گوش های خوک مانند گوش گوشت خوک سرخ شده

همه نمی دانند که یک محصول جانبی مانند گوش گوشت خوک حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که برای انسان مفید است. آنها حاوی نه تنها مواد معدنی ، بلکه ویتامین نیز هستند.

اگرچه یک طرف منفی نیز وجود دارد - کلسترول زیادی در گوش وجود دارد ، بنابراین برای کسانی که از مقدار بالای این ماده در خون رنج می برند ، بهتر است از غذاهای همراه خودداری کنند.

پردازش و تهیه گوش های گوشت خوک برای پخت و پز

در واقع ، طبخ گوش های آماده کار دشواری نیست. تنها دلیلی که بسیاری از خانم های خانه دار نمی خواهند با این محصول اشتباه بگیرند ، نیاز به تهیه و فرآوری آن است.

اول از همه ، پس از وارد شدن گوش های تازه ، باید تلاش زیادی کنید تا آنها را برای پخت و پز مناسب کنید. ابتدا باید گوش ها ، کانال های گوش ، برنزه را به خوبی تمیز کنید (در صورت دودی شدن گوش ها با نی) رخ می دهد.

گوش های معالجه شده دارای رنگ صورتی کمرنگ هستند. بنابراین باید آنها را با چاقو کاملاً خرد کنید. موها و موها با سوختن بالای گاز برداشته می شوند.

مرحله بعدی عملیات حرارتی است. یک قابلمه را آماده می کنیم ، در آنجا آب می ریزیم و صبر می کنیم تا جوش بیاید. هنگامی که این اتفاق می افتد ، گوش خود را به مدت 5 دقیقه در آنجا قرار دهید ، سپس بلافاصله آن را زیر آب سرد بکشید. سپس یک قابلمه را با آب می گیریم و گوش ها را در آن قرار می دهیم. ما آنها را برای مدت نیم روز "ترش" می کنیم.

بعد از مدت زمان مشخص ، گوش ها را می توان بیرون آورد و مستقیماً به آشپزی ادامه داد.

گوش ها را در فر بپزید

اولین قدم در این دستور پخت گوش است. برای انجام این کار ، یک ماهیتابه بریزید ، آب بریزید و راحتی دهید. ابتدا گوش ها باید پردازش شوند ، پس از آن هر کدام به دو یا سه قسمت بریده می شوند و به قابلمه اضافه می کنند.

در حالی که هنوز آب در حال جوش است ، باید پیاز را پوست گرفته و برش دهید. وقتی جوش آمد ، می توانید آتش را از بین ببرید ، نصف پیاز ، میخک ، فلفل را اضافه کنید و حدود 2-3 ساعت دیگر بپزید. باید روی نرمی گوش ها تمرکز کنید. بعد از اینکه نرم شدند ، می توانید آن را بدست آورید.

در حالی که دو یا سه ساعت رایگان است ، می توانید شروع به تهیه سس کنید. برای انجام این کار ، شما باید کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید. بعد ، کمی آرد (ترجیحا الک) اضافه کنید و داخل شیر بریزید. کمی فلفل ، پروانه ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری خردل. روی حرارت کم نگه دارید تا شروع به حباب و غلیظ شدن کند. پس از آن می توان کنار گذاشت.

گوش های نرم آب پز باید کمی خنک شوند و به نوارهای نازک (نی) بریده شوند. آنها را در یک ظرف پخت پخش می کنیم ، سپس سس را می ریزیم و می ریزیم تا داخل آن پخته شود
  اجاق گاز به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه.

چگونه گوشهای خوک را به زبان کره ای سرخ کنیم

گوش گوشت خوک هم بدون افزودن سایر محصولات ، سبزیجات و هم همراه با آنها فوق العاده خوشمزه است. دستور پخت و پز این محصول در ماهیتابه سزاوار توجه ویژه است.

برای او به شما نیاز خواهید داشت:

• یک جفت گوش؛
• پیاز - 2-3 قطعه .؛
• 2-3 هویج؛
• سیر - 4-5 میخک؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• سرکه (جدول) - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل ، گشنیز ، گیاهان ، نمک ، lavrushka؛
• آب - 2.5 لیتر.

بعد از اینکه گوش ها آماده و به درستی پردازش شدند ، می توانید شروع به طبخ آنها کنید. برای انجام این کار ، یک ظرف مناسب تهیه کنید که در آن باید نمک ، یک عدد پیاز پوست کنده و لاوروشکا اضافه کنید. وقتی آب جوش می آید ، گوش هایمان را می ریزیم. حداقل یک ساعت و نیم بپزید.

پس از مدت زمان مشخص ، گوش ها از آبگوشت خارج می شوند و برای خنک شدن روی یک صفحه قرار می گیرند. در این زمان ، یک زن و شوهر پیاز را می توان پوست گرفت و به قطعات کوچک خرد کرد. آنها را در تابه پخش می کنیم و با روغن نباتی سرخ می کنیم تا پیاز قهوه ای شود.

در حالی که پیازها سرخ می شوند ، هویج را به سرعت بشویید و مالش دهید. آن را به پیاز اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید. بعد از آن ماهیتابه را با پیاز و هویج رها کنید.

گوش های خنک شده باید به نوارهای بلند بریده شوند و سپس درون یک بشقاب یا کاسه عمیق بریزید. بعد ، پیاز را با هویج ، سرکه ، نمک ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، سس سویا اضافه کنید. برای افزودن به اجزای دیگر ، سیر باید از طریق یک پرس جدا شده و خارج شود.

با این حال ، این یک غذای آماده نیست. اکنون نیاز به یخچال و فریزر فرستاده می شود ، جایی که حدود یک ساعت و نیم ترشی آن را ترشی می کند. بعد از گوش ، می توانید آن را بگیرید ، آن را روی بشقاب ها چیده و با لیمو ، زیتون و گیاهان تزئین کنید.

طرز تهیه گوش گوشت خوک برای آبجو

گوش ها به طور باورنکردنی مناسب آبجو هستند. علاوه بر این ، تهیه یک میان وعده چندان دشوار نیست. از بین محصولات مورد نیاز:

• گوش - 1 قطعه؛
• نمک؛
• برگ خلیج؛
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه شما امکان پذیر است: فلفل ، پاپریکا ، آویشن ، ریحان ، رزماری)؛
• روغن زیتون؛
• سرکه سیب
• شکر

گوش باید شستشو ، تمیز و جوش شود. با اضافه کردن برگ خلیج حدود یک ساعت و نیم بپزید. بعد از گذشت یک ساعت و نیم ، گوش را بیرون آورده و کنار بگذارید تا خنک شود.

حالا می توانید غذای ماریناد را شروع کنید. یک کاسه یا یک کاسه کوچک بردارید. ادویه جات ترشی جات ، نمک ، شکر ، کمی روغن زیتون (50 میلی لیتر) ، سرکه سیب (حدود نصف قاشق چای خوری) قرار دهید. همه چیز را مخلوط می کنیم. در حالی که ماریناد کمی تزریق می شود ، ما به گوش باز می گردیم.

گوش نیاز به برش نوارهای نازک یا مکعب های کوچک ندارد. آنها را درون یک کیسه کوچک می ریزیم ، جایی که ماریناد را می ریزیم. سپس آنها باید خوب مخلوط شوند و نیم ساعت بمانند. روش اختلاط و استراحت نیم ساعته باید حداقل دو بار تکرار شود. بعد از این می توان گوش ها را بیرون کشید و با آبجو سرو کرد.

  دستور العمل ها و گزینه های جالب غذاهای غیر معمول را بخوانید.

طرز تهیه برش های گوشت خوک را در یک قابلمه سرخ می کنیم.

نحوه طبخ گوش گوشت خوک در اجاق گاز آهسته

خانواده شما از گوش های خورشیده در مولتی کوکر لذت می برند. برای تهیه آنها ، اجزای زیر مورد نیاز است:

• گوش - 3 قطعه .؛
• کنسرو لوبیا - 0.4 کیلوگرم؛
• زیتون - 250 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• کالباس دودی (کالباس) - 2 عدد .؛
• سیر - یک جفت میخک؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود را - 350 گرم؛
• فلفل بلغاری - 1 قطعه.
• شیلی (می توانید از هر دو نوع تازه و خشک استفاده کنید) - 2 قطعه.
• نمک

اول از همه ، بلافاصله کاسه مولتی کوکر را آماده کنید. گوشهای تمیز و فرآوری شده را درون یک کاسه قرار می دهیم و آنها را با آب پر می کنیم. ما برنامه "خاموش" و زمان استاندارد پخت و پز را در این برنامه انتخاب می کنیم.

در این مدت پیاز و فلفل را پوست بگیرید. برش سوسیس ، فلفل ، پیاز ، زیتون ، فلفل قرمز. حبوبات را باید داخل یک سگ پرتاب کرد تا شیشه باشد. گوجه فرنگی ها نیز باید خرد شوند.

هنگامی که برنامه "خاموش" به پایان رسید ، گوش ها باید برداشته شوند ، خنک شوند و به صورت نوار بریده شوند. کاسه ای که گوش ها در آن پخته شده بود ، باید شستشو داده شود ، سپس گوش های بریده شده توسط نی ، و همچنین تمام اجزای پخته شده ، دوباره گذاشته می شوند. برنامه پخت را روشن می کنیم. یک ساعت زمان کافی است.

ظرف تمام شده با سیر خرد شده یا خرد شده از طریق یک پرس پخش می شود.

چه چیز دیگری می توانید با گوش گوشت خوک بپزید

گوش گوشت خوک نه تنها می تواند به عنوان میان وعده عمل کند. همچنین می توانید با این محصول سالادهای خوشمزه زیادی تهیه کنید.

برای یک سالاد با گوش گوشت خوک به شما نیاز خواهید داشت:

• گوش ها - 2-3 قطعه .؛
• لوبیای رشته ای - 200 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه.
• نمک؛
• سرکه - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان.

گوش های فرآوری شده را باید در یک قابلمه ریخته ، آب آن را بریزید و حداقل 3 ساعت روی حرارت کم بپزید. نیم ساعت قبل از پایان شما نیاز به اضافه کردن نمک ، ادویه جات ترشی جات. بعد از این مدت آنها از آب خارج می شوند و سرد می شوند. بعد از خنک شدن ، آنها را به کاه یا شکل دیگری که دوست دارید بهتر برش دهید.

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. نیم حلقه ها را برش می دهیم و درون یک تابه می ریزیم. روغن را اضافه کرده و به آرامی سرخ کنید. بعد از چند دقیقه لوبیا را به آن اضافه کنید. می توان از آن هم تازه و هم منجمد استفاده کرد. درب را ببندید. سبزیجات را باید به مدت 7-10 دقیقه سرخ کرد تا هر یک از آنها آماده شود.

در یک کاسه راحت گوش خرد شده ، پیاز سرخ شده و لوبیا را با هم مخلوط می کنیم. ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سرکه را اضافه کنید. مایع باقی مانده از سرخ کردن سبزیجات را اضافه کنید.

این سالاد را هم گرم و هم سرد می توانید سرو کنید.

گوش های گوشت خوک هر میز را تزئین می کند. دوستداران آبجو و غضروف به خصوص از آن لذت می برند. همچنین نکاتی برای کمک به آشپزی وجود دارد:

1. امروزه در بازار می توانید نه تنها گوشهای تازه گوشت خوک بلکه گوشهای از قبل آماده شده را نیز خریداری کنید که زمان زیادی برای پردازش نخواهد داشت.
2. پردازش و آماده سازی گوش قبل از پخت غذا بسیار مهم است. اگر موها پیدا شد ، باید تراشیده شود.
3. به طور کلی ، گوش ها را می توان به صورت نوارها و قبل از پختن برش داد. با این حال ، این بسیار دشوار است ، علاوه بر این ، به یک چاقوی تیز نیز نیاز خواهید بود.
4. بعد از اینکه گوشهای گوشت خوک را با پیاز و ادویه جوشانید ، آبگوشت باقی می ماند. ریختن آن ضروری نیست. بهتر است هنگام پختن ظروف دیگر (مثلاً آسپیک) از آن استفاده کنید.
5. اگر گوش های شما از ویژگی های خاص آنهاست ، پیاز ، زنجبیل و نصف قاشق غذاخوری شراب به از بین بردن آن کمک می کند.

گوش خوک یک محصول بسیار خوشمزه و یک اشتباه بزرگ برای اکثر خانم های خانه دار است. با تهیه دوبار یکی از ظروف با گوش ، تمجیدهای بسیاری از اقوام دریافت خواهید کرد.

گوش ها نوعی غذای غیرمترقبه هستند و این به احتمال زیاد به این دلیل است که مردم نمی دانند چگونه آنها را طبخ کنند. سرآشپزهای حرفه ای می گویند که از چنین کالایی به ظاهر غیر منتظره ، می توانید شاهکارهای آشپزی واقعی ایجاد کنید.

به طور کلی هر نوع غذای دلخواه را می توانید دودی ، پخته ، سرخ شده ، پخته شده ، ترشی ، دودی ، پخته شده ، سرخ کرده ، انجام دهید زیرا نتیجه بی نظیر خواهد بود. می توانید گوش ها را با سس متنوع کنید ، که از مواد مختلف تهیه شده است و به شما امکان می دهد گزینه های جدید و غیرمعمول دریافت کنید. چند دستور العمل ساده و مقرون به صرفه را در نظر بگیرید.

سالاد گوش خوک

از مواد غذائی را می توان برای سالاد سرد و گرم استفاده کرد. با سبزیجات و ادویه های مختلفی ترکیب می شود. همه چیز خیلی سریع آماده می شود. در اصل ، چنین سالادی را می توان غذای دوم دانست ، زیرا بسیار رضایت بخش است.

برای این دستور العمل برای پختن گوش های گوشت خوک ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:  1 گوش ، هویج ، 3 میخک سیر ، یک مشت شکر ، 100 میلی لیتر روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه سیب و ادویه جات ترشی جات.

1. برای شروع کار روی مواد برقی کار کنید که باید در آب جاری شسته شود و با چاقو تمیز شود. آن را با آب سرد بریزید و یک شبه بگذارید. روز بعد باید دوباره شستشو داده و درون یک گلدان آب فرو رود. به مدت 3 ساعت طبخ کنید در نتیجه ، چوب کبود باید نرم شود. باید آن را خنک و خنک کرد.
2. عنصر نهایی برش داده شده به نوارهای نازک. خورش را بگیرید ، در روغن و سرکه بریزید و سپس ماریناد را به جوش بیاورید. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و آنها را روی یک رنده کره ای خرد کنید. آن را با یک ماریناد درون یک قابلمه بریزید ، و همچنین برش های خاموشی را به آنجا بفرستید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از جوشیدن مجدد ، به مدت 2 دقیقه بپزید ، و سپس ماسوره را از اجاق گاز خارج کنید. وقتی همه چیز خنک شد ، مواد را با قاشق شکاف دار برداشته و آنها را روی یک بشقاب بگذارید. ظرف آماده سرو است ، می توانید آن را با گیاهان خرد شده تزئین کنید.

گوش های خوک دودی

امروزه در مغازه ها می توانید تنقلات و میان وعده های مختلفی بخرید که از این میان می توانید گوش های دودی را پیدا کنید. چنین اشتهاآور ممکن است حاوی مواد مختلفی باشد که برای بدن مضر است ، بنابراین بهتر است یاد بگیرید که چگونه آن را در خانه طبخ کنید.

مواد ضروری این اشتها آور:  2 گوش ، یک لامپ ، 3 میخک سیر ، آنیون ستاره ، یک زن و شوهر از فلفل دلمه ، 3 ساقه شوید با چتر ، برگ برگ ، 100 میلی لیتر سس سویا ، نمک و آب.

دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز:

1. یک جسد را آماده کنید ، که از آن شما باید چربی اضافی را برداشته و با چاقو کاملاً خرد کنید. اگر مویی وجود دارد ، حتماً آنرا بخورید. آنها را کاملا در آب بشویید و به گلدان آب بفرستید. بعد از جوشاندن مایع ، ادویه جات ترشی جات ، یک پیاز پوست کنده شده کامل ، شوید ، سس سویا و سیر خرد شده را اضافه کنید. حال بیایید بفهمید که چقدر به طبخ گوش گوشت خوک نیاز دارید. مدت زمان عملیات حرارتی 1 ساعت است توصیه می شود آبگوشت ، شاید کمی نمک را امتحان کنید ، پس حتما آن را اضافه کنید. پس از گذشت زمان ، آتش را خاموش کنید ، اما خنثی نشود ، زیرا باید مستقیماً در آبگوشت خنک شود.
2. در برنج ، آتش بگیرید و ذغال سنگ را آماده کنید. در انتهای دودخانه ، فویل و تکه های کوچک شاخه های درخت سیب را قرار دهید ، که می توان آنها را با چیپس توسکا جایگزین کرد. رنده روغنی را گرفته و محصول نهایی را روی آن بگذارید. دودخانه را ببندید و به مدت نیم ساعت روی ذغال چوب بپزید. پس از گذشت زمان ، آن را به نوارهای کوچک برش دهید و می توانید غذا بخورید.

گوش های خوک برای آبجو

تنقلات آبجو در بسیاری از کافه ها سرو می شود. امروزه گزینه های مختلف زیادی برای پخت و پز آن در خانه وجود دارد. یک دستور العمل را در نظر بگیرید. مواد آماده شده برای 4 وعده کافی است.

این دستور العمل شامل محصولات زیر است:  4 گوش ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس سویا و روغن نباتی ، چند جوانه سبزیجات ، یک زن و شوهر برگ خلیج ، 4 نخود فرنگی شیرین و یک عدد فلفل قرمز.

دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز:

1. مواد را با آب سرد بریزید و چند ساعت بگذارید. بعد از گذشت زمان ، مایع را تخلیه کرده و برقی را با چاقو تمیز کنید. پس از آن ، آنها را به قابلمه بفرستید ، با آب پر کنید تا آنها را بپوشاند و روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از جوش آوردن برگه ، فلفل را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید. خاموش ، خنک و برش به نوار.
2. سس درست کنید ، که برای آن سس کچاپ ، 2 نوع سس فلفل و سویا را مخلوط کنید. جرم حاصل را به ماده نهایی اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه بگذارید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و محتویات کاسه را در آن قرار دهید. برای مدت زمان 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. برای از بین بردن چربی اضافی می توانید آن را روی حوله های کاغذی پخش کنید. با گیاهان خرد شده سرو کنید.

گوش های خوک ترشی

این اشتها آور را می توان به طور جداگانه میل کرد و از آن در سالادها و سایر غذاها نیز استفاده می شود. مردان عاشق ترکیب آن با آبجو هستند. شما می توانید از ماریناد گرم و سرد استفاده کنید ، ما گزینه دوم را در نظر خواهیم گرفت.

محصولات زیر باید تهیه شود:  چشم ، 50 میلی لیتر روغن زیتون ، 0.5 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، شکر و ادویه جات ترشی جات. می توانید از انواع مختلفی از فلفل ، پاپریکا ، آویشن ، ریحان و غیره استفاده کنید. تعداد ادویه جات ترشی جات را از طریق چشم مصرف می کنید ، اما توجه داشته باشید که هرچه بیشتر باشد ، میان وعده خوشمزه تر خواهد بود.

دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز:

1. مثل همیشه ، ارزش این را دارد که از یک مواد برقی استفاده کنید که باید کاملاً تمیز ، سوخته و شستشو شود. در یک قابلمه قرار دهید ، با آب پر کنید و برگ را اضافه کنید. حال می دانیم که چقدر می توان محصول را طبخ کرد. برای این دستور العمل ، مدت زمان عملیات حرارتی 5/5 ساعت است و پس از آن ، غذای برقی را بگیرید ، آن را برای چند ساعت خنک کنید و به مکعب یا کاه برش دهید.
2. حالا به ماریناد بروید ، که مواد باقیمانده را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. 10 دقیقه آن را بگذارید. پس از آن ، یک کیسه معمولی بگیرید ، اما بررسی کنید که هیچ سوراخی در آن نباشد. گوش و ماریناد را درون آن بفرستید. لبه را ببندید و چند دقیقه خوب مخلوط کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند. و دوباره مخلوط کنید. روش را 3-4 بار تکرار کنید. این همه ، اشتها آماده است.

دستور العمل گوشواره های گوشت خوک کره ای

غذاهای کره ای با استفاده از تعداد زیادی ادویه جات ترشی جات ، از جمله فلفل به خصوص محبوبیت خاصی دارد. یک میان وعده مشابه رژیم غذایی محسوب می شود ، بنابراین می توان با خیال راحت آن را در رژیم غذایی میل کرد. این روش درمانی را می توانید برای ناهار یا شام میل کنید و همچنین در سفره جشن میل کنید.

برای پخت گوش گوشت خوک ، باید این محصولات را مصرف کنید:  1 کیلو گرم گوش ، فلفل قرمز ، گشنیز ، میخک ، پیاز بزرگ ، 3 هویج ، چند نخود فلفل ، نصف سر سیر ، یک زن و شوهر برگ خلیج ، 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، سرکه سفره 9٪ برای طعم دادن ، و 1 قاشق چایخوری سس سویا.

دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز:

1. گوشهای خریداری شده را به خوبی خراش دهید ، آنها را بشویید و سپس باید چند ساعت روی حرارت کم در آب شور پخته شود. ادویه جات ترشی جات را در انتهای پخت و پز اضافه کنید تا عطر و طعم لکه دار شود. آن را از قابلمه جدا کنید ، خنک کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. در کاسه ، کف خلال بریزید ، شکر ، سرکه و ادویه جات اضافه کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید تا شکر حل شود. سبزیجات خرد شده را خرد کنید: پیاز - در نیم حلقه و هویج - را روی یک رنده کره ای بریزید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را در آن قرار دهید ، همچنین ماده اصلی آن است. یک دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. در یک بشقاب قرار داده و سپس ادویه ، نمک و سیر خرد شده را به سالاد کره اضافه کنید. چند ساعت در یخچال بگذارید و قابل سرو است.

اینها همه دستور العمل هایی نیستند که در آن می توانید از گوش های گوشت خوک استفاده کنید. آنها دوره های خوشمزه اول و دوم و خیلی موارد دیگر را می سازند. حتما این میان وعده ها و ظروف را امتحان کنید ، زیرا این یک شاهکار واقعی است.

با وجود این واقعیت که بسیاری از زنان خانه دار از استفاده از مواد خام در پخت و پز خودداری می کنند ، ظروف گوش گوشت خوک قرن هاست که در کشورهای مختلف رواج دارد. به خصوص غذاهای این مردان غضروف خوشمزه احترام می گذارد. اگر می خواهید آنها را خوشحال کنید ، به چند دستور العمل جدید توجه کنید.

طرز تهیه گوش های گوشت خوک

اولین قدم برای همه دستور العمل ها یکسان است. برای اینکه ظرف کار کند ، ابتدا گوش های گوشتی باید تمیز شود.
در ابتدا یخچال برای چند ساعت در آب خیس می شود و سپس با استفاده از یک چاقوی معمولی ، پوست کنده می شود. بعد از اینکه گوش های گوشت خوک را باید جوشانید تا کاملاً پخته شود.
  پخت و پز گوش نیز به درستی لازم است - آنها را در آب سرد قرار دهید و تا زمانی که نرم شوند ، بپزید.

طرز تهیه گوش گوشت خوک برای آبجو

این روش پخت و پز گوش ها به آنها کم می دهد. علاوه بر این ، یک بافت ترد و طعم دودی از ظرف برای آبجو مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

• 2-3 گوش گوشت خوک؛
• سیر
• روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل.

تهیه یک میان وعده مانند این:

1. گوش های خود را بجوشانید تا پخته شود. پس از آن - آبگوشت را تخلیه کرده و بگذارید تا خنک شود.
2. گوش های گوشتی خنک شده را باید به نوارهای نازک برش دهید.
3. گندم سیاه باید نمک و فلفل باشد ، می توانید ادویه جات ترشی جات را به شکل گیاهان معطر اضافه کنید. میخک سیر پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید ، جرم حاصل را به خوبی مخلوط کنید.
4. یک صفحه پخت کم عمق تهیه کنید. نی هایی که به همراه ادویه جات ترشی جات دارند را روی آن قرار دهید و با روغن آفتابگردان بپاشید.
5. ظرف را در فر بپزید تا پوسته ظاهر شود.

دستور العمل گوش های خوک آسیایی

این غذا به غذای شما وعده های تند غذاهای آسیایی می بخشد. پخت و پز آن را به سرعت و ارزان ، و نتیجه بیش از همه انتظارات خواهد بود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 هویج بزرگ؛
• 2-3 گوش گوشت خوک ، بسته به اندازه آنها ؛
• دانه کنجد؛
• سس سویا؛
• پیاز؛
• سیر
• روغن نباتی معطر.

ما با تهیه مواد اولیه شروع می کنیم:

1. ما قسمت گوشت را طبق معمول آماده می کنیم - ما به صورت نوارهایی برش می دهیم ، می جوشانیم ، خنک کنیم.
2. پیازها را باید به صورت حلقه های نازک خرد کنید ، و هویج - به صورت نوارهای نازک.
3. هویج و پیاز خرد شده را باید در روغن نباتی سرخ کرد (زیتون می تواند باشد) تا نرم شود.
4. گوشهای گوشتی خرد شده گوشت خوک را به سبزیجات اضافه کرده و برای چند دقیقه با هم بزنید.
5. به مخلوط حاصل از محصولات ، لازم است دانه کنجد ، سیر خرد شده ، و همچنین ، برای piquancy و طعم شور ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس سویا
6. بعد از چند دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و روی یک بشقاب سرو کنید.

طرز تهیه یک حلقه غیرمعمول گوش گوشت خوک

رول Offal را می توان به عنوان یک ظرف برای میز جشن آماده کرد. این بسیار ساده است ، گران نیست ، اما در عین حال - بسیار اصلی.

محصولات مورد نیاز:

• 4 گوش بزرگ؛
• ادویه ها
• سیر
• سبزیجات تازه

رول به این صورت تهیه می شود:

1. قبل از جوشاندن ماده اصلی ، لازم است برش هایی در قسمت گسترده گوش ها ایجاد شود. این امر ضروری است تا بتوان آنها را به راحتی مستقر كرد.
2. فویل مواد غذایی را باید کمی با روغن زیتون چرب کنید. یک گوش آب پز را روی آن بگذارید. آن را فلفل کنید ، سیر و سبزی خرد شده ریز خرد کنید.
3. لایه بعدی رول دقیقاً به همین صورت انجام می شود. با این حال ، در این حالت ، گوش ها بر روی یکدیگر "وارونه" قرار می گیرند ، یعنی. هر قسمت باریک باید با قسمت وسیع در تماس باشد.
4. رول باید تا حد امکان محکم بسته شود. شما باید این کار را با چندین لایه فویل غذایی انجام دهید. توصیه می شود رول را تحت فشار بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس یک شب در یخچال قرار دهید.
5. وقتی رول برای خنک شدن کافی است و شکل آن را به خوبی حفظ می کند ، فویل را برداشته و رول را به برش های کوچک برش دهید.

گوش های ترد جولیین

یکی دیگر از گزینه های خوشمزه تعطیلات ، جولیان با گوش است. در اینجا ما جزء گوشت را با طعم قارچ متنوع می کنیم.

روش پخت و پز:

1. گوش های گوشتی ، که قبلاً با برگ خلیج و فلفل سیاه آردپخته شده جوشانده شده اند ، باید به برش های کوچک بریده شوند.
2. در تابه ، در همین حال ، پیاز و سیر خرد شده ریز عبور داده می شود.
3. لازم است قسمت گوشت ، سبزیجات تازه و قارچ های خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. مخلوط را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، پس از آن باید چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.
4. مخلوط را در قابلمه ها مرتب کرده و پس از پاشیدن با پنیر رنده شده به مدت 10-15 دقیقه به فر ارسال کنید.

بن Appetit و اکتشافات جدید آشپزی!

ظروف گوش گوشت خوک اغلب برای یک میز جشن یا به عنوان میان وعده برای آبجو تهیه می شوند. و امروز ما دستور العمل های ساده ای برای گوش های گوشت خوک را به شما ارائه می دهیم که می توانید به راحتی در آشپزخانه خود تکرار کنید.

سالاد تعطیل

این غذای اصلی کاملاً در فهرست تعطیلات جا خواهد گرفت. یک سالاد زیبا و خوشمزه با محصولات زیر با ما تهیه کنید:

• گوش گوشت خوک؛
• خیار
• هویج؛
• پیاز سبز؛
• arugula؛
• سس سویا -100 میلی لیتر؛
• ریشه زنجبیل - دو سانتی متر؛
• فلفل فلفل قرمز - یک چهارم غلاف؛
• شکر قهوه ای - 20 گرم؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• نیمه آهک؛
• میخک سیر؛
• دانه کنجد

گوش خوک؟ دستور زیر را بخوانید:

• گوش گوشت خوک را به خوبی بشویید ، آن را تمیز کرده و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از آن ، دوباره آن را بشویید و با یک چاقوی تیز خرد کنید.
• گوش را به قابلمه منتقل کرده و آن را با آب پر کنید. سس سویا ، زنجبیل خرد شده ، شکر و فلفل داغ را اضافه کنید. محصول را تا زمانی که پخته شود (حدود یک ساعت و نیم) بپزید.
• یک سس پیاز خرد شده سبز درست کرده و از طریق یک پرس سیر ، سس سویا ، روغن زیتون ، آب لیموترش و شکر آنرا فشار دهید.
• سبزیجات را پوست بگیرید. خیار را با استفاده از پوست سبزیجات به برشهای نازک خرد کنید و هویج ها را رنده کنید.
• گوش گوشت خوک را به نوارهای بلند بریده می شود.
• گوشت را با سبزیجات در یک کاسه عمیق ترکیب کنید و سس را روی مواد غذایی بریزید.

آرگولا را روی یک صفحه صاف قرار داده و سبزیجات را با بقیه سس بریزید. سالاد آماده را در بالای آن قرار دهید. اشتها آور را با دانه کنجد تزئین کرده و آن را به سفره سرو کنید. چه غذاهای گوش دیگری گوشت خوک را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد؟ اگر مقاله ما را تا انتها بخوانید ، در این مورد خواهید فهمید.

ظرافت آبجو

ظروف گوش گوشت خوک اغلب با نوشیدنی های الکلی سرو می شوند. اگر میهمانی دارید ، دستور العمل ما را بگیرید.

مواد لازم

• گوش گوشت خوک؛
• چهار تخم مرغ؛
• نصف قوطی نخود سبز؛
• پیاز؛
• سس مایونز ، نمک و فلفل - برای طعم دادن.

این غذاها مانند همه ظروف گوش گوشت خوک ، دستور العمل هایی که در این صفحه خواهید خواند ، کاملاً ساده تهیه شده است:

• ابتدا محصول اصلی را پردازش کنید. گوش را بشویید و تمیز کنید ، سپس آن را در آب جوش قرار دهید. این روند حدود دو ساعت به طول می انجامد.
• وقتی گوشت آماده شد ، آن را خنک کنید و به نوارهای بلند و باریک برش دهید.
• تخم مرغ ها را بجوشانید ، آنها را برای چند دقیقه در آب سرد فرو کنید ، آنها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
• پیاز را از پوسته آزاد کنید ، به صورت نوار برش داده و با آب جوش سرخ کنید.
• مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کنید ، سس مایونز ، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

بعد از پنج دقیقه ، میان وعده را می توانید در جدول سرو کنید.

گوش گوشت خوک در خمیر

خانواده و دوستانتان را با چوب های ترد اصلی سورپرایز کنید. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، ظروف گوش گوشت خوک اغلب با آبجو یا نوشیدنی های قوی دیگر سرو می شود. اما شما فقط می توانید هنگام تماشای سریال های مورد علاقه خود یا یک فیلم اکشن جدید ، از یک میان وعده غیر معمول لذت ببرید.

محصولات مورد نیاز:

• دو گوش گوشت خوک؛
• یک پیاز؛
• پنج نخود فلفل سیاه؛
• هویج؛
• برگ خلیج؛
• دو شاخه آویشن؛
• 100 گرم آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• دو سوم لیوان نان سوخاری؛
• هشت قاشق غذاخوری روغن نباتی.

دستور تهیه میان وعده ترد در زیر بخوانید:

• گوش های گوشت خوک را پردازش کنید ، سپس آنها را در آب جوش قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بپزید.
• در یک ماهیتابه دیگر ، پیازهای پوست کنده و نیمه خرد شده ، هویج خرد شده و همچنین فلفل ، آویشن را بچینید و همان گوش های گوشتی را ارسال کنید و غذا را با آب سرد پر کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید ، سپس حرارت را کاهش داده و گوشت را به مدت دو یا سه ساعت بپزید.
• گوشت تمام شده را زیر مطبوعات بگذارید و برای چند ساعت آن را بگذارید تنها (بگذارید تا صبح).
• وقتی زمان مناسب فرا رسید ، گوش ها را به صورت نوار برش دهید. مخلوط ها را در روغن نباتی سرخ کنید و هر کدام را ابتدا در آرد ، سپس در مخلوط شیر تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری آغشته کنید.

اشتها آور را با هر سس به میز میل کنید.

گوشت ترشی

ظروف گوش گوشت خوک را از بسیاری جهات می توان تهیه کرد. و این بار ، یک غذای اصلی را به شما توصیه می کنیم که کاملاً نوشیدنی های قوی را در سفره جشن تکمیل می کند.

مواد لازم

• گوش خوک - سه یا چهار قطعه؛
• روغن زیتون؛
• سرکه 9٪ - یک قاشق چایخوری؛
• نمک - دو قاشق چایخوری؛
• شکر - نصف قاشق چایخوری؛
• سیر - سه میخک؛
• فلفل سیاه و نمک را به طعم مزه دار کنید.
•   پاپریکا و ریحان - هر کدام دو پایه؛
• برگ خلیج.

• گوش ها را پردازش کرده و بکشید ، سپس آنها را بجوشانید تا پخته شوند. نمک را درون آبگوشت بگذارید و
• برای تهیه ماریناد ، سرکه ، ادویه جات خشک ، کره و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید.
• گوشت را به صورت نوارهای نازک برش داده و آنها را به یک کیسه ضد حرارت منتقل کنید. ماریناد را روی گوش ها بریزید.

کیسه را چندین بار تکان دهید و به مدت 12 ساعت آنرا یخچال کنید. ظرف تمام شده را با سبزیجات و سبزیجات تازه خرد شده روی میز سرو کنید.

گوش های خوک با لوبیا

یک غذای دلچسب دلپذیر مطمئناً میهمانان شما را خوشحال خواهد کرد. برای او در نظر بگیرید:

• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• دو پیاز؛
• نمک و فلفل برای طعم دادن؛
• دو لیوان لوبیای تیره؛
• دو گوش گوشت خوک؛
• چهار میخک سیر؛
• هوپس سانلی؛
• چهار برگ خلیج؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ده نخود فرنگی

• لوبیا ها را یک شبه خیس کنید ، سپس آب آن را تخلیه کنید و دوباره آن را زیر آب جاری بشویید. محصول را تا زمانی که پخته شود بجوشانید ، به یاد داشته باشید چندین بار آب را تغییر دهید.
• گوش ها را تمیز کنید ، روی یک پنجره باز سینگ کنید و کاملاً بشویید. پس از آن ، آنها را با اضافه کردن فلفل ، پیاز و برگ خلیج به آبگوشت ، جوش دهید.
• یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید ، به حلقه ها برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• یک سس رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، سیر خرد شده ، ترب کوهی رنده شده و ادویه درست کنید.

شما باید گوش ها را ریز خرد کنید و آنها را با غذاهای آماده مخلوط کنید. ظرف را با سس معطر معطر سرو کنید.

بشقاب خوشمزه با گوش های گوشت خوک به روشی روستایی

رساله اصلی تعطیلات از محصولات زیر تهیه شده است:

• گوش های خوک - یک کیلوگرم؛
• دو پیاز؛
• کره - 40 گرم؛
• شیر - دو لیوان؛
• خردل دیژون - دو قاشق غذاخوری؛
• آرد - دو قاشق غذاخوری؛
• دانه های فلفل - چهار قطعه؛
• فلفل سیاه و نمک را برای مزه دار شدن خرد کنید.

دستور غذای خوشمزه روستایی:

• گوش ها را پردازش کرده و بجوشانید. فراموش نکنید که نمک ، پیاز پوست کنده و ادویه جات را به آب جوش اضافه کنید.
• سس را درست کنید. برای این کار کره را در یک قابلمه ذوب کرده ، آرد الک شده و شیر را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه ای ، نمک و خردل را بگذارید. سس را به جوش آورده و صبر کنید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
• گوشهای آب پز را به صورت نوارها برش داده و آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.

گوشت را با سس بریزید و ظرف را به مدت نیم ساعت در فر خوب گرم کنید.

گوش های خوک دودی

چگونه می توان یک غذای جهانی را طبخ کرد ، که طعم آن نه تنها توسط غذاهای لذیذ مورد استقبال قرار می گیرد؟ دستورالعمل های ما را با دقت مطالعه کرده و دوستان خود را با یک غذای اصلی شگفت زده کنید. این بار به چه محصولاتی احتیاج داریم؟

• گوش گوشت خوک - 300 گرم؛
• پیاز - یک چیز؛
• سیر - سه میخک؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری.

• افشانه\u200cی تازه بریزید ، آنها را با سیر و پیاز مالش دهید. در صورت تمایل ، فلفل دلمه ای گرم اضافه کنید.
• جای خالی ها را روی مایه ریزه دودی و قرار داده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید.

گوش های آماده شده را خنک کنید ، با گیاهان تازه برش داده و روی میز بگذارید. همچنین می توانید انواع ظروف مختلف را از گوش تهیه کنید. به عنوان مثال سالاد ، سوپ یا خورش.

نتیجه گیری

ظروف خوشمزه از گوش های گوشت خوک ، عکس هایی که در این صفحه قرار داده شده است ، می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما موفق خواهید شد ، حتی اگر نمی توانید به تجربه ای غنی در زمینه آشپزی بپردازید. دستور العمل های ما را با دقت بخوانید و دستورالعمل ها را دنبال کنید.

گوش گوش خوک خوب است. سرآشپزها کاربردهای زیادی برای آنها پیدا کردند - می توانید آنها را پخته ، سوپ را از آنها تهیه کنید ، یا می توانید یک غذای دلخواه برای آبجو و خیلی چیزهای دیگر درست کنید ، اما چند دستور غذا در نظر بگیرید.

دستور العمل کباب گوش های خوک

• شش قطعه گوش؛
• پنیر (100 گرم)؛
• سس بیچامیل؛
• پیاز (2 قطعه)؛
• هویج ، کرفس ، جعفری - ریشه؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک

چگونه می توان گوش های گوشتی پخته شده را طبخ کرد؟

قبل از پختن گوش ، گوش ها کاملاً تمیز و شسته شوند ، آنها را در یک قابلمه قرار دهید و آب سرد بریزید. در آنجا ریشه های پوست کنده ، پیاز را به طور کلی و چاشنی ها اضافه می کنیم - فلفل ، نمک ، ادویه جات ترشی جات. همه اینها را روی اجاق گاز می گذاریم و چهار ساعت روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی پزیم. بعد از جوش آمدن گوش ها ، آنها را از قابلمه جدا کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید ، که در آنجا آنها را با سس بیچامل ریخته و با پنیر رنده شده بپاشید. گوش ها را درون فر بپزید تا طلایی شوند و عطر دلپذیری داشته باشند.

دستور العمل سوپ گوشواره خوک

برای تهیه این دستورالعمل شما نیاز دارید:

• گوش گوشت خوک (300 گرم)؛
• ترقه (200 گرم)؛
• سیب زمینی (0.5 کیلوگرم)؛
• پیاز بزرگ؛
• برگ خلیج؛
• سبزیجات؛
• فلفل سیاه (6 نخود)؛
• آرد؛
• مرزنجم؛
• روغن ، نمک؛
• 4 عدد نان سفید.

چگونه سوپ گوش گوشت خوک درست کنیم؟

1. گوش های آماده شده را به همراه پیشورها در یک قابلمه قرار می دهیم ، که در آن نیز فلفل ، برگ بو ، نیمی از پیاز و نمک را اضافه می کنیم.
2. آن را در قابلمه ای با آب سرد (2 - 2.5 لیتر) بریزید و گوش ها را بگذارید تا بپزد.
3. بعد از گذشت حدود یک ساعت ، هنگامی که شروع به پختن گوش های خود کردید ، سبزی خرد شده ریز خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. در حالی که آبگوشت هنوز در حال جوش است ، یک سس آرد را آماده می کنیم که در آن پیاز خرد شده و مرزنجوش را اضافه می کنیم.
4. این گوشواره را کمی تفت دهید و آن را به مایه آبگوشت اضافه کنید و کمی بعد مکعب های سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
5. در حالی که سوپ از گوش ها کمی بیشتر جوش می خورد ، کروتون ها را سرخ کنید و آنها را روی بشقاب ها قرار دهید. بعداً وقتی سوپ جوش آمد ، آن را روی بشقاب ها در قسمت بالای سرخچه ها بریزید.

گوش ها چیز خوشمزه ای هستند. با ساده ترین روش پخته شده ، گوش ها می توانند یک میان وعده عالی باشند. چگونه گوش ها را طبخ کنیم تا هم خوشمزه و هم ساده باشد؟ روش های مختلفی برای تغذیه گوش وجود دارد ، اما آنها اساساً به همین روش تهیه می شوند.

دستور غذاهای گوشت خوک در ماریناد

برای تهیه این دستورالعمل شما نیاز دارید:

• 3 تا 4 گوش
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 0. 5 فنجان روغن نباتی ،
• 0. 5 فنجان سرکه ،
• 3 تا 4 میخک سیر
• 2 برگ خلیج
• 4 میخک ،
• گشنیز
• هاپس سانلی ،
• فلفل دلمه ای و نمک را برای مزه دار کردن.

چگونه می توان گوش های گوشت خوک را در یک ماریناد طبخ کرد؟

1. قبل از جوشاندن گوش ، آنها باید آماده شوند. کاملاً زیر آب جاری بشویید. آنها را درون یک قابلمه قرار دهید ، آب آن را بریزید تا آنها را بپوشاند و بپزید تا گوش ها نرم شوند.
2. گوش ها را بپزید.
3. گوش ها جوشانده ، زمان کافی است. گل میخک ، برگ خلیج و نمک را به آب اضافه کنید. کمی بیشتر بجوشانید و از روی حرارت بردارید. گوش ها را بیرون بیاورید ، کمی خنک کنید و کاملا برش دهید ، به نوارهای نازک. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. سیر را آماده کنید. یک مطبوعات را تمیز کرده و عبور دهید. سیر را به گوش ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. برای تکمیل آماده سازی گوش ها ، باید یک ماریناد درست کنید. در یک قابلمه یا ملاقه کوچک ، روغن نباتی و سرکه بریزید. تمام ادویه ها را به این مخلوط اضافه کنید و کمی شکر بگذارید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. اجاق گاز را روی آتش کوچک بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید.
6. این ماریناد آماده به منظور پختن گوش ها ، از روی حرارت برداشته شده و بلافاصله ، بلافاصله داغ ، روی گوش ها می ریزیم. خیلی خوب مخلوط کنید تا هر قطعه با ماریناد پوشانده شود. گوش ها را بگذارید تا چند ساعت اصرار داشته باشند (ترجیحا 3-4 ساعت) گوش ها آماده هستند ، می توانید سرو کنید.

دستور العمل گوش های خوک با خیار

1. در این روش گوش های شسته شده را در جوش قرار داده و بعد از جوش آمدن ، پیاز کامل ، هویج کامل ، چندین گل میخک ، 1.5 قاشق چایخوری زنجبیل زیر زمینی ، 2 قاشق چایخوری شکر ، فلفل سیاه ، چند نخود فرنگی ، 100 گرم سس سویا ، 1 قاشق چایخوری را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری نمک
2. گوش های خود را بجوشانید تا پخته شود ، حداقل 2.5 ساعت است. سپس گوش ها را در یک کاسه ، بالای یکدیگر قرار داده و نصف لیوان آبگوشت را که در آن جوش آمده بود ، بریزید. بار را در بالا قرار داده و آن را برای شب در سرما بفرستید.
3. سپس گوش ها را بیرون بیاورید ، به نوار ها برش دهید ، خیار تازه را اضافه کنید ، خرد شده را به صورت نوارهای نازک و پیازهای سبز رنگ کنید. مقداری سیر را اضافه کنید که ریز خرد شده باشد. بهتر است برش داده شود ، و از فشردن سیر استفاده نکنید. همه چیز را با سس سویا بپاشید. بگذارید چند دقیقه بماند. گوش ها آماده هستند. قابل ارائه است.

اگر غضروف را دوست دارید ، مطمئناً این غذای شماست. علاوه بر این ، گوش های خوک محصولی نسبتاً ارزان است ، بنابراین آنها برای همه در دسترس هستند. طرز تهیه گوش های گوشت خوک ، در مقاله ما بخوانید.

دستور العمل گوش های خوک ترشی

مواد لازم برای گوش های گوشت خوک: 0.5 کیلو گرم گوش گوشت خوک ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، 50 میلی لیتر سرکه سیب ، 1 قاشق چای خوری گشنیز زمین ، 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 1/2 قاشق چایخوری پاپریکای زمین شیرین ، 2 میخک سیر ، 1 برگ برگ ، 1/2 قاشق چایخوری ریحان ، 1 قاشق چایخوری شکر ، نمک.

1. گوش های گوشت خوک باید شسته شود. اگر خیلی بزرگ هستند ، باید نیمی از آنها بریده شوند. سپس به مدت 1.5-2 ساعت در آب شور بپزید ، سپس سرد کنید. لازم به ذکر است که اولین آب نیاز به آبگیری دارد ، پیاز ، برگ بو را اضافه کرده و بپزید.
2. در حالی که گوش های گوشت خوک خنک است ، می توانید ماریناد را بپزید. برای انجام این کار ، سرکه ، روغن ، فلفل ، پاپریکا ، گشنیز ، ریحان و همچنین برگهای سیر خرد شده و سیر را مخلوط کنید. شکر و نمک اضافه کنید.
3. برای طبخ گوش گوشت خوک ، تمام اجزای ماریناد را باید تا حد امکان خرد کرد ، تا تکه های فلفل یا برگ خلیج روی آن نرسد.
4. گوش های گوشتی آب پز را باید به نوارهای بلند کوچک خرد کنید. این کار با قیچی راحت تر است. گوشهای بریده شده را باید داخل یک ظرف ریخته ، با ماریناد مخلوط کرده و برای یک روز در جای خنک قرار دهید. اگر گوش ها یخ زده اند ، نگران نباشید. آنها می توانند به راحتی شکسته شوند.

دستور غذای سرخ شده در گوش های گوشت خوک

مواد لازم: 2 گوش گوشت خوک ، 2- برگ برگ خلیج ، 5 نخود فلفل سیاه ، نمک ، 2 پیاز کوچک ، 1 سر سیر ، گیاهان.

1. گوش های گوشت خوک باید کاملاً شسته شود. آب را به جوش بیاورید و نمک اضافه کنید. فلفل ، برگهای نیم خلیج را بگذارید ، سپس به مدت 2-4 ساعت بپزید.
2. گوش های گوشت خوک آماده باید از آبگوشت خارج شده و خنک شود. برش را به نصف و سپس راه راه - 2-3 میلی متر عرض. پیازها را در نیمه حلقه ها خرد کنید ، سیر را در خلال ها ، سبزی خرد کنید.
3. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و سیر را بگذارید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا بوی پیاز و سیر ایجاد شود. نمک اضافه کنید. پس از آن ، می توانید گوش ها را در ماهیتابه قرار داده و آنها را سرخ کنید ، گاه به مدت 3-4 دقیقه هم بزنید.
4. گوش های گوشت خوک داغ را باید روی بشقاب های بخش گذاشته و با گیاهان پاشیده کنید.

حالا شما می دانید که چگونه گوش های گوشت خوک را بپزید. همانطور که مشاهده می کنید ، این یک غذای خوشمزه ، رضایت بخش و کاملاً ارزان است. حتما آن را برای شما عزیزان تهیه کنید.

گوش های خوک به طور گسترده ای در غذاهای ملی اروپا و برخی از کشورهای آسیایی مورد استفاده قرار می گیرد. از گوش آنها به طرز ماهرانه ای برای سالادها ، غذاهای جانبی ظروف درست می کنند ، همچنین میان وعده های جالب را تهیه می کنند. چگونه می توان گوش های گوشت خوک را طبخ کرد؟ چگونه می توان گوش های گوشت خوک را طبخ کرد؟ قبل از پختن آنها ، به طور معمول ، گوش ها ترشی می شوند ، یا جوشانده می شوند. به عنوان مثال ، در فرانسه مرسوم است که آنها را در سس بپزید و روی میز جشن به عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو کنید. و به هیچ وجه لازم نیست منتظر نوعی تعطیلات باشید ، می توانید یک غذای خوشمزه از گوش گوشت خوک را برای یک شام یا ناهار معمولی بپزید. دو تا از ساده ترین و اصیل ترین دستور العمل های ساخت گوش گوشت خوک. گوش های خوک به زبان کره ای و فرانسوی!

و با این حال ، چگونه می توان گوش های گوشت خوک را طبخ کرد؟

دستور العمل فرانسوی گوش خوک

برای طبخ گوش گوشت خوک به زبان فرانسوی ، به شما نیاز دارید: 6 گوش گوشت خوک ، 200 میلی لیتر شیر 50 گرم کره ، 2 پیاز ، 50 گرم آرد گندم ، 100 گرم پنیر ، 100 گرم کرفس ، ریشه جعفری.

1. برای پخت گوش گوشت خوک ، باید خوب بشویید و در یک قابلمه قرار دهید ، کرفس ، پیاز و ریشه جعفری را به آنها اضافه کنید. به مدت 2 ساعت (تا زمانی که پخته شود) روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، نمک را به مزه اضافه کنید.
2. گوش های گوشتی پخته شده را از قابلمه جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
3. پس از آن گوش های گوشت خوک را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، که روغن آن از روغن نباتی چربی گرفته شده و پیاز را اضافه کرده و به حلقه ها برش دهید.
4. در مرحله بعد ، شما باید شروع به پختن سس برای گوش های گوشت خوک کنید. کره را در یک قابلمه مایع گرم کنید ، آرد را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. هنگامی که یک رنگ طلایی ظاهر می شود ، شیر را اضافه کنید و با یک کلاله بزنید.
5. به هیچ وجه نباید توده هایی در مخلوط وجود داشته باشد. ظرف پخت را با گوش های گوشت خوک در سس حاصل بریزید و در بالای آن با پنیر رنده شده بپاشید. گوش های گوشت خوک را به مدت حدود 20 دقیقه در دمای ثابت 180 درجه در فر بپزید. و ظرف آماده است!

گوش گوشت خوک در دستور العمل کره ای شماره 1

مواد لازم برای طبخ گوش های گوشتی به سبک کره ای: چندین گوش گوشت خوک ، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن (سبزیجات) ، 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه (سیب) ، 6 برگ خلیج ، 4 میخک سیر ، چاشنی ، برای تولید هویج کره ای.

1. گوش های خوک را به خوبی بشویید ، در قابلمه ای بگذارید و تا زمانی که پخته شود - بپزید - 2 ساعت ، و در آب نمک.
2. گوش گوشت خوک پخته را به صورت نوار برش داده و سپس به ساخت ماریناد ادامه دهید. برای این کار ، برگ خلال خرد شده ، سیر ، روغن نباتی ، سرکه و چاشنی هویج کره ای را مخلوط کنید.
3. گوش های گوشت خوک را با این ماریناد به مدت یک روز در یخچال فریزر کنید. ظرف را سرد سرو می کنیم.

چگونه می توان گوشهای گوشتی به سبک کره ای را طبخ کرد؟ استفاده از گوش گوشت خوک برای پخت و پز بسیار ساده و ارزان است. مهم است که آنها را بشویید و خوب بپزید. پس از آن می توانید تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه مختلف را از آنها بپزید.

برای کسانی که از غذاهای تند پرهیز می کنند ، گوش های گوشت خوک پخته شده را می توان با ژولیون با قارچ ، گوش گوشت خوک سرخ شده ، سالاد با پیاز ، تخم مرغ و نخود فرنگی ، گوش های پخته شده در فر با پنیر ، گوشت ژله ای تهیه کرد.

گوش گوشت خوک در دستور العمل شماره 2 کره ای

مواد لازم برای طبخ گوش گوشت خوک به کره ای: 2 گوش گوشت خوک ، 3 برگ خلیج ، 5 نخود فلفل سیاه ، نمک؛

برای ماریناد - 3 برگ خلیج ، 1 قاشق غذاخوری چاشنی هویج کره ای ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نصف قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری شراب ، سیب یا سرکه میز.

1. برای پخت گوش کره ای ، باید آنها را به خوبی بشویید. آب را به جوش بیاورید. نمک ، فلفل ، برگهای نیم خلیج را اضافه کرده و به مدت 2 ساعت یا بیشتر بپزید. گوش های آماده باید از آبگوشت خارج شوند ، خنک شوند ، به نوارهایی به عرض 0.5 سانتی متر برش داده شوند.
2. برای تهیه سس گوش گوشت خوک به کره ای ، باید برگ خلیج را خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس بریزید و سپس تمام اجزای سس را مخلوط کنید.
3. گوش ها را با سس بپوشید. گوش های گوشت خوک را در یک ظرف مینا ، شیشه یا پلاستیک قرار دهید ، که باید محکم پوشانده شود. برای مدت یک روز برای ترشی در یخچال قرار دهید.
4. به لطف ماریناد ، گوشت با یک طعم سوزناک فلفل و سیر به یک غذای سوراخ کننده ، روشن و معطر تبدیل می شود.

دستور غذای گوشت خوک کره ای شماره 3

مواد لازم برای تهیه گوش های گوشت خوک کره ای: 1 کیلو گرم گوش گوشت خوک ، 150 گرم روغن نباتی ، 2 قاشق چایخوری شکر ، 2 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری سرکه ، 4 میخک سیر ، چاشنی هویج کره ای ، 1 خیار تازه.

1. چگونه می توان گوشهای گوشتی به سبک کره ای را طبخ کرد؟ آنها باید به مدت 2 ساعت پخته شوند ، اما مهم است که سعی نکنید هضم نشود ، به طوری که قسمت گوشتی از غضروف جدا نشود.
2. گوش های گوشتی کره ای باید برداشته شود ، خنک شود و به نوارهای نازک بریده شود. سپس شکر و سرکه را بگیرید ، با دستان خود را با گوشهای خرد شده مالش دهید تا شکر کاملاً حل شود.
3. سیر باید از طریق یک پرس منتقل شود ، به گوش ها اضافه شود ، اما مخلوط نشوند.
4. یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید و روغن آن را گرم کنید. هنگامی که حباب ها ظاهر می شوند ، روغن قرمز داغ باید بر روی تپه سیر ریخته شود ، مخلوط کنید ، چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
5. خیار تازه رنده شده را روی گوش های گوشت خوک آماده قرار دهید.

Bon appetit!