در ریتم پویای زندگی مدرن ، ما به طور فزاینده ای خود را با دستیارهای الکتریکی احاطه می کنیم. آشپزخانه نیز از این قاعده مستثنی نیست. به یاد داشته باشید که قبل از تهیه گوشت و فرآوری گوشت چرخ کرده ، چقدر زمان و تلاش صرف شده است! اکنون به لطف چرخ گوشت برقی می توان گوشت چرخ کرده را در عرض چند دقیقه کنترل کرد. و با کمک پیوست های مختلف ، شما نه تنها می توانید گوشت ، سبزیجات ، آجیل و میوه ها را خرد کنید ، بلکه آب آن را فشرده کنید و حتی خود را با سوسیس خانگی عالی سرو کنید. پیوست کباب در این امر کمک خواهد کرد.
اکثر دارندگان خوشحال چرخ گوشت برقی معمولاً هنگام بسته بندی چیز جدید این پیوست را برمی دارند و سپس با خیال راحت آن را فراموش می کنند. برخی به اطلاعات مربوط به آن علاقه مند هستند و فقط پس از آن آن را به جعبه ارجاع می دهند. و فقط بخشی از خوش شانس ها استفاده از آن را یاد می گیرند و در تهیه کباب و سوسیس خانگی اسکله می شوند.
کبه یک غذای سنتی عربی است. سوسیس Kebbe شبیه کوکوی شکم پر است: پوسته گوشت چرخ کرده حاوی مواد پر کننده مختلفی (گوشت چرخ کرده ، قارچ ، گردو) است. نازل نیز نامیده می شود ، به شکل یک لوله توخالی ساخته شده است ، که می توانید با آن تونل گوشت چرخ کرده بسازید.
گیج کننده کباب به همان روش سایر پیوست ها به چرخ گوشت متصل می شود. فقط لازم است ابتدا چاقو را برداشته و از بدن رنده کنید. همچنین می توان با قرار دادن پوسته سوسیس بر روی مخروط ، سوسیس و کالباس خانگی تهیه کرد.
برای تهیه سریع و دقیق سوسیس کبابی به مهارت و مهارت خاصی نیاز دارید.
گیج کننده Kebbe برای چرخ گوشت برقی
گیج کننده ها از پلاستیک ، گاهی فلز ساخته شده اند. قطعات پلاستیکی شکننده تر هستند و نیاز به دستکاری دقیق دارند. در مدل های با کیفیت ، چرخ گوشت چرخ و نازل از پلاستیک با دوام تر ساخته شده است ، دوام بیشتری نسبت به نمونه های ارزان قیمت دارد. هنگام خرید یک واحد آشپزخانه ، اتصالات سوراخ کننده ها ، تراشه ها و ترک ها را به دقت بررسی کنید - نباید باشد.
قطعات فلزی البته از دوام بالاتری برخوردار هستند اما به نگهداری دقیق نیز نیاز دارند. اگر بعد از شستن فراموش کنید که آنها را به درستی خشک کنید ، زنگ می زند.
چرخ گوشت برقی شما چنین نازلی در مجموعه نداشت؟ نگران نباشید ، مشاوران در خانه و فروشگاه دیجیتال به شما در انتخاب لوازم جانبی مناسب کمک می کنند.
استفاده مرحله ای از سردرگم کننده:
می توانید کباب را با استفاده از مخلوط کن سوسیس پر کنید
سوسیس های آماده را می توان سرخ یا کباب کرد اما می توان آنها را در فر نیز پخت.
اگر هنوز چرخ گوشت برقی ندارید ، نگران نباشید ، مخلوط کن کباب نیز برای مدل های مکانیکی ساخته شده است. آشپزهای باتجربه توصیه می کنند قبل از کار یک چرخ گوشت مکانیکی را در فریزر سرد کنید ، سپس سوسیس تبدیل می شود به یک جشن برای چشم.
پیوست kebbe یک وسیله مدرن برای چرخ گوشت است که به لطف آن نه تنها می توانید خانواده خود را با سوسیس خانگی تغذیه کنید ، بلکه می توانید مهمانان را با یک غذای عجیب از غذاهای شرقی غافلگیر کنید. انواع زیادی از دستور العمل های کباب وجود دارد ، و یک راه حل راحت و ساده به شکل سردرگمی به شما کمک می کند هر روز شاهکارهای آشپزی تهیه کنید.
کیبه ، کوبه یا کباب غذایی است که متعلق به غذاهای مدیترانه ای است. در سوریه ، آنها با توجه به توانایی طبخ کیبه ، قضاوت کردند که میزبان چقدر خوب است.
امروزه این غذا تقریباً در همه کشورهای جهان رایج است. و ضمیمه کباب همراه با چرخ گوشت مدرن روند تهیه آن را تا حد زیادی تسهیل می کند.
غذای مدیترانه ای کتلت هایی است که از گوشت ریز خرد شده به همراه پیاز ، بلغور و ادویه تهیه می شود. گوشت چرخ کرده را می توان با ماهی یا سبزیجات جایگزین کرد. پنیر ، آجیل ، پیاز ، تخم مرغ یا گوشت به عنوان پر کننده استفاده می شود.
در کشورهای عربی ، ظرف را به صورت کروکت های کروی یا اژدر شکل تهیه می کنند که داخل آنها پر کننده قرار می گیرد. پوسته را می توان هم از گوشت چرخ کرده و هم از گوشت چرخ کرده تهیه کرد. پوسته کتلت همچنین می تواند از خمیر تهیه شده از غلات ، ادویه های مختلف و پیاز تشکیل شود.
ویژگی اصلی کیببه ترکیب خمیری است که پوسته از آن تهیه می شود. این ماده باید حاوی بلغور (گندم خرد شده) باشد ، در آب خیسانده شود ، با دست خیس شود و له شود. گاهی اوقات از برنج به جای بلغور استفاده می شود.
در روسیه و برخی دیگر از کشور های اسلاوی ، آنالوگ kibbeh zrazy است ، کتلت "چشم طاووس" با یک تخم مرغ آب پز داخل ، کوکوی کیف با گیاهان و یک تکه کره.
تمام انواع کتلت های فوق را می توان با استفاده از نازل تهیه کرد. برای این منظور ، یک سوسیس کبابی از گوشت چرخ کرده تشکیل شده و سپس با هرگونه پر شدن پر می شود ، لبه ها مهر و موم شده و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند.
کباب را می توان در مقدار زیادی چربی سرخ کرد
هنگام تهیه کیببه با دست ، پس از ورز دادن خمیر با قوام مورد نظر ، به صورت کیک های مسطحی به اندازه کف دست در می آید. پر کردن داخل کیک ها را با یک قاشق قرار دهید.
غذای راحت تهیه شده با استفاده از نازل یا دستی می تواند منجمد شود و سپس در صورت لزوم از فریزر خارج شود و برای پخت و پز استفاده شود.
روش های مختلفی برای طبخ کببه وجود دارد:
راهی برای پختن کباب بدون تشکیل پات جداگانه وجود دارد. در این حالت ، ماکارونی را درون یک کیک تخت بزرگ می غلتانند و روی یک ورق پخت قرار می دهند.
پر کردن را در بالا و بالای آن - یک کیک ماکارونی دیگر قرار دهید. لبه های کیک های بالا و پایین نیشگون می گیرند و کباب را با چاقو به الماس برش می دهند.
روی آن آجیل خرد شده را که با پیاز سرخ شده است بپاشید. بعد از اینکه ورق پخت به فر فرستاده و پخته می شود. گاهی اوقات این نسخه از kibbeh به صورت خام مصرف می شود.
بسیاری از دارندگان چرخ گوشت برقی ، که شامل گیج کننده kibbech است ، نمی دانند که چگونه از آن به درستی استفاده کنید و به طور کلی برای چه چیزی در نظر گرفته شده است. بنابراین ، چنین چیز مفیدی اغلب به عنوان غیرضروری در یک جعبه ذخیره می شود.
و خانم های خانه دار که می دانند ضمیمه کباب در چرخ گوشت برقی چیست و توانسته اند از مزایای آن قدردانی کنند ، نه تنها کتلت های خوشمزه با مواد پر شده ، بلکه سوسیس خانگی نیز تهیه می کنند.
بنابراین ، به کسانی که همان جزئیات عکس را دارند ، توصیه می شود که حتماً آن را در عمل آزمایش کنند.
سردرگم کننده از دو قسمت تشکیل شده است:
گوشت چرخ کرده ای که از چنین نازکی خارج می شود مانند لوله ای با دیواره های نازک به نظر می رسد. ضخامت یکنواخت پوسته های تمام کتلت ها ، سرخ شدن سریع ، یکنواخت و با کیفیت را تضمین می کند.
و با توجه به اینکه همه کیباها از یک اندازه هستند ، چنین غذایی برای سرو در سفره جشن شرم آور نیست.
در صورت تمایل ، می توانید ضمیمه کباب را روی هر چرخ گوشت ، حتی مکانیکی معمولی نصب کنید. بنابراین اگر چرخ گوشت شما لوازم جانبی لازم را در مجموعه ندارد ناراحت نشوید.
به نزدیکترین فروشگاه سخت افزار خود مراجعه کنید و از یک دستیار فروش بخواهید قطعات مورد نیاز شما را پیدا کند یا آنها را از یک فروشگاه آنلاین خریداری کنید.
طعمه های کباب پلاستیکی
با این حال ، توصیه می شود قبل از خرید ، با اطلاعات مربوط به ویژگی های طعمه های کباب آشنا شوید. بنابراین ، آنها می توانند از پلاستیک یا فلز ساخته شوند.
دومی با دوام تر و با کیفیت تر در نظر گرفته می شود. اما ، اگر سازنده از فلز با کیفیت ناکافی استفاده کند ، با گذشت زمان قطعات ممکن است زنگ زده شوند.
برای جلوگیری از این کار ، بعد از هر بار استفاده ، باید آنها را با دقت با یک پارچه خشک پاک کنید ، خشک کنید و فقط سپس آنها را به یک جعبه ذخیره کنید.
گیج کننده های پلاستیکی ارزان تر هستند ، در معرض رطوبت نیستند و مقاومت و دوام آنها به طور مستقیم به کیفیت پلاستیک بستگی دارد. نازل نباید خیلی نازک باشد ، دارای سطح سوراخ کننده ، تراشه و نقص دیگر باشد.
طول سوسیس باید 5-7 سانتی متر باشد
برای نصب گیج کننده در چرخ گوشت برقی ، باید:
قطعه های کار باید تا حد ممکن روی تخته برش قرار بگیرند. با کمک یک قاشق ، پر کننده را در حفره سوسیس قرار داده و لبه ها را مهر و موم می کنیم.
اگر روی بدنه چرخ گوشت یک کالباس قرار دهید ، می توانید سوسیس یا کالباس خانگی خوشمزه درست کنید.
برای کسانی که نمی دانند کباب چیست و چگونه آن را به درستی پخت ، دستورالعمل های مختلفی با دستورالعمل های گام به گام وجود دارد.
گوشت چرخ کرده بهتر است از گوشت بره و گوشت گاو تهیه شود
برای تهیه یک کیببه کلاسیک ، باید 1 کیلوگرم گوشت بره یا گوشت گاو را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید هر دو را مخلوط کنید.
برای پوسته شما نیاز دارید:
پر کردن از مواد زیر تشکیل شده است:
ابتدا بلغور را با آب گرم بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از اینکه غلات درون آبکش ریخته و کمی فشرده می شود.
اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید ، می توانید بلغور خیس خورده در آب را قرار داده و برای مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس آب را تخلیه کرده و فشار دهید.
برای تهیه پر کردن کباب به موارد زیر احتیاج دارید:
پر کردن برای خنک شدن باقی مانده است و در این فاصله ، آنها شروع به تهیه روده می کنند. آنها به شرح زیر آماده می شوند:
هنگامی که پر کردن خنک شد ، آنها شروع به دقت قرار دادن آن در جای سوسیس می کنند. این کار را می توان با یک قاشق چای خوری یا قاشق دسر انجام داد. برای راحتی ، توصیه می شود که پوشش را در کف دست خود قرار دهید و با قرار دادن پر کردن در داخل ، لبه ها را با دقت مهر و موم کنید.
کبه روی کوره یا سرخ شده سرخ می شود. یک مولتی کوکر با یک حالت پخت و پز تنظیم شده نیز می تواند به پخت و پز کمک کند. متوسط \u200b\u200bزمان برشته شدن برای یک طرف 5-7 دقیقه است.
با استفاده از نازل و پر کردن دست ، می توانید با تغییر ترکیب مواد پر کننده و گوشت چرخ کرده برای پوسته ، آزمایش را شروع کنید. دستورالعمل های کباب بسیاری وجود دارد که می توان با چرخ گوشت مدرن تهیه کرد.
به لطف استفاده از یک آشپزخانه راحت و آسان برای استفاده ، حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند همه روزه شاهکارهای آشپزی بپزد ، خانواده ها را به وجد آورد و مهمانان را با یک غذای شرقی غیرمعمول شگفت زده کند.
اگر می خواهید غذاهای گوشتی را طبق دستور العمل های مردم شرق تجربه کنید ، باید کباب بپزید. این چیست؟
کوفته کوفته (معمولاً گوشت بره) و بلغور پر از کره. این یک دستور العمل لبنانی است. در زبان عربی این کلمه به معنی "گنبد" است. انواع مختلفی از کباب وجود دارد - چه چیزی است ، شما می توانید با تصور کوفته های توخالی آن را درک کنید. به آنها اشکال مختلف داده می شود ، از گوشت ها ، سبزیجات و ماهی های مختلف ساخته می شود و همچنین با مواد پر کننده مختلف پر می شود.
کباب لبنانی - چیست و چگونه می توان آن را طبخ کرد؟
در مورد شکلی که به این غذا داده می شود می توان گفت که می تواند بسیار متفاوت باشد. در زیر یک دستور العمل برای کباب (آنچه در آن است ، شما می توانید نه تنها از لحاظ تئوری درک کنید) در قالب کوفته با پر کردن است.
کباب به شکل پای هایی است که با گوشت چرخ کرده پر می شوند. در این حالت گوشت به سادگی پخته و روی آن را با پیاز تزئین می کنند. دستور العمل هایی برای این غذای بره خام وجود دارد (در این حالت ، آن را به مقدار زیادی با ادویه جات طعم دار می شود: چیلی ، ریحان و نعناع). از ماهی قزل آلا برای تهیه کباب میگو و سیب زمینی له شده با پر کردن پنیر و اسفناج استفاده می شود. در سوریه ، این غذا از گوشت گاو و آرد مخصوص ماتس تهیه می شود. کبه بسیار ترد و طلایی است. در این کشور تهیه این غذا یک هنر محسوب می شود.
پخت و پز کباب
چهارصد و پنجاه گرم گوشت بره بدون چربی را در چرخ گوشت بپیچانید (ابتدا آن را قطعه قطعه کنید). دویست و سی گرم بلغور خوب و
قبل از تهیه کباب ، ده دقیقه در آب سرد نمک خیس کنید. همچنین یک پیاز را در چرخ گوشت رنده یا چرخ کنید. به ادویه جات نیز احتیاج خواهید داشت: فلفل ساییده ، چیلی و دارچین آسیاب شده. آنها باید در یک چهارم قاشق چای خوری مصرف شوند. برای پر کردن ، به یک بسته کره در دمای اتاق نیاز دارید ، یک قاشق کامل دارچین ، نمک و هشتاد گرم کره باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود ، مطمئن شوید که نسوزد. بلغور خیس خورده باید پاک شود. اگر غلات تمام مایعات را به خود جذب کند ، گاهی اوقات این کار ضروری نیست. در هر صورت ، شما باید آب را تخلیه کرده و پیاز خرد شده و ادویه را به بلغور اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را به همراه گوشت بره با دست ورز دهید ، دوباره آن را از چرخ گوشت رد کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله ، فیلینگ را بپزید. کره مخلوط با دارچین ، آجیل کاج و نمک را در هاون کوبیده و با کمک قرار دادن در یخچال ، داخل سوسیس بغلتانید. همچنین می توانید پیاز سرخ شده را ، تقریباً نصف پیاز ، به مواد پر کننده اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده خنک شده یک پوسته کباب به شکل زیر تشکیل دهید: یک توپ را قالب بزنید ، با انگشت شست خود را در آن فرو بریزید (پوسته باید به اندازه کافی نازک باشد) ، پر کردن را قرار داده و لبه های آن را بپیچید ، یک کوفته کوفته گرد یا بیضی درست کنید. هرچه گوشت سردتر باشد شکل آن بهتر است. بنابراین ، گوشت چرخ کرده را قسمتهایی از یخچال خارج کنید. اکنون دو گزینه برای آماده سازی کباب وجود دارد: پخت در فر یا سرخ کردن. در حالت اول ، حدود بیست دقیقه طول خواهد کشید. کباب آماده با سس ماست طبیعی بسیار خوشمزه است.
گاهی اوقات تهیه غذاهای خوشمزه بدون دستیار برقی بسیار دشوار است. به عنوان مثال ، باد دادن گوشت چرخ کرده از گوشت با دست زمان زیادی را می برد ، زیرا انجام این کار در ماشین های قدیمی گاهی بسیار دشوار است. اما به لطف فن آوری های مدرن ، این مشکل از گذشته است و شما می توانید در عرض 10 - 20 دقیقه چندین کیلوگرم گوشت چرخ کرده را خرد کنید ، مهمترین چیز این است که یک چرخ گوشت برقی قدرتمندتر انتخاب کنید و می توانید به کار خود ادامه دهید. چنین دستگاه مدرنی نه تنها گوشت چرخ می کند ، بلکه در تهیه غذاهای دیگر نیز کمک می کند. تقریباً هر چرخ گوشت مجهز به ضمیمه های اضافی است که به شما امکان می دهد سبزیجات ، میوه ها را خرد کنید ، خرد کنید ، خرد کنید و برش دهید و حتی خود را با سوسیس خانگی غرق کنید. نازلی به نام کباب در این امر به شما کمک می کند. این مقاله به شما کمک می کند بفهمید چیست ، نازل چگونه است و چگونه از آن استفاده می شود.
همانطور که قبلاً گفته شد ، تقریباً همه چرخ گوشت های برقی مدرن به چنین نازلی مجهز هستند. با این حال ، متأسفانه ، همه زنان هنوز نحوه استفاده از آن را نمی دانند ، آنها حتی نمی دانند چیست. و با یافتن یک پیوست ناشناخته در جعبه دستگاه ، آنها حتی نمی توانند دلیل نیاز آن را تصور کنند. برای اینکه سوال "کبه ، این چیست؟" را نپرسید. , ارزش خواندن مقاله تا پایان آن است. بنابراین ، این پیوست در درجه اول برای تهیه یک غذای سنتی عربی در نظر گرفته شده است. خوب ، آسیاب برقی شما امکان انجام سریع و بدون دردسر بی مورد را به شما می دهد. برای مبتدیان ، لازم به ذکر است که کباب سوسیس کوچک گوشت بره است.
ضمیمه کباب برای چرخ گوشت به شما امکان می دهد نه تنها از دستور العمل های ثابت شده قبلی استفاده کنید ، بلکه می توانید خود را ایجاد کنید. به عنوان یک قاعده ، پر کردن سوسیس و کالباس نیز گوشت است ، با این حال ، محصولات دیگر اغلب استفاده می شود ، در درجه اول سبزیجات. همچنین می توانید با پر کردن سوسیس و کالباس ، مثلاً از پیاز ، برنج ، کلم یا محصولات دیگر ، پر کردن سوسیس و کالباس را تجربه کنید. همچنین ، شما همیشه می توانید از هر گوشت دیگری به جای گوشت بره استفاده کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد ، شما می توانید دقیقاً همان چیزی را انتخاب کنید که بیشتر دوست دارید یا می خواهید امتحان کنید. در واقع ، گزینه های زیادی برای دستور العمل ها وجود دارد ، چه برای دوستداران غذاهای چرب و آبدار ، و چه برای کسانی که دستور غذاهای گیاهی را ترجیح می دهند و چه برای کسانی که رژیم دارند. برخی از افراد گوشت بره با چیلی ، نعناع و ریحان را دوست دارند ، در مورد تارتار تنوع وجود دارد. می توانید یک کباب پر از پنیر و اسفناج درست کنید و به جای گوشت چرخ کرده از سیب زمینی استفاده کنید. علاوه بر این ، از ماهی می توان به عنوان خود سوسیس استفاده کرد ، اما پر کردن آن را می توان از میگو تهیه کرد.
ضمیمه کباب به شما امکان می دهد لوله های گوشتی توخالی (یا همانطور که به آنها سوسیس گفته می شود) نیز بسازید. سپس آنها را با انواع مواد پر شده پر می کنند ، پس از آن سرخ می شوند ، در یک اجاق گاز پخته می شوند. دوستداران غذای سالم یا مفید حتی موفق به پختن آنها در دیگ دوتایی می شوند. همانطور که قبلا ذکر شد ، کباب می تواند گوشت و سبزیجات باشد ، اما همه اینها سلیقه و ترجیح شخصی است. اگرچه در ابتدا هنوز یک غذای گوشتی است. در این حالت ، سوسیس از نان و گوشت چرخ کرده تقریباً به همان نسبت تهیه می شود. برخی از خانم های خانه دار این غذا را سوسیس خانگی یا زرنگی می نامند ، اما این باعث نمی شود که از خوشمزه بودن ، سالم بودن و رضایت بخشی آن کاسته شود.
Kebbe - در اصل چه چیزی بود ، چنین نام غیرمعمولی از کجا آمده است؟ و از همان ابتدا یک غذای لذیذ و بسیار محبوب عربی بود که نام آن از کباب معروف لولا که از فلفل ، نمک ، پیاز ، چربی گوشت بره و گوشت تهیه می شود ، آمد. سوسیس های کوچک از این محصولات تهیه می شوند ، آنها را روی سیخ می گذارند و سپس مانند یک کباب شیش روی ذغال داغ سرخ می کنند. به همین دلیل است که نام این غذاها مشابه است. اما اگر قبلا همه چیز با دست انجام می شد ، امروز ، به لطف پیوست های ویژه ، ظرف کباب کاملا ساده و سریع آماده می شود. کباب در چرخ گوشت چیست و اصل کار آن ، شما فقط پس از استفاده از آن می توانید کاملاً درک کنید.
استفاده از چنین افزودنی کمی خوب به چرخ گوشت بسیار آسان است. نگران نباشید که ممکن است مشکلی برای شما پیش بیاید ، شما غذا را خراب می کنید یا ایده نصب پیوست را ندارید. از آنجا که تهیه یک ظرف آسان است ، می توانید پیوست را در اسرع وقت و بدون دردسر بی مورد نصب کنید. نصب کباب دقیقاً مشابه موارد دیگری است که با آسیاب شما ارائه می شود. اتصال کباب ، مانند سایر عناصر لوازم آشپزخانه ، روی سر نصب شده است (این یک بلوک فلزی کار می کند). قبل از نصب لوازم جانبی ، حتما رنده سوراخ شده و چاقو را بردارید. کباب دارای یک گردن باریک است که روده یا هر گزینه دیگری که برای ذخیره سوسیس خانگی طراحی شده است ، به آن متصل می شود. پس از آن ، شما باید چرخ گوشت برقی را روشن کنید - و می توانید شروع به عمل کنید یا نحوه ساخت چنین سوسیس ها را بیاموزید. اگر هرگز چنین کاری نکرده اید ، در اینجا یک توصیه کوچک برای شما وجود دارد - پس از روشن کردن دستگاه ، باید روده را با یک دست نگه دارید و بنابراین یکنواختی پر شدن تدریجی آن را کنترل کنید ، نیازی به کار دیگری نیست ، به جز افزودن دوره ای گوشت چرخ کرده به چرخ گوشت. خوب ، چه چیزهایی را پر کنیم ، چه چیزهایی را برای خودشان درست کنیم ، چنین سوسیس خوشمزه ای را در اجاق سرخ کنیم ، بخارپز کنیم یا بپزیم - این شخصاً به شما بستگی دارد.
نازل ارائه شده در مدل های ارزان قیمت و میان رده تقریباً همیشه از پلاستیک ساخته شده است. و هرچه دستگاه گران تر باشد ، پلاستیک بهتر و بادوام تر است. البته بهترین گزینه نکات فلزی است. حال باید بدانیم که کباب در چرخ گوشت چیست و این پیوست چگونه به نظر می رسد. اول از همه ، باید توجه داشت که این یک افزودنی غیرمعمول به چرخ گوشت شماست ، زیرا از دو قسمت همزمان تشکیل شده است ، بنابراین یک قسمت دیگر در مجموعه کامل لوازم آشپزخانه شما وجود دارد. بنابراین ، قسمت اول ، که به بلوک کار فلزی متصل است ، به صورت دایره با سه سوراخ بزرگ ساخته می شود. درون این قسمت یک برآمدگی بزرگ و گرد وجود دارد که حفره سوسیس را تشکیل می دهد. قسمت دوم به شکل یک مخروط برش خورده ساخته شده است. هدف اصلی این قسمت تشکیل دیواره ها از گوشت چرخ کرده است. با طرف پهن خود ، به قسمت اول نازل متصل می شود. تعامل آنها امکان بدست آوردن سوسیس توخالی را که با مواد پر کننده مختلف پر شده اند ، فراهم می کند.
اگر هرگز سوسیس کباب پخته نشده اید ، قطعاً باید آنها را امتحان کنید. هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آنها وجود ندارد ، مهمترین چیز این است که نازل کباب را درک کنید و با آن کنار بیایید. شما از قبل می دانید که این چیست ، بنابراین می توانید عزیزان خود را با گوشت خوشمزه ، گوشت خوشمزه یا سوسیس های رژیمی خوشحال کنید. بدون شک ، خانواده و میهمانان شما از چنین غذای فوق العاده ای قدردانی می کنند و به راحتی با تعارف و سپاس فراوان به شما پاداش می دهند. و پیوست کباب به شما در این امر کمک خواهد کرد. عکس این قسمت برای چرخ گوشت به شناسایی آن و یافتن سریع آن کمک می کند ، البته اگر هنوز متوجه نشده اید که چیست.
کل دنیا به کسانی که رژیم دارند و کسانی که غذای رژیمی را انکار می کنند تقسیم شده است. برخی نگران سلامتی و شکل ، برخی دیگر درباره سیری و لذت هستند. مهم نیست که به چه شماره ای تعلق دارید: دانش ، حتی اگر آشپزی باشد ، هرگز زائد نیست. مطمئناً شما به تاریخ ، ویژگی های طبخ غذاهای غیر معمول علاقه مند بودید و شاید آنها را می چشیدید یا می پختید. حتی رژیم های غذایی مشتاق حداقل یک بار رژیم خود را نقض کرده اند.
از کببه برای شما بگوییم؟ "Kebbe" ("Kibbe" ، "Kubbe") یک غذای سنتی گوشتی در خاورمیانه است. همه طعم لطیف پوسته ترد ، آبدار بودن مواد پر کننده و ارزش غذایی آن را یادداشت می کنند. Kebbe ، مانند یک آفتاب پرست ، ظاهر ، طعم و مزه ، ویژگی پر کردن آن را تغییر می دهد و هر بار که اتفاق جدیدی رخ می دهد.
نام این غذای شگفت انگیز حاوی کلمه "kibbeh" است که در زبان عربی به معنی "گنبد" است. گوشت های Kebbe شبیه گنبد هستند ، اما نه همیشه. شکل آنها می تواند مانند یک توپ ، اژدر ، لیمو یا لوله باشد - زیبایی غیر قابل توصیف است! زنان سوری به دلیل توانایی در مجسمه سازی کباب فقط با استفاده از انگشتان شکننده خود مشهور هستند. بانوان اروپایی در این مورد با ضمیمه "kebbe" که تقریباً به همه چرخ گوشت های برقی مجهز است ، کمک می کنند.
اگر تصمیم دارید قالب های گوشت را با دست درست کنید ، صبور باشید. آراستگی نیز مفید است. خمیر گوشت سرد را به قطعات تقسیم کرده و این قطعات را به صورت گلوله درآورید. هر توپ باید به شکل توخالی تبدیل شود ، با انگشت شست خود را در آن فرو بریزید و ضخامت دیواره ها را کاهش دهد. باید شبیه مخروط یا بیضی باشد. بلافاصله فرم حاصل را با پر کردن پر کرده و "بسته" کنید ، در غیر این صورت دیواره ها "خراب می شوند". گلوله های گوشت آماده را می توان در فر پخت. در ماهی تابه را با استفاده از روغن نباتی یا چربی گوشت بره سرخ کنید. شما می توانید کباب را با گیاهان ، ماست طبیعی سرو کنید.
ضمیمه کباب بسیار مناسب برای صرفه جویی در وقت است و لوله ها یکنواخت و صاف هستند. شما فقط باید این قسمت را روی چرخ گوشت برقی نصب کنید (در MOULINEX ME 6061 ، KENWOOD MG 517 ، MOULINEX HV8 ME625 ، PHILIPS HR 2726 ، قطعاً یک پیوست کباب وجود دارد) ، گوشت چرخ کرده (گوشت چرخ کرده برای لایه بیرونی محصولات گوشتی) را بارگیری کرده و تشکیل توخالی را کنترل کنید لوله های گوشت این لوله ها را به قسمت های مختلف برش دهید و با پر کردن هر قسمت با پر کردن و نیشگون گرفتن در دو انتهای آن ، کباب تهیه کنید.
دستور العمل کبه.
غذای عربی "Kebbe" از این جهت تعجب آور است که این دستورالعمل در ترکیبات و فن آوری پخت و پز آن قوانین سختگیرانه ای ندارد. البته ، گوشت بره و گل گاوزبان (برگول) به عنوان مواد اصلی ترجیح داده می شوند ، اما تغییرات آن مجاز است. به عنوان مثال ، به جای گوشت بره ، می توانید از گوشت گاو ، گوشت خوک ، ماهی و حتی سیب زمینی و به جای بلغور ، بلغور گندم ، برنج یا کوسکوس استفاده کنید. نه تنها گوشت چرخ کرده به عنوان پر کننده مناسب است ، بلکه گوشت چرخ کرده از سبزیجات ، پنیر ، آجیل ، اسفناج ، میگو و ... نیز مناسب است.
ما یکی از محبوب ترین دستور العمل های Kebbe از گوشت بره ، بلغور ، پیاز و آجیل کاج را به شما توجه می کنیم.
اولین قدم مقابله با ادویه جات است. تمام مواد تند ما را در هاون خرد کنید. می توانید ادویه جات ترشی جات را تهیه کنید و مازاد آن را برای ذخیره در ظرف شیشه ای ارسال کنید.
بلغور را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
حالا این به گوشت بستگی دارد. برای تهیه کباب به بره چربی متوسط \u200b\u200bنیاز داریم. از گوشت بدون چربی برای خمیر استفاده می شود ، و گوشتی که برای پر کردن چربی بیشتری دارد. همه گوسفندها را از چرخ گوشت رد می کنیم و به 3 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت را به کناره برداشته و دو قسمت دیگر را دوباره از چرخ گوشت رد می کنیم ، بلغور خیس خورده و فشرده شده را اضافه می کنیم ، ادویه های پخته شده را مزه دار می کنیم و گوشت چرخ کرده را کاملاً ورز می دهیم. ما گوشت چرخ کرده را با بلغور می فرستیم تا به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار گیرد و شروع به پر کردن آن کنیم.
پیازها را برای پر کردن ریز خرد کنید. روغن زیتون و کره را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن سرخ کنید. به محض اینکه پیاز شروع به سرخ شدن کرد ، یک قسمت باقیمانده گوشت چرخ کرده و آجیل کاج را اضافه کنید. ادویه و نمک را مزه دار کنید ، کمی آهک یا آبلیمو اضافه کنید. فیلینگ را سرخ کنید تا گوشت چرخ کرده آماده شود. اگر می خواهید طعم روشن تری از آجیل کاج بدست آورید ، می توانید قبل از آن آنها را کمی سرخ کنید.
ما خمیر گوشت خود را از یخچال بیرون می آوریم. ما دستان خود را با آب مرطوب می کنیم تا خمیر نچسبد و شروع به گلوله زدن از خمیر ، به اندازه یک آهک متوسط \u200b\u200bمی کنیم. سپس ما در توپ یک فرورفتگی ایجاد می کنیم و با انگشت شست یا انگشت اشاره شروع می کنیم تا ضخامت دیواره های قطعه کارمان را با دقت کاهش دهیم. در نتیجه این عمل ، ما باید یک محصول نیمه تمام توخالی ، بیضی شکل بدست آوریم. ما پر کردن خنک شده را داخل آن قرار می دهیم و بالا را با دقت می گیریم. ما به کباب شکل یک لیمو می دهیم و آنها را برای سرخ شدن می فرستیم.
به عنوان یک غذای فرعی برای این غذا ، مناسب است که سس ماست ، گیاهان ، لیمو سرو کنید. به این ترتیب یک غذای خوشمزه و سیرکننده عرب "Kebbe" تهیه می شود. نوش جان!
(26 بار مشاهده شده ، 1 بازدید امروز)
