محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
رول عید پاک با دانه های خشخاش ، دستور العمل با عکسی که من ارائه می دهم ، یک شیرینی بسیار خوشمزه است ، که تقاضای کمتری از آن ندارد. آنچه در این غذای شیرین قابل توجه است این است که می توان خمیر را در دستگاه نان ورز داد. این لحظه فرایند پخت و پز را بسیار ساده می کند. برای کسانی که دستگاه نان ندارند ، باید خمیر را به صورت دستی خمیر کنید ، اما ارزش آن را دارد.
نکته قابل توجه در تهیه این تست این واقعیت است که از مواد تشکیل دهنده شیر استفاده نمی شود ، که معمولاً همیشه در تهیه خمیر مخمر وجود دارد. با این حال ، این تاثیری بر طعم پخت تمام شده ندارد.
رول عید پاک با دانه های خشخاش نه تنها بسیار خوشمزه و مطبوع به نظر می رسد بلکه به صورت برش نیز زیبا است. این میز جشن را تزیین می کند و به دلیل اینکه به نظر نمی رسد کیک های معمولی عید پاک که میز را پر می کنند ، توجه خود را به خود جلب می کند. بنابراین ، احتمالاً ، تقریباً در وهله اول بسیار سریع خورده می شود.
مواد ضروری:
- 1 لیوان آب ،
- 1 تخم مرغ (می توانید و یک زن و شوهر) ،
- 75 گرم روغن (هر نوع چربی ،
- 7 قاشق غذاخوری شکر ،
- 1 قاشق چای خوری مخمر خشک ،
- 500 گرم آرد ،
- کوکنار به طعم.
نحوه پخت و پز با یک عکس مرحله به مرحله
اول از همه ، آب را درون کاسه نان ساز بریزید. بهتر است آب تصفیه شده مصرف کنید.
یک تخم مرغ را درون آب بکشید. برخی توصیه می کنند قبل از شستن آن در یک کاسه ، با این حال سازنده نان من با این دسته مقابله کند و مواد را کاملاً مخلوط کند. 
نمک و شکر را اضافه کنید. 
سپس کره را بگذارید. باید نرم باشد. بنابراین قبل از پختن بهتر است آن را از یخچال خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق دراز بکشد. 
در آرد و مخمر بریزید. 
برنامه "خمیر" را نصب کنید.
خمیر به پایان رسیده را از سطل دستگاه نان برداشته و آن را روی میز بگذارید.
به خمیر شکل دایره ای بدهید. 
آن را با شکر و سپس دانه های خشخاش بپاشید. 
سپس رول خمیر را بچرخانید ، آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید ، درجه حرارت را تا 200 درجه تنظیم کنید. 
رول آماده را با دانه های خشخاش از دست می دهید
مواد لازم
برای آزمون:
برای پر کردن:
برای لعاب:
آشپزی
برای تهیه رول عید پاک با دانه های خشخاش ، مخمر خشک را درون یک کاسه کوچک بریزید ، با نصف وعده شیر گرم را پر کنید و یک قاشق چایخوری شکر پرتاب کنید. همه چیز را کاملاً با یک مخلوط مخلوط می کنیم و می گذاریم تا مدتی در گرما نزدیک شود. آرد را چندین بار الک کنید و شیر باقیمانده را با کره گرم کنید و سپس شکر را اضافه کرده و حل کنید. خمیر را به آرامی درون آرد بریزید ، به تدریج شیرین گرم را وارد کنید ، وانیلین را ریخته و تخم مرغ ها را چکش کنید. خمیر را به خوبی بشویید ، آن را درون یک کاسه پهن قرار دهید ، با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
در این میان ، پر کردن را آماده کنید: خشخاش را بشویید ، با آب جوش سرخ کنید و بعد از 15 دقیقه آب را با دقت تخلیه کرده و با شکر و گردو خرد شده مخلوط کنید. توده را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده ، کره را اضافه کرده و شیر آب پز را بریزید. مایه را روی حرارت کم مخلوط کرده و بجوشانید تا غلیظ شود و سپس خنک شود.
خمیر را روی میز بگذارید ، با آرد پاشیده شده و آن را با دستان تمیز خرد کنید. به اشتراک بگذارید 
آن را به 2 قسمت تبدیل کنید و هر یک از پین نورد را درون یک لایه نازک مستطیل بچرخانید. بذر خشخاش را به طور مساوی چرب کنید و خمیر را محکم در یک رول بچرخانید. مخلوط ها را با یک درز پایین روی یک ورقه پخت روغنی پخش می کنیم ، آنها را با زرده در بالا می پوشانیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه با 180 درجه می پزیم. سپس حرارت را تا 140 کاهش می دهیم و ظرافت را قهوه ای می کنیم تا آماده شود.
پس از آن ، رول های عید پاک را با دانه های خشخاش و آجیل بیرون بیاورید ، به یک بشقاب منتقل کنید ، خنک و پوشش دهید. برای تهیه آن ، سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. در صورت تمایل ، شیرینی ها را با آبپاش های رنگی بپاشید و به سفره سرو کنید.
تا عید پاک ، زنان خانه دار با تجربه از قبل آماده می شوند ، کسی قبلاً دستور پخت کیک های عید پاک را ثابت کرده است ، کسی ترجیح می دهد هر بار چیز جدیدی را امتحان کند. اگر شیرینی "خود" را پیدا نکردید ، سعی کنید بذر خشخاش را بچرخانید ، شاید این یک سنت خوب تعطیلات برای خانواده شما باشد.
کلوچه شیرین روی میز شما - با دانه های خشخاش رول کنید! طبخ آن در خانه بسیار ساده است: با آجیل ، میوه های شیرین ، کشمش.
رول خمیر مخمر با تخم خشخاش نماینده روشن پخت دانه خشخاش است. من نمی دانم چرا ، اما از پخت با دانه های خشخاش ، گرما و آسایش خانگی را منفجر می کند. احتمالاً تمام نکته این است که اجداد ما نسبت به انواع مختلفی از محصولات خمیر و کوکنار حساس بودند. شیرینی ، نان ، کیک ، کیک کوکنار ، استرول ، کوکی های زنجبیل ، رولت ، پرتقال ، کوفته و بسیاری از شیرینی های دیگر مهمان های مکرر در سفره های روزمره و جشن بودند.
اگر مخمر خشک را ترجیح می دهید ، مخمر فشرده شده مرطوب را با یک کیسه مخمر خشک جایگزین کنید. حال بیایید نحوه تهیه یک رول مخمر با دانه های خشخاش را به صورت مرحله به مرحله با یک عکس بررسی کنیم.
مواد لازم برای خمیر:
مواد لازم برای پر کردن:
بیایید خمیر مخمر را برای رول با دانه خشخاش درست کنیم. تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. شکر اضافه کنید. تخم مرغ ها را با مخلوط کن شکر با همزن بزنید تا یک کف کرکی تشکیل شود.
شیر گرم را درون یک کاسه دیگر بریزید.
مخمر خیس را درون آن خرد کنید یا یک بسته مخمر خشک را بریزید.
یک گل نمک و مقدار لازم شکر گرانول بریزید.
از وانیلین برای طعم دادن به خمیر مخمر استفاده کنید. می توانید یک کیسه وانیلین یا شکر وانیلی مصرف کنید. در حالت اول ، خمیر عطر وانیل برجسته تری خواهد داشت.
با یک شلاق ، شیر را با تمام مواد مخلوط کنید. شیر را با مخمر به مدت 15 دقیقه بگذارید. در این مدت مخمر فعال خواهد شد.
بعد از 15 دقیقه تخم مرغ های زده شده را با شکر بریزید.
با هم بزنید. در روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید. به جای روغن آفتابگردان می توانید از گای استفاده کنید. برای این تعداد محصول ، 100 گرم کافی است. کره
دوباره پایه مایع را با همزن بزنید تا خمیر مخمر درست شود.
آرد گندم را از طریق الک درون یک کاسه جداگانه بریزید. بنابراین ، شما مطمئن خواهید بود که هیچ ناخالصی در آرد وجود ندارد ، بلکه آن را با اکسیژن نیز غنی می کنید ، در نتیجه خمیر کاملا بالا می رود ، هوای مطبوع و متخلخل پیدا می کند.
آرد را به مقدار کم به خمیر اضافه کنید.
بعد از هر بار اضافه کردن آرد ، خمیر را مخلوط کنید. خمیر مخمر آماده برای رول با دانه های خشخاش باید به اندازه ضخامت متوسط \u200b\u200bباشد. در این مرحله از پخت و پز ، هنوز به دستان شما می چسبد. با این وجود ، قوام تست در عکس به وضوح قابل مشاهده است.
کاسه را با خمیر با یک حوله تمیز بپوشانید. این کار لازم است تا خمیر هوا خنک نشود. علاوه بر این ، درجه حرارت در کاسه با خمیر افزایش می یابد و خمیر خیلی سریعتر می رسد.
در حالی که خمیر مناسب است ، می توانید بذر خشخاش را پر کنید. آب را در یک قابلمه بجوشانید. دانه\u200cهای کوکنار را درون آب جوش بریزید.
جابجایی ماهی تابه را با درب بپوشانید و از اجاق گاز خارج کنید. خشخاش را به مدت 20 دقیقه در آب گرم بگذارید. دانه\u200cهای خشخاش را از طریق یک الک مش ریز ، پوشانده شده از دو لایه گاز ، از مایع جدا کنید.
بعد از خشک شدن کوکنار و مایع اضافی از آن تخلیه ، آن را در ملات قرار دهید. حدود 10 دقیقه آفت را به خاطر بسپارید.
اگر خمپاره ندارید یا این روش برای شما خیلی زحمت آور به نظر می رسد ، خشخاش را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا آن را در چرخ قهوه خرد کنید. دانه\u200cهای کوکنار را درون یک کاسه بگذارید. شکر را داخل آن بریزید. عسل اضافه کنید.
پر کردن دانه خشخاش را به صورت رول مخلوط کنید.
بعد از یک ساعت ، خمیرهای رسیده را بشویید و دوباره آن را مخلوط کنید.
میز را با آرد بپاشید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. از این مقدار خمیر و پر شدن بذر کوکنار ، دو رول به دست می آورید. خمیر را با یک سنجاق نورد داخل یک مستطیل حل کنید. ضخامت خمیر در حدود 1 سانتی متر است.
نیمی از تخم خشخاش را پر کنید روی آن.
خمیر را روی طرف بلند بچرخانید.
ورق پخت را با پوست بپوشانید. یک رولت آماده را با دانه های خشخاش از خمیر مخمر تهیه کنید. تخم مرغ را بزنید و رول را چرب کنید.
دومین رول بذر خشخاش از خمیر مخمر می تواند به صورت حصیری گرد تهیه شود. شروع تولید رول دقیقاً مشابه نسخه اول است. خمیر باقیمانده را با یک مستطیل حل کنید. با دانه های خشخاش روغن کاری کنید. خمیر را با رول دانه خشخاش حلقه کنید. رول حاصل را اضافه کنید. با یک چاقوی تیز ، رول را به طول بصورت دو قسمت برش دهید.
دو نوار به دست آمده از خمیر را با پر کردن دانه خشخاش پیچ کنید. انتهای نوار به دست آمده را به هم وصل کنید. رول مخمر را با دانه های خشخاش به یک ظرف پخت منتقل کنید. برای اینکه پوستی طلایی به آن بدهید ، آن را با باقی مانده تخم مرغ زده شده چرب کنید.
رولت های مخمر را با دانه های خشخاش در فر قرار دهید ، تا 180 درجه سانتیگراد گرم شوند. آنها را حدود 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. رولت های تمام شده را روی یک صفحه قرار دهید ، و آنها را از یک ورقه پخت با یک کفپوش جدا کنید.
برای درخشش براق به رولها ، آنها را با عسل یا شربت شکر بپوشانید. یک قاشق غذاخوری عسل را با یک پشته آب گرم بریزید. هم بزنید تا عسل حل شود. رول ها را با استخوان آشپزی خرد کنید.
هر رول بذر خشخاش فقط بعد از خنک شدن کامل می توانید به قطعات صاف و زیبا برش دهید. همانطور که در عکس مشاهده می کنید ، تعداد زیادی بذر خشخاش پر از رول است. برای شما مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنم. خوشحال می شوم اگر این دستور تهیه رول با دانه های خشخاش را از خمیر مخمر دوست داشتید ، خوشحال می شوید.
رول کره با دانه های خشخاش به سرعت پخته می شود. نکته اصلی این است که خمیر را ورز دهید و شما می توانید کار خود را انجام دهید ، و سپس ... چند دقیقه! شما از نتیجه راضی خواهید بود و خانه شما از شما سپاسگزار خواهد بود. خمیر نرم و مطبوع است!
شکر و مخمر را درون شیر گرم بریزید ، 5-10 دقیقه مخلوط کرده و بگذارید.
وقتی حباب روی سطح ظاهر شد ، بقیه مواد را اضافه کنید: نمک ، روغن نباتی ، مارگارین نرم یا ذوب شده ، تخم مرغ و آرد را کتک بزنید.
عجله نکنید که همه آردها را یکجا بریزید ، به تدریج آن را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
این نباید به دستان خود بچسبد و در عین حال نرم باشد. حالا خمیرمان را با یک فیلم یا یک درب پوشانده و آن را در یک مکان گرم برای نزدیک شدن ، برای حدود یک ساعت قرار می دهیم. خمیر باید دو برابر شود.
در این زمان ، پر کردن رول را آماده کنید. خشخاش را با آب پر کنید تا سطح آن را بپوشاند و آتش بزنید. وقتی آب جوش آمد ، قابلمه را با یک درب پوشانده ، حرارت را کم کنید و خشخاش را بگذارید تا مدت زمان 10-15 دقیقه بپزد.
بعد از اینکه کوکنار تمام شده را در یک الک ریختیم ، تا تمام آب را شیشه کند. سپس شکر را به آن اضافه می کنیم تا طعم آن به آن اضافه شود (من 4 قاشق غذاخوری اضافه کردم) و کاملاً مخلوط می کنیم (می توانید در مخلوط کن خرد کنید). همه چیز ، پر کردن ما آماده است!
خمیر ما بالا آمد ، اندازه آن زیاد شد. حالا می توانید شکل رول را شروع کنید.
روی یک میز گرد و غبار ، خمیر را ورز دهید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید تا دو رول کوچک بدست آوریم. اما اگر می خواهید یک رول بزرگ بپزید ، دیگر نیازی به تقسیم خمیر ندارید. سپس خمیر را درون یک لایه با ضخامت 0.5 - 0.8 سانتی متر حل کنید.
سطح خمیر را با روغن نباتی روغن کاری کنید و پر کردن دانه خشخاش را پخش کنید.
حالا خمیر را محکم بپیچید و آن را روی ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است بچسبانید.
رول را برای نزدیک به مدت 15 دقیقه بگذارید ، سپس سطح را با یک تخم مرغ ضرب شده چرب کرده و آن را به داخل فر بفرستید ، که به مدت 20-30 دقیقه تا 180 درجه گرم می شود.
رول هوای خوشمزه با دانه های خشخاش آماده است! به آن استراحت دهید و خنک شوید ، سپس می توانید آنرا خرد کرده و نوشیدن چای را شروع کنید!
من می خواهم دستور تهیه یك بذر خانگی خشخاش را تهیه كنم كه تهیه آن به راحتی انجام می شود و مزه های ظریف و نرم دارد. در حین پخت ، رایحه در آشپزخانه به حدی است که مقاومت در برابر آن دشوار است ، به طوری که نمی توانید یک تکه رول را مستقیماً از فر داغ بگیرید. این خمیر به دلیل افزودن پوست لیمو رنده شده به خصوص معطر است. می توانید از هر نوع خمیر مخمر برای چنین رولی استفاده کنید - کره یا تازه روی آب. اما بدون شک نان واقعی ، که در شیر ، کره و خامه ترش مخلوط شده ، به خصوص خوشمزه و باشکوه به نظر می رسد.
اگر با خمیر مخمر خیلی دوستانه نیستید ، از مخمر فشرده استفاده کنید تا آن را پخت ، اینها هستند که به هر خمیر کمک می کنند تا کاملاً بلند شود.
اول از همه ، شما باید شیر و آب گرم را با مخمر مخلوط کنید (آنها را خرد کنید).
سپس 3 قاشق غذاخوری شکر و نمک اضافه کرده و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید و 10 دقیقه بگذارید ، با یک حوله بپوشانید تا مخمر شروع به کار کند.
بعد از تشکیل کلاه مخمر حباب ، خامه ترش و شکر وانیل را اضافه کنید.
اگر می خواهید یک یادداشت تازه در خمیر درست کنید ، باید کمی آب لیمو را درون آن آغشته کنید. برای اضافه کردن یک عطر ادویه خاص می توانید دارچین را اضافه کنید.
وقت آن است که آرد الک شده اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و به تدریج مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت و کاملاً ورزیده حاصل شود. کره را به آرامی ذوب کرده و به خمیر اضافه کنید ، دوباره خوب مخلوط کرده و آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. با یک حوله بپوشانید و یک ساعت آن را بگذارید. کاسه را در نزدیکی یک باتری گرم یا در یک خاموش و بسته شده در اجاق گاز نگه دارید تا هیچگونه پیش نویس نباشد.
خمیر در طی یک ساعت به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. حالا دوباره باید ظرف 5-10 دقیقه دوباره ورز داده شود. سپس خمیر را دوباره درون یک کاسه بگذارید و با یک حوله بپوشانید ، آن را 30 دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهید.
در ضمن ، خشخاش را با آب شستشو دهید ، آن را بگذارید تا در آب تمیز جوش بیاید (آن را بکشید تا کمی کوکنار را بپوشاند). خشخاش را حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. پس از این ، خشخاش را از طریق الک خرد کنید ، چند قاشق غذاخوری شکر و مایه را با یک ماسک اضافه کنید.
خمیر را بیرون آورده و روی میز کار بچرخانید. برش هایی را با یک چاقوی پیتزا در لبه کیک انجام دهید.
خشخاش را روی قسمتی از خمیر که بدون برش مانده بود ، بپاشید. خمیر را به صورت رول حل کنید.
با تشکر از قسمت برش خورده کیک ، الگوی زیبایی از رول را به دست خواهید آورد. رول را با شیر یا زرده تخم مرغ روغن کاری کنید.
رول را با دانه\u200cهای کوکنار بپاشید و بگذارید 20-25 دقیقه بماند تا بماند تا دوباره خمیر به وجود بیاید. در این زمان فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود. رول را حدود 40 دقیقه بپزید ، روی یک قفسه سیم زیر یک حوله خنک کنید.
Bon appetit!
ما به شما دستور تهیه دستور تهیه شیرینی های خانگی خوشمزه از شیرینی های معطر را می دهیم. یک رول خمیر مخمر پر از دانه های کوچک خشخاش و کشمش مطمئناً برای خانواده شما جذاب است.
برای آزمون:
برای پر کردن:
در حدود 100 میلی لیتر شیر گرم (نه بیش از 38 درجه) شیر ، یک قاشق چایخوری شکر را هم بزنید ، تمام مخمرها را حل کنید. کاسه مخمر را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مخمر فعال شود. ذوب مارگارین.
در یک کاسه جداگانه (کاسه بزرگ) 1 عدد تخم مرغ ، 1 عدد تخم مرغ (زرده برای پختن چربی مفید است) ، شکر ، شکر وانیل ، شیر گرم باقی مانده را ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید. مارگارین خنک شده را به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط مخمر تخمیر شده را درون همان کاسه بریزید و 200 گرم آرد را الک کنید. همه چیز را هم بزنید. خمیر مایع شده حاصل را با یک فیلم بپوشانید.
بعد از نیم ساعت ، خمیر مناسب است و حجم آن تا حد زیادی افزایش می یابد.
خمیر الاستیک را بشویید و به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید. کنار بگذارید.
در ضمن ، پر کردن را آماده کنید. خشخاش آب جوش را بریزید. بعد از 10 دقیقه ، آب را تخلیه کنید. شکر را به کوکنار اضافه کنید. همه چیز را از طریق چرخ گوشت پرش کنید. سپس مخلوط را با مخلوط کن مخلوط کنید. کشمش را به خشخاش اضافه کرده و روی یک آتش کوچک بمالید و به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا تمام رطوبت تبخیر نشود. بذر خشخاش را از روی حرارت برداشته و آن را با عسل مخلوط کنید. پر کردن رول را بگذارید تا خنک شود.
بعد از 40 دقیقه ، خمیر خوب کار می کند. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. فر را روشن کنید و تا 190 درجه گرم کنید.
هر قطعه را با یک پین نورد حل کنید. باید یک لایه به ضخامت 1 سانتی متر باشد.
پر کردن آماده را روی لایه نورد قرار دهید. رول را جمع کنید. همین کار را با کل تست انجام دهید و رولها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
بعد از 10 دقیقه ، رولت ها را با زرده چرب کنید. رول مخمر را با دانه های خشخاش در فر از قبل گرم شده بفرستید.
بعد از گذشت حدود 20 دقیقه ، رولت ها با دانه های خشخاش از خمیر مخمر آماده می شوند. Bon appetit!
می توانید یک رول بزرگ و پر از چاشنی بپزید ، یا می توانید آن را به قطعات برش دهید و رولت های شیرین بخشی را با دانه خشخاش از خمیر مخمر تهیه کنید. گزینه دوم را بیشتر دوست دارم ، بنابراین پیشنهاد می کنم امروز روی آن بنگرید.
ابتدا باید پر کردن را آماده کنید. بهتر است این کار را مدتها قبل از آماده سازی انجام دهید. به مدت 3-4 ساعت ، خشخاش را با آب جوش سرد خیس کنید و بگذارید تا تورم شود. اگر زمان وجود ندارد ، پس از 1 ساعت قبل از پخت و پز ، می توانید تخم خشخاش را با آب جوش بریزید و بگذارید تا خنک شود.
برای اینکه پخت نرم و لطیف شود ، باید یک خمیر مخمر را برای رول ها با دانه های خشخاش تهیه کنید. برای این کار ، شکر و شکر وانیل ، مخمر خشک را به آرد اضافه کنید. کره گرم را درون شیر گرم بریزید. مواد خشک را با مایع مخلوط کرده و خمیر نرم را ورز دهید. آن را به مدت 1-1.5 ساعت در یک مکان گرم و بدون پیش نویس بگذارید.
در حالی که خمیر در حال آمدن است ، می توانید از قبل بذر خشخاش را نیز انجام دهید. برای این کار ، خشخاش را با شکر در ملات یا با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.
خمیر تمام شده را درون یک لایه نازک بچرخانید.
کوکنار را در بالا پخش کنید.
قاشق آن را به طور مساوی تراز کنید.
ما رول را پیچ می کنیم ، قدیمی آن را محکم می فشاریم تا باز نشود.
یک رول بزرگ را به برش های بخش دار برش دهید.
آنها را به ظرف پخت می فرستیم و آن را با کره چرب می کنیم. قطعه کار را با یک تخم مرغ چرب کنید.
آنها را به داخل فر می فرستیم و در دمای 180 درجه تا زمانی که قهوه ای طلایی (حدود 25-30 دقیقه) بپزد ، می پزیم.
رولت های آماده با دانه های خشخاش را از خمیر مخمر خنک کنید ، پس از آن می توان آنها را سرو کرد.
دستور تهیه رولت خوشمزه با دانه های خشخاش از خمیر مخمر ، عکس چندین بار آماده سازی را ساده می کند.
این دسر خوشمزه ، معطر و سرشار از غذای غنی ، یک غذای عالی را برای شما فراهم می کند و یک لمس نهایی خوشایند را برای آن به ارمغان می آورد. شیرینی ها خیلی شیرین نیستند و غذای شیرینی نمی دهند. دوستان و نزدیکان شما برای هر دو گونه رولت می زنند.
برای تهیه کیک اسفنجی بر اساس کاستارد ، ابتدا اسفنج را می گیرم. برای انجام این کار ، 50 گرم الک کنید. آرد گندم را در یک کاسه بریزید و آن را با 180 گرم مخلوط کنید. شیر گرم
نباید جوش بیاید ، دمای کافی 80-90 درجه باشد. با یک اسپاتول مخلوط می شوم تا یکدست شود.
ظرف را قدم به قدم روی مخمر فشرده پخته می شود. من آنها را با 20 گرم شیر گرم باقی مانده (دمای بالاتر از 37 درجه) و 10 گرم شکر مخلوط نمی کنم. این در مورد یک قاشق غذاخوری است. همچنین همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام یکدست.
مخلوط شیر را به دمای بدن خنک می کنم و با مخمر مخلوط می کنم. کاسه را با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت 30-40 دقیقه در جای گرم قرار می دهم تا خمیر بلند شود و حجم آن دو برابر شود.
در این زمان ، من شروع به طبخ بقیه خمیر می کنم. برای این کار پروتئین ها را از زرده جدا کرده و پروتئین ها را برای پر کردن می گذارم و زرده ها را با 40 گرم شکر مخلوط می کنم. شکر وانیل ، کره نرم شده و نمک را در همان ظرف ها بریزید. من همه چیز را کاملاً با یک جوش یا یک قاشق غذاخوری مخلوط می کنم.
این مخلوط را به خمیر مناسب اضافه می کنم و همه چیز را خوب مخلوط می کنم ، به یک توده همگن می رسم.
برای بدست آوردن رولت شیرین و شیرین ما ، بتدریج مابقی آردها را بریزید ، مرتباً خمیر را هم بزنید تا حالت کشسان و نرم شود.
برای این کار 10 دقیقه آنرا ورز دهید. پس از آن ، کاسه را با خمیر با فیلم چسبنده می پوشانم و به مدت 1 تا 5/5 ساعت در یک مکان گرم می گذارم تا دو برابر شود.
دانه های خشخاش را برای پر کردن درون ماهیتابه بریزید و آب آن را بریزید.
من آن را روی آتش می گذارم و آن را به جوش می آورم. پس از آن ، من 15 دقیقه دیگر طبخ می کنم ، مرتب هم می زنم.
بعد از پخت و پز ، خشخاش را فیلتر کرده تا آب آن تخلیه شود و به خوبی آن را فشار دهید و از مایع باقیمانده خلاص شوید. من آن را با مخلوط کن دستی کاملاً خرد می کنم.
خمیر را با دستانم در مستطیل کشیده و سپس به صورت زیر می چسبانم.
از نظر بصری ، خمیر را به سه نوار تقسیم می کنم و دو طرف را یک به یک در داخل می گذارم. سپس مجدداً بصری را به سه قسمت تقسیم کرده و دوباره انتهای آن را به سمت داخل بکشید.
توده حاصل را با یک کاسه می پوشانم و به مدت 30 دقیقه می گذارم. بعد از این مدت ، تمام مراحل را تکرار می کنم و دوباره به مدت 30 دقیقه در یک کاسه می گذارم.
اکنون زمان پروتئین ها فرا رسیده است. با استفاده از میکسر ، آنها را ضرب کنید تا حالت فوم پایدار داشته باشد.
بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، به تدریج 120 گرم شکر را درون یک کاسه بریزید. متوقف نمی شوم تا زمانی که فوم پایدار و زیبایی را نبینم.
کوکنار را با مخلوط پروتئین مخلوط می کنم. من یک چاشنی آبدار می گیرم. آن را با مخلوطی از آجیل های یک یا چند نوع جایگزین کنید. تهیه کشمش کشمش نیز خوشمزه است.
خمیر را به دو قسمت مساوی برش می دهم.
نیم را به مستطیل می چرخانم ، حدود 30 در 30 سانتی متر اندازه می گیرم.
من نیمی از پر کردن را به طور مساوی روی خمیر توزیع می کنم.
یک رول متراکم و صاف و زیبا را درون آن می چرخانم. با نیمه دوم محصولات هم همین کار را می کنم.
مطمئن نیستید که چگونه بدون سوزاندن یک ظرف خوشمزه پخت؟ خیلی آسان من برای این کار از کاغذ پخت استفاده می کنم که در فروشگاه ها با وسایل آشپزخانه به راحتی پیدا می شود. من آن را با کره چرب می کنم و رول های حاصل را می پیچم و حداقل 5 سانتی متر کاغذ خالی از هر طرف می گذارم.
من آن را به مدت 5-10 دقیقه روی ورق پخت می گذارم ، به طوری که آنها بلند شوند و صاف شوند.
فر را تا 190 درجه گرم می کنم و یک ورقه پخت را با تخته هایی به مدت 35 دقیقه در آن قرار می دهم تا بپزد.
بعد از این مدت ، من یک ورقه پخت را بیرون می آورم و رولها را روی کاغذ می گذارم تا روی آن سرد شود.
من آن را به قسمتهایی برش داده و آن را روی میز برای مهمانان یا صبحانه برای اقوام سرو می کنم. Bon appetit!
برای آزمون:
برای پر کردن:
برای دکوراسیون:
اول ، در شیر گرم ، مقدار لازم عسل را حل کنید ،
و سپس تکه ای از مخمر تازه را به آن اضافه کنید - همه چیز را به خوبی با یک کلاله مخلوط کنید.
باقی مانده است که فقط آرد را الک کنید و در طول خمیر خمیر چند قاشق روغن آفتابگردان قرار دهید.
خمیر را با یک حوله مرطوب بپیچانید و برای نزدیک شدن بگذارید.
و اکنون ما درگیر پر کردن بذر خشخاش هستیم. من قبلاً از خشخاش استفاده کردم در غیر این صورت ، شما باید آن را آماده کنید - چند بار شستشو دهید ، سپس 10 دقیقه آب جوش بریزید یا آن را بجوشانید ، آن را تا حد امکان از رطوبت فشار دهید ، و سپس آن را خرد کنید - به طور معمول ، مخلوط کن یا یک چرخ قهوه کمک می کند.
کشمش ها نیز باید کاملا شسته و خشک شوند.
ریز آجیل ها را با چاقو خرد کنید.
کره را ذوب کرده و خنک کنید.
سفیده تخم مرغ را در کف سرسبز ضرب کنید.
حالا همه مواد را با هم ترکیب می کنیم - کشمش و آجیل را روی خشخاش قرار دهید.
سپس عسل و کره ذوب شده را اضافه کنید. مخلوط کردن
سپس فوم پروتئین شلاق را معرفی می کنیم.
بعد از مخلوط کردن کامل ، پر کردن بذر کلوچه سخاوتمند ما برای رول آماده است.
حالا خمیر را می کوبیم و آن را درون یک مستطیل بزرگ یا کوچکتر می چرخانیم.
پر کردن را به طور مساوی در کل محیط پیرامون سازند توزیع کنید ، و از لبه 1.5-2 سانتی متر تورفتگی کنید.
حالا رول را می چسبانیم و آن را در 2-3 لایه کاغذی برش زده شده پوست میخوریم و حاشیه کوچکی برای بزرگ کردن خمیر باقی می گذاریم - این روش باید به ما کمک کند تا هنگام پخت یک شکل زیبا از رول را حفظ کنیم.
بلافاصله فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود و قطعه کار را به این شکل به مدت 15 دقیقه بگذارید.
بعد از مدت زمان مشخص ، رول را درون اجاق می گذاریم و به مدت 20 دقیقه پخت می کنیم - قسمت بالای پخت گلاب و بسیار خوشمزه می شود.
رول خنک شده را با تزئینات تزئین می کنیم - من از لعاب شیر ، میوه های آبنبات چند رنگ و گلبرگهای بادام استفاده کردم.
من در حال تهیه خمیر مخمر در یک دستگاه نان هستم ، خیلی وقت پیش آن را خریداری کردم ، اما همه چیز در آن کار می کند ، بنابراین من الان آزمایش می کنم ، و این بسیار ساده تر است - نیازی نیست هنگام افت و خیز شدن ، خمیر را کنترل کنید. بنابراین ، ما شیر را به ظرفیت نان آور می ریزیم ، می توانید کمی آن را گرم کنید.
شکر را بریزید - 1 فنجان و نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
2 تخم مرغ بگذارید.
100 گرم کره.
سپس آرد را بریزید - 3.5 فنجان.
ما 2 تورفتگی کوچک انجام می دهیم.
برنامه را برای خمیر مخمر قرار می دهیم و بعد از 2 ساعت 20 دقیقه این خمیر است که بدست می آید.
در حالی که خمیر در حال آماده سازی است ، شما باید شیر - 0.5 فنجان را به جوش بیاورید.
دانه\u200cهای خشخاش را بریزید ، به مدت 3 دقیقه بپزید ، درب آن را ببندید و بگذارید کوکنار تزریق کند تا متورم شود.
وقتی خمیر آماده شد ، 3 قاشق غذاخوری عسل را به خشخاش اضافه کنید ، می توانید بیشتر مخلوط کرده و همه چیز را به خوبی هم بزنید.
همچنین گردوها را خرد کرده ، من با دست خرد می کنم تا آجیل بزرگتر شود.
سپس خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم ، هر قسمت را با پین نورد می چرخانیم.
با دانه های خشخاش به خوبی آغشته کرده و با گردو بپاشید.
سپس به یک رول تبدیل می کنیم و یک ورقه پخت را که با روغن نباتی چرب شده است قرار می دهیم.
برای زیباتر شدن رولت ها با یک تخم مرغ ضرب شده روغن کاری کنید.
ما در فر با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت قرار می دهیم. این اتفاقی است که افتاده است.
بوی شگفت انگیز این رول بذر کوکنار هر کسی را جذاب می کند ، می توانید فوراً فضای آسایش خانه ، گرما ، امنیت ، احساس شادی را که دوست دارند و در اینجا منتظر شما هستند ، حس کنید. فرهای مطبوع و لطیف از کلوچه معطر معطر ، که به طور هماهنگ با بذر خوشمزه کوکنار با پر کردن یک اشاره عسل ترکیب شده است ، یک نوع عالی از یک روش درمانی برای نوشیدن چای با اقوام و دوستان است. لذت زیادی وجود دارد ، و چنین پخت بسیار ساده است. بگذار شادی و آسایش در خانه شما حل و فصل شود!
برای خمیر:
برای آزمون:
برای پر کردن:
برای دکوراسیون:
خمیر را بپزید. برای این کار شیر گرم را درون یک فنجان بریزید ، مقدار لازم شکر گرانول و مخمر فعال خشک را بریزید. با صاف کردن هم بزنید تا یکدست شود. مهم! شیر باید در دمای 35-38 درجه باشد. سپس بعد از الک کردن ، آرد را به مخلوط مخمر اضافه کنید. خوب با مخلوط شیرینی خوب مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست و بدون توده قوام کمی خامه ترش ضخیم شود.
فنجان را با خمیر با فیلم چسبناک بپوشانید و برای بلند کردن 30-40 دقیقه در جای گرم بگذارید. نکته: استفاده از کلاه دوش یکبار مصرف به جای فیلم چسبیده بسیار راحت است. در این مدت ، خمیر باید به خوبی بلند شود ، در حجم 2-2.5 بار افزایش می یابد. این نشان می دهد که مخمر فعال و مناسب برای ورز دادن خمیر مخمر است.
زرده ، نمک و کره ذوب شده و خنک شده را به خمیر پخته شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را الک کنید و به توده خمیر اضافه کنید.
توده آرد را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. وقتی مخلوط شدن مشکل می شود ، این توده را روی تخته خرد شده ای که با آرد پاشیده شده است قرار دهید و خمیر الاستیک را که به دستانتان نچسبد ، ورز دهید.
شکل خمیری را به خمیر بدهید ، یک کاسه را در یک حجم مناسب تمیز قرار دهید ، آن را بپوشانید و در یک محل گرم و بدون پیش نویس به مدت 1.5-2 ساعت بگذارید تا بلند شود. توجه! هنگام انتخاب ظرف ، توجه داشته باشید که خمیر 2-2.5 برابر در حجم افزایش می یابد.
در حالی که خمیر زیاد شد ، پر کردن دانه خشخاش را آماده کنید. برای این کار کافی است مقدار لازم شیرینی قنادی را در یک ماهیتابه خشک بریزید ، خنک کنید و در چرخ قهوه خرد کنید. دانه\u200cهای کوکنار خرد شده را در یک فنجان بگذارید ، شکر پیمانه ، کشمش سیاه ، عسل طبیعی و تخم آفتابگردان خرد شده اما خرد نشده را اضافه کنید ، در روغن نباتی و آب زردآلو بریزید.
توده کوکنار را به خوبی با یک قاشق مخلوط کنید. جرم باید از نظر قوام یکدست و کمی چسبناک باشد.
خمیر جمع شده را روی تخته خرد شده ای که با آرد پاشیده شده قرار داده و خوب ورز دهید. خمیر را به 2 قسمت از جرم مساوی تقسیم کنید ، هر کدام حدود 390 گرم.
پس از پاشیدن سطح کار هیئت مدیره برش با آرد ، یک قسمت از خمیر را درون یک لایه مستطیل شکل به ضخامت 5 میلی متر بچرخانید.
روی یک ورق خمیر نورد چرخانده شده و از لبه ها به حدود 1.5 سانتی متر عقب برگردانید ، بخشی از پر کردن دانه خشخاش را به طور مساوی توزیع کنید.
یک لایه از خمیر با پر کردن به طور محکم در یک رول از طرف گسترده قرار نمی گیرد و لبه ها را به خوبی می چسبانید. به همان روش یک رول دوم تشکیل دهید.
هر رول برای پخت در 2-3 لایه در قالب بسته بندی شده قرار می گیرد و فضایی در حدود 1 تا 5/1 سانتی متر در آن باقی می گذارد ، به طوری که هنگام پخت ، خمیر جایی برای رشد دارد. مهم! رولت ها را داخل پرچم پیچیده می کنند به طوری که پس از پخت شکل گرد زیبایی دارند. این بار ، آنطور که پیش بینی شده نتیجه ای حاصل نشده است. من فکر می کنم دفعه دیگر باید محکم پچ را برای پخت محکم کنیم تا خمیر نتواند آن را باز کند. با درز ، سطل را روی صفحه پخت بگذارید و به مدت 20 دقیقه برای استحکام بگذارید.
در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه و به مدت 20 دقیقه بپزید ، تا قهوه ای شود. کالاهای پخته شده تمام شده را از فر خارج کنید ، باز و سرد کنید. شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید و به کمک قلموی شیرینی ، آنها را در بالای رولت ها مسواک بزنید و با گلبرگهای بادام و میوه های آب نبات خرد شده بپاشید.
رولای خشخاش آماده است. آنها را به برش های خرد شده برش دهید. Bon appetit!
پخت از خمیر مخمر شن شیرین بسیار خوشمزه و لطیف است. پایها ، پایها ، رولتها از چنین خمیر تهیه شده اند ... ما دستور تهیه یك رولت خمیر مخمر كمی شیرین با دانه های خشخاش را به شما پیشنهاد می كنیم.
بیایید بذر خشخاش را پر کنیم. 300 گرم خشخاش در صورت لزوم با آب سرد شسته شده ، آب جوش را بریزید و چند دقیقه بگذارید.
بعد از چند دقیقه آب آن را تخلیه کنید. خشخاش و 150 گرم شکر را دو یا سه بار از طریق چرخ گوشت با کباب مکرر عبور دهید.
مخلوط حاصل را در یک تابه با کف ضخیم پخش کنید و در تمام مدت هم بزنید ، 4-5 دقیقه گرم کنید.
یک تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید ، زرده را با پروتئین مخلوط کنید. تخم مرغ را به مخلوط خشخاش و شکر اضافه کنید ، همه وقت با شدت هم بزنید. 80 گرم آجیل خرد شده را اضافه کنید ، دوباره خوب مخلوط کنید ، پر کنید آماده است.
یک خمیر مخمر نان شیرین تهیه کنید. 500 گرم آرد سفید را الک کنید ، 150 گرم کره اضافه کنید و کره را با آرد خرد شده با چاقو خرد کنید ، مخلوط کنید و به آرامی خرد کنید.
150 گرم شکر دانه دار ، 2 قاشق غذاخوری مخمر خشک ، 2 قاشق چایخوری شکر وانیل ، یک نوک نمک اضافه کرده و مخلوط کنید.
3 زرده تخم مرغ ، 2 عدد تخم مرغ ، 125 گرم خامه ترش را اضافه کرده و خمیر را به سرعت ورز دهید. اگر خمیر خنک شد ، کمی خامه ترش اضافه کنید و دوباره خمیر را ورز دهید. بلافاصله به آماده سازی رول ها ادامه دهید.
از این مقدار محصولات دو رول به دست می آوریم ، بنابراین خمیر را به نصف تقسیم می کنیم ، هر نیمی را درون یک لایه مستطیل شکل با اندازه تقریبی 25 در 35 سانتی متر می چرخیم.
در یک لایه یکنواخت ، پر کردن آماده شده را می گذاریم ، از هر طرف مزارع را دو سانتی متر می گذاریم و آن را به یک رول تبدیل می کنیم. رول ها را با یک حوله می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم برای استحکام قرار می دهیم.
