املت و تخم مرغ سرخ شده - حتی "تنبل دست / تنبل" ترین مرد می تواند تخم مرغ سرخ شده را بپزد ، زیرا این روند به استعدادهای آشپزی نیاز ندارد. با این حال ، افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند باید بدانند که مقدار کالری یک املت با شیر با چندین تخم مرغ وجود دارد.
میزان کالری این دستورالعمل به نحوه تهیه ظرف بستگی دارد: در اجاق گاز ، در یک زودپز ، در یک تابه روی اجاق گاز سرخ کنید.
پختن املت با سرخ کردن روی اجاق گاز پر کالری ترین و "خطرناک" ترین گزینه برای بدن است: در حین سرخ کردن در چربی های مختلف ، به میزان کم یا زیاد ، مواد سرطان زا ایجاد می شود که بر روند متابولیسم بدن تأثیر منفی می گذارد.
به طور متوسط \u200b\u200b، یک املت با شیر و یک تخم مرغ در هر 100 گرم 128.5 کالری دارد.
میزان کالری 100 گرم املت از دو تخم مرغ 172 کیلوکالری است. یعنی مقدار کالری یک املت از دو تخم مرغ با مقدار انرژی یک تخم مرغ (تقریباً) افزایش می یابد.
پس از یک نتیجه گیری ساده ، به راحتی می توان به این س answerال پاسخ داد: "چه مقدار کالری در یک املت 3 تخم مرغ با شیر وجود دارد؟" - 216 کیلو کالری
با جایگزینی شیر با آب می توان میزان کالری این دستور العمل املت را کاهش داد. از این گذشته ، مقدار کالری یک املت با شیر بسیار بیشتر از کالای پخته شده با آب است.
و سپس یک مداح تخم مرغ سوالی را که زیرنویس شده است نمی پرسد ، بلکه فقط می گوید: "چه مقدار کالری در املت 2 تخم مرغ وجود دارد؟"
در زیر روش هایی را برای کاهش کالری یک املت از 2 زرده و 3 سفیده با شیر در نظر خواهیم گرفت.
مقدار کالری یک املت با گوجه فرنگی با مقدار انرژی سبزیجات افزایش می یابد: 100 گرم گوجه فرنگی - 30 کیلو کالری. املت گوجه فرنگی مایعات بیشتری تولید می کند که با روش های مختلف می توان آن را از بین برد.
گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، پیاز از قبل سرخ شده را می توان قرار داد:
متخصصان تغذیه معتقدند که ، با توجه به کیفیت سوسیس و کالباس مدرن ، بهتر است یک املت را با سبزیجات با آب "خوب" رقیق کنید ، در روغن نباتی (زیتون) سرخ کنید ، بدون هیچ گونه افزودنی گوشت ، محصول نهایی را با گیاهان مختلف (شوید ، جعفری بپاشید) ، ریحان). برای کاهش ارزش انرژی یک املت ، می توانید با افزودن مقدار مشخصی آرد به املت ، زرده را از تخم مرغ ها جدا کنید (چقدر به ترجیحات آشپزی شخص بستگی دارد).
املت با سبزیجات بدون زرده (100 گرم) حاوی:
برای بسیاری از افراد ، چنین دستور العمل املتی طعم خود را از دست می دهد ، اما انتخاب به عهده مصرف کننده است: یا غذایی با کالری کمتر ، یا طعم محصول. در املت با سبزیجات ، عدم وجود زرده در محصول چندان محسوس نخواهد بود ، زیرا هر سبزیجات "یادداشت" های خاص خود را به ظرف می آورد.
مقدار کالری 100 گرم روغن مختلف که اکثر مردم روی آن املت تهیه می کنند:
ما 20 تا 30 گرم روغن از دستور تهیه می کنیم و در کیلو کالری مصرفی نیز صرفه جویی قابل توجهی می کنیم. مطمئناً سرخ كردن املت در ماهیتابه روی اجاق گاز بدون روغن كارساز نخواهد بود ، اما پختن یك محصول خوشمزه در اجاق گاز ، زودپز آسان و ساده است. می توانید املت بدون کره را در مایکروفر درست کنید اما ...
به نظر ما ، در املت درون اجاق گاز ، طعم خاصی پیدا می شود ، زیرا این محصول نه تنها از پایین ، بلکه روی اجاق گاز بلکه از بالا نیز پخته می شود. مطمئن هستیم که بیشتر غذاهای "دوم" که در اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته پخته می شوند بسیار خوشمزه تر از غذاهایی هستند که روی اجاق گاز پخته می شوند.
به نظر ما در املت مایکروویو هیچ "عطر و طعم طعم دهنده" وجود ندارد که باعث شود مرد به یک زن بگوید: "متشکرم ، عزیز ، املت خوشمزه بود". مایکروویو نه برای خوراک خوارها ، بلکه برای افرادی که مرتباً در جایی عجله دارند اختراع شده است.
100 گرم انواع دستور العمل های املت حاوی (کیلوکالری) است:
اکثر خوانندگان بدیهیات پزشکان - متخصصان تغذیه را می دانند: همه چیز مفید بی مزه است و هر چیز خوشمزه ای برای بدن مضر است. "
9/99 درصد افراد با این واقعیت موافق هستند که املت با زرده با شیر و ژامبون / سوسیس بسیار خوش طعم تر از آن است که بدون زرده و با آب باشد. و دستور دوم املت سالم تر است!
فقط می توان اظهار نظر کرد: برای بزرگسالان دشوار است که "ترجیحات آشپزی" خود را بازسازی کنند ، اما کودکان باید از سنین پایین به تغذیه مناسب آموزش دهند.
و سپس آنها تغذیه مناسبی خواهند داشت (که البته نه با مزه) به عنوان یک هنجار تلقی می شود ، و نه مانند بزرگسالان: خود را به اسم سلامتی قلدری می کنند.
ترکیب ویتامین و مواد معدنی املت با ویتامین های A ، B2 ، B9 ، B12 ، E ، D ، کلسیم ، پتاسیم ، لسیتین ، آهن ، لوتئین ، سلنیوم نشان داده می شود.
میزان کالری یک املت 2 تخم مرغ با شیر در یک وعده (167 گرم) 239 کیلوکالری است. 100 گرم محصول حاوی 15.4 گرم پروتئین ، 17.7 گرم چربی ، 3.1 گرم كربوهیدرات است. محتوای کالری برای یک ظرف حاوی 2 تخم مرغ ، 5 میلی لیتر روغن آفتابگردان ، 2 گرم نمک و 50 میلی لیتر 1.5 درصد شیر نشان داده شده است.
میزان کالری یک املت با پنیر در هر 100 گرم 158 کیلوکالری است. 100 گرم محصول حاوی 13.9 گرم پروتئین ، 11 گرم چربی ، 0.8 گرم كربوهیدرات است.
میزان کالری یک املت با گوجه فرنگی در هر 100 گرم 152 کیلوکالری است. 100 گرم محصول حاوی 7.1 گرم پروتئین ، 12.6 گرم چربی ، 1.9 گرم كربوهیدرات است.
در 1 وعده آماده 130 گرم ظرف ، 196 کیلو کالری ، 9.2 گرم پروتئین ، 16.3 گرم چربی ، 2.5 گرم کربوهیدرات.
در صورت مصرف متوسط \u200b\u200b، فواید یک املت بسیار زیاد است:
خواص مضر زیر املت شناخته شده است:
برای تهیه غذا به 3 تخم مرغ ، 35 گرم کره ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک ، یک پنجم قاشق چای خوری فلفل آسیاب شده نیاز دارید.
مراحل پخت و پز:
این غذا به خوبی با نان چاودار و سبزیجات مطابقت دارد. نوش جان!
تصور یک ظرف مناسب برای صبحانه نسبت به املت دشوار است. دلچسب ، مقوی و فوق العاده خوشمزه ، در عرض چند دقیقه تهیه می شود و مورد پسند بزرگسالان و کودکان قرار می گیرد. حتی قسمت کمی از این غذای خوشمزه و در عین حال بسیار ساده به شما انرژی و نشاط می بخشد و گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند.
علاوه بر این ، پایه تخم مرغ انعطاف پذیر به شما اجازه می دهد تا طیف گسترده ای از مواد را در دستور العمل قرار دهید: سبزیجات ، گیاهان ، گوشت و محصولات گوشتی ، ماهی و غذاهای دریایی ، قارچ و حتی حبوبات! به همین دلیل است که یک املت بسته به ترکیب می تواند میزان کالری خود را تغییر دهد.
خواص مفید ظرف و همچنین آسیب احتمالی آن ، عمدتا به ماده اصلی - تخم مرغ بستگی دارد. و تخم مرغ ، همانطور که می دانید ، انبار مواد مفید است ، زیرا حاوی همه چیزهایی است که برای رشد طبیعی و رشد جوجه لازم است.
ویتامین های A ، C ، D ، E ، گروه B ، و همچنین سلنیوم ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن - لیست کامل بسیار بسیار طولانی خواهد بود. مصرف منظم املت از تخم مرغ به تقویت سیستم عصبی ، بهبود وضعیت استخوان ها ، دندان ها و ناخن ها ، بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی ، تشکیل عضلات زیبا و قوی ، افزایش سطح هموگلوبین ، حفظ بینایی عالی و محافظت از مغز در برابر تغییرات مربوط به سن کمک می کند.
و با این وجود ، پزشکان اکیداً توصیه می کنند تخمهای موجود در رژیم غذایی به صورت دقیق تجویز شوند. این امر در درجه اول به این دلیل است که این محصول اغلب به ویژه در کودکان کم سن و افراد مبتلا به عدم تحمل سفیده تخم مرغ حساسیت ایجاد می کند.
علاوه بر این ، زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول است که اگر با کلسترول چربی های حیوانی مانند گوشت خوک یا کره ترکیب شود ، پلاک هایی در رگ های خونی ایجاد می کند.
100 گرم املت حاوی 9.6 گرم پروتئین ، 15.4 گرم چربی و فقط 1.9 گرم کربوهیدرات است.
غذاهای ملی کشورهای مختلف می توانند به نسخه مخصوص املت خود ببالند. به عنوان مثال ، در ایتالیا ، این غذا را فریتاتا می نامند ، در اسپانیا - تورتیلا ، در ژاپن - برنج omu و omu-soba. فن آوری های پخت و پز ، و همچنین ترکیب ، بسیار متفاوت است. املت سرخ شده ، پخته ، بخار پز می شود.
آن را با سبزیجات ، اغلب با گوجه فرنگی ، گیاهان تازه ، گوشت آب پز یا سرخ شده ، فیله ماهی یا غذاهای دریایی ، برش های نان ، انواع پنیر ، قارچ آب پز یا سرخ شده و شیرین ، با شکر یا عسل ، املت - بله -بله ، این اتفاق می افتد! - تکه های میوه های تازه یا خشک ، میوه های شیرین خوب هستند. ژاپنی های باهوش حتی دستور تهیه املت با برنج را تهیه کرده اند!
با این حال ، دستور العمل کلاسیک غذا به معنای هیچ گونه افراط و تفریط خاصی نیست. تخم مرغ ، شیر و کمی نمک زده شده - این همه. مواد کاملاً مخلوط شده و در ظرفی کاملاً گرم و دیواره ضخیم با ته صاف سرخ می شوند.
اگر سفید و زرده ها را جداگانه کتک بزنید ، آنها را با شیر در یک کاسه بزرگ مخلوط کن ترکیب کرده و برای یک دقیقه دیگر نگه دارید ، یک املت کرکی و تقریباً هوای آب در خواهد آمد.
دستور العمل ، مانند مقدار کالری املت ، می تواند مطابق میل شما تنظیم شود. آیا آرزو دارید از شر چند پوند خلاص شوید؟
املت پروتئینی را در فهرست خود بگنجانید که 100 گرم آن فقط 55.7 کیلو کالری داشته باشد. این غذا بهتر است با گوجه فرنگی تازه سرو شود. می خواهید یک جشن سلیقه داشته باشید؟ همان ظرف را با سوسیس و پنیر درست کنید.
این ماده غذایی خوشمزه ، مغذی ، اما در عین حال پر کالری خواهد بود: 100 گرم 247 کیلوکالری جذب می کند.
اگر سبزیجات سرخ شده را با گوشت به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مقدار زیادی پنیر رنده شده بپاشید ، در این صورت مقدار کالری 100 گرم املت به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
ارزش غذایی ظرف تهیه شده طبق دستورالعمل کلاسیک در سطح متوسط \u200b\u200bنگهداری می شود: 184 کیلوکالری برای هر 100 گرم محصول. میزان کالری یک املت از 2 تخم مرغ 118 کیلوکالری خواهد بود. همان مقدار املت با سبزیجات - گوجه فرنگی و پیاز - 151 کیلوکالری خواهد بود.
برای کاهش کالری یک املت ، می توانید برخی از مواد را کنار بگذارید - یا می توانید تقلب کرده و محصولی با انرژی و ارزش غذایی اولیه پایین تر دریافت کنید. به عنوان مثال ، یک ظرف با شیر بدون چربی نسبت به شیر با محتوای چربی 2.5 یا 3.2 درصد سالم تر خواهد بود. بهتر است انواع کم چربی گوشت و پنیر مصرف کنید.
در حالت ایده آل ، سبزیجات را کمی قبل از خورشت ، به جای اینکه آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، یا حتی آنها را به صورت سالاد تازه برش دهید - به عنوان مثال ، با گوجه فرنگی ، خیار و فلفل دلمه ای - به عنوان یک غذای فرعی.
یک املت پروتئینی نسبت به ظرف تهیه شده از تخم مرغ کامل از رژیم غذایی و سلامت بیشتری برخوردار خواهد بود. ترجیح داده می شود که نه در کره ، بلکه در روغن نباتی طبخ شود. یا حتی با ریختن جرم تخم مرغ و پر شدن در ماهیتابه نچسب ، به طور كلی چربی را رها كنید.
گیاهان تازه ریز خرد شده نه تنها طعم غذای آماده را بهبود می بخشد و یک رایحه تند به رایحه اضافه می کند ، بلکه به بدن کمک می کند تا صبحانه دلچسب را سریعتر و راحت هضم کند.
با این حال ، هنگام محاسبه کالری ، اهمیت ترکیب ظرف آماده نیست بلکه روش تهیه آن است. سرخ کردن یک گزینه سنتی است ، اما در عین حال پر کالری است. املت پخته شده در اجاق گاز یا عرق پز در زودپز یا دیگ بخار دوتخته نه تنها خوشمزه است ، بلکه کمترین کالری را نیز دارد و سالم نیز خواهد بود.
براساس این معیار ، 100 گرم یک ظرف ، شامل تخم مرغ ، شیر و گوشت خوک بدون چربی همراه با پیاز و گوجه فرنگی ، هنگام پخت و پز در چند پخت به 130 کیلوکالری و هنگام سرخ کردن در ظرف حداقل 200 کیلوکالری خواهد بود.
به هر ترتیب ، مهم نیست که چه دستور العمل (با گوجه فرنگی ، پیاز و گیاهان ، با گوشت و پنیر ، با قارچ یا کلاسیک) و روش پخت و پز (بو داده ، خورشت در اجاق گاز یا اجاق گاز آرام) را انتخاب کنید ، بخشی از املت لذت ظریف و تصفیه شده شما را درست می کند چشیدن یک صبحانه عالی ، و بنابراین یک روز شاد ، تضمین شده است!
21-23-2013
محتوای کالری یک املت چیست ، چه خواص غذایی دارد ، همه اینها کسانی را که سبک زندگی سالمی دارند ، سلامت و شکل آنها را کنترل می کنند ، مورد توجه قرار می دهد. بنابراین سعی خواهیم کرد در مقاله بعدی به این س questionsالات پاسخ دهیم.
از جمله رایج ترین غذاهایی که در وعده صبحانه ترجیح می دهیم ، املت است. این ظرف تخم مرغ دارای چندین مزیت قابل توجه است که محبوبیت آن را توضیح می دهد.
تهیه آن آسان است ، اما در عین حال خوشمزه و سالم است. تهیه املت بسیار آسان است - برای این کار فقط باید تخم مرغ ها را با شیر نمک بزنید و مخلوط تمام شده را درون تابه ای با روغن آفتابگردان بریزید.
برای اینکه املت از نظر طعم بیشتر غنی شود ، شامل پنیر رنده شده ، محصولات مختلف گوشتی (به عنوان مثال سوسیس ، ژامبون و غیره) به عنوان مواد تشکیل دهنده ، و همچنین سبزیجات - پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل ، به طور کلی ، هر آنچه خیال شما می گوید.
تخم مرغ منبع خوبی از اجزای فعال بیولوژیکی لازم برای انسان است. ویتامین ها شامل ویتامین های A ، B ، B6 ، D و E ، اسید فولیک (ویتامین B9) هستند. ترکیب معدنی توسط آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، مس نشان داده می شود.
تخم مرغ همچنین حاوی اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین کامل است. در عین حال ، تمام این مواد در تعادل ایده آل در تخم مرغ موجود است ، به همین دلیل به عنوان یک کل بدن جذب می شوند.
یک تخمک 25٪ از مقدار روزانه مواد مورد نیاز بدن را پوشش می دهد. بنابراین ، توصیه می شود روزانه 2 تخم مرغ - به صورت املت ، و به صورت آب پز - مصرف کنید.
اما بهتر است تخم مرغ خام نخورید - آنها حاوی موادی هستند که در جذب ویتامین های خاص اختلال ایجاد می کنند. زرده تخم مرغ حاوی ویتامین های B2 ، B12 ، A ، D ، لوتئین ، آهن ، لسیتین ، سلنیوم در مقادیر کافی است. علاوه بر این ، تخم مرغ می تواند از نظر وجود چربی های اشباع نشده و اسیدهای آمینه ، جایگزین بهترین انواع ماهی شود.
اما چقدر:
پروتئین ها - 8.5
چربی ها - 7.6
کربوهیدرات ها - 2.5
بدون روغن!
پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها (BZHU) در گرم. در هر 100 گرم:
پروتئین ها - 9.5
چربی ها - 12.5
کربوهیدرات ها - 1.7
پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها (BZHU) در گرم. در هر 100 گرم:
پروتئین ها - 10.0
چربی ها - 14.0
کربوهیدرات ها - 1.8
البته ، این یک نتیجه نادرست است ، زیرا علاوه بر تخم مرغ ، کره ، شیر ، بسیاری از محصولات دیگری که قبلا در مورد آنها صحبت کردیم اغلب در این ظرف قرار می گیرند.
چه مقدار کالری در املت تهیه شده به روش های مختلف وجود دارد؟ اما چقدر:
و ارزش غذایی یک املت تهیه شده به روش های مختلف به شرح زیر است:
چگونه این غذا را در خانه تهیه کنیم؟ بسیار ساده! در اینجا یکی از دستور العمل ها وجود دارد:
محصولات:
با ریختن آب جوش روی آنها گوجه فرنگی ها پوست می گیرند تا پوست راحتتر عقب بماند. تفاله قطعه قطعه شده و در ظرف (در کره) سرخ می شود. گوجه فرنگی های سرخ شده را روی یک بشقاب قرار دهید. تخم مرغ ها را بزنید (با نمک) ، آنها را با پیاز ریز خرد شده و پنیر خرد شده ترکیب کنید. همه چیز بهم می آمیزد. کره باقیمانده در ماهیتابه ذوب شده ، گوجه فرنگی ها را روی آن قرار داده و سپس مخلوط تخم مرغ آماده را در آن بریزید.
ظرف با حرارت کم پخته می شود - حدود 5-8 دقیقه. بعد از اتمام کار ، می توانید آن را با شوید خرد شده ، جعفری یا پیاز سبز تزیین کنید. و به سلامتی خود بخورید! درست است ، مقدار کالری یک املت تهیه شده طبق این دستورالعمل خیلی کم نیست. بنابراین ، در حد متوسط \u200b\u200bغذا بخورید.
به نظر می رسد هیچ چیز آسانتر از تهیه یک املت کرکی رژیمی خوشمزه برای صبحانه نیست. با این حال ، چندین راز وجود دارد که باعث می شود وعده غذایی شما سالم تر و مغذی تر شود. می توان آن را به روش استاندارد در تابه ، یا در چند پخته ، مایکروویو یا در فر پخت. راز املت غذایی استفاده از پروتئین در ظرف است ، به غیر از زرده. این غذا دارای کالری کمتری است.
تنها چیزی که می تواند شما را در رژیم حفظ کند ، املت پخته شده در زودپز است. با تشکر از درب مهر و موم شده ، در یک چند کوکری سرسبز و خوشمزه است ، رطوبت خود را از دست نمی دهد ، و همچنین تمام مواد مفید خود ، به ویژه ویتامین D را حفظ می کند.
برای پخت و پز ، برنامه های زیر مناسب است: "خورش" ، "Multipovar" ، "پخت" ، درجه حرارت 110 درجه ، زمان پخت - 10 دقیقه.
