دستور العمل های فوق العاده اثبات شده برای پیراشکی را در سایت انتخاب کنید. انواع شیر و آب را با انواع گیاهان معطر از مخمر غنی و خمیر بدون مخمر امتحان کنید. بدون دونات ، بورچر بورچ نیست ، اما بنابراین ... سوپ. آنها را به جای نان سرو کنید ، هم برای دوره اول و هم برای دوره دوم!
pampushka ، به طور کلی ، یک نان کرکی کوچک با پوسته ترد در یک سس سیر روغنی است. توصیه می شود در مقادیر زیاد طبخ کنید ، سس سیر بپاشید ، گیاهان را بپاشید. دانستن نحوه انتخاب آرد بسیار مهم است. فقط بالاترین درجه با علامت "Extra" برای دونات مناسب است. در این نسخه ، این خرده ریز سرسبز و ریز متخلخل تبدیل خواهد شد.
دستور العمل جالب:
1. شیر را کمی گرم کنید.
2. مخمر ، شکر ، نمک ، تخم مرغ ، روغن اضافه کنید. همه چیز را با هم هم بزنید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید. یک خمیر نرم و الاستیک ورز دهید.
4. پوشش. در مکانی گرم و بدون پیش نویس قرار دهید.
5. وقتی حجم خمیر دو برابر شد ، کمی ورز دهید.
6. گلوله های کوچک (به اندازه گردو) تشکیل دهید.
7. ورق پخت را با پوست بپوشانید و با روغن چرب کنید.
8. دونات ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. آن را در دمای 180 تا 200 درجه بپزید تا به طور محسوسی 25-30 دقیقه قهوه ای شود.
9. در یک کاسه جداگانه کره ذوب شده ، سیر فشرده و نمک را برای مزه دار کردن ترکیب کنید.
10. دونات های داغ آماده را در سس سیر آغشته کنید ، گیاهان خرد شده تازه را بپاشید.
نکات مفید:
... هنگام انتخاب مخمر برای پخت (بدون توجه به خشک یا تازه بودن) ، همیشه تاریخ انقضا را نگاه کنید. قدیمی و منقضی شده زنده نمی شوند ، خمیر بالا نمی رود. پامپوشکی کار نخواهد کرد.
... شیر یا آب یک محصول آرد باید به طور قابل توجهی تا 40 درجه گرم شود. به این ترتیب مخمر سریعتر و بهتر کار می کند.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))
محتوا
بسیاری از آنها محصولات سنتی روسی-اوکراینی را خوردند ، اما فقط تعداد کمی از آنها می دانند که چگونه آنها را درست کنند. روش های مختلفی را که به طور دقیق نحوه تهیه و پخت خمیر ، آنچه شما می خواهید و می توانید در پانسمان قرار دهید را بررسی کنید ، به طوری که نان های سیر مخصوص بورچ طعم دارتر می شوند.
نان ها ، ایده آل برای ارائه اولین دوره ها ، آسان تهیه می شوند ، اما فرآیند آن زمان بر است. برای پخت محصولات ، ابتدا باید خمیر مناسب درست کنید و سپس می توانید گلوله ها را خودشان فرم دهید و آنها را به فر بفرستید. دونات های سیر ، که بعد از پختن باید اجازه دهند کمی کاملاً خنک شوند ، با سس ساخته شده از سیر و کره ریخته می شوند.
اگر پایه خوبی تهیه کنید دونات های زیبا و گرانبها ظاهر می شوند. بنابراین ، خمیر دونات از طریق مواد ورز داده می شود: مخمر ، شیر ، تخم مرغ ، کره. همچنین ، اجزای اصلی نمک و شکر هستند. اطمینان حاصل کنید که زمان آماده سازی را برای اثبات آن بگذارید و اگر همه کارها را به درستی انجام داده باشید ، توده سه برابر بیشتر می شود. محصولات را می توان پخته یا سرخ کرد ، هم با افزودن چربی به ظرف و هم روی سطح خشک.
برای کسانی که سازنده نان دارند ، تهیه خمیر خیلی سخت نخواهد بود ، اما در صورت عدم وجود این روش ، پایه را به صورت دستی آماده کنید و می توانید شروع به پخت یا سرخ کردن کنید. دستور پامپوشکا با سیر ، که تمام مراحل را با جزئیات شرح می دهد ، دستیار شما خواهد شد. یکی از موارد مورد علاقه خود را انتخاب کنید و اعضای خانه خود را نه با نان معمولی ، بلکه با نان های زیبا ساخته شده با دست خود تغذیه کنید.
نان های کوچک سیر یک جایگزین عالی برای نان است و با بورچ کاملاً خوب است. یک دستورالعمل گام به گام به شما کمک می کند تا درک کنید که چگونه فقط در مدت 20 دقیقه یک خمیر مخمر الاستیک بدون تخم مرغ درست کنید و محصولات نرم را از آن رول کنید. اگر گیاهان شوید تازه را به مواد سس اضافه کنید ، پامپوشکی مخصوص بورچ با سیر حتی معطرتر خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر می خواهید یاد بگیرید و بفهمید که چگونه شیرینی های شور خود را تهیه کنید که می توانید با غذاهای اولیه کاملاً متفاوت سرو کنید ، این دستور را فراموش نکنید. گزینه ایده آل دونات های معطر اوکراینی روی کفیر با سیر است. شایان ذکر است که نان های موجود در فرآورده شیر تخمیر به خصوص خوشمزه هستند ، بنابراین بسیاری از مردم آنها را دقیقاً همینطور و بدون بورچر یا سوپ می خورند.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر قصد پخت این محصولات معطر بوی سیر را دارید ، بدانید که تنها عیب خمیر مایه ای که برای آنها استفاده شده این است که باید چندین برابر برود ، این بدان معناست که شما باید وقت بگذارید. Pampushki با سیر در فر نرم و لطیف است ، بنابراین وقت بگذارید و هنوز آنها را بپزید.
عناصر:
روش پخت و پز:
نان های تهیه شده طبق دستور العمل ارائه شده نه تنها برای سرو همراه با انواع مختلف غذاهای اولیه مناسب هستند ، بلکه به عنوان میان وعده آبجو نیز سرو می شوند. پامپوشکی با سیر در یک تابه به لطف سالامور سیر عطر و بوی فوق العاده ای دارد و محصولات به دلیل خمیر کفیر که برای ورز دادن آنها استفاده می شود ، تولید می شوند. در صورت تمایل می توان پایه را روی شیر پخته شده تخمیر شده ورز داد.
عناصر:
روش پخت و پز:
تقریباً هر دستور العمل همراه با عکس به شما کمک می کند طرز تهیه نان های سنتی سیر با خمیر مخمر را درک کنید ، اما افرادی که از مخمر یا تخم مرغ استفاده نمی کنند نیز باید این شیرینی های خوشمزه را امتحان کنند. یک روش سریع را برای کمک به شما در تهیه پیراشکی های بدون مخمر که به اندازه خوشمزه و خوب هستند ، بررسی کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
آیا می دانید تفسیر کمتر دستور العمل های نان های معطر برای بورچر نسبت به دستور العمل های خود بورچ وجود دارد. به عنوان مثال ، اگر دوست ندارید آنها را با شیر درست کنید ، ممکن است نحوه تهیه دونات سیر را در آب در نظر بگیرید. شایان ذکر است که این گزینه شامل پخت محصولات نیست ، بلکه سرخ کردن آنها است ، اما این باعث می شود که آنها از خوشمزه بودن ، فقط کمی کالری بیشتر برخوردار نباشند.
عناصر:
روش پخت و پز:
کسانی که تا به حال محصولاتی با طعم سیر غنی خورده اند ، که طبق قوانین با بورچ طبخ می شود ، مدتها طرفدار آنها بوده اند. طرز تهیه دونات را به روشی غیرمعمول بررسی کنید - وقتی خمیر سرخ شد. لازم به ذکر است که کوفته های سرخ شده در روغن آفتابگردان از نظر فناوری شبیه به تهیه دونات هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
بعید است کسی از خوردن یک pampushechka خوشمزه ، که بوی بسیار فریبنده ای از سیر دارد ، و حتی اگر فقط با سوپ جوشانده یا بورچر ترکیب شود ، امتناع ورزد. تنها چیزی که خیلی ها را متوقف می کند این است که زمان پختن نان طولانی به طول می انجامد ، اما نگران نباشید ، زیرا دونات های با سیر مخصوص بورچ در یک زودپز بسیار ساده درست درست زمانی که اولین مورد پخته می شود تهیه می شوند.
عناصر:
روش پخت و پز:
این محصولات از نظر رایحه شدیدتر از محصولات کلاسیک متفاوت هستند. این امر بدلیل این واقعیت حاصل می شود که نه تنها خود نانها را با سس کره سیر پوشانده اند ، بلکه پودر سیر نیز برای آنها درون خمیر قرار داده می شود. پیراشکی های زیبا و نرم و طلایی همراه با سیر و گیاهان برای تهیه گیاهان ، عطر و طعم جالب توجه جدیدی را به اولین موارد معمول اضافه می کنند.
عناصر:
روش پخت و پز:
زیبایی محصولاتی که طبق این توصیه ها تهیه می شوند این است که به نظر می رسد لوکس تر از محصولاتی هستند که روی محصولات لبنی تازه ورز داده می شوند. برای اطمینان از این کار دونات با شیر ترش درست کنید. اگر این نان های دهان پر از آب را با رایحه ای غنی اضافه کنید ، اگر آنها را با سیر سیر بریزید ، پایان نخواهد داشت.
عناصر:
روش پخت و پز:
قبل از شروع پختن ، یادآوری این نکته ضروری است که فقط وقتی خلق و خوی خوبی دارید باید با خمیر کار کنید و دستور العمل های گام به گام به شما کمک می کند بقیه موارد را درک کنید. در اینجا چند نکته برای کامل کردن ترومپت های سیر آورده شده است:
بحث و گفتگو
Pampushki با سیر - دستور العمل های گام به گام با یک عکس. طرز پخت دونات سیر در فر و زودپز
در خانواده من ... مادر و پدر سنت های کوچکی دارند که همیشه ما را از دیگران متمایز کرده است. ما از بوسیدن یکدیگر در جمع و تعارف خجالتی نیستیم. ما خانواده را اصلی ترین و مهمترین چیزی که باید در زندگی اتفاق بیفتد می دانیم. ما برای وفاداری و فداکاری ارزش قائل هستیم ... و آماده فداکاری و پذیرش شایسته فداکاری هستیم ...
به عنوان مثال ، وقتی پدر از یک سفر کاری به خانه برمی گشت ، مادر همیشه برای ورود او بورچ می کرد. فقط بورس او را که خوشمزه ترین غذا در جهان است و هر قاشق خورده را با غر زدن شور همراه می کند ... و بعد از جویدن اضافه کرد - ... ممم چقدر خوشمزه !!!بابا یک فرد بسیار سپاسگزار بود ، و حتی یک غذا خوار و حتی بیشتر !!!
بنابراین سعی می کنم سنت ها را در خانواده ام شروع کنم ...
و من بورچ می پزم ، همیشه وقتی از یک سفر کاری با شوهرم ملاقات می کنم ... در یکی از این دیدارها ... وقتی 70 کیلومتر به خانه مانده بود ، با شوهرم تماس گرفتیم و او از او پرسید که آیا بورچ می شود ... پاسخ مثبت دریافت کرده است ... معمولی گفته ... - با دونات ؟؟؟
چرا با دونات نیست
فکر کردم و شروع به شستشو کردم ... همه خواستند که خمیر بالا برود و در فر پخته شود ... من مجبور شدم بیرون بیایم ... اینگونه بود که زود رس شدم ...
خیلی سریع آماده شوید از همه خانواده قدردانی می شود. طعم کاملا غیر منتظره ... ترد روی سطح و تفاله شگفت انگیز در داخل!
من آن را به قضاوت شما می آورم !!!
ما نیاز خواهیم داشت
برای آزمون
مخمر خشک - 30 گرم (2 قاشق غذاخوری. ل.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. من
شیر - 1 لیوان
نمک - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 2 عدد + 2 زرده
آرد -3 فنجان
روغن نباتی در خمیر - 50 میلی لیتر.
روغن نباتی برای سرخ کردن ... یا روغن پخت و پز.
برای سس.
سبزی ، شوید ، جعفری
سیر
نمک
روغن سبزیجات.
شیر را در مایکروویو به مدت 40 ثانیه یا روی اجاق گاز گرم می کنیم. شیر باید گرم باشد. ما مخمر خشک را معرفی می کنیم و یک قاشق غذاخوری شکر
همه چیز را با یک لیسک مخلوط کنید. 
بدون انتظار برای حباب مخمر ، تخم مرغ و زرده را معرفی می کنیم ... آنها نباید سرد باشند ، خوب است اگر 5-10 دقیقه روی میز دراز بکشند. ضرب و شتم 
حالا وقت آرد است ، نمک را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. در مرحله اولیه ، لیسک عمل می کند ، و سپس دست ها! 
خمیر نرم و چسبنده به دستان شما خواهد بود ، وقت آن است که روغن نباتی اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. 
اینجا یک نان است که به دست می آوریم. در حالی که ما سیر را درست می کنیم ، خمیر وقت دارد که کمی بالا بیاید. 
دو حبه سیر را با فشار فشار دهید. کمی سبز ، ریز برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید 
یک ظرف روغن روی آتش قرار می دهیم. من یک سطل تفلون عمیق ، اما با قطر کم دارم. شما همچنین می توانید از یک ماهیتابه با کناره های بالا استفاده کنید.
ما روغن خود را گرم می کنیم. پور سس روغن داغ-2 قاشق غذاخوری. من و نمک 
تهیه دونات
ما یک تکه خمیر ، با یک گردوی بزرگ ، آن را مانند یک کلوچه پلاست می کنیم. 
این ضخامت ~ 1-1.5 سانتی متر دارد. 
ما در روغن ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ می کنیم .. آن را قوی نکنید ، دونات ها باید سرخ شوند!
چند دقیقه در یک طرف و 3-4 دقیقه در سمت دیگر کاملاً کافی است ... دسته اول را بشکنید و بررسی کنید که آیا وسط پخته شده است. 
وقتی پامپوخ های ما سرخ شدند ، آنها را با یک قاشق سوراخ دار خارج می کنیم ، اجازه می دهیم روغن آن تخلیه شود. شما می توانید آنها را روی یک دستمال قرار دهید! 
نوش جان!
پامپوشکی مشخصه غذاهای اوکراینی است. این نان های کوچک آب دهان را معمولاً با خمیر مخمر درست می کنید. احتمالاً آنها نام خود را از "pompom" فرانسوی ، یعنی یک توپ گرفته اند. لازم به ذکر است که چنین نانهایی نسبتاً اخیراً در غذاهای اوکراینی ظاهر شده اند: در جنوب و همچنین جنوب شرقی اوکراین ، آنها از نیمه دوم قرن نوزدهم آماده می شوند. خمیر تهیه دونات با افزودن کره ، تخم مرغ و شیر مستقیماً روی مخمر ورز داده می شود. ضروری است که اجازه دهید دونات ها فاصله بگیرند (ترجیحاً دو بار) ، سپس خمیر را به قطعات کوچک جداگانه به اندازه یک گردو تقسیم کنید. پامپوشکی ها همچنین در فر پخته می شوند یا در روغن سرخ می شوند (چربی یا مخلوط کره ، همچنین گوشت خوک). دستور العمل هایی برای دونات با پر کردن پخت و پز مدرن وجود دارد. مربا و مربای میوه ، به عنوان مثال مربای زردآلو ، برای پر کردن مناسب است. پامپوشکا یک نان گرد کوچک اوکراینی است که از خمیر مخمر درست می شود. پامپوشکی را معمولاً با بورچ و در بیشتر موارد با سیر سرو می کنند. پامپوشکی ها از خمیر مایه خمیر کره (روی تخم مرغ ، شیر و کره) تهیه می شوند ، آن را به صورت خمیر ورز داده و اجازه می دهید تا دو برابر شود. خمیر تهیه شده را به اندازه "نان" های کوچک به اندازه گردو بریزید ، آنها را در روغن آغشته کنید ، سپس بگذارید کمی دوباره بلند شوند ، پس از آن حدود بیست تا سی دقیقه در قالب های مخصوص بخار پز می شوند و بعد از آن در فر می پزند تا کمی خوب شوند. با گرما گرم سرو می شود.
مواد لازم برای دستور العمل:
روشی برای تهیه دونات خانگی خوشمزه. مخمر باید کاملاً در آب گرم رقیق شود. سپس با آرد ، شکر ، نمک و کره مخلوط کنید. همه چیز را در یک مکان گرم (بیست و پنج تا سی درجه) به مدت یک ساعت و نیم یا کمی بیشتر بگذارید تا بالا بیاید. بعد ، شما باید به آرامی بنشینید و اجازه دهید خمیر دوباره بلند شود. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. ورق پخت باید کاملاً با روغن نباتی چرب شود و سپس روی آن گلوله های کوچکی از خمیر حاصل قرار دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود سی دقیقه بماند. بعد ، همه چیز را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و در فر که از قبل با دویست و پنجاه و دویست و هفتاد درجه گرم شده قرار دهید. پامپوشکی باید بیست و پنج تا سی دقیقه پخته شود. نان های آماده شده را روی یک ظرف قرار داده و سپس آنها را با سس سیر خوب چرب کنید. برای تهیه سس برای دونات ، باید سیر را خرد کنید ، سپس آن را با آب ، نمک و روغن نباتی مخلوط کنید. به عنوان افزودنی به بورچ خدمت کنید.
اولین دستور العمل
شیر باید با آب مخلوط شود ، سپس با مخمر رقیق شود ، یک قاشق چای خوری شکر و یک قاشق چای خوری آرد اضافه کنید. سپس باید بگذارید "کلاه" بلند شود. حدود پانصد گرم آرد را در یک کاسه الک کنید ، سپس تخم مرغ ، نمک اضافه کرده و خمیر تمام شده را بریزید. بقیه آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر باید الاستیک ورز داده شود ، روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا دو برابر شود. سپس باید گلوله های خمیر تهیه کنید و آنها را درون قالبی که با کره چرب شده قرار دهید. از مقدار باقی مانده خمیر ، باید لایه ای به ضخامت پنج تا هفت میلی متر را که به مربع های جداگانه بریده شده ، تجزیه کنید. هر برش باید در روغن نباتی غوطه ور شود و در قابلمه ای (که باید در فر قرار گیرد) با درب قرار داده شود ، یا ابتدا با یک فویل پوشانده شود ، و سپس دوم ، سوم (یک برش روی دیگری ، آنها نمی چسبند) و همه چیز را در یک داغ قرار دهید فر. دو نوع دونات را باید به مدت بیست و پنج دقیقه در کوره گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید. دونات های دوم بعد از بیست دقیقه باید باز شوند تا خوب سرخ شوند. می توانید یکی دو تا از آنها را یک بار تکان دهید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند (مطمئن شوید که از پایین خوب قهوه ای شده اند). برای تهیه سس برای دونات ، شما باید روغن ، جعفری ، سیر را مخلوط کنید. نوع اول دونات ها را باید از فر خارج کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و سپس در حالی که گرم است با سس چرب کنید. نوع دوم دونات نیز باید از فر خارج شود و روی سس باقیمانده ریخته شود. در آخر آنها ترد و از داخل بسیار نرم هستند.
دستور دوم
ابتدا باید کره را ذوب کنید (کف آن را سرخ نکنید) ، کف آن را برداشته و خنک کنید اما به شکلی که مایع باقی بماند. لازم است زرده ، شکر را در شن و ماسه ، کره را در قابلمه بریزید ، خیلی خوب مخلوط کنید و سپس توده روغن تخم مرغ را در یک حمام آب گرم کنید ، در حالی که مرتباً هم بزنید تا شروع به تبخیر شود. آن را کنار بگذارید ، کمی خنک شوید ، به آرد الک شده اضافه کنید ، مخمر تخمیر شده ، شکر وانیل ، رم ، پوست لیمو رنده شده ، نمک و شیر گرم به اندازه کافی برای ایجاد یک خمیر نسبتاً نرم قرار دهید. خمیر را کاملا با یک قاشق چوبی بزرگ ورز دهید و در جای گرم قرار دهید تا روی آن بریزد. توصیه می شود خمیر مطابقت داده شده را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید ، سپس آن را به نصف تقسیم کنید. نیمی از خمیر باید با دست به ضخامت یک و نیم سانتی متر خرد شود ، دایره ها را برش دهید ، آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید ، در حالی که حداقل سه سانتی متر فاصله دارید. قسمت بالایی آن را با یک دستمال بپوشانید و اجازه دهید تا بلند شود. پامپوشکی ها مستقیماً در روغن نباتی یا چربی گوشت خوک سرخ می شوند. باید به اندازه ای چربی باشد که دونات ها در آن شناور باشند. بعد از غوطه ور شدن دونات در چربی ، درها را با درپوش بپوشانید. بعد از دو یا سه دقیقه ، اگر ته دونات ها قهوه ای شد ، لازم است آن را برگردانید ، و سپس آن را در یک ظرف باز سرخ کنید. به منظور از بین بردن چربی های اضافی ، باید دونات های سرخ شده را روی کاغذ شیرینی بچینید و در حالی که هنوز داغ است ، هر دو طرف آن را با شکر وانیل بپاشید. تهیه چنین دونات هایی با بورچر ضروری است.
اولین دستور العمل
برای تهیه دونات به موارد زیر احتیاج دارید:
ابتدا باید مقدار کمی آب گرم به مخمر اضافه کنید ، یک پیمانه شکر در شن و ماسه ، به آرامی هم بزنید تا مایه خشک شود ، به حالت مایع درآید و بگذارید برای پنج تا ده دقیقه بماند.
در این مدت ، مخمر باید "زنده شود" و شروع به کف کردن می کند. اگر این اتفاق نیفتد ، این بدان معناست که مخمر متأسفانه کیفیت خود را از دست داده است. بعد ، مخمر را که در ظرف آمده ریخته ، یک لیوان شیر گرم ، شکر در شن ، نمک ، روغن نباتی اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. به تدریج ، با افزودن آرد ، باید خمیر را ورز دهید. خمیر را به مدت پنج تا هفت دقیقه روی تخته کار ورز دهید. در فرآیند ورز دادن ، لازم است که سعی کنید از آرد تا حد ممکن استفاده کنید ، تا خمیر را چکش نکشید ، آن را خیلی سخت نکنید. استفاده از آرد فقط به این دلیل است که در حین ورز دادن خمیر به دست و تخته نچسبد. برای این منظور توصیه می شود تخته را با آرد غبارروبی کرده و خمیر را ورز دهید تا از چسبیدن آن جلوگیری کند. خمیر خوب ورز داده شده باید با روغن نباتی چرب شود تا خشک نشود و به کیسه نچسبد ، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و برای یک ساعت تا یک ساعت و نیم بگذارید تا گرم باشد. اندازه خمیر باید دو برابر شود. خمیری که روی آن آمده باید ورز داده شود و سپس به صورت نان های کوچک برش داده شود. اگر در حین برش خمیر هنوز به دستان شما می چسبد ، پس باید دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. نان ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید پانزده تا بیست دقیقه بپزد. خیلی دقیق ، باید خمیری که با یک تخم مرغ تهیه شده است را با یک قاشق چای خوری آب شل کنید (می توانید آن را با زرده چرب کنید - سپس نان ها بیشتر قرمز می شوند) را چرب کرده و در فر از قبل گرم شده تا صد و هشتاد درجه قرار دهید. باید بیست دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید. در حالی که نان ها در حال پخت هستند ، باید سس سیر را تهیه کنید. برای تهیه آن باید حبه های سیر را بهمراه نمک خرد کرده یا سیر را از طریق یک پرس رد کرده و سپس یک قاشق نمک به آن اضافه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کرده و هم بزنید تا روغن و سیر قوام یک سس بدست آورند. شما باید یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. نان های پخته شده داغ را باید در سس سیر غوطه ور کرده و در قابلمه بریزید. بقیه سس را روی آن بریزید. درب ظرف را ببندید و حداقل بیست دقیقه یا حتی یک ساعت در آن را بگذارید تا خوب بخارپز شوند و نرم شوند.
دستور دوم
ابتدا باید یک خمیر تهیه کنید. برای تهیه آن باید دویست میلی لیتر آب گرم ، صد میلی لیتر شیر ، مخمر ، شکر را در شن و یک قاشق غذاخوری آرد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. سی دقیقه در یک مکان گرم بگذارید (خمیر باید با "کلاه" تا حدودی بلند شود). تخم مرغ ها را با چنگال مخلوط کنید. در یک ظرف ورز دادن ، لازم است خمیر ، تخم مرغ ، نمک و همچنین سه چهارم مقدار کل آرد ترکیب شود. لازم است که به تدریج ورز دادن خمیر و اضافه کردن بقیه آرد را شروع کنید. در نتیجه ورز دادن ، خمیر نباید خیلی سفت باشد ، اما در عین حال خمیر نباید به دستان شما بچسبد. شما باید حداقل پانزده تا بیست دقیقه با دستان خود ، خمیر را ورز دهید. خمیر تمام شده باید مستقیماً در یک مکان گرم قرار گیرد تا اندازه آن دو برابر شود. تقریباً یک ساعت خمیر باید به گلوله هایی به همان اندازه درست شود و در ظرف پخت روغن با کره قرار داده شود. پامپوشکی شکل گرفته را برای مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا ضد عفونی شود. شما باید دونات های سیر معطر را در اجاق گاز ، در دویست درجه پخته و بپزید تا رنگ طلایی ایجاد شود. حدود بیست دقیقه در حالی که دونات ها در حال پخت هستند ، می توانید سس سیر را نیز بپزید. برای این کار ، روغن نباتی را در یک کاسه ، سیر فشرده شده را از طریق پرس ، سبزی خرد شده و فلفل سیاه مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید تا یک قوام همگن ایجاد شود. در بالای دونات های گرم ، لازم است که پر کردن سیر را به طور مساوی توزیع کنید.
دستورالعمل گام به گام با عکس:
ما تمام مواد اولیه را به مقدار لازم آماده کرده و روی میز کار قرار می دهیم تا چیزی از روند کار منحرف نشود.
نصف لیوان شیر باید با نصف لیوان آب رقیق شود. از آنجا که طعم دونات ها هنوز باید بیشتر شبیه نان باشد تا یک نان.
1. دستور العمل: دونات با سیر برای بورچر. اولین مرحله مخلوط کردن مواد خشک است. برای انجام این کار ، یک کاسه برداشته ، آرد را درون آن قرار دهید ، سپس شکر و مخمر خشک را اضافه کنید (مخمر خشک نیازی به بیدار شدن ندارد) ، کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
2. حالا وسط کاسه فرورفتگی ایجاد کنید و شیر رقیق شده با آب را در آن بریزید. بعد ، خمیر را ورز دهید. 
3. بعد از اینکه خمیر به صورت توده در آمد ، می توانید کره را اضافه کرده و دوباره ورز دهید ، بسیار نرم می شود. آن را با کمی روغن چرب کنید تا باد نشود و با یک دستمال بپوشانید. می خواهیم یک ساعت بمانیم. 
4. منتظر نمانیم تا خمیر بالا بیاید ، یک پوشش (مخلوط) برای دونات ها به بورچ درست کنید. شوید را ریز خرد کنید. بیایید از سیر مراقبت کنیم و با استفاده از پرس توده سیر از آن ایجاد کنیم. کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن به سیر اضافه کنید. کمی هم بزنید و شوید خرد شده را اضافه کنید. دوباره مخلوط کرده و آب جوشانده را اضافه می کنیم تا دونات های سیر ما کمی پوسته داشته باشند. 
5. خمیر حدود 50 دقیقه مانده است و قبلاً دو برابر شده است. بیایید کمی آن را فشار دهیم و شما می توانید پیراشکی درست کنید. 
6. دست ها و یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. برای راحتی کار ، بیایید خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنیم. ما آن را تراز می کنیم تا یک سطح صاف بدست آید ، تا بعداً دونات ها را نپیچیم. یک قسمت را در دست می گیریم و با کف دست آن را نزدیک لبه خمیر می گیریم ، کمی آن را فشرده می کنیم و گلوله حاصل را از قطعه اصلی جدا می کنیم. چرخه را تکرار می کنیم. 
7. ما از تخم مرغ استفاده می کنیم ، که آن را در یک ظرف جداگانه از قبل ضرب می کنیم. سطح دونات ها را چرب کنید. دوباره با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 
بعد از مدتی دونات ها شکل گرفت و گلاب شدند. ما به فر می فرستیم و در دمای 200 درجه - حدود 20 دقیقه - پخت می کنیم. نگه داشتن چشم را فراموش نکنید ، آنها باید رژگونه بدست آورند. ما با یک چیز نازک ، به عنوان مثال یک خلال دندان چوبی ، بررسی می کنیم. اگر خمیر به چوب نرسد ، دونات ها آماده هستند.
حالا باید نان های آماده شده را با سیر ، یا بهتر بگوییم مخلوط ، بپوشانیم. برای این کار ، روی هر نان کمی مخلوط قرار داده و با یک برس آن را روی سطح صاف کنید.
همانطور که می بینید ، شما می توانید پیراشکی های خوشمزه سیر را برای بورچ درست کنید ، دستور العمل ساده با مواد موجود است اقوام از این نوع شیرینی ها قدردانی خواهند کرد و بعید است که آنها بدون دونات خوشمزه شما بورچ بخورند.
روش دیگر ، می توان دونات های سیر را برای گرما یا سوپ دیگر با استفاده از ماهیتابه تهیه کرد. دستور العمل آن نیز خوشمزه است و شایسته توجه شماست. آنها طبق اصل سفیده یا پای سرخ شده ، در یک تابه از قبل گرم شده با روغن آماده می شوند. و اگر آنها با سیر چاشنی باشند ، در خروجی کالاهای پخته شده سیر معطر به دست می آوریم.
نان های سیر ، ترکیب دستور العمل:
برای آزمون:
برای سوخت گیری مجدد:
1. دستور العمل: نان با سیر برای بورچر. ابتدا آب گرم را در یک کاسه بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید و مخمر را خرد کنید. روغن نباتی را به این اضافه کنید. کمی هم بزنید. 
2. وقت آن است که آرد اضافه کنید. خمیر نرم و نچسب را ورز دهید. هنگامی که یک توده تشکیل می شود ، ما خمیر را برای تزریق می فرستیم ، قبلا آن را با حوله پوشانده ایم. 
3. وقتی خمیر 2-3 بار بلند شد ، آنرا ورز می دهیم و دوباره می فرستیم تا بیاید تا روی آن بلند شود. چرخه را یک بار دیگر تکرار می کنیم. 
4- وقتی خمیر سرانجام ایستاد ، باید آن را به صورت لایه ای به ضخامت 2-2.5 سانتی متر حلقه کنید و سپس دونات ها را با استفاده از یک لیوان وجهی برش دهید. 
5. وقت آن است که دونات هایمان را برای بورچ سرخ کنیم. جاهای خالی را با حرارت و پر از روغن به ظرف می فرستیم. از هر دو طرف با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. 
ما پامپوشکی را با سیر ، یا بهتر بگوییم پانسمان ، که اکنون آماده می کنیم ، درمان می کنیم. سیر را پوست بگیرید و میخک ها را از طریق پرس فشرده کنید ، توده را نمک زده و روغن نباتی اضافه کنید. در آب بریزید و هم بزنید تا خمیر حاصل شود.
می توانید دونات های آماده را در ظرف جداگانه ای بریزید و روی آن سس بریزید و سپس کمی آنها را هم بزنید تا کاملاً با سیر اشباع شوند. یا هر کدام را جداگانه بپوشانید.
بنابراین دونات های معطر و فوق العاده خوشمزه ما با سیر برای بورچ آماده هستند ، دستور العمل کمتر از نمونه قبلی آن خوشمزه نیست. این نوع نان ها را نه فقط برای بورچر ، بلکه برای هر ظرف مایع دیگری نیز آماده کنید. نوش جان!
