عشق Chebureks! من به ندرت طبخ می کنم. از آنجا که آنها بسیار خوشمزه هستند ، اما در روغن سرخ شده ، که بسیار مفید نیست. اما بعضی اوقات می توانید با خود و عزیزان معالجه کنید ، به خصوص اگر برای رژیم غذایی پر از گوشت رژیم غذایی کنید. به عنوان مثال ، فیله ران بوقلمون. این گوشت چرب و بسیار خوشمزه نیست.
پر کردن خمیرها نباید متراکم باشد ، بلکه باید بسیار آبدار باشد ، بنابراین من پیازها را تقریبا به اندازه گوشت می گذارم. شیرینی مخصوص شیرینی پزی باید بسیار نازک باشد و معمولاً نیاز به دردسر زیادی دارد ، اما در این حالت نیازی به خمیر طولانی نیست و خیلی سریع تهیه می شود. Chebureks به نظر می رسد نازک ، ترد و بسیار خوشمزه است.
بنابراین ، شیرینی با فیله بوقلمون ...
برای خمیر ما به آرد ، آب ، کمی نمک و کمی کره نیاز داریم ، می توانید از مارگارین استفاده کنید.
آرد را درون یک کاسه ریخته و یک گل نمک اضافه کنید.
آب را اضافه کرده و با یک چنگال مخلوط کنید.
کره را در مایکروویو ذوب کنید.
کره را به مخلوط آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
شما چنین خمیر نرم و غیر چسبنده ای دریافت می کنید.
خمیر را در یک فیلم پیچیده و در یخچال قرار دهید. بگذارید حدود 40 دقیقه در آنجا بماند ، اما فعلاً گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم.
برای گوشت چرخ کرده یک تکه بوقلمون ، پیاز ، نمک و فلفل آماده کنید.
گوشت را با پیاز از طریق چرخ گوشت رد کنید ، به آن نمک ، فلفل و کمی آب اضافه کنید. تقریباً 100 میلی لیتر.
چاشنی خمیرها نباید متراکم باشد. هم بزنید - و مخلوط آماده است.
خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و آن را ریز بپیچید. خمیر تقریباً چسبیده نیست. گوشت چرخ کرده را ریز خرد کنید.
لبه ها را با یک چنگال ببندید.
لبه را با یک غلتک اصلاح کنید. شکلات بوقلمون را با فیله بوقلمون در یک گلدان با روغن داغ سرخ کنید.
خمیرهای آماده را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
داغ سرو کنید. در انصاف باید بگویم که خمیرهای حاصل از این آزمایش برای مدت طولانی ترد می ماند.
بهترین خمیر ، پر کردن آبدار و خوشمزه - چه چیز دیگری برای یک میان وعده دلپذیر لازم است ؟! بن بست.
1. ابتدا به شما توصیه می کنم پر کردن را آماده کنید ، به طوری که در حالی که شما خمیر را می پزید ، در ضمن گوشت از آن ترشی می شود.
برای تهیه پرکننده ، باید فیله بوقلمون را بشویید و برش دهید. با استفاده از چرخ گوشت ، قطعات را درون گوشت چرخ کرده خرد کرده ، داخل یک کاسه بگذارید.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید ، ریز خرد کنید. پیاز و سیر را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. 
3. سبزی ها را بشویید ، ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل خرد شده را به مزه اضافه کنید ، ادویه و آب اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. کاسه را با گوشت چرخ کرده با یک فیلم پوشانده و یخچال کنید. 
4. یک لیوان بریزید ، زرده تخم مرغ را در آن قرار دهید ، نمک بزنید و در روغن نباتی بریزید ، آب اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
5- مخلوط حاصل را درون یک کاسه عمیق بریزید و آرد را درون آن ریخته ، خمیر را مخلوط کرده و ورز دهید. 
6. میز را با آرد بپاشید ، خمیر را بیرون بیاورید و ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. خمیر را بگذارید تا 10 دقیقه استراحت کند. سپس خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را باریک در یک دایره بچرخانید. 
7. بطور بصری دایره خمیر را به نصف بچرخانید. 2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی یک نصف توزیع کنید ، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق سطح کنید. 
8- گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را بپوشانید. بنابراین تمام خمیرها را تشکیل دهید. 
9. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، در حدود 1 تا 5 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی را گرم کنید و خوب حرارت دهید.
10- چندین چربی برگ را درون روغن داغ قرار داده و تا هر دو طرف قهوه ای طلایی سرخ کنید. 
11. خمیرها را از قابلمه جدا کنید ، روغن را با یک حوله کاغذی آغشته کرده و روی یک ظرف بگذارید. بنابراین ، همه خمیرها را سرخ کنید ، سریعاً سرو کنید.
من به تازگی یاد گرفتم که خمیر درست کنم. این سومین تلاش من است.
برای تهیه خمیر ، دو لیوان نمک و یک قاشق چایخوری شکر را در یک لیوان آب رقیق می کنیم. این آب را درون 4 فنجان آرد بریزید ، 8 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد اما اشک نباشد بلکه کشش داشته باشد. (تخم مرغ ها را داخل خمیر قرار ندهید ، در غیر این صورت خمیر سخت می شود). به هر حال ، من یک قاشق چایخوری ودکا را درون خمیر قرار می دهم ، آنها می گویند نرم تر خواهد بود ، اما حتی بدون ودکا معلوم است که این یک خمیر بسیار نرم است.
بگذارید خمیر دراز بکشد. پر کردن را آماده کنید. برای پر کردن گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم تا مزه دار شود. من همچنین چاشنی هوپس سانلی را اضافه کردم. ما او را خیلی دوست داریم. پیاز را تمیز می کنیم و خرد می کنیم. به گوشت اضافه کنید ، هرچه پیاز بیشتری پیدا کنید ، آبمیوه ترش شیرینی روشن می شود.
آنچه اتفاق افتاده است:
خمیر نقش مهمی در تهیه خمیر خانگی دارد. این با ورز دادن او است که ما اجرای دستور العمل را شروع می کنیم. بنابراین ، کاسه ای را آماده می کنیم که در آن آب می ریزیم. لطفا توجه داشته باشید که آب باید گرم باشد (اما گرم نیست).
حالا شکر را به آب اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری کافی خواهد بود.
البته فراموش نکنید که نمک را برای آزمایش معرفی کنید. ادویه هایی که درون آب ریختیم باید کاملاً حل شود ، بنابراین آنها را با یک قاشق در آب مخلوط می کنیم.
حالا مقداری آرد گندم را به آب اضافه کنید. حدود نیمی از هنجار. فوراً مخلوط کنید.
ماده بعدی برای خمیر ورز دادن ، مارگارین است. به هر حال ، می توانید به جای آن از کره استفاده کنید. فقط در اینجا ، برای اضافه کردن مارگارین به کاسه ، باید آن را ذوب کنید. برای این کار می توانید از یک قابلمه استفاده کنید. مارگارین را نباید فقط ذوب کرد ، بلکه صبر کنید تا مواد "نارنج" شوند.
فوراً مخلوط کنید.
باقی مانده است که قسمت باقی مانده آرد را اضافه کرده و ...
خمیر را برای خمیر خمیر ورز دهید ، که سپس با حوله پوشیده شده و فعلاً کنار گذاشته شده است.
شروع به آماده سازی پر کردن خمیرهای خانگی می کنیم. یخ زده بوقلمون بوقلمون ، به یک فنجان منتقل کنید.
پیازها را خرد کنید و به گوشت چرخ کرده تغییر دهید.
مواد غذایی ادویه جات را برای غذاهای گوشتی اضافه کنید ، که باید شامل فلفل قرمز سرخ شده باشند.
فراموش نکنید که نمک گوشت چرخ کرده را نمک بزنید. همه مواد را مخلوط کنید.
ما خمیر را برای خمیرها به قطعات یکسان تقسیم می کنیم.
هر قطعه خمیر را درون یک لایه گرد نازک چرخانده اید.
در یک طرف از تشکیل ، ما پر کردن گوشت را پر می کنیم.
لبه ها را با انگشتان خود فشار داده و آنها را با کمک میخک های چنگال حل کنید.
باقی مانده است فقط روغن را در یک تابه گرم کنید ، خمیرها را به آن منتقل کنید.
تا ترد طلایی را سرخ کنید.
Bon appetit!
