرغ های شکسته را با آرد مخلوط کنید ، چاشنی های طعم دار را اضافه کنید. به تدریج شیر را به مخلوط اضافه کنید (اطمینان حاصل کنید که تکه های شیب دار تشکیل نمی شوند).
۳ skill یک ماهی ماهر را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید.
4- ماهی را در خمیر تمیز فرو کنید. در یک قابلمه قرار دهید ، از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
5- برای از بین بردن چربی اضافی و ذخیره پوسته ترد ، ماهی های آماده شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.
6. با چاشنی زدن با برش های گوجه فرنگی ریز خرد شده و سبزیجات تند سرو کنید.
نکات مفید:
. برای اینکه برش های ماهی در خمیر قهوه ای به نظر برسد ، باید قبل از سرخ کردن ماهی تابه را کاملاً گرم کنید.
. اگر خمیر مایع بیرون آمد ، فقط کافی است آرد کمی اضافه کنید.
. بهتر است فیله گرده را در مخلوطی از کره و روغن های گیاهی سرخ کنید.
. اگر شما پوسته پوسته را در خمیر با یک قلاده باز بپزید ، پوسته پوسته پوسته می شود. و اگر آن را با درب پوشانید ، نرم و آبدار شوید.
