پاناکوتا یکی دیگر از دسرهای ایتالیایی است که در سفره های شیرین سراسر جهان قرار دارد. در آن ، اتحاد ترکیبات ساده و قابل دسترس باعث ایجاد کیمیاگری منحصر به فرد از لطیف ترین عطرها می شود. نام آن به عنوان "خامه آب پز" ترجمه می شود ، اگرچه این دسر به صورت سرد سرو می شود. یک دستور ساده و کلاسیک پاناکوتا که از خامه ، شکر و ژلاتین تهیه شده است ، با گذشت زمان با اجزای مختلف غنی شده است. به این ترتیب است که هر متخصص آشپزی چشم انداز خود را از یک دسر با طعم "dolce vita" ایجاد می کند. پاناکوتا نفیس ترین غذا به حساب می آید.
طبق اطلاعات رسمی ، تاریخچه پاناکوتا نسبتاً کوتاه مدت است. طبق نسخه رسمی ، او حدود 100 ساله است. اما ، اگر نظریه اولیه منشأ را در نظر بگیریم ، ظرف می تواند از زندگی سه قرن برخوردار باشد.
سرزمین پاناکوتا کاملاً نامشخص است. با این حال ، در سال 2001 ، منطقه شمال ایتالیا (Piemonte) آن را در لیست محصولات سنتی منطقه (PAT) قرار داد. اعتقاد بر این است که این دسر در ابتدای قرن 20 توسط یک زن با اصالت مجارستانی در لنگه اختراع شد. اگرچه قبلاً در قرن 18 در کتاب "Il cuoco Piemontese" یک دستورالعمل بسیار مشابه وجود دارد که "کرم طبیعی سفید" (crema bianca al naturale) نامیده می شود. به جای ژلاتین ، از آرد به عنوان غلیظ کننده استفاده می کردند.
سنت باستانی لانژ همچنین دارای پودینگ پاناکوتا - بونت است. حاوی تخم مرغ ، شکر ، شیر ، کاکائو و ماکارون است.
یک نسخه جایگزین ادعا می کند که پاناکوتا نوه سیاهی سیسیلی (Biancomangiare) است که در هنگام حمله اعراب به (سیسیلیا) ظاهر شد. برخی از آنها به قسمت شمالی ایتالیا نقل مکان کردند ، جایی که دامداری به شدت توسعه یافت. این امر به جایگزینی شیر بادام با شیر گاو و تولد پاناکوتا کمک کرد.
به هر حال که در ایتالیا اختراع شد ، دستور تهیه دسر فراتر از مرزهای آن بود و در بسیاری از کشورها بومی شد.
دستورالعمل کلاسیک پاناکوتا اساس انواع مختلفی است که اکنون پر از غذاهای جهانی است. با دانستن نسخه اصلی ، به راحتی می توانید دسر عالی را برای خود تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده یک پاناکوتای کلاسیک حداقل هستند:
ظروف آشپزخانه مورد نیاز برای کار:
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. حجم مایع و زمان تورم باید روی بسته بندی اجزا مشخص شود. غلاف وانیل را به چند قطعه برش دهید.
وقتی ژلاتین متورم شد ، خامه را در قابلمه بریزید ، وانیل و شکر را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. بعد از برداشتن مایعات اضافی از آن ، بلافاصله آن را به ژلاتین بچسبانید و همه چیز را کاملا با لیسک مخلوط کنید.
اگر ژلاتین کاملاً حل نشده است ، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و در حالی که هم می زنید ، صبر کنید تا حل شود. هرگز مخلوط را به جوش نیاورید.
مخلوط را از صافی صاف کنید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. سپس به طور مساوی در 5 فنجان (قالب) بریزید و به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت پاناکوتا را سرو کنید و ابتدا آن را از قالب های صفحات خارج کنید. اگر از فنجان یا لیوان استفاده کرده اید ، پذیرایی در آن کاملاً قابل قبول است.
اگر پاناکوتای تمام شده مانند یک دختربچه که کفش پاشنه بلند مادرش را پوشیده است روی بشقاب تاب می خورد ، پس همه کارها را درست انجام داده اید. هرگز بیش از 8 گرم ژلاتین به ازای هر 500 میلی لیتر مایع استفاده نکنید. وظیفه متخصص آشپزی استفاده از حداقل مقدار ماده غلیظ کننده است ، در حالی که قوام و مخملی لازم را حفظ می کند.
کرم باید به اندازه کافی چربی باشد - 20-30. اگر نگران شکل خود هستید و میزان کالری را کنترل می کنید ، می توانید مقداری از کرم را با شیر جایگزین کنید. اما لازم به یادآوری است که این به طور قابل توجهی بر طعم دسر تأثیر می گذارد. به جای وانیل طبیعی ، استفاده از خرج کردن وانیل کاملاً امکان پذیر است.
برای اینکه دسر به راحتی از قالب خارج شود ، می توانید آنها را قبل از پر کردن با کره چرب کنید.
بهترین گزینه الکل برای جفت شدن با پاناکوتا شراب Mosco d'Asti DOCG با طعم غنی و طعم طعم طولانی و معطر است.
پاناکوتا یکی از شیرینی های با حداقل کالری است. 100 گرم دسر فقط 223 کیلو کالری دارد و ارزش غذایی شامل اجزای زیر است:
استفاده از خامه یا شیر کم چربی به کاهش کالری ظرف کمک می کند.
تنوع بخشیدن به یک دستور کلاسیک پاناکوتا با تهیه سس ها آسان است. ما می خواهیم نسخه توت غنی از ویتامین را به شما پیشنهاد دهیم.
هر یک از نصف فنجان تمشک ، توت فرنگی و توت قرمز را برداشته و در یک کاسه مخلوط کن بریزید. 250 گرم پودر قند و آب نصف لیمو را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا یکدست شود ، و سس را از صافی رد کنید تا دانه ها گرفته شود.
لازم به ذکر است که تعداد اجزایی که می توانید مطابق سلیقه خود استفاده کنید... به عنوان مثال ، اگر تمشک را دوست دارید ، افزایش مقدار آن ممکن است توت های دیگر را از بین ببرد. برای طعم دادن می توانید شکر نیز اضافه کنید.
برای سرو می توانید روی بشقاب ها مقداری سس بریزید و روی آن پاناکوتا قرار دهید. گزینه دوم: روی دسر بریزید ، با توت کامل تزئین کنید.
دستور پاناکوتا فوق العاده همه کاره است. می توان آن را متناسب با سخت ترین ترجیحات تهیه کرد.
خامه نه تنها با وانیل طعم دار است. کاکائو ، قهوه ، دارچین و حتی رم اغلب استفاده می شود. انواع با نعناع و اسطوخودوس به ویژه نفیس در نظر گرفته می شوند. میوه ها و انواع توت ها نیز به خامه اضافه می شوند. برای جلوگیری از چین خوردن پروتئین باید از مصرف میوه های ترش خودداری کرد.
به جای خامه ، نه تنها از شیر ، بلکه از محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده (خامه ترش ، ماست) نیز استفاده می شود. سس های پاناکوتا بسیار متنوع هستند: کارامل ، تمشک ، مرکبات ، شکلات ، قهوه یا هر یک از سلیقه های شخصی شما.
در حال حاضر ، تنوع پاناکوتا بدون ژلاتین وجود دارد. سفیده جایگزین می شود. بعد از اینکه مخلوط خامه ای خنک شد ، سفیده های کمی له شده را به آن اضافه می کنیم. عیب این گزینه این است که م componentلفه جدید تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. این می تواند منجر به سالمونلوز شود.
همانطور که می دانید همه غذاهای دنیا به هم پیوند دارند. بنابراین پاناکوتا اقوامی در خارج از شمال ایتالیا دارد. در میان آنها معروف ترین هستند:
همه اینها دسرهای معروف هستند ، اما هیچ یک از آنها نمی توانند به شهرت گسترده و عشق محبوب مانند پاناکوتای ایتالیایی برسند.
بررسی "خامه جوشانده" به پایان رسیده است. امیدواریم که دستور پاناکوتای کلاسیک جای خوبی در بین غذاهای شیرین قلک آشپزی شما داشته باشد. غذاهای ایتالیایی به قدری بی نظیر هستند که نه تنها بخاطر اجرای کارهای آشپزی به اجاق گاز اشاره می کنند ، بلکه استدلال بسیار خوبی به نفع تعطیلات در ایتالیا هستند. با هم زندگی کنید ، جسورانه عاشق شوید ، به راحتی سفر کنید و به یاد داشته باشید: "دهان خود را به عسل شخص دیگری باز نکنید ، بهتر است پاناکوتای خود را با یک سس مزارع!"
↘️🇮🇹 مقاله ها و سایت های مفید 🇮🇹↙️ با دوستانتان به اشتراک بگذارید
دستور پاناکوتا با عکس گام به گام. با وجود ظرافت ، تهیه پاناکوتا بسیار آسان است. در واقع ، آن را با ژلاتین کرم گرم (جوشانده) می کنند.
انواع مختلفی از این دستورالعمل وجود دارد. من پاناکوتا را از 20٪ خامه درست کردم ، اما بعضی اوقات این دسر از 30٪ خامه مخلوط با شیر درست می شود. زیبایی این دسر این است که تقریباً با هر میوه و توت می توانید آن را متنوع کنید ، و پاناکوتا انواع مواد پر کننده و سس شیرین را نیز دوست دارد. امروز پاناکوتا را بدون مواد افزودنی می پزم ، فقط برای نشان دادن یکی از دستورهای اساسی این دسر.
از آنجا که ماده اصلی پاناکوتا خامه است ، باید آن را با سس (کارامل ، شکلات ، توت ...) سرو کنید و یا با لایه های توت یا هر ژله دیگر بپزید. بعضی اوقات توت ها یا تکه های میوه کامل به پاناکوتا اضافه می شوند. اگر فقط یک پایه خامه ای تهیه کنید ، ژله ای خامه ای با رایحه وانیل (ژله با طعم خامه شیرین) دریافت خواهید کرد ، بنابراین توصیه می کنم که طعم خامه ای را با چیزی رقیق کنید. خامه شیرین خیلی با توت ترش مطابقت دارد (کارامل با خامه شیرین برای ذائقه من خیلی شیرین است).
برای تهیه پاناکوتا دو روش اصلی وجود دارد. روش اول پایین آوردن کف قالب با پاناکوتای آماده شده برای چند ثانیه در آب داغ است ، سپس قالب را با بشقاب پوشانده و با یک حرکت آن را برگردانید (بهتر است از قالب های فلزی استفاده کنید ، زیرا آنها به سرعت و به طور مساوی گرم می شوند) ، و سپس ، در صورت لزوم ، روی آن سس بریزید. راه دوم این است که پاناکوتا را در عکس ها (یا هر قالب یا شیشه شفاف دیگری) بریزید و مستقیماً در آنها سرو کنید. من روش دوم را بیشتر دوست دارم ، از آنجا که پاناکوتا در عکس ها عالی به نظر می رسد و برای بیرون کشیدن آن از قالب نیازی به تلاش اضافی نیست. همچنین لازم به ذکر است که پاناکوتا کالری کاملاً بالایی دارد و این دسر باید به مقدار کم سرو شود.
P.S: ژلاتین را می توان به صورت گرانول یا ورق استفاده کرد ، اما شما باید دستورالعمل ها را با دقت بخوانید و نسبت های روی بسته بندی را با دقت مشاهده کنید.
ژلاتین را با آب سرد رقیق کرده و اجازه دهید 5-10 دقیقه متورم شود ، سپس ظرف را در وان آب گرم کرده و مدام هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. جوش نزنید ، در غیر این صورت ژلاتین توانایی خود را از دست می دهد. اگر دستورالعمل دیگری روی بسته بندی ژلاتین وجود دارد ، آنها را دنبال کنید.
شکر و وانیل را به خامه اضافه کنید و به دمای 80-90 * گرم کنید ، جوش نیاورید.
1-2 قاشق غذاخوری به ژلاتین محلول اضافه کنید. من خامه داغ و بلافاصله هم بزنید.
خامه و ژلاتین را خوب هم بزنید.
از طریق یک صافی ریز (برای اینکه دانه های ژلاتین به دسر نرسد) ژلاتین را در یک جریان نازک درون خامه داغ بریزید و خوب مخلوط کنید.
خامه را داخل قالب ها ریخته و به یخچال می فرستیم تا 2 تا 4 ساعت جامد شود. اگر می خواهید ژله راه راه درست کنید ، لایه ها را یکی یکی پر کنید. لایه اول را بریزید و بگذارید کمی سفت شود ، سپس لایه دوم و ... اگر می خواهید توت کامل را به پاناکوتا اضافه کنید ، آنها را در قالب بریزید و خامه بریزید (می توان خامه را کمی خنک کرد). برای برداشتن پاناکوتا روی بشقاب ، باید کف قالب را در آب داغ پایین بیاورید و چند ثانیه صبر کنید (بهتر است از قالب فلزی استفاده کنید) ، سپس قالب را با بشقاب بپوشانید و آن را برگردانید ، پاناکوتا که در امتداد لبه های آن کمی ذوب شده است ، خود صفحه به بیرون ورق می زند.
پاناکوتا را با سس ، توت ، نعناع تزئین کنید.
نوش جان!
پاناکوتا یک دسر خامه ای لطیف و بومی ایتالیای شمالی است که نام آن به معنای "خامه آب پز" است. این غذا ژله ای است که از شیر و خامه با افزودن وانیل تهیه می شود و به صورت طبیعی یا با میوه ، آجیل و سس های شیرین سرو می شود. پاناکوتای کلاسیک آنقدر ساده و سریع تهیه می شود که حتی یک کودک یا بی تجربه ترین سرآشپز می تواند به راحتی از پس تهیه آن برآید و نتیجه عالی و شایسته بهترین شیرینی های دنیا را بدست آورد.
با یک بار چشیدن این دسر خوشمزه با بافت خامه ای نرم و محکم ، تعداد کمی از مردم نسبت به آن بی تفاوت باقی خواهند ماند. پاناکوتای مناسب دارای قوام بسیار ظریف مخملی است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. طعم خامه ای شاداب کننده آن با کمی اشاره به وانیل مطمئناً دوستداران دستورهای کلاسیک را به خود جلب خواهد کرد. و برای کسانی که ترکیبات عطر و طعم پیچیده و چند وجهی را ترجیح می دهند ، سعی می کنم سعی کنند.
پاناکوتای کلاسیک فقط از چربی ترین کرم تهیه می شود که می توان آن را با نسبت های مختلف با شیر رقیق کرد و به این ترتیب دسرهایی با محتوای چربی مختلف را می توان تهیه کرد. هرچه محتوای چربی این دسر بیشتر باشد ، ساختار و طعم آن لطیف و خامه ای تر است ، اما حاوی کالری بسیار بیشتری نیز می باشد. افزودن شیر بیشتر هنگام پخت پاناکوتا می تواند میزان کالری آن را کاهش داده و این غذای لذیذ ایتالیایی را به یک غذای کاملا سالم و رژیمی تبدیل کند.
سعی کنید ظریف ترین دسر پاناکوتای خامه ای را طبق این دستورالعمل کلاسیک تهیه کنید و از سادگی فوق العاده تهیه و همچنین طعم وانیل نفیس و نجیب آن به طور شگفت انگیزی تعجب خواهید کرد!
عناصر:
روش پخت و پز:
1. به منظور تهیه دسر پاناکوتا در خانه طبق دستور کلاسیک ، برگ ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
مشاوره ورق های ژلاتین مجاور را با زاویه 90 درجه نسبت به یکدیگر قرار دهید ، این به آنها کمک می کند تا به صورت یک توده نچسبند و به طور مساوی در تمام سطح متورم شوند.
2. در یک قابلمه کوچک ، خامه ، شیر ، شکر و عصاره وانیل را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و حرارت دهید تا تقریبا بجوشد. خوب هم بزنید تا همه شکر حل شود.
به جای عصاره وانیل ، می توانید از یک بسته شکر وانیل یا یک غلاف کامل وانیلی که از وسط به دو نیم کرده اید استفاده کنید و دانه ها را در قابلمه خراش دهید.
3. ورق های ژلاتین خیس شده را با دست از آب خارج کنید ، کمی فشار دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید. ژلاتین را در مخلوط خامه ای گرم قرار داده و با قاشق یا هم بزنید تا کاملا حل شود.
ورقه ژلاتین تمایل دارد به راحتی در مایع داغ حل شود و برآمدگی نداشته و استفاده از آن را به یک لذت تبدیل می کند.
4. مخلوط پاناکوتا را در کاسه ها بریزید و برای مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
پاناکوتای کلاسیک در کاسه ها ساده ترین و سریع ترین روش تهیه و سرو این دسر خامه ای است. همچنین می توانید مخلوط داغ پاناکوتا را در قالب های سرامیکی ، فلزی یا سیلیکونی بریزید و پس از جا افتادن ، قالب ها را برای چند ثانیه در یک کاسه آب داغ پایین بیاورید ، سپس آن را با بشقاب بپوشانید و دسر را به سرعت روی بشقاب برگردانید. "کیک" حاصل را می توان با میوه ، شکلات یا سس کارامل ریخت و همچنین با توت ، میوه ، آجیل یا چیپس شکلات تزئین کرد.
ظریف ترین پاناکوتای کلاسیک با طعم نرم وانیلی خامه ای آماده است! 
گربه به زبان فرانسوی !!! آنچه شما نیاز دارید:
گربه پوست جوانبرای یک دود شما به موارد زیر احتیاج دارید:
700 گرم استخوان گربه (این ماده در مراحل برش ظاهر می شود)
هویج - 1 عدد
2 موسیر
40 گرم تره سبز
کرفس - 1 عدد دمبرگ
سیر - 3 حبه
شراب سفید خشک
ترکه از آویشن
4-5 شاخه گل محمدی
3 ستاره انیسون
10 توت ارس
1 رول دارچین
آب مرغ 1 لیتری
10 دانه فلفل سیاه
برگ بو
برای خورش:
نصف هویج ، 2 عدد موسیر
سیر - 2 حبه
100 میلی لیتر شراب سفید
150 گرم خامه ترش
جعفری خرد شده ،
شوید ، آویشن ، رزماری در سهام مساوی - فقط 5 گرم
برای گوشت چرخ کرده:
50 گرم قارچ
شاخه گل رز
4 شاخه آویشن
25 میلی لیتر روغن زیتون
نمک ، فلفل ، جوز هندی
5-6 برگ اسفناج
150 میلی لیتر روغن زیتون
چه کاری باید انجام شود:
مرحله 1
اول ، گربه باید روده شود. کبد و کلیه ها را قطع کنید. کلیه ها به ویژه در گربه پاییزی یک غذای لذیذ است. فیلم ها باید از کلیه ها برداشته شوند. چربی داخلی و همه فیلم ها را قطع کرده و دور بریزید - بوی قابل توجهی از اوره می دهند. ریه ها را برداشته ، قلب را جدا کرده و کنار بگذارید. دنده ها باید کاملا تمیز بمانند. تیغه های شانه و پاها را ببرید.گام 2
تیغه های شانه گربه دارای استخوان مثلثی ، تیغ دار است. باید برداشته شود ناحیه لگن و گردن را خرد کرده و کنار بگذارید. فیله ها را برداشته و تمیز کنید. ستون فقرات را خرد کرده و کنار بگذارید. پهلو را قطع کرده و برش دهید. دنده ها را پردازش کنید - آنها را به طور مساوی کوتاه کنید ، اما به اندازه کافی بزرگ بمانید. در امتداد برجستگی یک برش ایجاد کنید.مرحله 3
سپس ما شروع به بریدن استخوان ها یکی یکی می کنیم و فقط کمر باقی می ماند. اگر گربه جوان است ، این کار را می توان با چاقو انجام داد. اگر قدیمی - با قیچی آشپزخانه. کمر را از روی فیلم ها جدا کنید ، دنده ها را بین خود تقسیم کنید و سپس انتهای آنها را خراش دهید. کمر آماده شده را برداشته و به آرامی حلقه کنید. تاج را از این طریق بگیرید.مرحله 4
تاج را با یک طناب bucher گره بزنید. استخوان را از پاها و تیغه های شانه برداشته ، گوشت باقی مانده را به قطعات تقسیم کنید. بنابراین ، ما قسمتهای سخت ، یعنی پهلو ، شانه و فیله ، و قسمتهای نرم ، پاها و کمر را آماده کرده ایم. همه چیز به غیر از کمر باید نمک ، فلفل و در روغن زیتون با توت ارس ، انیسون ستاره ای ، آویشن تازه و رزماری ترشی قرار گیرد.مرحله 5
سبزیجات بخار را خرد کنید: هویج ، تره سبز ، کرفس ، موسیر ، سیر. آنها را با ادویه جات ترشی جات سرخ کنید: انیسون ستاره ای ، دارچین ، میخک ، توت ارس ، آویشن ، برگ بو و رزماری. به طور کلی ، هرچه ادویه های کلاسیک بیشتر باشد ، بهتر است. ظرف 5-7 دقیقه. استخوان های آرام را روی حرارت زیاد سرخ کنید.مرحله 6
سبزیجات و استخوان های سرخ شده را ترکیب کنید. شراب سفید خشک را بریزید ، بگذارید جوش بیاید ، هم بزنید و تقریباً به نصف حجم بخار شود. سپس در آبغوره در حال جوش ریختن. 30-40 دقیقه بپزید. روی حرارت کم بعد از این مدت صاف کرده و بخار بخار داده و به قوام شربت مایع برسید. در انتها می توان کلاهک های قارچ سرخ شده ، مانند شامپاینون را به بخار اضافه کرد.مرحله 7
سبزیجات خورشت را نازک خرد کنید: هویج ، موسیر و سیر. فیله آماده شده را در روغن زیتون روی حرارت زیاد با آویشن و گل محمدی سرخ کنید. همچنین توصیه می شود مقداری توت درخت ارس اضافه کنید.مرحله 8
سبزیجات و کلاهک های قارچ را که به صورت چهار ربع خرد شده در یک ماهیتابه به فیله اضافه کرده و همه را با هم تفت دهید. در شراب بریزید ، تا نصف حجم تبخیر کنید. خامه ترش را اضافه کنید ، گرم کنید ، 200 گرم بخور بریزید و خورش را بگذارید تا 40-60 دقیقه نرم شود. یک برگ کلم مرزه را در امتداد رگ مرکزی برش دهید ، کره را بجوشانید ، خورش را در آن بپیچید.مرحله 9
برای گوشت چرخ کرده ، قارچ ، جگر و آویشن را خرد کرده و تفت دهید. یک ورق فیلم غذایی را پهن کنید ، پهلو و فیله را مانند یک فرش روی پلاستیک قرار دهید. اسفناج را به آرامی درون آب در حال جوش قرار داده ، روی قسمت بالایی و فیله قرار داده و سپس گوشت چرخ کرده سرخ شده را بگذارید. برای تهیه سوسیس "فرش" گوشت و اسفناج را رول کنید. در پلاستیک بپیچید ، انتهای آن را گره بزنید.مرحله 10
سوسیس حاصل را به مدت 12 دقیقه در آبگوشت بجوشانید. در این حالت می توانید هر نوع سبزی و سبزی به آبگوشت اضافه کنید. پس از این مدت ، سوسیس را از آبگوشت خارج کنید ، پلاستیک را بردارید. فیله پر شده را به صورت مایل به صورت برش های گرد برش دهید.تاج را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. در یک تابه همراه با آجرهای باقیمانده. یک پته از گلدان درست کنید ، آن را روی نان تست به شکل قلب پهن کنید. تاج را روی یک بشقاب قرار دهید ، خورشت را در یک برگ کلم کنار آن قرار دهید ، دور آن - فیله پر شده خرد شده. تکه های کرفس ساقه شده لعابدار را با اسفناج تزئین کنید. تزئین را با نان تست و گیاهان دارویی انجام دهید.
برای تهیه پاناکوتا به موارد زیر احتیاج دارید:
شیر (هر مقدار چربی) - 500 میلی لیتر ؛
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری (می توانید 1 قاشق چایخوری شکر وانیل را جایگزین کنید) ؛
شکلات سفید - 50 گرم؛
ژلاتین - 15 گرم
آب گرم - 2 قاشق غذاخوری. من (برای حل ژلاتین)
پوره توت فرنگی - 3 قاشق غذاخوری من
برای تزئین روی بشقاب:
پوره توت فرنگی - 3 قاشق غذاخوری l.
توت فرنگی تازه - به مزه.
وقتی شیر داغ است ، شکلات سفید (به صورت تکه ای) و پوره توت فرنگی را اضافه کنید. تمام مدت هم بزنید تا شکلات ذوب شود. در این دستور العمل ، من از پوره توت فرنگی تابستانی استفاده کردم. در زمستان ، اغلب هنگام تهیه انواع دسرها به آن نیاز است.
ژلاتین را از قبل در 2 قاشق غذاخوری آب گرم حل کرده ، بگذارید تا پف کند (15 دقیقه) ، سپس آن را هم بزنید تا کاملا حل شود.
ژلاتین محلول را به شیر داغ اضافه کنید ، تمام مدت هم بزنید ، و بدون اینکه جوش بیاید ، حرارت را خاموش کنید.
مخلوط شیر حاصل را در قالب ها بریزید. قالب های پر شده را در یک مکان سرد بیرون بیاورید. بهتر است این کار را شب انجام دهید ، زیرا زمان لازم برای انجماد (تقریباً 6 ساعت).
هنگام سرو ، لازم است قالب را واژگون کنید و بنابراین پاناکوتا را بیرون بیاورید. انجام این کار با قرار دادن قالب به مدت 1 دقیقه در زیر آب گرم راحت است. سس را در بشقاب ریخته و پاناکوتای آماده شده را مستقیماً روی سس قرار دهید. می توانید به دلخواه تزئین کنید.
از چای خود لذت ببرید!
