ماهی قرمز نمک ، نرم ، معطر ، شیرین ، می تواند یک پیش غذای عالی ، پر کننده یا یک ظرف مستقل باشد. به دلیل بحران اقتصادی ، قیمت ماهی جهش زیادی داشته است ، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چطور ماهی قرمز را به طرز خوشمزه ای شور می کنند تا نتیجه آن از فنلاندی یا نروژی بدتر نباشد. در این واقعیت نهفته است که هیچ ماده نگهدارنده و رنگی در ظرافت شما وجود ندارد و می توانید مقدار نمک را مزه دار کنید - به هر حال ، بیشتر اوقات ماهی های خریداری شده در فروشگاه خیلی شور هستند. و از همه مهمتر ، نمک زدن به شما امکان می دهد ماهی های بیات را استتار کنید ، همان چیزی است که برخی تولید کنندگان از آن استفاده می کنند.
بسیاری از خانم های خانه دار فقط به یک دلیل ماهی شور خریداری می کنند - به دلایلی مطمئن هستند که بیش از حد دشوار و مشکل ساز است. در واقع اگر فیله آماده خریداری کنید می توانید فقط در 10-15 دقیقه ماهی را نمک بزنید. اگر شما نیاز به برش ماهی دارید ، باید کمی بیشتر وقت بگذارید ، اما در هزینه صرفه جویی خواهید کرد - به هر حال ، ماهی قرمز ارزانترین لذت نیست.
بنابراین ، بیایید در مورد چگونگی نمک دادن فیله ماهی قرمز صحبت کنیم و از یک غذای خوشمزه خانگی لذت ببریم. برای شور کردن ، ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا یا ماهی کوهی را خریداری کنید. پس از برداشتن پوست (یا برش) ، فیله ها را با یک دستمال کمی پاک کنید تا گوشت خشک شود. بعد ، ماهی را در یک قسمت عمیق قرار دهید ، نمک درشت را به میزان 1 قاشق چاشنی بپاشید. به ازای هر پوند ماهی و کمی شکر. می توانید سس سویا ، برگ بو ، گشنیز آسیاب شده ، فلفل دلمه ای ، گیاهان و سایر ادویه جات را اضافه کنید. بعد ماهی را تحت فشار قرار دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید ، چند ساعت در دمای اتاق بگذارید ، نمک اضافی را برداشته و به مدت یک روز به یخچال ارسال کنید. شما می توانید بدون ظلم انجام دهید ، اما پس از آن ماهی باید یک و نیم تا دو روز در سرما نگه داشته شود. اگر نمی خواهید صبر کنید ، یک ماریناد از روغن نباتی ، نمک ، شکر ، پیاز و ادویه جات درست کنید و تکه های ماهی را با آن در شیشه بریزید - بعد از 8 ساعت ، ماهی لطیف کمی نمک ، که در دهان شما ذوب می شود ، آماده خوردن است!
یک نکته مهم: اگر می خواهید روند نمک زدن را متوقف کنید ، کافی است مایعی را که ماهی داده تخلیه کنید ، فیله را از نمک باقی مانده تمیز کرده و با یک دستمال خشک کنید - فقط بعد از آن می توانید ظرافت حاصل را بچشید!
با یادگیری صحیح ، ماهی را در بسته بندی کارخانه کنار بگذارید ، حتی اگر ماهی وارد شود. از ماهی قرمز نمک می توان سالاد ، سوشی ، رول ، ساندویچ ، میان وعده ، پنکیک شکم پر و بسیاری جالب دیگر درست کرد. به مهارت روزانه عادت کنید و به جمع طرفداران پرشور ماهی قرمز خانگی شور بروید!
چگونه ماهی قزل آلا را به طور خوشمزه نمک بزنیم
ماهی قرمز با نمک کم در همه جا فروخته می شود ، گرچه همه توانایی تهیه این لذت را ندارند ، زیرا قیمت ها گزاف است. اگر ماهی قرمز تازه یا یخ زده بگیرید ، ممکن است قیمت ها به ترتیب ترتیب متفاوت باشند. با یک یخ زدگی ، ماهی ویژگی های اساسی خود را از دست نمی دهد ، بنابراین ماهی قزل آلا را می توان در خانه به طرز خوشمزه ای نمک زد. روند پخت ماهی زمان زیادی نمی برد و به هزینه های هنگفتی از بودجه و محصولات نیاز ندارد.
ماهی قزل آلا سوکای خوشمزه ترین ماهی در بین گونه های ماهی قزل آلا محسوب می شود. گوشت آن حاوی درصد مشخصی چربی است که به آن اجازه می دهد نمک ، دودی و سایر غذاهای خوشمزه تهیه شود. در مورد ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا صورتی که خیلی آبدار نیستند نمی توان همین حرف را زد.
بهتر است ماهی تازه ، تازه صید شده خریداری کنید. به عنوان آخرین چاره ، اولین ماهی منجمد انجام خواهد داد.
ماهی باید یک لاشه کامل را نشان دهد ، بدون هیچ اثری از تمیز کردن. قبل از پخت و پز ، ماهی با دست بریده می شود.
در مراحل نمک زدن می توانید از خاویار و شیر استفاده کنید که طعم بسیار خوبی نیز دارند.
برای تهیه ماهی برای شور کردن ، به ابزاری نیاز دارید:
هنگام شور کردن ماهی ، باید به قوانین خاصی عمل کنید:
گوشت سوکای از آنجا که چرب است ، از نمک نمی ترسد ، بنابراین نمک بیش از حد آن غیر واقعی است. گوشت هرگز نمک اضافی نخواهد گرفت. تا زمان آماده شدن کافی است که وی حدود دو روز در محلول نمکی بماند. اگر می خواهید ماهی کمی نمک داشته باشید کافی است که آن را به مدت یک روز در محلول نگه دارید. برای نمکی نگه داشتن ماهی ، مرتباً آن را برگردانید.
بسیاری از دستور العمل های خوب وجود ندارد. بیشتر آنها مطابق با فرآیند نمک سازی سایر ماهی های قزل آلا است. اما شما همچنین می توانید دستور العمل های منحصر به فردی را پیدا کنید که با طعم بی نظیر مشخص می شود. ماهی قزل آلا سوکای نمکی می تواند افزودنی مناسبی برای انواع سالادها یا پیش غذا باشد.
برای انجام این کار ، شما باید موارد زیر را آماده کنید:
طرز تهیه:
چه محصولی برای این کار لازم است:
روش پختن:
این روش را می توان سریع و مقرون به صرفه نیز نامید. تهیه مواد زیر کافی است:
نحوه پختن:
مواد مورد نیاز:
فن آوری پخت و پز:
ماهی قزل آلا سوکای ماهی ظریفی است که طبق قوانین خاصی تهیه می شود. مثلا:
ماهی قزل آلا صورتی نمکی برای تهیه میان وعده ها یا ساندویچ های مختلف مناسب است. علاوه بر این ، در صورت نیاز به رژیم غذایی سالم ، ماهی قزل آلا صورتی نمکی می تواند در تهیه سالاد های مختلف ضروری باشد. این امر به ویژه در شرایطی صادق است که شما باید از شر اضافه وزن خلاص شوید.
ماهی قزل آلا سوکی ماهی ماهی قرمز متعلق به خانواده ماهی های قزل آلا اقیانوس آرام است. غالباً به دلیل شکل و اندازه مشابه با chum اشتباه گرفته می شود. اما گوشت سوکای در صورت پخته شدن بسیار خوشمزه تر ، قرمز روشن و کم کالری است.
ماهی یک محصول غذایی با ظرافت است. متخصصان اطفال توصیه می كنند ماهی سالمون سوكای پخته شده در دیگ بخار دو قلو یا چند كوچه در رژیم غذایی كودكان گنجانده شود. این خاصیت در ارزش غذایی نهفته است - با مقدار کالری نسبتاً کم (فقط 157 کیلوکالری در هر 100 گرم) ، حاوی پروتئین ها و چربی های زیادی است.
ارزش غذایی ماهی قزل آلا سوکای پخته در هر 100 گرم
در پخت و پز ، ماهی دمدمی مزاج نیست ، اما روش های زیادی برای پخت و پز وجود دارد: یک غذای عالی از سوسک تهیه می شود ، یک سوپ ماهی فوق العاده ، آن را نمک ، دودی ، سرخ کرده ، کتلت درست می کنند ، پخته می کنند.
بیشتر اوقات ، ماهی قزل آلا سوکای به صورت استیک یا فیله به صورت پخته شده پخته می شود ، اما دستورالعمل های خوشمزه و سریعی برای یک غذای جشن وجود دارد - ماهی قزل آلا را می توانید به طور کامل در اجاق گاز پخته کنید. دستور العمل تهیه ماهیهای روده ای با وزن حدود 2.5 کیلوگرم است. سر و دم مجاز به خارج شدن از ورق پخت هستند.
عناصر
خدمات: 10
در هر وعده
کالری: 154 کیلوکالری
پروتئین ها: 19.8 گرم
چربی ها: 8.2 گرم
کربوهیدرات ها: 2.5 گرم
55 دقیقهچاپ دستور غذا
اول ، ما یک بالش آماده می کنیم - سیب زمینی های پوست کنده را به برش ، نمک برش داده و روی یک ورق پخت قرار می دهیم. ریشه رازیانه را از بالا مرتب کنید. رازیانه را به 2-4 قطعه برش دهید. همه چیز را با روغن نباتی بریزید. بالش آماده است ، می توانید به ماهیگیری بروید.
ماهی قزل آلا سوکای را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. 6 برش عمودی از هر دو طرف به عمق 1-2 سانتی متر ایجاد کنید و با نمک و فلفل خوب مالش دهید.
شوید ، جعفری و ترخون را ریز خرد کنید ، گیاهان را با آب لیمو خوب مخلوط کنید.
با توجه به برش ها ، ماهی قزل آلا را کاملاً با این مخلوط مالش دهید. با روغن زیتون بپوشانید. ماهی را به آرامی روی بالش سیب زمینی و رازیانه قرار دهید.
پر کننده شکم لیمو قطعه قطعه شده و مخلوطی از گیاهان ریز خرد شده (شوید ، جعفری و ترخون) است.
ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. سپس دما را تا 180 درجه پایین آورده و نیم ساعت دیگر بپزید.
ظرف تمام شده را با لیمو و روغن زیتون بپاشید.
این دستورالعمل برای نوزادان و افرادی که وزن خود را مشاهده می کنند مناسب است.
عناصر:
نحوه پختن:
این یک دستورالعمل اساسی برای بو دادن ماهی قزل آلا است ، گوشت بسیار لطیف و آبدار است. بر اساس این روش ، ماهی پخته شده با سبزیجات ، گوه های لیمو و سس های مختلف تهیه می شود.
یک دستور العمل شیک ، بسیار غیرمعمول. چنین ماهی می تواند حتی خواستگارترین خوراک را نیز شگفت زده کند.
عناصر:
آماده سازی:
دستور تهیه ویدئو
Sockeye یک ویژگی خوب دارد - به دلیل محتوای چربی نمک بیشتری از مقدار مورد نیاز نمی گیرد. نمک زدایی از آن غیرممکن است.
عناصر:
آماده سازی:
ماهی قزل آلا یکی از ساکنان اقیانوس آرام است و در سواحل کامچاتکا ، آلاسکا ، دریای اوهوتسک و ساخالین یافت می شود. از نظر اندازه بزرگ (از نظر وزن متوسط \u200b\u200bهر فرد 2-4 کیلوگرم است) در میان دیگر ماهی های خانواده ماهی قزل آلا برجسته است. گوشت دارای رنگ قرمز روشن و طعم غنی است به لطف کالانیدها - سخت پوستان قرمز ، که منبع اصلی غذای آن است.
گوشت ماهی قرمز بسیار سالم است ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. اما این ماهی قزل آلا سوکای است که دارای مقدار زیادی مواد مغذی است و دارای کالری کمی است. گوشت آن حاوی مقدار زیادی اسید چرب و آنتی اکسیدان است که اثر مقوی و جوان سازی بر روی بدن انسان به طور کلی دارد. فلوراید و اسید فسفریک به مقدار زیاد وجود دارد که مسئول استحکام دندان ها و استخوان ها هستند.
برای شور كردن ماهی قزل آلا سوكای ، برخلاف انواع دیگر ماهی قرمز ، فقط از ماهی منجمد استفاده می شود. دقیق تر ، یخ زدایی. به دلایل ایمنی عمیق و کامل ، ترجیحاً یخ زدگی توصیه می شود. من اشتهایم را خراب نمی کنم و به طور خاص در مورد چه چیزی می نویسم ، فقط باور کنید و یادداشت کنید!
برای نمک زدن ، فقط نمک کافی است ، اما می توان شکر ، فلفل و حتی الکل را به آن اضافه کرد. غذای دریایی یا نمک درشت مصرف کنید.
برای نمک زدن ماهی قزل آلا سوکای در خانه ، آن را در دمای اتاق یخ زده یا از فریزر به یخچال منتقل کنید.
استیک های یخ زده ، فیله ها یا سایر قطعات ماهی قزل آلا را در آب سرد بشویید ، با دستمال پاک کنید و خشک کنید.
در هر طرف ماهی قزل آلا سوکای نمک و شکر بپاشید. در صورت تمایل و مطبوع ، ادویه جات اضافه کنید ، مانند نخود فرنگی خرد شده.
ماهی را در ظروف قرار دهید ، ترجیحاً هوا نباشد زیرا در هنگام پخت و پز راحت است ماهی را در آنها قرار دهید. اگر در یک نوع ظرف دیگر نمک می زنید ، فقط تکه های ماهی را با چنگال یا کفگیر برعکس کنید.
ظرف دو روز پس از نمک زدن ، باید حداقل یک بار و ترجیحاً 2-4 بار در فواصل منظم ماهی قزل آلا را برگردانید.
شور کردن نمک سوکای در خانه کامل است. ماهی را مقیاس بندی کنید ، استخوان ها را با موچین بردارید و فیله سوکای نمکی را در سالاد یا میان وعده سرو کنید.
نوش جان!
انواع مختلفی از ماهی قرمز وجود دارد که مورد توجه و علاقه بسیاری از خوراکی های جالب توجه قرار گرفته است: ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا قرمز ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی کوهو ، ماهی قزل آلا ، قزل آلا چینوک ، نلما ، ماهی سفید - و اینها فقط محبوب ترین انواع آن هستند. مزایای ماهی قرمز بهتر حفظ می شود ، البته ، به صورت خام ، اما اگر در مورد روش های پردازش صحبت کنیم ، بیشتر از همه ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، اسیدهای چرب به شکل دودی سرد یا بعد از نمک سازی در خانه به بدن انسان می رسد.
نمک زدن خودکار ماهی قرمز در خانه همیشه مزایای انکارناپذیری در مقایسه با خرید ماهی شور دارد:
اولاً ، بدون شک مقدار مشخصی مواد نگهدارنده برای ذخیره طولانی ترش به ماهی خریداری شده در فروشگاه اضافه می شود ، تا زمانی که کسی این محصول را خریداری نکند ، وقت خراب شدن ندارد.
- ثانیا ، مسئله قیمت - ماهی قرمز نمک آماده تقریباً دو برابر تازه است.
- ثالثاً ، شما خودتان ماهی را به سلیقه خود نمک می زنید - به همان اندازه که سلیقه خودتان به شما می گوید ، نمک و ادویه اضافه کنید و نه به اندازه نوار نقاله تولید. با تشکر از این ، ماهی قرمز شما نرم ، معطر ، تازه ، با روح پخته شده و در نتیجه چندین بار سالم و خوش طعم است.
بنابراین ، هر عاشق محبوب ماهی قرمز باید چند دستور العمل را با سلیقه خود بداند تا هر از گاهی خود و خانواده خود را راضی کند. ما سعی خواهیم کرد تا هر جنبه ای از این که زمانبر نیست ، اما نیاز به دانش از روند کار را برجسته کنیم.
اولین قدم انتخاب یک ماهی قرمز است
در روند نمک گذاری ماهی قرمز در خانه ، بسیاری از موارد به قرمزترین ماهی که باید در یک فروشگاه یا بازار انتخاب کنید بستگی دارد. درست است که یک لاشه کامل برش نخورده است ، می توان آن را سرد کرد ، که در مورد ما ایده آل است یا منجمد شود. نرم ترین و لطیف ترین گوشت را ماهی آزاد ، قزل آلا و ماهی قزل آلا می دانند. ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا از انواع ماهی های چرب ماهی نیستند ، بنابراین ، هنگام نمک زدن ، آفتابگردان یا روغن زیتون برای آبدار شدن به آنها اضافه می شود. از نظر زیبایی ، ماهی قزل آلا و قزل آلا چشمگیرترین جلوه روی میز به نظر می رسند زیرا بزرگترین ماهی قرمز از همه هستند.
مرحله دوم - آماده سازی محل کار
اکنون شما باید یک محل کار راحت را تجهیز کنید. شما به یک چاقوی حکاکی آشپزخانه ، ظرفی برای نمک دادن ماهی ، ظلم و ستم (چیزی سنگین برای فشار دادن روی ماهی موجود در ظرف) ، مخلوط نمک و ادویه جات و قیچی های پخت و پز نیاز دارید. بهتر است ظرفی را برای نمک زدن از شیشه انتخاب کنید ؛ در موارد شدید ، ظروف غذای مینا یا پلاستیک مناسب است - اندازه آن را در نظر بگیرید تا تمام ماهی هایی که نمک می خورید مناسب باشند. به عنوان ظلم و ستم ، می توانید یک ظرف شیشه ای سه لیتری آب ، یک بطری پلاستیکی نیز پر از آب یا چیزی شبیه آن بگیرید. شما می توانید بدون ظلم انجام دهید - این باعث نفوذ بهتر نمک و ادویه ها به گوشت ماهی می شود.
اگر ماهی قرمز خریداری شده منجمد شد ، بگذارید در دمای اتاق یخ زدایی شود - به هیچ وجه آن را در مایکروویو ، زیر آب قرار ندهید و به هیچ وجه سرعت عمل را افزایش ندهید ، همه چیز باید به طور طبیعی اتفاق بیفتد.
مرحله سوم - ماهی را برش می دهیم
ابتدا سر ماهی را با چاقوی کنده کاری و همه باله ها را با قیچی آشپزی ببرید. سپس شکم را برش می دهیم ، احشا fish ماهی را بیرون می آوریم. اگر خاویار را در شکم پیدا کردید ، بدون آسیب رساندن آن را با احتیاط از بین ببرید ، آن را از یک لایه نازک پوست بگیرید و در یک ظرف کوچک با آب گرم نمک زده (برای نیم لیتر آب - دو قاشق غذاخوری نمک) قرار دهید ، 10 دقیقه در آنجا بگذارید. اگر در شکم شیر وجود دارد ، احساس راحتی کنید و آنها را همراه با لاشه اصلی نمک کنید.
برای از بین بردن لاشه از استخوان ها ، باید آن را در امتداد ستون فقرات به نصف ببرید و استخوان ها را با دست خارج کنید.
باله ها ، سر و دم باقیمانده را می توان منجمد کرد و بیشتر برای پخت سوپ ماهی معطر و غنی استفاده کرد.
مخلوطی برای شور کردن ماهی قرمز همیشه از دو جز - - نمک و شکر تهیه می شود. اگر تصمیم دارید از هر نوع ادویه جات استفاده کنید ، این می تواند گیاهان و گیاهان تازه و خشک ، برگ بو ، گشنیز خرد شده ، فلفل دلمه ای ، خردل باشد - آنها آخرین اضافه می شوند.
برای 1 کیلوگرم گوشت ماهی ، 3 قاشق غذاخوری مخلوط مصرف می شود (می توانید متناسب با ذائقه خود تغییر دهید). نمک بهتر است به صورت درشت ، بدون مواد افزودنی آسیاب شود - این ماده به خوبی به آزاد شدن آب ماهی کمک می کند ، که باعث می شود طعم ماهی های نمکی قبلاً طبیعی و طبیعی باشد.
نحوه استفاده از ظلم و ستم - شما ماهی را با مخلوطی که آماده کرده اید می پوشانید ، سپس آن را در یک کاسه قرار داده ، روی آن بشقاب یا درپوش صاف می گذارید تا مستقیماً ماهی را لمس کند و همه چیز را با فشار از بالا فشار دهید. این فرآیند نمک سازی را تسریع می کند و به ماهی کمک می کند آب بیشتری از آب خود آزاد کند.
مرحله پنجم - دستورالعمل های شور کردن ماهی قرمز
1. ماهی قرمز ، نمکی زیر یوغ
1 کیلوگرم ماهی قرمز
2 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
نمک و شکر دانه ریز را مخلوط کنید. لاشه را با این مخلوط رنده کنید ، با دقت در یک کاسه قرار دهید ، فشار دهید و فشار دهید. بگذارید 2-3 ساعت در دمای اتاق قرار گیرد ، سپس ماهی را از ظروف خارج کرده ، نمک و شکر اضافی را از آن خارج کرده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
2. ماهی قرمز نمک خشک
1 کیلوگرم ماهی قرمز
2 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری دانه گشنیز
1 قاشق چایخوری نخود فرنگی فلفل دلمه ای
برگ بو (4-5 برگ)
یک تکه پنبه متناسب با ماهی
دستمال توالت
لاشه ماهی را با مخلوط نمک و شکر مالش دهید ، برگهای بو را روی بشکه داخلی قرار دهید ، لاشه را با ادویه بپاشید. پس از آن ، ماهی را محکم در یک پارچه پنبه ای ببندید ، پوست را برای پارچه بکشید ، سپس آن را در حوله های کاغذی بپیچید. در یک کاسه قرار داده و به مدت 2-3 روز در یخچال قرار دهید. هر روز صبح و عصر ، باید حوله های کاغذی را برای کاغذهای جدید عوض کنید و ماهی ها را به یک بشکه یا دیگری تبدیل کنید.
3. ماهی قرمز در سس سویا
1 کیلوگرم ماهی قرمز
4 قاشق غذاخوری نمک
4 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری شکر
آب یک لیمو
نمک و شکر را مخلوط کنید ، سس سویا و آب لیمو را اضافه کنید. لاشه ماهی را کاملاً با این مخلوط رنده کرده ، در یک کاسه بریزید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. اگر به مدت طولانی ماهی می خورید ، برای نگهداری بهتر می توانید آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید و آن را با روغن نباتی پر کنید.
هنگام استفاده از این دستورالعمل برای نمک گذاری ماهی قرمز ، به خاطر داشته باشید که هر سس سویا محصولی از فرآوری سویا با تغییر ژنتیکی است که هیچ فایده ای برای بدن ندارد.
4. ماهی قرمز با شوید
1 کیلوگرم ماهی قرمز
2 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
یک دسته بزرگ (حدود 200 گرم) شوید تازه
از قبل بشویید و سبزیجات شوید را روی حوله خشک کنید. نمک و شکر را مخلوط کرده و ماهی را رنده کنید. یک سوم از شوید را بردارید و کف ظرف نمک را با آن بپوشانید ، نیمی از لاشه ماهی را از بالا با پوست پایین قرار دهید ، آن را با یک سوم دوم سبزها بپوشانید. لایه بعدی نیمه دوم ماهی خواهد بود که با پوست بالا گذاشته شده و در آخر لایه آخر - یک سوم شاخه های شوید باقی مانده است. همه چیز را با یک بشقاب بپوشانید و به مدت 7-8 ساعت در دمای اتاق زیر یوغ بگذارید ، سپس ظرف را با ماهی در یخچال قرار دهید - پس از دو روز ماهی آماده خواهد شد.
5. ماهی قرمز ترشی (ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا)
1 کیلوگرم ماهی قرمز
2 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق چایخوری شکر
100 میلی لیتر روغن نباتی
پیاز را به نصف حلقه برش دهید
برگ بو (5-6 برگ)
دانه های فلفل سیاه
این دستور العمل مخصوصاً برای انواع کم چرب مانند ماهی آزاد صورتی و ماهی قزل آلا مفید است: به نظر می رسد ماهی شور ، ملایم ، آبدار و نرم ، بسیار اشتها آور است.
روغن ، نمک و شکر را مخلوط کرده ، فلفل سیاه ، لور و پیاز را اضافه کنید. ماهی قرمز را به قطرهایی به ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید (برای راحت تر شدن برش ، لاشه را می توان کمی منجمد کرد) ، در یک کاسه بزرگ با آب نمک خوب مخلوط کرده و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. بعد از 8-10 ساعت در یخچال ، ماهی آماده است.
بیایید در مورد روغن نباتی رزرو کنیم: اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید ، بهتر است از آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه نشده استفاده کنید ، زیرا ویتامین ها و سایر مواد مفید را در خود نگه می دارد ، حاوی مواد افزودنی شیمیایی مصنوعی نیست و به هر نوع غذا طعم خاصی می بخشد.
ما اصلی ترین دستور العمل های خوشمزه برای شور کردن ماهی قرمز با دستان خود در خانه را بررسی کردیم.
سرانجام ، در اینجا چند نکته مفید برای زیبایی ها آورده شده است. ارزش شستشوی ماهی در زیر آب را پس از نمک زدن ندارد ، نیمی از طعم خود را از دست می دهد و کلر و سایر مواد شیمیایی موجود در آب لوله کشی شهری بی فایده است. لاشه را می توان با استفاده از یک برس نرم و دستمال یا حوله های کاغذی از ادویه و آب نمک تمیز کرد ، به طوری که ماهی ها را لکه دار می کند. روی میز جشن ، اگر ماهی آن را تکه تکه کنید ، آن را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید ، یک لیمو را به صورت دایره ای خرد شده در کنار آن قرار دهید و آن را با گیاهان ریز خرد شده (شوید ، جعفری ، گشنیز ، کرفس) روی آن بپاشید ، زیبا و از نظر زیبایی به نظر می رسد.
اشتها آور و غذای خانگی سالم تر روی میز شما!
