من سه سال پیش اولین خانه پنیر کوکی خود را از کوکی ها بدون پخت درست کردم. و بلافاصله فهمیدم که این دسر به دلخواه من است! من همه چیز را در مورد آن دوست داشتم - و لعاب بالا ، و پر کردن خامه ، و طعم و مزه کلی لطیف. بنابراین من شروع به آزمایش بیشتر کردم. امروز من در مورد یکی از گزینه های مورد علاقه خود به شما می گویم! 😉
برای تهیه خانه باید کمی قبل آماده شوید. یعنی مطمئن شوید که کاغذ پخت (پوست) دارید و کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا در زمان نیاز کاملاً نرم شود. خوب ، پس این مسئله فن آوری است! 😉
بنابراین سرمازدگی. تهیه آن بسیار ساده است - لازم است کره نرم را با کاکائو و شکر ترکیب کنید. اینجا چه چیزی را جستجو کنیم؟ در مرحله اول ، بهتر است دقیقاً کره مصرف کنید ، و نه یک اسپری. در مرحله دوم ، به نظر من ، بهترین پودر کاکائو - بدون هیچ گونه مواد افزودنی - است. خوب ، و یک جز شیرین است. در اینجا توصیه می کنم پودر بخورید! من چیزی را گزارش کردم و شکر اضافه کردم. در این توده کمی سنگین تر می شود ، اما به طور کلی این تاثیری در طعم و مزه ندارد. مقدار را براساس تنظیمات خود تنظیم کنید.
لایه بعدی در خانه پنیر کوکی کلوچه خواهد بود. من دوست دارم آن را به عنوان یک اصل تهیه کنم و انواع غذاهای خوشمزه را بپزم - ، ...
بهتر است کوکی های معمولی ، بدون طعم های مختلف انتخاب کنید. و به شکل مستطیل / مربع است. یعنی بهترین گزینه کلوچه هایی از نوع "شیر پخته شده" ، "گاو" ، "قند" ، "برای چای" ، "برای قهوه" است. من این زمان را دارم - "جشن سالگرد". بسیار تازه و شکننده است. حتی خیلی زیاد! 😀 بنابراین من کمی نگران شدم که آیا هنگام جمع آوری کیک می شکند. با توجه به این نکته ، من تا آنجا که ممکن است با احتیاط رفتار کردم و در نتیجه - همه کوکی ها سالم هستند.
خوب ، حالا کشک خودش را پر می کند. اوه ، چقدر گزینه مختلف می توانید در اینجا فکر کنید! من بیشتر اوقات یک پشت سر هم پنیر کوک و کره را پایه می گیرم. و سپس من در حال شروع به آزمایش هستم.
کشمش را داخل پر از خانه قبلی ریختم. این خوشمزه بود ، اما نوعی وحدت را از بین برد - همه چیز بسیار لطیف است ، در دهان ذوب می شود ، و سپس کشمش ، البته نسبتاً نرم. بنابراین اکنون من از این ایده دست کشیده ام. من پودر قند و ... کمی قهوه فوری - برای عطر اضافه کردم و به این ترتیب که پر کردن آن سفید خالص نباشد - به نظر من کمتر اشتها آور است. در اینجا می توانید انواع ادویه ها را آرزو کنید و میل کنید. اما بیشتر در مورد آن دیگر ... و حالا بیایید یک خانه پنیر دلمه ای ظریف از کوکی ها درست کنیم که رایحه قهوه به سختی قابل توجه است ...
من با لعاب شروع کردم. کره نرم ، پودر کاکائو سنتی و شکر را ترکیب کردم (اگر دوست دارید دسرهای شیرین تری داشته باشید این مقدار قابل افزایش است). 
بزنید ، اگرچه می توانید به راحتی با قاشق مالش دهید تا یک توده همگن تشکیل شود.
لعاب آماده است 
وقت کاغذ پوستی است. قبل از استفاده از لعاب خانه روی آن ، باید بفهمید که کدام منطقه از کاغذ را باید بپوشانید.
کوکی ها را می توان به روش های مختلفی تنظیم کرد. در مرحله اول ، شما می توانید نه 3x5 قطعه ، مثل من ، بلکه 3x4 یا 3x6 بگیرید. به این معنی که باید سه کوکی در عرض وجود داشته باشد و طول آن را به دلخواه تنظیم کنید.
علاوه بر این ، کوکی ها می توانند به صورت افقی یا عمودی گذاشته شوند. این بار گزینه اول را ترجیح دادم. وقتی 12 قطعه برداشتم (یک مستطیل 3x4 درست کردم) ، آن را به صورت عمودی بیرون کشیدم.
بنابراین ، فهمیدم طول و عرض پایه خانه چقدر است. از نظر طولی ، مایه کیک را می توان با کوکی ها هموار کرد. در عرض ، لعاب باید 1.5-2 سانتی متر از لبه های کلوچه ها گسترش یابد. 
روی کاغذ روغنی لعاب انداختم و یکنواخت پهن کردم. به هر حال ، 1-2 قاشق گذاشتم ، تا بعداً در صورت لزوم چیزی را "گچ" کنید. کوکی ها را همانطور که برنامه ریزی شده بود ، روی آن گذاشتم - 3x5. 
حالا پر کردن. مقدار آن ممکن است بسته به اندازه کلوچه ها (5/7 cm 5 سانتی متر) و نحوه چیدن (عمودی / افقی) متفاوت باشد.
بنابراین ، برای پر کردن ، کره ، پنیر دلمه ، قهوه و پودر را ترکیب کردم.
کره در اینجا نیز ، برای تهیه لعاب ، باید نرم شود.
من پنیر کوارک ، 9 took ، MolKomovsky. محتوای چربی از اهمیت اساسی برخوردار نیست ، اما قوام و رطوبت آن برعکس است. کشک خرد شده تمایل به خشک شدن دارد. بنابراین ، به روغن یا مواد افزودنی بیشتری به شکل مقدار کمی خامه ترش نیاز دارد.
من فقط قهوه فوری را با دو قاشق به صورت "آرد" درآوردم.
به جای پودر ، می توانید شکر مصرف کنید ، اما با یک پودر نرم تر. برای تعیین مقدار ، پر کردن آماده را امتحان کنید. شاید 5 قاشق برای شما کافی نباشد و شما کمی بیشتر اضافه کنید. 
بنابراین ، من همه مواد را خوب مخلوط کردم. جرم من کاملاً ضخیم بود ، بنابراین راحت تر بود که آن را نزنم ، اما آن را کاملا با یک قاشق مخلوط کردم.
من پر کردن را در ردیف وسط (دوم از سه) کوکی قرار می دهم. من سعی کردم بلافاصله آن را پهن کنم تا در سطح مقطع پر از شکل مثلث نزدیک شود - پایه کوکی ها را در ردیف وسط پوشانده و به سمت بالا باریک شود. 
و اکنون محترمانه ترین لحظه - هر دو لبه کاغذ را بلند کردم به طوری که ردیف اول و سوم کلوچه ها یک خانه (مثلث) تشکیل می دهند. 
قسمت بالای خانه باید با لعاب پوشانده شود. این جایی است که نوار شکلات وارد می شود. قسمت بالای سازه را پوشاندم تا کوکی برهنه ای باقی نماند. 
از کنار نگاه کردم ، مطمئن شدم که همه چیز مرتب است - بالای خانه من با لعاب پوشانده خواهد شد. ساختار حاصل در کاغذ پوستی در این موقعیت بر روی یک سینی قرار داده شده و درون یخچال قرار داده می شود.
خانه باید حداقل 6 ساعت در آنجا بماند. برای من مدت بیشتری خنک شد - من عصر پختم ، و بعد از ظهر آن را خوردیم. 
بعد از چند ساعت او آن را از یخچال بیرون آورد ، کاغذ روغنی را با احتیاط بیرون آورد.
من کناره های خانه را خیلی دوست دارم - خیلی شکلات - شکلات! 
من دسر را با چاقوی تیز به قطعات تقسیم شده به عرض تقریبا 2.5 سانتی متر برش دادم. 
این همه - ظرافت ظریف جشن و ظریف آماده است! ؛)
آیا خانه های پنیرک را دوست دارید؟
اطلاعیه های بهترین مقالات را مشاهده کنید! مشترک شدن در صفحات آنلاین پخت و پز در ،
می توانید یک دسر ساده و خوشمزه در خانه درست کنید. و تا زمانی که برخی از خانم های خانه دار فکر می کنند طول نمی کشد. یک خانه کوکی با پر کردن پنیر کوک شروع خوبی برای روز یا میان وعده کامل بعد از ظهر برای کودک و شما خواهد بود. بنابراین ، بیایید سعی کنیم مواد و روش تهیه یک غذای شیرین را بفهمیم.
خانه ای ساخته شده از کلوچه و پنیر کوکتی (به عکس اصلی مراجعه کنید) به شکل نوعی رول تهیه می شود. در این حالت ، از پخت استفاده نمی شود ، مانند سایر عملیات حرارتی اجزای سازنده یا یک ظرف کامل. یک کوکی رول مربع یا مثلث شکل را تصور کنید که داخل آن پنیر دلمه و میوه قرار دارد. در بالا ، دسر با پودر قند ، شکلات سفید یا شکلات قهوه ای تزئین شده است. کمی خنک سرو کنید و به صورت مربع یا مثلث های کوچک به چند قسمت تقسیم کنید. به نظر می رسد یک قطعه با پنیر دلمه و میوه ، قاب شده توسط کوکی ها.
هر شیرینی برای دسر مناسب است:
حتی اگر کوکی شما کاملا خشک است و به نظر نمی رسد در هیچ کجایی خوب باشد ، از آن برای تهیه یک خانه کلوچه استفاده کنید. همراه با پنیر دلمه و لعاب ، نرمتر و از شیرینی اشباع می شود - یک دسر شگفت انگیز دریافت خواهید کرد.
از آنجا که دستور غذای ما به پخت نیاز ندارد ، کوکی هایی به شکلی که برای خانه لازم دارید ، تهیه کنید. یعنی یک مربع یا مستطیل انجام می شود.
این اساس این دسر است. شکل خود را حفظ می کند ، زیرا خانه بدون پخت از کوکی ساخته شده است. بنابراین ، بهتر است از پنیر دلمه ای با تراکم متوسط \u200b\u200bاستفاده کنید.
اگر محصولی مایع به دست آوردید ، مقداری خرده کوکی (قطعات خرد شده در مخلوط کن) را بهم بزنید - 100 گرم خرده ریز برای 500 گرم پنیر کوک کافی است. یا آن را برای چند ساعت در گاز تمیز آویزان کنید تا مایع اضافی آن از بین برود.
اگر برعکس ، پنیر دلمه خیلی خشک و دانه ای است ، از خامه ترش یا خامه فرم گرفته استفاده کنید. با آخرین م theلفه ، پر شدن ظرف هوا و کرکی خواهد شد. خامه زده شده را با شکر مایه دار و پنیر خامه ای که از طریق الک خوب آهن مالیده شده مخلوط کنید. نسبت مواد را با توجه به قوام جرم - خودسرانه انتخاب کنید.
گزینه دیگر برای پنیر دلمه خشک کره نرم با محتوای چربی بالا است - 82٪.
ترکیبات طعم دهنده را نیز می توان به پر کردن کشک اضافه کرد (به محصولات اضافی زیر مراجعه کنید).
رایج ترین ماده پر کننده موز تازه است. نیازی به تهیه آن برای مدت طولانی نیست - باعث صرفه جویی در وقت می شود. مواد پر کننده زیر را به سلیقه و فرصت خود به دسر خود اضافه کنید:
پر کردن می تواند بدون میوه باشد - فقط پنیر کوکی با شکر.
چه محصولی می گیریم:
خانه تمام شده می تواند مثلثی باشد ، بنابراین شما به 9 کوکی یا مربع نیاز دارید - 12 قطعه برای آن بگیرید. در دستور العمل ما ، خانه یک مثلث خواهد بود.
دستور العمل خانه کوکی شامل روش زیر است:
بعد از پوشاندن شیرینی روی شیرینی ، آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا یخ بزند. سپس به قطعاتی شبیه خانه برش دهید. از کناره های قسمت کشک می توانید الگوهای کوچکی را با شکلات بکشید یا یک تکه شکلات شیری را به عنوان پنجره وارد کنید.
این یک گزینه پخت آسان است. خوب ، صنعتگران باتجربه می توانند از کوکی ها یک خانه جادویی واقعی ایجاد کنند (عکس زیر آن را نشان می دهد). چرا برای چنین کمالی تلاش نمی کنید؟
کلوچه هایی با شکل خاص برای چنین اثر هنری پخته می شوند. و یک خانه در حال آماده شدن است. قطعات را با مایه کیک غلیظ یا کارامل شکر (با یک قطعه کوچک کره جوشانده) می چسبانند.
به عنوان اجزای اضافی ، می توانید از اجزا در توده کشک یا "هسته" میوه استفاده کنید. این می تواند باشد:
برای طعم دادن برخی از این موارد را اضافه کنید:
به معنای واقعی کلمه با دو یا سه ماده اضافی از لیست ، دسر "خانه کوکی ها" با دستان خود می تواند نه تنها خوشمزه ، بلکه یک غذای شیرین نویسنده نیز درست شود.
برخی از این مواد را می توان به مایه کیک دسر نیز اضافه کرد.
1) با کاکائو.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
2) شکلات سفید.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
از همین اصل برای تهیه آیسینگ از شکلات تلخ یا شیری استفاده می شود. در صورت تمایل از کره یا شیر به جای خامه استفاده کنید.
با همان آیسینگ ، پنجره های مربع شکل را روی برش های دسر که قبلاً خرد شده ترسیم کنید.
حتماً مقاله را تا انتها بخوانید ، بعد از دستور العمل ها ، ما ایده های عکس زیادی ارائه می دهیم که با الهام از آنها می توانید کیک منحصر به فرد خود را درست کنید. و همچنین در انتهای مقاله ما نکاتی را ارائه می دهیم.
ابتدا باید کرم را تهیه کنید و سپس خود خانه را جمع کنید.
کره نرم شده (فقط آن را از قبل بیرون بیاورید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند) ، کمی نمک اضافه کرده و با شکر بزنید. وقتی شکر حل شد ، پنیر کوک را به این کره کره اضافه کنید. کرم را با پنیر کتک نزنید ، فقط مخلوط کنید! در غیر این صورت ، با هوا اشباع می شود و مایع می شود!
خامه را به 2 قسمت تقسیم کنید ، کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید (من به شما توصیه می کنم کاکائو خشک را با 1 قاشق غذاخوری شکر قبلا خوب مخلوط کنید تا کاکائو در کرم توده ای ایجاد نکند).
سطح صاف میز یا تخته برش بزرگ را با فیلم یا فویل بچرخانید (در یک قطعه بزرگ به طوری که تمام کلوچه ها در آن قرار بگیرند: 6 قطعه به طول ، 3 قطعه عرض ، و می توانید کیک نهایی را بپیچید).
با خیساندن هر کلوچه در شیر ، از نیمی از کلوچه ها (18 قطعه) یک مستطیل بیرون بیاورید: 6x3 (کلوچه ها).
کیک بدست آمده را با خامه کشک سفید یا شکلاتی چرب کنید.
لایه دوم کوکی های آغشته به شیر را گذاشته و آن را با خامه دوم باقی مانده بپوشانید.
و سپس چنین ترفندی وجود دارد ، شما باید خانه را جمع کنید: لبه های فیلم (یا فویل) را در هر دو طرف طولانی کیک بگیرید ، آن را بلند کنید ، ردیف های شدید کوکی ها را ، به چپ و راست ، به سمت یکدیگر بیاورید و آنها را وصل کنید (درست در امتداد خط وسط کیک). یعنی ردیف وسط کلوچه ها مانند کف خانه باقی مانده و کناری ها به نوعی سقف شیروانی بالای آن را تشکیل می دهند.
مایه کیک را بجوشانید - پودر کاکائو خشک را با شکر و نمک ترکیب کنید. شیر را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید تا شکر شروع به کمی خیس شدن و حل شدن کند. روغن و حرارت را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا شکر غلیظ شود و حل شود. کمی خنک شوید (در حالی که لعاب در حال جوش و خنک شدن است ، بیسکویت ها با خامه اشباع شده و نرم می شوند).
مایه کیک را روی کیک بریزید ، کمی صبر کنید تا شروع به خشک شدن کند. سپس خانه کشک را (با لبه های آزاد فیلم یا فویل) بپیچید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
عناصر:
برای کیک:
برای کرم:
طرز تهیه شیرینی و کلوچه بدون پخت:
چای یا قهوه بریزید و با عزیزانتان تماس بگیرید تا با یک کیک خوشمزه از آنها پذیرایی کنند.
نوش جان!
دستورالعمل گام به گام:
در حالی که خانه در حال خنک شدن است ، آیسینگ را آماده کنید:
همزمان ، آن هم ساده ترین. در حال حاضر از این پایگاه شروع می شود ، گزینه های مختلف پخت و پز ایجاد شده است. برای پخت حداقل زمان لازم است ، اما لذت بردن از کیک "خانه بیسکویت و پنیر خامه ای" فقط چند ساعت طول خواهد کشید. راحت تر است که آن را در شب بپزید ، به طوری که در طول شب همه مواد آماده می شوند ، و صبح می توانید عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه ، دلچسب و سالم دلچسب کنید.
عناصر:
روش پختن:
کیک ، یک خانه پنیر دلمه ای ساخته شده از کوکی ها بدون پخت ، پس از چند ساعت خاموش شدن ، کاملاً آماده سرو خواهد شد. حتی کوچکترین اعضای خانواده نیز می توانند جذب آن شوند ، زیرا هم مهیج است و هم کاملاً ایمن ، زیرا نه از مواد داغ و نه از اشیا sharp تیز استفاده نمی شود.
عناصر. برای 6-8 قطعه ، ما به محصولات زیر نیاز داریم:
آماده سازی:
1. پنیر دلمه را با مایه قند و خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود. بیایید آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنیم. به یکی از آنها پودر کاکائو اضافه کنید.
2. شیر را گرم کنید تا گرم شود.
3. اکنون همه چیز برای "ساخت" یک خانه پنیرکوهی افسانه آماده است.
ما هر کوکی را در شیر فرو می کنیم و آن را در یک ردیف قرار می دهیم - که از 4 قطعه کلوچه بیرون می آوریم.
آنها را با توده کشک از بالا چرب کنید و یک ردیف دیگر از کوکی ها را روی آن قرار دهید ، که فراموش نمی کنیم آنها را در شیر مرطوب کنیم. و بنابراین ما سه ردیف قرار می دهیم. این "بنیاد" خانه ما خواهد بود.
سقف (مثلث) را از توده پنیر کوکو با کاکائو بر روی مستطیل شکل کوکی ها قرار دهید. کلوچه ها را از یک زاویه به سمت بالا دراز بکشید ، به طوری که آنها سقف خانه پنیر کوکی ما را تشکیل می دهند.
4. شکلات تلخ را در یک حمام آب ذوب کنید ، آن را به قطعات تقسیم کنید. خانه پنیر کوکی ما را از بالا بریزید و آن را برای 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
بعد از این مدت می توانید کتری را بگذارید و همه را به میز چای دعوت کنید.
PS: علاوه بر پر کردن کشک ، می توانید از شیر تغلیظ شده جوشانده ، هر مربا یا مربا غلیظ برای لایه ای بین ردیف کلوچه ها استفاده کنید. شما همچنین می توانید این خلق آشپزی را به سلیقه خود تزئین کنید ، به عنوان مثال ، نارگیل ، شکلات رنده شده ، کلوچه های خرد شده را بپاشید ، با پودر کاکائو خرد کنید ، برش های مارمالاد ، قطعات میوه های شیرین ، میوه های خشک یا توت های تازه را در سقف خانه قرار دهید.
و در صورت تمایل می توانید کشمش ، آجیل ، تکه های میوه تازه یا توت را به توده کشک اضافه کنید.
به گزینه های عکس برای تزئین یک خانه پنیرکاتی نگاه کنید - از ساده ترین تا زیبا و زیبا ، برای انتخاب یکی که بیشتر از همه دوست دارید. ما به بررسی عکس از خانه های پنیر کویری فوق العاده از کوکی های آماده نگاه می کنیم.
خانه پنیر کلبه ساخته شده از کلوچه با پودر شیرینی پزی.
خانه پنیر کلبه سال نو.
خانه پنیر کلبه ساخته شده از بیسکویت بیسکویت.
خانه پنیر کوکی بیسکویت خانگی.
خانه کوکی ها با پنیر دلمه و پر از خشخاش.
خانه ای ساخته شده از بیسکویت های آماده که با خلال های بادام پاشیده شده است.
خانه پنیر کلبه برای مهمانی کودکانه.
خانه کوکی ها با پر کردن کشک و پودر قنادی Zvezdochka.
خانه بیسکویت و مارمالاد آماده.
خانه پنیر دلمه ای با میوه های نارنجی شکلاتی.
خانه پنیر کلبه با پر کردن قره قاط
خانه کلوچه های قندی با پنیر دلمه و پر از زردآلو.
خانه پنیر دلمه ای ساخته شده از کلوچه های تکه شکلات و موز.
خانه کوکی ها با مایه شکلات.
خانه پنیر دلمه ای دسر برای قهوه.
خانه پنیر کلبه با میوه های شیرین.
کیک تهیه شده از کلوچه های آماده و پنیر دلمه ای با گیلاس.
کیکی که از کلوچه و پنیر دلمه ای با پودر شیرینی تهیه شده است.
خانه پنیر کلبه برفی "Zimushka-winter" ساخته شده از نارگیل.
خانه پنیر کلبه ساخته شده از کلوچه و نی.
کیکی که از کلوچه ، پنیر دلمه ای و توت فرنگی به شکل خانه درست شده است.
خانه کشک با توت انار.
دسر پنیر دلمه ای که از کلوچه های آماده به شکل خانه ای با توت فرنگی تهیه می شود.
خانه ای ساخته شده از پنیر کوکی و کلوچه هایی با مایه کیک.
بیسکویت شیرین و مقدار زیادی پنیر کوکتی که روی هم چیده شده اند.
کلوچه هایی با پنیر دلمه و میوه ها.
خانه کشک موز.
کیک کشک و میوه خانه.
چند گزینه دیگر:
مطمئناً هر خانم خانه دار خانه ای کاملاً اصیل و زیبا از پنیر کوک و کلوچه به دست خواهد آورد ، خوشحال خواهم شد اگر در این مورد نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
البته اگر توده کشک مرغوبی باشد می توانید. سپس نیازی به افزودن شکر به خامه نیست ، اما یک قطعه کره حدود 50-80 گرم است ، من اضافه می کنم. برای حفظ شکل مثلثی کیک Curd House کره لازم است. در یخچال ، کل ساختار شیرین کیک را سفت می کند ، نگه می دارد و نگه می دارد.
نمی توانید پنیر دلمه ای را برای خامه مصرف کنید! او برای غذاهای دیگر است. اما پنیرهای کشک بچه کاملا مناسب هستند.
پنیر دلمه ای بسیار مایع در کرم بدتر از حد معمول ، چاق و سفت خواهد شد. بهتر است خطر نکنید. به طور کلی ، سعی کنید محصولات طبیعی با کیفیت بالا را برای کرم انتخاب کنید ، به طوری که ضخیم و قوی شود.
برای کیک ما ، کوکی های شیرین ساده (یا به اصطلاح شکر) کوکی ها بهترین شکل هستند. مناسب برای جوبیلی ، توت فرنگی ، شکر ، شیر پخته و کلوچه های مختلف ، معمولی و ارزان.
اگر کوکی های مربعی وجود نداشته باشد ، می توانید یک کوک مستطیلی بگیرید ، اما سپس باید آن را در یک ردیف به صورت عمودی ، طولی قرار دهید ، یعنی طرف بلند آن طول کیک را تشکیل می دهد ، و سمت کوتاه سه کلوچه اول در ردیف عرض کیک خواهد بود.
واضح است که در مورد کوکی های طولانی ، شما نباید طول 6 کوکی را قرار دهید ، به عنوان مثال ، 4.
اگر شما یا عزیزانتان شیر را تحمل نمی کنید ، می توانید کلوچه ها را با شراب یا کنیاک (یا حتی آب انگور ، انار یا سیب بدون تفاله ، شربت میوه - توت ، انار ، شربت گل محمدی و غیره) رقیق شده با آب جوش بپاشید.
اگر شربت یا آبغورشی وجود نداشته باشد و الکل نیز قابل قبول نباشد ، زیرا برای کودکان یک کیک کشک درست می کنید ، می توانید کلوچه ها را در خامه ترش مایع فرو ببرید.
این خانه شیرین شکلات سفید به نظر می رسد یک کیک کشک بسیار ظریف و اصلی است.
کوکی ها به خوبی در شیر و خامه مرطوب خیسانده می شوند ، و هنگامی که این دسر کشک را می خورید ، یک قاشق درون چیزی نرم و لطیف می افتد. طعم شکلات شفاف در ترکیب با یک خامه کشک کمی ترش رفتار و اغواگری را به آن اضافه می کند. با خوردن یک مثلث ، دست به سمت ماده افزودنی می رسد.
دسر کیک و شیرینی ما بدون شیرینی کوکی و پنیر دلمه هم با چای شیرین نشده و هم با قهوه بسیار خوب است. این یک وعده غذایی تعطیلات خوشمزه و آسان است!
برای شما در جمع آوری این کیک شیرین ساز و یک وعده غذایی عالی آرزوی موفقیت می کنم!
تابستان است ، گرم است ، اما شما یک کمپوت خوشمزه ، شیرین و ترجیحاً سبک را برای یک لیوان می خواهید! در این زمان ، دستور العمل یک خانه پنیرکاتی به شما کمک می کند - یک دسر ساده و موثر برای کوچک و بزرگ! اکنون خانه پنیر کوکی ساخته شده از کلوچه ، به همراه سایر دسرهای تابستانی مورد علاقه و بدون پخت - کیک های سیب زمینی و چای سوسیس ، از جمله موارد مورد علاقه ما است.
ما به درخواست خواننده ناتالیا ساخت یک خانه پنیر کوکی را از کوکی ها آغاز کردیم. از ایده شما متشکرم - من و بچه ها واقعاً هم ساختن و هم غذا خوردن را دوست داشتیم! به خودت هم کمک کن!
در این روند ، معلوم شد که انواع مختلفی از خانه های پنیرکاتی وجود دارد! طرح های متنوعی وجود دارد: و یک خانه کلاسیک با سقف شیروانی. و یک مثلث طولانی با یک موز در داخل ؛ و حتی یک خانه مینیاتوری با پنجره! ما تصمیم گرفتیم آن گزینه هایی را که بیشتر از همه دوستشان داریم امتحان کنیم و گزینه ای را به شما پیشنهاد دهیم. کدام خانه را دوست دارید؟
بچه ها را انتخاب کنید ، بسازید ، درگیر آنها کنید - آنها آن را دوست خواهند داشت! و با چه لذتی دسر ساخته شده شخصی بعدا خورده خواهد شد!
خانه شماره 1
ساخت و ساز: کلاسیک
مصالح ساختمانی:
برای لعاب ، دستور العمل اصلی استفاده از خامه ترش ، کره و کاکائو است. اما این سرمازدگی به اندازه کافی ضخیم نبود. بنابراین ، من توصیه می کنم از شکلات ذوب شده یک لعاب درست کنید ، یک چهارم نوار کافی است. یا نیازی به پوشاندن سقف با شکلات نیست. اما با لعاب خوشمزه تر و زیباتر است.
بهتر است پنیر دلمه ای را نرم ، خمیری ، نسبتاً مرطوب مصرف کنید. و تازه ترین ، زیرا دسر تحت درمان با حرارت نیست!
کشک را با چنگال ، پودر و کره نرم ورز دهید.
قسمت کوچکی از توده کشک را - چیزی بین یک سوم تا یک چهارم - جدا کرده و با کاکائو مخلوط کنید.
سریع کوکی ها را در شیر فرو کنید. هرچه کوکی ها نرمتر باشند ، برای مرطوب نشدن ، باید کمتر نگهداری شوند. چند ثانیه کافی است. اگر کوکی ها سخت باشند ، می توانید کمی بیشتر طول بکشید.
ما سه کوکی را پشت سر هم قرار می دهیم ، و روی آنها را در یک لایه یکنواخت قرار می دهیم - نیمی از پنیر سفید. پنیر کشک لعاب دار را در مرکز آن قرار دهید. لبه های آن قابل برش و خوردن است و خانه پنجره دارد! در بالا ما کمی جرم کشک سبک تر تحمیل می کنیم ، و سپس ما دو کوکی شدید را به یک موقعیت عمودی منتقل می کنیم - این "دیوارها" هستند.
با پر کردن "بتونه" پنیر کوک ، مکانهایی را که به آن نیاز دارید پر کنید ، "همپوشانی" کوکی چهارم را در بالا قرار دهید.
کشک شکلاتی را روی آن پهن کرده و به آن مثلثی می دهیم. و ما از 2 قطعه کوکی دیگر "سقف" می سازیم. می توان با مایه کیک شکلاتی آب پز کرد.
چه خانه پنیرکاتی زیبا! اتفاقاً ، ما سه نفر با وجود اندازه جمع و جور ، آنها را خوردیم.
خانه شماره 2
ساخت و ساز: کلبه شیروانی با داخل آن موز
این ساده ترین ساختمان است - یک "شالاشیک" مثلثی با کناره های کلوچه ، پر کردن کشک و یک سورپرایز به شکل یک موز کامل در وسط! با این حال ، یک موز را می توان با قطعات میوه یا میوه های خشک ، توت ، چیپس شکلات جایگزین کرد ... شما می توانید گزینه های زیادی را با همان طراحی اولیه اختراع کنید.
در بعضی از دستورها ، کوکی ها در دو لایه قرار می گیرند ، و به مقدار متناوب با مقدار کمی پنیر کوجت تهیه می شوند. من آن را در یک لایه قرار دادم ، بنابراین به توده کشک نه 400 گرم ، همانطور که در دستور اصلی بود ، بلکه کمتر از آن ، حدود 300-320 گرم نیاز بود. "ملات" اضافی ، یعنی پنیر دلمه ، هنگام تشکیل خانه ، از مفاصل خارج شده و خورده می شود.
کوکی ها مانند "شیر پخته" مناسب هستند. اگر نرم است ، پس نیازی به خیساندن آن ندارید. کوکی های سخت تر نیز خوب هستند ، اما شما باید آنها را قبل از قرار دادن چند ثانیه در شیر فرو کنید.
روی کاغذ ، یک فیلم غذایی یا یک کیسه ساندویچ بگذارید و طبق طرح 3x5 ، کوکی ها را در سه ردیف قرار دهید.
پنیر کوک را با پودر قند و خامه ترش ورز دهید. به جای پودر ، می توانید شکر مصرف کنید ، اما با آن همیشه نرم تر است. میزان شیرینی را می توانید به دلخواه تغییر دهید: نه 3 قاشق غذاخوری ، بلکه 2 قاشق غذاخوری میل کنید ، یا اگر کشک ترش است ، 4 عدد میل کنید.
کمی بیشتر از نیمی از مقدار کشک را روی کوکی ها بریزید و به طور مساوی توزیع کنید. راحت تر است که نه با یک قاشق ، بلکه با یک چاقوی پهن پخش کنید.
در وسط ، در "خط مرکزی" کوکی ها ، یک موز قرار دهید. اگر خمیده است ، کمی فشار دهید تا حالت یکنواختی پیدا کند.
بقیه پنیر را روی موز قرار دهید ، دیگر نیازی به پخش آن روی کل سطح نیست - برعکس ، ما به شکل یک مثلث به جرم می دهیم.
و حالا فیلم را از لبه ها می کشیم و طرفین کلبه را بالا می آوریم و یک خانه درست می کنیم. محکم فشار دهید ، توده اضافی کشک را بردارید. خانه را درون پلاستیک می پیچیم و برای مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا آن را بگیرد.
در این فاصله مایه کیک را برای تزیین آماده می کنیم. تکه های شکلات را در حمام آب ذوب کنید ، ضخامت لعاب را با افزودن روغن نباتی تنظیم کنید.
بیرون آوردن یک دسر ، ریختن شکلات به خانه.
با چاقوی تیز به قسمتهایی برش دهید. در اینجا یک برش جالب وجود دارد. اگر چاقو را در آب گرم خیس کنید ، برش منظم دلمه کشک آسان تر خواهد بود.
خانه شماره 3
ساخت و ساز: چهار طبقه با سقف شیروانی.
این خانه مانند یک خانه چوبی واقعی به نظر می رسد. می توانید آن را از هر طول و تعداد طبقه طبقه کنید. در این طرح از 24 قطعه کوکی استفاده شده است. این خانه از 4 قسمت تشکیل شده است ، هر کدام دارای 4 "طبقه" + 2 کلوچه برای سقف است. به همین ترتیب ، شما می توانید 3 یا 5 "طبقه" و بخش ها - از یک (سپس یک خانه کوچک به دست آورید ، مانند شماره 1) ، یا 2 ، 3 ... بسته به اینکه کدام شرکت قصد خوردن غذا را داشته باشد!
کوکی ها به شکل مربع نیاز دارند ، بهتر است نه سخت ، اما مانند "شیر پخته" ، زیرا سفت به اندازه کافی خیس نمی شود و برش دسر به سختی انجام می شود.
خامه ترجیح داده می شود ، زیرا باعث ضخیم شدن کرم و طعم بهتر آن می شود. و پودر قند به شکر ترجیح داده می شود - نرم تر است.
برای لعاب:
شکلات سفید را می توان با پوسته نارگیل جایگزین کرد و از شکلات شیری به جای سیاه استفاده کرد.
پنیر دلمه را با پودر قند و خامه ورز دهید تا یک توده خامه ای یکدست بدست آید. اگر پنیر دلمه ای گلوله ای است ، توصیه می شود آن را با دست آسیاب کنید یا همه چیز را در مخلوط کن بزنید.
توت و تکه های میوه را درون توده کشک ریختم: زغال اخته ، تمشک ، زردآلو ، موز. رنگارنگ تر و خوشمزه تر خواهد شد!
کلوچه ها را از دو طرف به شیر آغشته کنید - به سرعت خیس نکنید - و آنها را در یک ردیف روی پوست یا ورقه قرار دهید.
ما کوکی ها را با یک لایه توده کشک پخش می کنیم.
در بالای طبقه طبقه دوم کوکی های آغشته به شیر و غیره ، هر 4 طبقه.
سپس ما بقیه پنیر کوک را گسترش می دهیم ، و روی آن - کوکی ها ، تشکیل "سقف".
ما "خانه" را محکم در فویل یا پوست و مواد غذایی (کیسه) پیچیده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
وقتی دسر خنک شد و "سفت" شد ، می توانید تزیین را شروع کنید. شکلات را در وان آب ذوب کنید و ضخامت لعاب را با افزودن روغن آفتابگردان تنظیم کنید. ابتدا آن سفید را ذوب کرده و در یک قرنیز (یا در گوشه کیسه مواد غذایی متراکم) قرار دهید. سپس شکلات تلخ را ذوب کرده و از پشت بام "خانه" بریزید. وقتی لعاب سفت شد ، بعد از 10 دقیقه ، گوشه ای از کیسه را برش دهید و الگوهای سفید بکشید. اگر بلافاصله ، بالای لعاب گرم نقاشی کنید ، نقاشی نمی چسبد ، بنابراین باید صبر کنید تا لعاب خودش را بگیرد.
اینگونه است که خانه پنیرکاتی مطابق با پروژه شماره 3 بدل می شود.
دسر را با چاقوی تیز تکه تکه کنید و به خودتان کمک کنید!
کدام یک از خانه های پنیرک را بیشتر دوست دارید؟
محصولات ..
(بدون شیر در عکس)
پنیر دلمه ای ، کره نرم شده (مورد نیاز) ، مایه قند و شکر وانیل را در یک کاسه مناسب قرار دهید. مادربزرگ من طبیعتاً همه اینها را با دست و با چنگال معمولی مخلوط کرده است. اما من هنوز هم توصیه می کنم از میکسر استفاده کنید. معلوم است که توده کشک یکدست و لطیف است. بعضی اوقات هنر به کشک اضافه می شد. من خامه ترش ، اما این به سلیقه شما بستگی دارد.
مقداری شیر را در دمای اتاق در یک کاسه بریزید. من از پسر کوچکم خواستم تا به من کمک کند کلوچه ها را خیس کنم ، که او با خوشحالی موافقت کرد :-))
ما کلوچه های آغشته به شیر را در سه ردیف ، هر کدام پنج قطعه ، روی یک فیلم چسب از قبل انداخته شده قرار می دهیم. توده کشک را به ارتفاع یکنواخت روی ردیف وسط کوکی ها پهن کنید.
حالا ، همراه با فیلم با هر دو دست ، ما به راحتی دو ردیف افراطی را به بالا بالا می دهیم و یک مثلث تشکیل می دهیم. بررسی می کنیم که در داخل "ساختار" جای خالی وجود ندارد. لبه های فیلم را محکم گره بزنید تا مانند "آب نبات" موجود در عکس بیرون بیاید. "آب نبات" خود را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. این لازم است تا پر شدن به دلیل روغن غلیظ شود. بنابراین بعداً پوشاندن کیک آینده با شکلات راحت تر خواهد بود.
وقت آن است که مایه کیک را انجام دهیم. در حمام آب یا روش های دیگری که برای شما مناسب است ، ما شکلات را با کره ذوب می کنیم ، آنها را مخلوط کرده و می گذاریم کمی خنک شود.
ما "خانه" خود را از یخچال بیرون آورده و از فیلم آزاد می کنیم. لعاب شکلات را روی کل سطح بمالید و پخش کنید ، در مورد "بشکه ها" فراموش نکنید. ما کیک را در یخچال قرار می دهیم تا شکلات کاملاً یخ بزند ، حداقل این است. و به عنوان حداکثر ، من همیشه توصیه می کنم به هر دسر زمان دهید تا خوب در یخچال قرار بگیرد. بنابراین ، من همیشه سعی می کنم آنها را عصرانه برای سرو روز بعد بپزم.
همه با همه تعطیلات ژانویه گذشته!
