متأسفانه ، نه همیشه و نه همه موفق می شوند. به همین دلیل است که اغلب پرسیده می شود که چگونه می توان رول را با دانه های خشخاش بدون مخمر پخت. در حقیقت ، این کار دشواری نیست - یک خمیر بیسکویت خوشمزه با پر کردن دانه خشخاش به خوبی پیش می رود. این دستور العمل مزایای بسیاری دارد: به محصولات کمتری نیاز است ، بنابراین بسیار ارزان تر است ، نیازی به صبر کردن تا زمان خمیر صبر نمی شود ، بنابراین بیسکویت رول شده با دانه های کوکنار بدون پخت مخمر به سرعت پخته می شود.
کیک اسفنجیبرای تهیه رول ، لازم است بیسکویت را بپزید ، کیک گرم را با پر کردن و حلقه چرب کنید ، تا خنک شود و به اندازه کافی نرم و نرم بماند.
مواد لازم
آشپزی
ما با خنک کردن تخم ها و تقسیم آنها به پروتئین ها و زرده ها شروع می کنیم. سنجاب های سرد را ضرب و شتم کنید (می توانید از میکسر استفاده کنید) در یک فوم متراکم ، مشابه برف متراکم. به تدریج - در 3-4 مرحله شکر را معرفی می کنیم و به شلاق ادامه می دهیم. پس از حل شدن شکر ، زرده ها را اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید. رول کردن با دانه کوکنار بدون مخمر می تواند کمی بیشتر یا کمتر شیرین باشد - بنابراین مقدار قند موجود در دستور العمل تقریبی است. بعد از زرده ها ، کم کم - همچنین در 5-6 مرحله آرد الک شده را اضافه می کنیم (دو بار یا سه بار امکان پذیر است) و به آرامی با یک قاشق یا اسپاتول هم بزنید تا کف بیفتد. فرم را با روغن چرب می کنیم (می توانید آن را با پارچ روغنی نیز بپوشانید) ، خمیر را درون آن بریزید و به فر گرم شده بفرستید. به یاد داشته باشید که کیک به سرعت پخته می شود ، بنابراین پریشان نمی شویم و آشپزخانه را ترک نمی کنیم. 15-20 دقیقه ، و بیسکویت ما را بیرون بیاورید.
چاشنی پخت و پزما یک دستور العمل ساده برای رول دانه خشخاش را بدون مخمر ارائه می دهیم ، بنابراین پر کردن را بدون هیچ مشکلی زیاد آماده می کنیم. از آنجا که خمیر رول با دانه های خشخاش بدون مخمر ممکن است خیلی شیرین نباشد ، شیرینی پر شدن نیز به طعم قابل تنظیم است.
مواد لازم
آشپزی
نیازی نیست که خشخاش را مرتب کنید ، این کار هنوز هم برای سیندرلا است ، اما لازم نیست که آن را برای زباله های بزرگ جستجو کنید صدمه دیده است ما آن را در یک الک می شوییم و آن را به یک قابلمه منتقل می کنیم. شکر و شیر گرم را اضافه کنید. شروع ، هم زدن ، پر کردن را بپزید. حدود 5 دقیقه بعد از جوش بپزید ، سپس بپوشانید و بگذارید تا خنک شود و تورم شود. از آنجایی که رول را در حالی که خمیر گرم است می چرخانیم ، بهتر است عصر را پر کنید و آن را خنک کنید.
ما به راحتی رول را جمع می کنیم: کیک گرم را روی یک فیلم یا یک حوله تمیز قرار دهید ، یک بیسکوییت را با دانه های خشخاش پخش کنید و به آرامی فیلم را بلند کنید ، رول را بچرخانید. نیم ساعت یا یک ساعت را تعمیر می کنیم و می گذاریم. در ضمن می توانید آشپزی کنید ، اگر می خواهید رول را تزئین کنید ، یا به دنبال بستنی باشید.
پخت و پز شیرینی های خوشمزه همیشه زمان زیادی نمی برد. به عنوان مثال ، شما می توانید یک دسر را با یک پر کردن که نیازی به تهیه طولانی مدت اضافی ندارد ، بپزید. بنابراین ، دستور العمل های مخصوص رولت ها با دانه های خشخاش مقدار کمی از مواد تشکیل دهنده را شامل می شود ، اما به نظر می رسد بسیار لطیف و خوشمزه هستند. می توانید آنها را به چند روش طبخ کنید.
مواد لازم
برای پخت این شیرینی خوشمزه ، نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارید. حتی زنان خانه دار تازه کار نیز با این دستور کار کنار می آیند. ابتدا باید پایه ای برای رول را با دانه های خشخاش از خمیر مخمر تهیه کنید.
مخمر باید فعال شود. برای انجام این کار ، در یک کاسه باید دویست میلی لیتر شیر گرم ، مخمر و شکر را مخلوط کنید. تا زمانی که همه تکه ها ناپدید نشوند تغییر دهید. کاسه را باید در جای گرم قرار دهید و منتظر ظاهر کف باشید.
آرد را برای رول با دانه های خشخاش الک کنید. شیر را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. روغن را درون آن بریزید و ذوب کنید. نمک و کاملاً مخلوط کنید. دو سوم آرد را داخل کاسه میکسر بریزید و در مخمر ، شیر و کره و چهار تخم مرغ بریزید. بعد از ریختن تمام شکر باقیمانده. سپس می بایست میکسر را با کمترین سرعت روشن کرده و توده را به آرامی مخلوط کنید. همه مواد تشکیل دهنده باید به تدریج به یک توده همگن تبدیل شوند. در همان زمان ، آرد را به آرامی اضافه کنید. نظارت بر قوام آزمایش مهم است. بعضی اوقات ، برای به دست آوردن یک خمیر مخمر الاستیک ، کم و بیش به آرد احتیاج دارید ، همه اینها به کیفیت دومی بستگی دارد.
پس از اضافه شدن تمام آردها ، لازم است سرعت میکسر را افزایش داده و خمیر را برای حدود پانزده دقیقه مخلوط کنید. خمیر به پایان رسیده باید کاملاً به قلاب بچسبد و پشت دیوارها عقب بماند. علاوه بر این ، طبق دستور تهیه رول با دانه های خشخاش ، خمیر را باید به یک ظرف جداگانه منتقل کنید و با یک حوله پوشانید. چند ساعت یک مکان گرم را کنار بگذارید. در این مدت باید بلند شود. سپس خمیر را از کاسه بیرون آورده و خوب ورز دهید. بنابراین هوای اضافی از آن بیرون خواهد آمد.
قدم بعدی در تهیه رولاد با دانه های خشخاش در خانه تهیه پرکن است. خشخاش را به خوبی زیر شیر آب بشویید. سپس آب را جوشانده و تخم خشخاش را با آب جوش بریزید. ده دقیقه بگذارید. سپس آب را تخلیه کرده و دوباره آب جوش بریزید. پنج دقیقه دیگر صبر کنید و مایعات اضافی را تخلیه کنید. خشخاش باید با دستان کمی فشرده شود.
شکر را در یک کاسه با دانه های خشخاش بریزید ، خوب مخلوط کنید. مخلوط حاصل را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. کوکی ها را با شکر در یک قابلمه کیسه کنید. کره و عسل را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید ، به تدریج شیر اضافه کنید. ماهی تابه را روی آتش بگذارید و بجوشانید و به یاد داشته باشید که شیر را هم بزنید و اضافه کنید. کوکنار را حدود یک ساعت بپزید.
پر کردن آماده باید به صورت ناخوشایند باشد. بگذارید کمی خنک شود. در این زمان ، شما باید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را به یک لایه نازک بچرخانید. بذر خشخاش را به طور مساوی پهن کنید. خمیر را به آرامی در یک رول بچرخانید. این روند را با تمام تکه های خمیر تکرار کنید.
فر را تا صد و هشتاد درجه گرم کنید. دو عدد تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری شیر را بزنید. توده حاصل از رولها را روغن کاری کنید ، با دانه\u200cهای کوکنار بپاشید و به فر ارسال کنید. پس از ده دقیقه ، شما باید دما را بیست درجه پایین آورید. بعد از ده دقیقه دوباره دما را کاهش دهید. تا زمان پخت کامل با دانه های خشخاش تکرار کنید. دسر باید از سی تا چهل دقیقه پخته شود.
مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است.
اگرچه خمیر مخصوص مافین دانه خشخاش با مخمر تهیه می شود اما به نظر می رسد بسیار نرم و لطیف است. ابتدا باید کوکنار را در چرخ قهوه خرد کنید. آن را با یک کف ضخیم به یک قابلمه منتقل کنید ، در آن شکر بریزید و در هفتصد میلی لیتر شیر بریزید. آتش بگیرید ، تغییر دهید ، به جوش بیاورید. گرما را کاهش دهید و پنج دقیقه دیگر بپزید ، فراموش نکنید که دخالت کنید.
شیر باقیمانده را با نشاسته مخلوط کرده و به پر کننده اصلی اضافه کنید. به زودی ، خشخاش باید به حالت متراکم تری برود. به محض این که این اتفاق می افتد ، باید بلافاصله ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید پر شدن بذر کوکنار خنک شود.
شکر ، آرد و نمک را در یک ظرف عمیق جداگانه مخلوط کنید. چهار تخم مرغ را بزنید ، مخمر ، شیر و کره را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ؛ با قوام آن ، باید کمی مرطوب باشد. ظرف را با دستمال یا حوله بپوشانید و برای چند ساعت به جای گرم منتقل کنید.
خمیر برشته شده را روی یک سطح کار از پیش آرد پاشیده شده روی آرد قرار دهید. خمیر را به چهار قسمت برش دهید. یک لایه نازک بپیچانید ، روی آن یک لایه یکنواخت پر کنید. از لبه خمیر دو سانتی متر آزاد بگذارید. پیچ و تاب بذر خشخاش. با بقیه خمیرها تکرار کنید.
ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. بالای رولها دراز بکشید ، آنها را با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت استراحت کند. تخم مرغ های باقی مانده را ضرب کرده و آنها را با رولت ها چرب کنید. آنها را به فر ، گرم شده و تا دویست درجه گرم کنید. پخت دسر را حدود نیم ساعت بپزید. تمایل به تعیین توسط دندانپزشک - خمیر نباید به چوب چوبی بچسبد.
هنگامی که رول های بذر کوکنار آماده شد ، باید از فر بیرون بیاورید و با حوله روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از آن می توانید دسر را با چای یا قهوه سرو کنید.
مواد لازم
اول از همه ، برای رول با دانه های خشخاش از خمیر پف ، شما باید پر کردن را آماده کنید. برای انجام این کار ، خشخاش را به خوبی بشویید و کمی آنرا فشار دهید. سپس کتری را روی آتش بگذارید و بگذارید تا جوش بیاید. خشخاش را در آب جوش جوشانده و به مدت نیم ساعت آن را بگذارید.
پس از آن ، شما باید مایع را تخلیه کرده و خشخاش را درون قابلمه بریزید. آن را روی آتش بگذارید و روی حرارت کم بجوشد. بنابراین تمام رطوبت اضافی تبخیر می شود. شکر را در یک ماهیتابه به دانه های خشخاش بریزید ، شیر را بریزید و عسل اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و چهل دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. در این مدت روغن را در یک حمام آب ذوب کنید. آن را درون دانه های خشخاش بریزید و پر کردن آتش را به مدت پنج دقیقه دیگر بگذارید.
بگذارید شیرینی پف کمی گرم شود. سپس به ورق ها گسترش داده و تقسیم کنید. بذر آماده شده خشخاش را به طور یکنواخت روی ورق های شیرینی پفی بمالید. خمیر را به آرامی در یک رول بچرخانید تا قطر کل تا حد ممکن کوچک شود. با تمام ورق ها تکرار کنید.
ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. رولها را با دانه کوکنار از خمیر پف در بالا قرار دهید. زرده های تخم مرغ را بزنید و دسر آینده را با آنها چرب کنید. فر را تا صد و هشتاد درجه گرم کنید. ورق پخت را درون آن قرار دهید و حدود چهل دقیقه آن را بپزید. تمایل به چک کردن با یک دندانپزشک. اگر خمیر به آن نچسبد ، می توانید فر را خاموش کنید. اجازه دهید رول ها کمی خنک شوند و سرو شوند.
رول دانه های خشخاش شیرینی های عالی هستند که مناسب هر وعده غذایی هستند. خشخاش با قهوه ، چای و حتی آب میوه به خوبی پیش می رود.
مواد لازم برای خمیر:
مواد لازم برای پر کردن:
زمان پخت و پز 30 دقیقه + 20 دقیقه برای پخت و 2 ساعت برای خنک کردن خمیر
شما می توانید چند دقیقه با استفاده از شیرینی پف خریداری شده ، رول را با دانه های خشخاش از خمیر پف ضد خمیر تهیه کنید. اما اگر ساده ترین مواد را در یخچال ، آرد ، نمک ، تخم مرغ ، کفیر و مارگارین دارید و کمی وقت دارید ، یک رول بدون مخمر با دانه های خشخاش از خمیر پف دار. این دستور العمل با یک عکس قدم به قدم در فر این دسر معطر و خوش طعم برای هر رویدادی برای شما مفید است ، خواه ورود مادر شوهر محبوب شما باشد یا یک شام معمولی با خانواده. نتیجه همیشه عالی خواهد بود!
تمام مواد لازم را آماده کنید.
کف ، سرکه ، 1 قاشق غذاخوری را درون یک کاسه عمیق بریزید. شکر و نمک ، تخم مرغ را بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
آرد را اضافه کنید ، با هم بزنید یا با هم بزنید یا در یک کاسه بگذارید تا آرد با مواد مایع ترکیب شود.
خمیر را با دستان خود و یا با استفاده از وسایل آشپزخانه بشویید. خمیر رول بذر خشخاش بدون مخمر باید صاف و نرم باشد اما خنک نباشد. خمیر را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند.
بعد ، ما شیرینی پف را برای رول با دانه های خشخاش درست می کنیم ، دستور تهیه آن بدون مخمر در مقابل شما است. خمیر را به نازک روی آرد با یک سنجاق نورد حل کنید ، مارگارین نرم شده را روی سطح آن پخش کنید. خمیر را روی یک پین نورد یا هر رول دیگر باد دهید ، سپس خمیر را در امتداد پین نورد برش دهید ، مستطیل را برداشته و خمیر را به دو مربع برش دهید ، یکی را روی دیگری قرار دهید.
نصف تاشو خمیر را به مدت 2 ساعت یا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پر کردن مخلوط شده در مخلوط خشخاش را با پروتئین و شکر باقی مانده آماده کنید. در این مرحله می توانید کشمش یا شکر وانیل را به پر کردن اضافه کنید.
خمیر سرد را درون یک مستطیل نازک بچرخانید ، پر کنید. با پشت قاشق ، آن را به آرامی آغشته کنید.
رول خمیر را با دقت پیچیده و لبه ها را بچسبانید.
رول را با دانه های خشخاش از خمیر بدون مخمر درون قالب قرار دهید. من آن را به دو قسمت برش دادم ، زیرا شکل موجود کوتاهتر از رول بود. قسمت بالای را با شیر یا زرده تخم مرغ روغن کاری کنید و با شکر بپاشید.
فرم رولت را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای شود (حدود 20 دقیقه).
این رول بذر کوکنار فوق العاده خوشمزه مطابق دستور غذای بدون مخمر با شیر یا کفیر به خوبی پیش می رود و با چای یا قهوه ، دسر یک صبحانه خوشمزه برای تمام خانواده خواهد بود.
خشخاش یک محصول بسیار محبوب در پخت و پز است و جای تعجب هم ندارد ، از آنجا که بسیاری از زمان کودکی ، طعم خوشمزه نان ها را با دانه های سیاه درون آن به یاد می آورند. اما در کنار آنها ، با افزودن این مؤلفه ، می توانید خیلی خوشمزه بپزید! علاوه بر این ، پخت با دانه کوکنار خواص مفیدی دارد: سردرد را تسکین می دهد ، به مقابله با سرماخوردگی و بهبودی از بیماری کمک می کند.
نکته مهم در پخت موفقیت آمیز با پر کردن بذر خشخاش ، پیش پردازش مناسب آن است. کارشناسان آشپزی یک سری نکات استاندارد در مورد نحوه تهیه دانه های خشخاش برای پخت ارائه می دهند.
قبل از شروع پخت و پز ، باید روی انتخاب دانه های خشخاش توجه کنید. یک محصول بسته بندی شده باید از نظر وزن ترجیح داده شود ، زیرا تنها در آن می توان حضور نقص یا ناخالصی ها را کنترل کرد.
اولین چیزی که با کلمه "خشخاش" به ذهن خطور می کند نان است. دستور العمل کلاسیک برای تهیه آنها به شرح زیر است.
شما می توانید از کوکنار در پخت نه تنها به شکل پر کردن استفاده کنید. غالباً کاربرد آن به شکل آبپاش مشاهده می شود.
اگر می خواهید کوکی های فرفری بپزید ، باید آرد بیشتری اضافه کنید.
بعید است که یک کیک پنیر سنتی تصور کند کسی به فکر اضافه کردن بذر خشخاش به آن باشد. با این حال ، چنین شیرینی بسیار خوشمزه و ، شاید حتی عجیب و غریب به نظر می رسد.
شما می توانید بسیاری از دسرهای خوشمزه را از دانه های خشخاش تهیه کنید. علاوه بر تمام کیک ها و شیرینی های مورد علاقه شما ، اینها می توانند کوکی ، کیک و کیک باشند. کوکنار را می توان با خیال راحت با پر کردن میوه و همچنین با ادویه هایی مانند وانیل ، جوز هندی ، هل و بسیاری دیگر ترکیب کرد. و البته ، نباید از ترکیب کلاسیک کشمش با دانه های خشخاش هم فراموش کنیم.
رول نوعی از پخت خانگی به صورت خمیر نورد شده با انواع پرکننده است. رولت ها را از بیسکویت ، پف ، خمیر مخمر تهیه کنید. به عنوان شیرینی های شیرین از مربا ، مربا ، میوه های خشک ، آجیل ، پنیر کلوچه استفاده می شود.
ممکن است خانه های بی تجربه آشپزی رول را مشکل کنند. در حقیقت ، رول پیچیده تر از یک پای معمولی نیست. به خصوص اگر شما صاحب برخی از ظرافتهای آشپزی باشید.
قبل از شروع به پخت و پز ، این فیلم خنده دار را تماشا کنید.
رول بیسکویت شیرین از اتریش-مجارستان به ما آمد. برای تهیه رول بیسکویت ، کیک نازک پخته می شود که پس از خنک شدن ، با پر کردن و فرش آغشته می شود. از آنجا که چربی به خمیر بیسکویت اضافه نمی شود ، رول کم کالری است ، می توانید بدون ترس از شکل آن را میل کنید.
مواد لازم برای دستور العمل:
برای بیسکویت:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
یک جایگزین خوب برای خمیر مخمر ، رولت خمیر با دانه های خشخاش است. اضافه کردن پنیر لپه باعث می شود خمیر نرم ، آبدار ، هوا شود. علاوه بر این ، خمیر کشک با پر شدن دانه خشخاش به خوبی پیش می رود.
مواد لازم برای دستور العمل:
برای آزمون:
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
به سرعت و بدون دردسر ، رول شیرینی پف تهیه می شود. اگر بسته ای از شیرینی پفی آماده را در فریزر دارید ، میهمانان غیر منتظره با تعجب از شما گرفته نمی شوند. برای رول دانه خشخاش بهتر است مخمر پف را انتخاب کنید. رول نرم و آبدار است.
مواد لازم برای دستور العمل:
روش پخت و پز:
