دستور العمل های بسیاری از خامه ترش در دنیا وجود دارد - اینها هم کیک است و هم شیرینی ، اما امروز من یک شیرینی خامه ترش سریع به شما پیشنهاد می کنم. به نظر می رسد که بسیار ظریف ، خوش طعم ، نرم ، دقیقاً مانند ابر است. همه نزدیکان ما فقط او را می پرستند! امتحان کنید ، شما هم دوست خواهید داشت.
می توانید آن را با پودر قند بپاشید. خوشمزه خواهد شد امتحانش کن آن چنان آسان!
به یاد داشته باشید که چگونه در مدرسه ، در دروس اقتصاد خانگی ، بر پخت مسلط شدیم. یکی از اولین دستورها یک خامه ترش کلاسیک ساده بود. خامه ترش چیست؟ در اصل یک پای خامه ترش است. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، کیک های موجود در محصولات پخته شده بریده می شدند ، با خامه پوشانده می شدند ، به زیبایی تزئین می شدند و عنوان رسمی کیک را به آنها اهدا می کردند. من به شما خوشمزه ترین دستور العمل های ساده برای تهیه خامه ترش را پیشنهاد می کنم.
اگر تاریخچه پیدایش پای را به خاطر بسپارید ، شیرینی خامه ترش برای اقتصاد اختراع شد. زنان دهکده برای اینکه خامه ترش قدیمی را دور نریزند ، خمیر را روی آن ورز دادند. کیک ها را در فر سرخ کرده ، با کیک جمع کرده و با عسل ریختند. مردم شهر و روستاییان معمولی در اروپا نیز پرماجرا بودند - در آنجا خامه ترش نیز شناخته شده است. هرکسی که تا به حال به آشپزخانه رفته باشد می تواند پای درست کند. این خمیر با مخمر ، مارگارین ، کفیر ، شیر تغلیظ شده درست می شود. اما خامه ترش همیشه در پای وجود دارد. در خمیر یا پر کردن. عسل ، پوست لیمو ، آجیل ، دانه خشخاش ، کاکائو ، میوه های خشک را قرار دهید. هر شکل ، گرد ، مستطیلی ، به پای داده می شود.
در اینجا یکی از ساده ترین گزینه ها برای یک پای وجود دارد که در آن خامه ترش بخشی از خمیر و شیرینی پر است. دستور العمل اولیه است ، بر اساس تهیه مرحله به مرحله ، شما می توانید دسرهای دیگر را به راحتی بپزید. مجاز است که خامه ترش را خیلی تازه روی خمیر نگذارید ، اما فقط تازه ترین آن را در خامه قرار دهید.
خمیر را بگیرید:
دستورالعمل گام به گام همراه با عکس
در یک کاسه ، تخم مرغ ، شکر ، خامه ترش ، نوشابه خاموش شده با سرکه ، شکر وانیل را مخلوط کنید.
هم بزنید ، آرد اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر غلیظ شود.
قالب را چرب کرده ، خمیر را منتقل کرده ، صاف کرده و برای مدت 40-45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
بیسکویت تمام شده را خنک کنید ، آن را از طول به دو نیم تقسیم کنید.
در همان زمان ، خامه را انجام دهید: شکر را به خامه ترش اضافه کنید ، خوب بزنید.
خامه را روی نیمه بیسکویت پهن کرده و داخل کیک بریزید.
سپس خیال خود را روشن کنید. کرم باقیمانده - کناره ها و بالا را آغشته کنید. از ضایعات خرده درست کنید و روی آن را بپاشید. آجیل ، توت ، گرد و غبار را با پودر قند پراکنده کنید.
به مدت 3-5 ساعت در یخچال قرار دهید. کیک به خوبی خیس می شود و همان شیرینی است که در مدرسه پختیم.
نسخه تشریفاتی کیک. با وجود سادگی در تهیه ، به طرز حیرت انگیزی لطیف و خوشمزه خواهد شد.
یک لیوان خامه ترش ، آجیل خرد شده و پودر قند را برای کرم بردارید.
طرز پخت یک خامه ترش کلاسیک:
مهمان در آستانه خانه است ، و ما به سراغ چند کوک می رویم - این به شما کمک می کند و توجه ویژه ای نخواهد داشت. دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز در یک وسیله مدرن عالی است.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز تهیه یک خامه ترش خوشمزه:
برخلاف موارد قبلی ، مخمر در دستور تهیه خمیر تاتار وجود دارد. کیک خوب بالا می رود ، هوا می شود. من توصیه می کنم هر نوع توت را به خامه اضافه کنید ، طعم خامه ترش جالب تر خواهد شد.
ضروری:
پخت و پز مرحله به مرحله:
شیر غلیظ شده را به خمیر اضافه کنید ، و کیک خوشمزه تر می شود. این دستور کیک مورد علاقه من است.
نگاهی بیندازید:
طرز پخت پای:
دستور تهیه ویدئو برای خامه ترش ، بگذارید همیشه در خانه شما بوی پای بپزد و چای عصرانه به تعطیلات تبدیل شود!
هر خانم خانه داری با شرایطی روبرو می شود که با کمبود وقت مطلق ، شما باید یک چیز خوشمزه برای نوشیدن چای خانگی را دریابید. اگر ما در مورد پخت صحبت می کنیم ، سپس پای خامه ترش یا خامه ترش به کمک شما می آید: ساده ترین دستورالعمل که به عکس های گام به گام نیاز ندارد ، بدون محدودیت با پر کردن و همیشه یک نتیجه عالی. با این حال ، شما هنوز هم باید چند راز آشپزی را بدانید.
مزیت خامه ترش کلاسیک در یک الگوریتم ساده اقدامات نهفته است: طبق دستور العمل اساسی ، فقط 5 محصول را می توان در هر آشپزخانه یافت - تخم مرغ ، آرد ، نوشابه ، خامه ترش و شکر دانه ریز. حتی کودکان می توانند با ورز دادن و پختن کنار بیایند - این کار را می توان در اجاق گاز یا اجاق گاز آرام انجام داد. دستورالعمل را می توان با اطمینان از نسخه اصلی ، و همچنین بازی با ظاهر پخت ، با خیال راحت اصلاح کرد: یک خامه ترش کلاسیک ، اگر شما هر یک از دستورالعمل های عکس را مطالعه می کنید ، مانند یک بیسکویت به نظر می رسد ، فقط داخل آن چگال تر است. با این حال ، می تواند نشان دهنده موارد زیر باشد:
سبک ترین الگوریتم کار و حداقل مجموعه اجزا باعث محبوبیت خامه ترش و ایجاد چندین تغییر در پایه شد: یک کلاسیک به معنای خمیر غلیظ است ، که منحصرا شامل پنج محصول فوق است. با این حال ، در حال حاضر در اینجا می توانید تغییراتی را به دلیل عدم وجود یا پر کردن مشاهده کنید:
یک دسته جداگانه پای خامه ترش است که شبیه تارت فرانسوی است: اساس آن خمیر خامه ترش شنی است. این غذا غالباً با پر کردن پنیر کوکتی یا با خامه ترش ، تخم مرغ و میوه تازه تهیه می شود ، اما می توانید یک نوع سبزیجات هم درست کنید. نکته اصلی این است که به سازگاری درست پایه برسید - خمیر را روی یک قاشق بریزید و سعی کنید "تخلیه" کنید. اگر به راحتی جریان پیدا کند ، همه چیز خوب است.
این نوع خمیر برای دسرهای سیب ، آلو ، گلابی و انواع توت ها مناسب است ، اما از مصرف میوه های بسیار آبدار (هلو ، انبه ، آناناس) باید خودداری کنید ، به خصوص اگر کالاهای پخته شده پوشیده از قبل برنامه ریزی شده باشد. چند تفاوت ظریف دیگر وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت:
دستور تهیه پای خامه ترش در فر آسان است
الكساندر گوشچین
من نمی توانم به سلیقه خود اطمینان بدهم ، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
هر خانم خانه داری با شرایطی روبرو می شود که با کمبود وقت مطلق ، شما باید یک چیز خوشمزه برای نوشیدن چای خانگی را دریابید. اگر ما در مورد پخت صحبت می کنیم ، سپس پای خامه ترش یا خامه ترش به کمک شما می آید: ساده ترین دستورالعمل که به عکس های گام به گام نیاز ندارد ، بدون محدودیت با پر کردن و همیشه یک نتیجه عالی. با این حال ، شما هنوز هم باید چند راز آشپزی را بدانید.
مزیت خامه ترش کلاسیک در یک الگوریتم ساده اقدامات نهفته است: طبق دستور العمل اساسی ، فقط 5 محصول را می توان در هر آشپزخانه یافت - تخم مرغ ، آرد ، نوشابه ، خامه ترش و شکر دانه ریز. حتی کودکان می توانند با ورز دادن و پختن کنار بیایند - این کار را می توان در اجاق گاز یا اجاق گاز آرام انجام داد. دستورالعمل را می توان با اطمینان از نسخه اصلی ، و همچنین بازی با ظاهر پخت ، با خیال راحت اصلاح کرد: یک خامه ترش کلاسیک ، اگر شما هر یک از دستورالعمل های عکس را مطالعه می کنید ، مانند یک بیسکویت به نظر می رسد ، فقط داخل آن چگال تر است. با این حال ، می تواند نشان دهنده موارد زیر باشد:
سبک ترین الگوریتم کار و حداقل مجموعه اجزا باعث محبوبیت خامه ترش و ایجاد چندین تغییر در پایه شد: یک کلاسیک به معنای خمیر غلیظ است ، که منحصرا شامل پنج محصول فوق است. با این حال ، در حال حاضر در اینجا می توانید تغییراتی را به دلیل عدم وجود یا پر کردن مشاهده کنید:
یک دسته جداگانه پای خامه ترش است که شبیه تارت فرانسوی است: اساس آن خمیر خامه ترش شنی است. این غذا غالباً با پر کردن پنیر کوکتی یا با خامه ترش ، تخم مرغ و میوه تازه تهیه می شود ، اما می توانید یک نوع سبزیجات هم درست کنید. نکته اصلی این است که به سازگاری درست پایه برسید - خمیر را روی یک قاشق بریزید و سعی کنید "تخلیه" کنید. اگر به راحتی جریان پیدا کند ، همه چیز خوب است.
چندین گزینه مختلف روزمره و جشن برای چنین پخت خانگی وجود دارد: یک پای لیمویی باز معطر با خامه ترش ، یک پای سیب آبدار که جایگزین یک شارلوت استاندارد می شود یا یک پای توت سریع که شبیه یک کاپ کیک است. طرفداران غذاهای دلچسب می توانند یک خامه ترش بسته با گوشت یا قارچ تهیه کنند - یک دستور العمل ایده آل با عکس از انتخاب زیر برای همه وجود دارد.
برای زنان خانه دار ناامن ، این دستور العمل اساسی همراه با عکس مناسب است ، که طبق آن یک پای با خامه ترش به راحتی نمی تواند شکست بخورد. حجم مشخص شده محصولات به معنای استفاده از قالب با قطر 22 سانتی متر است - سپس خامه ترش سرسبز و بالا می شود. در صورت تمایل می توانید از همان دستور تهیه کیک شکلاتی مرطوب و یا ایجاد لایه های کیک استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
متخصصانی که به دستورالعمل اصلی تسلط دارند ، پیشنهاد می کنند خامه ترش همراه با کاکائو را امتحان کنید: این ماده نه تنها طعم مطبوعی با تلخی کمی دارد ، بلکه به دلیل وجود نوارهای متضاد انتزاعی ، ظاهری جذاب نیز پیدا می کند. مقدار كاكائو را می توان براساس بخش و شکلات دلخواه شکلات تیره تغییر داد ، یا اگر شیرینی بیشتری می خواهید ، از یک شکلات شیر \u200b\u200bاستفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر هنوز با یک شیرینی ژله ای ملاقات نکرده اید ، وقت آن است که این نظارت را از بین ببرید: شیرینی های خانگی از این نوع ، بدون استثنا ، خود را به همه خانم های خانه قرض می دهند. به ویژه در شرایطی که پایه مخمر قابل تهیه نیست ، یک نجات می شود ، اما شما یک پای دلچسب شیرین (ماهی ، گوشت) می خواهید. در اینجا فقط مهم است که از شکر دانه ریز استفاده نکنید یا کاملاً کمی مصرف کنید - این باعث خمیرتر شدن خمیر و استفاده از خامه ترش بسیار غلیظ می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر سعی کنید دستورالعمل کلاسیک تهیه پای خامه ترش و تارت فرانسوی را روی خمیر نان کوتاه تهیه کنید ، کالاهای پخته شده ای شبیه بیسکویت ، فقط لاغرتر به دست می آورید. هر نوع پر کردن مجاز است ، زیرا پایه شیرین نیست. مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد - این طعم و ساختار کیک را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
عناصر:
روش پخت و پز:
شما می توانید شیشه محصولی را که نه تنها در یک سطل شروع به اسیدی شدن کرده است دور بیندازید - بلکه برای ایجاد پای های خامه ترش با مواد شیرین نشده: سوسیس ، ژامبون ، مرغ یا گوشت های چرب یا سبزیجات ترش (کلم ترش) بسیار مناسب است. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که حتما پنیر رنده شده (نرم یا نیمه سفت) اضافه کنید: این کار باعث می شود پای گوشت ژله ای اشتها آور ، لطیف تر شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
در انتخاب دستورالعمل های ساده دسر برای چای عصرانه ، اضافه کردن پای گیلاس ، که بر اساس دستور العمل فرانسوی clafoutis تهیه می شود ، ضروری است ، اما شیر با خامه / خامه ترش جایگزین می شود ، که باید با آب رقیق شود. مهم است که محصول لبنی تازه باشد ، در غیر این صورت طعم ترش ایجاد می شود. برای تزئین این کیک با خامه ترش از پودر قند استفاده می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
کسانی که عاشق شیرینی های شور و نمکی هستند ، کیک خامه ترش باز سبزیجات را با طعم پنیر دوست دارند. یک نکات مهم در تکنیک کار: بریکت روغن به صورت منجمد استفاده می شود - در این حالت خیلی سریع آن را مالش می دهند و برای جلوگیری از ذوب شدن با بقیه اجزا مخلوط می کنند. قسمت سبزیجات را می توان از قبل سرخ کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای های خامه ترش نه تنها یک دسر خوشمزه هستند ، بلکه یک غذای دلچسب هستند که می توانند در وعده شام \u200b\u200bیا صبحانه سرو شوند ، در صورتی که غلیظ باشد. یک دستورالعمل عالی از این نوع پای ژله ای خامه ترش در فر است که حاوی سس مایونز است - طعم تازه ای به خمیر می دهد. به همین دلیل ، کاملاً می توان هر نوع پر کننده ای را تهیه کرد ، به جز شیرین.
عناصر:
روش پخت و پز:
شیرینی خراطین کوتاه و پر از نوع کاستارد مانند هوا که به خوبی برای هر نوع توت (مخصوصاً تمشک و بلوبری) مناسب است - پس از امتحان حداقل یک برش از این دسر ، می خواهید دستور العمل را در کتاب آشپزی خود قرار دهید. پر کردن خامه ترش را می توان با پنیر دلمه تکمیل کرد و به جای انواع توت ها ، از میوه ها استفاده کرد. به عنوان اولین تلاش آشپزی ، متخصصان توصیه می کنند از یک دستور ساده برای پای گیلاس با خامه ترش استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
هنگامی که با خمیر بیسکویت کلاسیک کار نمی کند ، می توانید یک گزینه دیگر - خامه ترش ، پایه هر شیرینی سریع تهیه کنید. سیب را اینجا اضافه کنید و یک دسر ساده اما خوشمزه برای نوشیدن چای ، که جایگزینی عالی برای شارلوت سنتی است ، آماده است. می توانید آن را حتی در چند کوکری شلاق بزنید تا روند کار حتی راحت تر شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
این نوع خمیر برای دسرهای سیب ، آلو ، گلابی و انواع توت ها مناسب است ، اما از مصرف میوه های بسیار آبدار (هلو ، انبه ، آناناس) باید خودداری کنید ، به خصوص اگر کالاهای پخته شده پوشیده از قبل برنامه ریزی شده باشد. چند تفاوت ظریف دیگر وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت:
بحث و گفتگو
طرز تهیه یک پای با خامه ترش در فر یا زودپز - دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس
انواع مختلفی از شیرینی ها به نام "Smetannik" وجود دارد. امروزه انواع میوه های خشک ، دانه های خشخاش یا شکلات به این کیک اضافه می شوند و هر بار می توانید طعم فوق العاده جدیدی بگیرید.
دستور العمل کلاسیک "خامه ترش" در اصل روستایی بود. مهمانداران به منظور حفظ محصول ، از بقایای خامه ترش خمیر غلیظی تهیه کردند ، سپس کیک ها را در تابه سرخ کرده و با خامه ترش پوشاندند. "Smetannik" مدرن روی خمیر بیسکویت با افزودن خامه ترش تهیه می شود. در صورت تمایل ، پای را می توان به دو کیک تقسیم کرد و روی آن پهن کرد.
برای تهیه "خامه ترش" کلاسیک ، محصولات را طبق لیست تهیه کنید.
تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، شکر را اضافه کنید و خوب بزنید.
سپس خامه ترش ، جوش شیرین و کمی نمک اضافه کنید. دوباره مخلوط را با لیسک هم بزنید.
آرد را با وانیل الک کرده و خمیر را با قاشق هم بزنید.
قوام خمیر مانند خامه ترش با ضخامت متوسط \u200b\u200bخواهد بود.
فرم قابل جدا شدن را با پوست بپوشانید ، خمیر را بیرون بریزید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و Smetannik را به مدت 30-35 دقیقه بپزید ، تا خشک شود. در این مرحله ، "Smetannik" را می توان به راحتی با پودر قند پاشید و سرو کرد.
من Smetannik را به دو کیک برش دادم ، آن را با خامه ترش آغشته کردم.
و سپس آن را با شکر آرد پاشید.
بهتر است "خامه ترش" را در یخچال قرار دهید و به آن زمان دهید تا خیس بخورد. به محض اینکه خانواده منتظر پایان جلسه عکس بودند ، باید فوراً آن را قطع می کردم. خوشمزه ترین کلاسیک "Smetannik" آماده است!
