امروز می خواهم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه برای شما تعریف کنم! این… باس دریایی با سیب زمینی در فر! a شما باید کمی با او ارتباط برقرار کنید ، اما باور کنید که ارزشش را دارد! در واقع ، همه عملیات ساده هستند ، اما به نوعی در زمان کشیده می شوند ، زیرا سرخ کردن کل حجم ماهی و سیب زمینی به یک باره کار نمی کند ... مگر اینکه ، اگر خود را با یک ماهیتابه در اندازه بسیار جامد بازو کنید! 😉
من ماهی را در فویل پختم ، سپس این کار را می توان در یک آستین مخصوص انجام داد ، مانند این مورد. در بسیاری از دستور العمل ها ، آنها قابل تعویض هستند. چه چیزی را بیشتر دوست دارم؟ گفتن کار سختی است در بعضی موارد ، من ترجیح می دهم از فویل استفاده کنم ، در برخی دیگر - آستین.
مانند هر ماهی دیگر ، هنگام تهیه پورچین ، کار اصلی تمیز کردن آن است. نه تنها از مقیاس ها ، بلکه باله ها را نیز جدا کنید ، قسمت تیره را تمیز کنید. اعتراف می کنم ، من نمی توانم این روند را تحمل کنم. طولانی ، کسل کننده علاوه بر این ، باله های لبه دار خیلی دوستانه نیستند - دو بار اول که من خیلی چروک کردم. اکنون با دقت بیشتری تمیز می کنم 😉
گزینه های جالب بسیاری برای پخت و پز این ماهی وجود دارد! امروز - با سیب زمینی های خیلی خوشمزه! و دفعه بعد من در مورد نحوه پخت صحبت خواهم کرد ...
در صورت گرفتن مایونز مناسب ، این روش پخت و پز را می توان به لاغر نسبت داد. این ماهی بزرگ عدس دو بار طعم خورده است - در تاریخ 7 آوریل در جشن میلاد باکره باکره و در 9 آوریل در یکشنبه پالم. اما اگر با عصبانیت در ماهی روزه بگیرید ، این دستور بیشتر مورد استقبال قرار خواهد گرفت.
علاوه بر این ، باس دریایی پخته شده با سیب زمینی می تواند به یک ظرف تاج و یک میز جشن تبدیل شود! طعم شما را ناامید نخواهد کرد - مطمئناً! 😉
فکر کردم خیلی ها ممکن است این سوال را داشته باشند. شما هرگز نمی دانید ... سس مایونز را دوست ندارید ، یا به سادگی در حال حاضر در یخچال نیست. اگر برای شما مهم نیست که این ظرف لاغر باشد یا خیر ، آن را به راحتی با خامه ترش جایگزین کنید. می توانید خردل را به آن بیفزایید ، خیلی خوشمزه خواهد شد!
گزینه دیگر استفاده از گوجه فرنگی تازه ، رب گوجه فرنگی است (من آن را کمی با آب رقیق می کنم) ، سس گوجه فرنگی یا نوعی سس / لچو را از تهیه های خودم استفاده کنم. از این گذشته ، علاوه بر طعم دهنده ، مایونز در اینجا عملکرد دیگری نیز دارد - برای جلوگیری از خشکی ماهی و ظروف به طور کلی. گوجه فرنگی یا سس هم می توانند این کار را انجام دهند! 😉
خوب ، شروع کنیم ؟!
اول از همه ، ماهی را با چاقو از فلس تمیز کردم. او با آب جاری شستشو داد. 
همانطور که می بینید در ابتدا من 4 ماهی ماهی داشتم ... سه متوسط \u200b\u200bو یکی کوچک. بنابراین ، این دومی در این روند ناپدید شدند)) و به درستی به یک عضو کامل خانواده رفت - لیزیک! ؛)
بنابراین ، با تغذیه كوته با یك ماهی كوچك ، دم خود را بریدم و باله های كف مانده را جدا كردم. من بقایای خودی ها و فیلم سیاه را تمیز کردم. اکنون می توانید بازدم کنید - ترسناک ترین پشت سر! 
هر ماهی را از دو طرف در آرد بچرخانید. 
یک قابلمه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. ماهیانی را که آرد پخته شده اند روی آن ریخته ام.
من آن را در دو مرحله گرفتم - دو ضربه در مرحله اول و دیگری در مرحله دوم. 
از هر دو طرف تا یک پوسته طلایی زیبا سرخ شود. 
سیب زمینی ها را پوست کنده و خرد کرد. 
بعد از ماهی در ماهی تابه سرخ کرده و نمک و چاشنی جهانی اضافه می کنیم. سرخ شده نیز به یک پوسته خوشمزه سبک (در این مرحله نباید به آمادگی آن فکر کنید).
با سیب زمینی هم در دو پاس موفق شدم. 
من سه ورقه فویل از این اندازه را جدا کردم تا هم در سبزیجات و هم در ماهی جا بیفتد و می توان همه محتویات آن را درون فویل پیچید.
به طور مشروط همه سیب زمینی سرخ شده را به 3 قسمت تقسیم می کنیم. او آن را روی 3 ورقه فویل پخش کرد و کمی از آن خارج شد (برای اینکه بعداً آن را در بالای ماهی قرار دهد). 
پیاز را خرد کردم ، آن را روی سیب زمینی ها قرار دادم (1 عدد پیاز در هر سوراخ). همچنین کمی برای پودر قسمت بالا باقی مانده است. 
سس مایونز - به طور متوسط \u200b\u200b، حدود 2 قاشق غذاخوری. برای هر ماهی 
در بالای دریچه ای قرار گرفت. 
شوید خرد شده و پودر شوید خرد شده. 
سس مایونز (حدود 1 قاشق غذاخوری) قرار دهید. 
در بالا بقایای پیاز و سیب زمینی را ریختم. 
همه محتویات را در فویل پیچید. 
برای مدت زمان 35-40 دقیقه در دمای 200 درجه پخت. 
در اینجا این است - غرق خوشمزه در یک کت سیب زمینی! 
ظرف بیش از همه انتظارات من بود. باور کنید ، اما بیشتر - بررسی کنید ، با این کار آماده کرده اید که خیلی خوشمزه است! ؛)
اطلاعیه های بهترین مقالات را ببینید! مشترک شدن در صفحات نانوایی آنلاین در ،
پرک ماهی بسیار لطیف و خوش طعم است. پوره مخصوصاً مورد توجه متخصصان آشپزی است که چندان استخوانی نیست و حاوی مقدار زیادی امگا 3 است. بهترین روش برای طبخ آن ، طبق اکثر غذاهای لذیذ ، پخت است. باس دریایی پخته شده اجاق گاز یک غذای بسیار سالم و در عین حال خوشمزه است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، به طوری که هر کس می تواند ظرفی را تهیه کند که نیازهای شخصی را برآورده کند.
آشپزهای باتجربه می دانند که چگونه باس دریایی را بپزند تا خوشمزه شود. با این حال ، اسرار آشپزهای حرفه ای به حدی ساده است که هر خانه دار می تواند بر آنها تسلط داشته باشد و کاملاً با این کار کنار بیاید.
بهتر است پخت دریای باس را در فویل یا سس چربی با خامه ترش ، خامه ، مایونز بپزید. با این حال ، این در حال حاضر بستگی به دستور انتخاب دارد.
روش پخت و پز:
قبل از سرو ، فویل را برداشته و سوراخ را به ظرف منتقل کنید. باید با سبزی هایی که ماهی با آن پخته شده بود ، یا تازه تزیین شد.
روش پخت و پز:
این ظرف به یک ظرف جانبی احتیاج ندارد ، دلچسب است به دلیل اینکه پوره با سیب زمینی پخته می شود. در عین حال ، این غذا بسیار جذاب به نظر می رسد.
روش پخت و پز:
سرو کردن پوره که طبق این دستور پخته شده بهتر است با یک غذای جانبی سیب زمینی باشد. با برنج خوب پیش می رود.
روش پخت و پز:
چنین ظرفی را می توان با یا یک بشقاب جانبی سرو کرد. برای یک مهمانی شام کاملاً مناسب است.
پوره پخته شده در فر یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. در عین حال ، به نظر می رسد آسان و مفید باشد ، زیرا هنگام پخت ، مواد مفید موجود در ماهی تقریباً به طور کامل حفظ می شوند.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
عید ارتدوکس با قوانین سختگیرانه تری با کاتولیک تفاوت دارد. شما نمی توانید گوشت و فراورده های لبنی بخورید و ماهی فقط در روزهای معینی مجاز است. اما در طول روزه داری بسیاری از تعطیلات ، روزهای تولد یا کریسمس فراوان است. و برای چنین مواردی ، می توانید پوره پخته شده در فر را تهیه کنید ، دستور العمل با سیب زمینی بهترین راه حل خواهد بود. برای پخت ، می توانید هر ماهی را انتخاب کنید ، نکته اصلی این است که استخوان های دراز و کوچک ندارد. خرچنگ خاور دور یک ماهی نسبتاً ارزان ، کم چرب و بدون استخوان های کوچک است. تنها چیزی که ممکن است به سلیقه همه نباشد این است که گوشت ماهی مرکب کمی خشک است ، گویی لایه لایه است. اما این مشکل بسیار ساده حل می شود: نوعی سس برای ماهی تهیه کنید ، به عنوان مثال ، همسر یا آب گوجه فرنگی را همراه با ادویه و گیاهان ، سس خانگی تهیه کنید.
مواد لازم
- خرچنگ خاور دور (تیره) - لاشه هایی با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 7-8 عدد؛
- هویج - 1 بزرگ؛
- پیاز - 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فلفل سیاه تازه - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به مزه.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- برش های لیمو ، سبزیجات تازه - برای سرو.
نحوه پخت و پز با یک عکس مرحله به مرحله
ماهی فلس ها را پاک می کنیم ، کاملاً بشویید. ما سر را رها می کنیم ، کل ماهی پخته شده ، ظریف تر از لاشه بریده شده به نظر می رسد. 
ما یک برش طولی را روی شکم انجام می دهیم ، کفی ها را جدا می کنیم. آبششها را بدون اینکه حتی تکه های کوچک بمانیم تمیز می کنیم وگرنه ماهی تلخ خواهد بود. حفره شکمی و سوراخ های آبشش را زیر آب جاری می شستیم. ماهی را خشک کنید. 
از نصف قاشق غذاخوری پاپریکا ، چند قلم فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری نمک یک مخلوط تند درست می کنیم. ماهی را در بیرون بپاشید و داخل آن مالید. 
دست ها مخلوط ادویه جات را درون ماهی مالیده می کنند. با فیلم چسبناک پوشانده ، بگذارید برای 30-40 دقیقه ماریناسیون شود. اگر ماهی مدت طولانی تر مارینت کرد ، آن را در یخچال قرار دهید. 
سبزیجات را از قبل آماده می کنیم تا آنها زمان پخت در فر را داشته باشند و سفت نمانند. برش های سیب زمینی ، برش های هویج و پیاز را به نصف حلقه های بزرگ برش می دهیم. 
یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیاز را ترك می كنیم تا نرم و هویج ها را کمی سرخ كنیم (تا نیمی از آن آماده شود). گوه های سیب زمینی را در یک دیگ دوبل بجوشانید تا نیمه آماده شود. یا بگذارید 5-7 دقیقه آن را درون آب جوش ریخته ، تا سیب زمینی از بالا نرم شود و درون آن متراکم بماند. 
سیب زمینی ، پیاز و هویج را در یک کاسه عمیق قرار دهید. فصل را با بقیه ادویه جات ترشی جات ، نمک به مزه دار کنید. مخلوط کنید ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. 
ما فر را از قبل روشن می کنیم ، آن را تا 180 درجه گرم می کنیم. ورق پخت را با پوست یا فویل بپوشانید. سیب زمینی ها را پخش می کنیم ، روی آن می ریزیم. سیب زمینی و سبزیجات باقیمانده در اطراف ماهی در یک لایه یکنواخت توزیع می شود. 
سینی پخت را با ماهی در یک اجاق گاز داغ روی قفسه سیمی قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید. قبل از تهیه ، می توانید ماهی را با سس گوجه فرنگی چرب کنید تا پوسته روشن تر شود. 
ما ماهی را با دو تیغه شانه پهن می کنیم و از یک ورقه پخت به یک ظرف بزرگ منتقل می کنیم. سیب زمینی و سبزیجات را در اطراف خود پخش می کنیم ، با گیاهان یا نخود سبز و برش سبزیجات روشن می پاشیم. گرم را روی میز سرو کنید.
Bon appetit!
نکته برای جلوگیری از باز شدن ماهی در نقاط برش در حین پخت ، شکم و آبشش را با خلال دندان محکم کنید و قبل از سرو آنها را جدا کنید.
اما طرز تهیه
باس دریایی یک ماهی خوشمزه و سالم است. خشک ، شور ، سرخ شده ، پخته شده ، پر شده ، خورشیده ، دودی ، بخارپز است. و چه گوش غنی از آن می آید! این ماهی با سس های مختلفی تهیه می شود - خامه ترش ، گوجه فرنگی ، خامه.
پرچ با بسیاری از غذاهای جانبی خوب پیش می رود. ماهی و سیب زمینی کلاسیک است. پیشنهاد میکنم پخت باس دریایی با سیب زمینی در فر قرار دهید. یک غذای خوشمزه و رضایت بخش پیدا می کند. او شرمنده نیست که آن را روی میز جشن بگذارد.
برای پختن مرغ با سیب زمینی در فر ، به محصولات موجود در این لیست احتیاج دارید.
تهیه خورشت. من ماهی را یخ می زنم ، فلس را برمی دارم ، سرم را قطع می کنم (در صورت وجود) روده ، معدن. سپس با قیچی آشپزی ، باله ها را قطع کردم. من پوست را با حوله خشک می کنم.
ماهی را به قطعات کوچک خرد کردم.
تکه های مرغ را درون یک کاسه ، نمک ، فلفل می گذارم تا مزه دار شود ، آب لیمو تازه له شده ، کمی روغن نباتی اضافه می کنم. مخلوط و کنار بگذارید.
من سیب زمینی را پوست می ریزم.
فرم را کمی با روغن نباتی چرب می کنم ، سیب زمینی ها را درون آن به شکل دایره هایی به ضخامت 6-8 میلی متر برش می دهم.
کمی سیب زمینی نمک را نمک می کنم ، با فلفل سیاه پاشیده و با روغن نباتی پاشیده می کنم. من آن را برای اجاق گاز ، از قبل گرم شده 190-200 درجه ، برای حدود 25-30 دقیقه ارسال می کنم.
معدن گیلاس ، برش نصف.
پیاز و پوست سیر ، مال من. پیازها را در نیم حلقه برش می دهم ، سیر را با چاقو خرد می کنم.
ماهی تابه را گرم می کنم ، در یک قاشق غذاخوری روغن نباتی می ریزم ، پیاز و سیر را اضافه می کنیم.
حدود سه دقیقه آنها را سرخ کنید.
گیلاس را به قابلمه اضافه کنید.
چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
سیب زمینی های قهوه ای را از فر بیرون می آورم.
سرخ کردن سبزیجات را روی سیب زمینی ها پخش کردم.
روی سرخ کردن ، تکه\u200cهای پرک را پخش کنید.
من بیس دریایی را با سیب زمینی در فر پختم تا قهوه ای طلایی شود.
من ظرف را سرو می کنم ، با برگ های جعفری تزئین می کنم.
پرک با سیب زمینی موفقیتی بود!
Bon appetit! آشپزی با لذت!
ما لکه ها را از مقیاس ها و داخل حفره ها تمیز می کنیم. بیایید آبششها را برداریم. فیلم سیاه را درون شکم با چاقو خراش دهید. ماهی ها را بشویید و پشته را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
با کمک قیچی باله ها را برش می دهیم.
سیر را پوست بگیرید و بگذارید از درون سیر عبور کند. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و روی رنده رنده کنید. نمک و فلفل را می گیریم تا مزه دار شود. همه چیز را مخلوط می کنیم.
در پرچ برشهای عرضی به استخوان می دهیم. ماهی را با مخلوط آماده شده درون شکم و برش ها مالش دهید. لیمو خرد شده را در برش ها قرار دهید. خلال را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آن ها را بشویید و برش دهید و در چهار ربع بریزید. سیب زمینی ها را با آب سرد بریزید ، برگ خلیج ، نمک را به آرامی اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. بعد از جوش آمدن ، به مدت 7-10 دقیقه بپزید. تا نیمه آماده سپس نمک را با آب میل کنید.
یک ورقه پخت را با کره چرب کنید. در صفحه پخت سیب زمینی ها را منتقل می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، رنده شده را رنده کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
دراز بکشید از بالا. همه چیز را با روغن زیتون یا روغن نباتی بپاشید. در فر از قبل گرم شده 200 درجه و به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
Bon appetit!
