سوپ های آلمانی Eintopf با گوشت چرخ کرده. برای سوپ کلاسیک Eintopf که به آن احتیاج داریم

سوپ های آلمانی Eintopf با گوشت چرخ کرده. برای سوپ کلاسیک Eintopf که به آن احتیاج داریم

سوپ ها توسط همه خانه دار ها تهیه می شوند ، زیرا آنها رضایت بخش ، خوشمزه و سالم هستند. و اگر از دستور العمل های معمول خسته شده اید ، سعی کنید چیزی غیر معمول را بپزید ، به عنوان مثال ، Eintopf! این چیست Antoipf یک سوپ غلیظ سنتی آلمانی است که می تواند هر دو غذای اول و دوم را جایگزین آن کند و به همین دلیل محبوب است. معمولاً در آب یا آبگوشت جوشانده می شود. پر کردن تقریباً می تواند باشد ، می توانید از موادی مانند سیب زمینی ، انواع کلم (کلم سفید ، کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم بروکسل) ، حبوبات ، روتاباگا ، گوشت ، ماهی ، گوشت دودی ، سوسیس ، کالباس و سایر محصولات گوشتی ، ماکارونی ، نودل ، غلات و حتی نان اما شرط اصلی حداکثر تراکم است. تاریخچه ظرف به دوران باستان برمی گردد. اعتقاد بر این است که Eintopf از خاستگاه دهقانی است ، این زنان خانه دار آلمانی را که به چنین سوپی می رسیدند ، دلگرم می کردند تا بتوانند از شوهرهای خسته و گرسنه خود و همچنین همه فرزندان تغذیه کنند. به هر حال ، این اسم را می توان به معنای واقعی کلمه به عنوان "یک گلدان" ترجمه کرد. و این احتمالاً به این دلیل است که هنگام پخت و پز در یک گلدان ، تقریباً هر آنچه که در خانه بود غوطه ور شد. اما همچنین می توان اینگونه متفاوت توضیح داد: آنها Eintopf را از بشقاب ها نمی خوردند ، بلکه از یک گلدان ، با تمام خانواده در اطراف او نشسته بودند. به هر حال ، چنین ظرف نه تنها در غذاهای ملی آلمان بلکه در برخی دیگر ، مانند بلژیکی ، فرانسوی ، اسپانیایی نیز موجود است. چگونه آشپزی کنیم؟ طرز تهیه سوپ آلمانی Eintopf چگونه است؟ گزینه های زیادی وجود دارد ، و برخی از آنها در زیر مورد بحث قرار می گیرد. گزینه اول

یک Eintopf کلاسیک پیش ساخته با گوشت و لوبیا درست کنید. برای این کار شما به 500 گرم گوشت خوک نیاز دارید. 300 گرم مرغ؛ 500 گرم سیب زمینی؛ 200 گرم لوبیا؛ 200 گرم نخود؛ 1 پیاز؛ 1 هویج؛ 50 میلی لیتر روغن نباتی؛ 5 میخک سیر؛ نمک و فلفل را مزه دار کنید. روش تهیه: گوشت خوک و مرغ را به مکعب ها خرد کرده و مستقیماً در یک قابلمه در روغن نباتی با مقدار کمی آب (حدود نصف لیوان) به مدت تقریبی 15 دقیقه بجوشانید. در حین خمیر گوشت ، تمام سبزیجات را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هویج ها را می توان رنده کرده یا فقط ریز خرد کرد. سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کرده و برش دهید. سیرها را با خرد کردن سیر خرد کرده و خرد کنید. استفاده از نخود فرنگی کنسرو شده و لوبیا بسیار راحت تر است ، اگرچه غذای تازه آن نیز مناسب است ، اما در این حالت تقریباً تا زمان آماده شدن آنها را باید از قبل جوشانید. و توصیه می شود لوبیای خشک را یک شبه با آب بریزید. حالا آب را درون ماهیتابه بریزید و تمام سبزیجات خرد شده را درون آن قرار دهید. ماهیتابه را بپوشانید و تقریبا همه ی مواد را تقریباً یک ساعت بجوشانید. در انتها نمک و فلفل اضافه کنید. اگر سوپ خیلی ضخیم است ، می توانید کمی آب نیز اضافه کنید. انجام شد! گزینه دوم سعی کنید Eintopf را به سبک Swabian با کلم و قارچ بجوشانید. برای این کار به شما نیاز خواهید داشت: 4 کالباس بزرگ (می توانید از کالباس دودی استفاده کنید)؛ 500 گرم سیب زمینی؛ 300 گرم قارچ تازه؛ 500 گرم کلم سفید؛ 700-1000 میلی لیتر آب؛ 50 گرم بیکن؛ 30 گرم آرد؛ چاشنی و نمک به مزه. دستورالعمل مرحله به مرحله: سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید ، کلم ها را خرد کنید. سبزیجات را حدود 10 تا 10 دقیقه بپزید. قارچ ها را به صورت برش خرد کرده و در یک ماهیتابه را روی بیکن سرخ کنید ، سپس در مایع جوش قرار دهید تا بقیه مواد برسد. بعد ، برش های سوسیس را برش داده و در همان قابلمه سرخ کنید ، آنها را به ماهیتابه بفرستید. روی همان چربی ، آرد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، کمی آب اضافه کنید و سس حاصل را درون سوپ بریزید. حدود پنج تا هفت دقیقه همه چیز را با هم بپزید ، سپس فلفل و نمک Eintopf را از آن جدا کنید ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید حداقل ده دقیقه در زیر درب آن دم کرده باشد. گزینه سوم

مرغ دلچسب و خوشمزه Eintopf را با نودل و جوانه بروکسل درست کنید ، دستور تهیه آن بسیار ساده است. لیست مواد تشکیل دهنده: 400 گرم مرغ؛ 1.5 لیتر آبگوشت؛ 1 لیتر آب؛ 300 گرم رشته فرنگی؛ 300 گرم جوانه بروکسل؛ 50 گرم روغن آفتابگردان (می توانید آن را با چربی جایگزین کنید)؛ سبزی جعفری؛ جوز هندی؛ نمک طرز تهیه: مرغ را تا زمانی که پخته شود بجوشانید و از آبگوشت خارج کنید (حجم کل آن پس از پخت حداقل باید دو لیتر باشد). در همان آبگوشت ، جوانه بروکسل را بپزید تا کاملاً پخته شود. بعد ، رشته فرنگی ها را بگیرید. ابتدا روی حرارت کم در روغن حرارت دهید (از یک تابه با کف ضخیم استفاده کنید) ، سپس در آب بریزید و بپزید تا متورم شود. بعد ، رشته فرنگی ها را با تمام مایع درون آب کلم اضافه کنید. مرغ را تفت دهید و آنرا به قابلمه برگردانید. سوپ را به مدت پنج دقیقه دیگر بپزید ، نمک ، جوز هندی و جعفری را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید ، آن را با درب بپوشانید و بگذارید Eintopf به مدت 15 دقیقه دم بکشد. گزینه چهارم: یک عدد برنج غنی و رضایت بخش Eintopf را با کلیه ها تهیه کنید. در اینجا آنچه شما برای این کار لازم دارید آورده شده است: 2 کلیه گوشت خوک؛ 1 لیوان برنج؛ 5 فلفل زنگ؛ 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛ 1.5 لیتر آب یا آبگوشت؛ روغن نباتی؛ فلفل و نمک را مزه دار کنید. دستورالعمل: کلیه های گوشت خوک باید کاملاً شسته شوند ، در صورت لزوم چربی و رگ ها را از بین ببرید. بعد ، آنها را به مکعب ها برش داده و آنها را در روغن نباتی کاملاً سرخ کنید و خوب بشویید ، فلفل ها را از ساقه ها ، دانه ها و هسته ها بشویید و به صورت نوار برش دهید. در صورت تمایل ، می توانید پوست ، فلفل های از قبل غوطه ور شده را در آب جوش فقط برای یک یا دو دقیقه بردارید. برنج و فلفل را درون آبگوشت بپزید تا همه مواد کاملاً نرم شوند. کلیه های سرخ شده را در قابلمه همراه با روغن که روی آن سرخ شده بود ، بگذارید. فلفل و نمک را به سوپ اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید و گرما را خاموش کنید. بهتر است بگذارید Eintopf تمام شده به مدت ده تا پانزده دقیقه دم بکشد. چگونه خدمت کنیم؟

غذاهای آلمانی در دنیای آشپزی ، از نظر تنوع و حضور غذاهای اصلی ، از جایگاه ویژه ای برخوردار است. غذاهای گوشتی در آلمان بسیار محبوب هستند: سوپ ، خورش و انواع کالباس. سوپ Eintopf بهترین ویژگی های غذاهای آلمانی را با هم ترکیب کرده و در آلمان و خارج از کشور بسیار مشهور است.

ویژگی های ظرف

Eintopf - سوپ با طعم غنی و عطر روشن. به دلیل قوام ضخیم ، می تواند هم دوره اول و هم دوم باشد. اعتقاد بر این است که این سوپ به عنوان اساس یک شام خوشمزه و دلچسب توسط دهقانان اختراع شده است.

نام Eintopf از آلمانی به عنوان "یک گلدان" ترجمه شده است ، زیرا از لحاظ تاریخی از همه مواد موجود در مهماندار برای تهیه سوپ استفاده شده است. دستور العمل کلاسیک دقیق نیست و بسته به در دسترس بودن محصولات متفاوت است.

مواد تشکیل دهنده این سوپ می تواند گوشت ، سوسیس ، قارچ ، سبزیجات و حتی محصولات نانوایی باشد.

در بلژیک ، اسپانیا و فرانسه از دستور العمل Eintopf ویژگی های خاص خود را دارد و از سایر محصولات تهیه می شود: به عنوان مثال در بیشتر مناطق فرانسه از شلغم و بره استفاده می شود. نسخه اسپانیایی ظرف را Cosido نامیده می شود - آن را با نخود فرنگی یا لوبیای ترکی تهیه می شود.

دستور العمل های محبوب

برای پخت و پز Eintopf طبق دستورالعمل کلاسیک ، به چندین نوع گوشت و برخی سبزیجات احتیاج خواهید داشت. لوبیا به غذای سیری اضافی می دهد و ادویه ها بر طعم غنی تأکید می کنند. لیست محصولات مورد نیاز شامل موارد زیر است:

  • گوشت گاو یا گوشت خوک - 500 گرم ،
  • سینه مرغ - 300 گرم ،
  • سیب زمینی - 500 گرم
  • هویج - 300 گرم
  • نخود - 250 گرم
  • لوبیا - 250 گرم
  • آب
  • روغن آفتابگردان یا روغن زیتون - 50 گرم ،
  • پیاز - 1 عدد ،
  • سیر - 1 عدد ،
  • چاشنی ها برای طعم دادن

گوشت را درون یک تابه بزرگ و یک کف ضخیم در مکعب های بزرگ برش می دهیم. 100 گرم آب و روغن اضافه کنید ، شروع به خورش گوشت کنید. به گوشت پخته شده سبزیجات خرد شده ، ادویه جات ترشی جات را می دهیم. آب را به سمت بالا بریزید و به مدت 45 دقیقه در زیر حرارت کم حرارت بپزید. سوپ آماده شده را هم بزنید و بگذارید قبل از سرو دم بکشد.

در منطقه سوابای آلمان ، آنها در حال آماده سازی یکی از جالب ترین گزینه ها برای Eintopf هستند. سوسیس و قارچ به مواد سنتی اضافه می شود. لیست کاملی از محصولات تهیه سوپ به شرح زیر است:

  • دنده های گوشت گاو با غضروف برای آبگوشت ،
  • پیاز - 2 عدد ،
  • سیب زمینی - 4-5 عدد ،
  • قارچ - 300 گرم ،
  • بیکن - 50 گرم ،
  • آرد - 30 گرم
  • کالباس - 4 عدد ،
  • کلم سفید - 500 گرم ،
  • روغن آفتابگردان
  • آب
  • تخم پنبه ، جعفری ،
  • نمک و فلفل

دستور تهیه سوپ به عنوان یک کل ، دستور العمل کلاسیک را تکرار می کند ، با این حال ، سس اضافه می شود ، که آرد را روی بیکن سرخ می کنیم ، آبگوشت را به آرامی ریخته و ادویه جات ریخته می شود. سس حاصل با سبزیجات و گوشت بو داده مخلوط می شود.

سوسیس های از قبل سرخ شده را قرار داده و سوپ را می پزیم تا پخته شود.

ایده اصلی سوپ استفاده از مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده خود ، مطابق با قوانین کلی تهیه است.

ساده ترین روش برای پخت و پز Eintopf در اجاق گاز آهسته است. برای این کار ، مواد غذایی خرد شده را باید با آب ریخته و در حالت "Stew" به مدت 1.5-2 ساعت پخت و پز کنید. گوشت خام ابتدا باید در اجاق گاز آهسته یا به طور جداگانه روی اجاق گاز سرخ شود.

طرز استفاده از سوپ

Eintopf به عنوان یک دوره اصلی مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه انرژی برای کل روز یا هنگام ناهار ، سوپ صبح مناسب خواهد بود.

هنگام سرو ، Eintopf را می توان با سبزیجات ، خامه ترش غلیظ و یک لیوان آبجو تکمیل کرد ، که برای این ظرف مناسب است.

شایان ذکر است که در برخی از دستور العمل های سوپ ، آبجو به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده ظاهر می شود و بر طعم آن تأکید می کند.

از کجا می توانم Eintopf را طعم دهم

در آلمان ، به راحتی می توانید مکانی را برای پذیرایی از Eintopf پیدا کنید. در منوی هر خانه آبجو (Kneipe) Eintopf لزوماً حضور دارد. ساکنان روسیه می توانند مکان هایی با غذاهای آلمانی را در خانه پیدا کنند.

آدرس برخی از موسسات در مسکو:

  • "Naturlich." رستوران آبجو ، جایی که آنها به شما پیشنهاد می دهند Eintopf را با کالباس دودی و نخود فرنگی امتحان کنید. آدرس: خیابان یوروفسایا ، 105.
  • "Old Muller." این رستوران غذاهای اروپایی و آلمانی را سرو می کند. محبوب ترین سوپ آلمانی طبق دستورالعمل کلاسیک تهیه می شود - با سوسیس و سوسیس های شکار. آدرس ها: گذرگاه شمیتوفسکی ، 2؛ باکونینسکایا ، 7؛ مالایا دمیتروکا ، 18A.
  • یخبندان گریل. این رستوران غذاهای سنتی آلمانی از جمله Eintopf را سرو می کند. آدرس: بزرگراه ورشو ، 62.

افسانه غذاهای آلمانی

Eintopf به عنوان ویژگی بارز غذاهای آلمانی محسوب می شود. این سوپ دارای طعم روشن ، عطر و طعم دلپذیر است. علاوه بر این ، ظرف در هنگام سرو مزیت به نظر می رسد و می تواند به یک دکوراسیون میز تبدیل شود.

Eintopf همچنین به دلیل داشتن ظاهر دهان در آب و داشتن یک پالت رنگ دلپذیر که توسط ترکیبی از گوشت و سبزیجات ایجاد شده ، برای عکس در شبکه های اجتماعی نیز مناسب است.

پخت و پز با سوپ Tinka- Eintopf: ویدئو

مواد لازم

  1. گوشت خوک - 400 گرم
  2. سیب زمینی - 3 قطعه (متوسط)
  3. هویج - 1 قطعه (150 گرم)
  4. کرفس (ریشه) - 100 گرم
  5. پیاز - 2 عدد.
  6. لوبیای مارچوبه - 150 گرم
  7. قارچ - 150 گرم
  8. گل کلم - 150 گرم
  9. گوجه فرنگی - 1 عدد (120-150 گرم)
  10. فلفل دلمه ای - 1 عدد (100 گرم بزرگ)
  11. کره - 70 گرم
  12. سبزی
  13. برگ خلیج
  14. فلفل

به مقدار مواد اولیه نگاه کردید و ترسیدید؟ نیازی نیست همه چیز خیلی ترسناک نیست. این سوپ همانطور که هر آنچه را که می بینم یا دارم می گذارم.

وطن تاریخی این سوپ آلمان است. این نام از کلمات "ein Topf" - یک گلدان گرفته شده است. خوب ، دقیقاً مانند تاریخچه هاج: آنها هر آنچه را که داخل دیگ بود ، پرتاب کردند.

سوپ Eintopf هم غذای اول و دوم همزمان است و هم بسیار حساس است.

در حقیقت ، مواد کاملی وجود ندارد ؛ هرکسی خود را تخیل و بداهه می کند. امروز ما نسخه سوپ Eintopf را امتحان خواهیم کرد.

گوشت خوک (شما می توانید گوشت گاو ، مرغ و ...) را بشویید ، خشک کنید و رژیم آن را در بخش هایی بشویید.

گوشت را تا کره قهوه ای داخل کره سرخ کنید.

1.5 لیتر آب داخل قابلمه بریزید ، گوشت را در آن غوطه ور کنید و تا زمانی که پخته شود آنرا بپزید.

در حالی که گوشت پخته شد ، سبزیجات را بپزید.

حالت خلال سیب زمینی.

در یک قابلمه جداگانه ، 5 دقیقه بپزید. نه بیشتر ، در غیر این صورت یک ترشی عالی در سوپ خواهد بود.

حالت نیمه نی:

  • هویج؛
  • فلفل دلمه ای؛
  • ریشه کرفس

و تکه های لوبیای مارچوبه.

پیاز را ریز خرد کنید (من کریمه شیرین را برداشتم) و گل کلم پخته شده.

قارچ ها را تمیز می کنیم ، حالت می دهیم و به آرامی در کره سرخ می کنیم.

سبزیجات را با قارچ سرخ شده به ماهی تابه اضافه کنید: هویج ، فلفل دلمه ای ، کرفس ، پیاز و گل کلم.

نمک را بزنید و با درب بسته به مدت 15 دقیقه هم بزنید و گاهی هم بزنید.

گوجه فرنگی را به صورت نصف و سه بر روی یک رنده درشت خرد کنید. در نتیجه این دستکاری ، با خمیر (اما بدون پوست) تازه می شویم.

آب گوجه فرنگی را به همراه خمیر گل به سبزیجات اضافه کنید.

5 دقیقه دیگر هم بزنید.

در یک آبگوشت با گوشت قبلاً آب پز ، سیب زمینی ها را بگذارید و 10 دقیقه بپزید.

بعد از 10 دقیقه سبزیجات خرد شده را به سوپ اضافه کنید. در این مرحله به مزه و فلفل اضافه کنید.

سبزیجات را برای سوپ Eintopf ریز خرد کنید. مصرف کردم: جعفری ، شوید و ریحان.

سبزیجات و برگهای خلیج را در یک سوپ تقریباً آماده بریزید.

بگذارید سوپ جوش بیاید و گرما را خاموش کنید.

سوپ Eintopf باید برای 30-40 دقیقه برای لذت بردن از آن تزریق شود.

علی رغم آنچه سوپ Eintopf نامیده می شود و آن را با قاشق می خورید ، از نظر چگالی بیشتر شبیه کباب با سبزیجات است.

در کشورهای مختلف ، تنوع مواد تشکیل دهنده این سوپ می تواند باشد: غلات ، ماکارونی و حتی تکه های نان.

زنان مدرن مدتهاست که راز اصلی روابط عالی خانوادگی را درک کرده اند   - شما باید به انسان خود غذای خوشمزه و مغذی بدهید! اگر زمان به پایان رسید ، پس وظیفه یک خانم خانه دار درجه یک ترکیب همه کیفیت ها در یک ظرف است: طعم عالی و چاشنی های خوب و تند و یک غذای خوشمزه. این عینکف پیکهشتاین است!

سوپ کلاسیک مرسوم ، مد روز مطمئناً ادویه ای را به منوی شما اضافه می کند.   اگر تفاوت را حس می کنید! شخصی به طور سنتی به طبخ غذای kulesh یا سوپ ماهی ادامه می دهد ، و شما نسخه سوپ خود را ارائه می دهید - Piehelstein ضخیم آلمانی! شوهر خوشحال است!

چند واقعیت در مورد سوپ Eintopf Pichelstein - داستان دستور العمل

آلمان مدت هاست که به دلیل شاهکارهای آشپزی اش مشهور است ،   و هر استان دستور العمل تاج خود را دارد. غیر معمول ترین غذای منطقه جنوبی آلمان ، عینتفف پیکلشتاین است.   عنوان عینتفف   ترجمه به عنوان "یک گلدان" است. به طور سنتی ، چنین سوپ هایی نه تنها در آلمان تهیه می شوند ، بلکه در اسپانیا ، فرانسه ، مجارستان و در بلژیک نیز نوشیدنی سبک برای طعم خاصی به سوپ اضافه می شود.

دستور تهیه سوپ ضخیم Eintopf آلمانی ساده است.   این ماده از چندین نوع گوشت (گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت گوسفند ، مرغ یا بوقلمون) با اضافه کردن سبزیجات به سلیقه شما تهیه می شود. سیب زمینی ، هویج ، پیاز (پیاز یا تره فرنگی) ، حبوبات: نخود فرنگی ، عدس ، کلم (اختیاری) ، برخی از آنها قارچ ، کالباس ، ماهی یا گوشت دودی را اضافه می کنند (سوسیس های باواریایی ، لرد ، سالامی).

  و در اینجا سرچشمه کلمه "Piechelstein" است   در ارتباط با کوه Büchelstein. آینتوف با دست سبکی از یک فرد خاص - آگوستا وینکلر ، ظاهراً یک همسر نمونه و یک مخترع بزرگ ، این اسم را گرفت. سوپ کلاسیک ضخیم ، غنی و رضایت بخش آلمانی کاملاً جایگزین یک شام کامل برای کل خانواده خواهد شد! این نوع سوپ بود که روزهای یکشنبه توسط زنان خانه دار آلمانی تهیه می شد تا همسران و فرزندان خردسال خود را با طعم و سریع تغذیه کنند.

دستور تهیه سوپ آلمانی Eintopf Piechelstein

ترکیب سوپ کلاسیک آلمانی ممکن است بسته به در دسترس بودن محصولات و خلق و خوی به طور کلی متفاوت باشد!

برای سوپ Eintopf کلاسیک ما نیاز داریم:

  1. در کل گوشت 500 - 700 گرم (گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره ، مرغ یا فیله بوقلمون)؛
  2. پیاز یا تره فرنگی (2 عدد پیاز یا ساقه بزرگ)؛
  3. هویج بزرگ - 1-2 عدد.
  4. سیب زمینی بزرگ - 4 عدد.
  5. لوبیا ، نخود فرنگی (قبل از خیساندن و جوشیدن) ، عدس (آنچه هست و چه کسی دوست دارد) - یک لیوان! درشت ریز خرد کنید و در پایان پخت و پز 5 دقیقه اضافه کنید! برای پخت و پز سوپ می توانید از خواص آنها استفاده کنید و آنها را کاملاً حفظ کنید.
  6. روغن نباتی - 50 گرم برای بو دادن گوشت؛
  7. نمک ، برگ خلیج ، ادویه جات ترشی جات. فلفل سیاه ، نخود فرنگی ، مخلوطی از فلفل ، آویشن ، پونه کوهی ، مرزنجوش به خوبی کار می کنند.
  8. سبزیجات - هنگامی که از روی حرارت برداشته شد ، یک دسته از سبزیجات مورد علاقه خود را درون سوپ بریزید.

البته Eintopf می تواند در آشپزخانه تهیه شود ، اما اگر این کار را در طبیعت انجام دهید ، خوب ، چه کسی می تواند در مقابل عطر گلدان مقاومت کند؟ مانند - فقط یک گزینه عالی دوره اول!

سوپ آلمانی پخت و پز:

    1. گوشت را درون مکعب های بزرگ خرد کنید (هر کدام 3-4 سانتی متر). روغن نباتی و یک لیوان آب را درون گلدان یا گلدان با کف ضخیم بریزید. ماهی تابه را روی آتش گرم کنید و گوشت ، فلفل دلمه ای ، برگ بو و برخی از چاشنی ها را بگذارید.
    2. گوشت را به مدت 15-20 دقیقه خورش دهید ، در صورت لزوم هم بزنید و کمی آب اضافه کنید.
    3. در حالی که گوشت خورش خورده است ، مراقب سبزیجات باشید. سبزیجات بزرگ را پوست گرفته ، بشویید و خرد کنید.
    4. لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات باقی مانده را برای مزه ، نمک و آب گرم بریزید (به طوری که آب آنها را بپوشاند).
    5. ظرف (زیر درب) را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت روی حرارت کم بمالید. یک Eintopf را تقریباً آماده کنید و بگذارید آن را برای مدت زمان 10-15 دقیقه دیگر در زیر درب آن دم کنید.
    6. در صورت تمایل ، قبل از سرو سبزی خرد شده خرد شده یا جوانه آویشن تازه اضافه کنید.

امروز ما در مورد یک معجزه دلچسب دیگر از غذاهای آلمانی - سوپ Eintopf صحبت خواهیم کرد. این یک سوپ غلیظ معطر شگفت انگیز است ، که می تواند هر دو غذای اول و دوم را به طور هم زمان سرو کند. به عنوان یک قاعده ، از گوشت گاو ، مرغ و سبزیجات ، سبزیجات و گوشت دودی تهیه می شود.

تغییرات مختلف مواد تشکیل دهنده موجود در سوپ ترکیبات و طعم بی نظیر خاص خود را ایجاد می کند.

داستان جذاب

اعتقاد بر این است که این سوپ غنی اشتها آور دارای خاستگاه دهقانی است: Eintopf توسط زنان خانه دار آلمانی با هدف غذای خوشمزه و رضایت بخش خوراک همسران و فرزندان زحمتکش ایجاد شده است.

معشوقه ها پس از یک روز کاری ، همسران خسته و دلپذیر و مطبوع او را درمان می کنند.


  نام Eintopf به عنوان "یک گلدان" ترجمه شده است. چرا؟ اما از آنجا که در این ظرف عملاً تمام محصولاتی که مهماندار در دست داشت در یک ظرف پخته می شد. برای خود قضاوت کنید: مواد تشکیل دهنده Eintopf می تواند لوبیا (لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس) ، سبزیجات (سیب زمینی ، کلم ، rutabaga ، هویج) و البته گوشت دودی ، گوشت خوک ، مرغ باشد. و همچنین ماکارونی و کراکر. Eintopf حتی با ماهی یا سوسیس پخته می شود. قارچ و سبزیجات کاملاً در داخل سوپ جا می گیرند.

سوپ Eintopf در خارج از آلمان نیز محبوب است.


  آنها نه تنها در آلمان بلکه در فرانسه ، بلژیک ، ایرلند ، اسپانیا و سایر کشورهای اروپایی سوپ آب دهان ، معطر و دلچسب می خورند.
  با کمال تعجب سوپ های مختلفی از مواد ساده ساخته شده اند ، و Eintopf یک سوپ است که واقعا ارزش امتحان کردن را دارد!

آلمان در آشپزخانه شما: پخت و پز Eintopf در خانه

بیهوده نیست که آلمانی ها Eintopf را دوست دارند: عطر و طعم شگفت انگیز همراه با سادگی تهیه ، مطمئناً هر کسی که این سوپ را امتحان می کند ، افسون می کند. چگونه Eintopf را در خانه طبخ کنیم؟

تهیه چنین سوپ در خانه یک ایده عملی است!


  بنابراین چند دستور العمل!

دستور العمل کلاسیک

شما نیاز دارید:

  • گوشت خوک (یا گوشت گاو) - 0.5 کیلوگرم؛
  • فیله مرغ - 0.3 کیلو گرم .؛
  • هویج - 0.3 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
  • نخود - 250 گرم؛
  • لوبیا - 250 گرم؛
  • آب
  • روغن نباتی - 50 گرم؛
  • پیاز - 1 قطعه؛
  • سیر ، نمک ، فلفل - برای طعم دادن.


  همراه با سوپ Eintopf ، مشروبات الکلی Jistergermeister واقعاً آلمانی است. راز این نوشیدنی سالهاست که مخفی نگه داشته شده است. مشروبات الکلی با انواع مواد تشکیل دهنده به خوبی پیش می روند. احزاب کاملاً شرطبندی وجود دارد که می توانید تصفیه شده و کوره بخورید.
مشروبات الکلی Jägermeister یک غذای دلچسب است که تقریبا در تمام خانه های آبجو و رستوران های آلمان می توان آن را چشید. فقط کالباس های سفید در یک فیلم طبیعی واقعاً باواریایی محسوب می شوند.

Eintopf در سوابین

شما نیاز دارید:

  • کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 0.75 کیلوگرم؛
  • قارچ - 0.3 کیلوگرم (تازه یا خشک خیس)؛
  • آبگوشت یا آب - 0.5 لیتر؛
  • کالباس - 4 عدد؛
  • بیکن - 50 گرم؛
  • آرد - 30 گرم؛
  • نمک ، فلفل قرمز (زمین) - برای طعم دادن.

  سفر به خارج از کشور بدون خرید و خرید سوغات غیرقابل تصور است. برای تجربه کل جو فروش عالی ، توصیه می کنیم به این سمت بروید.
  در فروشگاه های مونیخ می توانید لوازم خانگی ، جواهرات ، ساعتها ، رایانه را با قیمت مناسب خریداری کنید. - همیشه سودآور و کاربردی است.
  ماراتن خرید را می توان در هلند ، یعنی پایتخت آن - آمستردام ادامه داد. در ما به شما خواهیم گفت که چگونه سریع و راحت از کلن به آمستردام بروید.

سوپ فوق العاده ای که با آن سرو می شود چیست؟

برای احساس جذابیت این غذای فوق العاده ، نه تنها لازم است که سوپ را به طور صحیح بپزید ، بلکه به درستی آن را سرو کنید.

این سوپ را می توان با گیاهان تازه ، خامه ترش غلیظ و لیوان آبجو فوم تکمیل کرد.


  این معجزه غذاهای آلمانی با کراکر چاودار و گیاهان خرد شده سرو می شود. می توانید آن را با خامه ترش چاشنی بزنید.
  و البته ، آبجو برای این ظرف مناسب است!

به هر حال ، آبجو را می توان در طی مراحل آماده سازی به خود Eintopf اضافه کرد.

آنها درباره این ظرف چه می گویند؟

این همان چیزی است که کسانی که قبلاً این سوپ فوق العاده را چشیده اند ، درباره آننتوپ می گویند - بررسی:
  جانا:

وی گفت: "مدت هاست که در آلمان زندگی می کنیم و دائماً عینتفف را آماده می کنیم. سوپ عالی! من با مرغ کار می کنم ، و شوهرم با کالباس. هر دو گزینه خوب است: چنین عطری برای کل خانه! حتی همسایگان برای ناهار از ما دیدن می کنند! نت شگفت انگیز زیره را می افزاید - فقط یک افسانه. جشنواره شکم واقعی است! "

من تقریبا هر آخر هفته سوپ غلیظ آلمانی را با کلم می پزم. ساده ، ارزان و مقوی! مردان من Eintopf را دور می کنند. به خصوص در زمستان ، در سرما ، چنین سوپ به سادگی غیر قابل تعویض است! عطر جادویی ، و چقدر خوشمزه! من آن را با مرغ ، گوشت گاو و کالباس امتحان کردم - نمی دانم کدام یک خوشمزه تر است: همه گزینه ها با یک چربی سوخته ناپدید شدند. خاله گفت که وقتی یک یا دو روز اصرار می کند ، عینت خوب است ، اما این برای ما نیست! "

وی گفت: "ما از سال 2003 با همسرم همیشه به آلمان رفته ایم. و هر وقت ادای احترام می کنیم به سوپ معطر ضخیم - Eintopf - این غذای مناسب است ، انسان است. اگرچه همسرش می گوید که نه تنها مردان عاشق Eintopf هستند. با قضاوت در مورد اینکه همسرتان هر بار که سفارش می دهیم چقدر سوپ می خورد ، شاید بله: Eintopf یک سوپ برای همه است! "

از کجا بخوریم Eintopf واقعی؟

در آلمان ، در هر خانه آبجو (Kneipe) به شما یک عینک خوشمزه و غنی از عینک ارائه می شود.
  مسکو:


سوپ ضخیم آلمانی - بسیار دلچسب و غنی! - مطمئنا مورد علاقه شما خواهد بود. شخص فقط باید آن را طبخ کند یا در یک نهاد درست تلاش کند.
  Bon appetit!
  گوتن Appetit!