کباب در قابلمه بسیار آبدار و در عین حال با پوسته گل و لای خوشمزه خواهد بود. پخت و پز چنین کلوچه هایی در خانه می تواند بسیار ساده و سریع انجام شود. دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس به شما می آموزد که چگونه گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و بهترین راه برای تهیه سس کباب کباب چیست ، که در یک ماهیتابه سرخ می کنیم. خودتان می توانید ادویه جات را برای چنین ظرفی تهیه کنید. آنها کاملاً به گوشتی که انتخاب می کنید بستگی دارند. کباب های گوشتی ، سرخ شده در ماهی تابه ، مرغ مرغوب تر و از گوشت گاو - دلچسب هستند.
ما برای دو تابه گوشت گاو را در دو مرحله تهیه می کنیم: ابتدا از رب گوجه فرنگی و سپس از خامه ترش و آرد. کباب های خورشیده شده در چنین مخلوطی پر از سلیقه ها و رایحه های همه مواد هستند.
برای چنین ظرفی می توانید هر نوع خوراکی را تهیه کنید: می توانید گندم سیاه یا فرنی برنج را با کاسه های گوشتی و سبزی جوشانده ، و همچنین می توانید سالادی از سبزیجات تازه و کروتون های نان گندم تهیه کنید.
بیایید شروع به پختن کباب کباب ها در یک ماهیتابه با سس گوجه فرنگی ترش تند برای شام کنید.
برنج را چندین بار در آب سرد بشویید ، سپس از قبل بپزید تا پخته شود. پیاز و خیلی ریز خرد شده را با چاقو یا خرد کردن در مخلوط کن خرد کنید. گوشت را به سلیقه خود انتخاب کنید: می تواند گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ یا بوقلمون باشد. قطعه گوشتی انتخاب شده را بشویید ، آن را خشک کرده و آن را در چرخ گوشت خرد کنید. گوشت را با پیاز در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
برنج از قبل جوشانده را به مواد قبلی که اضافه کرده اید اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ مرغ و نمک را اضافه کنید تا در یک کاسه با مواد ترکیب شود. مواد را با هم بزنید تا یکدست شوند.
ما از گوشت چرخ کرده ایجاد شده ، توپ های گوشتی مرتب را تشکیل می دهیم ، این کار را با دست های مرطوب انجام دهید. کاسه های گوشتی را در آرد گندم می ریزیم.
ما چندین قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه پرپشت گرم می کنیم ، کباب های تشکیل شده را درون یک تابه می گذاریم و از همه طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی به مدت 3-5 دقیقه بدون درب بماند.
رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب سرد ، نمک ریخته و کاملاً مخلوط کنید.
هنگامی که کباب ها رنگ طلایی دلپذیری به دست آوردند ، رب گوجه فرنگی رقیق شده را درون تابه بریزید. کباب های خورش را زیر یک بسته بسته به مدت 10-15 دقیقه بیش از حرارت کم قرار دهید.
یک لیوان نصف را با آب پر کنید ، آرد گندم و مقدار مشخص شده خامه ترش را در آن اضافه کنید. مایع را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ تکه آرد باقی نماند.
بعد از زمان مشخص شده برای پختن کباب کباب ، مخلوط خامه ترش و آرد را درون ماهیتابه بریزید. روی همین حرارت کم ، ما همچنان 15 دقیقه دیگر چربی های گوشتی را خورش می دهیم ، و برگ بو را به آنها اضافه می کنیم.
کباب ها در خلال تهیه خورش باید رنگ اطمینان گلگون داشته باشند و در عطر سس خیس کنند ، که به نوبه خود ، باید به اندازه کافی ضخیم باشد.
ظرف تمام شده را در بشقاب های تکه ای قرار دهید و با هر نوع چاشنی گرم سرو کنید. کباب های گوشتی با آبغوره ، سرخ شده در تابه ، آماده هستند.
Bon appetit!
تعداد زیادی گزینه برای پخت و پز کباب گوشتی وجود دارد - و این تعجب آور نیست ، ظرف بسیار خوشمزه ، سالم و مغذی است. هم کودک و هم بزرگسال از خوردن آن خوشحال خواهند شد ، به طوری که برای هر آشپزخانه نیز جهانی است.
دستور العمل کباب های گوشتی موجود در سس گوجه فرنگی بسیار غیر معمول است. برای ساخت چنین کباب گوشتی دو گزینه وجود دارد - می توانید روی اجاق گاز بگذارید ، یا می توانید در فر بپزید.
برای استفاده از خورش روی اجاق گاز ، ابتدا باید آنها را در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون سرخ کنید. قبل از این ، کباب های گوشتی را در آرد دم کرده ، در روغن سرخ کرده و در یک قابلمه با کف ضخیم یا خورش قرار دهید. اگر کاسه گوشتی زیادی وجود دارد ، آنها را در چند ردیف قرار دهید. شما باید آنها را در سس بپزید 30 تا 50 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
اجازه دهید با عکس هایی از کباب های گوشتی در فر ، روی دستور غذا بنشینیم. برای گزینه دوم - پخت در فر - باید یک ظرف پخت عمیق را با روغن چرب کنید. از میان گوشت چرخ کرده ، با دست های خود در آب مرطوب شده ، کاسه های گوشتی را تشکیل دهید ، آنها را در یک ظرف پخت (تا حد امکان به یکدیگر) مرتب کنید. حالا آنها را در فر قرار دهید که دمای آن زیاد باشد 200 درجهپایین آوردن آن به 180 درجه و نیم ساعت پخت
در این مدت ، کباب های شما باید به آرامی قهوه ای شوند ، اکنون زمان آن است که آنها را در سس گوجه فرنگی ریخته و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. در گوشت چرخ کرده باید برنج پخته شده یا نصف پخته شده اضافه کنید ، اگر برنج و هویج در غذای شما موجود باشد - آنها باید کمی رد شوند. اگرچه ، می توانید مواد گیاهی خام را اضافه کنید.
به طرز چشمگیری طعم ظرف را بهبود می بخشد سبزی ریز خرد شده، که باید به خود چاشنی نیز اضافه شود.
برای تغییر ، می توانید فلفل بلغور یا قارچ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، اما آنها همچنین باید کمی از قبل سرخ شوند. همچنین در وسط هر کباب گوشتی می توانید یک تخم مرغ یا پارمسان خرد شده اضافه کنید.
برای این دستور غذا به نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده احتیاج دارید ( گوشت خوک با گوشت گاو مخلوط شده است) ، 400 گرم برنج آب پز یا 150 گرم غلات برنج ، پیاز ، هویج ، 50 گرم کره ، چند قاشق غذاخوری سبزی ، تخم مرغ و نمک با فلفل و ادویه جات ترشی جات.
اگر از برنج غیر خام استفاده می کنید - آن را به طور کامل یا نصف جوش دهید. چندین بار آن را در آب بشویید (توصیه می شود برنج را تا 8 بار بشویید) ، لازم است آب شفاف شود. برنج شسته شده را با آب رقیق کنید ، یک یا دو ، نمک ، آب بریزید و به جوش بیاورید.
سپس آتش را به حداقل برسانید ، قابلمه را با درب بپوشانید و بپزید 10 دقیقه. حالا او را کره اضافه کنید. با یک حوله بپوشانید و بپوشانید 15 دقیقه تزریق کنید. در حالی که برنج تزریق می شود ، هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید.
هویج را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bخرد کرده و رنده کنید. پیاز را آماده کنید - پوست آنرا خرد کرده و خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن بکشید تا یک پوسته طلایی سبک روی آنها شکل بگیرد. حالا باید صبر کنید تا برنج و سبزیجات خنک شوند.
وقتی همه مواد در دمای اتاق قرار دارند ، برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، پیاز و هویج را اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. پر کردن باید یکدست شود. حالا کباب های گوشتی را از آن تشکیل دهید.
مثل همیشه ، بهتر است با گوشتهای خرد شده با دستان مرطوب شده با آب کار کنید. کاسه های گوشتی را روی ظرف پخت آماده قرار دهید ، آنها را تا حد ممکن نزدیک یکدیگر قرار دهید. قالب را درون فر (200 درجه) قرار دهید ، دما را کمی کاهش دهید و کباب های گوشتی را بپزید در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت
هنگامی که کباب ها یک رنگ گل و لای سبک دارند - زمان آن است که آنها را از فر خارج کنید ، اگر آنها را در آن نگه دارید ، طعم و مزه بدتر می شود.
شما می توانید کباب های گوشتی را با هر فرنی (البته به جز برنج) یا سیب زمینی و سس مورد نظر خود سرو کنید. در حالی که ظرف شما پخته شده است ، شما باید نیم ساعت زمان لازم را برای تهیه یک سس خوشمزه و غیرمعمول آماده کنید تا ظرف غیرقابل مقاومت باشد. مثلاً سیر صورتی و سس پیاز.
برای تهیه آن به شما نیاز خواهید داشت: یک پیاز کوچک ، یک جفت میخک سیر ، 200 گرم خامه ترش ، همان مقدار آب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل. ابتدا سیر ها را خرد کنید ، کمی آن را سرخ کنید ، سپس پیازها را خرد کرده و خرد کنید و به سیر اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد ، خامه ترش را درون تابه بریزید ، بگذارید چند دقیقه بخار شود و آب گوجه فرنگی را بریزید. به مدت 8-10 دقیقه تمام مواد را روی حرارت کم بمالید.
کباب ها یک غذای بسیار مغذی و سالم هستند و علاوه بر این سس غیرمعمول برای آنها حتی بی نظیرترین خوراکی ها نیز بی تفاوت نخواهد ماند.
چنین غذای ساده ای به عنوان کاسه های گوشتی با برنج ، طبخ آن در خانه در یک ماهیتابه بسیار ساده است. از یکی از دستور العمل ها استفاده کنید و همه چیز به طرز دلپذیری به دست خواهد آمد!
بنابراین ، اولین چیزی که ما نیاز به جوشاندن برنج داریم. برای این کار ، آن را در یک قابلمه با آب تمیز به نسبت 1: 2 ، نمک بریزید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبگذارید. بعد از جوشاندن آب ، آتش را کوچک کنید و تا زمانی که برنج پخته شود ، حدوداً 15-18 دقیقه بپزید.
ضمناً سبزی را بپزید. در یک ماهیتابه ، مطابق دستور العمل روغن نباتی و پیازهای خرد شده را قبل از شفاف گرم کنید. هویج ها را درون چوب های نازک خرد کنید یا روی یک رنده درشت خرد کنید ، به پیاز اضافه کنید و با هم سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند.
سپس رب گوجه فرنگی و آرد گندم را اضافه کنید ، خیلی خوب مخلوط کنید تا آرد توده نباشد و به مدت 2 دقیقه با سبزیجات سرخ کنید.
در یک تابه 100 میلی لیتر آب گرم بریزید و خامه ترش را بگذارید ، مخلوط کنید. محتویات را به مدت 5 دقیقه بگذارید. در انتها شکر ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
به دلیل افزودن آرد ، گراوری به نظر می رسد که یک مایع چسبناک چسبناک نیست ، اما خامه ترش با رب گوجه فرنگی ، رنگ نارنجی مطبوعی به آن می بخشد.
ضمناً برنج مخصوص کباب پخته می شود. قبل از اضافه کردن آن به گوشت چرخ کرده ، آن را زیر آب سرد جاری بشویید و آن را در یک لایه بریزید ، بگذارید تمام آب اضافی تخلیه شود.
بهتر است گوشت خوک را برای این غذا میل کنید ، به اندازه کافی چربی است ، اما برنج باعث تعادل آن می شود. اما اگر طرفدار رژیم غذایی هستید - از گوشت گوساله خرد شده یا حتی مرغ استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده ، نصف خرد شده خرد شده پیاز ، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق هم بزنید و با نمک و فلفل سیاه به طعم خود میل کنید.
برنج سرد شسته شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید. به نظر می رسد که توده قابل انعطاف پذیر باشد ، می توانید به راحتی کاسه های گرد را از آن درست کنید.
کلوچه های تشکیل شده را از یک طرف روی روغن نباتی باقیمانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، با یک کفپوش چرخ کنید.
از طرف دیگر ، تا سرخ شدن نیز سرخ کنید.
کباب های سرخ شده سرخ شده را با کف ضخیم یا یک تابه بزرگ عمیق با یک درب به یک قابلمه منتقل کنید.
داخل گراوی از قبل پخته شده ، قابلمه را روی آتش کوچک ریخته ، به جوش بیاورید و به مدت 30 دقیقه در زیر درب بسته بپیچید.
در این مدت ، گراوی کمی در کباب های گوشتی جذب می شود و آنها آبدار و فوق العاده نرم می شوند.
کاسه های گوشتی را با یک ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف مستقل جداگانه ، گرم و برنج را به صورت نیمه گرم سرو کنید. با تشکر از گرانیت ، کباب های گوشتی نیازی به سس یا خامه ترش ندارند. Bon appetit!
برای تهیه این ظرف ، ما به یک حاشیه کمی زمان نیاز داریم ، زیرا باید مرحله مقدماتی را که شامل پختن گوشت چرخ کرده ، تهیه بخار برنج است ، انجام دهیم. در مرحله بعد مرحله اصلی شکل گیری و سرخ کردن کباب های گوشتی و همچنین تهیه سس است. و مرحله آخر - ریختن کباب کباب با سس و تفت دادن روی حرارت کم.
برای کباب های گوشتی:
برای سس:
برنج ها را برای شستشوی ناخالصی ها شستشو می دهیم و به مدت 30 دقیقه آب گرم می ریزیم. در مرحله بعد ، برنج را در یک قوطی رنده می کنیم.
در این زمان ، ما گوشت را از فیلم ها و چربی ها تمیز می کنیم ، بشویید و قطعات را خرد کنید.
ما آن را در چرخ گوشت به همراه پیاز و سیر پیچ می زنیم.
تخم مرغ ، ادویه و برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید برای مدتی بماند.
سپس کاسه های گرد را تقریباً 40-50 گرم تشکیل می دهیم. ما این کار را با دستان مرطوب انجام می دهیم ، سپس آنها مرتب می شوند و به دست نمی چسبند. حتما آنها را در آرد بچرخانید تا هنگام سرخ کردن پوسته طلایی بدست آید.
بعد ، کباب های گوشتی ما را در یک ماهیتابه ای که با روغن از هر دو طرف گرم شده است برای چند دقیقه ، روی حرارت زیاد سرخ کنید. ما باید پوسته بگیریم ، و سپس آنها را در سس آغشته می کنیم ، درون آنها آبدار و لطیف می شوند.
در یک ماهیتابه جداگانه سس را آماده کنید.
برای این کار ابتدا پیازها و هویج های خرد شده را به مدت نیم حلقه و کاهه ها را در یک ماهیتابه با روغن بریزید تا نرم شوند.
خامه ترش و آب را داخل قابلمه بریزید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و سس را به جوش بیاورید.
سس ها را درون کباب های سرخ شده بریزید ، ماهیتابه را با درب آن بپوشانید.
به مدت 35 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
کباب های با گوشت گاو در یک تابه به نظر می رسد بسیار آبدار و در عین حال با پوسته گل و لای خوشمزه هستند. پخت و پز چنین کلوچه هایی در خانه می تواند بسیار ساده و سریع انجام شود. دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس به شما می آموزد که چگونه گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و بهترین راه برای تهیه سس کباب کباب چیست ، که در یک ماهیتابه سرخ می کنیم.
خودتان می توانید ادویه جات را برای چنین ظرفی تهیه کنید. آنها کاملاً به گوشتی که انتخاب می کنید بستگی دارند. کباب های گوشتی ، سرخ شده در ماهی تابه ، مرغ مرغوب تر و از گوشت گاو - دلچسب هستند.
ما برای دو تابه گوشت گاو را در دو مرحله تهیه می کنیم: ابتدا از رب گوجه فرنگی و سپس از خامه ترش و آرد. کباب های خورشیده شده در چنین مخلوطی پر از سلیقه ها و رایحه های همه مواد هستند.
برنج را چندین بار در آب سرد بشویید ، سپس از قبل بپزید تا پخته شود. پیاز و خیلی ریز خرد شده را با چاقو یا خرد کردن در مخلوط کن خرد کنید. گوشت را به سلیقه خود انتخاب کنید: می تواند گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ یا بوقلمون باشد. قطعه گوشتی انتخاب شده را بشویید ، آن را خشک کرده و آن را در چرخ گوشت خرد کنید. گوشت را با پیاز در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
برنج از قبل جوشانده را به مواد قبلی که اضافه کرده اید اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ مرغ و نمک را اضافه کنید تا در یک کاسه با مواد ترکیب شود. مواد را با هم بزنید تا یکدست شوند.
ما از گوشت چرخ کرده ایجاد شده ، توپ های گوشتی مرتب را تشکیل می دهیم ، این کار را با دست های مرطوب انجام دهید. کاسه های گوشتی را در آرد گندم می ریزیم.
ما چندین قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه پرپشت گرم می کنیم ، کباب های تشکیل شده را درون یک تابه می گذاریم و از همه طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی به مدت 3-5 دقیقه بدون درب بماند.
رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب سرد ، نمک ریخته و کاملاً مخلوط کنید.
هنگامی که کباب ها رنگ طلایی دلپذیری به دست آوردند ، رب گوجه فرنگی رقیق شده را درون تابه بریزید. کباب های خورش را زیر یک بسته بسته به مدت 10-15 دقیقه بیش از حرارت کم قرار دهید.
یک لیوان نصف را با آب پر کنید ، آرد گندم و مقدار مشخص شده خامه ترش را در آن اضافه کنید. مایع را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ تکه آرد باقی نماند.
بعد از زمان مشخص شده برای پختن کباب کباب ، مخلوط خامه ترش و آرد را درون ماهیتابه بریزید. روی همین حرارت کم ، ما همچنان 15 دقیقه دیگر چربی های گوشتی را خورش می دهیم ، و برگ بو را به آنها اضافه می کنیم.
کباب ها در خلال تهیه خورش باید رنگ اطمینان گلگون داشته باشند و در عطر سس خیس کنند ، که به نوبه خود ، باید به اندازه کافی ضخیم باشد.
ظرف تمام شده را در بشقاب های تکه تکه شده قرار می دهیم و با هر ظرف جانبی آن را روی میز داغ سرو می کنیم. کباب های گوشتی با آبغوره ، سرخ شده در تابه ، آماده هستند.
گوشت چرخ کرده را بپزید. برنج را کمی جوش دهید ، تا زمانی که پخته نشود. برنج ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب هم بزنید
پختن سس. هویج ها را رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید.
پیاز و هویج را به مدت 2-3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. رب گوجه فرنگی ، کمی آب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید. سپس خامه ترش ، نمک ، ادویه جات را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید.
کباب های گوشتی را از گوشت چرخ کرده تشکیل دهید. در یک قابلمه قرار دهید.
کاسه های گوشتی را با سس بریزید. ماهیتابه را به آتش برگردانید. اگر سس خیلی غلیظ است ، آب اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه زیر حرارت را روی حرارت کم بپزید.
این ظرف به شما اجازه می دهد تا هر دو کباب آبدار و یک غذای جانبی را بپزید. این روش به شما امکان می دهد دو پرنده را با یک سنگ بکشید و در وقت خود صرفه جویی کنید. می توانید این کتلت های کوچک دور را از هر گوشتی تهیه کنید: گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، یا از گوشت چرخ کرده خرد شده استفاده کنید. کباب های گوشتی را در یک تابه با دیوارهای بلند یا یک تابه با کف ضخیم بخیسانید و بعد از سرو کردن روی میز ، می توانید آنها را با خامه ترش بریزید و در صورت تمایل ، سیب زمینی های پوره ، برنج یا اسپاگتی را بجوشانید. یک دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس از پختن کباب های گوشتی در سس گوجه فرنگی با برنج به شما امکان می دهد تا به راحتی این غذای عالی را تکرار کنید ، حتی اگر قبلاً آن را در آشپزخانه خود نپخته اید.
گوشت را بشویید ، خشک کرده و به قطعات برش دهید. پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید. ما محصولات را به تکه هایی از چنین اندازه ای برش می دهیم که در گردن چرخ گوشت جای بگیرند. ما همچنین با نصب نازل با یک فشار دهنده متوسط \u200b\u200bیک چرخ گوشت آماده می کنیم.
گوشت ، سیر و پیاز را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم و برنج نیمه پخته ، که در آب شور پخته شده بود ، به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل سیاه و ادویه جات مورد علاقه خود فصل کنید. اضافه کردم: مخلوطی از فلفل دلمه ای تازه ، زنجبیل و پاپریکای خاکی.
گوشت چرخ کرده را به خوبی مخلوط کنید تا غذاها و ادویه ها به طور مساوی توزیع شوند.
به اندازه یک گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200b، ماش گرد را تشکیل می دهیم. به طوری که چاشنی به دست شما نچسبد ، قبل از تشکیل هر کاسه گوشتی ، کف دست خود را با آب خنک مرطوب کنید.
ماهی تابه را با سبزیجات یا روغن دیگری گرم می کنیم و کباب های گوشتی را روی آن سرخ می کنیم.
خلال های کوچک را از هر طرف حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته طلایی سبک ایجاد شود.
اگر در تابه ای که دارای طرف های بلند بود ، کباب های گوشتی را می خورید ، می توانید آنها را از روی حرارت بردارید. اگر ماهیتابه ای عمیق ندارید ، سپس کتلت های چرخ شده سرخ شده را درون یک تابه ، گلدان یا ووک قرار دهید که در آن ها بخور دهید.
در حالی که کباب ها سرخ می شوند ، سس رب گوجه فرنگی را آماده می کنیم. در یک ماهیتابه جداگانه ، رب گوجه فرنگی ، نخود فرنگی ، برگهای خلیج ، مخلوطی از فلفل دلمه ای تازه و نمک را قرار دهید.
همه چیز را با آب بریزید ، حدود 7-10 دقیقه با هم مخلوط کنید و بجوشانید.
سس گوجه فرنگی پخته شده را با کباب بریزید. ماهیتابه را با درب ببندید و آنها را روی اجاق گاز قرار دهید تا بعد از جوش آمدن به مدت 1 ساعت روی حرارت کم بجوشد.
کباب های پخته شده را با برنج روی میز داغ سرو کنید ، و آنها را با آبغوره ، که در آن مخلوط شده اند ، آب کنید.
چاشنی ها را بگیرید. برای این ظرف می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید ، مخلوط آن خوب است. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید.
برنجها را در آنجا بریزید. غلات را نباید پخته کرد.
ادویه ها و نمک را درون یک کاسه بریزید.
تخم مرغ را در آنجا بشکنید. آرد را بریزید.
نان سفید را در آب خیس کنید.
یک تکه نان را له کرده و با دستان خود درون یک کاسه ای با گوشت چرخ کرده خرد کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
از گوشت آماده توپ ها را تشکیل دهید. اندازه توپ را به سلیقه خود انتخاب کنید.
کمی قابلمه را درون ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید. بعد از آن توپ های گوشتی را در ماهیتابه بریزید. روی حرارت متوسط \u200b\u200b، کاسه های قهوه ای ملایم.
در یک کاسه جداگانه ، هویج رنده شده ریز ، برش های گوجه فرنگی را مخلوط کنید. علاوه بر این ، گوجه فرنگی ابتدا باید با آب جوش خرد شده و از آن جدا شود و سپس با چاقو ریز خرد کنید.
فلفل را به قطعات کوچک خرد کرده و با سایر مواد آن را درون یک کاسه بگذارید.
در همان رب گوجه فرنگی و آب بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید.
هنگامی که کاسه ها قهوه ای شدند ، پس باید مخلوط مایع را درون ماهیتابه بریزید. برگهای سرخ شده و جعفری خرد شده را بگذارید. به مدت 10 دقیقه در زیر درب آن را گرم کنید.
کباب های آبدار را می توان خورد. Bon appetit!
کباب با برنج - یک غذای ساده و خوشمزه ، دستور تهیه آن نیز ساده است. می توانید خامه ترش یا سس گوجه فرنگی و کباب خورش را به همراه برنج در آن درست کنید. اما به نظر من ، کباب های گوشتی بدون هیچ گونه سس دارای رژیم غذایی بیشتری هستند.
در این دستور العمل از گوشت چرخ کرده گوشت خوک خرد شده استفاده می شود ، با این وجود گوشت چرخ کرده گوشت گاو و مرغ نیز مناسب است. اگر خیلی خشک است ، می توانید کمی کره به آن اضافه کنید.
هویج را رنده کرده ، پیاز ریز خرد کنید.
هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا به رنگ ذرت تبدیل شوند. نکته اصلی این است که پیازها را سبقت نگیرید!
برنج را جوشانید تا پخته شود.
گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، برنج آب پز و نصف سبزیجات سرخ شده را مخلوط کنید (بعداً از نیمه دوم استفاده خواهیم کرد). نمک ، فلفل و هر نوع ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید.
، http://xcook.info ، http://tvoirecepty.ru ، http://vkysnayakyxnya.ru ، http://ej-ka.net ، http://blog-recepty.ruهمه دستور العمل ها با دقت توسط سایت باشگاه آشپزی انتخاب می شوند
کباب ها - آنها هنوز هم با تأکید های مختلف تلفظ می کنند ، اما بیشتر غذاهای لذیذ آنها را با همان لذت می خورند ، گرچه بستگی به کیفیت گوشت چرخ کرده ، مواد افزودنی و سس مخصوص گراوی بستگی دارد ، که در آن این گوشت های "خوشمزه" گوشت آماده شده است. پر کردن کتلت های گوشتی و کباب های گوشتی فقط در پرکننده ها متفاوت است. در تخم مرغ ها ، تخم مرغ ها ، پیاز ها و خرده های بیشتری تخم گذاشته می شوند. گندم سیاه ، برنج ، لوبیا و حتی کلم ممکن است گنجانده شود.
گزینه های زیادی برای پخت و پز کباب کباب وجود دارد: آنها در سس های مختلف خورشیده می شوند ، در فر پخته می شوند ، سرخ می شوند ، بخارپز می شوند. کباب کباب را می توان برای همه - برای بزرگسالان و کودکان ، برای رژیم های غذایی و برای دوستداران غذاهای تند تهیه کرد.
سس نقش مهمی در تهیه کباب های گوشتی بازی می کند - و اینجاست که تسلط لازم است. برای ادویه جات ترشی جات ، فلفل و گوجه فرنگی را می توان به سس اضافه کرد ، برای حساسیت خامه ای - خامه ترش به جای گوجه فرنگی. طرز تهیه کباب های بزرگ برای لذت بردن حتی میهمانان در انواع دستور العمل ها توضیح داده شده است. ما بعضی از آنها را در اینجا ارائه می دهیم و به شما موفقیت در درست کردن کباب های خوشمزه را می دهیم.
پر کردن گوشت کباب به بهترین روش از چندین نوع گوشت انجام می شود ، که در ترکیب با یکدیگر ، کاستی های آنها را جبران می کنند (خشکی ، محتوای بیش از حد چربی). برای چسبندگی بهتر ، یک تخم مرغ خام ، سیب زمینی رنده شده رنده شده یا برنج وارد کاسه های گوشتی می شود.
برای همین منظور ، چنین گوشت چرخ کرده "مورد ضرب و شتم" قرار می گیرند: آنها در قسمت های کوچک روی تخته برش مورد ضرب و شتم قرار می گیرند ، یعنی هر از گاهی به اجبار یک تکه گوشت چرخ کرده را از بالا به پایین پرتاب می کنند. در نتیجه ، گوشت چرخ کرده به یکباره دو مزیت را به دست می آورد: چسبندگی و شکوه بودن.
چنین کباب های غلیظ و آبدار از گوشت گاو با سیر و سبزی قارچ تهیه می شود.
مواد لازم
برای گراوی:
کباب های مخصوص گوشت گاو را با این شکل طبخ کنید:
مطابق این دستور العمل ، کودکان قطعاً کباب های گوشتی را دوست دارند - آنها به دلیل چسباندن دانه های برنج در جهت های مختلف به جوجه تیغی مشابه هستند. بنابراین ، آنها به اصطلاح جوجه تیغی خوانده می شوند. چه کسی دوست دارد سوزن برنج چسبیده باشد ، برنج بلند را انتخاب کرده و آن را در گوشت چرخ کرده خام قرار دهید. با برنج آب پز ، توپ "جوجه تیغی" چندان جالب نخواهد بود - خوشمزه اما صاف خواهد بود.
مواد لازم
پر کنید:
طرز تهیه طبق دستور طبخ: کباب های گوشتی با برنج
کباب های موجود در خامه ترش یک غذای خوشمزه از گوشت چرخ کرده است. چاشنی می تواند هر نوع باشد: آماده یا "خانه دار". اما پیاز خرد شده بهتر است از قبل آنها را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید تا بهترین عطر کباب های آماده شده در خامه ترش ایجاد شود.
مواد لازم
برای سس:
طبق دستور العمل: کباب کباب شده در خامه ترش به این شکل طبخ می شود:
با چاشنی های خوب ، کباب های گوشتی یک غذای برنده هستند ، اما می توانید یک جریان خلاق را نیز به دستور غذای کلاسیک اضافه کنید: کلوچه ها در سس گوجه فرنگی. به عنوان مثال ، کمی پنیر دلمه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و سبزیجات و نشاسته را به سس اضافه کنید.
مواد لازم
برای سس:
طبق دستور العمل: کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی به این شکل طبخ می شود:
طعم کلوچه ها با موفقیت علاوه بر افزودن پنیر ، حتی فرآوری شده ، بسیار موفقیت آمیز است. هر پنیر سخت برای این کار مناسب است ، اگرچه با پارمسان خوشمزه تر است. در ترکیب با سس گوجه فرنگی ، کباب کباب ها بسیار خوشمزه هستند.
مواد لازم
برای سس:
با توجه به دستور العمل های گوشت کباب در فر برای طبخ اینگونه:
نیازی به اغراق در مورد ویژگیهای "جادویی" مولتی کوکر - هنوز کسی دست ماهر را لغو نکرده است. بله ، هیچ چیز فرار نخواهد کرد و نمی سوزاند ، اما فقط در صورتی که محصولات آماده شده ای را برای تصفیه حرارتی در آنجا قرار دهید ، خوشمزه خواهد بود. دستور العمل درست و ساده به این امر کمک خواهد کرد.
مواد لازم
برای سس:
کباب های گوشتی را در یک اجاق گاز آهسته مثل اینها بپزید:
کباب های خانگی - غذای گوشتی شگفت انگیز که با هر غذای جانبی کاملاً مطابقت دارد ، از برنج آب پز گرفته تا سبزیجات بخارپز. اکثر خانم های خانه دار حداقل یک بار در زندگی خود کباب های گوشتی را با آبغوره می پختند و هرکدام در حال حاضر دستور دلخواه خود را برای این ظرف دارند. ما به شما 3 دستور طبخ آسان ، اما نه کمتر خوشمزه دستور العمل های گوشت کباب خوشمزه را می دهیم که برای یک شام شنبه خانوادگی مناسب است.
کباب با برنج یک غذای عالی برای یک شام خانوادگی دلچسب است. آنها به سادگی ، سریع و همه آماده می شوند - از کوچک تا بزرگ. حتی بیشترین غذاهای گوشتی ، کودکان آماده هستند که هر روز چنین کاسه هایی را با آب مزه بخورند. گراوی همچنین در صورت سرو این غذا با یک ظرف جانبی مفید است. تفاوت اصلی جوجه تیغی با برنج و گوشت از کباب کباب در این است که برای کباب های گوشتی با سبوس دار ابتدا باید برنج را بجوشانید.
اطلاعات را بچشید دوره های دوم گوشت
بنابراین ، اولین چیزی که ما نیاز به جوشاندن برنج داریم. برای این کار ، آن را در یک قابلمه با آب تمیز به نسبت 1: 2 ، نمک بریزید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبگذارید. بعد از جوشاندن آب ، آتش را کوچک کنید و تا زمانی که برنج پخته شود ، حدوداً 15-18 دقیقه بپزید.
ضمناً سبزی را بپزید. در یک ماهیتابه ، مطابق دستور روغن روغن نباتی ، نصف آن را گرم کنید و پیازهای 0.5 میلی لیتری را سرخ کنید تا شفاف شود. هویج ها را درون چوب های نازک خرد کنید یا روی یک رنده درشت خرد کنید ، به پیاز اضافه کنید و با هم سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند.
سپس رب گوجه فرنگی و آرد گندم را اضافه کنید ، خیلی خوب مخلوط کنید تا آرد توده نباشد و به مدت 2 دقیقه با سبزیجات سرخ کنید.
در یک تابه 100 میلی لیتر آب گرم بریزید و خامه ترش را بگذارید ، مخلوط کنید. محتویات را به مدت 5 دقیقه بگذارید. در انتها شکر ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
به دلیل افزودن آرد ، گراوری به نظر می رسد که یک مایع چسبناک چسبناک نیست ، اما خامه ترش با رب گوجه فرنگی ، رنگ نارنجی مطبوعی به آن می بخشد.
ضمناً برنج مخصوص کباب پخته می شود. قبل از اضافه کردن آن به گوشت چرخ کرده ، آن را زیر آب سرد جاری بشویید و آن را در یک لایه بریزید ، بگذارید تمام آب اضافی تخلیه شود.
بهتر است گوشت خوک را برای این غذا میل کنید ، به اندازه کافی چربی است ، اما برنج باعث تعادل آن می شود. اما اگر طرفدار رژیم غذایی هستید - از گوشت گوساله خرد شده یا حتی مرغ استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده ، نصف خرد شده خرد شده پیاز ، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق هم بزنید و با نمک و فلفل سیاه به طعم خود میل کنید.
برنج سرد شسته شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید. به نظر می رسد که توده قابل انعطاف پذیر باشد ، می توانید به راحتی کاسه های گرد را از آن درست کنید.
کلوچه های تشکیل شده را از یک طرف روی روغن نباتی باقیمانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، با یک کفپوش چرخ کنید.
از طرف دیگر ، تا سرخ شدن نیز سرخ کنید.
کباب های سرخ شده سرخ شده را با کف ضخیم یا یک تابه بزرگ عمیق با یک درب به یک قابلمه منتقل کنید.
شبکه تیزر
داخل گراوی از قبل پخته شده ، قابلمه را روی آتش کوچک ریخته ، به جوش بیاورید و به مدت 30 دقیقه در زیر درب بسته بپیچید.
در این مدت ، گراوی کمی در کباب های گوشتی جذب می شود و آنها آبدار و فوق العاده نرم می شوند.
کاسه های گوشتی را با یک ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف مستقل جداگانه ، گرم و برنج را به صورت نیمه گرم سرو کنید. با تشکر از گرانیت ، کباب های گوشتی نیازی به سس یا خامه ترش ندارند. Bon appetit!
ترکیبی از مرغهای لطیف با نت های خامه ای معطر سس از مدت ها قبل برای همه آشنا بوده است. مرغ و موی مخصوص کباب های مبتنی بر خامه ترش خیلی هماهنگ هستند تا طعم آن را بچشید و به نظر برسید که بیش از یک ساعت برای تهیه این ظرف صرف کرده اید ، اگرچه اصلاً اینگونه نیست. کباب های مرغ در سس خامه ترش به راحتی تهیه می شوند که حتی با تجربه ترین آشپز نیز با آنها کنار نمی آید.
مواد لازم
آشپزی:
نکات آشپزی:
هنگامی که زمان بسیار کمی برای تهیه شام \u200b\u200bوجود دارد ، ظروف از فر به یک نجات واقعی تبدیل می شوند. من مواد آماده شده لازم را به اجاق گاز فرستادم و شما می توانید با آرامش به کار خود ادامه دهید ، فقط گاهی اوقات به آنچه در خارج از درب اتفاق می افتد نگاه می کنید. این ظروف ساده شامل کباب های خانگی با آبغوره است. مزیت بدون شک این ظرف این است که از محصولات ساده و شفاف برای تهیه آن استفاده می شود و نتیجه آن از سلیقه آن ناامید نخواهد شد.
مواد لازم
آشپزی:
نکات آشپزی:
