کیک جغد: تزئین با خامه و ماستیک
چیزی که فکر کردم می توانید کیک را برای اول سپتامبر به روش خاصی تزیین کنید ، مثلاً آن را به شکل جغد درست کنید. اولاً ، جغد شخصیت پردازی خرد و دانش است و ثانیا ، جغدها اکنون همانطور که می گویند ، در یک روند بسیار محبوب هستند. در این مقاله ، من یک کلاس کارشناسی ارشد برای شما در مورد چگونگی تهیه کیک به شکل جغد از ماستیک و خامه گرد آورده ام.
کیک جغد
همه زنان خانه دار با بنه کار نمی کنند ، اما هرکسی که حداقل چند بار برای تعطیلات کیک را پخته باشد می تواند تزئینات کرم تهیه کند. و رنگ جغد به شما اجازه می دهد بدون ایجاد رنگ مواد غذایی ، یک کرم درست کنید.
و بنابراین ، اولین کیک. طرح چیدمان کیک ها در تصویر اول ، سپس همه چیز ساده است: با خامه شکلات که در آن سر و بالها باید چرب کنید ، و همچنین یک شاخه ، شکم را با کرم کره معمولی بپوشانید ، رنگ آن کمی مایل به زرد است. با این حال ، در اینجا کمی ماستیک برای ایجاد چشم ، منقار و پاهای جغد استفاده می شود. می توانید هوشمند باشید و مثلاً از بیسکویت های گرد ، نی و شیرینی های دیگر استفاده کنید. یک توف جغد را می توان با گلهای شکر تزئین کرد ، که به طور آماده در بخشهای شیرینی فروشی هر سوپرمارکت فروخته می شود
در اینجا نحوه تزئین کیک خامه ای با قطره های شکلات سفید و تیره آورده شده است.
و اینجا یک کیک جغد کاملا خامه ای است ، در کنار آن نمودار نحوه برش و پخش کیک ها قرار دارد.
و در اینجا فقط مثالی از نحوه تهیه کاپ کیک به شکل جغد از کرم ، چشم و منقار از آب نبات ساخته شده است.
در اصل ، ساخت تزئین کیک از بنه نیز دشوار نیست. در بیشتر موارد ، کیک باید با یک ورق ماستیک از رنگ اصلی پوشانده شود ، سپس دایره هایی ایجاد می شود که به عنوان پر و بال پرنده ما عمل می کند. خوب ، در واقع چند عکس از کلاسهای استاد در زیر آمده است.
اما کیک پیچیده تره ...
من ایده کیک جغدی یا نان مخصوص بچه ها را نیز دوست داشتم. در اینجا تمام نکته این است که قطعات چند رنگ خمیر را به درستی بچینید. می توانید خمیر را با رنگ های طبیعی رنگ کنید: آب هویج و چغندر.
تهیه کیک جغد بسیار آسان تر از آن است که در نگاه اول به نظر می رسد. در صورت تمایل ، می توان آن را با خامه یا بنه تزئین کرد. در هر دو حالت اول و دوم ، کیک های بیسکویت با اشباع های مختلف مناسب هستند.
برای تهیه کیک اسفنجی ، باید 2 تخم مرغ ، ترجیحاً سرد شده را در یک کاسه عمیق خرد کنیم. 150 گرم به آنها اضافه کنید. شکر و خوب با همزن بزنید تا کف تشکیل شود. در روند شلاق زدن ، لازم است که به تدریج 150 گرم اضافه کنید. آرد و 10 گرم. اسید سیتریک. به مزه وانیل اضافه کنید. بزنید تا یکدست شود تا توده ای وجود نداشته باشد. مخلوط تمام شده را در ظرف گردی بریزید ، قبلاً با کره چرب کرده اید. ظرف را در فر قرار دهید. فر باید با دمای 180 درجه گرم شود. به طور متوسط \u200b\u200b، کیک حدود 40 دقیقه پخته می شود ، اما امکان بیشتری وجود دارد.
بعد از بیرون آوردن کیک از فر ، باید آن را خنک کرد. در حالی که کیک در حال خنک شدن است ، به تهیه خامه ادامه دهید.
در صورت تمایل می توانید کشک یا خامه ترش تهیه کنید. ما از شیر به عنوان اشباع استفاده می کنیم.
بعد از سرد شدن کیک ، آن را به سه قسمت برش دهید. تمام کیک ها را خیس کنید و به طور مساوی آنها را با خامه بپوشانید. کیک های چرب شده را برای چند ساعت به یخچال می فرستیم. بیایید تزئین کیک را با جغد شروع کنیم. در صورت تمایل می توانید با خامه یا بنه تزئین کنید. بیایید هر دو گزینه را در نظر بگیریم.
برای تزئین چنین کیکی ، شما باید دو نوع خامه تهیه کنید:
- کرم شکلات ؛
- خامه ای
ما همچنین به شکلات های یخ زده و شکلات های گرد یا کلوچه های ساده نیاز خواهیم داشت.
برای تهیه نوع اول خامه ، 100 گرم مصرف می کنیم. شکلات تلخ و آن را در یک حمام آب ذوب کنید. در یک قابلمه جداگانه ، 110 میلی لیتر خامه را به جوش آورده و دو قاشق غذاخوری پودر قند به آن اضافه کنید. سپس خامه داغ را درون شکلات ذوب شده بریزید و بگذارید به مدت 3 دقیقه در دمای اتاق خنک شود. 35 گرم اضافه کنید. کره حالا می توان خامه را مخلوط کرد و به یخچال فرستاد.
ما خامه دوم را از 100 میلی لیتر شیر ، 250 گرم آماده می کنیم. کره ، 200 گرم پودر قند و یک بسته شکر وانیل. همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و آن را به یخچال ارسال کنید.
اکنون به مرحله تزئین کیک با جغد می پردازیم. کیک های بیسکویت آغشته به خامه را بیرون آورده و روی آنها را با کمک کیسه شیرینی شروع به کشیدن جغد می کنیم. لایه بالایی را با خامه کره آغشته کنید. بدن جغد را با کلوچه پهن می کنیم. پس از آن ، با استفاده از یک کیسه شیرینی ، شروع به ترسیم بقیه عناصر جغد با خامه شکلات می کنیم ، و آن را با کره جایگزین می کنیم. به جای چشم ها ، باید نیمی از کوکی ها را بیرون بگذارید. بالای آنها شکلات قرار دهید.
جغد ماستیک را می توان به روش های مختلفی ساخت. بهتر است البته استفاده از بنه خانگی باشد. برای انجام این کار ، باید یک بسته مارشمالو برداشته و در یک کاسه عمیق قرار دهید. یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید. چند ثانیه آن را به مایکروویو ارسال کنید ، تا مارشمالو شروع به ذوب شدن کند. حالا باید یک لیوان پودر قند و نصف لیوان نشاسته اضافه کنید. در نتیجه ، باید یک توده همگن ضخیم خارج شود ، که با فیلم بسته بندی شده بسته شده و به مدت یک روز در یخچال قرار می گیرد. برای اینکه بنه از رنگ های مختلفی برخوردار باشد ، می توانید مواد افزودنی غذایی بخرید و آنها را به همراه پودر قند اضافه کنید. قبل از تشکیل جغد روی کیک ها ، مانند عکس زیر ، کل کیک را با یک لایه ماستیک قهوه ای بپوشانید.
دو یا سه بیسکویت را در زودپز یا اجاق گاز بپزید. برای خمیر: تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا نرم شود. در قسمتهایی شکر کوچک عصای میسترال ریخته و آنقدر بزنید تا کاملا حل شود. آرد را با بیکینگ پودر و وانیل الک کنید. آرد را با شکر به تخم مرغ اضافه کرده ، مخلوط کرده و می پزیم. من دو بیسکویت را در یک زودپز پختم (برنامه پخت ، 45 دقیقه). کیک ها را روی قفسه سیم خنک کنید.
از بیسکویت ، دایره هایی با قطر مناسب (حدود 13 سانتی متر) برش دهید و هر کدام را به 3 کیک بریزید.
برای اولین کرم (برای پخش کیک) ، ماسکارپونه را با شیر تغلیظ شده بزنید. کیک را جمع کنید ، کیک ها را با خامه و مربای سیب پخش کنید (متناوب). این کیک باید به شکل استوانه ای باشد که بالای آن کمی شیب دار باشد (سر جغد). قسمت بالای کیک را از تکه های بیسکویت جمع کردم و آنها را با خامه آغشته کردم. کیک را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای خامه دوم (برای پوشاندن کیک و تزیین): در قابلمه ای با کف ضخیم ، تخم مرغ و شکر خوب عصای میسترال را مخلوط کرده ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار داده و بدون توقف آن را هم بزنید تا غلیظ شود. از اجاق گاز کنار بگذارید و کاملاً خنک شود. در یک ظرف جداگانه کره نرم شده (دمای اتاق) را با پودر قند با همزن بزنید. توده های تخم مرغ و کره را مخلوط کنید تا یکدست شوند. 1/3 خامه را کنار بگذارید ، بقیه پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کیک را از یخچال خارج کنید و خامه دوم را به طور یکنواخت در کل سطح بمالید.
تزیین کیک را شروع کنید. شکم را روی بدن به صورت نیم دایره و پوزه یک جغد علامت گذاری کنید. با استفاده از یک کیسه پخت و پز با یک پیوست مناسب ، کرم روشن را به مناطق مشخص شده بمالید. به بقیه قسمتها کرم قهوه ای (کاکائویی) بزنید. با تقلید از پرهای پرنده ، کرم را در حرکات بزرگ بمالید.
ماستیک شکر را ورز داده و روی سطحی که با پودر قند پوشانده شده بپیچانید و به صورت لایه نازکی در بیاید. حلقه های چشم را از سفید برش دهید. بخشی از ماستیک را با رنگ غذایی به رنگ زرد رنگ زده و منقار و پاها را از آن قالب بزنید. قسمت را قهوه ای رنگ کنید و دو بال قالب بزنید. کیک را با جاهای خالی تزئین کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
یک افسانه ... و در یک افسانه آنچه اتفاق نمی افتد .. و معجزات و تحولات ... بنابراین یک مهمان غیر معمول - جغد - به سیندرلا آمد! این چه کسی است ؟! یا چی ...
دو یا سه بیسکویت را در زودپز یا اجاق گاز بپزید. برای خمیر: تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا نرم شود. در قسمتهایی شکر کوچک عصای میسترال ریخته و آنقدر بزنید تا کاملا حل شود. آرد را با بیکینگ پودر و وانیل الک کنید. آرد را با شکر به تخم مرغ اضافه کنید ، مخلوط کنید و بپزید.
من دو بیسکویت را در یک زودپز پختم (برنامه پخت ، 45 دقیقه)
کیک ها را روی قفسه سیم خنک کنید.
از بیسکویت ها ، دایره هایی با قطر مناسب (حدود 13 سانتی متر) برش دهید و هر کدام را به 3 کیک بریزید.
برای کرم 1 (برای پوشاندن کیک ها) ، ماسکارپونه را با شیر تغلیظ شده بزنید. کیک را جمع کنید ، کیک ها را با خامه و مربای سیب پخش کنید (متناوب). این کیک باید به شکل استوانه ای باشد که بالای آن کمی شیب دار باشد (سر جغد).
قسمت بالای کیک را از تکه های بیسکویت جمع کردم و آنها را با خامه آغشته کردم.
کیک را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای کرم 2 (برای پوشاندن کیک و تزیین آن): در قابلمه ای با ته ضخیم ، تخم مرغ و شکر خوب ریز میسرال را مخلوط کرده ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار داده و بدون توقف هم بزنید تا غلیظ شود. از اجاق گاز کنار بگذارید و کاملاً خنک شود. در یک ظرف جداگانه کره نرم شده (دمای اتاق) را با پودر قند با همزن بزنید. توده های تخم مرغ و کره را مخلوط کنید تا یکدست شوند. 1/3 خامه را کنار بگذارید ، بقیه پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کیک را از یخچال خارج کرده و کرم سبک 2 را به طور یکنواخت در کل سطح بمالید.
تزیین کیک را شروع کنید.
شکم را روی بدن به صورت نیم دایره و پوزه یک جغد علامت گذاری کنید. با استفاده از یک کیسه پخت و پز با یک پیوست مناسب ، کرم روشن را به نواحی مشخص شده بمالید. به بقیه قسمتها کرم قهوه ای (کاکائویی) بزنید. با تقلید از پرهای پرنده ، کرم را در حرکات بزرگ بمالید.
ماستیک شکر را ورز داده و روی سطحی که با پودر قند پوشانده شده بپیچانید و به صورت لایه نازکی در بیاید. حلقه های چشم را از سفید برش دهید. بخشی از ماستیک را با رنگ غذایی به رنگ زرد رنگ زده و منقار و پاها را از آن قالب بزنید. قسمت را قهوه ای رنگ کنید و دو بال قالب بزنید. کیک را با جاهای خالی تزئین کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
به طور کلی ، مهمان "Sovushka" ما ... یک کیک خوشمزه است !!!
همه را به مهمانی چای دعوت کنید !!!
به طور جدی ، من این کیک را برای دختر بزرگم درست کردم ، او امروز 10 ساله است !!! او ، مانند بسیاری از دختران ، علاقه زیادی به جغدها و همه چیزهایی دارد که در آنها به تصویر کشیده شده است. بنابراین تصمیم گرفتم چنین هدیه ای شیرین و زیبا به او هدیه دهم!
من مطمئن هستم که بیسکویت در ترکیب با کرم های ظریف و مربای سیب هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد ... مگر اینکه حیف شود که آن را برش دهید ...
با تشکر ویژه از Svetochka avani برای توصیه ها و راهنمایی ها در تهیه کیک! ممنون سوتلانکا !!!
