بال ها را نمی توان پرخاصیت ترین قسمت لاشه مرغ نامید ، اما بدون شک بسیار خوشمزه هستند. و کاملاً درست ، تعداد زیادی از مردم آنها را به غذاهای مورد علاقه خود نسبت می دهند.
دستور العمل های بی شماری برای تهیه آنها وجود دارد. بال های سرخ شده تهیه می شوند ، همچنین به صورت جوشانده ، خورشتی و پخته می شوند.
در واقع ، یک بال مرغ از سه قسمت تشکیل شده است. اما آنها آنها را در گزینه های مختلف به فروش می رسانند. به ندرت - یکی ، قسمت فوقانی گوشتی ، بیشتر اوقات - قسمت فوقانی با وسط و خیلی اوقات - هر سه ، از جمله نازک ترین قسمت شدید
البته این مسئله سلیقه ای است اما بهترین روش برای خلاص شدن از حد شدید ایجاد برش در مفصل است. و بین قسمتهای میانی و فوقانی ، می توانید غشا را برش دهید ، فقط گوشتی ترین قطعات باقی مانده است.
با توجه به این که بالها مدت زیادی است که مرین شده اند ، خیلی زود پخته می شوند. فقط باید منتظر لحظه شکل گیری پوسته طلایی باشید و غذای معطر را بیرون بیاورید.
بال های تمام شده را روی حوله کاغذی تا می کنیم تا چربی اضافی را جذب کند و سپس آن را روی میز سرو می کنیم.
به هر حال ، یک گزینه دیگر برای تهیه این غذا وجود دارد و مورد توجه دوستداران ادویه قرار می گیرد. اگر از خود می پرسید که چگونه بال مرغ را در یک تابه سرخ کنید تا گرم شود ، فقط سس کچاپ معمولی را برای انواع تند آن عوض کنید. معمولاً ژالاپنوس یا فلفل چیلی به این سس گوجه اضافه می شود. این غذا یک میان وعده عالی برای آبجو خواهد بود.
گوشت گوساله ظریف در سس خامه ترش
دستورالعمل های گندم سیاه به سبک بازرگان در زودپز ، اسرار انتخابی
با سس گوجه فرنگیبرای تهیه بال با سس گوجه فرنگی و فلفل به موارد زیر احتیاج دارید:
ابتدا باید چند بال مرغ را بشویید ، خشک کنید و نمک بزنید. کمی فلفل بزنید و با سیر خرد شده هم بزنید. 1-2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی به آن اضافه کنید یا در سس سویا فرو کنید و بگذارید تا مخلوط شود.
بال مرغ های تابه ای طعم بهتری دارند و اگر حداقل یک ساعت آنها را مارین کنید ، گوشت لطیف تر می شود. این دستورالعمل شامل سرخ شدن در هر دو طرف است ، بنابراین مقدار ظرف باید به چه مقدار سرخ شود. باید رنگ طلایی مطبوعی داشته باشد. بال های سرخ شده مناسب باید خوشمزه به نظر برسند. در مرحله بعدی ، باید درب ظرف را ببندید و محصول را به آمادگی برسانید.
دستورالعمل زیر نحوه پخت بال مرغ در سس عسل است.
پخت و پز نیاز به موارد زیر دارد:
پختن بال مرغ با آماده سازی شروع می شود: باید آنها را بشویید ، خشک کنید و نمک بزنید. سپس آنها را با عسل ، سس ، آب لیمو مخلوط کرده ، کاری اضافه کرده و به مدت 1-2 ساعت در یخچال بگذارید.
شما باید در یک ماهیتابه عمیق در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، ابتدا روی حرارت زیاد ، و سپس آن را کم کنید. قبل از پایین آوردن حرارت ، سسی را که بالها در آن ترشی زده بودند اضافه کنید. بال های سرخ شده را حدود بیست دقیقه دم کنید.
1. ابتدا بیایید بال ها را آماده کنیم. آنها را زیر آب روان می شویم ، با حوله کاغذی خشک می کنیم. با: فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، فلفل قرمز. از ادویه جات پشیمان نیستیم.
2. ماریناد را در یک کاسه درست کنید. رب گوجه فرنگی ، عسل ، نمک ، فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. درب های ماهیتابه داغ را قرار دهید. از یک طرف با حرارت زیاد سرخ کنید. سپس ، به طرف دیگر برگردانید ، سرخ کنید.
4. مخلوط گوجه فرنگی را گسترش می دهیم ، بالها را با یک درب می پوشانیم. بمدت 15-20 دقیقه بپزید تا بالها آماده شوند. اگر بالها بسیار طولانی است ، باید زمان پخت و پز افزایش یابد. در صورت تمایل می توانید سیر را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
5. بال ها را روی یک ظرف قرار دهید ، سس را روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان!
ما بال های فوق العاده ای آماده کرده ایم ، اما برای اولین بار می توانید سوپ را با کوفته سرو کنید.
ماندگاری بال مرغ سوخاری - 3 روز در یخچال. قیمت بال مرغ - از 130 روبل / کیلوگرم (به طور متوسط \u200b\u200bدر ماه ژوئن در مسکو). محتوای کالری بال مرغ - 162 کیلوکالری / 100 گرم.
غذا به ازای هر پوند بال مرغ
زرده خام - 1 عدد
زرده آب پز - 1 قطعه
سیر - 2 دندان
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
خردل - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون - 50 میلی لیتر
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
ترشی کوچک - 3 قطعه
سبزیجات و نمک به مزه طرز تهیه سس خامه ترش برای بال مرغ
زرده آب پز و خام را در یک کاسه عمیق خرد کنید تا یکدست شود. آب لیمو ، خردل را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. به طور مداوم در روغن زیتون هم بزنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید ، سپس شکر ، نمک و خیارهای خرد شده را اضافه کنید.
در قابلمه را خنک سرو کنید.
محصولات
رب گوجه فرنگی - 200 گرم
فلفل چیلی تازه - 1 عدد
سیر - 2 دندان
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
سبزیجات و نمک به مزه طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند برای بال مرغ
فلفل قرمز و سیر را ریز خرد کنید ، سپس به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. به محض
سیرها طلایی می شوند ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنند و تبخیر می کنند تا زمانی که خامه ترش غلیظ شود.
سس را در قابلمه گرم سرو کنید.
|
بالها را بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل ، فالانژ سوم را قطع کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. |
 |
|
برای ماریناد ، نمک و ادویه های خشک را ترکیب کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید. به بقیه مواد اضافه کنید. |
 |
|
خامه ترش را در ماریناد بریزید. هم بزنید |
 |
|
خامه ترش را به بالها بفرستید. آن را با دستان خود روی مرغ پخش کنید. به مدت 15 دقیقه تا یک روز مارینیت کنید. برای مدت کوتاهی پرنده را در دمای اتاق بگذارید. اگر چند ساعت قبل از پخت و پز وقت دارید ، کاسه را با بال بپوشانید و آن را به سرما منتقل کنید. |
 |
|
چندین روغن سرخ شده را در روغن گرم شده پخش کنید. آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا ترد شود و یک بار چرخش دهید. سپس حرارت را کم کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید. سرخ کردن را تا زمانی که پخته شود ادامه دهید. هنگام سوراخ كردن پرنده در ضخیم ترین محل ، باید آب شفاف و بدون مواد مخلوط ichor برود. |
 |
|
آن را گرم با تزیین و / یا سس سرو کنید. |
 |
قبل از شروع به پختن بال ها ، باید با قوانین انتخاب این کله پاچه آشنا شوید ، زیرا یک محصول بی کیفیت نه تنها انتظارات شما را برآورده نمی کند بلکه می تواند به سلامتی شما آسیب برساند.
بال مرغ لازم نیست قبل از پخت آماده شود ، فقط باید آن را در آب سرد شستشو داده و خشک کنید. توصیه های مفیدی از متخصصان وجود دارد که به شما کمک می کنند نه تنها این مواد را به طرز خوشمزه ای ، بلکه به طرز خوشمزه ای نیز تهیه کنید.
tasteofhome.com
بالها و نشاسته را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده ، گره بزنید و به شدت تکان دهید تا مرغ کاملاً پودر شود. کمی هم بزنید ، بالها را در آنها فرو کنید ، و سپس دسته ای را به یک سرخ کن یا ماهی تابه با روغن خیلی داغ بفرستید (باید مرغ را کاملا بپوشاند). بالها را به مدت 8 دقیقه سرخ کنید و گاهی اوقات بچرخید. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
شکر ، سرکه ، ژله توت ، سس سویا ، سس گوجه فرنگی و آب لیمو را در یک قابلمه تمیز ترکیب کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
بال ها را در ظرف پخت چرب شده قرار داده و نیمی از سس آن را آب پز کنید. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برگردانید ، سس باقیمانده را بریزید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
مرغ را آماده کنید
تصمیم بگیرید که آیا می خواهید پوست مرغ را حفظ کنید یا از شر آن خلاص شوید. مدت هاست که بحث هایی در مورد آسیب آن به سلامت انسان وجود دارد. امروزه متخصصان به این نتیجه رسیده اند که هیچ مشکلی ندارد ، به خصوص اگر طعم آن را دوست دارید. البته حس تناسب را فراموش نکنید.
درباره طعم مرغ شما. می توانید آن را در ماریناد خیس کنید ، آن را در خمیر بپزید ، یا ترد شود.
ماریناد را آماده کنید. یک انتخاب عالی برای او می تواند ترکیبی از سس Teriyaki ، زنجبیل ، سیر ، مخلوط ادویه تنور و عسل پرتقال باشد.
خمیر مایه.
مرغ ترد یا نان دار.
روند سرخ کردن بال مرغ را شروع کنید
یک قابلمه یا ماهی تابه عمیق برداشته و آن را تا نیمه با روغن نباتی پر کنید.
یک بشقاب بزرگ را با یک دستمال کاغذی بپوشانید و آن را روی سطح اجاق گاز قرار دهید.
روغن را گرم کنید تا حباب ظاهر شود.
بال ها را با احتیاط به روغن جوش آغشته کنید. مراقب چلپ چلوپ باشید. می توانید هر بار حدود 5 بال سرخ کنید.
محتوای قابلمه را گاه گاهی با قاشق یا کفگیر بزرگ هم بزنید. برای اطمینان از قهوه ای شدن ، مرغ را به آرامی بچرخانید. با یک قاشق آشپزخانه می توانید روی قسمت های پاپ آپ مرغ روغن بریزید.
بال ها را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید.
با استفاده از انبر یا سطل سرخ کردنی ، بال ها را از روغن خارج کنید. آنها را روی سطح ظرف تکان دهید تا روغن باقیمانده از بین برود.
بال های مرغ را با یک دستمال کاغذی به یک بشقاب منتقل کنید. با جذب روغن اضافی ، مرغ را از چربی اضافی نجات می دهد.
این کار را با تمام بال های دیگر انجام دهید.
بال های مرغ را بشویید و پرهایی را که ممکن است در آنها بماند بردارید. پرنده را با حوله های کاغذی خشک کنید ، با استفاده از چاقوی تیز هر بال در ناحیه مفصل را به دو قسمت برش دهید.
روغن نباتی بدون بو را در ماهیتابه ای با طرفین بالا گرم کنید. ووک ایده آل است ، زیرا برای بو دادن گوشت و مرغ مناسب ترین است. بال های آماده شده را در یک تابه بریزید ، از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
حالا سس را آماده کنید ، زیرا بدون آن بال های سرخ شده خیلی خوشمزه نخواهند شد. برای انجام این کار ، سس سویا ، رب گوجه فرنگی و عسل آبریز را در یک کاسه ترکیب کنید. فلفل ، نمک را مزه دار کنید و ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
سس را روی بال هایی که در ظرف تفت داده اند بریزید. حرارت را کم کنید و بالها را بپزید تا بیشتر مایعات تبخیر شده و سس غلیظ شود. بال های تمام شده را با گیاهان ، سالاد و تزیین سرو کنید.
آب را از لیمو مستقیماً روی بالها بگیرید. این به قدرت خاصی احتیاج ندارد. سس سویا ، نمک و فلفل ، روغن آفتابگردان را بیشتر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. بال ها باید چند ساعت در یخچال بمانند. هنگامی که آتش روشن می شود و ذغال سنگ در راه است ، می توان بالها را روی مشبکها کشید ، همیشه در یک لایه. باید روی بالها پوسته ای قرمز پیدا کنیم ، بنابراین نباید کباب را ترک کنید و تقریبا هر دقیقه باید توری ها را برگردانید. بررسی آمادگی آسان است. کافی است ضخیم ترین قسمت بالش را سوراخ کنید. یک آب شفاف سبک از گوشت تمام شده جریان می یابد. پس از سرخ شدن بال ها ، داخل قابلمه را بریزید و روی آن را بپوشانید. بعد از سه دقیقه با اعضای خانواده خود رفتار کنید.
بالها را هر چقدر سرخ کنید ، نمی توانند بی مزه شوند. نوش جان!
اگر بال را در سرکه ترشی می کنید ، مهم است که بدانید این محصول نباید بیش از سه ساعت در چنین مارینادی باقی بماند. پس از آن ، گوشت آبدار بودن خود را از دست داده و به طرز باورنکردنی خشک می شود.
در سس سویا ، ماست و گیاهان ، بالها می توانند حتی یک شب بمانند. بهتر است محصول تا آنجا که ممکن است در چنین ماریناد باقی بماند. این مارینادها گوشت را نرمتر و آبدارتر می کنند.
به هر حال بال مرغ خوب است زیرا کاملاً هر ادویه و ادویه ای برای آنها مناسب است. اما موفق ترین آنها عبارتند از: زنجبیل ، گشنیز ، آب لیمو ، رزماری ، مریم گلی و آویشن.
برای تنوع بخشیدن به بال ها در ظرف ، می توانید با خیال راحت تعدادی سبزیجات به آنها اضافه کنید و در نتیجه ظرف را تکمیل کنید. این می تواند گوجه فرنگی ، سبزیجات ریشه ای ، فلفل دلمه ای یا بسیاری از سبزیجات باشد.
بهتر است هر دو دقیقه یک بار محصول را برگردانید - زمان بهینه برای اینکه بال ها نسوزند و پوسته سیاه ایجاد نشود.
اگر می خواهید چیزی واقعاً خوشمزه و غیرمعمول را امتحان کنید ، پیشنهاد می کنیم گوجه گیلاس را به بال ها اضافه کنید. آن را گرم سرو کرده ، با برگ ریحان تزئین کرده و روغن زیتون را بپاشید. موزارلا را به صورت حلقه ای برش داده و یا در گلوله های کوچک سرو کنید. در حالی که سس گرم است ، سس پستو را اضافه کنید و به میز اضافه کنید. درجه حرارت در اینجا مهم است تا پنیر ذوب شود.
بال مرغ محصولی کاملاً ارزان قیمت است که نه تنها برای ناهار ، بلکه برای شام نیز قابل تهیه است. این نیز گزینه خوبی برای بیرون رفتن به طبیعت است ، بالها حتی روی آتش نیز خوشمزه ترند!
متخصصان می گویند بال ها غذایی کم کالری نیستند. 1 بال با پوست حاوی 240 کیلو کالری است ، اما مقدار زیادی کالری در پوست یافت می شود. از این گذشته ، پوست 1/3 چربی است و کالری در آن جمع می شود. بال بدون پوست فقط 125 کیلو کالری دارد. 1 بال حاوی بیش از 10 گرم گوشت نیست ، اما اگر همزمان چند بال مصرف کنید ، کالری آن بسیار بالا خواهد بود.
و همچنین شما باید به روش تهیه این محصول توجه کنید. بال های بو داده غذایی پر کالری است
اساساً ، در کافه ها و رستوران ها ، هنگام سرو محصول ، آنها خامه ، سس سرو می کنند که حاوی مقدار قابل توجهی کالری نیز هستند. علاوه بر این ، باید این واقعیت را در نظر گرفت که سرخ کردن با افزودن روغن نباتی انجام می شود.
بسیاری تعجب می کنند که چرا متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای کسانی که رژیم های خاصی را دنبال می کنند بال مرغ به رژیم خود اضافه کنند. یک روش پخت و پز وجود دارد که کالری را به حداقل می رساند. این روش شامل پختن محصول است. 100 گرم بال جوشانده حاوی 200 کیلوکالری است ، اما وقتی پوست پوست کنده می شود ، میزان کالری قابل توجهی کاهش می یابد (80 کیلوکالری کمتر). اما باید آن را با پوست بپزید ، و شما باید بدون آن از ظرف آماده استفاده کنید
شایان ذکر است که بال مرغ حاوی مقدار زیادی کالری است ، اما اگر بیش از حد استفاده نشود ، می توان برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند به منو اضافه شود.
بال های ترد فقط سرخ نشده نیستند.
برای پخت و پز ، به مواد زیر احتیاج دارید:
ابتدا باید پرنده را بشویید و نمک بزنید. بعد ، باید محصول را حدود 30 دقیقه بگذارید تا گوشت نمک را جذب کند. حالا دوباره آبکشی کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود ، هر بال را به 2 قسمت برش داده و در نشاسته خوب بغلتانید تا در یک لایه مساوی قرار گیرد. در روغن داغ و با حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 20 دقیقه سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که روغن کافی در ظرف وجود دارد. این تقریباً 0.5 سانتی متر یا کمی بیشتر است. در صورت لزوم غذا را برگردانید.
یک غذای خوشمزه ترد را با یک سس آماده سرو کنید. کسانی که نمی خواهند به سس سویا بسنده کنند ، می توانند سس را در حالی که بال ها سرخ شده اند درست کنند. برای این کار ، سس گوجه فرنگی ، شکر ، ادویه مرغ را در یک کاسه مخلوط کرده و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا از ایجاد توده ای جلوگیری کنید. هیچ کس نمی تواند بالهای سرخ شده با چنین سس را رد کند.
فراموش نکنید که برای تهیه یک ظرف آماده و با کیفیت خوب ، ابتدا باید محصولات را در سطح دلخواه انتخاب کنید. انتخاب خود را با دقت در نظر بگیرید. این باید قطعات تازه ، تمیز ، اشتها آور با رنگ و بوی مطبوعی باشد. اگر به کیفیت یا اصل گوشت آن شک دارید ، نباید خریداری کنید.
البته ، بال های خریداری شده در حالت ایده آل باید سرد شوند ، نه یخ زده. خوب ، اگر فروشگاه فقط مرغ منجمد داشت ، این هم مهم نیست. قبل از پخت و پز ، بالها باید به درستی یخ زدایی شوند.
برای این کار مرغ ها را از فریزر در قفسه پایین یخچال قرار دهید. اما اگر وقت کافی ندارید ، گوشت را درون کیسه ای بریزید و آن را در آب ولرم فرو کنید. کمی نگه دارید
اما یخ زدایی در مایکروویو را توصیه نمی کنم. این روش بر طعم غذایی که از بال تهیه می شود تأثیر منفی می گذارد. خودم امتحان کردم
پس از ذوب شدن بالها ، باید آنها را با آب تمیز به خوبی شستشو داد. بعلاوه ، من به شما توصیه می کنم دوباره مرغ را به دقت بررسی کنید. اگر جایی پرهای منفرد وجود داشته باشد ، آنها را بیرون می آوریم. سپس مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید. این کار کارهای مقدماتی را به پایان می رساند. وقت آن است که شروع به تهیه یک شاهکار آشپزی کنیم.
|
مرغ را زیر آب روان بشویید. آب پاش کنید. سپس هر بال را با دستمال خشک کنید. بال ها را در اتصالات به 3 قطعه برش دهید. نازک ترین فالانژ را دور بریزید - چیزی برای خوردن نیست. |
 |
|
سیر را ریز خرد کنید (به صورت تفاله خرد کنید). به ظرفی مناسب برای اختلاط ارسال کنید. خردل ، فلفل و مقداری نمک به آن اضافه کنید (بخاطر داشته باشید که مزه سس شور است). شکر قهوه ای اضافه کنید. می توانید آن را با شکر سفید یا عسل جایگزین کنید. |
 |
|
سس سویا و روغن را بریزید. با لیسک هم بزنید تا شکر ، نمک ، خردل حل شود. |
 |
|
مخلوط مرزه را روی قطعات بال بریزید. حداقل 30 دقیقه مارینیت کنید. |
 |
|
از هر طرف 5-4 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. پس از چرخاندن بالها ، ماهی تابه را ببندید تا مرغ ها به خوبی درون آن بپزند. |
 |
|
بلافاصله بعد از پاک کردن چربی اضافی آن را سرو کنید. بال های تهیه شده به این روش تند و معطر هستند. پوسته ، به دلیل افزودن شکر ، ترد و براق از آن خارج می شود. |
 |
بال مرغ سوخاری به طور سنتی یک میان وعده عالی است که همیشه کمک می کند! یک دستورالعمل همراه با عکس گام به گام در مورد نحوه طبخ آنها به طرز خوشمزه و ساده ، مقاله زیر را بخوانید. راز مخلوط درست ماریناد و ترشی است.
این یکی از گزینه های بودجه ای است ، بسیاری از مردم دوست دارند آنها را در فر بپزند - بله ، کالری کمتری دارد ، اما به هر حال ، اینها بال است ، آنها گوشت کمی دارند و پوست زیادی دارند و بیشترین لذت را برای آنها دارند که ترد و چرب هستند!
توصیه می شود بالهای مرغ را از قبل ، حداقل 1-2 ساعت قبل از آماده سازی ، مخلوط کنید تا گوشت فرصت داشته باشد تا به طور کامل از تمام رایحه های ادویه جات و سس اشباع شود. و می توانید سرخ کردن را درست قبل از سرو ، پس از عرق کردن بالها در ماهیتابه زیر درب به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم شروع کنید تا گوشت کاملاً سرخ شود.
بال مرغ سوخاری خوشمزه است ، از خارج ترد و از داخل آبدار است. ادویه ها کاملاً گوشت را اشباع می کنند و آن را نسبتاً تند می کنند. خردل مرغ را نرم می کند ، خاصیت و عطر تندی به آن می افزاید. عسل ظرف را با یک نت شیرین سبک تکمیل می کند و به بال ها پوسته ای اشتها آور می دهد و در یک ظرف کارامل می شود. سس سویا به طور همزمان جایگزین نمک می شود و میان وعده را آبدارتر می کند. ولخرجی عالی سلیقه!
به هر حال ، این تهیه خام خوشمزه که در سس سویای خردل-خردل ترشی گرفته شده است نه تنها می تواند در ماهیتابه سرخ شود ، آن را برای پیک نیک ببرید و بال های خوش طعم را روی کوره درست کنید ، در هوای تازه آنها بسیار دلچسب تر می شوند!
من پیشنهاد می کنم طبق دستور العمل های ساده با عکس ، بال مرغ را در ماهیتابه برای مهمانان یا یک شام خانوادگی بپزید. این قسمت از پرنده بدون استحقاق به پس زمینه سقوط کرد. این یک میان وعده یا اضافه کردن آبجو عالی به هر غذای فرعی درست می کند. علاوه بر این ، آنها ارزان تر از پای مرغ و فیله هستند.
ظروف آشپزخانه: تخته برش؛ پرس سیر؛ ماهی تابه؛ یک کاسه؛ رنده چاقو
قبل از سرو با گیاهان خرد شده تزئین کنید. چنین بالهای ظریف و معطر با هر ظرف فرعی و سالاد سبزیجات ترکیب می شود.
این فیلم را ببینید که چگونه می توانید بال مرغ را در یک تابه با خامه ترش و سس سیر به طرز خوشمزه ای بپزید.
خدمات:2.
محتوای کالری:234 کیلوکالری در هر 100 گرم.
زمان پخت و پز:45 دقیقه
ظروف آشپزخانه:ماهیتابه عمیق؛ سه صفحه عمیق یک کاسه؛ تخته برش؛ چاقو
این ویدئو به طور جزئی نحوه پخت بالهای دهان پر از آب را با سس ترش و شیرین نشان می دهد.
زمان پخت و پز:40 دقیقه.
خدمات:4.
محتوای کالری:176 کیلوکالری در هر 100 گرم.
ظروف آشپزخانه:تخته برش؛ کتف یک کاسه؛ ماهی تابه؛ چاقو
در یک دستور العمل ساده و دقیق در ویدیو مشاهده کنید که چگونه مرغ ها را به طرز خوشمزه ای در ماهیتابه سرخ کنید.
با دستور العمل های ما ، شما قادر خواهید بود "بال مرغ مانند FSC" درست کنید ، و نه بدتر از نسخه اصلی ، و همچنین "بال را در چند پخته" بپزید.
در روند آماده سازی بال ، کاملاً لازم نیست که به دستور العمل ها پایبند باشید. محصولات موجود در آنها بیشتر به عنوان توصیه نشان داده می شود. شما می توانید تمام م componentsلفه ها را اضافه کنید یا برعکس ، سلیقه خود را کم کنید. و حتماً نتایج آزمایشات خود را با ما در میان بگذارید.
بال ها را نمی توان پرخاصیت ترین قسمت لاشه مرغ نامید ، اما بدون شک بسیار خوشمزه هستند. و کاملاً درست ، تعداد زیادی از مردم آنها را به غذاهای مورد علاقه خود نسبت می دهند.
دستور العمل های بی شماری برای تهیه آنها وجود دارد. بال های سرخ شده تهیه می شوند ، همچنین به صورت جوشانده ، خورشتی و پخته می شوند.
و سرانجام ، در مورد کبابی یا کبابی. این غذا به تهیه خاصی احتیاج ندارد و خیلی زود روی ذغال پخته می شود.
آب را از لیمو مستقیماً روی بالها بگیرید. این به قدرت خاصی احتیاج ندارد. سس سویا ، نمک و فلفل ، روغن آفتابگردان را بیشتر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. بال ها باید چند ساعت در یخچال بمانند. هنگامی که آتش روشن می شود و ذغال سنگ در راه است ، می توان بالها را روی مشبکها کشید ، همیشه در یک لایه. باید روی بالها پوسته ای قرمز پیدا کنیم ، بنابراین نباید کباب را ترک کنید و تقریبا هر دقیقه باید توری ها را برگردانید. بررسی آمادگی آسان است. کافی است ضخیم ترین قسمت بالش را سوراخ کنید. یک آب شفاف سبک از گوشت تمام شده جریان می یابد. پس از سرخ شدن بال ها ، داخل قابلمه را بریزید و روی آن را بپوشانید. بعد از سه دقیقه با اعضای خانواده خود رفتار کنید.
بالها را هر چقدر سرخ کنید ، نمی توانند بی مزه شوند. نوش جان!
1. اولین قدم شستن بالها و کندن تمام پرهایی است که پیدا می شود. سپس بال ها باید با یک حوله کاغذی لکه دار شوند. این لازم است تا ادویه جات روی پوست باقی بماند و در آبی که تخلیه می شود جذب نشود.
بال مرغ را در یک تابه سرخ کنید.
محصولات
بال مرغ - 8 قطعه
عسل - 4 قاشق غذاخوری
سس سویا - 50 میلی لیتر
آب لیمو - از نصف لیمو
نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه بال ها را در سس عسل سرخ کنیم
1. بالها را بشویید ، بقایای پرها را خارج کنید ، خشک کنید و در یک کاسه قرار دهید.
2. عسل ، سس سویا ، آب لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را با بال ها خوب مخلوط کنید.
3. بال های مارین شده را بپوشانید و بردارید.
4. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، در روغن ریخته و بالها را با سس اضافه کنید.
5. بالها را به مدت نیم ساعت با حرارت متوسط \u200b\u200bو بدون درب سرخ کنید ، هر 5 دقیقه یک بار آن را برگردانید.
محصولات
بال مرغ - 8 قطعه
سیر - 3 شاخه
فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
زنجبیل - نصف قاشق چایخوری
Adjika - 3 قاشق غذاخوری
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
چگونه بال مرغ تند سرخ کنیم
1. بال مرغ را بشویید و خشک کنید ، در یک کاسه قرار دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. سیر ، نمک و ادویه ها را به یک کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. یک تابه را گرم کنید ، روغن اضافه کرده و بال مرغ را قرار دهید.
5. بدون درپوش روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، هر 5 دقیقه یک بار آن را برگردانید.
ماندگاری بال مرغ سوخاری - 3 روز در یخچال.
قیمت بال مرغ - از 130 روبل / کیلوگرم (به طور متوسط \u200b\u200bدر ماه ژوئن در مسکو).
محتوای کالری بال مرغ - 162 کیلوکالری / 100 گرم.
غذا به ازای هر پوند بال مرغ
زرده خام - 1 قطعه
زرده آب پز - 1 قطعه
سیر - 2 دندان
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
خردل - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون - 50 میلی لیتر
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
ترشی کوچک - 3 قطعه
سبزیجات و نمک به مزه
طرز تهیه سس خامه ترش برای بال مرغ
زرده آب پز و خام را در یک کاسه عمیق خرد کنید تا یکدست شود. آب لیمو ، خردل را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. روغن زیتون را به طور مداوم هم بزنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید ، سپس شکر ، نمک و خیار خرد شده را اضافه کنید.
در قابلمه را خنک سرو کنید.
محصولات
رب گوجه فرنگی - 200 گرم
فلفل چیلی تازه - 1 عدد
سیر - 2 دندان
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
سبزیجات و نمک به مزه
طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند برای بال مرغ
چیلی و سیر را ریز خرد کنید ، سپس به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. به محض طلایی شدن سیر ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تبخیر کنید تا زمانی که خامه ترش غلیظ شود. سس را در قابلمه گرم سرو کنید.
محصولات به ازای هر کیلوگرم بال مرغ
عسل - 2 قاشق غذاخوری
سیر - 3 شاخه
سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری
آب گوجه فرنگی - نصف لیوان
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
ریحان ، پودر چیلی و نمک - به مزه
نحوه بال زدن مرغ در ماریناد گوجه فرنگی
در یک کاسه عمیق ، عسل ، سرکه شراب ، آب گوجه فرنگی ، روغن زیتون را مخلوط کنید. سیر ریز خرد شده ، ریحان ، پودر چیلی و نمک را اضافه کنید. بال های مرغ شسته شده را کاملاً با ماریناد مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت 3 ساعت دم بکشد و پس از آن می توانید در یک ظرف را سرخ کنید.
