در مقاله ما رازیانه - گیاهان پخت و پز ، خواص مفید ، دستور العمل ها بحث می کنیم. شما یاد خواهید گرفت که رازیانه مفید است ، چه چیزی است ، چگونه می توانید سالاد ، غذاهای گوشتی و سبزیجات را با آن طبخ کنید ، چه بخش هایی از گیاه را می توانید بخورید.

در پخت و پز ، از دانه ها ، سبزیجات و ریشه رازیانه استفاده می کنند

رازیانه یک گیاه چند ساله از خانواده Umbrella است که به نظر می رسد مانند شوید و از نظر طعم و عطر شبیه انیسون است.

با وجود این واقعیت که تمام قسمت های گیاه خوراکی هستند ، دستور العمل ها شامل پیاز برای پختن ظروف با رازیانه است. پیاز را به عنوان سبزی به غذاهای گوشت و سبزیجات اضافه می کنیم ، ترشی ، از آن آبگوشت و سس درست می کنیم.

نحوه خوردن رازیانه:

• ساقه و برگ به عنوان چمن معطر استفاده می شود ، که طراوت و شیرینی را به ظرف می بخشد و سالادها را تزئین می کند.
• بذور خشک شده و به عنوان یک چاشنی برای پخت نانوایی و برخی از محصولات شیرینی پزی و همچنین برای غذاهای گوشتی اضافه می شود.

علاوه بر مزایای آشپزی ، رازیانه دارای خواص درمانی مفیدی است.. دارای یک عمل برانگیزنده و مهارکننده است ، روده ها را تحریک کرده و کلیه ها را فعال می کند. به لطف ویتامین ها و فلاونوئیدها ، این گیاه با سرماخوردگی ، آنفولانزا و کمبود ویتامین بهار مقابله می کند.

طرز تهیه رازیانه در خانه

قبل از پختن رازیانه ، هنگام خرید آن مراقب باشید.. اگر گیاه اشتباهی را انتخاب کنید ، به سرعت عطر و درخشندگی آن را از دست می دهد. برای جلوگیری از این اتفاق ، نکات ما را دنبال کنید:

1. غده های سفید متراکم و با فضای سبز سرسبز و روشن را انتخاب کنید.
2. محصول را خراب کنید - رایحه باید تازه باشد و کمی آنیزه شود.
3. رازیانه را در کیسه های کاغذی بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

همچنین به خاطر داشته باشید که مهم نیست که کدام غذای رازیانه را انتخاب کنید ، دستور العمل ها از پیاز تهیه شده با دقت استفاده می کنند.

طرز تهیه رازیانه:

• گیاه را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی آن را خشک کنید.
• پیاز را به چند بخش خرد کنید و هسته داخلی را برش دهید.
• برگهای سخت بیرونی را بردارید.

دستور العمل های رازیانه

در پخت و پز ، تعداد زیادی از غذاهای رازیانه وجود دارد - دستور العمل های با عکس پر از انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده است. رازیانه به دسرها ، میان وعده ها ، سوپ ها ، آبگوشت ها ، خورش ها ، سس ها ، غذاهای گوشتی ، غذاهای مرغ و ماهی های دریایی اضافه می شود. این گیاه با میوه ، کدو سبز ، پنیر شور نرم ، سیب زمینی پخته شده و گوجه فرنگی ، آجیل کاج و گردو به خوبی پیش می رود. در فرم خام آن ، رازیانه دارای عطر و بوی دانه ای نعناع و در جوشانده - یک ظرافت ظریف تر است.

سالاد رازیانه و پرتقال

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه هستید که نه تنها خانواده شما را خوشحال می کند بلکه در فصل سرماخوردگی نیز کمک خواهد کرد ، یک سالاد پرتقال را با رازیانه امتحان کنید - این دستور غذا با سادگی و فواید سلامتی آن شما را خوشحال می کند.

شما نیاز دارید:

• رازیانه پیاز - 1 قطعه؛
• نارنجی - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری.
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

طرز تهیه:

1. رازیانه را به نصف بریزید و به نیمی از حلقه ها یا نوارها برش دهید.
2. پرتقال ها را پوست بگیرید ، گوشت را برش دهید ، از فیلم جلوگیری کنید و برش ها را به برش های کوچک برش دهید. آب میوه ای را که در هنگام لایه برداری میوه در لیوان ریخته است ، جمع کنید.
3. سرکه بالزامیک ، روغن را به آب پرتقال اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. پرتقال و رازیانه را روی یک بشقاب ، نمک ، فلفل بگذارید ، فصل را با روغن و سس سرکه بریزید و با جعفری چاشنی بزنید.

محتوای کالری:

مقدار کالری در هر 100 گرم. محصول 121.5 کیلو کالری.

خورش سبزیجات با رازیانه

  ظرف خوشمزه و سالم - خورش سبزیجات با رازیانه

خورش سبزیجات طعم تند تند دارد و به سرعت طحال را رها می کند و انرژی می بخشد. اگر غذاهای تند را دوست ندارید ، قبل از پختن رازیانه ، مقدار فلفل قرمز را تغییر دهید - دستور العمل ها توصیه می شود که آن را 2 یا 3 بار کاهش دهید. ظرف را بلافاصله قبل از غذا طبخ کنید ، زیرا کدو سبز می تواند آب تولید کند.

شما نیاز دارید:

• رازیانه پیاز - 2 قطعه .؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد .؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• سیر (میخک) - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• جعفری - 1-2 شاخه؛
• نمک طعم دار

طرز تهیه:

1. کدو سبز را بشویید و با یک حوله کاغذی آنرا پد کنید تا رطوبت آن از بین برود.
2. کدو سبز ، فلفل ، هویج ، سیب زمینی و رازیانه پیاز را تفت دهید.
3. گوجه فرنگی را به برش خرد کنید.
4. برش های رازیانه ، فلفل و یک میخک سیر را در روغن سرخ کنید.
5. سبزیجات باقی مانده را به مخلوط ، نمک و خورش اضافه کنید تا نرم شوند. گوجه فرنگی را هم بزنید ، خورش را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
6. خورش را روی بشقاب ها بگذارید و با جعفری چاشنی بزنید.

محتوای کالری:

مقدار کالری در هر 100 گرم. محصول 28.8 کیلو کالری.

رازیانه ترشی

یک دستور جالبی که می توان از رازیانه تا یک ظرف گوشت تهیه کرد ، غده های ترشی است. این اشتهاآور می تواند به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری شود.

شما نیاز دارید:

• لامپ رازیانه - 3 قطعه .؛
• خردل زرد در دانه ها - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه و نخود فرنگی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب سفید - 1 لیوان؛
• شکر گرانول - 0.5 فنجان؛
• نمک طعم دار

طرز تهیه:

1. رازیانه اختیاری رازیانه را خرد کنید.
2. یک قوطی را برای درز کردن آماده کنید - آن را در فر یا روی بخار استریل کنید.
3. یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید ، فلفل سیاه و خردل را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید و چاشنی ها را هم بزنید تا عطر روشن ظاهر شود. ادویه جات ترشی جات را در ملات یا آسیاب به پودر خرد کنید.
4. آب قابلمه را درون قابلمه بریزید ، روغن زیتون را اضافه کنید ، شکر ، نمک و ادویه جات بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید.
5. سرکه را به مایع اضافه کرده و ظروف را از روی حرارت بردارید.
6. رازیانه را در یک ظرف قرار داده ، ماریناد را بریزید و ظرف را در یک حمام آب قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس شیشه را با درب پیچ ببندید.

محتوای کالری:

مقدار کالری در هر 100 گرم. محصول 127.3 کیلو کالری.

رازیانه با مرغ

  رازیانه با مرغ به خوبی پیش می رود

مرغ به همراه رازیانه به خوبی پیش می رود و برای آشپزانی که به دنبال دستور العمل هایی درباره نحوه طبخ رازیانه در خانه برای یک شام خانوادگی دلچسب هستند مناسب است. ظرف می تواند هم مستقل باشد و هم برنج ، ماکارونی و سیب زمینی را تکمیل کند.

شما نیاز دارید:

• رازیانه پیاز - 1 قطعه؛
• ران مرغ - 6 قطعه .؛
• خامه 30٪ چربی - 300 گرم؛
• دانه خردل - b قاشق غذاخوری؛
• سیر (میخک) - 3 قطعه .؛
• فلفل ، نمک - به مزه.
• چاشنی مرغ - به طعم و مزه.

طرز تهیه:

1. ران مرغ را بشویید ، پوست بگیرید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با نمک و فلفل سیاه مالش دهید.
2. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و مرغ را تا زمانی که قهوه ای طلایی رنگ شود ، سس کنید.
3. گرما را کاهش داده ، قابلمه را بپوشانید و رانها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. پیاز رازیانه را به صورت نوار یا نصف حلقه ها برش دهید ، به مرغ اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه بجوش بیاموزید.
5. سیر ، خردل را درون ملات خرد کرده و درون یک ماهیتابه کوچک بریزید. در خامه بریزید ، چاشنی مرغ و گرما را اضافه کنید.
6. سس را با رازیانه به ران های مرغ منتقل کنید و به جوش بیاورید.

محتوای کالری:

مقدار کالری در هر 100 گرم. محصول 164.5 کیلو کالری.

گوشت گاو رازیانه

گوشت گاو معطر با رازیانه آنقدر خوشمزه است که حتی برای یک شام عاشقانه نیز می توان از آن استفاده کرد. قبل از تهیه رازیانه ، گوشت خوبی بخرید - جوان ، تا 2 سال ، ضخامت 1 سانتی متر و به اندازه نخل. هنگام گرم بودن ، همراه با سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات کبابی سرو کنید.

شما نیاز دارید:

• رازیانه پیاز - 1-2 قطعه .؛
• گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 4-6 عدد .؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر (سر) - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. گوشت را به صورت نوار یا قطعات کوچک خرد کنید. در یک تابه را با فلفل و نمک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. سیر و پیاز را به حلقه ها ، برش های هویج و مکعب های سیب زمینی خرد کنید. رازیانه را در امتداد فیبرها به چند تکه خرد کنید.
3. سبزیجات را به گوشت چرخ کرده ، فلفل و نمک اضافه کنید.
4. مقداری آب درون قابلمه بریزید تا ظرف آن را بپزید اما پخته نشود.
5. وقتی گوشت و سبزیجات آماده شدند ، گرما را خاموش کرده و به بشقاب ها منتقل کنید.

محتوای کالری:

مقدار کالری در هر 100 گرم. محصول 129.3 کیلو کالری.

طرز تهیه سالاد با رازیانه ، در این ویدئو مشاهده کنید:

چه چیزی را بخاطر بسپار

1. رازیانه به سالادها اضافه می شود ، که برای غذاهای ماهی و گوشت استفاده می شود ، سس ها ، آبگوشت ها ، میان وعده ها و شیرینی ها را درست می کنند.
2. اگر به دنبال این هستید که از رازیانه برای یک میز جشن استفاده کنید ، دستور تهیه دستورالعمل ها را با گوشت گاو و مرغ انتخاب کنید.
3. رازیانه ترشی یک غذای مقوی برای زمستان است.
4. سالاد همراه با رازیانه و خورش سبزیجات به تقویت ایمنی در فصل سرماخوردگی و انرژی بخشیدن کمک می کند.

مرحله به مرحله پختن رازیانه ترشی:

1. چربی رازیانه را زیر آب جاری بشویید و به نوارهای کوچک برش دهید.
2. شروع به پخت ماریناد می کنیم. آب را درون یک قابلمه کوچک بریزید ، نمک اضافه کنید ، شکر ، فلفل و خردل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و تا زمانی که جوش بیاید روی اجاق گاز بگذارید.
3. هنگامی که ماریناد شروع به جوشیدن کرد ، سرکه سیب را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید.
4. رازیانه خرد شده را درون کوزه های از قبل آماده شده اضافه می کنیم. آنها باید عقیم شوند. ماریناد را بریزید.
5. قوطی ها را جمع کنید. ما در یک مکان سرد می گذاریم که خورشید نمی افتد.

  رازیانه پخته شده با پنیر و قارچ.

رازیانه می تواند یک مسیر اصلی باشد. دستور تهیه رازیانه پخته شده با پنیر و قارچ اثبات روشنی این است.

مواد لازم

• رازیانه - 2 پیاز
• قارچ (قارچ) - 300 گرم
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• پارمسان رنده شده - 300 گرم
• نمک ، فلفل - به مزه

پخت و پز مرحله رازیانه پخته شده با پنیر و قارچ:

1. ساقه ها و قسمت ریشه را از رازیانه جدا کنید. پیاز را به نصف برش دهید. هر یک از نیمه ها را به چند قطعه کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را پوست بگیرید. برش نصف اگر قارچ ها کوچک هستند ، می توانید بدون برش پخت.
3. جعفری ظرف پخت را پوشانده و رازیانه را با قارچ در آن قرار دهید. نمک به مزه. کمی فلفل اضافه کنید.
4. فر را از قبل تا 180-200 درجه گرم کنید. پخت حدود 25 دقیقه.
5. سپس قالب را از فر خارج کنید ، رازیانه را با قارچ ، پنیر بپاشید و 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
6. ظرف را با گیاهان تزیین کنید. بهتر است داغ سرو کنید.

رازیانه برای پخت مناسب است. پای ماهی قزل آلا با آن یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر است که می تواند یک تصور باورنکردنی را ایجاد کند.

مواد لازم

• رازیانه (لامپ) - 600 گرم
• دانه رازیانه - 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر
• ماهی آزاد دودی سرد - 300 گرم
• شوید - 1 دسته
• تخم مرغ - 3 عدد
• شیر - 100 میلی لیتر
• آرد گندم - 220 گرم
• پودر بیکینگ خمیر - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر گودا - 120 گرم

تهیه مرحله به مرحله کیک سالمون با رازیانه:

1. رازیانه را درون مکعب های کوچک بریزید و در روغن زیتون سرخ کنید تا پوسته شود. شراب را به قابلمه اضافه کنید و رازیانه را بجوشانید تا کاملاً تبخیر شود. پس از تبخیر ، قابلمه را از اجاق گاز خارج کنید. روی یک صفحه جداگانه قرار دهید.
2. شوید را به خوبی خرد کنید. ماهی قزل آلا را به نوارهای کوچک خرد کنید. رازیانه ، که قبلاً سرد شده است ، به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را بزنید ، در شیر ، کمی روغن زیتون بریزید. پنیر را اضافه کنید.
4. آرد را الک کنید. آن را در قسمت های کوچک وارد کنید. کاملاً مخلوط کنید.
5. ظرف پخت را با پوست بپوشانید. بخشی از خمیر ، سپس پر کردن و باقی مانده خمیر را پخش می کنیم.
   فر را از قبل تا 180-200 درجه گرم کنید. 50 دقیقه پخت. آمادگی را می توان با یک خلال دندان یا چوب چوبی بررسی کرد. هیچ چیز نباید روی آن بماند.

پای با صدف قرمز و رازیانه می تواند گزینه مناسبی برای ناهار و شام باشد. استفاده از مالوت ، پیکرپر یا قزل آلا نیز کامل نیست.

مواد لازم

• فیله مالت - 6 عدد.
• رازیانه (پیاز) - 1 قطعه.
• کرم 20٪ - 120 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر پارمزان رنده شده - 100 گرم
• کره - 50 گرم
• نمک ، فلفل - به مزه
• آرد گندم - 300 گرم (برای خمیر)
• کره - 140 گرم (برای خمیر)
• زرده تخم مرغ - 2 عدد. (برای آزمون)
• ماست ضخیم خانگی - 1 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• نمک به مزه (برای خمیر)

پای پخت و پز مرحله به مرحله با پودر قرمز و رازیانه:

1. کره را درون مکعب های کوچک خرد کنید و زرده تخم مرغ و ماست را به آن اضافه کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید ، نمک بزنید و آرد را اضافه کنید.
2. 50 میلی لیتر آب یخ اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. در پایان زمان ، خمیر را به نازک بچرخانید. از نظر قطر ، باید کمی بزرگتر از شکل ، حدود 3-5 سانتی متر باشد.
4. آن را به صورت از قبل چرب شده قرار دهید. به طوری که طرفین را پخش کنید. فرم را با خمیر به مدت 20 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
5. پس از آن ، ما پوست را بر روی خمیر می پوشانیم ، وسط فرم را با چیزی فشار می دهیم. به عنوان مثال ، می توانید از برنج یا لوبیا استفاده کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که کیک شکل خود را حفظ کند.
6. به مدت 15 دقیقه در فر با 200 درجه بپزید. در مرحله بعد ، به اصطلاح محموله و چمدان را بردارید.
7. اساس پای آماده است ، اکنون شروع به ساختن پر می کنیم. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند ، خامه و پارمسان رنده شده را اضافه کنید. داخل پایه خمیر بریزید و 10 دقیقه آنرا بپزید.
8. در همین حال ، رازیانه را به قطعات کوچک برش داده و در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی ها را به فیله ها تقسیم کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
9. ماهی و رازیانه را روی پای قرار دهید و 20 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه بپزید.

رازیانه کارامل شده یک غذای همه کاره است. این می تواند به عنوان دکوراسیون کلوچه یا کیک استفاده شود و همچنین می تواند به عنوان میان وعده عمل کند.

مواد لازم

• رازیانه - 2 پیاز کوچک
• کره - 100 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1/2 قاشق غذاخوری
• شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر خامه ای - 100 گرم (برای سس پنیر)
• آب لیمو - به طعم و مزه (برای سس پنیر)

مرحله به مرحله آماده سازی رازیانه کارامل شده:

1. کره را تا یک قوام مایع ذوب کنید. روغن را در قابلمه ای که خوب گرم شده است ، اضافه کرده و شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی گذاریم تا کارامل شکل بگیرد.
2. پیاز رازیانه را به قطعات کوچک و نازک خرد کنید. گرما را کمی کم کنید و رازیانه را در قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا با کارامل اشباع شود.
3. یک لیوان شراب سفید خشک را درون قابلمه بریزید. به مدت 20-25 دقیقه روی آن را بپوشانید و بجوش و پخش کنید. شراب تقریباً کاملاً تبخیر می شود ، و رازیانه باید نرم باشد. چنین رازیانه از قبل می تواند به عنوان دکوراسیون شیرینی پزی استفاده شود.
4. رازیانه کارامل شده نیز با سس پنیر به خوبی پیش می رود. برای تهیه آن لازم است رازیانه را از قابلمه جدا کرده و در یک ظرف پخت از قبل چرب شده قرار دهید.
5. پنیر خامه ای را در مایع باقیمانده قرار داده و زیر درب آن را بجوش می ریزیم تا کاملا ذوب شود.
6. بعد ، رازیانه را با سس پنیر بریزید. با آب لیمو بپاشید. و به مدت 10 دقیقه در دمای 160 درجه در فر بپزید. رازیانه باید به آرامی قهوه ای باشد.

مافین ها به لطف پنیر ریکوتای نرم و به لطف دانه های رازیانه بسیار لطیف و مطبوع هستند. آنها بسیار رضایت بخش هستند و می توانند یک گزینه عالی برای میان وعده باشند ، که همیشه می تواند با خود به همراه داشته باشد.

مواد لازم

• پنیر ریکوتا - 120 گرم
• کرم 30٪ - 5 قاشق غذاخوری
• شکر - 3/4 قاشق غذاخوری.
• نمک به مزه
• دانه رازیانه - 2 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• پودر بیکینگ خمیر - 1 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• ماست طبیعی - 1/2 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• روغن زیتون - 3/4 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• سودا - 3/4 قاشق غذاخوری (برای آزمون)

مرحله به مرحله پخت و پز کلوچه ها با رازیانه و پنیر ریکوتا:

1. ابتدا باید دانه رازیانه را در روغن زیتون سرخ کنید. بیش از 3 دقیقه طول نمی کشد. سپس آنها را بگذارید تا خنک شوند.
2. بعد ، شما باید آزمایش را انجام دهید. ماست را باید با روغن زیتون مخلوط کنید. پودر بیکینگ ، سودا و شکر را اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را به صورت دستی ورز دهید.
3. هنگامی که دانه رازیانه خنک شد ، آنها باید با استفاده از چرخ قهوه یا دانه خرد شده در ملات ، زمین شوند. خمیر با رازیانه باید مخلوط شود.
4. در مرحله بعد ، شما باید پر کردن را آماده کنید. خامه را با پنیر ریکوتا مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک به مزه.
5. ظرف پخت را با پوست بپوشانید. قسمت سوم فرم را با خمیر پر کنید ، سپس یک قاشق چایخوری از پر کردن را اضافه کنید ، کمی بیشتر خمیر را در بالا قرار دهید. فرم نباید کاملاً پر از آن شود. کیک کیک ها در طول فرآیند پخت افزایش می یابد.
6. فر را تا 180 درجه گرم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
7. با استفاده از خلال دندان یا چوب چوبی ، آمادگی را بررسی می کنیم. هیچ چیز نباید روی آن بماند.

  ترش با رازیانه ، شوید و چغندر

این ظرف یکی از معروف ترین دستور العمل های غذاهای اسکاندیناوی است ، مطمئناً سفره تعطیلات شما را تزئین می کند. با تشکر از این مواد ، کیک نه تنها فوق العاده خوشمزه است بلکه بسیار روشن نیز هست.

مواد لازم

• چغندر - 300 گرم
• خامه ترش - 220 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر فتا - 200 گرم
• شوید - 1 دسته
• رازیانه - 1 پیاز
• روغن زیتون برای طعم دادن
• سرکه بالزامیک برای طعم دادن
• کره - 150 گرم (برای خمیر)
• آرد گندم - 170 گرم (برای خمیر)
• آرد چاودار - 100 گرم (برای خمیر)
• زرده تخم مرغ - 1 عدد (برای خمیر)
• آب - 4 قاشق غذاخوری. (برای آزمون)
• نمک ، فلفل - به مزه (برای خمیر)

تهیه بصورت مرحله ای تارت با رازیانه ، شوید و چغندر:

1. ابتدا لازم است چغندرها را بپزید. باید نرم باشد.
2. بعد خمیر را آماده کنید. کره را با زرده ضرب کنید ، دو نوع آرد را الک کنید و آب یخ را اضافه کنید. خمیر را به صورت دستی خرد کرده و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. خمیر را ریز بپیچید. قطر آن باید کمی بزرگتر از شکلی باشد که برای پخت استفاده خواهید کرد. خمیر را به فرم تغییر می دهیم. در لبه ها طرف هستیم. ما آن را برای نیم ساعت دیگر در یخچال قرار می دهیم.
4. فر را از 160 تا 180 درجه گرم کنید و پایه را برای مدت زمان 15 دقیقه روی تارت بپزید.
5. در این زمان ما پر می کنیم. به یک کاسه عمیق کوچک احتیاج خواهیم داشت. در آن تخم مرغ ها را بزنید ، شیر و خامه ترش را اضافه کنید. با دم کرده فتا را هم بزنید و به مخلوط مایع اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
6. رازیانه را به قطعات کوچک خرد کنید. در روغن زیتون تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
7. چغندرها را در قطعات کوچک خرد کرده و خرد کنید.
8. قالب را از فر خارج کنید. رازیانه را ریخته و آن را با پر کردن خامه ترش بریزید. با چغندر از بالا چاشنی بزنید.
9. 30 دقیقه دیگر در فر بپزید.

رازیانه در هر دو داروی رسمی و جایگزین استفاده می شود. خاصیت ضد اسپاسم دارد ، به بهبود هضم غذا کمک می کند و همچنین به عنوان یک ادرارآور ضعیف مورد استفاده قرار می گیرد. غالباً به شربت های سرفه خشک اضافه می شود ، زیرا رازیانه خاصیت تسریع دارد. تنتور آن به بیماری های قارچی پوست کمک می کند. این گیاه همچنین اغلب در چای های گیاهی تسکین دهنده یافت می شود. به اصطلاح "آب شوید" اغلب برای جلوگیری از نفخ استفاده می شود. حتی می تواند به کودکان داده شود.

بالای 10 واقعیت جالب در مورد رازیانه:

1. دانه های این گیاه اغلب به عنوان عطر و طعم نوشیدنی ها استفاده می شوند. به همین دلیل ، آنها بوی تند و شیرین به دست می آورند.
2. از تمام قسمت های رازیانه می توان برای مقاصد مختلف استفاده کرد. برگ هایی به شکل چتر - برای تزیین ظروف یا به عنوان ادویه و ساقه و پیاز - برای پخت و پز ماهی ، غذاهای گوشتی ، پخت کلوچه های مختلف ، تارت ها ، کلوچه ها.
3. می توانید چای را از دانه رازیانه تهیه کنید که باعث بهبود هضم می شود. برای انجام این کار ، شما باید یک قاشق چای خوری مواد اولیه را با یک قاشق چایخوری زنجبیل زمین مخلوط کنید. در مدت 10 دقیقه ، چای تنظیم می شود و قابل مصرف است. می توانید کمی عسل به آن اضافه کنید.
4. فرانسوی ها برای تهیه سس مایونز از برگ های رازیانه استفاده می کنند.
5. رازیانه بیشتر و بیشتر در کشورهای آسیایی استفاده می شود.
6. روغن ضروری رازیانه اغلب در مواد آرایشی استفاده می شود. محبوب ترین محصول یک تنتور از ساقه های گیاهی است که به عنوان تونیک صورت استفاده می شود.
7. برای عادی سازی چرخه قاعدگی ، اغلب از تنتور رازیانه تجویز می شود.
8. از شوید شوید برای ملتحمه استفاده می شود.
9. چای رازیانه اثر آرام بخش دارد. اغلب برای بهبود خواب به کودکان داده می شود.
10. از تنتور رازیانه برای از بین بردن کبودی ها استفاده می شود و تا حدودی تورم را تسکین می دهد.

  دستور العمل های ویدئویی رازیانه

کالری: 407.02
   زمان پخت و پز: 25
   پروتئین / 100 گرم: 4.11
   کربوهیدرات / 100 گرم: 6.58

نحوه پختن رازیانه در فر در زیر پنیر

مواد لازم
- 2 رازیانه بزرگ ،
- 2 قاشق غذاخوری پارمسان رنده شده
- یک مشت جوز هندی ،
- 0.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  - نمک به مزه.

نحوه طبخ در خانه

  سر رازیانه را آماده می کنیم: بشویید ، تاپ ها را بریده و لایه بالایی را بردارید.

پایه رازیانه راسخ شده به حداقل برسانید. اما بیش از حد آن را بیش از حد نکنید - اگر بیش از حد برش دهید ، لایه های رازیانه پوسیده می شوند (به خصوص لایه های بالایی).

  سر رازیانه را به مدت 10 دقیقه در آب شور بجوشانید. رازیانه را در آب جوش پخش کنید.

  رازیانه جوشانده بسته به اندازه کمی خنک شده و برش داده می شود: سرهای کوچک را می توان در نصف ، متوسط \u200b\u200bبه 4 قسمت ، بزرگ به 8 قسمت برش داد.

  کف قالب را با روغن زیتون چرب کنید. رازیانه خرد شده را در یک لایه پخش کنید. این لایه را با پارس رنده شده بپاشید.

  فصل را با جوز هندی در بالا. با ظروف رازیانه بسیار خوب پیش می رود.

  ما لایه دوم تکه های رازیانه آب پز را پخش می کنیم و روش را تکرار می کنیم: پارمسان و جوز هندی. اگر هنوز تکه های رازیانه وجود دارد ، می توانید یک لایه سوم درست کنید.
  قالب را به مدت 10-15 دقیقه در 180 درجه درون فر می گذاریم.

  در این مدت ، پنیر کمی ذوب می شود ، رازیانه با پوسته پوسته ای خوشمزه پوشانده می شود.
  رازیانه پخته شده را با پنیر گرم به عنوان یک ظرف جانبی یا اصلی اصلی سرو کنید.
  من همچنین پیشنهاد می کنم سعی کنید

رازیانه یک مهمان نادر روی میز ماست. عطر ادویه ای ظریف آن با یک ساختار سفت و سخت ترکیب نمی شود به طوری که یافتن استفاده از این سبزی دشوار است. به شکل تازه ، کاملاً بی ادب است و پس از قرار گرفتن در معرض دمای زیاد ، طعم خود را از دست می دهد. گزینه جالبی برای پختن رازیانه توسط جیمی الیور به ما پیشنهاد شد. وی پخت سبزیجات خنک را روی کباب پز توصیه می کند ، چاشنی آن را با آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک ، رزماری ، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای میل کنید. بنابراین ما این کار را کردیم ، اما به جای استفاده از کباب پز ، از یک کوره معمولی استفاده کردیم و با فلفل ها چاشنی زدیم ، زیرا این برای ما نیست.

نحوه پختن رازیانه

• 1 رازیانه پیاز بزرگ ،
• نصف لیمو
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک ، شکر ، فلفل - برای طعم دادن.

نحوه پختن رازیانه

پیاز رازیانه را به طول بکشید و به نصف حلقه ها یا ربع ها بزنید. برش های رازیانه را روی یک فویل دوتایی قرار دهید ، با آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل بریزید ، به آرامی با شکر بپاشید. ضلع های مخالف فویل را بگیرید و با فشار دادن آنها را به هم وصل کنید. دو طرف دیگر را تا کنید تا دسته ها را بسازید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

رازیانه پخته شده یک غذای جانبی تابستانی عالی برای سیب زمینی های پخته شده ، ماهی یا گوشت است.