سلام دوستان عزیز! امروز می خواهم در مورد یک ماهی درنده برای شما تعریف کنم. آنها دوست داشتند او را برای سفره پادشاهان بپزند. و امروز همه می توانند آن را در فروشگاه بخرند. نحوه سرخ کردن پیک در ماهیتابه موضوع مقاله امروز است. من چگونگی سرخ کردن آن را به اشتراک می گذارم. و دستور العمل های مورد علاقه خود را نیز خواهم داد - در خمیر و سبزیجات.
از نظر ارزش غذایی ، این گوشت بسیار غنی تلقی می شود. از جمله مواد مفید ویتامین E ، A ، PP ، C ، گروه B. عناصر کمیاب زیادی وجود دارد: آهن ، مس ، ید ، روی ، نیکل ، مولیبدن ، کروم ، فلوئور ، کبالت ، منگنز.
گوشت پایک متعلق به گروه رژیم غذایی است. صد گرم حاوی 82 کیلو کالری ، 18.4 گرم پروتئین و فقط 0.8 گرم چربی است. در عین حال ، هیچ کربوهیدرات وجود ندارد
ابتدا باید از مقیاس خلاص شوید. برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید. از دم دور شوید. یک رنده خوب نیز برای تمیز کردن مناسب است.
در مرحله بعد ، سر با ایجاد برش هایی در زیر آبشش ها باید سر برداشته شود. سپس باله ها را بردارید. سر و باله برای تهیه سوپ ماهی مناسب است. اگر سوپ را طبخ می کنید ، حتما چشم و آبشش را از بین ببرید ، کدورت آن را به آبگوشت اضافه می کنند.
سپس اقدام به از بین بردن داخل حفره ها کنید. برش طولی را در شکم ایجاد کرده و به آرامی روده دهید. اگر می خواهید ، سپس به بخش هایی برش دهید.
یا فیله - برش در امتداد خط الراس ، به تدریج با چاقو به سمت داخل حرکت کنید. ستون فقرات را با دقت استخوان ها جدا کرده و سعی کنید تا حد ممکن گوشت کمتری از آن بگیرید. استخوانهای بزرگ باقی مانده باید یکی یکی برداشته شوند. و سپس فیله تمام شده را به قطعات مورد نیاز خود برش دهید.
آیا می خواهید غذاهای پایک شما خوشمزه باشد؟ سپس به اسرار پخت و پز زیر توجه کنید.
ساده ترین روش پخت و پز ، سرخ کردن در یک ماهی ماهر است. چه مدت طول می کشد تا سرخ شود؟ معمولاً حدود 20 دقیقه. به مدت 10 دقیقه در طرف اول سرخ کنید ، و سپس به همان مقدار در طرف دوم. پس از آن ، شما هنوز هم می توانید به مدت 10 دقیقه در زیر درب زنگ بزنید
گوشت پایک معمولاً کاملاً خشک است. اگر دقیقاً چنین چیزی را پیدا کردید ، بعد از سرخ کردن خامه ترش یا کرم چربی اضافه کنید. کمی بگذار سپس با گیاهان بپاشید. شما گوشتی آبدار با لطیف ترین طعم دریافت خواهید کرد.
این روش مخصوصاً برای گوشت خشک توصیه می شود. ماهی های از قبل آماده شده را به قطعات خرد کنید. برش ها را در یک ماهیتابه قرار دهید. پیازها را به صورت حلقه برش دهید. بالای مهارت قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. از هر ادویه مناسب می توان استفاده کرد.
همه اینها را با روغن نباتی پر کنید. 3 قاشق غذاخوری خامه ترش را در نصف لیوان آب حل کنید. همچنین به مهارت اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و روی حرارت کم گرم کنید. حدود نیم ساعت بجوشد. به نظر می رسد که گوشت بسیار ظریف است. امتحانش کن و سپس نظرات خود را روی این ظرف بنویسید.
برای این ظرف به لیمو ، گیاهان تازه ، 2 پیاز ، 200 گرم مایونز ، سوخاری سوخاری ، ادویه جات ترشی جات ، روغن نباتی نیاز دارید.
یک کیلوگرم ماهی را به قطعات خرد کنید. آنها را با آب نصف لیمو خرد کنید ، نمک اضافه کنید ، فلفل سیاه تازه را اضافه کنید. قطعات پیک را به خوبی در یک کاسه مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه خیس شود.
سپس خرده نان ها را درون یک بشقاب بریزید. بهتر است یک ریز ریز خرد کنید. تکه ها را در آرد سوخاری ها بچرخانید ، آنها را درون یک تابه از پیش گرم شده با کره قرار دهید. تا زمان مناقصه سرخ کنید.
پیازها را به نصف حلقه ها خرد کنید و هر گیاه تازه موجود را ریز خرد کنید. یا از گیاهان خشک استفاده کنید. قطعات پیک را دوباره بچرخانید ، آنها را با پیاز و سس مایونز بپوشانید.
ماهیتابه را بپوشانید ، گرما را کم کنید. تا زمانی که مایع تبخیر نشود ، بجوش بیامید. سپس 60 میلی لیتر آب اضافه کرده و هم بزنید تا گوشت شروع به تجزیه شود. سپس ظرف آماده است! آتش را خاموش کنید.
روش دیگر برای طبخ پیک آبدار با سبزیجات. ماهی را به قطعات مورد نیاز خرد کنید ، در صورت نیاز نمک بزنید. آرد را درون یک بشقاب بریزید. روغن ها را داخل قابلمه بریزید و خوب گرم کنید. قطعات را درون آرد فرو بریزید ، داخل یک قابلمه قرار دهید.
از هر طرف یک یا چند دقیقه سرخ کنید. آتش را قوی تر کنید. پوسته طلایی باید شکل بگیرد. ما به آب می خواهیم آب را درون آن ببندیم.
پیاز را خرد کنید ، هویج ها را رنده کنید. به مهارت اضافه کنید. شیر را آنقدر بریزید که کمی ماهی را بپوشاند. در صورت لزوم ادویه و نمک ماهی اضافه کنید. من گاهی اوقات آزمایش می کنم و ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنم
به یاد داشته باشید ، هنگام پختن ماهی و سبزیجات ، گرما باید تا متوسط \u200b\u200bکاهش یابد. 7-10 دقیقه دیگر را زیر درب بکشید. ماهی در شیر و آب سبزیجات با ادویه جات خیس می شود. فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
برای پخت و پز در خمیر ، فیله ماهی را به قطعات خرد کنید. آنها را با نمک و فلفل مالش دهید. همه چیز را با دستان خود در یک کاسه هم بزنید. بگذارید 20 دقیقه خیس شود.
برای خمیر ، یک زن و شوهر از تخم مرغ را بزنید. با چند قاشق غذاخوری سس مایونز و همان مقدار آرد مخلوط کنید.
روغن را روی یک ماهیتابه بریزید و حرارت دهید. ظروف را با ضلع های بالا یا ووک بگیرید تا روغن پاشیده نشود. قطعات را در خمیر حاصل چرخانده ، به تابه بفرستید. آتش متوسط. سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
اگر می خواهید رنگ طلایی خمیر را بدست آورید ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. زردچوبه. قطعات رنگی بسیار زیبا و آفتابی به خود می گیرند.
یک ظرف بسیار ساده و خوشمزه. پیک ، پیاز نصف وزن گوشت را بگیرید. همچنین به چند قاشق غذاخوری آرد ، فلفل ، نمک نیز احتیاج دارید.
ماهی ، نمک و فلفل را خرد کنید. بگذارید 15 دقیقه در یک کاسه خیس شود. در ضمن پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را سرخ کنید تا طلای روشن در یک ماهی تفت داده شده با روغن گرم شود.
یک گرمکن دیگر را روی اجاق گاز گرم کنید. برش های گوشت را در آرد فرو کنید. استفاده از بسته بندی برای این کار راحت است. کافی است تکه\u200cهای ماهی را درون یک کیسه قرار دهید و آرد را اضافه کنید. در جهات مختلف لرزش کنید و نان آماده است.
تکه های پایک را در ماهیدان قرار دهید. هنگامی که طرف اول قهوه ای طلایی است ، با پیازهای نان تست شده بپیچید. تا زمان مناقصه سرخ کنید.
یک دستور العمل بسیار جالب بدون آرد - پیک در گوجه فرنگی. شما به ماهی ، 2 پیاز ، حدود 400 گرم گوجه فرنگی نیاز خواهید داشت. و همچنین 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک ، گیاهان ، فلفل ، نصف قاشق چایخوری شکر.
پیازها را پوست بگیرید و آنها را به نصف حلقه ها برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن زیتون یا روغن نباتی بریزید. پیازها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
بعد از آن ، آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید. پوست ، برش. گوجه فرنگی ها را به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشد. نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. یک توده گوجه فرنگی با برش های گوجه فرنگی خواهید داشت.
ماهی ها را به قطعات خرد کنید و همراه با پیاز و گوجه فرنگی در قابلمه قرار دهید. بجوش و خروش آمدن به مدت 20-25 دقیقه. قبل از خدمت با گیاهان خود را به زیبایی بپاشید.
غذاهای پایک هم برای رژیم روزانه و هم برای یک میز جشن مناسب است. این ماهی را هرچه سریعتر بعد از پخت و پز سرو کنید.
تقریباً هر غلات برای یک ظرف جانبی مناسب است: گندم سیاه ، گندم ، برنج. سبزیجات نیز خوب هستند - خام ، خورش یا جوشانده. خوب ، نسخه کلاسیک سیب زمینی ، به هر شکلی است.
تقریباً هر ادویه مناسب برای ماهی به تکمیل طعم کمک می کند. این انواع فلفل ، پاپریکا ، گشنیز ، آویشن ، رزماری ، ریحان است.
آیا دوست دارید این ماهی را بپزید؟ بنویسید که چگونه این کار را انجام می دهید. امیدوارم دستورالعمل ها و نکات من برای شما مفید باشد. اگر بله - روی دکمه ها کلیک کنید ، با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به روزرسانی ها مشترک شوید - سپس هیچ اطلاعات جدیدی را از دست نخواهید داد. خداحافظ!
سلام ، اسم من اولگا است. آیا به دنبال دستور العمل های سالم برای زیبایی و سلامتی هستید؟ سپس به وبلاگ من خوش آمدید. بیشتر در مورد من
برای یادگیری نحوه طبخ پیک سرخ شده در قابلمه از طرق مختلف ، ابتدا باید یا آن را بگیرید یا به فروشگاه بروید. و سپس یک شام یا ناهار خوشمزه و سالم خواهید داشت. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز ماهی وجود دارد. این محصول عالی برای کسانی است که از یک سبک زندگی سالم پیروی می کنند. از همه اینها ، فیله پیک به خودی خود رژیم غذایی و کم چربی محسوب می شود و مهمتر از همه - مفید است. بنابراین ، "دستور العمل های پیک".
این روش پخت و پز ساده ترین و سریعترین و همچنین معروف ترین است.
مواد لازم برای پخت و پز: گوشت ماهی ، پیاز ، خرده نان ، ادویه جات ترشی جات ، هر نوع روغن برای سرخ کردن.
چگونه می توان یک پیک را در یک ماهیتابه سرخ کرد:
پایک در خمیر به خصوص خوشمزه و آبدار است. بهتر است آن را از فیله ها بپزید ، اما می توانید آن را از قطعات نیز سرخ کنید. می توان آن را با هر غذای جانبی و سبزیجات سرو کرد.
عناصر:
دستور آشپزی:
در بسیاری از دستور العمل ها ، نه تنها از فیله های پیک استفاده می شود بلکه از خاویار نیز استفاده می شود. خاویار یک محصول رژیمی و غذایی سالم است. این ماده حاوی بسیاری از مواد مفید است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به علاوه ، خوشمزه و مغذی است. بسیاری از افراد دوست دارند آن را در یک ماهیتابه سرخ کنند. این دستور العمل برای همه مفید خواهد بود زیرا سریع و خوشمزه است!
ترکیب ساده:
آشپزی:
ماهی هایی که به طور کامل در فر سرخ شده اند ، همیشه از نظر سلیقه و ظاهرشان متمایز می شوند. مخصوصاً اگر با یک ظرف جانبی پخته شود.
ترکیب محصولات مورد نیاز:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
ماهی آماده است. ما از طعم عالی لذت می بریم. حالا دیگر سؤالاتی در مورد نحوه طبخ پیک در تابه وجود نخواهد داشت.
صید تازه ماهی رودخانه ای که توسط نیمی از نر خانواده با دستان خود گرفته شده ، نمی تواند مهماندار باشد. پایک سوپ و کتلت ماهی بزرگی درست می کند ، اما در خانواده ما پیک سرخ شده در یک تابه با پیاز ، که از قبل آرد سرخ شده در آن سرخ شده بود ، بسیار مورد توجه قرار می گیرد. پیازها که در این ماهیتابه نیز پخته می شوند ، فوق العاده ای از ماهی های لطیف پیچیده شده در پوسته ترد را ایجاد می کنند. شما می توانید تمام جزئیات نحوه صحیح سرخ کردن پایک را از این طریق از دستور قدم به قدم من با یک عکس یاد بگیرید.
همه ما به این نیاز داریم:
قبل از شروع به پختن ماهی تازه ، اولین کاری که باید انجام دهید تمیز کردن و روده است.
تمیز کردن سریع یک پیک خیلی آسان نیست. در حین پردازش ، مقدار زیادی مخاط را ترشح می کند ، که باعث می شود تا ترازوها از لاشه به شدت پیچیده شود. اما من با این وجود با استفاده از یک چاقوی مخصوص برای تمیز کردن ماهی با این کار مقابله کردم. و اگر نه ، آنگاه معمول انجام خواهد داد. به سادگی تمیز کردن ماهی چندان سریع انجام نمی شود.
قدم بعدی شکم پیک است. شکم ماهی را می چسبانیم و آن را از درون تمیز می کنیم.
لاشه را به طول 4-5 سانتیمتر به قطعات تکه تکه شده برش دهید.
پس از آن ، من معمولاً تکه های ماهی را با کمی نمک پاشیده و به آنها زمان می دهم تا کمی در آن خیس شوند.
از سر و باله ها می توان برای پخت و پز سوپ ماهی بیشتر استفاده کرد. به هر حال ، شما می توانید با دستور تهیه این سوپ ماهی خوشمزه در دستور العمل مرحله به مرحله من ، خود را با مراحل ساخت آن آشنا کنید.
ابتدا پیک را در آرد سرخ خواهیم کرد. برای این کار آرد را درون یک بشقاب بریزید و نصف قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید. قبل از ریختن ماهی در آبپاش ، مخلوط کردن محصولات را فراموش نکنید.
برش های پیک را درون آرد قرار دهید و با چرخاندن آنها ، به توزیع یکنواخت پانسمان دست می یابیم.
ماهی را در یک ماهیتابه گرم پخش می کنیم. توان منطقه پخت و پز را روی یک مقدار متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید.
بعد از اینکه یک طرف به خوبی قهوه ای شد ، تمام قطعات را بچرخانید.
یک پیاز در اندازه متوسط \u200b\u200bرا پوست کنده و به صورت نیمه حلقه یا داس خرد کنید. مطلوب است که پیاز آبدار و نسبتاً تلخ باشد.
اگر دوست دارید پیاز به اندازه ی کارامل سرخ شده سرخ شده باشید ، بلافاصله پس از چرخاندن ماهی به طرف دیگر ، برش های پیاز را اضافه کنید. برای انجام این کار ، تکه های ماهی را در قابلمه در طرف قابلمه منتقل کنید و فضای پیاز ها را بسازید.
من عاشق پیازهای شفاف نرم و بدون لکه های تیره ، با رایحه ای روشن هستم. بنابراین ، من فقط برش های پیاز را به ماهی اضافه می کنم که ته برش ها از قبل شروع به رنگ قهوه ای کنند. این حدود 5 دقیقه پس از چرخش است.
پیازها را مرتباً با اسپاتول هم بزنید تا یکدست شوند.
پیک سرخ شده به پایان رسیده به راحتی روی صفحات گذاشته می شود.
پیازهای سرخ شده را در بالای پوست ترد قرار دهید. برای چاشنی ، با پرهای تازه سبز بپاشید.
امیدوارم که این نوع تهیه کباب کباب به سلیقه شما باشد. نوش جان!
همین اتفاق برای جمعیت کشورمان افتاد که پیک یک ماهی آب شیرین رایج است ، در کشورهای خارجی ، ظروف ساخته شده از پیک یک ظرافت محسوب می شوند. گوشت پیک به دلیل داشتن چربی کم ، غذایی سالم و رژیمی محسوب می شود ؛ در طی فرایند پخت و پز ، به نظر می رسد کاملاً الاستیک ، متراکم و غیرمعمول است. می توانید غذاهای زیادی از آن را بپزید ، برای سوپ ماهی ، برای ترشی مناسب است و البته سرخ کردن آن نیز آسان است. در این مقاله به دستور العمل های تهیه سرخ شده سرخ شده خواهیم پرداخت.
مواد پخت و پز:
یک پیک در وزن دو کیلوگرم برای سرخ کردن مناسب است ، زیرا گوشت آن بسیار لطیف و آبدار است. اول از همه ، ماهی آماده شده است: از مقیاس تمیز می شود ، روده ها جدا می شوند ، آبشش ها برداشته می شوند ، سپس کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند و به بخش هایی بریده می شوند. تخم مرغ را با یک چنگال ضرب کنید و یک چاشنی چاشنی ماهی اضافه کنید که شامل: زیره لیمو ، پیاز خشک شده ، پاپریکا ، سیر ، زنجبیل ، شوید ، مرزنجوش ، جعفری ، فلفل سیاه زمینی ، خردل ، ریحان است.
یک ماهیتابه خشک برای گرم کردن روی آتش قرار می گیرد ، هنگامی که گرم می شود ، روغن نباتی درون آن ریخته می شود. در ضمن ماهی آماده می شود. ماهی را به وفور در هر دو طرف در یک تخم مرغ با ادویه و نمک فرو کنید. سپس تکه های ماهی را در آرد سوخاری ها بچرخانید و آنها را درون یک ماهیتابه در روغن داغ قرار دهید. ماهی تا زمانی که پوسته طلایی اشتها آور نباشد ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ می شود. سپس تکه های پیکک چرخانده شده و تا زمانی که کاملا پخته شود ، سرخ شدن آنها را ادامه می دهیم. برای اینکه روند سرخ کردن ماهی طولانی نشود ، سعی کنید تمام تکه ها را یکجا قرار دهید ، یا یک تابه بزرگتر بگیرید. تکه های سرخ شده سرخ شده نه تنها داغ بلکه سرما نیز خوشمزه هستند. روی میز سرو می شود ، سخاوتمندانه با گیاهان تازه و غذای جانبی مورد علاقه شما تزئین می شود.
مواد لازم:
پیک کاملاً تمیز می شود ، مقیاس ها ، احشای بدن ، آبشش ها برداشته می شوند و کاملاً زیر آب سرد شسته می شوند. سر و دم پیک قطع می شود. قطعات باقیمانده برش داده می شوند ، قطعات باید بیش از سه سانتی متر نباشند. قطعات ماهی به دقت فلفل و نمک می شوند. مقداری آرد را داخل یک صفحه صاف ، حدود دویست گرم بریزید. یک تکه پیک قبل از ارسال به ماهی تابه ، با سخاوتمندانه در آرد ریخته می شود.
ماهی تابه را آتش می گیریم ، کمی روغن نباتی درون آن ریخته و گرم می شود. تکه های بدون ماهی در روغن گرم شده پخش می شوند و از هر دو طرف سرخ می شوند تا یک پوسته طلایی و اشتها آور تشکیل شود. نه خیلی طولانی ، حداکثر هفت دقیقه از هر طرف. تکه های پایک پایک روی یک ظرف پوشیده از دستمال کاغذی گذاشته می شوند ، آنها روغن اضافی را جذب می کنند. سیب زمینی پوره را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای این ماهی سرخ شده خوشمزه سرو کرد.
مواد لازم برای سرخ کردن ماهی:
مواد لازم برای تهیه سس:
برای تهیه این ظرف ماهی تازه لازم است ، اما در صورت وجود هیچ ، از ماهی تازه یخ زده می توان استفاده کرد. آنها شروع به تهیه ماهی می کنند ، آن را از ترازو تمیز می کنند ، سر ، الراس را جدا می کنند ، زیر آب سرد آب را کاملاً بشویید و فیله را با دقت از تمام استخوان ها جدا کنید. فیله روی تخته یا میز پخش می شود ، و به طور فشرده با نمک دریایی در هر دو طرف پوشش داده می شود. همین کار را با فلفل سیاه نیز انجام می دهید. بعد ، فیله را با فلفل قرمز بپاشید ، دوباره آنرا خوب مالش دهید و کنار بگذارید تا گوشت به خوبی در ادویه جات ترشی جات شود. ده دقیقه بعد ، فیله های پیک به برش هایی با اندازه متوسط \u200b\u200bبرش داده می شوند.
یک ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، روغن نباتی را به پایین ریخته می شود ، حدود چهار میلی متر ارتفاع دارد ، در حالی که روغن گرم می شود ، تکه های ماهی به وفور در آرد چرخیده می شوند. بعد از گرم شدن روغن ، تکه های ماهی را در یک لایه آغشته کرده ، پیکک را از یک طرف سرخ می کنیم تا ترد شود. به محض اینکه پیک از یک طرف سرخ شد ، به طرف دیگر برگردانید و تا زمانی که پخته شود سرخ کنید. قطعات نهایی را روی یک ظرف قرار دهید و بقیه را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن همه ماهی ، مراحل تهیه سس را ادامه دهید.
این سس برای ماهی مناسب است ، تهیه آن بسیار ساده و ساده است. اول از همه ، آنها پیاز را می گیرند و آنها را درون مکعب های کوچک خرد می کنند. پیاز خرد شده را درون روغن که در آن پخت و پز بود ، بریزید. پیازها سرخ می شوند تا شفاف شوند. در حالی که پیاز تهیه می شود. قارچ ها را به برش های نازک برش می دهم. به محض اینکه پیاز شفاف شد ، قارچ ها به آن فرستاده می شوند ، کره و همه چیز را مخلوط می کنیم تا یک قوام یکدست. چند دقیقه بجوشد و شیر یا خامه بریزید و دوباره کاملاً هم بزنید و آن را به جوش بیاورید. برگهای آویشن از ریزها جدا می شوند ، سیر به برش های نازک بریده می شود.
بعد از جوشیدن سس ، پنیر آبی به آن اضافه می شود ، هم بزنید و بپزید تا همه پنیرها ذوب شوند. بعد از حل شدن پنیر ، سیر و آویشن را اضافه کنید ، جوز هندی را اضافه کنید ، به مدت پنج دقیقه دیگر هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سس تمام شده را درون یک قابلمه بریزید. و آنها را با ماهی سرو می کنند. پیک را روی یک ظرف صاف قرار دهید ، هر ظرف سبزیجات را اضافه کنید و سس آماده شده را روی آن بریزید.
اگر ماهی شما برای پخت و پز کاملاً تازه نیست و برای از بین بردن بوی گل ، باید موارد زیر را انجام دهید ، ماهی با اضافه کردن چند برش لیمو و نمک به مدت دو ساعت در آب سرد خیس می شود.
روش های بسیاری برای تهیه کتلت های پیک وجود دارد. از آنجا که دستور العمل های زیادی برای تهیه کتلت های پیک وجود دارد. در مرحله بعدی ، یک دستور العمل را در نظر بگیرید که به شما امکان می دهد تا تمام خصوصیات معطر و طعم پیک را در ظرف حفظ کنید. قبل از پختن پوست از ماهی جدا کنید. برای این ظرف کاملاً نامناسب است. تمام استخوان ها و ستون فقرات نیز باید برداشته شوند.
مواد لازم:
تهیه گوشت چرخ کرده: ماهی خرد شده است ، و قطعات از طریق چرخ گوشت عبور می کنند ، همراه با گیاهان ، پیاز ، سیر و نان خیس شده در شیر. تخم مرغ ، کره ، سبزیجات ذوب شده ، فلفل ، نمک به جرم حاصل اضافه می شود و گوشت چرخ کرده را ورز می دهیم.
کتلت های گرد یا بیضی از گوشت چرخ کرده به دست آمده تشکیل می شود. خیلی ضخیم نیست ، آنها را به وفور در آرد سوخاری ها بچینید ، یا در صورت دلخواه ، در آرد ریخته و در روغن هر دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شوند.
کتلت های ساخته شده از پایک آبدار و بسیار لطیف هستند ، همه به لطف کره. کتلت های آماده با هر غذای جانبی دلخواه و یک سالاد سبزیجات ساخته شده از سبزیجات تازه سرو می شود.
vremya-sovetov.ru
takioki.life
این روش پخت و پز ماهی رایج ترین و به نظر من ساده ترین است.
پیک ، نمک ، فلفل ، آرد ، پیاز (با وزن آن باید نیمی از گوشت پیک باشد). روغن نباتی و یک تکه کوچک کره.
بهتر است ماهی را در خمیر ماهی فیله ماهی بپزید ، اما می توانید مانند قسمت اول دستور العمل همراه با پیاز در تابه ، آن را در قسمت هایی بپزید.
پیک سرخ شده آبدار و لطیف در خمیر با هر ظرف جانبی ، با سبزیجات یا گیاهان روی میز سرو می شود.
این ظرف یک ظرافت واقعی است. به نظر می رسد گوشت خوشمزه و لطیف پیک با طعم خامه ای خامه ای. امتحانش کن
پیک سرخ شده را در یک ماهیتابه در خامه ترش با گیاهان تازه سرو کنید. خوشمزه - لذیذ. نوش جان!
این قطعاً یک دستور العمل واقعا سلطنتی است. همه کسانی که این دستور العمل را امتحان کردند کاملاً خوشحال بودند. فیله پیک پخته شده در فر با پیاز و هویج میلی متر. جالب توجه فوق العاده است.
همانطور که در بالا نوشتم ، نه تنها از گوشت پایک در پخت و پز استفاده می شود بلکه از خاویار نیز استفاده می شود. خاویار پایک نوعی غذای ماهی و مانند رژیم غذایی مانند گوشت پایک است. خاویار حاوی لسیتین و سایر مواد مفید است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. اگر خاویار تازه پیک دارید ، آن را در ماهیتابه سرخ کنید. این دستور العمل برای کسانی مناسب است که دوست ندارند مدت طولانی با آشپزی زحمت بکشند.
dietstol.ru
این روش با اطمینان می توان استاندارد را لقب داد ، زیرا هر طعمه ای شایسته یک ماهیگیر ، که تهدید می کند در آینده در یک ماهیتابه سر می زند ، به عنوان یک قاعده ، در ابتدا در آرد دراز کشیده است. اما اول چیزها
گل سرخ شده گلدان را روی یک ظرف بزرگ در لبه ها قرار می دهیم ، و در مرکز برنج پخته شده را با کاری ، یا سیب زمینی های سرخ شده سرخ شده با حلقه های پیاز را که در سرکه سیر شده است تعریف می کنیم. Mmm ، عطر درست مثل طعم غیر قابل مقایسه است.
قبل از سرخ کردن می توان ماهی را ترشی کرد ، سپس آبدارتر و با طعم اصلی به نظر می رسد. برای ماریناد مورد نیاز:
برش های پیک را درون یک کاسه ی فرو ریخته قرار دهید ، آب لیمو را درون آن له کرده و سس مایونز ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم دار شود. بعد از مخلوط کردن کامل ، ماهی های خود را برای چند ساعت در یخچال می گذاریم و پس از آن به جداسازی آرد و سرخ کردن بعدی ادامه می دهیم.
به منظور سرخ کردن پیک در ماهی تابه تا آنجا که ممکن است خوشمزه باشد ، باید خودتان را با تمام چمدان دانش در مورد چگونگی انجام این کار به روش های مختلف و اصیل مسلح کنید.
برای رسیدن به یک پوسته خوشمزه و ترد ، به جای آرد ، می توانید با خیال راحت خرده نان یا سمولینا مصرف کنید. برای آن دسته از غذاهای لذیذ که "غذای تند و تند" را ترجیح می دهند ، مجاز است فلفل دلمه ای قرمز را با آرد سوخاری (سمولینا) ، چاه یا سایر ادویه جات ترشی جات را با اختیار و میل شخصی مخلوط کنید.
خمیر اضافی فوق العاده برای سرخ کردن ماهی است. نتیجه آن نوعی پای ماهی است. با این حال ، برای این روش ، پیک باید به معنای واقعی کلمه به فیله ها جدا شود. ما خط الراس را برداشته و در صورت امکان همه استخوان ها ، گوشت را به اندازه قطعات جعبه کبریت برش داده و در واقع خود خمیر را آماده می کنیم.
پایک در خمیر یک غذای فوق العاده خوشمزه است. می توان آن را با یک ظرف جانبی سیب زمینی سرو کرد ، می توان آن را جوشانده ، پوره شده ، سرخ کردنی یا پخته و سپس نیمه غده های سرخ شده یا همراه با برنج تهیه کرد. علاوه بر این ، این شیرینی های "ماهی" با سبزیجات و گیاهان تازه و گرمایشی و همچنین با اضافه کردن سس تارتار یا خامه ترش ساده به خوبی از بین می روند.
tvoi-povarenok.ru
برای اینکه شیرینی سرخ شده سرخ شده را خوشمزه و اشتها آور کنید ، باید از نکات زیر از ماهیگیران و آشپزهای مجرب استفاده کنید.
حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند یک پیک را در یک ماهیتابه با پیاز سرخ کند. این ظرف به مواد ساده و حداقل زمان نیاز دارد.
ضروری:
دستور العمل قدم به قدم با عکس.
برای طبخ پیک مطابق این دستور العمل بهتر است از فیله ها استفاده شود تا استخوانی در ظرف نباشد.
محصولات مورد نیاز:
پیشرفت پخت و پز
این دستور العمل به شما می گوید که چگونه می توانید پیک را به صورت دلخواه در یک تابه سرخ کنید تا بتوانید آن را روی میز جشن میل کنید. ماهی پخته شده در خامه ترش طعم خامه ای ظریف می گیرد.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت و پز
به لطف سبزیجات ، ماهی بسیار آبدار است.
عناصر:
دستور العمل قدم به قدم.
میزان کالری ماهی های تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار کمتر از روغن سرخ شده در روغن است ، بنابراین می توان ظرف را در رژیم غذایی گنجاند.
لیست خرید:
ترتیب دهی.
شیر پایک و خاویار یک محصول لطیف و رژیمی محسوب می شوند. این اجزاء حاوی موادی هستند که تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن انسان دارند.
ضروری:
می توانید خاویار پایک را مثل این سرخ کنید.
پیک سرخ شده را با غذاهای جانبی گیاهی یا غلات گرم یا خنک سرو می کنید. سیب زمینی به هر شکلی با ماهی خوب پیش می رود.
intellifishing.ru
همچنین می توانید یک پیک تازه برای شستشو ، تمیز کردن ، بریدن سر و بریدن لاشه به قسمت ها استفاده کنید. ماهی ها را درون یک ماهیتابه قرار داده و روی آن آب نیمی از لیمو را بریزید. همچنین مایونز یا خامه ترش ، نمک ، ادویه های ماهی را اضافه کنید. سپس پیک را باید در یخچال بگذارید و حداقل در این تزریق حداقل دو ساعت خیس کنید. با تشکر از این نوع ماریناد ، پیک به هیچ وجه خشک نخواهد شد. بعد از دو ساعت می توانید سرخ کردن پیک را شروع کنید. یک گلدان را با روغن نباتی گرم کنید. قطعات ماهی باید در آرد چرخیده شوند. پیک را در یک ماهیتابه بر روی حرارت کم ، از هر دو طرف ، تا یک پوسته طلایی روشن سرخ کنید. این ماهی اشتها آور مطمئناً هر ناهار یا شام را روشن تر می کند.
اگر در خانواده یا در بین دوستان دوستداران سیر وجود دارد ، باید چند میخک ، که از طریق یک پرس سیر عبور می کردند ، به خمیر پیک اضافه کنید. هر قطعه ماهی را باید در مخلوط تخم مرغ و سیر آغشته کرده ، سپس در آرد چرخانده و در یک ظرف را بدون بستن درب سرخ کنید. به مدت پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پوسته خوشمزه و ترد شود. برای دوستداران پوسته فوق العاده ترد تند ، باید خرده نان ، فلفل دلمه ای قرمز یا ادیکا را مخلوط کنید.
همچنین راهی برای پخت و پز خوشمزه پیک در یک قابلمه وجود دارد و به طور همزمان گوشت آبدار و شیرین را تهیه می کنید. برای انجام این کار ، باید آن را در شیر بخور دهید. پیک شسته می شود ، تمیز می شود ، سر برداشته می شود و لاشه به بخش هایی بریده می شود. آنها را در آرد با ادویه و نمک فرو کنید و سرخ کنید تا تقریباً به طور کامل پخته شود. سپس قطعات باید به یک صفحه منتقل شوند. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید. در همان تابه ای که قبلاً ماهی سرخ شده بود ، غرق شوید. سپس باید گرما را کاهش داده و پیک را با سبزیجات در قابلمه قرار دهید. شیر را روی ماهی ، نمک و فلفل بریزید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه چیز را کمی هم بزنید. به طوری که سبزیجات با شیر اشباع شوند. همه چیز را با یک درب محکم ببندید و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بجوید. این پیک سبزیجات به بهترین شکل با سیب زمینی پوره سرو می شود. این خوشمزه است.
نکته مهم!
برای به دست آوردن یک شاهکار آشپزی واقعی از پیک سرخ شده ، ابتدا باید دستورالعمل گزینه آشپزی کلاسیک را دنبال کنید. و پس از آن ، با گذشت زمان ، تغییر ترکیب قطعات تا آنجا که تخیل اجازه می دهد و به دلخواه شما امکان پذیر است.
اگر یک غذای رژیمی مورد نیاز است ، پس ارزش آن است که مایونز را از خمیر خارج کنید ، بهتر است شیر \u200b\u200bکم چربی را به آن اضافه کنید. پیک از این طریق هیچ چیزی را از دست نمی دهد و کالری خالی نیز بسیار کمتر خواهد بود.
vlunke.ru
از نظر ارزش غذایی ، این گوشت بسیار غنی تلقی می شود. از جمله مواد مفید ویتامین E ، A ، PP ، C ، گروه B. عناصر کمیاب زیادی وجود دارد: آهن ، مس ، ید ، روی ، نیکل ، مولیبدن ، کروم ، فلوئور ، کبالت ، منگنز.
گوشت پایک متعلق به گروه رژیم غذایی است. صد گرم حاوی 82 کیلو کالری ، 18.4 گرم پروتئین و فقط 0.8 گرم چربی است. در عین حال ، هیچ کربوهیدرات وجود ندارد
ابتدا باید از مقیاس خلاص شوید. برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید. از دم دور شوید. یک رنده خوب نیز برای تمیز کردن مناسب است.
در مرحله بعد ، سر با ایجاد برش هایی در زیر آبشش ها باید سر برداشته شود. سپس باله ها را بردارید. سر و باله برای تهیه سوپ ماهی مناسب است. اگر سوپ را طبخ می کنید ، حتما چشم و آبشش را از بین ببرید ، کدورت آن را به آبگوشت اضافه می کنند.
سپس اقدام به از بین بردن داخل حفره ها کنید. برش طولی را در شکم ایجاد کرده و به آرامی روده دهید. اگر می خواهید ، سپس به بخش هایی برش دهید.
یا فیله - برش در امتداد خط الراس ، به تدریج با چاقو به سمت داخل حرکت کنید. ستون فقرات را با دقت استخوان ها جدا کرده و سعی کنید تا حد ممکن گوشت کمتری از آن بگیرید. استخوانهای بزرگ باقی مانده باید یکی یکی برداشته شوند. و سپس فیله تمام شده را به قطعات مورد نیاز خود برش دهید.
آیا می خواهید غذاهای پایک شما خوشمزه باشد؟ سپس به اسرار پخت و پز زیر توجه کنید.
ساده ترین روش پخت و پز ، سرخ کردن در یک ماهی ماهر است. چه مدت طول می کشد تا سرخ شود؟ معمولاً حدود 20 دقیقه. به مدت 10 دقیقه در طرف اول سرخ کنید ، و سپس به همان مقدار در طرف دوم. پس از آن ، شما هنوز هم می توانید به مدت 10 دقیقه در زیر درب زنگ بزنید
گوشت پایک معمولاً کاملاً خشک است. اگر دقیقاً چنین چیزی را پیدا کردید ، بعد از سرخ کردن خامه ترش یا کرم چربی اضافه کنید. کمی بگذار سپس با گیاهان بپاشید. شما گوشتی آبدار با لطیف ترین طعم دریافت خواهید کرد.
این روش مخصوصاً برای گوشت خشک توصیه می شود. ماهی های از قبل آماده شده را به قطعات خرد کنید. برش ها را در یک ماهیتابه قرار دهید. پیازها را به صورت حلقه برش دهید. بالای مهارت قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. از هر ادویه مناسب می توان استفاده کرد.
همه اینها را با روغن نباتی پر کنید. 3 قاشق غذاخوری خامه ترش را در نصف لیوان آب حل کنید. همچنین به مهارت اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و روی حرارت کم گرم کنید. حدود نیم ساعت بجوشد. به نظر می رسد که گوشت بسیار ظریف است. امتحانش کن و سپس نظرات خود را روی این ظرف بنویسید.
برای این ظرف به لیمو ، گیاهان تازه ، 2 پیاز ، 200 گرم مایونز ، سوخاری سوخاری ، ادویه جات ترشی جات ، روغن نباتی نیاز دارید.
یک کیلوگرم ماهی را به قطعات خرد کنید. آنها را با آب نصف لیمو خرد کنید ، نمک اضافه کنید ، فلفل سیاه تازه را اضافه کنید. قطعات پیک را به خوبی در یک کاسه مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه خیس شود.
سپس خرده نان ها را درون یک بشقاب بریزید. بهتر است یک ریز ریز خرد کنید. تکه ها را در آرد سوخاری ها بچرخانید ، آنها را درون یک تابه از پیش گرم شده با کره قرار دهید. تا زمان مناقصه سرخ کنید.
پیازها را به نصف حلقه ها خرد کنید و هر گیاه تازه موجود را ریز خرد کنید. یا از گیاهان خشک استفاده کنید. قطعات پیک را دوباره بچرخانید ، آنها را با پیاز و سس مایونز بپوشانید.
ماهیتابه را بپوشانید ، گرما را کم کنید. تا زمانی که مایع تبخیر نشود ، بجوش بیامید. سپس 60 میلی لیتر آب اضافه کرده و هم بزنید تا گوشت شروع به تجزیه شود. سپس ظرف آماده است! آتش را خاموش کنید.
روش دیگر برای طبخ پیک آبدار با سبزیجات. ماهی را به قطعات مورد نیاز خرد کنید ، در صورت نیاز نمک بزنید. آرد را درون یک بشقاب بریزید. روغن ها را داخل قابلمه بریزید و خوب گرم کنید. قطعات را درون آرد فرو بریزید ، داخل یک قابلمه قرار دهید.
از هر طرف یک یا چند دقیقه سرخ کنید. آتش را قوی تر کنید. پوسته طلایی باید شکل بگیرد. ما به آب می خواهیم آب را درون آن ببندیم.
پیاز را خرد کنید ، هویج ها را رنده کنید. به مهارت اضافه کنید. شیر را آنقدر بریزید که کمی ماهی را بپوشاند. در صورت لزوم ادویه و نمک ماهی اضافه کنید. من گاهی اوقات آزمایش می کنم و ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنم
به یاد داشته باشید ، هنگام پختن ماهی و سبزیجات ، گرما باید تا متوسط \u200b\u200bکاهش یابد. 7-10 دقیقه دیگر را زیر درب بکشید. ماهی در شیر و آب سبزیجات با ادویه جات خیس می شود. فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
برای پخت و پز در خمیر ، فیله ماهی را به قطعات خرد کنید. آنها را با نمک و فلفل مالش دهید. همه چیز را با دستان خود در یک کاسه هم بزنید. بگذارید 20 دقیقه خیس شود.
برای خمیر ، یک زن و شوهر از تخم مرغ را بزنید. با چند قاشق غذاخوری سس مایونز و همان مقدار آرد مخلوط کنید.
روغن را روی یک ماهیتابه بریزید و حرارت دهید. ظروف را با ضلع های بالا یا ووک بگیرید تا روغن پاشیده نشود. قطعات را در خمیر حاصل چرخانده ، به تابه بفرستید. آتش متوسط. سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
اگر می خواهید رنگ طلایی خمیر را بدست آورید ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. زردچوبه. قطعات رنگی بسیار زیبا و آفتابی به خود می گیرند.
یک ظرف بسیار ساده و خوشمزه. پیک ، پیاز نصف وزن گوشت را بگیرید. همچنین به چند قاشق غذاخوری آرد ، فلفل ، نمک نیز احتیاج دارید.
ماهی ، نمک و فلفل را خرد کنید. بگذارید 15 دقیقه در یک کاسه خیس شود. در ضمن پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را سرخ کنید تا طلای روشن در یک ماهی تفت داده شده با روغن گرم شود.
یک گرمکن دیگر را روی اجاق گاز گرم کنید. برش های گوشت را در آرد فرو کنید. استفاده از بسته بندی برای این کار راحت است. کافی است تکه\u200cهای ماهی را درون یک کیسه قرار دهید و آرد را اضافه کنید. در جهات مختلف لرزش کنید و نان آماده است.
تکه های پایک را در ماهیدان قرار دهید. هنگامی که طرف اول قهوه ای طلایی است ، با پیازهای نان تست شده بپیچید. تا زمان مناقصه سرخ کنید.
یک دستور العمل بسیار جالب بدون آرد - پیک در گوجه فرنگی. شما به ماهی ، 2 پیاز ، حدود 400 گرم گوجه فرنگی نیاز خواهید داشت. و همچنین 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک ، گیاهان ، فلفل ، نصف قاشق چایخوری شکر.
پیازها را پوست بگیرید و آنها را به نصف حلقه ها برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن زیتون یا روغن نباتی بریزید. پیازها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
بعد از آن ، آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید. پوست ، برش. گوجه فرنگی ها را به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشد. نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. یک توده گوجه فرنگی با برش های گوجه فرنگی خواهید داشت.
ماهی ها را به قطعات خرد کنید و همراه با پیاز و گوجه فرنگی در قابلمه قرار دهید. بجوش و خروش آمدن به مدت 20-25 دقیقه. قبل از خدمت با گیاهان خود را به زیبایی بپاشید.
غذاهای پایک هم برای رژیم روزانه و هم برای یک میز جشن مناسب است. این ماهی را هرچه سریعتر بعد از پخت و پز سرو کنید.
تقریباً هر غلات برای یک ظرف جانبی مناسب است: گندم سیاه ، گندم ، برنج. سبزیجات نیز خوب هستند - خام ، خورش یا جوشانده. خوب ، نسخه کلاسیک سیب زمینی ، به هر شکلی است.
تقریباً هر ادویه مناسب برای ماهی به تکمیل طعم کمک می کند. این انواع فلفل ، پاپریکا ، گشنیز ، آویشن ، رزماری ، ریحان است.
آیا دوست دارید این ماهی را بپزید؟ بنویسید که چگونه این کار را انجام می دهید. امیدوارم دستورالعمل ها و نکات من برای شما مفید باشد. اگر بله - روی دکمه ها کلیک کنید ، با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به روزرسانی ها مشترک شوید - سپس هیچ اطلاعات جدیدی را از دست نخواهید داد. خداحافظ!
povar-kulinar.ru
طیف گسترده ای از محصولات شمارنده ماهی به تنوع بخشیدن به فهرست معمول کمک می کند. علاوه بر ظرافت های غذاهای دریایی و ماهی های عجیب و غریب ، می توانید گونه های آشنا برای ما مانند پیک نیز پیدا کنید. کاملاً استخوانی است و ماهی های بزرگ بوی رودخانه ای خاص دارند. برای اینکه در انتخاب اشتباه نگیرید و از ذائقه آن لذت ببرید ، لازم است نکاتی را در نظر بگیرید:
is بهتر است یک پیک با اندازه متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید ، بنابراین احتمال زیاد وجود دارد که بوی آن کمتر تلفظ یا کاملاً غایب باشد.
● سعی کنید در مکانهای آشنا ماهی بخرید.
● اگر انتخاب ناموفق بود و بوی گل وجود دارد: سعی کنید آن را در شیر خیس کنید.
در اینجا یک ماهی مناسب پیدا شده است و می توانید شروع به پخت و پز کنید. می توانید غذاهای پایک زیادی تهیه کنید ، بسیاری از آنها ساده و مقرون به صرفه هستند. اول از همه ، آن را ، مانند هر ماهی دیگر ، می توان سرخ کرد. در این گزینه آشپزی چندین نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:
● برای بهتر و حتی سرخ کردن ، باید از یک ماهیتابه با کیفیت بالا استفاده کنید.
● برای دستیابی به طعم عالی ، از روغن ثابت شده استفاده کنید.
● ادویه جات ترشی جات برای برجسته کردن طعم ماهی و ماسک بوی اندک لازم است.
با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف ، پیک سرخ شده بسیار عالی خواهد بود!
این دستور العمل ساده ترین است ، به زمان و مواد زیادی نیاز ندارد ، اما از طعم آن لذت می برد.
شما نیاز خواهید داشت:
p پیک اندازه متوسط \u200b\u200b- 1 کیلوگرم؛
flour آرد ذرت - ⅜ فنجان؛
روغن نباتی - ½ فنجان؛
● نمک؛
● ادویه جات ترشی جات
ماهی ها را در آب بشویید و از چاقو برای از بین بردن مقیاس استفاده کنید. باله ها ، دم و سر را بریده و سپس خود را بیرون بکشید. پیک را بشویید تا بقایای مقیاس و علائم پیرایش را از بین ببرید.
لاشه را به قطعات کوچک خرد کنید و آنها را در آرد ذرت فرو کنید.
ماهی تابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید ، حالا پیک را بگذارید. گرما و سس را از یک طرف تا زمان ترد شدن کاهش دهید. فراموش نکنید که فصل با نمک و فلفل باشد.
ماهی های تمام شده را ابتدا روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن برطرف شود. سپس آن را روی ظرف بگذارید!
خمیر تخم مرغ این غذای دلچسب و طعم دهنده خواهد بود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
پیک - 2 کیلوگرم؛
flour آرد گندم - 320 گرم؛
● روغن - 80 میلی لیتر.
برای خمیر:
● تخم مرغ - 2 عدد. (یا 3 مورد کوچک)؛
● نمک - 5 گرم؛
pepper فلفل سیاه - ⅓ قاشق غذاخوری.
تمام دستکاری های لازم را با ماهی انجام دهید.
قبل از خرد کردن ، ماهی و بلات را با یک حوله کاغذی بشویید.
لاشه را به قسمتهای کوچک برش داده و فعلاً کنار بگذارید.
برای خمیر ، تخم مرغ ها را با ادویه و نمک مخلوط کنید.
تکه ها را در آرد ریخته و سپس در خمیر آغشته کرده و درون یک قابلمه از قبل گرم شده قرار می دهیم. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای روشن روشن شود.
ماهی های تمام شده را روی یک ظرف سرو قرار دهید!
پیک سرخ شده با سیر با طعم غیرمعمول و عطر دهانشویه ، خانواده شما را غافلگیر خواهد کرد.
مواد لازم:
● 3 عدد متوسط؛
● 6 میخک سیر معطر؛
cream خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
● نمک - ½ قاشق غذاخوری؛
● روغن برای سرخ کردن؛
● چاشنی.
ماهی ها ، روده ها را بشویید و هرگونه اضافی را برش دهید و دوباره بشویید.
لاشه ها را به بخش هایی از عرض متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
مهم! سرهای پایک را دور نریزید ، می توانید یک گلدان کوچک سوپ ماهی از آنها درست کنید.
سیر را آماده کنید. میخک های پوست کنده شده را خرد کنید و ماهی را با جرم حاصل بپوشانید.
در یک کاسه جداگانه ، خامه ترش ، ادویه جات ترشی جات و نمک را با هم ترکیب کنید.
پیک را به همراه سیر در خامه ترش فرو کنید و آن را روی یک قابلمه از پیش گرم شده قرار دهید.
آن را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
ماهی هایی که طبق این دستور العمل تهیه می شوند ، یک همراه عالی برای سیب زمینی برنج یا نعنا خواهند بود.
برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت:
پیک - 1.2 کیلوگرم؛
● یک لیوان آرد کامل غلات؛
رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
head سر پیاز - 1 قطعه.
car هویج متوسط؛
● نیمی از شوید.
● آب جوش - ⅓ لیوان؛
salt نمک درشت؛
pepper فلفل دلمه ای؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
پیک باید آبکشی و برش داده شود.
ماهی ها را بشویید و در امتداد خط الراس برش دهید. تمام استخوان های بزرگ را با دقت از بین ببرید. فیله را به قطعات کوچک خرد کنید.
تمام قسمت ها را در آرد غوطه ور کنید ، از هر طرف با نمک و فلفل حل کنید. پیک آماده را در یک ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید تا زمانی که مناقصه شود.
در حالی که ماهی در حال پخت و پز است ، سبزیجات را بشویید. پیاز را تفت دهید و هویج را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید. آنها را با هم بفرستید تا در یک مهارت دیگر بخورند.
سپس سبزی ها را خرد کنید.
چند دقیقه قبل از پخت و پز ، رب گوجه فرنگی ، گیاهان ، آب ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و چند قاشق غذاخوری آرد را به سبزیجات اضافه کنید. تا زمانی که آرد حل شود هم بزنید ، چند دقیقه دیگر روی اجاق گاز بگذارید.
پركننده تمام شده را به قابلمه پيك اضافه كنيد و 5 دقيقه ديگر بجوششيد.
به عنوان یک ظرف جانبی ، یک سیب زمینی آب پز ساده برای این ظرف مناسب است.
برای دستورالعمل مورد نیاز:
● 2 عدد متوسط؛
● سر پیاز؛
flour آرد گندم - ⅔ لیوان؛
ml 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
● نمک - ½ قاشق غذاخوری؛
● ادویه جات ترشی جات
پیک ، روده را بشویید و تمام قسمت های غیر ضروری را قطع کنید. ماهی های آماده شده را به بخش هایی برش دهید.
آرد را روی یک بشقاب ریخته و پیک را آغشته کنید.
پیاز را به صورت حلقه خرد کنید.
ماهی ها را در یک ماهیتابه گرم قرار دهید ، با نمک و فلفل آن را فصل کنید و از یک طرف سرخ کنید. سپس پیازها را دراز بکشید و مراقب توزیع آنها بین قطعات باشید و پخت و پز را با هم ادامه دهید.
رنگ پیاز و ماهی باید طلای سبک باشد.
شما می توانید نه تنها در بخش ها پیک را سرخ کنید ، بلکه می توانید کتلت های معطر را نیز تهیه کنید. دستور العمل مرحله به مرحله در اینجا.
شما نیاز خواهید داشت:
cream کرم چربی - 40 میلی لیتر .؛
پیک - 1.5 کیلوگرم؛
um خرده نان خشک - 250 گرم؛
head پیاز متوسط \u200b\u200bپیاز؛
● آرد - مشتی؛
● نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
oil روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
● ادویه جات ترشی جات؛
پیک را بشویید و مقیاس ها را بردارید. سر ، باله و دم را بریده و روده را بشویید و بشویید.
پیک بی سر را در امتداد خط الراس بریده و از استخوان ها خلاص شوید. سعی کنید این کار را با دقت انجام دهید.
فیله آماده را می توان خرد کرده و خرد کرد.
پیاز را خیلی ریز خرد کنید و در یک کاسه با ماهی چرخ کرده ترکیب کنید.
100 گرم نان خشک را در خامه خیس کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین نمک ، ادویه جات و آرد را در آنجا بفرستید.
با دست های خیس فرم را تشکیل داده و در خرده خرده های خرد شده خرد شده ، خرد کرده و خرد کنید.
گلدان ها را در یک ماهیتابه گرم و روغنی قرار دهید. از هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
● پیک - 2 ماهی با اندازه متوسط؛
سس مایونز - 35 گرم؛
● تخم مرغ - 30 گرم؛
● نمک - ½ قاشق غذاخوری؛
● روغن نباتی برای سرخ کردن.
● allspice؛
● آرد برای نان؛
ماهی ، روده را بشویید و به قطعات 3-4 سانتی متر عرض برش دهید.
آنها را با آرد بپاشید و در خمیر آغشته کنید. این کار را با تمام ماهی ها انجام دهید.
تخم مرغ ها را با سس مایونز ، نمک و ادویه جات مخلوط کنید.
ماهی تابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید. در یک قابلمه قرار دهید و از هر دو طرف سرخ کنید. پوسته باید طلایی و کمی ترد باشد.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
پیک - 1.3 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد PCS .؛
on پیاز متوسط \u200b\u200b- 1 قطعه.
● ادویه جات ترشی جات؛
● نمک - 7 گرم؛
● روغن؛
flour آرد گندم - 60 گرم؛
● جعفری یا شوید.
پیک را بشویید ، از مقیاس خلاص شوید و تمام قسمت های غیر ضروری را قطع کنید. لاشه را بشویید و دوباره زیر آب جاری بشویید. رطوبت اضافی را با یک بافت از بین ببرید.
سبزیجات مورد نیاز را بشویید. هویج ها را به نصف حلقه ها خرد کنید و پیاز ها را به مکعب های متوسط \u200b\u200bخرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. فعلاً سبزیجات و گیاهان را کنار بگذارید.
حالا لاشه ماهی را به بخشهایی برش دهید. در آرد فرو بریزید و به یک ماهی گرم داغ ارسال کنید. بلافاصله هویج و پیاز را اضافه کنید ، سعی کنید آنها را بین ماهی توزیع کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
هنگامی که ماهی از یک طرف پخته شد ، به آرامی چرخانده و بدون شکسته شدن آن ، سبزیجات را هم بزنید.
5 دقیقه قبل از پختن سبزیجات اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
طعم ماهی سرخ شده و پوسته های ترد باعث خوشحالی خانواده می شود.
محصولات زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:
پیک - 1 کیلوگرم؛
نان - 180 گرم؛
تخم مرغ - 2 قطعه متوسط؛
ادویه جات ترشی جات برای ماهی
نمک - خرج کردن؛
روغن
پیک را برای برش آماده کنید. در امتداد خط الراس برش داده ، از استخوان جدا شده و به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ ها را با ادویه و نمک مخلوط کنید.
قطعات آماده شده را در مخلوط تخم مرغ غوطه ور کنید و به خوبی درون نان بپیچید. ماهی ها را درون یک ماهیتابه گرم قرار داده و تا زمانی که ترد شود سرخ کنید.
اعزام همسرشان به یک سفر ماهیگیری ، بسیاری از مهمانداران ، در اعماق قلبشان ، بر عدم موفقیت این رویداد حساب می کنند ، خواه بخواهند بعداً با ماهی آشفتگی کنند. اما به محض دیدن یک پیک معطر و شفاف سرخ شده با پیاز سرخ شده ، دستور العمل آن را که روز گذشته از همسایه گدایی کرده اید ، هنوز آرزو دارید که یک صید قابل توجه را بدست آورید. در حال حاضر با این شکارچی درنده در آشپزخانه ، می توانید با جدیت "پرسه بزنید": آن را در خمیر یا آرد سوخاری سرخ کنید ، یا آن را با فویل بپزید - گزینه های زیادی وجود دارد.
یک غذای گرم از این زیبایی رودخانه تضمین می کند که نقش غالب ، چه در یک جشن و چه در یک میز روزمره. با این حال ، برای دستیابی به نتایج عالی ، باید دقیقاً گزینه های مختلف پردازش و همچنین نحوه و از همه مهمتر چقدر سرخ کردن پیک را در یک ماهیتابه یا اجاق گاز بدانید.
آنچه مهم است فواید غذاهای دریایی و حضور اساسی آنها در رژیم غذایی ماست. بنابراین تنبلی نکنید و شروع به تسلط بر مهارت های آتش سوزی کنید.
این روش با اطمینان می توان استاندارد را لقب داد ، زیرا هر طعمه ای شایسته یک ماهیگیر ، که تهدید می کند در آینده در یک ماهیتابه سر می زند ، به عنوان یک قاعده ، در ابتدا در آرد دراز کشیده است. اما اول چیزها
گل سرخ شده گلدان را روی یک ظرف بزرگ در لبه ها قرار می دهیم ، و در مرکز برنج پخته شده را با کاری ، یا سیب زمینی های سرخ شده سرخ شده با حلقه های پیاز را که در سرکه سیر شده است تعریف می کنیم. Mmm ، عطر درست مثل طعم غیر قابل مقایسه است.
قبل از سرخ کردن می توان ماهی را ترشی کرد ، سپس آبدارتر و با طعم اصلی به نظر می رسد. برای ماریناد مورد نیاز:
برش های پیک را درون یک کاسه ی فرو ریخته قرار دهید ، آب لیمو را درون آن له کرده و سس مایونز ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم دار شود. بعد از مخلوط کردن کامل ، ماهی های خود را برای چند ساعت در یخچال می گذاریم و پس از آن به جداسازی آرد و سرخ کردن بعدی ادامه می دهیم.
به منظور سرخ کردن پیک در ماهی تابه تا آنجا که ممکن است خوشمزه باشد ، باید خودتان را با تمام چمدان دانش در مورد چگونگی انجام این کار به روش های مختلف و اصیل مسلح کنید.
برای رسیدن به یک پوسته خوشمزه و ترد ، به جای آرد ، می توانید با خیال راحت خرده نان یا سمولینا مصرف کنید. برای آن دسته از غذاهای لذیذ که "غذای تند و تند" را ترجیح می دهند ، مجاز است فلفل دلمه ای قرمز را با آرد سوخاری (سمولینا) ، چاه یا سایر ادویه جات ترشی جات را با اختیار و میل شخصی مخلوط کنید.
خمیر اضافی فوق العاده برای سرخ کردن ماهی است. نتیجه آن نوعی پای ماهی است. با این حال ، برای این روش ، پیک باید به معنای واقعی کلمه به فیله ها جدا شود. ما خط الراس را برداشته و در صورت امکان همه استخوان ها ، گوشت را به اندازه قطعات جعبه کبریت برش داده و در واقع خود خمیر را آماده می کنیم.
پایک در خمیر یک غذای فوق العاده خوشمزه است. می توان آن را با یک ظرف جانبی سیب زمینی سرو کرد ، می توان آن را جوشانده ، پوره شده ، سرخ کردنی یا پخته و سپس نیمه غده های سرخ شده یا همراه با برنج تهیه کرد. علاوه بر این ، این شیرینی های "ماهی" با سبزیجات و گیاهان تازه و گرمایشی و همچنین با اضافه کردن سس تارتار یا خامه ترش ساده به خوبی از بین می روند.
با استفاده از این دستور العمل ، یک پیک کبابی عالی و یک گارنیک آماده ، همراه با پیاز ، گوجه فرنگی و سیب زمینی در آب خامه ماهی دریافت می کنید. عطر غیرقابل مقایسه است ، کمتر از ظاهر و طعم این اثر هنری. اگر می خواهید با آشنایی با مهارت های آشپزی ، تمام آشنایان خود را تسخیر کنید ، چنین ظرافت نفیس را برای آنها تهیه کنید ، در این صورت آنها متعجب می شوند.
