این شنیتسل تخم مرغ زیبا بسیار شبیه ... حدس بزنید؟ برای قایق های خاچاپوری Adjarian! .. شکل آن یکسان است و تخم مرغ روی آن قرار دارد ، اما پایه آن خمیر نیست ، بلکه گوشت چرخ کرده است. این یک کتلت بسیار مغذی و زیبا با تخم مرغ است.
در اینجا یکی دیگر از تغییرات جالب موضوع "گوشت چرخ کرده + تخم مرغ" در اجاق گاز وجود دارد! محصولات همان دستور العمل های تهیه شده برای گوشت zraz ، رول با تخم مرغ ، یا "تخم مرغ اسکاتلندی" است ، اما اجرای آن جدید ، اصلی است! ..
تمام خانواده و دوستان من که شنیتسل را امتحان کرده اند ، با صلح و صفا ظرف را در بالاترین امتیاز قرار دادند! زیرا زیبا ، جالب ، راضی کننده و خوش طعم است! من شخصاً این چیزها را بیش از هر چیز از گوشت چرخ کرده در فر که قبلاً پخته بودم دوست داشتم: معلوم شد که شنیتسل ها از همان کوفته ، کوفته و کوکوی بهتر ، آبدارتر هستند.
از این قسمت از محصولات ، 8 شنیسل بزرگ به دست می آید ، تقریباً از کف دست ، بسیار راضی کننده: در یک قطعه ، بله با یک ظرف کناری ، می توانید با هم بخورید :)
گوشت چرخ کرده البته بهتر است از گوشت بدون چربی تازه تهیه شود. این هم تازه تر و هم طبیعی تر است و چربی ذوب نمی شود ، بنابراین همه چیز در آن شناور است ، همانطور که هنگام خرید گوشت چرخ کرده آماده انجام می شود.
نان را در شیر خیس کنید. سپس می توانید نان را با دست خود ورز دهید ، و پیاز را روی رنده درشت رنده کنید ، یا همه چیز را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.
نان خیس خورده ، پیاز ، ادویه ، یک تخم مرغ ، گیاهان خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
صفحه پخت را با یک ورق پوست بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید. همچنین پخت شنتزل بر روی حصیر سیلیکونی راحت است. فر را روشن می کنیم تا تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
دستان خود را در آب خیس می کنیم ، کتلت های کشیده مانند کباب درست می کنیم. ما آنها را فشار می دهیم و جای خالی "قایق ها" را روی یک ورق پخت قرار می دهیم. سپس ، با استفاده از یک قاشق روغن کاری شده با روغن نباتی و انگشتان ، فرورفتگی ایجاد می کنیم.
جاهای خالی را به مدت 30 دقیقه پخته و سپس خارج می کنیم. در هر "قایق" کمی پنیر رنده شده روی رنده درشت ریخته و به آرامی در یک تخم مرغ بزنید.
بعد از کوفته ها کمی گوشت چرخ کرده باقی مانده بود و فکر کرد که چه چیزی باید بپزد تا همه به اندازه کافی غذا داشته باشند. گزینه ایده آل کتلت با پر کردن تخم مرغ و پنیر آبدار است. پخت و پز طولانی نمی شود و نتیجه آن یک غذای بسیار خوشمزه است. می خواهم توجه داشته باشم که دستور تهیه چنین کتلت های شکم پر نه تنها برای هر روز برای زنان خانه دار مفید است. چنین ظرف گوشت چرخ شده با یک سورپرایز کاملاً در منوی جشن جای می گیرد.
برای تهیه کتلت با پر کردن به موارد زیر احتیاج دارید:
400 گرم گوشت چرخ شده
1/2 پیاز
50 گرم پنیر ؛
30 گرم کره ؛
4 کروتون نان؛
100 میلی لیتر شیر ؛
روغن سبزیجات.
کراکرها را در شیر خیس کنید. بگذارید خیس بخورد.
آنها می گویند شما نمی توانید شیر دهید ، شما به آب سرد احتیاج دارید. اما ، چقدر من آشپزی می کنم - هرگز اشتباهی رخ نداده است! با نان ، همان داستان ، اما بدون نان ، کتلت سخت است. بنابراین ، در تمام زندگی من چنین کتلت درست کرده ام: با نان آغشته به شیر. کتلت ها همیشه بسیار آبدار و نرم هستند. من معمولا به کوکوی خرد شده نان اضافه نمی کنم.
دو تخم مرغ بگذارید تا جوش بیایند.
پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید ترقه ها را ورز دهید ، فشار ندهید ، اجازه دهید شیر برای آبدار بودن ظرف باقی بماند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، در یک تخم مرغ ، نمک بزنید. قسمت اصلی آماده است.
حالا پر کردن.
تخم مرغ آب پز را خنک کنید ، پوست آن را بگیرید و رنده کنید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. ترکیب کنید
سبزی اضافه کنید. همچنین ، روغن را رنده کنید. پر کردن را هم بزنید.
کف کوک به راحتی شکل می گیرد. در اینجا نیازی به استفاده از صفحه نیست ، این صفحه برای شفافیت عکس مفید است. بنابراین ، گوشت چرخ کرده را کف دست خود پهن کنید ، پر کردن را قرار دهید و آن را به یک پای بپیچانید. اگر گوشت به دستان شما چسبید ، کف دست خود را در آب فرو کنید.
کتلت ها را در تابه سرخ کنید.
از هر دو سو.
گوشت چرخ کرده کمی مرطوب ، کتلت ها را غیرواقعی نرم و نرم می کند ، و کره آبدار لطیف به مواد پر شده اضافه می کند.
کتلت های آبدار خوشمزه و پر از مواد آماده آماده هستند. فقط پر کردن قارچ می تواند با این ماده (از پنیر و تخم مرغ) رقابت کند ، اما این یک موضوع سلیقه ای است.
خوشحال می شوم بدانم که آیا دستور تهیه کتلت من را با پر کردن دوست دارید یا خیر. کدام یک را می پزید؟ در نظرات بنویسید
گوشت خوک را به قطعات بزرگ برش دهید ، پیاز و سیر را پوست بگیرید ، تخم مرغ را بجوشانید و کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق تبدیل شود. نان را در شیر خیس کنید. سپس گوشت ، پیاز ، سیر و نان را از چرخ گوشت رد کنید. نان را می توان با دستان خود خرد کرد. تخم مرغ ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا مزه دار شود.
خوب مخلوط کنید تا جرم کتلت کم و بیش همگن بدست آید.
برای پر کردن ، باید تخم مرغ را پوست بگیرید و رنده کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. می توانید جعفری ، شوید یا پیاز سبز مصرف کنید. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید.
کره نرم شده را به مواد پر کننده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ما کمی گوشت چرخ کرده را با یک قاشق جمع می کنیم و وسط آن فرورفتگی ایجاد می کنیم ، که داخل آن خیلی پر نمی کنیم. بهتر است گوشت چرخ کرده را با دستهایی که کمی با آب مرطوب شده اند مصرف کنید تا نچسبد.
ظرف با روغن نباتی باید از قبل گرم شود و وقتی گرم شد ، کتلت های سرخ شده را بیرون بگذارید. روی آتش کمی بالاتر از حد متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
شما باید کتلت ها را سرخ کنید تا دو طرف نرم و قهوه ای طلایی شوند. هنگام سرخ کردن نیازی به پوشاندن سرپوش ندارید.
کتلت ها را از ماهیتابه برداشته و به یک بشقاب منتقل کنید.
متداول ترین روش های تهیه کتلت را می توان به سه نوع سرخ شده ، پخته و بخار تقسیم کرد. ترکیبات مختلف پرکننده و نان دادن هر ظرف را منحصر به فرد می کند. برای دوستداران غذاهای کم کالری و رژیمی ، ما دستور العمل کوکوی کوکی با پنیر در اجاق را ارائه می دهیم. ترکیبی از محصولات مانند پنیر و گوشت ، با در نظر گرفتن پوسته مشخصی که در حین پخت ظاهر می شود ، کتلت ها را به خصوص خوشمزه و سالم می کند.
عناصر:
آماده سازی:
پس از قطع پوسته ، نان را در آب گرم خیس کنید. پنیر سفت را ریز رنده کنید.سبزیجات را پوست بگیرید.
تخم مرغ ، فلفل ، نمک ، پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مخلوط کنید.
با دستهای خیس گلوله درست کنید و آنها را فشار دهید و به شکل دلخواه در بیاورید.
هر کتلت را با دو طرف آرد نان کرده ، روی یک ورق پخت پهن کرده ، آن را با روغن چرب کنید و سپس آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.
کتلت ها را بعد از 20 دقیقه پخت برگردانید ، 1/3 فنجان آب را به یک ورق پخت اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
کتلت های پخته شده آماده را به همراه پنیر با هر ظرف فر در کنار میز سرو کنید.
همه شما را به اشتها بنشانید !!!
با احترام ، تاتیانا سوپروننکو.
دستور تهیه و عکس مخصوص سایت خانواده سیتایا.
کتلت پر از تخم مرغ یک غذای اصلی گوشتی است که هم در روزهای هفته و هم در یک میز جشن قابل طبخ است. تخم مرغ باید اندازه متوسط \u200b\u200bانتخاب شود ، در غیر این صورت کتلت بسیار بزرگ خواهد بود و شکل گیری آن دشوارتر خواهد بود. می توانید هر نوع گوشت چرخ کرده ، حتی مخلوط شده را نیز مصرف کنید. من از گوشت خوک چرخ کرده و گوشت گاو و مرغ استفاده کردم. می توانید چنین کتلت ها را در آرد یا آرد سوخاری نان کنید.
محصولات لازم را برای کتلت آماده کنید.
هر دو گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
شیر را روی نان بریزید و صبر کنید تا خیس بخورد.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کاملاً بزنید و پیاز و سیر را اضافه کنید.
با دست خیس از گوشت چرخ کرده به اندازه 5-7 میلی متر کیک تخت درست کنید. یک تخم مرغ را در مرکز آن قرار دهید. همه اینها باید در دست انجام شود ، اما من هیچ دستیاری ندارم که از این روند عکس بگیرد ، بنابراین آن را روی صفحه نشان می دهم.
گوشت چرخ کرده را روی تخم مرغ بچسبانید ، یک کتلت بزرگ به دست می آورید. کتلت را به آرد آغشته کنید. من آرد مخلوط با خرده نان دارم.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید ، همه کتلت ها را بریزید و از هر طرف سرخ کنید. وقتی کتلت ها سرخ شدند ، ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
کتلت های آماده را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
کتلت های خوشمزه و اشتها آور را با یک تخم مرغ در داخل با ترشی یا سبزیجات تازه سرو کنید.
نوش جان!
10 ژانویه 2017
کتلت پر از پنیر و تخم مرغ - لطیف ، آبدار و بسیار خوشمزه!
عناصر:
برای گوشت چرخ کرده:
برای پر کردن:
آماده سازی:
1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. در مرغ چرخ کرده ، پیاز ریز خرد شده یا خرد شده ، حبه های سیر که از طریق یک پرس ، یک تخم مرغ ، نمک و فلفل منتقل شده ، یک ریز نان آغشته به شیر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. پر کردن را آماده کنید. تخم مرغ را بجوشانید ، خنک شوید ، روی رنده رنده رنده کنید. گیاهان را ریز خرد کنید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. پنیر ، تخم مرغ ، گیاهان ، کره را ترکیب کنید. می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. دستان خود را در آب خیس کنید ، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق بردارید ، وسط آن فرورفتگی ایجاد کنید و پر کردن را در آنجا قرار دهید. یک پاتی شکل دهید. انجام این کار با دستان مرطوب آسان است - گوشت چرخ شده نمی چسبد.
4. کتلت ها را در روغن گیاهی داغ و با حرارت کم از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیازی به پوشاندن نیست. کتلت خیلی زود پخته می شود.
نوش جان!
