سوفل از کبد موجود در یک کپک با افزودن جو دوسر یک غذای عالی برای کودکان است ، به خصوص برای کسانی که کبد را دوست ندارند (و جو دوسر). نورپردازی گام به گام ما به آن بسیار خوشمزه کمک می کند. مامان ، شما دو پرنده را با یک سنگ خواهید کشت ، زیرا:
من یاد گرفتم که وقتی این پسرم به دنیا آمد ، این ظرف شگفت انگیز را بپزید. سوفل لطیف ، آبدار است و فقط در دهان شما ذوب می شود. چنین غذای سالم و سبک باید در یادداشت هر خانه دار باشد ، زیرا طبخ آن بسیار ساده است. مخصوصاً خوب است که یک مولتی کوکر بتواند در این امر به ما کمک کند. می توانید یک سوفل را در فر بپزید ، اما بخارپز کردن آن مفیدتر است. من جو دوسر را به سوفل کبد اضافه می کنم ، بعد نرم می شود و بچه ها واقعاً آن را دوست دارند.
ما به زمان - 40 دقیقه زمان نیاز داریم ،
تعداد وعده ها - 6.
ما جگر مرغ تازه می خریم ، سپس سوفل منصفانه خواهد بود ، شما هنوز هم می توانید از بوقلمون استفاده کنید.
هویج ها را از طریق چرخ گوشت ، کبد نیز خرد کرده و خرد کنید. می توان همه چیز را با مخلوط کن خرد کرد.
دو تخم مرغ را درون توده کبد ، نمک بریزید ، شوید خشک را بریزید. هیچ ادویه بیشتر لازم نیست ، به خصوص اگر ما برای کودکان طبخ می کنیم ، پس قطعاً ارزش آن را ندارید.
چند دقیقه همه چیز را با یک چنگال مخلوط کنید تا تخم مرغ به خوبی ضرب شود. بلغور جو دوسر را به توده کبد بریزید ، من همیشه آن را دارم. جو دوسر جو هر روز صبح شروع می شود ، برای سیستم هضم و شکل مناسب است.
شیر گاو را درون توده کبد بریزید و می توانید قالب ها را بگیرید. من سوفله ها را به شکل های سیلیکونی بهم می خورم که در آن مافین ها را پخته می کنیم. غذا خوردن راحت است و بچه ها آن را دوست دارند ، اما اگر می خواهید ، می توانید قبل از اینکه روغن آن را روغن بزنید ، آنرا داخل ظرف چندکویی ریخته و سپس در حالت "پخت" بپزید. اگر بخار شد ، قالب ها را با روغن نباتی چرب کرده و جرم کبد را بریزید. قالب ها را برای یک دیگ دوتایی داخل کاسه می گذاریم ، در حال حاضر در کاسه باید یک لیتر آب تصفیه شده باشد.
اجاق گاز آهسته را به حالت "Steamer" روشن می کنیم و استراحت می کنیم. گلدان گلدان به خود ما یک سوفل کبد معطر را می پزد.
گذشت زمان ، ما باز می کنیم ، به هر حال ، من به طور خودکار 20 دقیقه زمان سنج دارم. اگر فکر می کنید زمان کمی وجود دارد ، 10 دقیقه دیگر همین حالت را تنظیم کنید.
از قالب های سیلیکون ، یک سوفل جو دوسر کبد به تنهایی پرواز می کند. ما آن را روی یک ظرف پخش می کنیم ، با پیاز تازه سبز می ریزیم و خامه ترش را از روی آن می ریزیم. این همه آماده است ، همه به جدول! یک سوفل دلپذیر از جگر منتظر شماست ، من به شما توصیه می کنم سیب زمینی های پوره شده را با کرفس و ترشی ها را برای گورنیون میل کنید ، بچه ها واقعاً ترشی را دوست دارند ، اما بدون سرکه!
کبد محبوب ترین خامه ای است که در پخت و پز استفاده می شود. اگر در مورد غذاهای کودکان صحبت کنیم ، برای تهیه آنها از کبد به همان اندازه گوشت و ماهی استفاده می شود. اولین مورد در رژیم غذایی کودک بهتر است کبد مرغ و کمی بعد کبد خرگوش ، گوشت گاو و گوشت خوک معرفی شود. انتخاب یک محصول تازه بسیار مهم است ، بنابراین سعی کنید یک کبد منجمد را خریداری کنید تا کیفیت آن را ارزیابی کنید. امروز ما در یک اجاق گاز آهسته سوفله را از کبد می پزیم. این ظرف را می توان از سن یک سالگی به کودکان داد. کمی بعد ، بعد از 2 سال ، سوفله کبد را می توان در فر پخت ، اگرچه هنوز ظروف بخار ترجیح داده می شوند. حتی بزرگسالان نیز چنین رفتارهایی را از طریق کبد دوست دارند ، بنابراین احساس کنید که می خواهید سوفل را برای تمام خانواده تهیه کنید و در یک میز مشترک سرو کنید!
کبد مرغ را به خوبی بشویید. در صورت وجود تمام ذرات ناخواسته - چربی بدن ، باقیمانده مثانه. کبد را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.
شیر را درون کاسه بریزید. یک تکه نان سفید را از پوسته پوست بگیرید ، خرده آن را خرد کنید و به کبد اضافه کنید. به هر حال ، گاهی اوقات خرده نان را با یک قاشق غذاخوری سمولینا جایگزین می کنم - این نیز بسیار خوب به نظر می رسد.
تخم مرغ را بشویید ، بشکنید و به پروتئین و زرده تقسیم کنید. سفیده تخم مرغ را کنار بگذارید و زرده را با بقیه مواد مخلوط کنید. کمی نمک را درون مخلوط بریزید. البته نمک برای غذاهای کودک توصیه نمی شود ، اما من هنوز هم مقدار کمی از این ادویه را اضافه می کنم ، در غیر این صورت ظرف خیلی پررنگ است.
محتویات کاسه را به مدت 1-2 دقیقه ضرب کنید. جگر مذاب خیلی سریع پخته می شود ، زیرا کبد بافتی نرم و لطیف دارد. تعجب نکنید که گوشت چرخ کرده کاملاً مایع شده است ، در مرحله بعدی پخت و پز ضخیم تر می شود.
سفیده تخم مرغ باقی مانده را درون یک کف قوی محکم کنید.
کف پروتئین را به کبد اضافه کنید. به آرامی پروتئین را با یک قاشق مخلوط کنید ، سعی کنید ساختار هوایی آن را حفظ کنید.
در نتیجه ، گوشت چرخکرده خرد شده را از جگر مرغ دریافت کردیم که از آن ، ماست کبد را برای کودکان آماده خواهیم کرد.
حالا ما به قالب های سیلیکونی احتیاج داریم. قلعهای کیک عالی هستند. از کل کبد مخلوط شده ، 4 فرم کیک کیک پر شده و 1 عدد بزرگتر نیز داشتم.
گوشت چرخ کرده را در قابلمه ها می گذاریم ، آن را روی دیگ دوتایی قرار می دهیم. اگر همه فرم ها به طور هم زمان بر روی سبد قرار نگرفتند ، پس از آن دو سورف را به نوبه خود ، در دو مرحله آماده کنید. فراموش نکنید که آب را داخل کاسه multicooker بریزید. برنامه "Steamer" را تنظیم کنید ، مدت زمان پخت و پز سوفل بخار 30 دقیقه است.
به نظر می رسد سوفل بسیار سبک ، لطیف است و خوردن آن به هیچ وجه برای کودک دشوار نخواهد بود.
Bon appetit !!!
به همین روش ، شما می توانید برای کودکان طبخ کنید.
با احترام ، ایوانا
امروز به شما خواهم گفت که چگونه سوفله کبد گوشت گاو را در یک اجاق آهسته طبخ کنید. این غذای مغذی و سالم برای غذای کودک و رژیم غذایی بسیار مناسب است ، بنابراین هر کسی که با وزن بیش از حد دست و پنجه نرم می کند می تواند با خیال راحت سوفله را از کبد بپزد. شایان ذکر است که در 100 گرم چنین ظرف فقط 100 کیلو کالری و بیشتر پروتئین است. کبد گوشت گاو یا گوشت گاو به دلیل دارا بودن ویتامین A و E. بسیار ارزشمند است و از 1 سال برای کودکان بسیار مفید است ، زیرا باعث تقویت سیستم قلبی و عروقی و تسریع در روند بازسازی بافت ها می شود.
پختن سوفل کبدی بسیار ساده است که در یک اجاق گاز آهسته طبخ شود ، شما فقط باید به درستی تمام محصولات را تهیه کنید. کبد را در صورت تمایل حداقل به مدت نیم ساعت در شیر خیس کنید تا تلخی آن از بین برود. به عنوان مثال ، سبزیجات ، هویج ، پیاز ، کدو سبز ، فلفل بلغور ، برای طعم و عطر می توانند به فله اضافه شوند.
همه افراد کبد را دوست ندارند ، اما به شکل یک سوفل ، بسیاری از افراد آن را دوست دارند. برای کودکان ، ظرف را می توان با استفاده از برش های کوکی برش داد تا غذا خوردن برای آنها جالب تر شود. توصیه می شود سوفله از جگر گاو را به صورت گرم یا سرد به همراه گیاهان تازه سرو کنید.
مقدار مورد نیاز کبد گوشت گاو را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش داده و در یک بشقاب قرار دهید. 150 میلی لیتر شیر بریزید و 30 دقیقه بگذارید. پیاز ، سیر و هویج را پوست بگیرید ، زیر آب بشویید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف ایجاد شود. 
برای آسیاب کردن ، به مخلوط کن یا چرخ گوشت نیاز دارید. شیر را از کبد تخلیه کرده و به یک کاسه مخلوط کن بریزید ، پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید ، پوره کنید. 
توده کبد همگن را درون یک کاسه بریزید و هویج رنده شده را روی یک رنده ریز اضافه کنید. 
نمک و چاشنی ها را برای طعم دادن به گوشت اضافه کنید ، به یک قوام یکدست اضافه کنید. 
100 میلی لیتر شیر بدون خامه یا خامه را در کل توده بریزید. 
آرد الک شده و پودر بیکینگ خمیر را بریزید ، مخلوط کنید. 
در انتها تخم مرغ مرغ زده شده را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. 
ظروف موجود در چندکاره را با روغن آفتابگردان با استفاده از یک برس آشپزی چرب کنید. کل توده و سطح کبد را بریزید. 
حالت "پخت" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید ، در پایان درب آن را باز کنید تا بخار شود. سوفل گرم را روی یک بشقاب بردارید. 
قبل از سرو ، سوفله کبد گوشت گاو را به قسمتی از اندازه مورد نظر خرد کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید. هم در دوره های اول و هم با سالادهای گیاهی به خوبی پیش می رود. Bon appetit! 
سوفل از جگر مرغ یک غذای سالم و خوشمزه است که حتی برای کودکان نیز استفاده می شود. طعم آن شبیه رب کبد است ، اما این یک غذای ظریف تر و کالری کمتری است ، زیرا بیشتر دستور العمل های پخت و پز استفاده روغن را محروم می کند.
ثابت شده است که کبد مرغ حاوی ویتامین A باعث بهبود بینایی ، تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست می شود و به آن جوانه تر و سالم تر می بخشد. این محصول ایمنی را تقویت می کند ، که مخصوصاً برای کودکان مفید است. موادی که کبد مرغ را تشکیل می دهند دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، اندام های خون ساز را فعال می کند و باعث تقویت دستگاه های گوارشی می شود. این ماده در فعالیت غده تیروئید تأثیر مثبت دارد. آنزیم های موجود در ترکیب باعث بهبود حافظه و توجه می شوند ، یک پیشگیری مؤثر از ایجاد کم خونی است.
ترکیب ریبوفلاوین و آهن در این محصول منجر به این واقعیت می شود که بدن انسان آهن را که با خوردن کبد مرغ بدست می آید ، حداکثر جذب کند. مهمترین مؤلفه ترکیب آن ، اسید فولیک عنصر اصلی است که برای خانم هایی که باردار هستند یا برنامه ریزی برای بارداری دارند ، ضروری است.
به گفته برخی مخالفان آفات ، کبد مرغ مواد مضر زیادی مانند سموم و سموم بدن و همچنین محرکهای رشد و آنتی بیوتیکهای مورد استفاده در مزارع طیور را جذب می کند. با این حال ، تعداد کمی از آنها می دانند که کیسه صفرا تمام این عناصر را از کبد خارج می کند و بنابراین جگر مرغ محصولی کاملاً بی خطر است. علاوه بر این ، بدبینان واقعی می توانند این محصول را به صورت خصوصی از روستائیان خریداری کنند ، جایی که مرغ ها فقط غذای پاک از نظر زیست محیطی دریافت می کنند.
منع مصرف كامل در مصرف كبد مرغ ، كلسترول بالا است. این ماده به مقدار زیادی در محصول موجود است - 280 میلی گرم در 100 گرم. احتیاط باید در سوفله قدیمی استفاده شود. پروتئین موجود در کبد می تواند بر بیماران مبتلا به زخم معده یا بیماری کلیوی تأثیر منفی بگذارد.
برای تهیه هرچه بیشتر سوفل مفید ، باید با مسئولیت پذیری به انتخاب ماده اصلی - کبد مرغ نزدیک شوید. اول از همه ، توصیه می شود یک محصول سرد را انتخاب کنید ، نه یک محصول یخ زده. این ماده خواص مفید بیشتری را حفظ می کند ، همچنین تعیین یک نشانه زیر برای کبد سرد آسان تر است:
دستور العمل های زیادی برای تهیه سوفله از جگر مرغ وجود دارد. این ظرف را می توانید در اجاق گاز آهسته ، دیگ دوبل یا اجاق تهیه کنید ، اما برای پختن سوفله قوانین یکنواخت وجود دارد.
سوفل از جگر مرغ به خوبی با سالاد سبزیجات و ماکارونی می رود. بلکه می تواند به عنوان پر کننده ساندویچ ها نیز استفاده شود.
چندین گزینه برای تهیه سوفل کبد را در نظر بگیرید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی شامل چندین مرحله است.
مواد لازم
بیایید دستورالعمل گام به گام را برداریم.
میان وعده ظریف روی میز خود - سوفل از کبد. فقط در خانه از گوشت گاو ، مرغ یا جگر خوک بپزید.
دستور تهیه سوفل از جگر ، که در فر می پزیم ، است. این نوشیدنی کباب ملایم ، هوایی و رضایت بخش هم از نظر گرم و هم سرد است. نوشیدنی کبد مرغ را با غذای جانبی مورد علاقه خود و همیشه سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید - یک ناهار ساده و خوشمزه برای کل خانواده دریافت خواهید کرد.
به عنوان مبنا ، من پیشنهاد می کنم از جگر مرغ استفاده کنید ، زیرا این به خودی خود غیرقابل توصیف است. به عنوان گزینه جایگزینی ، می توانید از جگر بوقلمون یا گوشت گاو استفاده کنید. برای اینکه غذای تمام شده را از هوای مطبوع خود راضی کنید ، به شما توصیه می کنم که از مرحله جداسازی تخم مرغ و شلاق زدن کامل سفیده تخم مرغ غافل نشوید.
برای تهیه یک سوفل کبد دلپذیر و هوایی ، به مواد زیر نیاز خواهیم داشت: جگر مرغ ، تخم مرغ ، پیاز ، هویج ، شیر با هر نوع چربی ، آرد گندم (پریمیوم یا درجه یک) ، نمک ، فلفل سیاه خیس ، و همچنین کمی کره برای روغنکاری قالب .
اول از همه ، شما باید تصمیم بگیرید که با کدام دستگاه راحت تر هستید و پایه و اساس سوفل را تهیه می کنید. چرخ گوشت ، مخلوط کن شیرین یا ثابت ، پردازنده مواد غذایی (پیوست - چاقوی فلزی) - را انتخاب کنید. بیشتر از همه گزینه آخر را دوست دارم. پیاز و هویج (وزن از قبل آماده شده است) ، پوست آن ها را خرد کرده و خرد کرده و خرد می کنیم. داخل کاسه بگذارید.
همه چیز را خرد کنید تا هیچ قطعه بزرگی باقی نماند.
بعد ، جگر مرغ را اضافه کنید ، که باید شسته شود ، خشک شود ، رگهای سفید را برش داده و به قطعات بزرگی برش دهید (نمی توانید آن را برش دهید). کبد من از قبل آماده شده و منجمد شده است (من آن را سرد می خرم و بعد از پردازش آن را در فریزر نگه می دارم).
همه را به هم بچرخانید ، سپس شیر را بریزید ، آرد گندم ، نمک و فلفل را بریزید تا طعم آن به دست آید. تخم مرغ مرغ من ، خشک ، پروتئین ها را از زرده جدا کنید. دومی را درون کاسه می گذاریم و سنجاب ها را درون یک کاسه جداگانه می ریزیم.
ما به یکنواختی نعناع کبد دست پیدا می کنیم (قطعات کوچک هویج قابل مشاهده خواهد بود).
سفیده های تخم مرغ را با مخلوط کن با یک نمک نمک بزنید تا قله های نرم.
نتیجه باید یک فوم پروتئینی برفی سفید ، هوا و نرم باشد که شکل آن را حفظ کرده و در صورت چرخاندن کاسه نشت نمی کند.
سنجاب های شلاق را به گلدان کبد منتقل می کنیم ، که برای راحتی بهتر است در ظرف های فله بریزید.
به آرامی با پروتئین های شلاق تداخل کنید ، سعی کنید حجم و هوای توده را حفظ کنید.
از نظر اندازه یك اندازه مناسب (اندازه مستطیل من: 11 24 24 cm 24 سانتی متر - در قسمت بالا ، 8 21 21 سانتی متر - در قسمت انتهایی ، ارتفاع - 6.5 سانتی متر) می گیریم ، آن را با كره نرم چرب می كنیم. به هر حال ، استفاده از چنین شکلی به هیچ وجه لازم نیست - قلعهای گرد ، مربع ، بیضی یا حتی جزئی برای کیکها مناسب است. برای اولین بار ، من سوزفل از جگر را به این شکل تهیه کردم و بسیار چسبناک است ، بنابراین توصیه می کنم کره را با خرده نان بپاشید یا از کاغذ پخت استفاده کنید.
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و یک سوفل کبد را برای حدود یک ساعت با دمای 180 درجه در یک سطح متوسط \u200b\u200bمی پزیم (من یک اجاق گاز دارم ، گرمایش پایین). ما آمادگی را با یک سیخ چوبی یا یک خلال دندان بررسی می کنیم - از زیر سوراخ خشک بیرون می آید ، به این معنی که ظرف آماده است.
ما سوفل را از جگر مرغ می گیریم ، بخشی را برش می دهیم و داغ ، گرم یا سرد (مطابق دلخواه) سرو می کنیم.
اما سوفل خوشمزه را می توان از کبد تهیه کرد. برای بعضی ها به نظر می رسد که پخت و پز در فر ، یک سوفل دلپذیر و خوشمزه از کبد یک کار غیرممکن است. این اصلاً درست نیست ، اگر با دستور امروز من با یک عکس آشنا شوید ، می توانید این موضوع را ببینید.
کبد برای بدن ما بسیار مفید است ، بنابراین اگر می خواهید ذخایر آهن ، هموگلوبین خود را دوباره پر کنید ، پس از آن سوفل به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید.
من کبد را پردازش می کنم ، فیلم را برش می دهم ، تمام مجاری را می گذارم ، آن را از طریق چرخ گوشت عبور می دهم تا مایع گوشتی مایع درست کند.
من سبزیجات (هویج و پیاز) را بزرگ خرد کردم ، به طوری که راحت در گوشت چرخ کنید.
پیمایش سبزیجات به جرم کبد.
من خامه ترش و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنم ؛ این محصولات باعث می شوند که سوفل لطیف تر شود ، اما در عین حال به شما در دستیابی به شکل پایدار کمک می کند.
جگر نمک نمکی را به آن می بخشد تا طعم آن را بخشد.
ظرف پخت را با یک لایه کوچک کره چرب می کنم ، چاشنی ها را می ریزم ، اما نه به آستانه.
40 دقیقه سوفل را پختم ، کمی بلند می شود ، با شکوه تر می شود و پوسته پخته قهوه ای ظاهر می شود. برای پختن سوفل ها دمای 170 درجه مناسب است.
کمی سوفله خنک شده از جگر که به جدول تحویل می دهم. حتی وقتی سرما بخورید خوشمزه خواهد بود.
وقتی سوفل خنک شد ، برش های آن راحت تر خواهد بود. به نظر می رسد قطعات شگفت انگیز است که راحت برای خوردن آنها خواهد بود. چنین سوفله ای را می توان برش داد و ساندویچ ها را با نان درست کرد. یک ساندویچ سالم فقط به نفع همه خواهد بود.
سوفل از کبد یک درمان واقعی است که می تواند به یک غذای مستقل و حتی یک مکمل چای تبدیل شود. معمولاً از کبد تازه تهیه می شود که در چرخ گوشت یا مخلوط کن ریخته می شود. اما در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن شیر یک سوفل خوشمزه از جوشانده جگر تهیه کنید تا لطیف تر و لطیف تر شود. این دستورالعمل کلاسیک نشان می دهد که سوفله بدون تخم مرغ و نه از جوشانده ، بلکه از جگر تازه تهیه می شود. ما دستور العمل قدم به قدم را با عکسی ارائه می دهیم که طبخ سوفله پخته شده از کبد را آسان می کند.
دستور العمل پیشنهادی شامل پختن سوفل از جگر در فر است. اما می توانید در یک اجاق گاز آهسته ، یک دیگ دوتایی و حتی در یک مایکروویو آزمایش و یک سوفل درست کنید. یک ظرف بخارپز بسیار سالم و رژیمی است. مقدار کالری در هر 100 گرم حداقل است ، بنابراین با اطمینان می توان توسط کسانی که شکل را دنبال می کنند ، مصرف کرد. طبق رژیم دوکان ، سوفله کبد یک غذای مجاز است.
سوفل مناسب کبد برای کودکان ، حتی می تواند به کودک 1 ساله داده شود. به هر حال ، اغلب چنین معالجه ای در مهدکودک ها تهیه می شود ، بنابراین کودکان می توانند از آنها بخواهند مانند یک مهدکودک ، یک گلدان پخته شوند.
مشاوره! در دستور العمل پیشنهادی از کبد گوشت گاو استفاده می شود. اما در صورت تمایل ، می توان آن را با مرغ ، گوشت خوک ، خرگوش یا کبد بوقلمون و حتی جگر کاد جایگزین کرد. برای رضایت بخش تر کردن ظرف ، می توانید سمولینا یا برنج را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید سس مورد علاقه خود را بپزید یا از سس بکامل استفاده کنید.
اولین قدم در دستور العمل گام به گام با یک عکس ، پختن کبد است. توصیه می شود کبد یخ زده مصرف کنید. باید با آب سرد شسته شود و 10-15 دقیقه صبر کنید تا شروع به یخ زدگی کند. اما باید جامد بماند ، در غیر این صورت پخت و پز در آینده به دلیل این واقعیت که کبد به فرنی تبدیل می شود غیرممکن خواهد شد.
کبد را باید قطعه قطعه کرد در حالی که هنوز سخت است. اندازه قطعات باید به گونه\u200cای باشد که با آرامش وارد چرخ گوشت شوند. راحت تر پیچاندن چوب های طولانی کبد راحت تر خواهد بود. اگر قصد دارید کبد را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید ، می توان قطعات را کوچکتر کرد.
حالا باید بقیه مواد را آماده کنید. لازم است پیاز را بریزید ، آن را از پوسته پوست بگیرید و آن را به خوبی زیر آب جاری بشویید. پیازها را باید به قطعات بزرگ خرد کنید. شما همچنین باید سیر را آماده کنید. باید پوست آن را زیر آب جاری ریخته و بشویید. علاوه بر این ، شما باید نان را خرد کنید. چند برش طول خواهد کشید ، توصیه می شود نان را با پوسته میل کنید. برای بدست آوردن تکه های جداگانه کبد از چرخ گوشت که پیچ خورده و به دوغاب تبدیل شده اند ، ضروری خواهد بود. به طور کلی ، نان رطوبت را جذب می کند و به شما اجازه می دهد تا دوغاب را تمیز کنید ، چاقوها و خود چرخ گوشت را تمیز کنید.
حالا باید کبد ، پیاز ، سیر را پیچ کرده و با نان به پایان برسانید. پس از آن ، شما باید یک تخم مرغ مرغ را در همان کاسه اضافه کنید ، ظرف را نمک و فلفل بزنید.
برای به دست آوردن یک توده همگن ، آماده سازی برای سوفل کبد باید به خوبی مخلوط شود. توصیه می شود برای خلاص شدن از برآمدگی ، این کار را با دقت انجام دهید.
مرحله بعدی آماده سازی برای پخت است. لازم است یک تابه عمیق بریزید و آن را با روغن نباتی چرب کنید (می توانید هم آفتابگردان و هم زیتون مصرف کنید). روغن نباتی باید در یک لایه ضخیم ریخته شود. این کار سوزش کبد و خشکی بیش از حد سوفل را از بین می برد. اما روغن بیش از حد نیز نباید باشد ، زیرا این مسئله باعث می شود ظرف بسیار چاق شود. توده کبد آماده شده قبلی باید روی یک صفحه پخت آماده ریخته شود. شما باید مخلوط را درون مرکز بریزید ، با استفاده از یک قاشق غذاخوری جرم را در گوشه ها با دقت توزیع کنید.
باید تقریباً مطابق عکس نشان داده شود. در حالت ایده آل ، نباید صندلی های خالی وجود داشته باشد. این امر باعث می شود که سوفل یکدست باشد.
فقط پختن سوفل از کبد باقی مانده است. برای این کار ، ماهی تابه را درون فر سرد قرار دهید. درجه حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید. زمان تقریبی پخت 40 دقیقه است.
تشخیص اینکه کیک آماده است آسان است. از تپه بلند خواهد شد و یک رنگ گلگون را به دست می آورد ، پوسته متراکم در بالای پای وجود خواهد داشت ، و در داخل سوفل کبد باید یک رنگ خاکستری تیره داشته باشد. این نشانگر آمادگی آن است. اگر سایه های صورتی وجود دارد ، باید ظرف 10-15 دقیقه دیگر ظرف را در فر بگذارید.
قبل از خدمت توصیه می شود یک پای از کبد را در خلال های دسته ای برش دهید. از نظر گرم و گرم و حتی سرد بسیار خوشمزه خواهد بود. پای می تواند یک غذای مستقل باشد یا از آن با یک غذای جانبی مانند پاستا ، برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی آب پز یا سرخ شده ، سیب زمینی پوره یا رشته فرنگی استفاده شود. می توانید پای دلخواه را با سس ، خامه ترش یا مایونز بریزید. این به آن طعم غنی می بخشد.
این دستور العمل سوفله از کبد برای کودکان از 1.5 سال و بالاتر مناسب است. در شکل خالص آن ، متقاعد کردن کودک به خوردن کبد بسیار دشوار است ، اما با این وعده برای همه جذاب خواهد شد. برای تهیه سوفله می توانید نه تنها از مرغ بلکه از جگر گوشت گاو نیز استفاده کنید.
اول از همه ، کبد را به خوبی بشویید و به قطعات نسبتاً کوچکی برش دهید. آن را برای مخلوط کن به ظرف منتقل می کنیم.
در آنجا نان خرد شده نان می گذاریم. اگر به جای نان از نان استفاده کنید ، بهترین طعم آن است.
شیر و تخم مرغ را اضافه کنید ، ضرب کنید. جرم مایع است. در صورت تمایل ، فقط می توانید زرده را اضافه کنید ، و پروتئین را به طور جداگانه ضرب کنید ، بعد از ترکیب آن با فله. سپس سوفل هوای بیشتری پیدا خواهد کرد.
در صورت عدم وجود مخلوط کن ، می توانید جگر و نان را با چرخ گوشت خرد کنید و سپس شیر و تخم مرغ را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
آب را درون مولتی کوکر بریزید ، شبکه بخارپز را تنظیم کنید. قالب ها را روی آن قرار می دهیم. آنها می توانند تقریباً هر چیزی باشند: کاغذ ، پلاستیک و سیلیکون. فرم را با روغن روغن کاری کنید ، جرم حاصل را بریزید.
ما به مدت 30 دقیقه حالت "دیگ بخار" را روشن می کنیم.
ما سوفل را از قالب می گیریم. اگر قالب ها فرفری بودند ، می توان سوفل را در کل خود سرو کرد. اگر با این حال ، معلوم نیست که از نظر زیبایی شناختی خیلی خوشایند باشد ، می توان آن را به قطعات کوچک خرد کرد و با شوید آن را پاشید. سوفل هوای خوشمزه آماده است! این ظرف را می توانید در یک دیگ بخار یا اجاق دوتایی نیز تهیه کنید.
سوفله کبدی در یک اجاق گاز آهسته یک غذای سالم رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی است که برای بدن ما بسیار مهم است. این سوفله نرم و مطبوع به نظر می رسد ، بنابراین حتی آن دسته از عکس هایی که بینی خود را با یک کلمه "کبد" روشن می کنند ، آن را دوست دارند. و رژیم را فراموش نکنید ، 100 گرم سوفل کبد فقط حاوی 100 کیلو کالری است و بیشتر آنها پروتئین هستند.
ما مرغ را آماده می کنیم ، مرغ را گرفتم ، زیرا سوفیل حاصل از آن معلوم تر است ، و همچنین به خودی خود چربی کمتری از گوشت خوک یا گوشت گاو است.
اول ، من همیشه کبد را یخ می زنم و به خوبی آن را معاینه می کنم ، باید آن را تمیز کرد و مثانه را جدا کرد ، در غیر این صورت کبد تلخ خواهد شد.
مواد برف پاک شده را باید با آب جاری کاملاً شسته و سپس با حوله های کاغذی یکبار مصرف خشک کرد.
پیازها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات کوچک خرد کنید ، به طوری که بعداً راحت است که آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید یا آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
اگر به اندازه کافی قدرتمند هستید ، کبد مرغ را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
این باید یک جرم تقریبا مایع باشد. برش های پیاز را درون آن اضافه کنید و همه چیز را دوباره خرد کنید.
به جگر مرغ خرد شده با پیاز ، آرد گندم ، یک پودر بیکینگ برای خمیر اضافه کنید ، داخل خامه بریزید و تخم مرغ را بزنید. با استفاده از میکسر ، همه چیز را به خوبی مخلوط کنید تا یک توده نسبتاً همگن از بورگوندی کم رنگ بدست آید. نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
کاسه مولتی کوکر را با کره چرب کنید و توده کبد تهیه شده از قبل را درون آن قرار دهید. اجاق گاز آهسته را ببندید ، حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را برای مدت زمان 35-40 دقیقه روی آن تنظیم کنید. با این حال ، هنگامی که گلدان گلدان سرگرم کننده است ، با اعلام اینکه همه چیز آماده است ، عجله نکنید که دستگاه را باز کنید. بگذارید سوفل ظرف 15-20 دقیقه بایستد و برسد ، پس از باز شدن آن نمی افتد ، با همان هوا باقی می ماند.
سپس سوفل کبد تمام شده لازم است که به دقت از مولتی کوکر خارج شود و سرو شود.
نوشیدنی کباب را برای ناهار یا شام سرو کنید ، و با تهیه هر نوع غذای جانبی آن را به سلیقه خودتان ، بهترین چیز سبکی ، مثلاً سالاد سبزیجات یا ترشی خرد شده خرد کنید. می توانید سوفل را با سبزیجات و خامه ترش تزئین کنید ، به طوری که روی میز حتی خوشمزه تر به نظر برسد. Bon appetit!
جگر را تا نرم نرم کنید. سپس آن را روی مخلوط کن ، چرخ گوشت (که راحت تر است) خرد می کنیم. پیاز و هویج رنده شده را در مخلوط کن اضافه کنید.
سپس 2 قطعه نان شیر را در شیر خیس می کنیم ، آنها را کمی در مایکروویو گرم می کنم تا بهتر خیس شوند. سپس آنها را روی مخلوط کن خرد می کنیم.
2 عدد تخم مرغ ، نمک اضافه کنید ، کمی فلفل سیاه اضافه کنید. و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
فرم را با روغن نباتی روغن کاری کرده و جرم کبد را درون قالب پخش کنید.
و برای پخت در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. قطعات را خرد کنید ، خامه ترش بریزید ، و این اتفاقی است که می افتد.
به نظر می رسد خوشمزه است ، اما بهتر است پیازها را با هویج سرخ کنید - در این صورت ، سوفل لطیف تر خواهد بود. Bon appetit!
مناقصه و سوفله کبد هوایی ، تهیه شده مطابق با این دستور العمل ، کودکان با لذت می خندند ، و از آنجا که در فر پخته می شود ، یک غذای رژیمی است. با لذت بپزید و با اشتها بخورید!
آماده سازی را با تهیه جگر ، هویج ، پیاز و سیب زمینی برای پیمایش از طریق چرخ گوشت شروع می کنیم. برای انجام این کار ، تمام مواد تشکیل دهنده را به قطعات خرد کنید.
کره را ذوب کنید.
سبزیجات خرد شده و کبد از چرخ گوشت عبور می کنند.
تخم مرغ های کتک زده ، سمولینا ، کره ذوب شده ، فلفل ، نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بگذارید مخلوط پخته شده به مدت 20 دقیقه بماند تا محلول تورم شود.
یک ظرف پخت آغشته به روغن نباتی. ما توده کبد را به شکل روغنی پخش می کنیم. ما در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. سوفول کبد را در فر با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
Bon appetit!
چنین سوغاتی ممکن است اگر به صورت گرم سرو شود ، هم به عنوان غذای اصلی عمل کند و هم به عنوان یک غذای سرد ، که می تواند روی نان تست نیز پخش شود و با خود به طبیعت ببرد.
سوفل از جگر داخل اجاق یک دستور العمل با عکس که می توانید در زیر ببینید ، آنقدر خوشمزه ، رضایت بخش و در عین حال حساس ، که نه تنها بزرگسالان ، بلکه کودکان نیز آن را دوست دارند. علاوه بر این ، ماده اصلی ظرف - کبد - سرشار از ویتامین ها و مواد مفید لازم برای رشد و حفظ سلامتی است.
یک ظرف را می توان از هر کبد تهیه کرد ، با این وجود از یک مرغ کبد مرغ تر و خوش طعم تر خواهد بود. اگر کبد گوشت خوک را مصرف می کنید ، برای خلاص شدن از طعم و بو خاص ، باید آن را کمی قبل از آن خیس کنید.
یک دستور غذای اصلی ، که شامل نه تنها کبد خام پیچیده شده در چرخ گوشت ، بلکه سبزیجات خام ، لبنیات (شما می توانید خامه ، خامه ترش یا شیر میل کنید) ، آرد گندم و تخم مرغ را نیز شامل می شود. نتیجه یک جرم چسبناک و یکنواخت است که باید در فر پخته شود.
پیازهای خرد شده را به قطعات بزرگ خرد کنید. هویج ها را از پوست جدا کرده و به صورت درشت خرد کنید. سپس پیازها را با هویج از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم یا با مخلوط کن غوطه ور در یک توده همگن قطع می کنیم. کبد تازه آماده شده (بدون فیلم ، مجاری و لخته شدن خون) را می شستیم و در چرخ گوشت چرخ می کنیم.
میان وعده را در فر ، که 180 درجه سانتیگراد گرم شده ، حداقل 40 دقیقه آنرا بپزید ، تا کاملاً پخته شود.
سوفل را از شکل می گیریم ، اجازه می دهیم تا خنک شود و آن را به میز تحویل دهیم.
