گوشت فرانسوی یکی از معدود غذاهایی است که می تواند هر مهمان را غذا ، تعجب ، اغوا و خوشحال کند. در این مقاله ، اسرار پختن گوشت به زبان فرانسوی را در اجاق گاز آهسته به اشتراک خواهیم گذاشت. به طور سنتی ، این ظرف در فر پخته می شود ، اما یک مولتی کوکر در زمان صرفه جویی می کند و نتیجه موفقی را تضمین می کند.
در ابتدا ، ظرف از تکه هایی از مرغوب ترین گوشت گوساله تهیه می شد ، و تنها پس از آن آنها شروع به جایگزینی آن با گوشت خوک ، مرغ و سایر گوشت های مقرون به صرفه کردند. همچنین ، دستور العمل کلاسیک با آن تفاوت دارد که از یک سس بیچم ظریف استفاده می کند. ما از شما دعوت می کنیم گوشت را به زبان فرانسوی در طبخ آهسته طبق دستورالعمل کلاسیک بپزید و مقایسه کنید که ایده های مدرن در مورد این ظرف خوشمزه تا چه اندازه پیش رفته است.
به چه عناصری نیاز دارید:
راز پخت و پز: کمتر کسی می داند ، اما برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته یا در فر ، ابتدا باید آن را در شراب ترشی کنید. توصیه می کنیم شراب دسر قرمز را روی فیله گوشت بریزید ، کمی نمک ، فلفل و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. ماریناد ظرف چند ساعت گوشت را اشباع می کند و در نتیجه بوی عطر فوق العاده ای خواهد داد و به معنای واقعی کلمه بر روی زبان ذوب می شود.
برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته ، دستورالعمل ها را دنبال کنید:
شما می توانید این غذا را با هر ظرف جانبی سرو کنید ، اما سیب زمینی پوره شده بهترین گزینه خواهد بود. قبل از سرو کردن ، گوشت را به سبک اجاق گاز آهسته فرانسوی با گیاهان تازه و برش های گوجه فرنگی خرد کنید.
یکی از رایج ترین دستور العمل ها. فیله مرغ ارزان است ، خیلی سریع طبخ می شود و کالری کمی دارد. با توجه به اینکه گوشت به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته شامل پنیر و مایونز است ، این ظرف را نمی توان رژیم غذایی نامید ، اما مرغ حداقل خطر ابتلا به سانتیمتر اضافی در طرفین را کاهش می دهد.
برای تهیه گوشت به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته چه محصولاتی نیاز دارید:
نکته مفید: اگر می خواهید گوشت سبک فرانسوی را در یک اجاق گاز آهسته بیشتر رژیم غذایی کنید ، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را با برش های گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید. این باعث می شود ظرف سبک تر و آبدار تر شود.
ما یک دستور العمل دیگر برای گوشت فرانسوی را در یک اجاق گاز آهسته ، متناسب با سرعت سریع زندگی مدرن ، به شما پیشنهاد می کنیم. اگر هیچ وقت برای ایستادن در اجاق گاز ندارید ، گوشت مارینت زده و سایر مراسم های آشپزخانه را انجام می دهید ، از دستور العمل ما استفاده کنید. در این حالت ، گوشت را با گوشت چرخ کرده جایگزین می کنیم تا زمان پخت و پز به حداقل برسد.
مواد مورد نیاز برای طبخ گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته با عجله:
از هر گونه آسیاب استفاده می شود ، اما زمان پخت و پز به نوع آن بستگی دارد. چرخ گوشت مرغ سریعترین تهیه می شود. توصیه می کنیم مرغ آب پز را با آبگوشت خرد شده مخلوط کنید تا آبدار شود.
روش پختن گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته:
این نسخه از ظرف هیچ بدتر از گوشت معمولی به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته نیست ، برعکس ، تقسیم آن به بخش هایی نیز ساده تر است.
یک دستور العمل غیر معمول برای گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته برای کسانی که دوست دارند با غذاهای خوشمزه آزمایش کنند. فرانسوی ها هر نوع ظرفی را که با پوسته پنیر اشتها آور پوشانده شده و حاوی برش های نازک سیب زمینی هستند ، گریتین می نامند. برای تغییر ، گوشت ، مرغ یا ماهی به گرین ها اضافه می شود. این ظرف به عنوان "نقطه شروع" برای تولید گوشت مشهور جهانی فرانسه بود. پختن گراتین ماهی در یک اجاق گاز آهسته کار دشواری نخواهد بود ، که اکنون آنرا اثبات خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته:
این مقدار مواد برای 3-4 وعده است.
برای تهیه چنین گوشتی به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید از فیله های هر ماهی دریایی با استخوان بزرگ استفاده کنید.
برای تهیه گریتین ماهی ، دستورالعمل ها را دنبال کنید:
ماهی خیلی سریع پخته می شود ، بنابراین این دستور العمل را می توان "سریع" نیز نامید. گریتین ماهی به همراه سالادهای برنج و سبزیجات تازه به خوبی پیش می رود. قبل از سرو با یک برش لیمو چاشنی بزنید.
برای این دستور العمل ، گوشت خوک و قارچ معمولی مناسب است. در صورت امکان از چندین نوع قارچ وحشی استفاده کنید تا طعمی غنی به ظرف اضافه کنید. حداقل یک زن و شوهر قارچ خوک اضافه کنید ، و پالت بوها فوراً با سایه های جدید می درخشد!
آنچه برای تهیه یک نسخه قارچ از گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته نیاز دارید:
گوشت خوک را می توان چند ساعت در خردل و روغن زیتون ترشی کرد ، اما اگر وقت ندارید کافیست آنرا به راحتی با چکش آشپزخانه بزنید.
طرز تهیه گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته:
یک دستور العمل جایگزین برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته با استفاده از فیله گوشت خوک. با مشاهده فیلم زیر می توانید لیست مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های مرحله به مرحله را مشاهده کنید:
غذاهای ما از غذاهای زیادی تشکیل شده است که منشاء آن به یک کشور یا کشور دیگر منتسب است ، اما ساکنان آن چیزی در مورد آنها نمی دانند. یکی از محبوب ترین آنها سیب زمینی سرخ کردنی غیر قابل مقایسه با گوجه فرنگی در زیر پوسته پنیر ترد است که به نظر می رسد در یک اجاق گاز آهسته به خصوص ظریف است. در وطن بوردو و کروسانتها چیزی در مورد این معلومات مشخص نیست ، اما چه کسی و هر کجا آن را اختراع کرده است ، او هدیه ای گران قیمت برای دوستداران غذاهای خوشمزه درست کرده است!
عطرهای گوشت خوک که در یک شرکت با سیب زمینی که در زیر پنیر "کت خز" پخته شده است ، اشتهای کاملاً کودکانه ای بیدار می کند و از آینده کمر خود می ترسد. بله ، هیچ راهی برای طبقه بندی چنین درمان دلچسب به عنوان یک رژیم غذایی وجود ندارد - بخشی از درمان آرزو شده به طور متوسط \u200b\u200bشامل 500 کیلو کالری ، یعنی یک چهارم بخش روزانه است.
اما اگر امتحان کنید ، سیری بیش از حد آن می تواند به حداقل برسد. برای این کار ، هنگام انتخاب یک تکه فیله برای پخت و پز ، باید یکی را در جایی که چربی کمی وجود دارد ، مصرف کنید.
سس مایونز دشمن لاغر است ، بنابراین شما باید آن را تسلیم کنید ، به ویژه به اصطلاح ریه ، زیرا در آن "شیمی" بسیار بیشتر از کالری وجود دارد. مطمئن ترین راه برای ناهار گرفتن سیب زمینی های مورد علاقه فرانسوی خود و نگرانی از کالری کالری چیزی که می خورید ، خوردن زیاد نیست ، یادآوری اندازه گیری.
به طور کلی ، در مورد پخت و پز سیب زمینی سرخ شده در چند خانه مخصوص خانه شما هیچ مشکلی وجود ندارد. اما با دانستن برخی ترفندها ، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی را از مجموعه محصولات آشنا ایجاد کنید - ظرف امضای عصر.
به عنوان مثال ، در هنگام انتخاب یک تکه گوشت ، بهتر است اولویت خود را به گردن کله یا گوشت خوک ترجیح دهید. این به محصولات باقیمانده آب میوه ای که فاقد آن هستند ، می دهد. در این حالت ، برای جلوگیری از سوختن نیازی به اضافه کردن آب به کاسه نیست.
و سس مایونز که وقتی گرم می شود به روغن نباتی و مواد افزودنی غذایی تجزیه می شود و طعم و جذابیت خود را از دست می دهد ، در این حالت قرار دادن آن ضروری نیست. گوجه فرنگی برای درجه متوسط \u200b\u200bآبمیوگی مناسب است - آنها به فرنی تبدیل نمی شوند و در عین حال آب کافی به شما می دهند ، از خشک شدن بیش از حد ظرف جلوگیری می کند.
غده های سیب زمینی را می توان با فیله های گوشت گاو ، گوشت خوک و مرغ در این ظرف همراه کرد. سبزیجات خرد شده به برش خیلی سریع طبخ می شوند ، که نمی توان در مورد قسمت گوشت این تیمار گفت. برای سرعت بخشیدن به روند ، باید برش داده و در قطعات نازک بریزید ، یا حتی بهتر ، کمی کتک بزنید.
وقتی تایمر آماده خاموش شد ، سریعاً عجله نکنید تا درب آن را باز کنید و محتویات multicooker را بیرون بیاورید. برای 10-15 دقیقه دیگر ، ظرف آن بالغ می شود و حتی آبدارتر می شود. با گیاهان خرد شده تازه ، آب داغ معطر تر و خوش طعم تر می شود.
به مناسبت تولد یک عضو جدید خانواده ، ارتقاء یا درست مانند آن ، در یک فصل سرما ، می توانید کمی از معده خود را تحمل کنید. مهم نیست که چه مقدار کالری در سیب زمینی معروف فرانسوی وجود دارد ، از بین نمی رود که یک مرکز تعطیلات مورد علاقه باشد ، و تمام خانواده را در یک میز بزرگ جمع می کند. و به این ترتیب که مجبور نیستید ساعت ها بعد خود را به سالن ورزشی برسانید ، بهتر است یک غذای دلچسب را با همسایگان یا دوستان خود به اشتراک بگذارید ...
گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته ، این دستور العمل گوشت مورد علاقه همه است! این ظرف ممکن است به عنوان اصلی در میز جشن و یک گزینه برای یک شام خانوادگی ساده تبدیل شود.
گوشت فرانسوی ("گوشت کاپیتان" ، "سبک خانه") ظرفی است که از لایه های گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) ، سیب زمینی و پنیر به همراه پیاز تهیه می شود.
طبق افسانه ای از قرن 18th ، این ظرف گوشتی "Veau Orloff" نامیده می شد و برای مورد علاقه مجهز کاترین دوم ، Count Countll ، که از پاریس دیدن کرده بود ، تهیه شده بود. اما به احتمال زیاد این افسانه قبلاً در اتحاد جماهیر شوروی متولد شده است ، زیرا تهیه گوشت خوب برای یک شهروند عادی دشوار بود. بنابراین ، گوشت به خوبی جنگیده می شد ، پوشیده از پیاز و سس مایونز (برای آن که از آن خوشمزه تر شود) ، که اغلب یکی از محبوب ترین غذاهای گوشتی در جدول جشن بود. از این گذشته ، حتی اگر یک تکه کوچک گوشت داشته باشید ، می توانید بسیاری از میهمانان را با فرانسوی به گوشت فرانسه تغذیه کنید!
اکنون ، این دستور العمل نیز اغلب برای تعطیلات آماده می شود ، و ما توصیه نمی کنیم مقدار زیادی سس مایونز و پیاز اضافه کنید - برای این که طعم گوشت را جفت نکنید. گوشت فرانسوی در multicooker یک روند برای 3-5 سال گذشته است ، زیرا تقریباً در هر خانه ای یک multicooker ظاهر شده است و پختن گوشت به زبان فرانسوی در آن سریع و آسان است.
می توانید مواد را به خواست خود تغییر دهید. به عنوان مثال ، می توانید قارچ یا فلفل دلمه ای تازه اضافه کنید
نوش جان!
multicooker یک تکنیک ضروری در آشپزخانه است ، به خصوص در زمستان ، هنگامی که شما نمی خواهید تلاش های بیشتری را برای تهیه غذا انجام دهید ، و خوب است که یک صبحانه ، ناهار یا شام فراموش نشدنی داشته باشید! پیشنهاد می کنیم گوشت را به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته بپزید ، زمان ایجاد آن فقط 40 دقیقه طول خواهد کشید.
ظرف به نظر می رسد آبدار ، معطر و بسیار خوشمزه است - می توان آن را حتی به راحتی در یک میز جشن تهیه کرد. تنها اشکال پخت در اجاق گاز آهسته ، عدم وجود پوسته قهوه ای طلایی است ، اما به محض طعم دادن گوشت پخته شده به سرعت فراموش می شود.
1. خمیر گوشت خوک را در آب بشویید و به لایه های نازک برش دهید. آنها را با یک چکش آشپزی از هر دو طرف ضرب و شتم کنید ، مراقب باشید که پاره نشود.
2. روغن کف نباتی را در قسمت زیرین کاسه multicooker بریزید ، و صفحات شکسته شده پالپ را درون آن قرار دهید ، و تمام کف آن را ببندید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
3. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را در آب بشویید. بگذارید هر دو پیاز و سیب زمینی را به خلال برش دهیم. ابتدا برش های پیاز را روی گوشت قرار داده و آنها را با خلال سیب زمینی بپوشانید. همه چیز را با خامه ترش یا مایونز روغن کاری کنید ، دوباره نمک بزنید. میخک های سیر پوست کنده شده را به قطعات کوچک خرد کرده و آنها را به کاسه چندکاره اضافه کنید. کاسه را در دستگاه قرار دهید و 40 دقیقه حالت "پخت" را روشن کنید.
4. به محض اینکه 15 دقیقه تا پایان پخت و پز روی صفحه نمایش باقی بماند ، گوجه فرنگی های شسته شده را به شکل دایره برش بزنید ، پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید. برش های گوجه فرنگی را در بالای لایه سیب زمینی قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. درب آن را ببندید و ظرف 15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
5. به محض اینکه صدای بوق به صدا در آمد ، می توانید گوشت فرانسوی را در چند سلیقه طعم دهید! به آرامی آن را به یک بشقاب یا بشقاب گسترده منتقل کنید و سرو کنید ، که با گیاهان تزئین شده است.
1. یکی از انواع بودجه ارستاتس معده ، محصول پنیر است. جعلی باهوش عالی به نظر می رسد ، گاهی اوقات دارای سوراخ های مشخصه است ، کاملاً ذوب می شود ، اما متأسفانه طعم ظرف را که برای آن پاشیده شده است خراب می کند. به محض اینکه یک جایگزین ارزان قیمت پنیر کمی خنک شد ، به لاستیک غیر قابل تبدیل تبدیل می شود و پوسته چگال و چگالی تشکیل می دهد. شادی پس انداز پول به سرعت با وعده های غذایی از بین می رود. احتمالاً ، توصیه می شود ، اگر نه بری و جارلسبرگ ، خریداری کنید ، حداقل حداقل Poshekhonsky ، روسی ، هلندی - پس از همه ، شما به یک قطعه کوچک احتیاج دارید.
2. عقیده ای وجود دارد که گونه بهترین قسمت لاشه گوشت خوک برای پخت و پز با سیب زمینی است. در واقع ، هنگامی که در یک اجاق گاز آهسته لاغر می شوید ، لایه ای از بیکن برش های محصول ریشه را ذوب و اشباع می کند - آنها زرد ، نرم و خرد می شوند. با این حال ، مقدار کالری سبزیجات و مواد غذایی به طور کلی از مرزهای معقول به دلیل فراوانی چربی موجود در آن فراتر خواهد رفت ، به خصوص که مکمل غذایی دیگری در این دستور کار دخیل است - خامه ترش یا مایونز. هنوز هم بهتر است برای گوشت فرانسوی از کربنات ، تندلوین یا سیرلوئین استفاده کنید. ساکنان اتحادیه اروپا این دسته از گوشت ها را تحت برچسب PSE می دانند و در روسیه برای تعیین انواع مختلف ، از اصطلاحاتی که از زمان اتحاد جماهیر شوروی استفاده می شود ، استفاده می کنند.
امروز ما یک غذای بسیار خوشمزه طبخ می کنیم - سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی سرخ شده در اجاق گاز آهسته. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. سیب زمینی خامه ای ، گوشت های لطیف و پوسته پنیر ، هر چه طعم بهتری داشته باشد. همه مواد را به نوبه خود به صورت لایه ها می گذاریم. به اندازه کافی سریع تهیه شده است ، نکته اصلی برای شما تهیه تمام مواد لازم است و مولتی کوکر بقیه را برای شما انجام می دهد. من عملکرد Roast / Stew را انتخاب کردم ، زیرا سریعترین کار برای من است. سرعت پخت و پز نیز بستگی به مارک فن آوری دارد ، من مارک اسکارلت را دارم ، قدرت آن 940W است.
معمولاً سیب زمینی سرخ کرده در فر اجاق داده می شود ، اما در چندکاره ای حتی بهتر هم می آید. از این گذشته ، در آنجا به طور مساوی فرو می رود و با سس خامه ای خارج می شود ، اما در فر به نظر می رسد که خشک تر و سرخ شده تر است. اگر می خواهید آشپزی جایگزین گوشت خوک را با گوشت گاو بپزید ، یک عدد ساده آن را طبخ کنید
عناصر
یک پیاز یا دو عدد متوسط \u200b\u200bرا برداشته ، آنرا پوست کنده و آن را به صورت حلقه های نیمه بزرگ برش دهید. تکنسین را به مدت 1 ساعت در حالت Frying / Stewing روشن کنید. روغن نباتی را درون کاسه بریزید. ما فقط بخشی از پیاز را می گذاریم.
گوشت خوک را باید از قبل برش داده و مثل مواد خرد شده ، نمک و فصل را با ادویه جات ترشی جوش دهید. از آنجا که ما نیاز داریم که همه لایه ها را به طور همزمان بکشیم. ما فقط نیمی از گوشت را پخش می کنیم تا یک لایه دیگر نیز باقی بماند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به برش های نازک 0.3 سانتی متر عرض برش داده و بگذارید. آن را به 2 قسمت تقسیم کنید ، قسمت اول را روی گوشت خوک بپاشید. آن را با خامه ترش یا مایونز روغن کاری کنید ، من ترش را ترجیح می دهم ، زیرا این ماده مفیدتر است. نمک به طور مساوی.
بعد ، حلقه های نیمه پیاز را بگذارید ، همه باقی مانده است.
دوباره گوشت خوک کتک خورده را قرار می دهیم.
سپس ، سیب زمینی های باقی مانده ، نمک و روغن را با خامه ترش قرار دهید. برای جلوگیری از سوزش کف و برای طعم خامه ای ، یک لیوان شیر بریزم. ما درب multicooker را می بندیم و تا زمانی که مناقصه شود طبخ می کنیم.
5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز با پنیر رنده شده بپاشید. من از موزارلا استفاده کردم ، اما شما می توانید هرکدام را انتخاب کنید.
ما سیب زمینی های گرم را مستقیماً روی میز سرو می کنیم. لازم نیست چیز دیگری اضافه کنید ، زیرا این ظرف حاوی هر دو غذای جانبی و گوشت است ، می توانید فقط یک خیار شور یا گوجه فرنگی اضافه کنید. نوش جان!
