من پنیر خانگی ، تکه ها ، خامه ترش - 20 had - داشتم. من از نشاسته ذرت استفاده کردم (فکر می کنم سیب زمینی هم عالی است). انواع توت ها - توت سیاه منجمد. تخم مرغ ها نیز خانگی هستند ، بنابراین پر کردن خیلی زرد شده است!
من از یک شکل جداشونده به قطر 24 سانتی متر استفاده کردم. کاسه سرخ شده به زیبایی برش خورده و به شکل نگه می دارد !!!
پنیر ، تخم مرغ ، سمولینا ، شکر ، شکر وانیل و نمک را درون یک کاسه بریزید.
مخلوط کن غوطه وری را به یک توده همگن تبدیل کنید.
در صورت وجود مخلوط کن ، پنیر لپه را با یک چنگال ورز دهید و با بقیه مواد خوب مخلوط کنید.
من انواع توت ها را از قبل یخ نمی زنم ، فقط آنها را خوب زیر آب گرم شستشو می دهم و آنها را برای چند دقیقه در صافی می گذارم تا آب باقی مانده تخلیه شود.
انواع توت ها را با نشاسته بپاشید و مخلوط کنید.
2/3 از توده پنیر لپه را در قالب خوب روغن زده شده ، صاف کنید. با انواع توت ها بپاشید.
به طور مساوی ، پنیر کلوچه را نیز پخش کنید. گلدان گلدان را به فر از قبل گرم شده تا 170 درجه ، به مدت 25-30 دقیقه بفرستید.
برای پر کردن خامه ترش: تخم مرغ را با یک چنگال با شکر ضرب کنید ، نشاسته و خامه ترش را اضافه کنید - خوب مخلوط کنید.
گلدان قهوه ای شده را از فر خارج کنید ، متراکم شود.
روی سطح خامه ترش را روی آن بریزید و دوباره برای 10-15 دقیقه دیگر دوباره به فر بفرستید.
بعد از مدت زمان مشخص ، پر شد. در اینجا کاردستی تمام شده!
اما ، قبل از خارج کردن آن از قالب و برش آن ، باید اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس ، یک چاقو را در کنار آن بکشید ، آن را بردارید و گلدان را به ظرف منتقل کنید.
نوعی غذای دلپذیر کشک کش با خامه ترش. این یک گلدان دو لایه است که قسمت زیرین آن از پنیر آبدار و از قسمت بالایی آن نیز تهیه شده است. قوری از پنیر کلوچه و خامه ترش بسیار خوشمزه و مطبوع است ، کاملا عالی است !!!
برای پایه کشک:
برای یک لایه خامه ترش:
در یک ظرف عمیق ، تمام محصولات پایه پنیر را با یکدیگر ترکیب کنید: پنیر ، تخم مرغ ، شکر ، شکر وانیلی ، سمولینا و نمک.
همه چیز را با یک قاشق یا چنگال کاملاً مخلوط کنید. از میکسر استفاده نکنید. ضرب و شتم با میکسر به طور غیر ضروری گلدان را با اکسیژن غنی می کند و ابتدا در فر بالا می رود و سپس به سرعت حل می شود. تاثیری روی طعم آن نمی گذارد ، اما از نظر خارجی جذابیت بیشتری به دست می آورند.
یک ظرف پخت را آماده کنید. از شکل جداشده ای استفاده کنید تا قابلمه را بعد از پخت به راحتی جدا کنید. کف قابلمه را با کاغذ پخت قرار دهید و طرفین را با یک تکه کوچک کره مسواک بزنید.
کشک را درون قالب ریخته و آن را به طور مساوی در کل سطح با یک قاشق توزیع کنید.
قابلمه را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید
در ضمن سس گوجه فرنگی را در فر قرار دهید ، یک لایه ترش تهیه کنید. برای این کار ، خامه ترش ، تخم مرغ ، شکر ، شکر وانیل و نشاسته را با هم ترکیب کنید.
تمام مواد لازم را برای لایه خامه ترش مخلوط کنید.
15 دقیقه قبل از پخت و پز ، قابلمه را از فر خارج کنید.
خامه ترش را روی لایه خمیر بریزید و مجدداً پنیر لپه را با خامه ترش داخل فر بریزید. لایه خامه ترش باید از طرفین به خوبی چسبیده و در مرکز آن کمی لرزید.
قابلمه را در قابلمه خنک کنید و سپس با دقت به یک ظرف منتقل کنید. قبل از خارج کردن قابلمه از قالب ، آن را با چاقو از دیواره های قالب جدا کنید تا آسیبی به آن نرسد.
گلدان پنیر دلمه ای با خامه ترش آماده است. آن را با چای گرم و بدون شیرین ، کفیر یا شیر پخته شده تخمیر شده سرو کنید.
Bon appetit!
در زیر می توانید یک فیلم خنده دار مشاهده کنید:
اکنون می توانید در اینترنت یک گلدان پنیر دلمه ای را برای هر سلیقه پیدا کنید. به تازگی ، من بر اساس این دستور العمل ، نوعی غذای برقی درست کردم. بسیار ساده و مقرون به صرفه است. کودکان از خوردن چنین کاسه ای خوشحال هستند. احتمالاً یک میان وعده بعد از ظهر بهتر نیست. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
اول از همه ، کشمش و زردآلو خشک را مرتب می کنیم (من حدود 100 گرم میوه خشک دارم ، بچه ها واقعا کشمش را دوست دارند ، بنابراین پشیمان نیستم) ، 10-15 دقیقه آب جوش را بشویید و بریزید:
پنیر کلم باید نرم باشد. این بار 5 درصد پنیر را گرفتم و آخرین باری که 5 درصد آن را با چربی کم مخلوط کردم (این گزینه به نظر من لطیف تر است). پنیر کلم ، 2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سمولینا ، 1 قاشق چایخوری شکر وانیل و 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری مخلوط شکر:
بگذارید حدود 10 دقیقه بماند.در این زمان می توانید با میوه های خشک مقابله کنید: آنها را در یک قوطی پرتاب کنید و با یک حوله کاغذی مرطوب کنید. سپس زردآلوهای خشک شده باید ریز خرد شوند:
میوه\u200cهای خشک شده را با توده پنیر مخلوط می\u200cکنیم. بعد فرم را می گیریم. من یک شکل مربع دارم (تقریباً 20 در 30 سانتی متر) ، آن را با کاغذ پخت بپوشانید و جرم خمیر را در آنجا قرار دهید:
ما در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و با حرارت 180-200 درجه 30 دقیقه می پزیم.در این زمان پر کردن را انجام می دهیم. برای این 300 گرم خامه ترش ، 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری شکر را با ضرب و شتم بزنید:
سینی ظرف تقریباً 30 دقیقه تقریباً آماده بود:
از بالا روی آن (داغ) پر از خامه ترش می ریزیم:
من این دستور العمل را در وبلاگ سوتلانا آندریوا در دنیای من قرض کردم ، که از این بابت بسیار تشکر می کنم! من نیمی از هنجار و با تغییرات جزئی را انجام دادم دستور را به روشی که در ابتدا بود ، خواهم نوشت و در پرانتز تغییرات کوچک خود را خواهم نوشت.
700-800 گرم - پنیر لپه (من 380 گرم داشتم - رایج ترین پنیر کلوچه در بسته های کاغذی).
3 - تخم مرغ (2 تخم مرغ کوچک)
3 قاشق غذاخوری سمولینا (1.5 قاشق غذاخوری)
3 قاشق غذاخوری شکر (1.5 قاشق غذاخوری)
جگر لیمو (به جای جوش ، 1.5 قاشق غذاخوری شکر وانیلی قرار دهید)
(من همچنین یک نوک نمک و یک چهارم قاشق چای خوری پودر بیکینگ از خودم اضافه کردم)
برای پر کردن:
300 گرم - خامه ترش (150 گرم)
1 - تخم مرغ (1 عدد تخم مرغ کوچک با نصف میزان پر شدن)
2 قاشق غذاخوری - شیر تغلیظ شده یا 1 قاشق غذاخوری - شکر (شیر تغلیظ شده استفاده شده)
(من یک قاشق غذاخوری شکر وانیل را به آن اضافه کردم)
فر را از قبل گرم کنید تا 160-1170 گرم.
تخم مرغ ها را با شکر ، (نمک) ، سمولینا و پنیر دلمه مخلوط کنید ، پوست لیمو (شکر وانیلی) اضافه کنید.
همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید ، روغن کاری نکنید (کیک سیلیکونی را با آب سرد شستشو دادم).
به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.
در این زمان ، خامه ترش ، تخم مرغ و شیر تغلیظ شده (و شکر وانیل) را بریزید ، مخلوط کنید.
بعد از 20 دقیقه ، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید ، پر کنید و داخل آن را بازگردانید و 15 دقیقه دیگر آن را بپزید.پس من فر را خاموش کردم و 10 دقیقه دیگر در آن نوعی غذای دیگ را کنار گذاشتم .... این طور بود که دستمال را به دنبال اجاق گاز انداخت.
سپس او اجازه داد تا گلدان کمی خنک شود و خودش تصمیم گرفت سیب های کارامل را برای گلدان درست کند.سولتانا قوری گلدان را با مربا پوشانده بود و من یک سیب تنهایی را روی میز دیدم و تصمیم گرفتم آن را اضافه کنم. سیب را داخل برش های نازک خرد کردم و آنها را با آب لیمو پاشیدم. کره (با توجه به چشم ، اما من فکر می کنم حدود 20 گرم است) و تعداد کمی از شکر گرانول را در آنجا ریختیم .وقتی کره ذوب شد و مخلوط شروع به جوش آورد ، سیب ها را در یک ماهیتابه قرار دهید. وقتی همه چیز جوش آمد ، چند دقیقه جوشانده ، سپس سیب ها را چرخانده و هنوز 2-3 دقیقه جوشانده شد.
لازم است وقتی قند کمی قهوه ای شد ، از آتش جدا شود.در حالی که من روی سیب کار می کردم ، گلدان زمان کمی خنک شد و بیرون آوردن آن از قالب کار سختی نبود.
حالا تنها چیزی که باقی مانده این است که قابلمه را روی بشقاب ها بگذارید ، سیب ها را روی آن بچسبانید و کمی کارامل آن را بریزید .همچنین کمی لنگونبری را پاشیدم تا یک نت ترشی به این آش اضافه کنم.به طور کلی ، من نه فقط یک کاسه پنیر دلمه ای بلکه یک دسر خوشمزه و خوشمزه!
Bon appetit !!!
