در یکی از مجلات ، من به طور تصادفی یک دستور العمل پیچیده برای سرخ کن را دیدم که بر اساس آن سیب زمینی ، قارچ ، بسیاری از مواد مختلف و گوشت چرخ کرده بود. و سپس آن را به من طلوع کرد ، اما چرا ، با گذراندن این مدت زمان ، من فقط پنکیک سیب زمینی ، و سپس یک ظرف دوم دیگر را می پزم؟ در واقع ، اگر گوشت را به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید ، غذای آن رضایت بخش تر ، خوشمزه تر می شود و مسلماً چیز جدیدی خواهد بود. آن شب ، شام خوردیم پنکیک سیب زمینی خرد شده!
بهتر است از پنکیک های سیب زمینی داغ با گوشت استفاده کنید تا سیب زمینی ترد داشته باشد و گوشت چرخ کرده هم وقت نداشته باشد که آبمیوه خود را به آن بدهد.
برای تغذیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده شما نیاز خواهید داشت
بیایید با تهیه فیلترینگ برای پنکیک سیب زمینی شروع کنیم.
توصیه می شود گوشت چرخ کرده را از انواع مختلف گوشت ، گوشت گاو و گوشت خوک میل کنید.
اگر مواد را خودتان می پزید - نمک و فلفل آن را بزنید. اگر سیر را دوست دارید ، چند عدد میخک سیر را خرد کرده و اضافه کنید.
اگر منوی آماده خریداری کرده اید ، آن را ذوب کنید و آن را امتحان کنید ، گاهی اوقات لازم است گوشت شور اضافه کنید.
پیاز را پوست بگیرید. در چرخ و یا روی رنده ، لامپ های پوره شده را می چرخانیم. در حین سنگ زنی ، کاسه را تکان دهید و آن را برای چند ثانیه در پالس خرد کنید.
مخلوط کن من دارای یک کاسه با نازل - رنده است. می توانید روی آن سیب زمینی رنده کنید. سپس سیب زمینی حتی بهتر از آنکه از رنده بریزد بیرون می آید ، آنقدر آب آن را منتشر نمی کند و پنکیک های سیب زمینی آبدار تر به نظر می رسد. پیاز را به طور جداگانه از سیب زمینی ها خرد کنید.
آب پیاز را تخلیه کرده و پوره پیاز را به گوشت اضافه کنید. پیاز مخلوط شده باید نرم و آبدارتر شود.
بیایید خمیر سیب زمینی را برای یخچال ها درست کنیم.
سیب زمینی ها را شبیه به پیاز خرد کرده و خرد کنید. اگر سیب زمینی ها را رنده کرده اید ، در اینجا چند نکته ساده در مورد چگونگی حفظ سفیدی سیب زمینی آورده شده است:
1 نکته: بطور دوره ای پیاز رنده شده را با سیب زمینی مخلوط کنید.
2 نکته: به تدریج خامه ترش یا یک محصول شیر ترش دیگر را به سیب زمینی اضافه کنید.
من شخصاً توصیه دوم را ترجیح می دهم ، زیرا کار با رایحه قوی پیاز بسیار دشوار است.
سیب زمینی هنگام خرد شدن ، سیب زمینی را می دهد تا از آن خارج شود ، در غیر این صورت هنگام ورز دادن خمیر سیب زمینی مقدار زیادی آرد می گیرد. خامه ترش را به سیب زمینی خرد شده اضافه کنید ، آرد را اضافه کنید ، تخم مرغ را بزنید. با قاشق به شدت هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
"خمیر" پنکیک سیب زمینی باید کاملاً ضخیم باشد و روی تابه پخش نشود.
ماهیتابه را گرم کنید. برای انتخاب ، روغن نباتی یا شیرین بریزید.
یک خمیر سیب زمینی را با یک قاشق دسر بریزید و خرد کنید و یک شکل تورلی گرد را شکل دهید.
در مرکز ، یک قاشق ناقص از گوشت چرخ کرده قرار دهید. سپس به آن عادت کردم و گوشت چرخ کرده از پیش ساخته را تهیه کردم ، ابتدا به شکل کاسه کوچک ، سپس این توپ ها را صاف کردم.
در بالای گوشت چرخ کرده هنوز باید یک قاشق مرباخوری سیب زمینی قرار دهید ، به شکل کامل زونا.
پنکیک سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bاز دو طرف تا یک پوسته طلایی زیبا سرخ کنید. طرف دوم را می توان در زیر درب پخته کرد.
این نسخه از پنکیک سیب زمینی با گوشت تقریباً به هر طریقی قابل تهیه است - در یک اجاق گاز آهسته در حالت "سرخ کردن" ، در فر یا اجاق گاز در یک ماهیگیر.
و اگر بیشتر از آنچه که به خمیر و گوشت چرخ کرده نیاز دارید ، این نکات را برای خانم های خانه دار استفاده کنید.
من به شما پیشنهاد می کنم پنکیک خام را منجمد کنید ، اما چند نکته وجود دارد. اگر از آنها غافل شوید ، بعد از فریزر ، پنکیک های سیب زمینی شما مات می شود.
کمی آرد را داخل سیب زمینی رنده شده بریزید تا خمیر شود. کمی سمولینا را درون گوشت چرخ کرده بریزید ، آب آن را جذب می کند ، که در هنگام پختن شروع به ایستادگی از محصول منجمد می کند. در صورت تمایل با پنکیک دست فرم دهید ، در آرد سوخاری یا آرد بپیچانید و فریز کنید.
البته طعم پنکیک های یخ زده کمی متفاوت خواهد بود ، اما در نوک انگشتان شما همیشه گزینه یک دوره دوم سریع و رضایت بخش را خواهید داشت.
طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت
البته هر نوع سالاد سبزیجات برای چنین غذای دلچسب مناسب است. اسموتی سبزیجات یا سس های خانگی بر اساس سس مایونز ، خامه ترش و گیاهان دارویی. و فقط می توانید پنکیک سیب زمینی یا جادوگران را با گوشت چرخ کرده سرو کنید ، با خامه ترش خانگی ضخیم آب کنید.
بن بست و دستور العمل های خوب!
پنکیک سیب زمینی دلچسب و اشتها آور با گوشت چرخ کرده یک تعبیر محبوب نسخه کلاسیک است. چنین پنکیک های سیب زمینی سرسبز و آبدار با پر کردن گوشت به خوبی پیش می روند. به همین دلیل است که این تنوع غذای معروف بلاروس نه تنها در میهن بلکه در آنسوی مرزهایش ریشه دارد. پنکیک های اصلی را می توانید برای صبحانه تهیه کنید. این اشتها آور همراه با گوشت چرخ شده برای پر کردن بدن با قدرت و انرژی برای کل روز تضمین می شود. بنابراین لازم نیست دقایقی قبل از شروع ناهار را حساب کنید.
زمان پخت و پز - 1 ساعت.خدمات برای هر ظرف - 6.برای تهیه پنکیک غیر معمول مبتنی بر سیب زمینی ، باید تهیه کنید:
ذات پختن پنکیک سیب زمینی بسیار ساده است. برای دلسرد کردن کل خانواده با چنین پنکیک های پر شده از گوشت چرخ کرده ، نیازی به اقامت دائم در بلاروس نیست. با توجه به دستور العمل پیشنهادی پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده ، تهیه آنها آسان خواهد بود.
توجه داشته باشید! ظرافت را به بهترین وجه با گیاهان تازه خرد شده و خامه ترش سرو کنید.
فیلم های پیشنهادی به آشپزها کمک می کنند تا پنکیک سیب زمینی را که با گوشت چرخ کرده پر شده است به تنهایی تهیه کنند:
پنکیک سیب زمینی یک غذای محبوب در غذاهای اروپایی است. این دستور از بلاروس سرچشمه می گیرد ، اما انواع آن در هر کشوری که سیب زمینی ها خورده شوند (از شمال اروپا تا آمریکای لاتین) یافت می شود. بیشتر اوقات ، ظرف توسط اوکراینی ها ، روس ها ، یهودیان و لهستانی ها تهیه می شود.
نام "پنکیک سیب زمینی" از فعل "پارگی" گرفته می شود (برای مالیدن ، پوست کردن) و در روسیه و اوکراین به آنها نیز teruns یا پنکیک سیب زمینی گفته می شود. پخت و پز بسیار ساده است.
دستورالعمل کلاسیک پنکیک سیب زمینی شامل حداقل مواد تشکیل دهنده:
در صورت تمایل می توانید سبزیجات شوید خرد شده خرد شده ، سیر را به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید. به طور سنتی ، آنها در جدول با خامه ترش ، چربی گوشت گاو ذوب شده یا کره سرو می شوند.
درانیکی بلافاصله قبل از سرو طبخ می شود. آنها به معنای واقعی کلمه از یک ماهیتابه به یک صفحه منتقل می شوند. وقتی خنک شد ، ظرف طعم خود را از دست می دهد.
با وجود یک دستور العمل بسیار ساده ، پنکیک سیب زمینی از هر خانه دار بدست نمی آید. این اتفاق می افتد که به جای معطر ، رنگ خورشید ، با پوسته ترد ، ظروف روی میز روغن می شوند ، پنکیک های کمی اشتها آور با لمس سیب زمینی های خام. شما فقط باید چند راز را بدانید ، اثبات شده در طول قرن ها ، و سپس همه چیز به بهترین وجه ممکن معلوم می شود.
مواد لازم
آشپزی:
برای تهیه پنکیک سیب زمینی ، از یک کفگیر با کف ضخیم استفاده کنید ، بهترین چیز از چدن است.
نکات آشپزی:
برای کسانی که به هیچ وجه پیاز را دوست ندارند ، نمی توانید آنرا به پنکیک سیب زمینی اضافه کنید. و به این ترتیب که سیب زمینی ها تیره نمی شوند ، توده شکوفه با چند قطره آب لیمو فشرده پاشیده می شود و ظروف را در بالای فیلم با چسبیده پوشانده می شود تا از تماس با هوا کاسته شود.
پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. آنها را به شرح زیر آماده کنید:
قبل از تهیه پنکیک سیب زمینی ، یک سس بسیار خوشمزه برای آنها درست کنید - یک دستگاه شیر. برای انجام این کار:
همانطور که مشاهده می کنید ، در تهیه پنکیک سیب زمینی هیچ مشکل خاصی وجود ندارد. امیدواریم که دستور تهیه عکس ، نکات و اسرار مفید واقع شود و یک غذای خوشمزه بلاروس یک میهمان مکرر در سفره شما شود.
پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (جادوگران)- یک غذای ملی و سنتی از غذاهای بلاروس ، اگرچه در غذاهای دیگر دنیا غذاهای بسیار مشابه زیادی وجود دارد. اینها ، ترشی ها ، درون ها ، ترونی ها ، رشتی ها ، لک ها ، دستمال ها ، رقص ها ، برامبورکی ها هستند. و این به دور از یک لیست کامل است. چرا دقیقاً این پنکیک های سیب زمینی به عنوان جادوگر خوانده می شوند ، دقیقاً مشخص نیست ، اما ، خود شما هم قبول خواهید کرد ، بسیار غیرمعمول است.
در Transcarpathia ، یک کیک پنکیک تهیه شده از پنکیک سبز با اسفناج و پر کردن گوشت نیز جادوگر نامیده می شود ، اگرچه این دو غذای کاملاً متفاوت هستند. جادوگران سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یک نسخه عالی و بسیار خوشمزه از پنکیک سیب زمینی است که با استفاده از آن می توانید منوی روزمره خود را متنوع کنید.
و حتی خود چاشنی ها که نقش ویولن اصلی را در این دستور العمل بازی می کنند نیز می توانند متنوع باشند. به عنوان مثال ، اضافه کردن مقدار کمی از قارچ های سرخ شده سرخ شده ، خرد شده به قطعات کوچک ، ژامبون ، فلفل دلمه ای. طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت ما اکنون در نظر خواهیم گرفت
مواد لازم
با تهیه همه محصولات می توانید شروع به پختن پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده کنید. اول از همه ، پر کردن گوشت را آماده کنید. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه پر کنید.
به نظر من ، ایده آل ترین مواد برای پر کردن پنکیک ، گوشت خوک است. آن را فلفل کنید و آنرا نمک بزنید. با دستان خود کاملاً هم بزنید. در صورت تمایل ، کمی پیاز یا سیر اضافه کنید.منوی موجود در یخچال را پر کنید.
اکنون باید خمیر سیب زمینی را برای پنکیک سیب زمینی آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید. آن را روی یک رنده ریز خرد شده در سیب زمینی پوره شده مالش دهید. تمیز حالا باید رنده شود. من یک رنده را با سوراخ های متوسط \u200b\u200bترجیح می دهم ، اگرچه بسته به نوع پنکیک تمام شده ای که می خواهید تهیه کنید ، می توانید از یک رنده کوچک یا درشت استفاده کنید. در هر صورت ، سیب زمینی ها باید به اندازه کافی سریع رنده شوند تا دیگر زمان تاریکی نداشته باشد.
پوره پیاز را درون یک کاسه سیب زمینی رنده شده قرار دهید.
تخم مرغ را بزنید.
جابجایی فلفل دلمه ای سیاه و نمک را اضافه کنید.
مقدار این مواد را به دلخواه میل کنید. آرد را اضافه کنید.
پایه سیب زمینی پنکیک سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
یک قابلمه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. بعد از داغ شدن روغن ، یک قاشق غذاخوری توده سیب زمینی برداشته و آن را به شکل کیک پخش کنید.
مقدار کمی گوشت چرخ کرده (تقریباً 30 گرم) ، میل کنید. یک توپ را از آن دور کنید. با دستان خود صاف کنید. بالای سیب زمینی ها را بگذارید. بنابراین با گوشت چرخ کرده همه draniki را پر کنید.
این باید به اندازه کافی سریع انجام شود ، در حالی که در پایین آنها هنوز زمان سوختن نداشته اند. بعد گوشت را با یک توده سیب زمینی بپوشانید.
آنها را با تیغه شانه خود بچرخانید. آتش را خاموش کنید. در صورت لزوم روغن آفتابگردان را اضافه کنید و تا زمانی که صاف کنید سرخ کنید.
پنکیک سیب زمینی پر شده یا جادوگران به طور سنتی با خامه ترش سرو می شود. بر اساس خامه ترش ، شما می توانید یک عجله سس خوشمزه را با عجله طبخ کنید. برای این کار ، کمی نمک را در خامه ترش اضافه کنید ، که از طریق یک پرس سیر عبور داده شده است ، یک زن و شوهر از پیازچه خرد شده خرد شده. بعد از اضافه کردن تمام مواد ، سس را هم بزنید و با جادوگران سیب زمینی گرم و خوشمزه سرو کنید.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
نمی توانید تصور کنید این پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده چقدر خوشمزه است. من به طور خاص دستور العمل را با یک عکس تهیه کردم که به شما کمک می کند آنها را بصورت مرحله به مرحله آماده کنید. به نظر می رسد کتلت ها ، و به طور کلی کیک پنکیک ، کیک های خوشمزه با گوشت ، مواد آبدار هستند. مثل کیک سیب زمینی با گوشت است. اگر فکر می کنید که طبخ آنها دشوار است ، سرخ کردن ، شکل درست به آنها می دهد ، پس اشتباه می کنید. پخت و پز آنها ساده است ، پر کردن درون آن سرخ شده ، کاملاً باقی مانده و به جایی نمی رسد. و می توانید سعی کنید آن را انجام دهید.
اگر آن را به صورت ساعت بچسبانید ، پس از آن که با آماده کردن پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده ، تمام رویدادها بیش از 45 دقیقه از شما طول نمی کشد ، بنابراین یک ناهار خوشمزه و بسیار رضایت بخش تضمین می شود. من گوشت چرخ کرده گوشت خوک پیچ خورده آماده کرده ام ، آن را برای پنکیک سیب زمینی مناسب است. می توانید یک تکه گوشت خوک خوب خریداری کنید ، از طریق یک چرخ گوشت معمولی در خانه پیمایش کنید و سپس می توانید زیباترین پنکیک سیب زمینی را نیز با گوشت چرخ کرده بپزید. در این زمینه به وضوح می بینید که در چنین draniki مقدار زیادی گوشت در داخل آن بیرون می آید و این بدان معنی است که ظرف آن خوشمزه و مغذی خواهد بود. خوب است پنکیک سیب زمینی را برای شام تهیه کنید تا تمام خانواده بتوانند غذای خانگی خوشمزه ای بخورند.
محصولات مورد نیاز:
- سیب زمینی - 400-500 گرم ،
- گوشت چرخ کرده - 250 گرم ،
- آرد گندم - 2-3 جدول. . ،
- تخم مرغ - 2 عدد ،
- پیاز - 1 عدد ،
- نمک و فلفل - برای طعم دادن ،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
نحوه پخت و پز با یک عکس مرحله به مرحله
پوست را از سیب زمینی با چاقو برش می دهیم ، سپس سیب زمینی های تمیز و شسته شده را از طریق یک رنده بزرگ در آب می مالیم. سیب زمینی ، به اصطلاح گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل ، برای تهیه شیرینی تر پنکیک های سیب زمینی. 
بلافاصله آرد را روی سیب زمینی ها بریزید ، مخلوط کنید تا یک خمیر غلیظ شود. 
تخم مرغ ها را درون گوشت چرخ کرده خرد می کنیم و با یک قاشق یا اسپاتول توده را هم می زنیم. 
پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین ، گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل اضافه می کنیم. 
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم می کنیم ، کمی قاشق سیب زمینی را با یک قاشق پخش می کنیم و در بالای آن یک قاشق ناقص از گوشت چرخ کرده. 
بالای گوشت چرخ کرده ، دوباره بخشی از توده سیب زمینی ، کمی سطح پنکیک و سرخ شده را می ریزیم. 
هر طرف را به حالت قهوه ای سرخ کنید و روی آتش آرام سرخ کنید تا گوشت داخل آن به طور صحیح و کامل پخته شود. وقتی یکی از طرف پنکیک ها سرخ شد ، آن را به طرف دیگر می چرخانیم. سپس روش را تکرار می کنیم. برشته شدن مضاعف قابل اطمینان تر خواهد بود ، پس از آن پر شدن قطعاً آماده خواهد شد. 
پنکیک سیب زمینی داغ با گوشت چرخ کرده را روی یک بشقاب روی میز سرو کنید. 
بن اشتها!
اما طرز تهیه
