سلام دوستان!
من خودم اعتقادی ندارم که این را می نویسم ، اما دوباره دوباره پر شده ایم! اوراااا!
بگذارید شما را با "وقایع نگار" جدیدی از Sweet Chronicles (و نه تنها شیرین) معرفی کنم الیزاتا استپاننکو... من از شما می خواهم که خیلی دوست داشته باشید و قدر آن را بدانید!
امروز او کمی از خودش به ما می گوید ، و در عین حال دستور العمل خود را برای یک خورشت بدون چربی فوق العاده با عدس را به اشتراک می گذارد ، و بسیاری از چیزهای جالب را به ما می گوید. قول می دهم هم از خود الیزابت و هم از خورش خوشحال خواهید شد.
این پایان مقدمه لاکونیک من است. پس بیایید حرف را به الیزابت بدهیم. او مطمئنا جالب تر خواهد بود.
من عاشق آشپزی هستم و حتی بیشتر غذا خوردن را دوست دارم. سومین حالت دائمی کاهش وزن - از این دو وعده حاصل می شود.
مبارزه با خودم با موفقیت های مختلفی روبرو می شود ، که مانع نمی شود عاشق آشپزی و دستور العمل های جدیدم را دوست داشته باشم.
در واقع ، این تمام اطلاعات مقدماتی در مورد من است. فراموش کردم: من زیاد کار می کنم ، خیلی تنبل هستم ، دو دختر 17 ساله و یک شوهر دارم. به تمام این دلایل ، من واقعاً عاشق دستور العمل های ساده و سریع با مجموعه ای واضح از محصولاتی هستم که می توان از آن طرف خیابان خریداری کرد. بله ، من به اوچان می روم ، اما به دلیل تنبلی اغلب این کار را نمی کنم.
امروز ما یک پست داریم و کل اینترنت پر از دستور العمل های غذاهای بدون چربی است. من خودم تصمیم گرفتم بدون گوشت کار کنم: من مهلت تعیین نکردم ، بگذارم همه چیز طبق معمول دوست داشته باشم - با آرامش و بدون تنش.
تصمیم گرفتم خورشت عدس بدون چربی درست کنم. دستورالعمل های بی شماری با عدس و همچنین انواع عدس وجود دارد. در فروشگاه ما چهار نوع عدس از همه رنگ را به راحتی پیدا کردم. مورد علاقه شخصی من عدس ایرانی نارنجی روشن است. من سلیقه ها را مقایسه نکردم ، اما رنگ آنقدر زیباست که باید خیلی خوشمزه باشد.
در رابطه با روزه بزرگ ، من داستان کتاب مقدس عهد عتیق را در مورد فرزندان اسحاق - عیسو و یعقوب به یاد آوردم. عیسو از میدان گرسنه آمد و به یعقوب گفت: این قرمز را به من بده ، زیرا من خسته شده ام. آیا مشخص است که قرمز در این حالت ظرفی است که از عدس درست می شود؟ همان ظرف ، که برای یک کاسه آن عیسو حق تولد یعقوب را فروخت - حق پسر ارشد در داشتن زمین ، ارث و برکت پدر. بنابراین ، یک کاسه عدس ساده نقش مهمی در تاریخ بازی کرد و به منظور سیر کردن گرسنگی لحظه ای به نمادی از بی توجهی به ارزشهای خانواده تبدیل شد. به هر حال ، سعی کردم زمان نوشتن عهد عتیق را در اینترنت پیدا کنم - تقریباً 1500 سال قبل از میلاد است! من در مورد شما نمی دانم ، اما من قطعاً از این ارقام گیج می شوم که تصور آنها غیر واقعی است. با این حال ، عدس با موفقیت در این قرن ها زندگی کرده و امروز دوباره روی میز ما است.
عدسی. اتفاقاً ، برای اولین بار به تفاوت سوپ و این خورشت خیلی فکر کردم. من فهمیدم که در رفقا ، یعنی در اینترنت ، توافق چندانی وجود ندارد. شخصی می گوید که سوپ تفاوتی ندارد - فقط یک سوپ از کلمه روسی برای نوشیدن ، نان است. سوپ توسط پیتر 1 وارد زندگی روزمره شد و چه زمانی او موفق شد همه کارها را انجام دهد؟
شخصی اطمینان می دهد که سوپ بر خلاف سوپ موجود در آب پخته شده است. سپس بلافاصله س isال این است: سوپ های گیاهی چطور؟ همچنین یک نظر وجود دارد که مواد زیادی در سوپ وجود دارد ، در حالی که در سوپ ماده اصلی وجود دارد که نام آن را به سوپ می دهد - سیب زمینی ، پیاز. در مورد ما عدس خواهد بود.
بنابراین ، خورشت عدس. خیلی خوشمزه. تقریباً عتیقه. زمان پخت: 20 دقیقه.
در واقع فقط عدس و پیاز در اینجا اجباری است. با این حال ، به نظر من این خسته کننده است و من اجزای اضافی را اضافه کردم.
خورش عدس باید غلیظ باشد ، بنابراین در حین پخت عدس ، آب را به آن اضافه کنید. حدود 15 دقیقه دم می شود.
لذت بردن!
برای سایر سوپ های گیاهی به اینجا بروید: و اینجا:
الیزاتا استپاننکو با شما بود.
خداحافظ همه
به دلیل محتوای زیاد آهن و پروتئین ، عدس می تواند در روزهای ناشتا جایگزین غذاهای گوشتی شود. علاوه بر این ، با استفاده از این گیاه لوبیا ، می توانید غذاهای متنوع و متنوعی بپزید: کوفته های آب دهان ، تورتیلا های معطر ، انواع سالادها ، سوپ خوشمزه.
عدس انواع مختلفی دارد. محبوب ترین در پخت و پز قهوه ای است - در طول عملیات حرارتی شکل خود را از دست نمی دهد ، و ظرف با آن دارای طعم دلخواه مطبوع است. با چنین عدسی است که ما یک سوپ بدون چربی آماده می کنیم که نه تنها در طول روزه داری ، بلکه در روزهای عاری از آن نیز به تنوع بخشیدن به منو کمک می کند.
آش عدس غلیظ و غنی به نظر می رسد و برش های گوجه فرنگی خشک شده خوراکی دلخواه خاصی را به ظرف اضافه می کند. اگرچه ، در صورت عدم خشک شدن در معرض آفتاب ، می توانید از گوجه فرنگی تازه ، رسیده یا آب گوجه فرنگی استفاده کنید.
مدت زمان جوشاندن سوپ عدس بدون چربی 30-35 دقیقه. ما سوپ عدس قهوه ای می پزیم ، عدس قرمز کمی زودتر پخته می شود و می توان آن را به راحتی له کرد ، عدس سبز حدود 40 دقیقه پخته می شود و به سختی زیاد می جوشد و شکل خود را خوب حفظ می کند.
اطلاعات مزه سوپ های گرم / سوپ سبزیجات
سیب زمینی ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، به مکعب های همان اندازه برش دهید. 2.5 لیتر آب را در قابلمه بجوشانید ، داخل آن سیب زمینی بریزید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. 
عدس را بشویید ، دانه های تیره و خراب را خنک کرده و به دنبال سیب زمینی بفرستید. بعد ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و حرارت را کم کنید. پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. 
در حالی که سوپ در حال جوشیدن است ، سبزیجات را کبابی کنید. 20-30 میلی لیتر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید. پوسته ها را از پیاز برداشته ، به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به ظرف بفرستید. بیش از 5 دقیقه عبور نکنید. 
در همین حین ، هویج های پوست کنده را به مربع های کوچک برش دهید و یا آنها را روی رنده درشت رنده کنید. هویج را با پیاز ترکیب کرده ، سرخ کنید تا نرم شود. اگر قصد دارید به جای گوجه فرنگی خشک از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید ، لازم است آنها را به همراه سبزیجات ریز خرد کرده و سرخ کنید. 
حالا نوبت گوجه فرنگی های خشک شده است. سبزیجات بزرگ را به نصف یا چهارم برش دهید. گوجه فرنگی های کوچک را می توان 10 دقیقه قبل از پایان پخت به آش اضافه کرد. یک برگ بو ، فلفل را در اینجا قرار دهید ، نمک را به مزه اضافه کنید (در صورت لزوم). 
قبل از سرو ، سوپ عدس بدون چربی باید به مدت 10-15 دقیقه در زیر درب بسته دم شود. سپس آن را درون بشقاب ها ریخته ، با گیاهان ریز خرد شده تزیین کرده و سرو کنید. 
برای هزاران سال ، لوبیای عدس که از افسانه های عهد عتیق شناخته شده است ، طعم و مزه یا کیفیت غذایی خود را از دست نداده است.
سوپ عدس در منوی صومعه اجباری است ، اما برای کسانی که چنین زهد جدی را رعایت نمی کنند ، دستورالعمل چشایی نیز وجود دارد.
مانند دیگر حبوبات ، عدس با ادویه جات و سبزیجات تند همخوانی خوبی دارد و طعم سبزیجات باغ نه تنها عدس خاص را "مسدود" نمی کند ، بلکه برعکس ، شاخه های جوان شوید ، گشنیز ، جعفری و پیاز به شکل فوق العاده ای با شکل و طعم خود سوپ ها را تزئین می کنند.
سوپ عدس معمولی بدون چربی نباید چرب باشد و در هنگام روزه پخته شده باید حاوی گوشت ، ماهی ، لبنیات باشد و بنابراین چنین سوپ هایی باید در آب یا آبغوره سبزیجات جوشانده شوند.
اما در موارد خاص: با رژیم غذایی خاص یا روزهای خاصی از روزه داری ، افزودن روغن نباتی به مقدار کمی بیشتر جایز است و طبخ آن با گوشت بدون چربی مجاز است.
عدس در نوع خود غنی از مواد مغذی است ، اما برای سیری بیشتر و ارزش غذایی ، این سوپ ها معمولاً با بلغور ، کوسکوس ، نخود ، قارچ و انواع سبزیجات تازه پر می شوند که آش عدس بدون چربی را با ویتامین ها اشباع می کنند.
بلغور یک دانه گندم جوشانده ، خشک و سپس خرد شده است و کوسکوس یک غلات با پایه بلغور است. چنین غلات اکنون تقریباً در قفسه های هر فروشگاه یافت می شود.
سوپ های عدس با وجود فقدان کامل پروتئین ها و چربی های حیوانی بسیار مقوی بوده و تهیه آن آسان و ساده است.
عدس به زمان پخت طولانی نیاز ندارد و هر نوع طعم خاص خود را دارد. لوبیای سبز دارای رایحه قارچ است و بیش از 25 دقیقه پخته می شود ، دانه های قهوه ای با رایحه تند و طعم ظریف مغذی بیش از نیم ساعت پخته می شوند و "قرمز" ، قرمز با طعم شیرین خاص باید بیش از یک چهارم ساعت پخته شود.
بسته به نوع غلات انتخاب شده ، ترتیب قرار دادن محصولات در آبغوره سبزی جوش یا آب تصفیه شده مشاهده می شود.
سوپ را به حال خود رها کنید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید و در نتیجه یک سوپ پوره عدس بدون چربی بدست آورید.
برای حداکثر اشباع سوپ عدس بدون چربی با ویتامین ها ، در پایان پخت و پز یا هنگام ریختن در بشقاب ها ، مقدار زیادی سبزی به آن اضافه می شود.
عناصر:
500 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
یک فلفل دلمه ای سبز ؛
50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
سر پیاز تلخ
100 گرم عدس قهوه ای؛
100 گرم بلغور درشت؛
نعناع خشک - کمی بیشتر از یک قاشق چای خوری
نمک غذای خوب
فلفل ساییده شده ، سیاه.
روش پخت و پز:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت نیم دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، پوست آن را بگیرید ، و تفاله را با مخلوط کن خرد کنید یا از یک صافی خوب خرد کنید.
2. فلفل دلمه ها را از طول نصف کنید ، ساقه ، هسته را با دانه ها برداشته و تفاله آبدار را به صورت مکعب برش دهید. پوسته را از پیاز برداشته و با چاقو ریزتر خرد کنید.
3. در یک قابلمه عمیق ، روغن نباتی را گرم کرده و پیاز را در آن کمی قهوه ای کنید. تفاله فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، سرخ کنید.
4- بعد از شش دقیقه ، سیب زمینی له شده را که از گوجه فرنگی درست شده است ، در یک قاشق غذاخوری با سبزیجات قرار داده و زیر حرارت ملایم بگذارید تا نیم دقیقه بپزد.
5-عدس بلغور و عدس قرمز مرتب ، شسته و کمی خشک شده را روی صافی اضافه کنید ، یک و نیم تا دو لیتر آب سرد فیلتر شده بریزید ، سریع بجوشانید. حرارت را کم کنید و پختن سوپ را به مدت پانزده دقیقه ادامه دهید و فقط کمی جوش بگذارید.
6. نعناع خشک را به سوپ ، نمک آغشته کرده ، فلفل را به ذائقه خود اضافه کرده و روی کمترین حرارت به مدت هشت دقیقه بپزید.
عناصر:
750 گرم گوجه فرنگی گوشتی ؛
یک پیاز
چهار حبه سیر متوسط
یک غلاف کوچک فلفل قرمز
فلفل زرد شیرین - 1 عدد.
100 گرم عدس ؛
100 گرم کوسکوس ، خشک بسته بندی شده
روغن زیتون فوق العاده بکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
1 قاشق چایخوری زیره (زیره)؛
یک دسته جعفری بزرگ.
روش پخت و پز:
1. در روغن زیتون که خوب گرم شده و تا زمانی که قهوه ای شود ، سیر ریز خرد شده ، پیاز و "چیلی" پوست کنده و خرد شده را سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی های پوست کنده را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کرده و به سبزیجات سرخ شده به ماهی تابه اضافه کنید ، روی آن را با یک درب شل بپوشانید و به مدت ده دقیقه بپزید.
3. سبزیجات خورشتی را به قابلمه آب جوش (حداقل 5/2 لیتر) منتقل کرده و بجوشانید و به مدت پنج دقیقه بپزید.
4. كوسكوس و عدس كاملاً شسته شده را داخل آبگوشت با سبزیجات قرار دهید ، زیره را مزه دار كنید ، سوپ را بیست دقیقه دیگر بپزید. فلفل دلخواه خود را با فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک غذا اضافه کنید.
5. جعفری متوسط \u200b\u200b، بدون ساقه خرد کنید. سوپ عدس گوجه فرنگی را در کاسه ها بریزید ، گیاهان را اضافه کنید.
عناصر:
دو فلفل دلمه ای ، قرمز و زرد ؛
200 گرم عدس ؛
پیاز تلخ کوچک
هویج - 1 عدد ؛
گوجه فرنگی های گوشتی رسیده - 2 عدد.
یک حبه کوچک سیر ؛
2 قاشق غذاخوری من جعفری فر (خرد)
نمک سفره "اضافی" ، فلفل سیاه چرخ شده ، به مزه.
فلفل قرمز - یک قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
1. هویج را به صورت برش ، نازک ، پیاز را به قطعات بزرگ برش دهید ، دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید و تفاله را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پوست گوجه فرنگی های داخل آب جوش را برداشته و ریز خرد کنید.
2. دو لیتر آب تصفیه شده را به جوش آورده ، هویج ، پیاز ، فلفل را اضافه کرده و به مدت بیست دقیقه با کمترین حرارت ممکن بپزید.
3. عدس شسته شده را در زیر شیر آب اضافه کنید ، به یک قابلمه با سبزیجات منتقل کنید و به مدت چهل دقیقه پخت را ادامه دهید.
4. گوجه فرنگی های خرد شده را در قابلمه ای آغشته کنید ، فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سوپ تقریباً تمام شده را در ظرف مخلوط کن بریزید. یک حبه سیر اضافه کنید و همه چیز را پوره کنید.
5. نمک و فلفل به سلیقه خود ، در همان قابلمه بریزید و حداقل برای چند دقیقه گرم کنید.
6. گیاهان ریز خرد شده هنگام سرو به بشقاب اضافه می شوند.
مواد لازم برای دو لیتر مایع (آب):
یک پوند قارچ منجمد ،
یک فلفل شیرین ، فلفل قرمز ؛
ریشه کرفس کوچک ؛
هویج ، اندازه متوسط؛
لامپ
دو گوجه فرنگی ، تازه ؛
عدس - 100 گرم ؛
300 گرم سیب زمینی آب پز ؛
یک قاشق غذاخوری گیاهان تازه ریز خرد شده.
پنج نخود فلفل تازه ، سیاه ؛
Lavrushka - یک برگ کوچک.
روش پخت و پز:
1. قبل از ذوب شدن در هوا ، نه در آب ، قارچ ، در آب در حال جوش قرار دادن و نیم ساعت از جوشیدن بپزید.
2. تمام سبزیجات را خوب بشویید ، فلفل دلمه ای ها را نصف کنید ، دانه ها را با ساقه برداشته و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. کرفس ، هویج و پیاز را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
3. تمام سبزیجات آماده شده را با حداقل مقدار روغن نباتی به مدت پنج دقیقه تفت دهید ، مکعب های گوجه فرنگی پوست گرفته شده را اضافه کرده و سه دقیقه دیگر سرخ کردن را ادامه دهید.
4. عدس را که با دقت شسته و کمی خشک کرده اید ، با قارچ در آبگوشت قرار دهید و بعد از هفت دقیقه سیب زمینی های خرد شده را به صورت مکعب های نازک اضافه کنید.
5. وقتی سیب زمینی ها تا نیمه پخته شدند ، سبزیجات سرخ شده را از ماهیتابه به ظرف سوپ منتقل کرده ، نخود فرنگی ، لاوروشکا را اضافه کنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و بپزید ، سیب زمینی ها از نظر آمادگی بررسی شوند.
6. سوپ عدس را با گیاهان بپاشید ، روی آن را بپوشانید و دو دقیقه دیگر روی کمترین حرارت بگذارید تا بجوشد.
مواد لازم برای چهار وعده (900 میلی لیتر آب):
200 گرم نخود خشک ؛
150 گرم عدس ، ترجیحاً قرمز ؛
گوجه فرنگی رسیده تازه - 400 گرم ؛
دانه های همیشه بهار خشک ، با کیفیت خوب - 1.5 قاشق چایخوری ؛
نصف قاشق چای خوری "چیلی" ، خشک ، آسیاب شده
پیاز سالاد شیرین؛
یک مشت کوچک گشنیز تازه (ریز خرد شده) یا سبزیجات دیگر.
روش پخت و پز:
1. در یک قابلمه ، ترجیحاً با ته مضاعف و ضخیم ، در کمترین حرارت ، دانه های زیره را با چیلی آسیاب شده بیش از دو دقیقه گرم کنید. روغن نباتی را ریخته و پیاز قرمز خرد شده را به مدت پنج دقیقه در آن سرخ کنید. در مرحله سرخ شدن ، پیاز را با ادویه جات ادویه ای مرتب هم بزنید تا سرخ شدن به ته آن نچسبد و پیازها از هر طرف خوب سرخ شوند تا زمانی که قهوه ای طلایی نرم شوند.
2. عدس های مرتب شده ، خوب شسته شده ، کمی تخلیه شده ، گوجه های خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید ، تمام مایع را اضافه کنید و محتوای قابلمه را بجوشانید.
3. تنظیم حرارت را کم کنید تا سوپ زیاد جوش نیاید و به مدت یک ربع ساعت پخت را ادامه دهید ، سپس از مخلوط کن برای پوره سوپ استفاده کنید.
4. نخود را یک شب خیسانده و سپس جوشانده تا نرم شود اضافه کنید و سوپ را به مدت پنج دقیقه بپزید. نمک غذای خوب را مزه دار کنید.
5. گشنیز یا سایر گیاهان ریز خرد شده را اضافه کرده و سوپ را از روی حرارت بردارید.
اگر سبزیجات پخته نشوند ، بلکه به راحتی همراه با بقیه مواد جوشانده شوند می توانید محتوای چربی موجود در سوپ را از بین ببرید. طعم و مزه آش خود تحت تأثیر قرار نمی گیرد و خواص غذایی افزایش می یابد.
اگر به عدس آب سرد اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند ، خیلی زودتر پخته می شود.
سوپ عدس بدون چربی که با گوشت بدون چربی یا ماهی پخته شود بسیار رضایت بخش تر خواهد بود. برای پخت سوپ های لاغر ، آنها معمولاً گوشت گوساله بدون چربی ، گوشت مرغ سفید یا فیله ماهی دریایی می گیرند ، ماهی رودخانه چرب تر است و همه انواع آن برای آش بدون چربی مناسب نیست.
نوع عدس بهتر است براساس نوع سوپ تهیه شده انتخاب شود. عدس سبز برای سوپ های قارچ بهترین است ، دانه های قهوه ای در سوپ های تند و عدس قرمز در سوپ های سبزیجات ترجیح داده می شوند.
دستورالعمل های گام به گام برای یک سوپ عدس معطر ، خوش طعم و راضی کننده
2018-02-26 لیانا رایمانواارزیابی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
خدمات
(مردم)
در 100 گرم ظرف تمام شده
1 گرم
1 گرم
کربوهیدرات ها
5 گرم26 کیلو کالری
سوپ های عسل هم خوشمزه و هم سالم هستند. به عنوان مثال ، سوپ عدس بدون چربی ، که حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین است. این غذا بسیار غنی ، اشتها آور و راضی کننده به نظر می رسد. طبق دستورالعمل سنتی ، سوپ ساده و ساده تهیه می شود ، فقط حاوی سبزیجات ، عدس و مقدار کمی روغن نباتی است.
عناصر:
آش عدس بدون قدم به قدم
کمی بیشتر از نیمی از حجم در قابلمه ای با اندازه مناسب ریخته ، نمک زده و روی اجاق گاز قرار می گیرد ، جوش می آید.
همه سبزیجات پوست ، شسته ، برش داده می شوند: پیاز در مکعب های کوچک ، هویج روی هر رنده ، سیب زمینی - در یک مکعب متوسط.
هویج و پیاز را در ماهیتابه با روغن ریخته و تفت می دهیم.
عدس از بقایای اضافی خارج شده و زیر آب روان شسته می شود.
عدس را در آب جوشانده ریخته ، به مدت 12 دقیقه جوشانده می شود.
سیب زمینی ها پرتاب می شوند ، 15 دقیقه دیگر جوشانده می شوند.
Passerovka و سبزی خرد شده گذاشته شده است ، سوپ 3 دقیقه دیگر جوشانده است.
آتش خاموش شده و سوپ به مدت 15 دقیقه زیر درب آن دم می شود.
با گیاهان سرو می شود.
می توانید ضخامت سوپ را تنظیم کنید: اگر می خواهید غلیظ تر شود ، آب کمتری رقیق تر بریزید - همان اندازه که در دستورالعمل نشان داده شده است.
سوپ لاغر بدون سیب زمینی زده می شود. فقدان این ماده به طور قابل توجهی زمان پخت را به طور قابل توجهی کاهش می دهد. با وجود این واقعیت که سیب زمینی وجود ندارد ، غذا هنوز بسیار غنی و راضی کننده ظاهر می شود. و ادویه ها و ادویه های مختلف موجود در ترکیب رایحه ای غیرقابل توصیف می بخشد.
عناصر:
طرز تهیه سوپ عدس بدون چربی
عدس از بقایای اضافی جدا شده و در آبکش شسته می شود.
یک قابلمه را تا نصف حجم آن از آب پر کنید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و بجوشانید.
عدس را در آب ریخته ، به مدت 12 دقیقه جوشانده می شود.
هویج ، پیاز از پوست (پوست) آزاد می شود ، آنها شسته می شوند ، ساقه از فلفل بریده می شود ، دانه ها برداشته می شوند ، همه چیز به مکعب های کوچک بریده می شود.
همه سبزیجات را در قابلمه ریخته و به مدت 7 دقیقه تفت می دهیم.
رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و 5 دقیقه گرم کنید.
برگ های لورل ، تفت دادن ، جعفری خرد شده با عدس به ماهیتابه اضافه می شود ، سیر پوست کنده شده مستقیماً از طریق سیر قرار داده می شود ، به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود.
1 دقیقه قبل از پایان جوش ، سوپ با ادویه ها ، گیاهان ، فلفل سیاه و کمی نمک طعم دار می شود.
کمی دم کرده و سرو شود ، در صورت تمایل با کروتون سرخ شده پاشیده شود.
استفاده از نه تنها عدس قرمز ، بلکه از هر نوع دیگری مجاز است. اگر هنگام پختن عدس ریشه کرفس را به آب اضافه کنید ، سوپ حتی خوشمزه و سالم خواهد بود.
طبق دستور زیر ، سوپ بدون چربی با عدس نیز غنی و معطر است. گوجه فرنگی ترشی با کمی ترشی کمی طعم وصف ناپذیری به غذا می بخشد.
عناصر:
دستورالعمل گام به گام
سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به صورت مربع برش داده و در ظرفی با آب جوش قرار داده و کمی بیشتر از نصف آن را پر کرده و نمک زده و به مدت 15 دقیقه جوش می زنند.
عدس ها مرتب می شوند ، در آبکش شسته می شوند و در ظرف مخصوص سیب زمینی گذاشته می شوند ، 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم پخته می شوند.
سبزیجات باقیمانده پوست کنده خرد شده است: پیاز متوسط \u200b\u200b، هویج - روی یک رنده با سوراخ های بزرگ ، به مدت 6 دقیقه در یک تابه با کره تفت دهید.
گوجه فرنگی ترشی از پوست آزاد می شود ، اگر گوجه فرنگی های خیلی بزرگ را به سه چهارم برش دهید و ریز را در یک ظرف قرار دهید ، سوپ به مدت 12 دقیقه جوشانده می شود.
سوپ نمک است ، با فلفل ، برگ بو ، طعم دار اضافه می شود ، فلفل دلمه ای اضافه می شود ، همه چیز خوب مخلوط می شود و 3 دقیقه دیگر جوشانده می شود.
سوپ از اجاق گاز خارج می شود ، به مدت بیست دقیقه دم می شود.
درون بشقاب ریخته ، با شوید و جعفری پاشیده می شود.
به جای گوجه فرنگی ترشی ، می توانید گوجه فرنگی تازه اضافه کنید ، فقط باید آنها را همراه با تمام سبزیجات در ماهی تابه سرخ کنید ، زیرا قبلا از پوست آزاد شده اند. یا این سبزیجات را کاملاً جایگزین آب گوجه فرنگی کنید که باید همزمان با تفت دادن به آش اضافه شود.
برای تنوع بخشیدن به طعم سوپ عدس بدون چربی ، می توانید از دستور العمل زیر استفاده کنید. گل کلم هم با عدس و هم با سایر مواد سوپ بسیار مطابقت دارد. خوشمزه و سالم.
عناصر:
نحوه پختن
هویج و پیاز را پوست بگیرید ، به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، به مدت 8 دقیقه در قابلمه و کره تفت دهید.
عدس های جدا شده از زباله ها را شسته و در ظرفی با سبزیجات می ریزند.
آب جوشانده شده سرد ریخته ، خوب مخلوط شده و برای چند دقیقه جوشانده می شود.
گل آذین های کلم را با آب روان بشویید ، با آب جوش پر کنید و به مدت 6 دقیقه نگه دارید.
یک قابلمه عمیق پر از آب می شود ، با حرارت متوسط \u200b\u200bبه جوش می آید ، تمام محتوای ظرف به طور همزمان با گل آذین کلم در آن قرار می گیرد. همه چیز به مدت 12 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوشانده می شود.
گوجه فرنگی شسته می شود ، با آب جوش شسته می شود ، پوست برداشته می شود ، پالپ خود خرد می شود. آن را به سوپ وارد می کنند ، 8 دقیقه دیگر جوشانده می شود.
2 دقیقه قبل از پایان جوش ، سوپ نمک ، با فلفل و هر ادویه ای که می خواهید چاشنی شده است.
به مدت 20 دقیقه زیر درب تزریق می شود و درون بشقاب ریخته می شود و با گیاهان پاشیده می شود.
اگر گل کلم با کلم معمولی سفید یا کلم پکن جایگزین شود ، چنین سوپی کمتر از خوشمزه و سالم نخواهد بود.
فلفل تند چیلی طعم جالب و غیرمعمول سوپ را ایجاد می کند. عاشقان غذاهای تند بدون شک از این دستورالعمل استقبال خواهند کرد.
عناصر:
دستورالعمل گام به گام
یک ظرف بزرگ ، نیمه پر از آب ، روی اجاق گاز قرار می گیرد ، شعله متوسط \u200b\u200bآتش تنظیم می شود و آب به جوش می آید.
هویج پوست کنده را روی رنده با دندانهای بزرگ می مالند و همراه با برگ بو در آب قرار می دهند و به مدت 12 دقیقه می جوشانند.
پیازهای پوست کنده را با خرده ریز خرد کرده و در ماهی تابه را با کره تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند.
ریشه کرفس را پوست کنده ، شسته ، با چاقو خرد کرده و روی پیاز می گذارند ، 3 دقیقه دیگر سرخ می کند.
سیر پوست کنده شده را از طریق یک ظرف سیر به درون پیاز به پیازچه ها فشار داده و کرفس ، دانه های فلفل دلمه ای ، دانه های همیشه بهار و فلفل تند خرد شده بدون دانه اضافه کرده و برای 6 دقیقه دیگر سرخ می کنیم.
عدس ها را مرتب می کنند ، شسته و در ظرفی را با آب هویج قرار می دهند و به مدت 25 دقیقه روی آتش کوچک می جوشانند.
تفت دادن سبزیجات در سوپ ریخته می شود ، کمی نمک زده و برای 25 دقیقه دیگر جوشانده می شود.
به مدت نیم ساعت اصرار می شود.
با توجه به این گزینه ، سوپ بدون چربی را می توان با افزودن سیب زمینی تهیه کرد. و اگر فلفل چیلی تازه وجود ندارد ، می توانید قرمز آسیاب شده اضافه کنید ، مقدار آن به تندی ترجیح داده شده بستگی دارد.
سلام خواننده گرامی. امروز روش تهیه یک سوپ عدس بدون چربی را به شما نشان می دهم. دستور العمل مثل همیشه با عکس است. اخیراً ، توجه و توجه بیشتر به غذاهایی که ورزشکاران و گیاهخواران دوست دارند را شروع کرده ام. این به این دلیل است که من یک آهسته دویدن هستم و باید بعد از آموزش ریکاوری کنم. و از تجربه خودم قبلاً متوجه شده ام که بعد از محصولات گوشتی سخت تر است که اجرا شود. مثل اکثر مردان ، من دوست دارم همه چیز را روی خودم بررسی کنم. بنابراین به این نتیجه رسیدم که بهتر است قبل از مسافت طولانی گوشت را کنار بگذارم. سپس برای بدن راحت تر است و دویدن به نوعی سرگرم کننده تر است. و چنین سوپ عدس بدون چربی کاملا قدرت را بازیابی می کند. من طبق معمول دستورالعمل را با توضیحات گام به گام به شما نشان خواهم داد.
برای تهیه سوپ مورد نیاز ماست:
ما پخت و پز را با سیب زمینی شروع خواهیم کرد ، زیرا طولانی ترین زمان پختن است.
برای این کار سیب زمینی ها را پوست گرفته ، شسته و به صورت مکعب یا هر چیز دیگری که عادت کرده ایم برش می دهیم. سیب زمینی ها را می توانید هر طور که دوست دارید برش دهید. فقط این است که پس از آن ما به آمادگی سیب زمینی ها هنگام بارگذاری ماده بعدی نگاه خواهیم کرد.
من یک قابلمه 3 لیتری می گیرم ، سیب زمینی ها را درون آن برش می دهم و آن را با آب ، حدود 2 لیتر پر می کنم. ما آن را روی اجاق گاز قرار داده و به سمت آماده سازی مرحله بعدی حرکت می کنیم.
یعنی ما پیاز و هویج را تمیز می کنیم. من پیاز را ریز خرد می کنم ، و هویج ها را در یک رنده ریز می مالم. البته برش هویج درست بود اما من خیلی تنبل شدم. به گفته برخی از متخصصان آشپزی ، وقتی هویج را رنده می کنید ، ممکن است طعم آن کمی تلخ باشد. اما از آنجا که من فلفل را نیز اضافه خواهم کرد ، با استفاده از رنده زمان خود را کاهش دادم (همه هویج ها را مالش ندادم ، آنها بزرگ هستند)
اگر آب گوجه فرنگی ندارید ، می توانید آن را با خمیر جایگزین کنید ، فقط با آب رقیق شده است. سبزیجات ما باید کمی بجوشند ، یا به عبارت دقیق تر ، من آب گوجه فرنگی را تبخیر می کنم. در این مدت پیاز و هویج آماده هستند و نیازی به پختن آنها در آش نیست.
هنگام تهیه پای ، سیب زمینی را فراموش نکنید. وقتی سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند ، کف (سر و صدا) را از بین می برم. 10 دقیقه دیگر طول کشید. حالا عدس را زیر آب روان شستشو داده و به قابلمه اضافه می کنم. اگر عدس را زودتر آبکشی کنید ، پس از مدتی ایستادن ، آنها به هم می چسبند و ریختن آنها در ظرف راحت نخواهد بود. این می تواند در یک تکه به درون ظرف بیفتد و شما را "اسپری" کند.
از عدس نارنجی استفاده کردیم که به آن عدس قرمز نیز می گویند. فقط این که سریعتر آماده می شود و فرزندانم آن را دوست داشتند. همه چیز را خوب مخلوط کنید و دوباره به پخت و پز بیشتر آخرین مواد بپردازید.
شوید را شسته و خرد می کنیم. ساقه های ضخیم را برداشتم. می توان آنها را به گوشت آب پز اضافه کرد. نحوه جوشاندن گوشت را می توان در مقاله "" یافت. مطمئناً ، همه در طول روزه داری گوشت نخورند ، اما بعد از روزه داری ، چنین گوشت های بدون چربی فقط برای معده بسیار مفید هستند.
سپس سیر را تمیز و خرد کنید. سیرها را با چاقو روی تخته برش خرد کردم و خرد کردم. یا فقط می توانید آن را روی یک سیر خرد کنید. راحت تر برای کیست
سوپ ما هنوز آماده نیست و من شروع به کوتاه کردن زمان پخت می کنم. برای این کار ، من دو برگ بو را به تفت اضافه می کنم ، 4 قطعه فلفل دلمه ای و مخلوط فلفل را از آسیاب اضافه می کنم. من این کار را عمداً روی ماهیتابه انجام می دهم ، زیرا در حال حاضر در حاشیه است ، نه در آتش ، و بخار به آسیاب وارد نمی شود. فلفل باید خشک باشد ، بنابراین بهتر حفظ می شود و سپس آسیاب می شود.
بعد از اینکه عدس را اضافه کردیم ، 10 دقیقه طول کشید. از آنجا که زمان پخت عدس قرمز حدود 15 دقیقه است ، پس از 10 دقیقه ، همانطور که عدس را اضافه کردیم ، تفت دادن خود را اضافه می کنیم. حالا می توانید نمک اضافه کنید. من تقریباً 1/3 قاشق نمک را به یک قابلمه 3 لیتری اضافه می کنم.
بعد از اینکه همه چیز جوش آمد ، آخرین ماده را اضافه می کنم ، یعنی سیر و شوید. سوپ ما باید چند دقیقه بجوشد. تمام شد ، سوپ عدس آماده است. توصیه می کنم این سوپ را فوراً نخورید. بگذارید 30 تا 40 دقیقه بماند و وقت آن نیست که خنک شود ، بلکه دم می کند و حتی خوشمزه تر می شود ، فقط همین است.
اگر روزه را رعایت نکنید ، می توانم یک راز کوچک برای خوشمزه تر کردن آن را فاش کنم. روزه نمی گیرم و اخیراً بیکن را در کیسه ای جوشاندم. دستورالعمل را می توان در مقاله "" یافت. بنابراین ، سیر را می توان با آب نمک یا با آبی که پس از پختن بیکن در کیسه باقی مانده جایگزین کرد. اما همه چیز لازم نیست اضافه شود ، به عنوان مثال ، من یک قاشق غذاخوری به ظرف اضافه کردم. طعم آن فقط افسانه می شود. و سوپ عدس بدون چربی ما ، که طرز تهیه آن را شرح دادم ، البته با چند قطره چربی ، بسیار خوشمزه می شود. اما شما دیگر به این توجه نمی کنید.
خوش اشتها!
