خمیر مایه با مربا رول می شود. مربای سیب یک دستورالعمل ساده در خانه با یک عکس ارائه می دهد

رول مربا

کلوچه های بدون چربی

خمیر بدون چربی جهانی مطابق دستور ما "سوئیسی" نامیده می شود. هم با غذای شیرین و هم با قارچ ، غلات ، سبزیجات خورشتی و پخته شده به خوبی مطابقت دارد. امروز دندان شیرین را با نی با مربا خراب می کنیم. چنین کوکی هایی با پر کردن ، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند ، و پوسته شکننده نازکی دارند.

عناصر:

• آرد - 250-300 گرم ؛
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 50 میلی لیتر ؛
• آب - 50 میلی لیتر
• خشخاش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• مربا (سیب یا دیگر) - 70-100 گرم ؛
• نمک - 1/5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

ما باید آرد گندم ممتاز را الک کنیم - آن را مستقیماً با یک اسلاید یا روی یک کاسه عمیق روی میز بریزید. کمی نمک بریزید ، مواد خشک را مخلوط کنید.

در یک ظرف جداگانه ما روغن تصفیه شده از هر نوع و آب بسیار سرد و تقریباً سرد یخ را ترکیب می کنیم. به راحتی می توان یادآوری کرد که آب و روغن این نوع خمیرهای بدون چربی (که به آن "سوئیسی" نیز گفته می شود) در دوزهای مساوی مصرف می شود.

مایع سرد شده را برای چند دقیقه بزنید - آن را به یک سایه ابری و مایل به سفید تبدیل کنید.

محلول روغن آب را به آرد الک شده بریزید و با دست شروع به مخلوط کردن کنید. هرچه مدت زمان بیشتری جرم ورز دهیم ، محصولات لایه لایه (پوسته آرد) بیشتر می شوند.

ما خمیر را به یک قوام نرم ، پلاستیکی و ظریف می رسانیم.

بلافاصله ، بدون استراحت برای ضد عفونی کردن / استراحت ، ما خمیرمایه را بدون استفاده از آرد روی سطح "پودر شده" پهن می کنیم - کافی است لایه به ضخامت 2-3 میلی متر کشیده شود. مستطیل های تقریباً مساوی (10 در 8 سانتی متر) ببرید. در مرکز هر جای خالی ، یک قاشق غذاخوری را با یک اسلاید از پر کردن ضخیم دراز کنید ، در مثال ما این مربای سیب است.

ما لوله ها را جمع می کنیم ، پر کردن را کاملا مخفی می کنیم.

ما لوله ها را با مربا به پوست روغنی منتقل می کنیم - با آب پاشیدن و دانه های خشخاش را برای برخی از تزئینات می پاشیم. ما "بسته نرم افزاری" را در دمای 190 درجه می پزیم تا خشک شود ، کمی قهوه ای طلایی حدود 25 دقیقه. لوله های بدون چربی را با مربا برای چای ، نوشیدنی های میوه ای یا کمپوت سرو کنید.

تهیه شده توسط آنا ، مخصوصاً برای Lady- Chef.Ru

عاشق شدن این رولهای ژله ای شایان ستایش فقط غیرممکن است. از این گذشته ، زیبایی آنها این است که طبخ آنها بسیار ساده و بی تکلف است. و چقدر خوش طعم می شوند ، این حتی خوشمزه تر از نان شیرینی است. حتماً سعی کنید و لذت خارق العاده ای از معجزه ذوب دریافت کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم ارد؛
• روغن - 250 گرم
• خامه ترش - 150 گرم ؛
• مایه قند برای گردگیری.

رول مربا. دستورالعمل گام به گام

1. توصیه می کنیم کره را کمی منجمد کنید ، نگذارید به موقع ذوب شود.
2. آرد را دو بار الک کرده ، کره را اضافه کرده ، قطعه قطعه می کنیم یا رنده می کنیم. خوب خرده خرد کنید.
3. سپس خامه ترش را اضافه کنید. و یک خمیر نرم ورز دهید. اگر خمیر به طور ناگهانی غلیظ شد ، کمی خامه ترش به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند.
4. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. یا می توانید چنین خمیری را یک شب در یخچال بگذارید ، سپس محصولات حتی خوشمزه تر می شوند. در اینجا ، ببینید که چطور با زمان هستید.
5. خمیر را به 3-4 قطعه تقسیم کنید. ما هر قطعه را به یک لایه نازک ، در حدود 3 میلی متر ضخامت ، رول می کنیم.
6. لایه را به مربع های 7 * 7 سانتی متری برش دهید.

هر مربع یا مربا را در وسط هر مربع قرار دهید.

خمیر را به صورت مخروطی رول کنید. لبه ها و درزها را نیشگون بگیرید.

یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و لوله ها را با مربا بچرخانید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

لوله های گرم را هنوز در پودر قند فرو کنید.

نان شیرین با مربا - کیک های خانگی معطر با طعم روشن. از کودکی همه چنین ظرافت را امتحان می کردند. یک پوسته قرمز ، خمیر کمی ترد و مربای شیرین همه در نان شیرینی خانگی ترکیب شده اند. چنین شیرینی هایی را با مربا تهیه کنید ، یک دستور العمل همراه با عکس به شما کمک می کند شیرینی های عالی درست کنید که نه تنها برای شما ، بلکه برای خانواده شما نیز جذاب باشد.

اساس تهیه نان خمیر است. از دوغ برای چنین محصولاتی می توان از مخمر پفکی ، نان کوتاه ، کشک استفاده کرد. هر نسخه از این کالاهای پخته شده طعم خاصی دارد. خمیر مخمر رول های مطبوعی ایجاد می کند که در دهان ، قنادی - ترد ، نان کوتاه و کشک ذوب می شوند - نرم و غنی از طعم. نان های مختلف با مربا برای خانواده خود تهیه کنید ، در دستور العمل های ما عکس هر محصول از این دست ارائه شده است.

در این دستورالعمل نحوه تهیه نان شیرینی مربا مارگارین را بیاموزید. چنین شیرینی هایی برای مهمانی کودکانه بسیار مناسب هستند.

عناصر:

• 200-220 گرم ارد؛
• 100-110 گرم کره مارگارین؛
• 100-120 گرم خامه ترش چرب؛
• 150-160 گرم هر مربا ضخیم
• 3-4 گرم نوشابه
• 50-60 گرم شکر پودر شده.

نان شیرینی ساندویچ مرباخوری:

1. مارگارین را به حالت مایع ذوب کنید ، بگذارید کمی خنک شود. مارگارین ذوب شده را با مقدار لازم خامه ترش و جوش شیرین مخلوط کنید. آرد الک شده را به توده حاصل از خامه ترش بریزید و خمیر نان سفت و تنگ را ورز دهید. آرد را باید به ترتیب به مخلوط اضافه کنید تا نرم و لطیف شود.
2. خمیر ورز داده شده را به گلوله بچسبانید و آن را داخل فویل بپیچید و خمیر نان کوتاه را به مدت 30-35 دقیقه به یخچال ارسال کنید. پس از آن ، خمیر سرد شده را به چندین قطعه یکسان تقسیم می کنیم. ما از هر قطعه از این دست یک توپ کوچک تشکیل می دهیم. بعد ، ما توپ را روی تخته باز می کنیم ، ضخامت لایه باید تقریبا 3 میلی متر باشد. ما هر لایه خمیر رول شده را به 8-9 قطعه از همان اندازه برش می دهیم.
3. روی قسمت وسیع مثلث های مستطیل ، مربا را با یک قاشق چای خوری پهن کرده و روی سطح خمیر تراز کنید. به جای مربا ، مربای تمشک و کشمش غلیظ یا تکه های شکلات نیز به عنوان ماده پر کننده مناسب است. ما خمیر را با مربا به شکل نان پیچیده می کنیم ، انتهای آن را خرج می کنیم ، به لطف این است که پر کردن در حین پخت نشت نمی کند.
4. برای اینکه خمیر به خوبی در کناره ها بچسبد ، می توان آن را با سفید تخم مرغ چرب کرد. نان های شکل گرفته را می پیچیم تا شبیه هلال ماه شوند. ما ورق پخت را با پوست ، با روغن آفتابگردان چرب می کنیم. پس از آن ، نان ها را با دقت روی یک صفحه پخت قرار دهید. بین هر نان شیرینی بین 2-2.5 سانتی متر فاصله بگذارید ، این کار لازم است تا هنگام پخت به هم نچسبند ، زیرا نان های نان بزرگتر می شوند.
5. فر را تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و نان های شیرین را به آنجا می فرستیم. آنها را به مدت 25 دقیقه می پزیم. شیرینی ها را از فر خارج می کنیم ، اجازه می دهیم تا خنک شوند و نان های شیرین را با پودر قند می پاشیم ، یا روی هر محصول شکلات تلخ ذوب شده می ریزیم. این دستور پخت نان با مربا بسیار ساده است ، اگر می خواهید به سرعت یک چیز خوشمزه برای خانواده خود بپزید ، از آن استفاده کنید.

دوست دارید خودتان را با مواد پخته شده مخمر درمان کنید؟ پس ارزش تهیه نان با مربا مخمر است ، شما شیرینی های زیبا و خوش رنگ و مطبوع خواهید داشت که با طعم شگفت انگیز شما را به وجد می آورد.

عناصر:

• 200-220 میلی لیتر شیر ؛
• 40-45 گرم کره
• 40 گرم مخمر تازه
• 325-350 گرم آرد گندم؛
• چند تخم مرغ
• مربای سیب

طرز پخت نان های مخمر با مربا:

1. ابتدا شیر را گرم کرده و مخمر را در آن رقیق کنید. تخم مرغ ها را کمی با لیسک بزنید و بهمراه مخمر به شیر اضافه کنید. بعد ، کره نرم را به این مخلوط اضافه کنید. همه این مواد را خوب مخلوط کرده و شروع به معرفی آرد الک شده در قسمتهایی کنید. بعد از افزودن هر قسمت آرد ، خمیر را به شدت مخلوط کنید.
2. ما خمیر را با ساختار نرم ورز می دهیم ، نباید به دستان شما بچسبد. ما آن را به صورت گلوله درآورده و برای مدت 40-45 دقیقه در یک مکان گرم قرار می دهیم تا بلند شود. خمیر مایه را با یک پارچه یا حوله کمی مرطوب بپوشانید. وقتی حجم خمیر حدوداً 2 برابر افزایش یافت ، کار با آن را بیشتر شروع می کنیم. خمیر را به 4 قطعه برابر تقسیم کنید. ما 1 قطعه از خمیر را گرفته و آن را به صورت یک لایه نازک گرد در می آوریم ، ضخامت آن باید 0.5-0.7 سانتی متر باشد. اکنون لایه را به قطعات تقسیم می کنیم (7-8 می گیریم).
3. حالا مربای سیب را روی هر یک از این قسمت ها پخش می کنیم ، آن را با یک قاشق چای خوری تراز می کنیم. سپس خمیر را با مربا از طرف پهن به گوشه حلقه می کنیم. انتهای نان شیرینی شکل گرفته را کمی می پیچیم. ما تمام این مراحل را با بقیه آزمون انجام می دهیم. نان ها را به یک صفحه پخت ، که با روغن نباتی چرب شده است ، منتقل می کنیم. فاصله آنها را 2 سانتیمتر نگه می داریم تا هنگام پخت در فر به هم نچسبند.
4. ما ورق پخت را از نان شیرینی پزی به فر می فرستیم ، که آن را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کردیم و آنها را بپزید تا قهوه ای شوند. نان های آماده را از فر بیرون آورده و می گذاریم تا روی ظرف پخت کمی خنک شوند و آنها را به یک ظرف منتقل کرده و سپس آنها را به میز خدمت کنید. اکنون می توانید خانواده خود را با کیک های خانگی پذیرایی کنید. نوش جان!

نان شیرین و مارگارین سرسبز و خوشمزه است. این دستور از مخمر خشک استفاده می کند ، اما شما همچنین می توانید مخمر تازه را جایگزین یک نتیجه عالی کنید.

عناصر:

• 180 گرم مارگارین میز سرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200-220 میلی لیتر شیر ؛
• 120-130 گرم صحرا
• 10-12 گرم مخمر خشک؛
• 1 pt شکر وانیل؛
• 390-400 گرم ارد؛
• 1 زرده
• نمک؛
• مربا.

پختن نان با مربا در شیر:

1. آرد را الک کنید ، مخمر خشک را اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. مارگارین میز را به آرد مالش دهید. از دستان ما آرد را با تراشه های مارگارین به صورت خرده ریز خرد کنید. مقدار لازم شکر و کمی نمک را به تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنید تا جرم کرکی مایل به سفید ایجاد شود. پس از آن ، شیر را در دمای اتاق گرم کنید و هم بزنید.
2. مخلوط حاصل را در خرده مارگارین و آرد ریخته و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. خمیر نرم خواهد شد ، کمی به دستان شما می چسبد. بعد ، خمیر آماده شده را داخل فویل بپیچید و آن را برای مدت زمان حدود 35-40 دقیقه در فریزر خنک کنید. سپس دوباره خمیر را ورز داده و به 4 قطعه یکسان تقسیم می کنیم. هر یک از قطعات را به صورت گلوله درآورید. 1 تا از گلوله ها را برای کار می گذاریم ، و بقیه را دوباره در فریزر قرار می دهیم.
3. توپ را درون کیکی با ضخامت 5 میلی متر حلقه کنید. یادتان باشد قبل از غلتاندن سطح آن را با آرد غبار پاك كنید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود. کیک را به صورت مورب به 8 قسمت مساوی برش دهید. روی هر یک از این مثلث ها یک قاشق چای خوری مربای غلیظ قرار می دهیم. مربا می تواند کاملاً هر چیزی باشد. چنین شیرینی هایی با مربای آلو یا سیب خوشمزه هستند.
4. اگر مربا شما خیلی غلیظ نیست ، پس می تواند به راحتی غلیظ شود. برای این کار به گردو یا هر مغز دیگری نیاز دارید. آنها را در هاون یا مخلوط کن خرد کرده و سپس با مربا مخلوط کنید. چنین پر کننده ای طعم عالی خواهد داشت ، بعلاوه کاملاً غلیظ به نظر می رسد و هنگام پخت از شیرینی خارج نمی شود. نان ها را حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه حلوا بین هر نان شیرینی فاصله 2-3 سانتی متر حفظ کنید.
5. به همین ترتیب از خمیر که در فریزر مانده نان شیرینی درست می کنیم. با استفاده از برس سیلیکونی ، نان ها را با زرده چرب کنید. فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم کنید. ما یک ورقه پخت با نان داخل آن می فرستیم و آنها را به مدت 35 دقیقه می پزیم تا قهوه ای شود. نان های تازه پخته شده را خنک کرده و بعد از پاشیدن پودر قند ، آن را سرو کنید.

ساده ترین روش تهیه نان شیرینی خامه ترش یا کفیر و همچنین نان شیرینی تهیه شده از خمیر کشک است. پخت نرم و مناسب و با هزینه کم به نظر می رسد.

مواد لازم برای دستور العمل:

• آرد 1.5 فنجان
• خامه ترش 1 لیوان
• 1/2 فنجان شکر
• تخم مرغ 1 عدد
• عسل 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• مربا غلیظ 200 گرم.
• نشاسته 1 قاشق چایخوری
• یک کم نمک

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را با شکر بزنید ، خامه ترش ، عسل و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید آرد را الک کنید ، با بیکینگ پودر مخلوط کنید. به تدریج آرد را به مخلوط مایع اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید که به دست و وردنه نچسبد. اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند.
2. مربا را با یک قاشق چای خوری نشاسته مخلوط کنید. هنگام پخت ، نان شیرینی تمام نمی شود و نمی سوزد.
3. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت دایره حلقه کنید. به بخشهایی برش دهید. یک قاشق چایخوری از پر کردن را در لبه هر قسمت قرار دهید. نان را به سمت مرکز بغلتانید. محصول نهایی را به شکر آغشته کنید. آن را تا زمانی که در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شود ، بپزید.
4. مشاوره: نان شیرینی خوشمزه و پر از میوه های خشک و آجیل. برای آماده سازی پر کردن ، زردآلو خشک و کشمش را به مدت 10-15 دقیقه با آب گرم بریزید. آب را تخلیه کنید ، میوه های خشک را خشک کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید. مغزها را خرد کنید. کشمش را با زردآلو خشک ، آجیل و شکر دانه ریز به نسبت 2: 2: 1 مخلوط کنید. اصلا لازم نیست شکر بریزید. پر کردن از قبل شیرین است.

عاشق کالاهای پخته ترد و شکننده هستید؟ نان شیرینی کوتاه را تهیه کنید. کالاهای پخته شده پرکالری هستند زیرا حاوی کره ، خامه ترش ، مقدار زیادی شکر و یک ماده شیرین هستند. گزینه ای دلچسب برای قهوه صبحگاهی شما.

مواد لازم برای دستور العمل:

• مارگارین 200 گرم
• خامه ترش 200 گرم.
• آرد 2 فنجان
• تخم مرغ 2 عدد.
• شکر 1 فنجان
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• مربای گیلاس 1 لیوان

روش پخت و پز:

1. مارگارین باید فقط از فریزر منجمد شود. مارگارین را رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید. چاقو را به یک اتصال خمیر تغییر دهید. خامه ترش سرد و کمی نمک را به مارگارین اضافه کنید. زرده 2 تخم مرغ را تقریباً بلافاصله اضافه کنید. هم بزنید
2. آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر باید یک توده صاف ایجاد کند ، به دیواره ها و دست ها نچسبد. خمیر آماده شده را به مدت 25 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. روی یک سطح آرد پاشی شده ، یک تکه از خمیر را به صورت دایره حلقه کنید. برش به بخش پس از صاف کردن شربت ، یک قاشق چای خوری آلبالو مربا را در یک نان شیرینی حلقه ای بپیچید. هر نان شیرینی را به سفید و سپس شکر آغشته کنید. روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید.
4. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

یکی از خوشمزه ترین نان های شیرینی پف دار است. با این حال ، پفک سخت کوشی است و آماده سازی آن مدت زمان زیادی طول می کشد ، همیشه ممکن نیست ، بسیار کالری است. خانم های خانه دار با تجربه ، شیرینی پفکی جعلی را از پنیر کوک با موفقیت تهیه می کنند. رول ها کرکی ، پوسته پوسته ، بسیار نرم و سالم هستند ، زیرا پنیر کوکتی موجود در کالاهای پخته شده تمام خواص مفید را حفظ می کند.

مواد لازم برای دستور العمل:

• آرد 300 گرم
• پنیر دلمه 300 گرم
• کره 250 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• 1/2 قاشق چای خوری نوشابه
• یک کم نمک
• 1/2 فنجان شکر
• سیب 3-4 عدد
• لیمو 1/2 عدد.

روش پخت و پز:

1. کره خنک شده را با آرد خرد کنید. می توانید کره را روی رنده درشت آرد مالیده و با دست مالش دهید. تخم مرغ را با کمی نمک بچرخانید. پنیر دلمه و جوش شیرین را مخلوط کنید. می توانید سودا را با آبلیمو خاموش کنید.
2. یک خمیر نرم را از خرده آرد کره ، پنیر دلمه و تخم مرغ ها ورز دهید. مقدار آرد هر بار به دلیل رطوبت متفاوت کشک متفاوت خواهد بود. خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. سیب ها را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش داده شده ، آب لیمو را بپاشید.
4. بعد ، خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. بیش از 3 میلی متر ضخامت هر یک از آنها را بچرخانید. دایره را به 8-10 بخش تقسیم کنید. یک قاشق چای خوری سیب ، 1/2 قاشق چای خوری شکر را در لبه هر بخش قرار دهید. رول را به سمت مرکز بچرخانید. در شکر فرو کنید. حدود 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

ساده ترین و سرراست ترین. بعد از اینکه تصور کرده اید برای خویشاوندان خود با شیرینی های خانگی خوشحال می شوید ، فقط در راه خانه ، برای یک بسته شیرینی پف دار به فروشگاه بروید ، و ما اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه نان شیرینی با مربا درست کنید.

عناصر:

• شیرینی پف دار - 1 بسته؛
• زرده - 1 قطعه ؛
• مربا - برای پر کردن.

الگوریتم پخت و پز در اینجا آسانتر نیست:

1. خمیر را یخ زده و به صورت نازکی در آورید.
2. مثلث برش بزنید ؛
3. ما پر کردن را پهن کرده و نان ها را می پیچانیم.
4. با زرده روغن بزنید و ارسال کنید تا در دمای 180 درجه پخته شود.
5. بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم تا خنک شود و به تعارف عزیزان گوش می دهیم.

مواد لازم برای خمیر:

• خامه ترش - 200 گرم ؛
• تخم مرغ - یکی ؛
• مارگارین (می تواند با کره جایگزین شود) - 200 گرم ؛
• آرد - 0.5 کیلوگرم
• پودر قند - چهار قاشق غذاخوری ؛
• یک کم نمک؛
• شکر وانیل - یک کیسه ؛
• رنده شده روی رنده ریز یک لیمو.
• برای پر کردن: مربا.

آماده سازی:

1. یک تخم مرغ را به کره نرم یا مارگارین یا مخلوط آنها بکشید ، خامه ترش ، پوست لیمو ، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توصیه می شود هر بار آرد را به مقدار کم اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. در دستور تهیه نان شیرینی روی خامه ترش هیچ قند و نوشابه وجود ندارد. به نظر می رسد خمیر بسیار نرم و بسیار پلاستیکی است و نان های پخته شده خمیری و غنی هستند.
2. از خمیر حاصل ، شما باید یک سوسیس را حلقه کنید و آن را به قطعات برش دهید ، توصیه می شود که اندازه آن را تهیه کنید. هر قطعه را به صورت گلوله درآورید و یک پنکیک را با وردنه از توپ خارج کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح ، بهتر است آن را روی تخته ای که خوب آردپاشی شده بغلتانید ؛ دست ها و وردنه را نیز باید با آرد پودر کنید.
3. قطر پنکیک فقط به خواسته شما برای اندازه نان های بزرگ - کوچک بستگی دارد. نان شیرینی در صورت ضخامت کمتر از یک سانتی متر نان شیرین تر است. هر دایره رول شده را با چاقوی مخصوص خمیر یا دایره ای معمولی به صورت مثلثی برش بزنید.
4. مربا را در قاعده مثلث قرار دهید (روی قسمت وسیع تر) و نان را رول کنید. مربا باید غلیظ و شیرین باشد - گلابی ، سیب ، آلو عالی است. اگر مربای آبریزی خوبی دارید ، مقداری نشاسته سیب زمینی به آن اضافه کنید.
5. یک ورق پخت را با مارگارین چرب کنید ، نان های شکم پر را با فاصله حدود 2 - 3 سانتی متر قرار دهید ، زیرا در طول فر پخت کمی جا می شوند و اندازه آنها افزایش می یابد. نمی توانید ورق پخت را چرب کنید ، اما روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید (سپس شستن صفحه پخت از مربا زمان کمتری طول خواهد کشید). بیش از نیم ساعت در فر که از قبل با دمای 150 درجه گرم شده بپزید.
6. مراقب باشید خمیر را در فر نپزید - پخت زیاد باعث می شود نان شیرینی خیلی خشک شود. بعد از پخت ، آنها طلایی نیستند ، اما سفید هستند - تقریباً مانند خمیر خام است. بنابراین بهتر است آمادگی را با چوب چوبی بررسی کنید.
7. بلافاصله پس از بیرون آوردن از فر ، نان ها را در پودر قند حلقه کنید ، می توانید آن را با شکر وانیل مخلوط کنید تا رایحه آن بیشتر برجسته شود. روش دیگر برای تزئین نان شیرینی ، پاشیدن آنها با شکر قبل از پخت است: قسمت بالایی آن را در یک ظرف تخم مرغ زده شده آغشته کنید ، و سپس سخاوتمندانه در یک بشقاب را با شکر آغشته کنید.

بچه ها ، ما روح خود را در سایت قرار می دهیم. ممنون از شما
که شما این زیبایی را کشف می کنید با تشکر از الهام و غازهای غاز
به ما بپیوندید فیس بوک و در تماس با

امروزه پیشخوانهای فروشگاههای معمولی نیز مملو از شیرینی است: تعداد انواع شیرینی ، کیک ، شیرینی و سایر محصولات قنادی غیر قابل محاسبه است. تعجب کودکان مدرن با نوعی دسر دشوار است و فقط چند دهه پیش خوشبختی واقعی این بود که یک "سیب زمینی" گرامی یا یک سبد با قارچ شیرین را در یک شیرینی فروشی بخرید و آن را با همان نوشابه از یک دستگاه فروش - برای یک پنی معمولی یا برای سه شربت شربت بشویید.

ما در سایت اینترنتی با یادآوری نکات مختلفی که مادران و مادربزرگهای ما در نانوایی ها خریداری کرده و یا خودشان را تهیه کرده اند ، تصمیم گرفتند که به نوستالژی بپردازند.

کیک سیب زمینی

"سیب زمینی" شاید یکی از محبوب ترین و محبوب ترین خوراکی های دوران اتحاد جماهیر شوروی باشد که در صورت تمایل حتی از خرده های معمولی نان سفید تهیه می شود. با این حال ، یک "سیب زمینی" واقعی از خرده بیسکویت مخلوط با خامه ساخته شده بود ، و در داخل آن (که ، به هر حال ، تعداد کمی از مردم به یاد می آورند) سفید بود ، و فقط در خارج آن را با کاکائو پاشیدند یا با مایع شکلات ریختند.

این کیک به دلیل شباهت آن به غده سیب زمینی نامگذاری شده است ، زیرا "سیب زمینی" با قله های کوچک خامه که شبیه چشمان جوانه زده شده بود تزئین شده بود. به هر حال ، این کیک به اشکال دیگر نیز ساخته شده است - به شکل مخروط ، توپ و حتی شکل حیوانات.

آجیل با شیر تغلیظ شده

آجیل با شیر تغلیظ شده یک غذای خانگی است. برای تهیه آن ، خانم های خانه دار فندق مخصوص - فرم های خرد شده ، شبیه دو ماهی تابه را که با هم جوش داده شده اند ، خریداری کردند. سرخ شده در روغن آجیل و خشکبار خیلی سریع روی اجاق گاز ، که نمی توان در مورد "خامه" ای که نیمه ها با آن پر شده است - شیر تغلیظ شده جوشانده شده - گفت. برای تهیه آن ، نه تنها زمان ، بلکه شجاعت نیز لازم بود - قوطی های شیر تغلیظ شده که هنگام پخت منفجر می شدند. با این حال ، شجاعت همیشه پاداش می گرفت: اگر محتوای شیشه معروف آبی و سفید در سراسر آشپزخانه توزیع نمی شد ، آجیل ها فوراً خورده می شدند.

"هلو"

اگر یافتن هلوهای واقعی در قفسه های فروشگاه های شوروی کار ساده ای نبود ، پس کیک هایی با همین نام در بسیاری از مغازه های شیرینی فروشی و شیرینی فروشی به فروش می رسید. در خانه ، "هلوها" اغلب هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل پخته می شدند - کیک ها روی میز زیبا به نظر می رسیدند ، و کودکان و بزرگسالان طعم آنها را دوست داشتند.

و هیچ رنگ مصنوعی - آب هویج و چغندر باعث شده است که آنها مانند میوه به نظر برسند. خوب ، البته بهترین پر کردن ، زردآلو یا اگر خوش شانس باشید ، مربای هلو ، مخلوط با همان شیر غلیظ جوشانده شده است.

"ناپلئون" واقعی

اگر می توان هر نوع دسری را سلطان واقعی منوی دسرهای شوروی نامید ، قطعاً "ناپلئون" است. طرفداران این کیک به دو اردوگاه آشتی ناپذیر تقسیم می شوند: برخی کیک های ترد و شکننده را که با کرم کره آغشته می شوند ترجیح می دهند ، برخی دیگر مانند پنکیک های متراکم و متصل به کرم کاستارد ترجیح می دهند. اما "ناپلئون" کلاسیک - همان که قنادی های شوروی برای آن مشهور بودند - از کیک های نازک اما پوسته پوسته با یک لایه کاستارد ساخته شده بود.

شکلات "سوسیس"

برخلاف سوسیس دودی خام واقعی ، که صادقانه بگویم ، اغلب در فروشگاه ها یافت نمی شود ، "سوسیس" شکلات مهمان مکرر سفره های مردم شوروی بود. و در کافه آنها نیز فروخته شد - علی رغم سادگی ، این دسر از نظر طعم حتی از کیک نیز فروتر نبود.

دو مرنگ هوایی ، که توسط یک لایه خامه به هم متصل شده اند ، شاید یکی از ساده ترین دسرهای شوروی برای تهیه و در عین حال نفیس باشد. برای تهیه خمیر پروتئین (که ، به هر حال ، برای یک نوع غذای لذیذ کلاسیک شوروی نیز مناسب است - کیک "کیف") برای شیرینی های تردی که در دهان شما ذوب می شوند ، فقط به سفیده تخم مرغ و کمی شکر نیاز دارید و می توانید خامه را با مربا معمولی جایگزین کنید. اما کیک واقعی "نوستالژیک" با خامه ای با نام نفیس درست شد "شارلوت" شامل کره ، تخم مرغ و شیر است.

"کارامل" در یک قاشق

ساده ترین دستور العمل در دنیا ، تهیه کارامل واقعی ، شبیه لوبیای چوبی شناخته شده روی چوب را ممکن می کند. کمی قند را در یک قاشق غذاخوری بریزید (ترجیحاً آلومینیوم نباشد) ، مشعل را روشن کرده و قاشق و محتوای آن را گرم کنید تا شکر حل شود. نکته اصلی این است که به موقع آن را از روی حرارت بردارید ، در غیر این صورت قند می سوزد و تلخ می شود. خنک و با لذت لیسیدن.

در "دنیای" آشپزی امروز انواع مختلفی از خمیر وجود دارد. اما همه ما دوست داریم برای همه موارد ، به اصطلاح ، یک مورد جهانی پیدا کنیم که بعداً بتواند برای پخت و پز و همچنین غذاهایی با غذاهای پر از شور استفاده شود. خوشبختانه نیازی به اختراع مجدد چرخ نیست - چنین دستورالعملی از قبل موجود است و تعداد آشپزهایی که از آن قدردانی می کنند هر روز بیشتر می شود. این در مورد است آزمون "سوئیس"... هم با مربا و میوه همراه است و هم با گوشت ، قارچ یا سبزیجات. برای اطمینان از این موضوع در تجربه خود ، پیشنهاد می کنم آشپزی کنید رول سیببا استفاده از این نوع آزمون خاص. لوله ها به لطف پوسته نازک و شکننده خود ترد خواهند شد ، اما شکلی را که تنظیم کرده اند به خوبی حفظ خواهند کرد. اگر تکه ای از خمیر باقیمانده است ، سعی کنید از آن به عنوان پایه شیرینی کلم پیچ استفاده کنید. دندان شیرین عزیز ، از کنار این ساده شگفت انگیز عبور نکنید دستور العمل در خانه با عکس نی با مربای سیب!

مواد لازم رول Apple Jam

تهیه گام به گام نی مربا سیب

وقتی نی های مربا خنک شدند ، می توانید آنها را با چای یا کمپوت سرو کنید. نوش جان!

عاشق شدن این رولهای ژله ای شایان ستایش فقط غیرممکن است. از این گذشته ، زیبایی آنها این است که طبخ آنها بسیار ساده و بی تکلف است. و چقدر خوش طعم می شوند ، این حتی خوشمزه تر از نان شیرینی است. حتماً سعی کنید و لذت خارق العاده ای از معجزه ذوب دریافت کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم ارد؛
• روغن - 250 گرم
• خامه ترش - 150 گرم ؛
• مایه قند برای گردگیری.

رول مربا. دستورالعمل گام به گام

1. توصیه می کنیم کره را کمی منجمد کنید ، نگذارید به موقع ذوب شود.
2. آرد را دو بار الک کرده ، کره را اضافه کرده ، قطعه قطعه می کنیم یا رنده می کنیم. خوب خرده خرد کنید.
3. سپس خامه ترش را اضافه کنید. و یک خمیر نرم ورز دهید. اگر خمیر به طور ناگهانی غلیظ شد ، کمی خامه ترش به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند.
4. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. یا می توانید چنین خمیری را یک شب در یخچال بگذارید ، سپس محصولات حتی خوشمزه تر می شوند. در اینجا ، ببینید که چطور با زمان هستید.
5. خمیر را به 3-4 قطعه تقسیم کنید. ما هر قطعه را به یک لایه نازک ، در حدود 3 میلی متر ضخامت ، رول می کنیم.
6. لایه را به مربع های 7 * 7 سانتی متری برش دهید.

هر مربع یا مربا را در وسط هر مربع قرار دهید.

خمیر را به صورت مخروطی رول کنید. لبه ها و درزها را نیشگون بگیرید.

یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و لوله ها را با مربا بچرخانید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

لوله های گرم را هنوز در پودر قند فرو کنید.