فصل برداشت در حال حاضر به پایان رسیده است ، اما در پایان تصمیم گرفتم از انگور و سیب کمپوت بدون عقیم سازی تهیه کنم. من این روش پخت را دوست دارم زیرا زمان بسیار کمی طول می کشد و همیشه جواب می دهد. اگر هرگز جای خالی ایجاد نکرده اید ، پس این اصلاً مشکلی نیست و توصیه می کنم از کمپوت ها شروع کنید.
بسیاری از مردم این طعم سیب کمپوت را همراه با انگور دوست دارند. من آن را در ظرف های دو لیتری حلقه می کنم ، بنابراین تمام مواد را دقیقاً به چنین حجمی نشان می دهم تا محاسبه مقدار مورد نیاز برای شما راحت تر باشد. اما به خاطر داشته باشید که تعداد سیب و انگور را باید به صلاحدید خود میل کنید ، هرچه تعداد بیشتری وجود داشته باشد طعم غنی تر نوشیدنی به خودی خود حاصل می شود.
کمپوت انگور را به دلیل طعم و سادگی آن دوست دارم و همراه با سیب و دارچین ، یک نوشیدنی عالی بیرون می آید. فراموش نکنید که افزودن کمی اسید سیتریک ، که کمپوت را همانطور که باید نگه دارد ، نیز مهم است. من همچنین توصیه می کنم ببینید که غیرمعمول است ، اما بسیار خوشمزه است.
عناصر:
همانطور که قبلاً گفتم ، این یک دستور العمل عالی برای کمپوت انگور سیب است ، زیرا به سرعت می پزد ، اما خوش طعم می شود و برای مدت طولانی نگهداری می شود. وقتی عملاً وقت آزاد نیست ، چنین دستور العمل هایی بسیار مفید هستند. بنابراین ، بیایید شروع کنیم ، ابتدا سیب و انگور را خوب می شستم. به خصوص به دسته انگور دقت کنید تا هیچ نوع توت آسیب دیده روی آن نباشد و اگر وجود دارد ، آنها را دور می ریزم ، زیرا نمی توانید این را در یک نوشیدنی قرار دهید. توت ها را از شاخه ها جدا می کنم. من سیب را به برش برش دادم ، و دانه ها را قطع کردم و دور ریختم ، ما به آنها نیازی نداریم
میوه ها و توت های آماده شده را در یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل می ریزم. در این زمان ، آب باید از قبل در قابلمه روی اجاق گاز بجوشد ، که من آن را بر اساس حجم قوطی می گیرم. من دو لیتری دارم ، بنابراین دقیقاً به همان میزان گرم می کنم. من معمولاً شیشه ها را روی بخار استریل می کنم ، به نظر من این یک روش ساده و سریع است.
سپس روی آنها را در یک شیشه آب جوش می ریزم. اما مهم است که بدانیم شیشه را روی دستمال یا حوله تمیز و خشک قرار می دهیم. شما باید در یک ظرف با یک جوش بریزید ، تا انجام این کار راحت تر باشد. و اگر می خواهید کمپوت انگور را در خانه بدون ماجراجویی و شیشه های ترک خورده تهیه کنید ، آن را کاملاً در مرکز و به هیچ وجه روی دیواره های شیشه می ریزم. می گذارم 15 دقیقه بماند.
برای بهتر شدن طعم و مزه ، دارچین را به شکر اضافه می کنم.
حالا من به شما می گویم که چگونه کمپوت انگور تازه بپزید. بعد از 15 دقیقه ، مایع را در قابلمه بریزید و شکر و دارچین را به آن اضافه کنید. بعد از آن همه چیز را مخلوط کرده و روی آتش می گذارم تا جوش بیاید. شکر باید کاملا حل شود و نوشیدنی باید چند دقیقه بجوشد و بعد از آن آن را از روی حرارت بردارم.
بلافاصله آن را دوباره داخل شیشه بریزید و با درب استریل آن را پیچ کنید. از شیشه های درب دار می توان استفاده کرد ، پیچ یا آنهایی که به کلید درز نیاز دارند ، بنابراین ببینید مناسب تر برای شما کدام است. در اینجا دستور تهیه کمپوت سیب و انگور آورده شده است که امروز آماده شده است.
حالا شیشه را زیر و رو می کنم و روی حوله می گذارم و روی آن را با یک پتو گرم می پوشانم تا کمپوت انگور و سیب کاملاً سرد شود. فقط بعد از آن آن را به یک مکان تاریک و خنک منتقل می کنم ، جایی که ذخیره می شود. ضروری است که شیشه را برگردانید ، زیرا در این صورت درپوش حتی محکم تر به شیشه می رسد. و اگر به اندازه کافی محکم نپیچد ، در این صورت آثاری از کمپوت را روی حوله مشاهده خواهید کرد ، به این معنی که نشت می کند و باید کمی دوباره از آن استفاده شود. امیدوارم روش من را دوست داشته باشید و با استفاده از آن آشپزی کنید. اشتها آورید و جای خالی خود را برای مدت طولانی بگذارید و خراب نشود!
برخی از افراد به هیچ وجه خود را با انواع مختلفی از لوازم خانگی آزار نمی دهند. آنها این کار را اتلاف وقت می دانند. و بیهوده! اطمینان از کاربرد ، سهولت و فواید بالای گرفتگی سبزیجات و توت میوه آسان است. مخصوصاً برای یک خانواده پرجمعیت. تعداد زیادی "هم اتاقی" با کمال میل خود را با تنقلات و مربا سرو می کنند و البته کمپوت نیز استفاده خواهد شد. دارای خواص خوب رفع تشنگی است کمپوت انگور و سیب... دستور العمل های زیر به او اختصاص داده شده است.
و به راستی ، چه چیزی آسانتر از غلتاندن قطعه کار پیشنهادی است؟! مواد اصلی برای او برای یک سیلندر سه لیتری خواهد بود:
چند برس انگور ،
1-2 آنتونوفکا رسیده ،
یک دایره لیموی تازه یا کمی اسید سیتریک ،
7-8 قاشق غذاخوری ماسه شکر
در اصل ، بسته به نتیجه دلخواه ، چنین تعدادی از اجزا مصرف می شود: این که آیا می خواهید مایعات بیشتری دریافت کنید یا خود را با میوه های کنسرو شده در سرما درمان کنید. نسبت قابل تنظیم است.
بنابراین ، فرآیند پخت و پز با تهیه ظروف مناسب برای درزگیری (در بیشتر موارد این قوطی های سه لیتری است) و درب های حلبی آغاز می شود. شما همچنین به ظروف مخصوص استریل ظروف و آچار آب بندی نیاز خواهید داشت.
و ، اول از همه ، شما باید با انگور کنار بیایید. برس ها را به یک لگن یا یک کاسه بزرگتر بریزید و به مدت یک ساعت با آب سرد روی زمین بریزید ، که به شما اجازه می دهد تا جوجه های کوچک و گرد و غبار را بشویید. در این بین ، هواپیماهای بدون سرنشین خیس می شوند ، قوطی ها و درب ها عقیم می شوند.
بهتر است یک ظرف بخار بزرگ را به مدت یک ربع ساعت روی آب جوش پردازش کنید. و سپس در همان آب در حال جوش به مدت 4 - 5 دقیقه در درب ها سوزانده می شوند. قوطی های آتش گرفته با گردن به بالا روی میز آشپزخانه قرار می گیرند.
دسته کامل انگور در ظروف شیشه ای غوطه ور می شوند که می توانند به صورت گرم پر شوند. سیب ها را شسته و بدون بریدن پوست ، آنها را به صورت ورقه ای برش می زنند. آنها روی توت ها قرار دارند و روی آنها اسید سیتریک ریخته می شود. شکر را مستقیماً داخل شیشه ها می ریزند و آب جوشیده شده جداگانه را تا گردن آن می ریزند. بهتر است در یک زمین شیب دار با ملاقه ، فنجان یا ملاقه بریزید تا سوزانده نشود. به معنای واقعی کلمه ، برش های سیب بلافاصله ظاهر می شوند. رگ بلافاصله با درپوش بسته می شود و با کلید مهر و موم می شود.
اگر در دستور العمل به جای لیمو ، از لیمو استفاده شده باشد ، دوره تا حدودی تغییر می کند. مرکبات تازه را به صورت دایره ای برش داده اید (نیازی به ریختن کامل آن نیست ، 2-3 حلقه کافی است) ، شکر دانه ریز بپاشید و با 500 میلی لیتر آب جوش پوشانده شود. این مخلوط هم زده می شود تا زمانی که بلورها حل شده و در قابلمه پخته شوند. حدود 2 لیتر آب به آنجا اضافه می شود و جوش می آید. پر کردن به مدت 3 دقیقه جوشانده می شود ، از "اجزا" لیمو فیلتر می شود و با آماده سازی زمستان در شیشه ها ریخته می شود. پس از آن ، ظرف بلافاصله از نظر طغیان نورد می شود.
مرحله نهایی در هر دو مورد حفاظت مشابه است. مهر و موم شده کمپوت انگور و سیب در شیشه روی روتختی یا پتویی که گردن به پایین روی زمین گذاشته ، با لبه های آزاد آن پیچیده و به مدت یک روز گرم نگه داشته شود ، اجازه می دهد ظرف به آرامی خنک شود. یک روز بعد ، به صورت وارونه ، رنگ قطعه کار "اشباع" می شود و کاملاً اشتها آور می شود و علاوه بر این ، در صورت وجود هیچ گونه تنگی (نشتی روی زمین و روتختی مشاهده می شود) وجود نخواهد داشت. انسداد با کیفیت بالا به محلی برای ذخیره لوازم زمستانی منتقل می شود.
کمپوت انگور و سیب: دستور 2
روش دوم نیز بدون عقیم سازی خسته کننده قوطی های پر شده انجام می شود. و در عین حال ، هیچ لیمویی در آن وجود ندارد ، که سایه خاص خود را به طعم و مزه غذا ببخشد. این دستورالعمل حاوی یک لیمو است ، اما مانند جوانه های یک میخک تند ، به عنوان اجزا کاملاً اختیاری است. برای یک ظرف جابجایی بزرگ (در این حالت ، محاسبه برای سه لیتر انجام می شود) ، شما نیاز دارید:
آب بیشتری در قابلمه ریخته و قرار می گیرد تا روی حرارت زیاد بجوشد. این زمان فقط برای تهیه اجزای نوشیدنی آینده کافی است. دسته های انگور با دقت شسته و توت ها از شاخه ها جدا می شوند. سیب هایی که به چهار ربع تقسیم می شوند ، پوست آنها بدون هسته است (اختیاری). میوه ها به صورت فله همراه با جوانه های لیمو و گل میخک درون شیشه ها ریخته می شوند (اگر در دستور العمل موجود باشد). لازم به یادآوری است که به صورت کمپوت توصیه می شود ظرف را فقط نیمی پر کنید. بقیه را برای مایع بگذارید.
آبی که زمان جوش آمدن دارد در ظرفی به لبه قسمت فوقانی ریخته می شود و با درهای درز پوشانده می شود. بنابراین ، هزینه آماده سازی 5 دقیقه است و آب برای جوشاندن دوباره در ظرف ریخته می شود. درهای قلع را می جوشانند. شکر را روی شیشه های میوه ها ریخته و روی 1 لیوان در هر بطری تمرکز می کنیم. مایعی که برای بار دوم به جوش آمده در شیشه ها ریخته می شود تا سعی شود اطمینان حاصل کند که در زمان بسته شدن درب ها ، محلول حتی از لبه گردن خارج می شود. نوشیدنی رول شده و مطابق با فن آوری دستورالعمل اول ، برگشته و با پتو پوشانده می شود. پس از 12 ساعت یا حتی بیشتر ، می توان از محل نگهداری به مکانی که تا زمان یخبندان نگهداری می شود ، برد.
کمپوت انگور و سیب: دستور 3
برای به حداکثر رساندن مزایای یک نوشیدنی کاملاً سالم ، به هیچ وجه قندی اضافه نمی شود. نتیجه نیرو آور خواهد بود و با کمک آن ، حتی کودکان خردسال می توانند تشنگی خود را برطرف کنند. انگور به طور انحصاری برای انواع شیرین انتخاب نمی شود ، اما رنگ آن مهم نیست. بنابراین ، علاوه بر انواع توت ها و آب ، سیب نیز گرفته می شود که به طرز قابل توجهی طعم را از بین می برد.
برای نوشیدنی ، خوشه های انگور چیده و مرتب می شوند و دارایی های غیر نقدینگی و ضایعات را دور می ریزند. توت ها پس از شستشو ، مطمئناً برای تخلیه رطوبت نگهداری می شوند و شیشه های شیشه استریل شده با آنها پر می شوند. سطح پر کردن - فردی اما در یک مورد خاص ، می توان میوه ها را بر روی آویزهای ظرف "لمس کرد". بعد ، آب جوش ریخته می شود ، و آن را با یک جریان نازک هدایت می کند تا از ترکیدن ظروف جلوگیری کند.
کمپوت آینده تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد - در قابلمه ای با آب به آرامی در حال جوش یا در اجاق برای تدریج کلسینه شدن. قطعه کار ضدعفونی شده را جمع کرده و نگه دارید تا زمانی که خنک شود. " کمپوت انگور و سیب »دستور العمل خوشمزه کاملاً در انبار یا انبار سرد نگهداری خواهد شد.
کمپوت انگور و سیب: دستور 4
روش دیگر ، کمپوت را با عقیم سازی ببندید. حضور (برای یک شیشه سه لیتری) را فرض می کند: یک دسته انگور (باید یک سیلندر را برای 3/2 ظرفیت لیتر پر کند) ، 4 عدد سیب ، شکر (یک لیوان در لیتر آب) ، 2 لیتر آب. نیازی نیست که در مورد رقم انگور فکر کنید: هر نوع ، حتی ساده ترین و ارزان ترین قیمت ، این کار را انجام می دهد (مخصوصاً اگر محصول خریداری شود).
تعداد قوطی مورد نیاز با توجه به بدیهی بودن اطمینان از مقدار مواد اولیه تشکیل می شود. یک ظرف تمیز روی میز آشپزخانه روی حوله قرار داده شده و سیب های رسیده و شسته شده با اندازه متوسط \u200b\u200bدر هر کدام فرو می روند. شما نیازی به بریدن میوه ندارید. نکته اصلی این است که وارد گردن ظرف شوید. میوه های دیگر با توجه به این اصل انتخاب می شوند. به عنوان مثال هنگام انجام یا گلابی. باغات انگور زیبا و آبدار نیز شسته شده و کاملاً در محیط اولیه غوطه ور می شوند. این ترتیب بر ایزابلا یا سایر گونه ها تأثیری ندارد در یک مورد خاص ، پر شدن استوانه ها با میوه در مقایسه با حجم باقیمانده برای مایع ، سودمند است.
اکنون شربت آماده می شود. آب تقریباً "با چشم" (برای سرآشپزهای باتجربه) اندازه گیری می شود یا آب در شیشه های پر شده ریخته می شود و "با ظرفیت" اندازه گیری می شود. اما پیش از این باید توجه داشت که برای ظرف سه لیتری حدود 2 لیتر نیاز است. این جابجایی در یک قابلمه ریخته می شود ، ماسه قند اضافه می شود (برای هر لیتر ، یک لیوان) و محلول به جوش می آید. شربت در حال جوشیدن روی شیشه های میوه ریخته می شود و ظرف به سرعت با درب جوشانده پوشانده می شود. اگر در حقیقت ، ریختن کافی وجود ندارد ، سپس نوع شیب دار معمول - آب جوش را اضافه کنید. و اگر برعکس ، شربت بیش از حد است ، سپس یک کمپوت تازه کننده سریع از آن پخته می شود ، و یک بشقاب میوه برش داده شده به صورت ورقه ای درون آن می ریزد.
یک گلدان بزرگ در حال آماده سازی برای عقیم سازی است. یک خالی در آن قرار داده می شود ، و تا شانه ها با آب گرم ریخته می شود ، تا 70 درجه از قبل گرم شده است. مدت زمان عملیات حرارتی از لحظه جوش آمدن مایع در ظرف اندازه گیری می شود و یک ربع ساعت طول می کشد. بالن های استریل شده رول می شوند. کنسرو روی درب ها چرخانده می شود ، بسته بندی می شود. پس از خنک شدن ، آن را تا زمستان تا بقیه محل های بسته شدن برمی داریم.
کمپوت انگور و سیب: دستور 5
اگر نوشیدنی برای استفاده در آینده جمع نشده باشد ، مشکلی برای آن وجود ندارد (یا بهتر بگوییم ، با فرایند فن آوری). بر " کمپوت انگور و سیب - سریع»برای یک گلدان 3 لیتری باید تهیه کنید:
اگر انگور تیره باشد ، سایه زیبایی به نوشیدنی می بخشد ، اما از نوع روشن ، تقریبا یک درمان شفاف خواهید داشت. بنابراین ، برای "رنگ آمیزی" توت توت سیاه یا خاکستر کوهی (برای یک آماتور) اضافه کنید.
بنابراین ، جیب ها و سیب ها را شسته و روی میز خشک می گذارند. سیب ها را به صورت هسته بریده و تفاله را به چهار چهارم یا برش های دلخواه تقسیم می کنند. انگور از شاخه ها پاره می شود. مواد به همراه شکر در ظرف پخت ریخته و با آب پر می شوند.
نوشیدنی از لحظه جوشاندن بدون جوشاندن شدید حدود 5 دقیقه دم می شود. به معنای واقعی کلمه در آخرین لحظات ، یک مقدار لیمو به داخل اسید و غلظت نوشیدنی ریخته می شود. اینگونه است که آنها هنگام جوشاندن این کار را انجام می دهند و به یک اثر طعم دهنده جذاب دست می یابند. یا در مواردی که میوه به طور طبیعی طعم بیانی دارد. کمپوت پخته شده گرم مصرف می شود یا اجازه می یابد تا خنک شود و در لیوان های سرد ریخته می شود. اگر وقت آن نباشد که دم کرده را خنک کنیم ، مکعب های یخ درون آن انداخته می شوند.
دستور غذا برای کودکان
ترکیب سیب ، انگور و شکر بسیار عالی است. به هر حال ، یک نوشیدنی که در خانه درست می شود ، تغذیه سالم و ایمن را برای کودکان تضمین می کند. و در تابستان ، هنگامی که همه چیز به طور انحصاری از مواد تازه تهیه می شود ، کمپوت کاملا غنی شده است. در مورد نسبت اجزای اصلی ، توصیه می شود که نوزادان سیب را با رنگ انگور آبی ترجیح دهند.
بنابراین ، سیب و گرون ایزابلا شسته شده است. سیب ها از بذر و دم پاک می شوند. توصیه نمی شود که این میوه ها را به قطعات کوچک بریزید ، زیرا می توانید ورقه های کوچک را آب پز کنید ، و "ژنده پوش" ها در مایع شناور می شوند (که معمولاً غذاخوردگان را دفع می کنند). خوشه های انگور بدون شکستن توت ها دست نخورده باقی می مانند. در این فرم ، استخراج آنها پس از پخت راحت تر خواهد بود. اجزای آماده کمپوت آینده را با آب ریخته و روی حرارت ملایم می جوشانند (یا حتی سست می کنند).
بعد از 20 دقیقه ، مایع باید شیرین شود تا طعم ترش آن گرفته شود و روی اجاق گاز باقی بماند. این دم کرده را 15 دقیقه دیگر زیر درب نگه داشته و سپس میوه ها را در بشقاب برداشته و کنار می گذاریم. این نوشیدنی با هر دسری خنک شده یا فقط برای رفع تشنگی سرو می شود. و میوه های باقیمانده دور ریخته نمی شوند: سیب های جوشانده شده را با چنگال در سیب زمینی له شده ورز می دهند و آب آن از توت انگور فشرده می شود و علاوه بر این با "نوشیدنی" پخته شده اشباع می شود.
و در پایان ، برای میزبانان کنجکاو ، برخی از ترفندهای فن آوری " طرز تهیه کمپوت از انگور و سیب" از این گذشته ، آنچه برای برخی ساده و قابل درک به نظر می رسد از نظر دیگران یک علم کامل است. و به نظر می رسد انگور نه تنها برای شراب یا آب ، بلکه برای نوشابه ، مواد شیرین و غیره نیز مناسب است. به هر حال ، این میوه ها در ترکیب با میوه های دیگر بسیار خوب هستند. و اغلب آنها برای استفاده های بعدی با روبان ، گلابی ، آلو ، تمشک و سایر هدایای طبیعت بسته می شوند. در عین حال ، دستور العمل های این امر را می توان بسیار متفاوت یافت.
مواد افزودنی خاصی اضافه خواهد شد: دارچین ، میخک ، هل ، جوز هندی. اما همه آنها برای همه مناسب نیستند!
از بین تمام مواد نگهداری شده ، کمپوت ها سهم نسبتاً زیادی را اشغال می کنند. این نوشیدنی های خوشمزه و متنوع منابع ویتامین هایی هستند که در زمستان بسیار ضروری هستند. کمپوت انگور و سیب برای زمستان طعم غنی و خواص مفیدی دارد.
انواع مختلف این توت فوق العاده عالی است. طعم آن در انگورهای شیرین ، ترش و شیرین یافت می شود. میوه ها می توانند آبدار یا سفت ، همراه یا بدون چاله های بزرگ و کوچک باشند. اغلب از آن برای تولید انواع شراب استفاده می شود. کمپوت های توت خوشمزه و سالم هستند.
انگور سرشار از ویتامین ها (C ، PP ، B1 ، B6 ، P ، B12) و مواد معدنی است ، حاوی منیزیم ، کلسیم ، کاروتن و سایر مواد مفید است.
خواص انگور:
از نوشیدن آب انگور و کمپوت برای مشکلات معده و اثنی عشر (زخم و سایر بیماری ها) ، دیابت ، سو ind هاضمه خودداری کنید.
یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین میوه ها در عرض های میانی است. پالت طعم ، انواع ، شرایط رشد ، شکل و اندازه میوه ها بسیار متنوع است.
سیب سرشار از ویتامین های گروه های A ، B ، C ، E ، PP است ، حاوی آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، ید ، سدیم ، فسفر ، فیبر ، اسیدها است.
خواص سیب:
ترکیبی از خواص مفید و طعم عالی به شما امکان می دهد کمپوت خوبی از انگور و سیب برای زمستان تهیه کنید.
برای تهیه کمپوت سیب انگور ، بهتر است از انواع آبدار رسیده سیب استفاده کنید. انتخاب بهینه انگور ، توت رسیده غنی از انواع تیره لیدیا ، ایزابلا خواهد بود.
انواع مختلفی از سیب و انگور وجود دارد و همه آنها برای کمپوت مناسب هستند. با ترکیب انواع مختلف ، می توانید طعم های جدیدی از این نوشیدنی دریافت کنید که برای زمستان طولانی کنسرو شده است.
نوشیدنی که می تواند به سرعت تهیه شود ، اما بلافاصله توصیه نمی شود. باید خوب دم بکشد تا رنگ زیبایی به دست آید. انگورها باید وقت داشته باشند تا طعم و رایحه خود را منتقل کنند.
برای یک نوشیدنی به یک قوطی (3 لیتر) نیاز دارید:
برای کمپوت ، به همان اندازه که می خواهید یک نوشیدنی بخورید ، اجزای سازنده آن را انتخاب کنید: خواه می خواهید میوه بیشتری دریافت کنید یا خود نوشیدنی. نسبت ها را می توان در هر جهتی تنظیم کرد.
فرآیند پخت و پز:
در آن زمان ، نوشیدنی از قبل رنگ صورتی و بدون شک رایحه ای الهی پیدا می کند. اما ما فقط هنگامی که یک نوشیدنی را باز می کنیم ، از این موضوع مطلع می شویم.
نسبت تمام مواد تشکیل دهنده دلخواه است و مقدار قند باید توسط درجه اسیدیته انگور و سیب تعیین شود.
نوشیدنی سیب انگور آماده است. در یک عصر زمستانی با تمام خانواده ، هنگام ناهار یا شام ، همه شما تابستان را به یاد می آورید و از طعم دلپذیر کمپوت لذت می برید. رنگ شدید کمپوت شما را به وجد می آورد.
کمپوت را در بطری های پلاستیکی ذخیره نکنید - حتی اگر کاملاً با جوش شیرین شسته شوند ، بوها را در خود جذب می کنند.
انگور تیره رنگ غنی به کمپوت می بخشد. اگر توت رنگ روشن دارید ، می توانید از میوه توت سیاه برای رنگ استفاده کنید.
میخک ، دارچین ، جوز هندی به طعم شیرین کمپوت کمک می کند.
اکنون می توانید از طعم ، رنگ و رایحه کمپوت انگور و سیب در زمستان لذت ببرید! و از آنجا که مفید نیز هست ، هیچ کس نمی تواند از چنین ظرافتی خودداری کند.
اگر کمپوت سیب و انگور را در یک ظرف ریز بریزید و چند قطعه یخ بیندازید ، همه مهمانان را با این نوشیدنی ، طعم ماندگار آن شگفت زده خواهید کرد. و هر یک از آنها قادر به حدس زدن که این نوشیدنی از چه چیزی ساخته شده است و برای کسانی که می خواهند از مواد تشکیل دهنده آن بدانند هیچ پایانی نخواهد داشت. یک دستور کمپوت انگور و سیب همراه با عکس و توضیحات ، راز شما در تهیه یک نوشیدنی شگفت انگیز را نشان می دهد.
نوشیدن کمپوت سیب و انگور در یک روز زمستانی خوب است. چگونه آن را طبخ کنیم؟ ما به شما 5 دستورالعمل گام به گام برای تهیه یک کمپوت خوشمزه انگور سیب را پیشنهاد می کنیم. هر کدام را انتخاب کنید! همه آنها برای حجم یک قوطی 3 لیتری طراحی شده اند. و همه آنها ساده هستند ، بدون عقیم سازی. حتی یک متخصص آشپزی تازه کار نیز به سرعت و خوشمزه موفق خواهد شد.
علاوه بر این ، اگر سیب و انگور در کلبه تابستانی خود کشت شوند. این میوه ها بسیار خوب با یکدیگر ترکیب شده و طعم و مزه هرکدام را به صورت جداگانه غنی می کنند ، زیرا همه می دانند که چقدر مفید هستند. بدن ما به راحتی تمام مواد فعال بیولوژیکی موجود در آنها را جذب می کند. ویتامین ها و میکرو عناصر تقریباً به طور کامل در نوشیدنی تهیه شده برای زمستان که فناوری تهیه آن مشاهده می شود ، حفظ می شوند.
بسیاری از زنان خانه دار عادت دارند که کمپوت های سنتی خود را که شامل انواع توت های خریداری شده در بازار است و احتمالاً در کلبه تابستانی خود پرورش داده می شوند ، ببندند. شراب و آب میوه معمولاً از انگور آبدار تهیه می شود. با این حال ، از همان توت ها ، یک نوشیدنی دلپذیر و بسیار سالم دیگر به دست می آید. در این نوشیدنی ، از ترکیب انگور با میوه های دیگر ، به اصطلاح مجموعه ، نتیجه خوبی حاصل می شود. کمپوت حاصل از انگور و سیب بسیار موفق است. این یک نوشیدنی ضروری در میز جشن خواهد شد و شما مجبور به خرید آب میوه در فروشگاه نخواهید بود.
مشاوره:
1. انگور را می توان با قطع آن از دسته ، مستقیماً به صورت دسته ای یا شاخه های کوچک ، اضافه کرد.
3. کمپوت به دو روش بسته می شود - با عقیم سازی یا بدون آن.
4- خوشمزه ترین کمپوت ها از انواع انگورهای معطر به دست می آیند: ایزابلا ، مولداوی ، لیدیا ، گولوبوک و کیشمیش.
5. انواع مختلفی از سیب مناسب است ، فقط مطلوب است که بیش از حد نرسد. اینها Antonovka ، Ranetki ، Borovinka ، راه راه پاییزی ، قرمز مایل به قرمز است.
6. اگر از انگور سبز برای برداشت ، مثلاً کیشمیش ، برای افزودن رنگ به کمپوت استفاده می شود ، می توانید برگ گیلاس یا انواع سیب قرمز.
پودر وانیل
پوست لیمو
میخک ها.
برای خوشمزه کردن کمپوت ، باید سیب های ترش و شیرین را انتخاب کنید. آنها باید تازه باشند ، اما خشن نیستند. توصیه می شود فقط یک نوع سیب را به یک شیشه اضافه کنید. آنها نباید به قطعات کوچک برش داده شوند ، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت به پوره تبدیل شوند. برای طعم دادن به شکر به کمپوت اضافه می شود ، اما مصرف عسل و فروکتوز مجاز است. بسیاری از زنان خانه دار کمپوت را بدون شکر تهیه می کنند ، به خصوص اگر انگور و سیب از انواع شیرین باشند.
کمپوت های انگور به سرعت آماده می شوند. توت ها وقتی گرم می شوند در مدت زمان کوتاهی آب خود را می دهند ، بنابراین کمپوت ها تا حد ممکن مفید هستند.
مشاوره : بین انگور قرمز و تیره انتخاب کنید.
این نوشیدنی هنگام استفاده از انواع ایزابلا عطر و بوی خاصی پیدا می کند.
کمپوت طعم تندی دارد اما رایحه ای غنی دارد. رنگ آن شرابی روشن است.
انواع زیادی از پخت و پز کمپوت وجود دارد ، آنها عمدتا در ترکیب توت و میوه با یکدیگر متفاوت هستند ، اگرچه تقریبا به همان روش تهیه می شوند. کمپوت را می توان در فصل توت و میوه - در تابستان نوشید ، و همچنین توصیه می شود که آنها را برای زمستان حفظ کنید. آنها تنوع زیادی را به منو می آورند و در یک روز گرم تابستان تشنگی را خوب برطرف می کنند.
به خصوص وقتی که در زمستان یک قوطی کمپوت را با انگور و سیب باز می کنند ، احساس تابستان بسیار دلپذیر است. ساخت آن آسان است. اگر یک انبار وجود داشته باشد ، فناوری پخت و پز ساده می شود. هنگامی که مجبورید کمپوت را در دمای انبار در دمای اتاق ذخیره کنید ، بهتر است سخت ترین عقیم سازی را انجام دهید.
برای کمپوت ، بهتر است از انواع انگور تیره و معطر - ایزابلا و مولداوی استفاده شود. سیب ترش و شیرین.
انگور را کاملاً بشویید ، توت های خراب و پژمرده را از بین ببرید. این را می توان به صورت دسته ای قرار داد ، اما راحت ترین آن برای انواع توت ها است. سیب ها نیز به خوبی شسته می شوند ، به صورت برش برش داده می شوند ، می توان دانه ها را حذف کرد
شیشه ها را با جوش شیرین بشویید ، سپس حدود 10 دقیقه با بخار استریل کنید. سپس آنها را با انگور و سیب پر کنید.
آنها باید حدود 2/3 قوطی را پر کنند. اگر طعم غنی تری دوست دارید ، میوه بیشتری اضافه کنید.
سپس شکر دانه ریز شده را در شیشه بریزید ، و آب جوش را تقریبا تا گردن آن بریزید ، درب های آن را بچرخانید.
برای استریل شدن توت ها و میوه ها ، شیشه ها را زیر و رو می کنیم و سپس می توانید آنها را با یک پتوی نخی بپیچید ، بنابراین آنها را حدود 12-18 ساعت نگه دارید.
و سپس آنها را به زیر انبار پایین بیاورید.
فناوری تهیه کمپوت تقریباً یکسان است ، اما به منظور حفظ بهتر استریل ، می توانید فقط انگور و شکر دانه ریز را در یک ظرف شیشه بخار بریزید و سیب های بریده شده را به مدت 2-3 دقیقه در آب بجوشانید و سپس آنها را در یک ظرف شیشه انگور ریخته و بچرخانید. همچنین توصیه می شود شیشه ها را برای چند ساعت با یک پتو نخی بپیچید ، سپس فقط آنها را برای ذخیره سازی در انبار بگذارید.
دستورالعمل ساده برای ذخیره سازی در انبار است.
شیشه های تمیز را با انگور و سیب پر می کنیم.
داخل آن آب جوش بریزید.
با درپوش آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
مایع را از شیشه در قابلمه بریزید و بجوشانید. شکر اضافه کنید.
شربت را از ظرف درون ظرف بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و شیشه را برعکس کنید.
آن را در یک پتو گرم می پیچیم و می گذاریم تا خنک شود. سپس آن را به اتاق انبار منتقل می کنیم.
این کمپوت به همین روش تهیه می شود اما به آن لیمو نیز اضافه می شود که با ترش بودن رایحه ای دلپذیر به نوشیدنی می بخشد. کمپوت را هم در تابستان و هم در زمستان می توان نوشید.
برای تهیه یک ظرف 3 لیتری کمپوت ،
2 فنجان انگور ، از دسته جدا شده
3-4 سیب متوسط؛
150 گرم شکر دانه ریز ؛
1/2 لیمو
1.5 لیتر آب
ابتدا کمپوت را در قابلمه آماده می کنیم. این پر از انگور ، سیب های برش خورده ، نصف لیمو ، خرد شده با برش ها ، شکر دانه ای است. آب را به جوش آورده ، میوه ، شکر و لیمو را در آنجا بارگیری کنید ، بجوشانید تا شکر دانه ریز حل شود ، حدود 3 - 5 دقیقه. سپس تمام محتویات را در شیشه های استریل شده 3 لیتری شیشه ای بار می کنیم و درب های کنسرو را رول می کنیم. کمپوت را می توان بلافاصله سرد و ذخیره کرد.
برای تهیه یک نوشیدنی خوش طعم و سالم ، بهتر است از انواع انگور ایزابلا استفاده کنید.
برای تهیه کمپوت برای یک شیشه 3 لیتری ، آماده کنید:
1-2 دسته انگور ایزابلا ؛
2-3 سیب
1 شاخه بادرنجبویه یا نعناع ؛
1/2 آهک یا لیمو
100 گرم شکر دانه ریز ؛
2-3 قاشق غذاخوری عسل ؛
1.5 لیتر آب
همچنین بسیار ساده ، مواد افزودنی شربت طعم منحصر به فرد و غیرمعمولی را به نوشیدنی می بخشد.
ترکیب آن:
2-3 انگور سبز تهدید ؛
3 سیب قرمز برای رنگ ؛
150 گرم عسل ؛
1/2 قاشق چایخوری دارچین
1/2 لیمو
3 گل میخک ؛
25 میلی گرم سرکه انگور ؛
1.5 لیتر آب
انگورها را بشویید ، سیب ها را به برش دهید. توت های میوه ای آماده را در شیشه های 3 لیتری استریل شده قرار می دهیم. به طور جداگانه در یک قابلمه ، جوش بیاورید: شکر ، ادویه ها ، سرکه. محتوای شیشه را به مدت 30 دقیقه بریزید و درب آن را ببندید. سپس همه چیز را در قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید. محتویات قوطی را بریزید ، می توانید درب ها را جمع کنید ، قوطی ها را برگردانید ، با یک پتو نخی بپوشانید.
و اگر نحوه آشپزی را فراموش کرده اید ، در وب سایت ما بخوانید.
کمپوت خود ساخته بسیار خوشمزه تر و سالم تر از آب میوه های خریداری شده است. علاوه بر این ، کنسرو کردن زمان بسیار کمی خواهد داشت آنها می توانند تشنگی خود را پس از استحمام ، یک روز سخت ، رفع کنند.
کمپوت تهیه شده از انگور و سیب نوشیدنی است که می توان برای زمستان تهیه کرد. میوه ها با هم خوب می شوند و مکمل یکدیگرند. آب بندی کمپوت زمان زیادی نمی برد. این فرایند ساده است و حتی شخصی که قبلاً هرگز با پیچ خوردگی دست و پنجه نرم نکرده است می تواند از پس آن برآید.
زنان خانه دار باتجربه می دانند که یک مرحله مهم در تهیه چرخش برای زمستان تمیز بودن و عقیم بودن قوطی هاست. بسیاری از مواد شوینده به شما امکان می دهد ظروف شیشه ای را بدون دردسر اضافی بشویید. بهترین گزینه ها آب سرد و نوشابه است. این ابزار کاملاً تمام آلودگی ها را از بین می برد و رگه هایی در کنار آن باقی نخواهد گذاشت.
بعد از شستن ، شیشه ها روی بخار داغ استریل می شوند. این کار را می توان به هر روش مناسب انجام داد:
شما می توانید یک درب با سوراخ وسط از یک فروشگاه سخت افزار خریداری کنید. آن را روی یک قابلمه می گذارند ، و یک شیشه روی آن قرار می گیرد. بخار داغ از طریق سوراخ وارد قوطی می شود و بنابراین روش عقیم سازی انجام می شود. 3-5 دقیقه کافی است و شیشه تمیز خواهد شد.
هر نوع سیب برای تهیه یک نوشیدنی مناسب است. می توانند سفید ، زرد یا قرمز باشند. اگر انواع ترش باشند ، هنگام جوشاندن شربت ، شکر بیشتری به آن افزوده می شود تا طعم آن یکدست شود. از آنجا که سیب شربت قند را لکه دار نمی کند ، ممکن است کمپوت سبک شود. می توانید انگور آبی به آن اضافه کنید ، نوشیدنی غنی می شود. اگر انگور سبز یا صورتی باشد ، کمپوت سایه ظریفی خواهد داشت.
همه افراد رنگ تیره را دوست ندارند و یک نوشیدنی با رنگ کم در یک قوطی عالی به نظر می رسد.
علاوه بر تنوع و رنگ ، به اندازه میوه نیز توجه می شود. اگر بزرگ است ، آن را به 4 قطعه برش دهید و هسته آن را جدا کنید. اگر سیب ها متوسط \u200b\u200bباشند ، کاملاً داخل شیشه ریخته می شوند. در عین حال ، آنها مطمئن می شوند که بدون مشکل از گردن بالا می روند.
برای تهیه کمپوت ، از هر نوع انگور استفاده می شود. می تواند سفید ، سبز ، زرد یا آبی باشد. سایه دسته ها بر غنای نوشیدنی تأثیر می گذارد. یک دسته کامل در یک شیشه قرار می گیرد یا توت ها برداشت می شوند.
انگور باید کاملاً شسته شود. به طور معمول ، دسته ها با گرد و غبار و لبه های کوچک پوشانده می شوند. آب روان باعث پاک شدن کامل میوه نمی شود. برای این کار ، شاخه ها را در یک کاسه قرار داده و با آب فراوان می ریزند. پس از 30-40 دقیقه ، آلودگی به خودی خود از بین می رود.
روش های زیادی برای تهیه یک نوشیدنی طعم دار برای زمستان وجود دارد. روش انتخاب شده بر طعم کمپوت تأثیر می گذارد. پخت بعضی ها بیشتر طول می کشد. هر کس آنچه را که بیشتر دوست دارد انتخاب می کند.
برای کمپوت به موارد زیر احتیاج دارید:
آماده سازی:
بعد از پر شدن قوطی ، می توانید آن را با یک درپوش بپوشانید و آن را با یک کلید رول کنید. با یک پتو روی ظروف را با کمپوت بپوشانید و بگذارید تا کاملاً سرد شود. در ابتدا ، رنگ آن روشن خواهد بود ، اما به تدریج تیره می شود. نوشیدنی را می توانید نه تنها در زمستان میل کنید. 3 هفته پس از جوش زدن قابل شرب خواهد شد.
این روش با روش قبلی کمی متفاوت است:
وقتی همه قوطی ها رول شد ، آنها را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. این عمل برای پاستوریزاسیون بیشتر لازم است. هنگامی که نوشیدنی کاملاً خنک شد ، آن را در یک مکان ذخیره سازی خنک خارج کنید. به عنوان یک قاعده ، در روز 2-3rd ، شما می توانید قوطی ها را برگردانید و آنها را بردارید.
مرکبات اضافه شده به نوشیدنی آن را با یادداشت های تازه اشباع می کنند. کمپوت معلوم است که با ترشی شیرین است. اگر نوشیدنی حاوی انگور و سیب حاوی مقدار زیادی قند باشد ، استفاده از لیمو بسیار مناسب است. فقط می توان به 2 برش یا 3 نیم دایره نیاز داشت. لازم است شربت را بپزید ، و سپس محتوای شیشه ها را با آن بریزید. قبل از افزودن لیمو به بقیه میوه ، آن را در آب داغ بشویید. این باعث آزاد شدن روغنهای اساسی در سطح پوست می شود. به هیچ وجه نباید آن را بردارید. برخی از زنان خانه دار به جای لیمو اسید سیتریک اضافه می کنند.
