بشقاب پنیر - ظرفی شامل حداقل چهار نوع پنیر - پنیرهای نرم ، سفت ، کپک زده ، بز ، گوسفند و غیره.
بنابراین این صفحه پنیر چیست؟ ترکیب آن در عین سادگی هم پیچیده است. معمولاً این غذا به معنای سرو انواع پنیرهای نجیب ، با کیفیت و گران قیمت است که روی یک تخته چوب سخت به شکلی زیبا و زیبا قرار گرفته است. شما می توانید تخته را با ظروف ظروف چینی جایگزین کنید ، اما هنوز هم ترکیبی از پنیرها و چوب است که جلوه ای واقعا شگفت انگیز می دهد.
همچنین قابل توجه است که برش دادن آن غیر عملی است و ترتیب یک یا دو نوع جالب است ، فقط یک برش خواهد بود ، اما یک صفحه پنیر نه. انواع ساندویچ پنیر ، فرآوری شده یا قابل پخش نیز مناسب نیستند.
می توانید یک بشقاب پنیر از قبل آماده کنید ، پنیرها را برش دهید ، یک تخته مرتب کنید و آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، در یخچال قرار دهید. نیم ساعت قبل از سرو ، لازم است بشقاب را برداشته ، روی میز قرار دهید ، فیلم را بردارید و بگذارید در دمای اتاق بماند. در این مدت ، دسته گل و رایحه پنیر با شدت کامل آشکار می شود.
و حتی اگر از قبل بشقاب پنیر تهیه نکرده اید ، پنیرها را باید قبل از برش از یک مکان سرد خارج کنید ، فقط پس از تزریق پنیر ، امکان چیدمان و سرو آن وجود دارد.
همچنین چوب های چوبی و چاقوهای مخصوص باید روی بشقاب پنیر با پنیرهای مرتب و منظم سرو شوند.
همانطور که در بالا ذکر شد ، حداقل تعداد واریته ها چهار گونه است ، اما شما نیز نباید خود را فراری دهید. اگر پنیرهای زیادی وجود داشته باشد ، به راحتی نمی توان آنها را به زیبایی و زیبایی چید. چیدن پنیرها روی بشقاب به طور صحیح ، اما در عین حال زیبا ، هنری عالی است که نیاز به حس سبک دارد.
برای تهیه یک صفحه پنیر زیبا ، پنیرها را روی تخته به صورت دایره ای پخش کنید. شما باید با نرم ترین و ظریف ترین انواع شروع کنید و به سراغ انواع سخت و سخت بروید. "شماره گیری" معمولی با انواع اشباع تر و روشن تر تکمیل می شود. از آنجا که ، در پایان ، دو نوع کاملاً مخالف در کنار آن وجود خواهد داشت - سبک و غنی - فراموش نکنید که پنیرها با یکدیگر تماس نمی گیرند. در غیر این صورت ، این محصول ظریف و ظریف بو و طعم رقم همسایه را جذب می کند.
روش دیگری برای چیدمان پنیرها در Cheter Platter وجود دارد. دکوراسیون در این حالت از لبه تخته شروع می شود ، جایی که انواع سخت تر و تیزتر قرار می گیرد. هرچه پنیر به مرکز نزدیکتر چیده شود ، نرمتر و لطیف تر شود ، از شدت طعم آن کاسته می شود. انواع ظریف و لطیف در مرکز صفحه قرار گرفته اند.
پنیرهای گرد باید به قطعات ، انواع دیگر - به مکعب و مکعب تقسیم شوند. باید در نظر داشت که هر قطعه باید هم از وسط پنیر و هم از لبه آن تشکیل شود. واقعیت این است که طعم هر قطعه - وسط ، پوسته و نزدیک پوسته - کمی با یکدیگر متفاوت است. و برش صحیح به شما امکان می دهد از غذا لذت ببرید ، عطر و بوی همه قطعات فوق را احساس کنید.
سرو پنیر بدون برش نیز مجاز است. در این حالت هر کس می تواند مقدار پنیر مورد نیاز خود را تأمین کند. با این روش سرو ، تعداد کافی چاقو روی تخته یا بشقاب جداگانه ای قرار می گیرد. برای هر نوع پنیر ، چاقوی جداگانه ای لازم است ، تا مزه و بو را مخلوط نکند.
محصولات اضافی که روی تخته پنیرها گذاشته شده را از دست ندهید. آنها همچنین نحوه شکل گیری صفحه پنیر شما را تعیین می کنند. چه پنیرهایی برای درمان خود انتخاب کرده اید؟ بر اساس انواع آنها ، ارزش افزودن به آنها را دارد ، زیرا انواع مختلف "همراهی" مناسب دارند.
آجیل و انگور برای پنیرهای نرم و آبی مناسب است. برای انواع ثروتمند ، آووکادو یا میوه های خشک مصرف کنید: کشمش ، خرما ، زردآلو خشک.
همچنین می توانید از میوه های تازه برای همراهی پنیرها به ویژه پنیرهای گلابی استفاده کنید. کشمش ، بادام هندی ، بادام ، زیتون و کراکر همه موارد خوبی برای غذای پنیر شما هستند. از مربا ، عسل ، مارمالاد استفاده کنید. زیتون ، انجیر ، گوجه فرنگی را امتحان کنید.
اما تهیه نان با پنیر توصیه نمی شود ، مگر اینکه نان تست مخصوص این منظور تهیه شود ، در غیر این صورت طعم پنیر را مسدود می کند. اما صفحه پنیر به خوبی با گیاهان ، دانه های قهوه ، برگ های نعناع ، روبو و برگ های سالاد مطابقت دارد.
به طور کلی ، همراهی پنیر مرحله مهمی در تزئین است. از این گذشته ، لذت تفکر در یک بشقاب نباید از رضایت مزه پنیر کم باشد.
پنیر را می توان به قطعات ، مکعب یا الماس تقسیم کرد. اما یک صفحه پنیر با پنیرهای تکه ای شکل به نظر جذابیت کمتری نخواهد داشت. برای این کار می توانید از چاقوهایی با تیغه های فرفری استفاده کنید ، به این ترتیب مربع های پنیر معمولی جلوه ای خاص و جذاب دارند.
یک روش به همان اندازه موثر ، اما در عین حال ساده ، ارقام مختلفی است که از برش های پنیر بریده می شوند. به عنوان مثال ، به صورت برگ ، ماهی ، قلب ، ستاره و ... شما می توانید از فرم های خاصی برای تهیه کلوچه استفاده کنید.
دستور العمل های مختلفی وجود دارد ، همه چیز به سلیقه و توانایی های مالی هر کس بستگی دارد. در اینجا برخی از آنها وجود دارد.
اولین دستور العمل
از هر یک از پنیرهای زیر 100 گرم بخورید: موتزارلا ، گورگانزولا ، بری ، پارمیجیانو ریگیانو ، ایمنتال. از میوه ها ، گلابی ، انگور عالی است ، می توانید توت فرنگی را به آنها اضافه کنید. همچنین به مغز گردو و 100 میلی لیتر عسل نیاز خواهید داشت.
میوه ها و پنیرها را به بخش تقسیم کنید ، طبق قوانین "شماره گیری" همه چیز را به زیبایی بچینید ، با توت فرنگی و انگور ، مغز گردو تزئین کنید. عسل را در وسط بشقاب خود در یک کاسه چوبی قرار دهید.
روش دو
در اینجا شما باید کمی بیشتر کلاهبرداری کنید ، اما نتیجه آن ارزش دارد.
بنابراین ، شما نیاز دارید:
دستور آشپزی:
1. ابتدا یک ماریناد انگور درست کنید. برای این کار ، 300 میلی لیتر آب و سرکه را در یک ظرف مخلوط کنید ، نمک ، دانه های فلفل دلمه ای و شکر را اضافه کنید. هم بزنید
2. یک دسته انگور برداشته و بدون برداشتن توت ها از روی قلم مو ، آن را خوب بشویید و خشک کنید. روی هر انگور یک سوراخ کوچک ایجاد کنید و دسته را در قابلمه بریزید.
3. ماریناد را به جوش آورده ، روی انگورهای آماده شده بریزید. درب ظرف را ببندید و بگذارید چند روز در دمای اتاق بماند. قبل از سرو خنک شوید.
4. گلابی را بشویید ، خشک کنید ، پوست آن را گرفته و از وسط نصف کنید. هسته را برداشته و گوشت را به برش های نازک برش دهید ، آنها را با آب لیمو بپاشید تا تیره نشوند.
5. هر برش نان تست را از دو طرف در روغن زیتون داغ سرخ کنید.
6. پنیرهای نرم و آبی را به چند بخش ، بقیه را به صورت مکعب برش دهید. همانطور که در این مقاله توضیح داده شده از لبه به مرکز دیگر دراز بکشید. تکه های گلابی ، انگور ترشی و نان تست را تزئین کنید.
Tasty Product تولید کننده یک قالب صفحه پنیر آماده با خطوط بی شماری از تغییرات طعم پنیر Say است. این شرکت در ساخت میان وعده های اصلی تخصص دارد.
آنها یک ظرف ارگونومیک ویژه ایجاد کرده اند ، جایی که انواع مختلف پنیرها بسته به نیازهای اساسی یک صفحه پنیر به صورت هرمتی بسته بندی می شوند. این کیت ها با کراکر فرانسوی ، عسل ، انواع مغزها و سیخ های بامبو برای سهولت استفاده تکمیل می شوند.
هر بسته از چنین بشقابی با جزئیات توصیف می کند که کدام پنیرها و کدام یک از آنها اضافه می شوند. همچنین ، روی هر صفحه بسته بندی شده پنجره های شفافی وجود دارد که می توانید محصولی را که می خواهید خریداری کنید مشاهده کنید.
همچنین قابل توجه است که خرید پنیر برای تشکیل یک صفحه پنیر در فروشگاه های تخصصی و نه در سوپرمارکت ها بهتر است. در چنین مکان هایی آنها می توانند بهترین ترکیب را به شما توصیه کنند ، به شما پیشنهاد می دهند قبل از خرید پنیر را بچشید ، علاوه بر این ، آنها کیفیت و طراوت کالا را تضمین می کنند.
بشقاب های پنیر یک گزینه عالی برای یک میز بوفه ، برای سازماندهی یک مهمانی با مضمون ، گذراندن وقت با دوستان و یک شب عاشقانه است. با تهیه یک شراب به همان اندازه خوب برای این غذای عالی ، اوقات خوبی خواهید داشت!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))
6 مارس 2017
محتوا
پنیر خرد شده یک میان وعده متنوع برای همه موارد است که هر میز جشن را تزئین می کند و یک جلسه متوسط \u200b\u200bبا دوستان بیش از یک لیوان شراب را تکمیل می کند. دریابید که چه نوع پنیری را می توان ترکیب کرد ، چگونه می توان آن را به درستی برش داد و با چه غذایی سرو کرد ، چه میوه ها و سس هایی باید اضافه شود.
ابتدا باید به فهرست اصلی فکر کنید ، زیرا ترکیب صفحه پنیر به غذاهای اصلی (گوشت ، مرغ یا ماهی) ، انواع الکل و خصوصیات ملی آشپزی بستگی دارد. اگر میان وعده های سبک اروپایی ، شراب های خشک و شامپاین غالب شود ، گروه پنیر 1. نتیجه می دهد. شماره 2 - با غذاهای غذاهای اسلاوی یا روسی و نوشیدنی های الکلی قوی: ودکا ، کنیاک و شراب های غنی شده بسیار مناسب است. گزینه سوم جهانی است ، اما خوراکی های خوراکی توصیه می کنند که آن را با غذاهای ماهی ، گوشت بدون چربی ، سالاد سبزیجات ، شراب های نیمه شیرین و نوشیدنی های قوی تر سرو کنید.
متنوع 1:
متنوع 2:
متنوع 3:
طبق قوانین پذیرفته شده برای طراحی صفحه پنیر ، باید حداقل شامل سه نوع پنیر باشد. توصیه می شود که آنها با توجه به درجه ادویه و سختی تنظیم شوند ، نه اینکه انواع بسیار معطر را در کنار آنها قرار دهید و با میوه ها ، سبزیجات ، گیاهان مخلوط کنید. کاسه های کوچک با عسل ، مربا در مرکز صفحه قرار می گیرند. در اینجا چند نکته برای کامل کردن صفحه پنیر خود آورده شده است:
برای هر نوع پنیر یک روش برش خاص وجود دارد. قطع هر نوع پنیر در یک تخته جداگانه مهم است ، زیرا بافت ظریف پنیر طعم محصولات خارجی ، به ویژه انواع خشن مانند پیاز ، سیر ، گوشت ، گوشت های دودی را به راحتی جذب می کند. پنیر باید نیم ساعت قبل از برش از یخچال خارج شود ، اما باید در ظرف نگهداری شود. ظرف آماده شده را می توان با یک درب شیشه پوشانده و تا زمان سرو سرد نگه داشت. از بسته بندی پلاستیکی گاهی به جای درب استفاده می شود.
پنیرهای قالب نرم را به صورت مثلث ، سفت ها را به صورت برش های نازک و با استفاده از چاقوی تیز و پهن برش دهید. برای میز کودکان ، می توانید هرگونه مجسمه پنیر را با استفاده از برش کوکی برش دهید. موزارلا به شکل گلوله سرو می شود یا به قطعات مستطیل یا نیم دایره با ضخامت متوسط \u200b\u200bبستگی دارد ، بسته به شکل سر. فتا به صورت مکعب ، سولوگونی آب نمک - در برش های گرد کوچک سرو می شود. یک چاقوی مخصوص با تیغه موج دار به برش زیبایی پنیر کمک می کند. شما می توانید چنین دستگاهی را در هر فروشگاه ظرف خریداری کنید.
در اصل ، انواع ادویه دار و سخت به یک صفحه چوبی گرد نیاز دارند. پنیرهای نرم باید روی یک بشقاب شیشه ای یا یک بشقاب مخصوص با ساقه نازک سرو شوند. اکنون بسته به طراحی میز ، این محصول در ظروف سرامیکی ، چینی ، سفالی سرو می شود. در فروشگاه ها می توانید بشقاب های پنیر با محفظه های تقسیم کننده برای انواع مختلف و تنقلات ، با درب شیشه و چاقوی کوچک حکاکی بخرید.
اولین چیزی که شما نیاز دارید این است که پنیر مرغوب و تازه تولید خارجی یا ملی را انتخاب کنید. برای انجام این کار ، بهتر است به فروشگاه های تخصصی بروید ، جایی که شما نه تنها می توانید یک محصول واقعی را امتحان کنید ، بلکه از مشاوران توصیه می کنید. لازم نیست پنیر را دقیقاً قبل از غذا بخرید - می توان آن را برای مدت طولانی در مکان خنک نگهداری کرد. تهیه یک صفحه پنیر بسیار ساده است: شما باید محصول را نازک برش دهید ، آن را با دقت روی بشقاب بگذارید ، بقیه مواد و سس را اضافه کنید.
این محصولات تقریباً در هر خانه ای یافت می شوند. یک ظرف پنیر با عسل و آجیل را می توان در حداقل زمان تهیه کرد. می توانید از هر عسل به سلیقه خود استفاده کنید: عسل گندم سیاه ، جنگلی ، علفزار برای پنیرهای سخت اشباع مناسب است. برای پنیرهای چرب و نرم - سبک ، سبک. پنیرهای نخبه با یک دوره رسیدن طولانی را امتحان کنید: کیفیت و طعم نفیس آنها شما را غافلگیر می کند. چند قطره سرکه بالزامیک و دانه ها یک ترکیب اصلی هستند. پنیر با عسل ترکیبی شگفت انگیز و برنده از محصولات و یک میان وعده عالی است.
غذای نفیس دیگر بشقاب پنیر با انگور است. بعلاوه ، عسل سبک را در یک کاسه جداگانه سرو کنید. انواع زیادی انگور را انتخاب کنید ، یک توت یا یک دسته کامل آن را کنار بگذارید و بعلاوه می توانید از سیب ، گلابی ، آلو استفاده کنید. این تزئینات به خوبی با پنیرهای نرم و معطر Brie و Camembert ، Dorblu خامه ای و Gorgonzola مطابقت دارد.
می توانید یک بشقاب پنیر به همراه پیش غذا یا دسر سرو کنید. در حالت دوم ، شما باید فقط میوه ها و آجیل ها را درمان کنید ، آنها را به قطعات نازک و کوچک بریزید و روی یک ظرف معمولی پخش کنید. برای یک وعده کلاسیک ، اگر میز طولانی و میهمانان زیادی دارید ، از انواع پنیر ، یک بشقاب بزرگ یا چند عدد غذای کوچک استفاده کنید. می توانید یک لیوان به همراه نان های خوک ، زیتون یا سبزیجات کنار بشقاب قرار دهید. پنیر را کنار سردخانه ها یا کالاهای پخته شده قرار ندهید.
بشقاب پنیر اکنون تقریباً در هر رستوران یافت می شود. این میان وعده مورد علاقه بسیاری از افراد است و تهیه آن بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. قوانین اصلی برای سرو پنیر از سرآشپزهای معروف:
بحث و گفتگو
بشقاب پنیر - مواد مختلف چه زیبا است که پنیر را برش دهید و یک بشقاب پنیر را روی یک میز جشن با عکس بچینید
یک بشقاب پنیر مدتهاست که از یک عبارت اسرارآمیز به یک پیش غذای کاملاً مبهم تبدیل می شود که تقریباً در همه رستوران ها و کافه های میان رده ارائه می شود. شاید بد نباشد ، اگر نه یک "اما": پشت خط در منو ، نشانگر یک نوع پنیر از پنیرهای با کیفیت بالا و گران قیمت ، همه چیز را می توان پنهان کرد ، و ، به عنوان یک قاعده ، "هر چیزی که بخواهید" "هیچ ارتباطی با آنچه واقعاً باید بشقاب پنیر خوانده شود ندارد.
بگذارید بفهمیم؟ اولین کار این است که بدانید این کلمات به چه معنا هستند ، دوم این است که اصل کلی تشکیل یک صفحه پنیر را درک کنید ، سعی کنید آن را به تنهایی در خانه جمع کنید ، دست خود را پر کنید و سپس دوستان خود را به مهمانی های شگفت انگیز پنیر دعوت کنید ، که یافتن مساوی آن غیرممکن است!
بنابراین این صفحه پنیر چیست؟ غالباً ، ما در مورد روشی برای سرو انواع پنیرهای نجیب متنوع ، زیبا ، نفس گیر و خوش اشتها که روی تخته ای گرد یا مستطیل شکل از چوب سخت چیده شده اند صحبت می کنیم. بعضی اوقات یک ظروف مخصوص ظروف چینی تخت یا یک سینی به عنوان یک تخته عمل می کند ، با این حال ، این یک گزینه کاملاً سنتی نیست.
تخته را با برش زدن اشتباه نگیرید - دومی شامل ، به طور معمول ، 3-4 نوع پنیر ، خرد شده به ورقه های نازک و به زیبایی در بشقاب چینی (ظروف سفالی ، شیشه ای) سرو می شود ، در حالی که ما در مورد انواع ساندویچ نسبتاً رایج صحبت می کنیم ، که ما اغلب و ما در سوپرمارکت ها خرید می کنیم.
بنابراین ، بیایید به اصول کلی نگاه کنیم.
2. بشقاب پنیر معمولاً از قبل تهیه می شود ، در بسته بندی پلاستیکی پیچیده می شود و در یخچال پنهان می شود. قبل از سرو کردن ، البته فیلم از بین می رود ، پنیر روی دمای اتاق روی میز می ماند - اعتقاد بر این است که اگر بشقاب حدود نیم ساعت بیرون از یخچال بماند ، عطر و دسته گل پنیر بهتر نشان داده می شود.
بعد از یخچال ، پنیرها را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق نگه دارید و فقط پس از آن تزئین بشقاب را ادامه دهید.
3. یک تخته پنیر از پنج نوع پنیر یا بیشتر تشکیل می شود. بیشتر ممکن است ، کمتر دیگر بشقاب نیست ، بلکه فقط تکه های پنیر است ، حتی اگر زیبا باشد. با این وجود ، باید در سوال "بیشتر" اعتدال را رعایت کرد: اگر پنیرهای زیادی وجود داشته باشد ، به راحتی نمی توانید آنها را به زیبایی ، مرتب و آزادانه روی صفحه بچینید.
4. هنگام چیدن پنیر روی تخته ، به یاد داشته باشید که اینها محصولات ظریف و ظریفی هستند که به راحتی طعم ها و رایحه های خارجی ، از جمله پنیرها را جذب می کنند. به همین دلیل است که باید توجه شود تا اطمینان حاصل شود که گونه های مختلف با یکدیگر تماس ندارند.
5. به دنبال یک قانون ناگفته ، پنیرها روی یک صفحه (بشقاب) به صورت دایره ای چیده می شوند ، از نرم ترین و نرم ترین شروع می شوند و به تدریج به ادویه و سخت تر می روند. در انتهای پنیر معمولی "شماره گیری" انواع شدید و درخشان است. در عین حال ، مسائل زیبایی شناسی باید در اولویت اول قرار داشته باشند: ترتیب پنیرها به گونه ای که هم زیبا باشد و هم صحیح ، یک هنر عالی است.
6. روش جایگزین کردن پنیرها نیز مجاز است: پنیرهای سفت در لبه های تخته قرار می گیرند ، پنیرهای نرم تر در نزدیکی ، نزدیکتر به مرکز قرار می گیرند و بنابراین ، به تدریج با کاهش اشباع عطر و طعم ، انواع مختلفی از آن تهیه می شود ، لطیف ترین و ظریف ترین پنیر را در مرکز صفحه قرار می دهیم.
7. به عنوان یک قاعده ، پنیرهای گرد به قطعات تقسیم می شوند ، بقیه - به مکعب. این کار به این منظور انجام می شود که هر لذیذی بتواند هم از قسمت میانی و هم از قسمت نزدیک به پوسته و از خود پوسته لذت ببرد - شناخته شده است که طعم و مزه در هر یک از قطعات ذکر شده کاملاً متفاوت است و قطعاً ارزش آن را دارد که احساس کنید ، آن را بچشید و درک کنید. همه جاها
8. انواع سخت پنیر بهتر است در بشقاب های چوبی سرو شود - بنابراین کاملاً هماهنگ و حتی کمی شلخته و وحشیانه به نظر می رسند. شما می توانید سر خود را از دست بدهند! انواع نرم معمولاً روی ظروف چینی یا شیشه ای سرو می شوند که در صورت تمایل روی تخته چوبی قرار می گیرند و به عنوان بخشی از ترکیب بازی می شوند.
9. ارائه انواع خاصی از پنیر بدون برش مقدماتی مجاز است - در این حالت ، تخته باید به تعداد کافی چاقو ، برای هر نوع جداگانه ، همراه باشد. اگر روی بشقاب قطعات منظم خرد شده وجود دارد ، توصیه می شود که چوب های چوبی را سرو کنید.
10. مسئله "همراهی" پنیر نباید کمتر مورد توجه قرار گیرد: اولاً ، این محصولات اضافی به شکل دادن بشقاب کمک می کنند تا لذت تحسین شدن از رضایت مزه کمتر نشود ، و ثانیا ، همه انواع پنیر به همراهی های مختلف نیاز دارند ، و به هر حال ، به طور معمول ، این لحظه به سلیقه شخصی هر فرد بستگی دارد.
اعتقاد بر این است که انگور و آجیل برای پنیرهای نرم آبی مناسب است ، در حالی که انواع پنیر و سخت به خرما ، زردآلو خشک ، کشمش ، آووکادو احتیاج دارند ، با این حال ، هیچ قانون سختی وجود ندارد ، بنابراین ارزش دارد که به طور جدی به کار انتخاب پنیرهای همراه بپردازید.
همراه با برش ، انگور ، میوه های خشک ، آجیل ، کراکر ، زیتون ، میوه های تازه است. گلابی به خوبی با پنیرها سازگار است. کشمش "خوب" می خواند. بادام و بادام هندی "رفتار هماهنگی" دارند. مربا و مارمالاد ، از جمله شیرین نیست ، شگفت انگیز به نظر می رسد. گاهی اوقات ارزش ترکیب پنیرها با عسل را دارد. حتماً بعداً انجیر را امتحان کنید ، شاید این ترکیب مورد پسند شما واقع شود.
نان عرضه نمی شود ، طعم پنیر چکش نمی خورد ، روح مجاز است تا "بالهای خود را کاملا" باز کند و خود را از طرف سودمندترین طرف نشان دهد. سرکه بالزامیک کاملا بحث برانگیز در نظر گرفته می شود ، با این حال ، این یک ترکیب کاملا قابل قبول برای یک صفحه پنیر است - در این مورد همه به سلیقه فردی هیئت مدیره بستگی دارد.
علاوه بر این ، شما می توانید یک صفحه پنیر را با عناصر کاملا خوراکی تزئین کنید ، که با این وجود ، معمولاً خورده نمی شوند - گیاهان ، نعناع ، دانه های قهوه. پنیر با آروگولا و سالادهای تند دیگر به خوبی سازگار است.
برای بدست آوردن پنیر خرد شده ، از چاقوهای مخصوص با تیغه "موج" استفاده می شود - مکعب های معمولی و لوزی ها با کمک آنها بسیار جذاب و قابل نمایش هستند.
روش ساده و در عین حال موثر دیگر برای سرو پنیر ، استفاده از برش کوکی ها برای تراشیدن مجسمه ها از برش های نازک است. قلب های کلاسیک ، ستاره های رمانتیک ، ماهی های غیر استاندارد ، برگ های پاییز - در واقع ، شکستن این روش سرو پنیرها بسیار دشوار است ، اما تلاش صرف شده ارزش آن را دارد.
بدیهی است که بهتر است پنیر را برای تشکیل یک بشقاب نه در سوپرمارکت ها ، بلکه در مغازه های کوچک تخصصی خریداری کنید - در آنجا آنها به شما مشاوره می دهند که چه چیزی را انتخاب کنید و به شما طعم می دهد و طراوت و کیفیت کالا را تضمین می کنند.
پنیرها را در فروشگاه های تخصصی بخرید - می توانید آنها را در آنجا امتحان کنید.
بشقاب های پنیر بسیار خوبی برای بوفه ها است. علاوه بر این ، این یک روش عالی برای سازماندهی یک مهمانی با مضمون و گذراندن یک شب شگفت انگیز با دوستان است - چشیدن پنیر ، نوشیدن آن با شراب ، خوردن میوه و آجیل. بشقاب های زیبا و جمع های صمیمانه برای شما!
با سلام خدمت خوانندگان گرامی. یک زن خانه دار خوب همیشه نه تنها به طعم و مزه ظروف ، بلکه به ارائه زیبایی آنها نیز اهمیت می دهد. مهم نیست که یک میز بوفه باشد ، یک پذیرایی در منزل یا یک شام خانوادگی ، غذاهای داخل بشقاب ها باید خوشمزه به نظر برسند. یک پیش غذای سرد معمولی می تواند غذای اصلی و دکوراسیون اصلی میز شود ، اگر با تخیل ارائه شود. ایده هایی برای برش های پنیری با مدل زیبا مطمئناً در آینده نزدیک مفید واقع خواهد شد.
به هر حال ، به زودی مجموعه ای از رویدادهای جشن در انتظار ما است. من اطلاعات مفید دیگری را برای شما جمع آوری کرده ام که طبق همه قوانین به شما کمک می کند تا بشقاب پنیر را جمع آوری کنید.
پنیر یک محصول محبوب مورد نیاز روزمره است ، اما همچنین اغلب اوقات آن را روی میز جشن می گذارند. برش سریع تهیه می شود ، خوشمزه به نظر می رسد و تمیز خورده می شود. قوانین ساخت صفحه پنیر ساده است ، بنابراین پیروی از آنها کار دشواری نیست.
در مورد مقدار محصول ، برای هر میهمان باید از پنجاه تا صد گرم پنیر مختلف ، حداقل سه نوع تهیه کنید. با این حال ، توصیه به استفاده از تعداد عجیب و غریب انواع مختلف از منطقه خواسته ها است. رعایت دقیق آن ضرورتی ندارد.
اروپایی ها نسبت به ترکیب صفحه حساس هستند و اطمینان می دهند که به جز پنیر و مواد افزودنی بر روی آن نباید چیزی وجود داشته باشد. اسلاوها در این مورد نظر دیگری دارند. غالباً ، زنان خانه دار ما غذاهای لذیذ گوشتی را به لبنیات اضافه می کنند و به درستی معتقدند که چنین مجموعه ای اشتها آورتر به نظر می رسد. برای تزئین چنین برش ها ، زیتون ، زیتون ، برش های خیار یا لیمو ، نوارهای فلفل بلغاری ، گیلاس استفاده می شود.
ترکیب این مجموعه مطابق با فهرست عمومی تعیین می شود ، با تمرکز بر نوشیدنی های الکلی و غذاهای اصلی که به میز خدمت می کنند.
برای رستوران داران ، میان وعده ها ، شراب های خشک یا شامپاین ، رستوران دارها توصیه می کنند که انواع مختلفی از پنیرهای آبی ، انواع نرم و سفت ارائه شود. عسل ، مغزها (گردو یا بادام) بهتر است با آنها ترکیب شوند.
با میوه های خرد شده و توت کامل تزیین کنید. برای این کار از گلابی ، انجیر ، انگور ، توت فرنگی استفاده کنید. مارمالاد پیاز ، شیرینی ، مربا همچنین به عنوان یک افزودنی اصلی کار می کند.
دسته دوم پنیرها با نوشیدنی های الکلی قوی مانند ودکا روسی ، کنیاک و شراب های غنی شده ، به طور ایده آل جشن کلاسیک را به سبک دوره اتحاد جماهیر شوروی تکمیل می کنند. ترکیب صفحه شامل انواع نیمه جامد و جامد ، شور ، انواع دودی دودی است. گروه اول توسط "Rossiyskiy" ، "Gouda" ، "Maasdam" ، "Edamer" نمایندگی می شوند.
"گرویر" متعلق به انواع سخت است. مناسب برای چنین مجموعه ای و "Pecorino". این پنیر مزه دار تند از شیر گوسفند تهیه می شود. انواع گیاهان رومیزی (جعفری ، شوید ، پرهای پیاز سبز) ، کراکر ، سس آجیل به عنوان مواد افزودنی برای پیش غذا عمل می کنند.
گزینه شماره سه را می توان جهانی دانست ، زیرا برای هر مناسبتی مناسب است. به ویژه توصیه می شود چنین "انتخاب" پنیری را با غذاهای ماهی ، سالاد سبزیجات تازه ، گوشت بدون چربی و مرغ سرو کنید. این مجموعه شامل انواع ترشی: "موتزارلا" ، "لیمانسکی" ، "سولوگونی" ، "فتا" و همچنین سخت و نیمه سخت است.
پنیرهای تند که از شیر گوسفند و بز تهیه می شوند ، یک یادداشت خاص می دهند. بشقاب را با زیتون ، بادام هندی ، گوجه گیلاسی ، نوار فلفل دلمه ای ، میوه هلو ، انگور تکمیل کنید. این برش با شاخه های رزماری معطر ، آرگولا تزئین شده است. میوه های خشک (کشمش ، زردآلو خشک ، انجیر) ، روغن زیتون ، عسل نیز با چنین پنیرهایی سرو می شوند.
در خانه ، هر میزبان نمی تواند توصیه های آشپزهای رستوران های بزرگ را تکرار کند. اما در این مورد نیز از افزودن به صفحه پنیر خودداری نکنید. انگور ، آجیل (اسپند ، بادام ، فندق) ، سیب یا انجیر برای انواع مختلف این محصول اسید لاکتیک مناسب است.
اروپایی ها مربا های خاصی را برای پنیرها سرو می کنند که در این میان نه تنها طعم شیرین و ترش ، بلکه طعم تند نیز وجود دارد. اگر هیچ چیز از این نوع در قفسه های ما ظاهر نشد ، خیاطتان را بخورید و از زردآلو یا انجیر استفاده کنید.
وقتی بشقاب پنیر به عنوان یک ظرف یا دسر جداگانه سرو می شود ، مطمئناً نان تازه آن را همراهی می کند. با قرار دادن خلال های باگت ، کراکر انگلیسی ، فوکاچی ایتالیایی با زیتون ، خلال چاودار با زردآلو خشک و آلو خشک در یک بشقاب جداگانه ، از چند نوع کالای پخته شده به مهمانان پیشنهاد دهید.
در رستوران ها پنیر ورقه شده را روی تخته چوبی مخصوص یا بشقاب سرامیکی با پایه چوب می گذارند. در خانه می توان از کاسه های بزرگ گرد برای این منظور به عنوان گزینه استفاده کرد.
لطفا توجه داشته باشید که قرار دادن نان در کنار پنیرها معمول نیست. اما شاخه های گیاهان ادویه را می توان با برش های خرد شده مخلوط کرد. آنها به عنوان نوعی تزیین برای برش پنیر عمل می کنند و به غذا طعم می بخشند. بشقاب آماده شده را باید نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا محصول به دمای اتاق برسد.
پنیرها را می توان از وسط ، به صورت مارپیچ یا از وسط به لبه ها چید ، به طوری که برش ها با هم همپوشانی داشته باشند. انواع از نظر وضوح و سختی متناوب هستند. نزدیکتر به لبه پنیرهای سخت با طعم روشن وجود دارد ، در مرکز آنها بافت نرم و ملایم تری قرار می دهند. در وسط بشقاب ، کاسه های کوچک را با مواد افزودنی (عسل ، مربا ، سس) قرار دهید. سیخ ها روی یک ظرف معمولی چیده شده اند که هر مهمان با کمک آن تکه های یک میان وعده را می گیرد.
اگر تصمیم دارید یک میان وعده را با دستان خود درست کنید ، به خاطر داشته باشید که پس از پردازش هر نوع تنوع ، باید چاقوها و تخته را بشویید. پنیرهای نرم خرد می شوند ، به تیغه یا سطح برش می چسبند. ذرات حاصل می توانند طعم را خراب کرده و عطر و بوی محصول بعدی را قطع کنند.
روش برش بستگی به قوام دارد. پنیر سفت معمولاً به صورت مکعب های کوچک با ضلع 1.5-2 سانتی متر ریخته می شود. برش های مثلثی نرم و ضخیم.
پنیرهای آبی به صورت تکه هایی قابل خرد شدن با دست هستند. برای اینکه آسیبی به ساختار آنها نرسد ، برای برش از وسیله خاصی با یک خط کشش ماهیگیری استفاده می شود. انواع نیمه جامد به لایه های نازک تقسیم می شوند و سپس به لوله تبدیل می شوند.
می توانید با استفاده از دستگاه های شیرینی پزی ، تکه هایی را به شکل فیگورهای متنوع برای میز کودکان تهیه کنید.
پنیرها بریده و سرو می شوند تا سه جز three قابل مشاهده باشند: پوسته ، وسط ، لبه ها. شما نباید آماده تهیه برش را از قبل شروع کنید. این محصول تمایل دارد در اثر تماس با هوا سریع خشک شود و کمبرت یا بری در صورت گرم شدن سریع ذوب می شوند.
در روز سال نو ، بدون برش دادن پنیر خوشمزه نمی توانیم این کار را انجام دهیم ، زیرا میزبان سال 2020 ، White Rat ، به راحتی این غذای خوشمزه را دوست دارد. به هر حال ، ستاره شناسان توصیه نمی کنند سوسیس دودی را به بشقاب اضافه کنند ، حیوان توتم به این محصول احترام نمی گذارد.
برش برای یک میز جشن به سبک یک وعده معمولی ساخته می شود. انگیزه های سال نو در اینجا وجود دارد: درختان کریسمس ، تاج های گل کریسمس یا ستاره ها. عکس ایده های مختلفی را برای یک طرح زیبا از پنیرها در یک بشقاب نشان می دهد.
می توانید با پاشیدن برش ها با نارگیل ، مانند یک گلوله برفی سبک ، کمی عجیب و غریب به مجموعه تهیه شده اضافه کنید.
برای برش ظریف تر ، از پنیرهای ادویه دار که سبز ، نارنجی یا مایل به قرمز هستند استفاده کنید.
با مطالعه طراحی زیبا برش های پنیر ، می توانید با ارائه خلاقانه محصول ، مهمانان خود را متعجب کنید.
برای ایده های طراحی صفحه پنیر ، این فیلم ها را نیز بررسی کنید:
در فراق ، من می خواهم آرزو کنم که همه زنان خانه دار از آزمایش نترسند ، با جسارت گزینه های خود را برای تزئین ظروف اختراع کنند. در وبلاگ من مشترک شوید ، نظر بنویسید ، با دوستان خود پیوندها را به اشتراک بگذارید. تعطیلات شاد.
در زندگی روزمره ، ما اغلب از پنیر به عنوان ساندویچ استفاده می کنیم. اما پنیر همچنین در صورت سرو صحیح می تواند به یک غذای کامل تبدیل شود.
همچنین بریدن ساده چندین نوع پنیر روی میز جشن غیر قابل قبول است. شما باید یک صفحه پنیر را به درستی ترکیب کنید و آن را مطابق قوانین مرتب کنید.
این یک پنیر متنوع از چندین نوع است. به طور معمول ، برش های پنیر در یک بشقاب بزرگ یا تخته چوبی سرو می شوند و علاوه بر این با میوه و آجیل تزئین می شوند.
پنیر با توجه به انواع آن چیده می شود - ابتدا پنیرهایی با طعم نرم و لطیف ، سپس انواع تندتری. این کار به منظور تشخیص بین پنیرهای لطیف و شور انجام می شود ، زیرا انواع نرم بوی پنیرهای تند و تند را جذب می کنند و این کاملاً مجاز نیست. به همین دلیل لازم است که فضای بین تخته پنیر بین آنها باقی بماند.
توصیه می کنیم پنیرهای نرم را به مدت چندین ساعت به یخچال ارسال کنید و همچنین از تماس با پنیرهای تند خودداری کنید. به همین دلیل باید بین آخرین و اولین برش در ظرف پنیر فاصله ای وجود داشته باشد.
برای ترکیب و ترتیب یک صفحه پنیر ، کافی است از پنج یا شش نوع پنیر برای ظرف پنیر استفاده کنید ، با این حال ، آنها باید طعم متنوعی داشته باشند. یک پیش غذای پنیر معمولاً به غذای اصلی اضافه می شود - معمولاً یک پیش غذا یا دسر برای شراب است. برش های پنیر پس از آن باید حدود 30 گرم وزن داشته باشند.
با این حال ، هیچ چیز مانع از این می شود که بشقاب پنیر به عنوان یک ظرف مستقل و تزئین هر میز جشن استفاده شود. وزن هر برش پنیر باید حداقل 150 گرم باشد. انواع ظریف پنیر با سیب ، گلابی ، انگور تکمیل می شود ، طعم پنیرهای آبی با یک تکه آووکادو یا آناناس تأکید می شود و بادام و گردو برای پنیرهای چرب مناسب ترین هستند.
از آنجا که "بشقاب" در درجه اول یک مجموعه است ، باید حاوی پنیرهایی با طعم های مختلف باشد: پنیرهای تازه (پنیرهای سفید) ، خنثی (ربلوچون ، توم) ، پنیرهای بز (گوسفند یا گوسفند جوان) ، تلفظ (، بری ، شور) ، تند (پنیرهای سخت پیر) و بسیار تند (پنیرهای آبی). لازم به یادآوری است که در بشقاب جایی برای پنیرهای فرآوری شده و پخش شده وجود ندارد.
یک بشقاب پنیر که به درستی ترکیب شده و تزئین شده به نظر می رسد یک صفحه ساعت است. پنیرها به ترتیب دقیق تعریف شده اند: در عقربه های ساعت از انواع نرم تر به پنیرهایی با طعم روشن تر و برجسته تر.
از آنجا که پنیرهای لطیف "دایره" را شروع می کنند و انواع شور را نزدیک می کنند ، مهم است که قطعات را بچینید تا فاصله کافی بین آنها وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، رایحه های تند و فصلی به طور برگشت ناپذیری با نت های لطیف خامه ای مخلوط می شوند. همچنین توجه به این واقعیت که پنیرهای سخت و نیمه سخت در امتداد لبه های صفحه ، و پنیرهای نرم در مرکز قرار می گیرند ، ارزش دارد.
اگر سعی کنید یک زنجیره بسازید ، چیزی شبیه به این به دست می آید:
علاوه بر پنیر ، صفحه پنیر با مواد اضافی تزئین شده است که باید طعم هر یک از انواع را به درستی تنظیم و تأکید کند.
میوه ها و توت های تازه - انجیر ، انجیر یا توت فرنگی رسیده - تقریباً برای هر نوع پنیری مناسب است. همچنین بسیار خوب - مخصوصاً برای پنیرهای نرم - گلابی و انگور.
پنیرهای آبی همراه با عسل یا مربا هستند. انواع تند با میوه های خشک هماهنگی کامل دارند: خرما ، کشمش ، آلو خشک و زردآلو خشک. پنیرهای چرب مکمل گردو و بادام هستند. با این حال ، آجیل هر بشقاب پنیر را تزئین می کند ، همچنین یک عملکرد تزئینی را بازی می کند.
دوستداران سبزی می توانند بشقاب پنیر را با گیاهان پرادویه مانند گشنیز و روگولا تکمیل کنند. نعنا هم مفید است.
انواع مختلف پنیر چاقوهای خاص خود را دارند. به عنوان مثال ، روکفورت و سایر پنیرهای آبی با دستگاه مخصوصی با خط ماهیگیری بریده می شوند تا به قالب آسیب نرساند. برای پنیرهای سفت که به سختی می توان آنها را برش داد ، چاقوهای عظیم مخصوصی وجود دارد که در هر دو انتها دسته دارند.
هنگام سرو فراموش نکنید که دو چاقوی مختلف را روی میز قرار دهید تا طعم پنیرهای لطیف و گرم مخلوط نشود.
شما می توانید پنیرها را به برش ، لایه های نازک ، نورد در لوله ها ، مکعب ها برش دهید. ایده آل ترین برش زمانی است که لبه ، پوسته و هسته هر گونه ارائه شده قابل مشاهده باشد.
به طور معمول ، یک تخته مخصوص ساخته شده از چوب با کیفیت به عنوان سینی پنیر برای یک میان وعده کلاسیک فرانسوی عمل می کند. این تخته مخصوص را می توان از پرسلن ، فاینانس یا سرامیک تهیه کرد ، که جداگانه یا به عنوان بخشی از خدمات خریداری می شود.
قرار است برش های بزرگ پنیر که غذای اصلی را تشکیل می دهند با چنگال مخصوص چاقو یا چاقو و چنگال معمولی سرو شوند ، زیرا ممکن است مهمان بخواهد همه تکه های پنیر را بچشد.
شراب قرمز برای پنیرهای سخت ایده آل است. پنیر خامه ای ، نرم و چرب کاملاً مکمل شراب های خشک یا نیمه خشک خواهد بود. اگر می خواهید روی پنیرهای نجیب ترش آبی تأکید کنید ، یک شراب غنی شده شیرین بخرید.
بروت برای تمام پنیرهای دارای پوسته کپک زده ایده آل است ، به طور کلی شراب های گازدار. و سوویون کلاسیک بهترین ماده افزودنی برای پنیرهای بز و گوسفندی است.
به طور کلی ، انتخاب یک شراب برای کل صفحه پنیر دشوار است ، بنابراین ما توصیه می کنیم از یک گزینه جهانی و اثبات شده استفاده کنید - شراب های سبک با طعم میوه. 
