تا قرن نوزدهم ، یک صربستان (سوربیت) نوشیدنی سرد و طراوت می نامید که بر اساس میوه ها تهیه می شد. چینی ها ابتدا آن را اختراع کردند ، سپس دستور العمل های ارغوانی میوه به اعراب مهاجرت کردند ، و به زودی اروپایی ها در مورد سوربیت یاد گرفتند. هنگامی که متخصصان آشپزی فرانسوی با نسخه ترکی سوربیت آشنا شدند ، آب آن با شکر و لیمو ترش بود ، اگرچه در کشورهای شرقی سوربیت را با افزودن قند و ادویه جات ترشی جات ، گل سرخ یا گلاب تهیه می کردند. صربستان ها را نیز با مربا و آب میوه ها تهیه می کردند که لزوماً جوشانده می شدند ، در حالی که نوشیدنی به نظر می رسید ضخیم یا مایع باشد. سرآشپزان تاجیکی شربت آب نبات ، یادآور بیشتر مربا را به عنوان سوربیت ، و سوربیت های آذربایجانی با اسید و ترش درست می کنند - آنها را با pilaf و غذاهای گوشتی چرب سرو می کنند. کمی بعد ، آب میوه ها با یخ یا یخ زده مخلوط شدند و به تدریج سبزی میوه به بستنی تبدیل شد.
میوه برای کسانی که رژیم غذایی را برای کاهش وزن یا بهبودی دنبال می کنند مناسب است ، زیرا می توان آن را از میوه و انواع توت ها بدون قند تهیه کرد - در این حالت ، طرفداران تغذیه طبیعی می توانند از طعم طبیعی محصولات لذت ببرند. Sorbet را می توان بدون نگرانی در مورد افزایش وزن و برآوردن نیاز شما به شیرینی در رژیم غذایی قرار داد. این دسر حاوی بخش بزرگی از ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. در یک روز گرم کاملاً تازه می شود ، انرژی می بخشد ، بدن را تن می کند ، گلوکز را تأمین می کند و گرسنگی را برآورده می کند ، بنابراین می توان آن را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر سرو کرد. Sorbet به غذاهای کم کالری گفته می شود ، در صورت تهیه بدون شکر ، آجیل و شکلات.
یک سبزی میوه مدرن یک دسر سالم و خوشمزه است که بر اساس آب میوه یا سیب زمینی های پوره تهیه شده است که با شکر ، عسل یا شربت شیرین شده است. پس از مخلوط کردن محصولات ، شربت مانند بستنی با همزن ثابت منجمد می شود. دسر تمام شده باید سرسبز ، هوایی ، لطیف و سبک مانند بستنی دانه ای باشد و مانند یک تکه یخ نباشد. اگرچه ترشک کلاسیک ترکیبی از میوه و شکر است ، محصولات لبنی ، الکل ، قهوه ، چای ، آجیل ، میوه های خشک ، شکلات ، ادویه جات و گیاهان - نعنا ، ترخون ، ترخون گاهی به دسر اضافه می شوند. ساده ترین روش برای پختن سوربیت ، یخ زدن میوه یا پوره توت ، به طور دوره ای موز زدن به آن برای دستیابی به بافت یکنواخت و سست است. با این حال ، دستور العمل های پیچیده تری از میوه های مختلف یا ترکیبات آنها وجود دارد ، بنابراین وقتی فصل توت و میوه شروع می شود ، از بستنی معمولی به مروارید تغییر دهید - هم برای بدن و هم برای شکل. به عنوان مثال ، امپراطور روم نرو ، عاشق برپایی برف است که با عسل ، پوره میوه و شراب سرو می شود - از این گذشته ، غذاهای خوب عتیقه چیزهای زیادی درباره غذاهای خوب می دانستند!
این یکی از بهترین دسرهای تابستانی است که باعث می شود از شیرینی لذت ببرید و باعث سنگینی در معده نشود.
مواد لازم: موز - 0.4 کیلوگرم ، زردآلو - 0.3 کیلوگرم ، شکر - 30 گرم ، آب - 150 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
1. آب را درون قابلمه بریزید ، شکر را در آن حل کنید و به جوش بیاورید.
2. موزها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات برش دهید.
3. زردآلوها را نصف کرده و دانه ها را خارج کنید.
4- میوه ها را درون مخلوط کن بریزید و آنها را صاف کنید تا یکدست و نرم شوند.
5- شربت قند حاصل را درون کاسه مخلوط کن بریزید و دوباره بزنید.
6. توده موز-زردآلو را بگذارید و به مدت 12 ساعت یخچال و فریزر کنید ، هر ساعت هم بزنید.
7. ضرب و شتم یخ میوه در مخلوط کن - این کار لازم است به طوری که دسر هوا مطبوع و ملایم باشد.
8- توده میوه را 1-2 ساعت دیگر فریز کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. در شکل نهایی آن ، باید شبیه به خرده یخ باشد.
9- سورباب را با یک قاشق بستنی در گلدان ها بگذارید و با جوانه نعنا و میوه آن را گل کنید. از طعم خوشمزه میوه های تازه و معطر لذت ببرید!
این یکی بسیار اصلی به نظر می رسد ، بنابراین حتی می توانند یک میز جشن را تزئین کنند. تاپ های 4 پرتقالی را برش دهید ، زرد را از روی آنها مالیده و گوشت را درون یک کاسه خرد کنید. بعد ، کمی پوست پرتقال را از پایین برش دهید ، تا میوه ها پایدار تر باشند و سپس آنها را درون فریزر بگذارید. خمیر پرتقال را با ملات چوبی خرد کنید تا آب آن از آب درآید ، آن را درون یک قابلمه کوچک بریزید ، زینت را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و آب آن را به 125 میلی لیتر بجوشانید. سپس در آب 8 قاشق غذاخوری حل کنید. ل شکر ، بگذارید خنک شود ، با 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل ودکا و 500 گرم ماست طبیعی. توده را به یک ظرف منتقل کنید و به مدت 2-3 ساعت در فریزر فریز کنید ، یک موز و 10 برگ ریحان را به سوربت اضافه کنید. دسر را با مخلوط کن گرم کنید ، دوباره جرم را درون فریزر بگذارید و نگه دارید تا سفت شود. ماسورچه را درون فنجان های پرتقال بگذارید و آن را روی میز سرو کنید - میهمانان خوشحال خواهند شد. اگر در حال تهیه دسر برای کودکان هستید ، به جای ودکا هر نوع آب را اضافه کنید.
ساقه های 500 گرم انواع انگور اسیدپاشی نشده "انگشتان خانم" را پاک کنید ، آن را با نصف لیوان شکر پر کنید ، به جوش بیاورید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید. شروع به پخت شربت شکر از 500 گرم شکر و 2 لیوان آب کنید ، سپس آب آن را از روی انگورها بریزید ، با مایع انگور مخلوط کنید و داخل شربت جوش بریزید. شربت را به مدت 1.5 دقیقه روی آتش نگه دارید ، سرد کنید و در فریزر یخ بزنید. وقتی توده سخت شد ، آن را با مخلوط کن ضرب کرده و دوباره آن را برای چند ساعت در سرما قرار دهید.
یک کمپوت 500 گرم زغال اخته و 500 میلی لیتر آب بپزید ، بگذارید 15 دقیقه بجوشد ، 100 گرم شکر اضافه کرده و صبر کنید تا حل شود. 60 میلی لیتر آب لیمو و 2 قاشق غذاخوری به شربت زغال اخته اضافه کنید. پوست لیمو ، در مخلوط کن تا کف و یخ بزنید و بعد از 1.5 ساعت دوباره در مخلوط کن همراه 2 پروتئین بزنید. در بستنی خنک شوید و با زغال اخته تازه ، نعنا در مخروطهای وافل سرو کنید.
نصف لیوان شراب سفید خشک ، یک لیوان سوم عسل مایع معطر و 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آب لیمو 2 فنجان آلبالو یا گیلاس را بشویید ، دانه ها را خارج کنید ، انواع توت ها را در مخلوط کن با 5-6 برگ نعنا خرد کنید و سپس با سس شراب آماده شده شراب مخلوط کنید. جرم را در ظرف به مدت 1.5 ساعت به فریزر بفرستید ، هر 10 دقیقه آن را هم بزنید تا شل شود.
3 انبه رسیده را به سیب زمینی پوره تبدیل کنید ، نصف لیوان آب معدنی ، نصف لیوان آب سیب طبیعی و نصف آب لیمو را درون توده بریزید. دسر را به مدت 4 ساعت یخ زده و هر از گاهی آنرا هم بزنید تا یک قوام هوایی حاصل شود. پروتئین را ضرب و شتم 1 ، با توده میوه ترکیب کنید و دوباره یخ بزنید. هنگام سرو ، سورب را با هر نوع توت یا نعناع تازه چاشنی بزنید.
به نظر می رسد تهیه سبزی میوه در خانه بسیار آسان است ، بنابراین بیشتر آن را طبخ کنید ، زیرا این دسر آسان و سالم حداقل هر روز قابل خوردن است. سروهای میوه ای در لیوان های بلند یا کاسه ها سرو می شوند - همه اینها به قوام آنها بستگی دارد. این دسر را بهمراه نوعی نعناع ، شکلات ، نارگیل یا چیپس شکلاتی ، آجیل ، میوه خشک ، برش های میوه تزئین شده ، همراه با سس و شربت شیرین تزیین می کنند. کودکان و بزرگسالان می توانند بدون ترس از سلامتی خود چنین دسرهایی را جذب کنند!
بستنی میوه ای یک درمان خوشمزه است که می توانید در خانه درست کنید. دستور العمل ها و روش های مختلف درست کردن بستنی خانگی اصلی ، از این مقاله بیاموزید.
بستنی خانگی بسیار مفیدتر از فروشگاه اینترنتی آن است ، زیرا برای تهیه آن در خانه از محصولات با کیفیت استفاده خواهید کرد و از استفاده خودداری می کنید مواد نگهدارنده یا رنگ.
بستنی خانگی شما را از طعم اصلی آن لذت می برد.
برای تهیه بستنی لازم خواهید بود بستنی ساز یا میکسر. به طور طبیعی ، پخت و پز در بستنی ساز سریعتر و کارآمدتر خواهد بود ، زیرا روند اختلاط و انجماد بدون مداخله شما برای مدت معینی و بطور خودکار انجام می شود.
اما اگر هنوز چنین وسیله مفیدی را به دست نیاوردید ، ناراحت نشوید - بدون دستگاه مد معالجه شما بدتر نخواهد شد. دستور العمل های تهیه بستنی در بستنی ساز و بدون آن دقیقاً یکسان است.
برای تهیه بستنی ، به مخلوط کن یا میکسر نیاز دارید قوانین تهیه بستنی میوه ای خانگی شامل موارد زیر است:
با رعایت این قوانین ساده ، یک بستنی غیر معمول و خوشمزه و سالم را برای کل خانواده به دست خواهید آورد.
این دستگاه برای تهیه بستنی سازنده بستنی است
بستنی ساز - این دستگاهی است برای تهیه بستنی خوشمزه در خانه. وسیله ای نسبتاً راحت ، زیرا فرایند پخت و پز تقریباً به صورت خودکار انجام شده است. دو بستنی ساز وجود دارد:
بستنی ساز فانتزی تفاوت در این مورد تنها است در منبع انجماد ابتدا باید یک راه حل ویژه را در فریزر فریز کنید و سپس آن را برای تهیه بستنی دیگر به بستنی ساز منتقل کنید. در یک فریزر اتوماتیک فرآیند انجماد به واسطه کمپرسور انجماد ، به طور مستقل اتفاق می افتد.
مزیت یک سازنده بستنی این است که با کمک آن مخلوط به طور مساوی یخ می زند و شما تکه های یخ را در دسر خود احساس نخواهید کرد.
یک عامل بسیار مهم به نفع بستنی ساز زمان پخت و پز است. روند خنک کننده در فریزر ممکن است طول بکشد از 10 تا 12 ساعت. در بستنی ساز ، این زمان کاهش می یابد حداکثر 40 دقیقه
بستنی همچنین بدون دستگاه قابل تهیه است. وجود دارد گزینه های مختلف دستگاه - حجم کاسه ، قیمت ، انواع فنی و مشخصات خارجی متفاوت است. خرید و یا خودداری از خرید آن بر عهده شماست. مطمئناً بستنی روند پخت و پز را سرعت می بخشد ، اما خوشمزه و سالم است بستنی را می توان بدون آن تهیه کرد.
طبخ شگفت انگیز و طراوت. بستنی کیویدر یک محیط خانه دشوار نیست. برای این کار شما نیاز دارید:
یخ میوه کیوی می توانید هر دو میوه میوه خمیر کیوی سورب و فقط از آب میوه استفاده کنید. میوه کیوی به اندازه کافی آبدار است و آب آن از آن کافی خواهد بود تا بستنی طعمی اسیدی و طراوت بخش داشته باشد. ما یک دستور العمل ساده برای یک بستنی خوشمزه کیوی را به شما توجه می کنیم. شما باید:
پارچه های کیوی بعد از آن بستنی آماده غذا خوردن. خودتان می توانید به چه شکلی و به چه شکلی سرو کنید - با شکلات بریزید ، با آجیل بپاشید یا میوه اضافه کنید.
این تنها یکی از رایج ترین و ساده ترین گزینه ها از طیف گسترده ای از دستور العمل ها است. شما نه تنها می توانید به دستور العمل های ما اعتماد کنید بلکه به آن اعتماد کنید تخیل و الهام خود را بکار ببرید. تهیه بستنی خوشمزه از میوه های کیوی با دستان خود کار دشواری نیست و طعم و مزه یک دست تهیه شده توسط دستان شما بی نظیر خواهد بود.
اگر بیش از حد خوشمزه هستید اما به سرعت در جای خود خراب می شوید موز یا می خواهید بستنی را از این میوه تند امتحان کنید - ارزش دارد سعی کنید یک دسر خوشمزه را به تنهایی در خانه تهیه کنید. پیچیده نیست و به هزینه های زیادی نیاز ندارد. برای popsicles موز شما نیاز دارید:
بستنی موز برای تهیه بستنی خوشمزه موز برای شما شما باید مراحل زیر را طی کنید:
بستنی موز در خانه هنگام تهیه هر نوع بستنی ، در ابتدا می توانید آن را مانند مخلوط فریز کنیدو سپس روی قالبها دراز بکشید یا از فرم و چوب مخصوص قبل از انجماد استفاده کنید. طعم بستنی موز به طور غیرمعمول ظریف و طراوت است.
بستنی سیب می توانید خیلی سریع و به راحتی طبخ کنید - مقدار زیادی از این میوه به طور مداوم در قفسه های فروشگاه موجود است.
برای تهیه یک غذای خوشمزه سیب شما نیاز دارید:
بستنی سیب دستور العمل مرحله به مرحله:
بعد از انجام همه این مراحل ، موفق خواهید شد بستنی خوشمزه سیب. چنین بستنی می تواند برای کودکان و کل خانواده تهیه شود ، زیرا بسیار سالم است و با دستان خود ساخته می شود و این بدان معنی است که بسیار خوشمزه تر است.
خوشمزه بستنی توت می تواند در کل تابستان از تمام خانواده تان خوشحال شود. برای تهیه آن ، شما به حداقل محصولات احتیاج خواهید داشت ، اما سود ویتامین حداکثر خواهد بود.
بستنی توت فرنگی برای تهیه بستنی توت به شما نیاز خواهید داشت:
برای تهیه بستنی در خانه شما نیاز دارید:
بستنی توت اگر بعد از 10 ساعت بستنی را بیرون آوردید ، و هنوز هم کمی نرم است ، دوباره آن را صاف کنید و یک ساعت دیگر بگذارید. بعد از آن مشروبات الکلی را روی بزرگسالان بریزید و آجیل را با یک مهره بپاشید و از وعده غذایی خود لذت ببرید!
شما می توانید از جهات مختلف عطش خود را در هوای گرم فرو کنید ، اما یکی از مفیدترین آنها استفاده از بستنی است " یخ میوه ". می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید ، اما اگر در خانه میوه دارید ، چرا در آشپزخانه خود این کار را نکنید.
یخی میوه کیوی و توت فرنگی گزینه های آشپزی زیادی برای این دسر وجود دارد - هم سطح دشواری و هم مواد تشکیل دهنده آن متفاوت است. برای شروع ، در نظر بگیرید ساده ترین دستور - برای این کار شما به هر نوع آبمیوه ای که دوست دارید نیاز دارید:
برای به دست آوردن بستنی از شکل ، ارزشمند است آن را برای چند ثانیه در آب گرم پایین بیاورید و این همان است - بستنی آماده است برای خوردن.
یخ میوه ای طبقه بندی شده ژلاتین نیاز به ریختن دارد 50 گرم آب گرم را بگذارید و نیم ساعت بگذارید. شکر ، ژلاتین را به بقیه آب اضافه کرده و بپزید 5 دقیقه. میوه ماش را با مخلوط کن یا مخلوط کن بریزید و به شربت قند اضافه کنید ، صاف کنید. داخل قالب بریزید و داخل فریزر بگذارید به مدت 6 ساعت
چنین محصولی که طبخ می شود بسیار خوشمزه و سالم است. نکته اصلی این است که آن را بیش از حد طولانی در یخچال نگه ندارید ، در غیر این صورت بستنی خیلی سخت می شود با استفاده از فناوری درست پخت و پز و محصولات خوب ، طعم بستنی تمام خانواده شما را خوشحال خواهد کرد.
سوربت - این دسر است که از میوه پوره شده و بدون اضافه کردن شیر یا خامه تهیه می شود. از هر نوع انواع توت ها می توان تهیه کرد ، نکته اصلی این است که آنها آب کافی دارند.
بستنی تمشک تمشک یکی از مهمترین ترکیبات سبزیجات میوه است میوه پورهدرون قالب ریخته و درون فریزر قرار دهید 3-4 ساعت. اگر از بستنی ساز استفاده نمی کنید ، باید این مخلوط هر ساعت مخلوط شود تا یک توده همگن و بدون توده بدست آید.
طعم کمی اضافه می کند آب لیمو که باید به سوربای پخته شده اضافه شود.
اگر خدمت کنید سوربیت به کودکان - دسر را با آجیل ، میوه های خشک یا ماست بریزید. بزرگسالان می توانند یک قاشق مشروبات الکلی خوشمزه اضافه کنند.
طعم ترش میوه به خودی خود بی نظیر است اما می تواند هم باشد اضافه کردن به کیک، به عنوان پر کردن بنابراین ، یک ویتامین سوربوت خوشمزه فواید زیادی برای سلامتی شما به همراه خواهد داشت و عطش را در هوای گرم فرو می ریزید.
اگر گرما شما را آزار داد ، اما شما با تمام شدت از رقم خود پیروی می کنید ، مهم نیست - بستنی رژیمی برای کمک به در حال حاضر ما برخی از دستور العمل های خوشمزه و کالری کم دسر
بستنی رژیم غذایی نیز می تواند فوق العاده خوشمزه باشد. اولین درمان خوشمزه خواهد بود دسر خامه: پنیر و ماست بدون چربی را در مخلوط کن مخلوط کنید ، هر آب میوه ای اضافه کنید. مخلوط حاصل را درون قالب ریخته و درون فریزر بگذارید به مدت 5 ساعت بستنی خوشمزه خوری آماده است.
یک دسر خوشمزه ، رژیمی و سالم باقی مانده است سبزی توت اما برای او کافی است کالری کمهنگام تهیه بستنی قند را کنار بگذارید.
بسیار مفید و خوشمزه خواهد بود بستنی تخم مرغ. کسانی که بلافاصله به دلیل کالری این گزینه را کنار می گذارند ، عجله نکنید - اگر نه تنها زرده ، بلکه پروتئین نیز به آن اضافه کنید ، دسر به اندازه کالری بالایی نخواهد بود:
بستنی توت رژیمی این دستور العمل های ساده اما در عین حال غیرمعمول به شما کمک می کنند تا در هر زمان بستنی خوشمزه و سالم تهیه کنید که به چهره شما آسیب نرساند.
حفره ها - این یکی از بیشترین است کالری کم انواع بستنی و فواید آن به سختی قابل ارزیابی است. این دسر را می توان با شیر ، شکر ، میوه های خشک تهیه کرد یا با هر چیزی ترکیب نشده است.
کمپلکس ویتامین در ترکیب بستنی میوه به تولید آن کمک می کند سروتونین - ماده ای که باعث بهبود خلق و خو و محافظت در برابر استرس می شود.
اگر شکل را به دقت رعایت می کنید و کالری را شمارش می کنید ، مهم است بدانید که در ذره بینی بسته به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد در هر 100 گرممیانگین محصول 168 کیلو کالری
Popsicles - کالری کم و یک غذای خوشمزه که در تابستان های گرم باید در آن ریخته شود - عطش شما را در هوای شرجی فرو می برد و توده ای را به بدن شما می آورد ویتامین های سالم
2 روش برای تهیه پاپیچ در خانه وجود دارد: استفاده از شیر یا خامه یا بدون لبنیات. در مورد دوم ، اگر فقط از پوره میوه و آب میوه استفاده کنیم ، بستنی مخصوصی به دست می آوریم - در خانه نیز بدون فن آوری های ویژه تهیه می شود.
در اینجا دستور العمل اساسی برای بستنی میوه است ، در خانه تهیه کردن آن از توت فرنگی ساده ترین است.
مواد لازم
آشپزی
اول چیزهایی که اول ، ما پوره توت درست می کنیم. برای این کار توت فرنگی ها را مرتب می کنیم ، خوب بشویید ، برگ ها را برداشته و به هر روش راحت به سیب زمینی پوره تبدیل می کنیم. علاوه بر این ، اگر در دسرها استخوانی را دوست ندارید ، سیب زمینی های پوره شده را از طریق الک پاک کنید. زرده ها را آماده می کنیم - آنها را با شکر خرد می کنیم تا غلات از بین بروند و سپس شیر و گرم را در یک حمام آب بریزیم تا مخلوط شیر ما شروع به غلیظ کند. پیوسته هم بزنید تا سوزانده نشود! خامه را خنک کرده و با وانیل خوب ضرب کنید. در یک ظرفیت بزرگ ، مخلوط شیر خنک شده را با سیب زمینی پوره و خامه ترکیب کنید ، به آرامی ورز دهید و درون فریزر بریزید. به عنوان خنک کننده ، به طور دوره ای (حداقل نیم ساعت بعد) هم بزنید تا بستنی در یخ نشود.
همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه توت فرنگی توت فرنگی به راحتی در خانه ساخته می شود. با استفاده از این دستور العمل ، می توانید تمشک ، گیلاس ، بستنی توت و دسر را بر اساس مخلوطی از پوره میوه و توت و آب میوه تهیه کنید - با خیال راحت آزمایش کنید.
اگر چنین بستنی برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند کالری بیش از حد بالا به نظر می رسد ، ما یک درمان دیگر را آماده می کنیم ما به شما خواهیم گفت چگونه بستنی را بدون شیر درست کنید - بستنی میوه از آب میوه.
مواد لازم
آشپزی
این دستورالعمل بسیار ساده است. ژلاتین را در آب گرم خیس کنید و بگذارید تا تورم شود - به مدت 5-7 دقیقه ، سپس ، هم بزنید ، تا 80 درجه گرم کنید - نه بیشتر ، در غیر این صورت هیچ چیز کار نخواهد کرد. از میان پرتقال ها ، نارنگی ها و لیمو ، آب آن را بگیرید ، مخلوط کنید ، ژلاتین خنک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، از طریق یک الک یا پنیر پارچه دوتایی فیلتر کنید. باقی مانده است که مخلوط را درون قالب ریخته و یخ بزنید. نیازی به مخلوط کردن نیست.
همه او را دوست دارند - بزرگسالان و کودکان. بستنی محصولی است که احتمالاً هرگز تقاضای آن متوقف نخواهد شد. اما این سؤال پیش می آید: آیا طبخ غذای مورد علاقه خود در خانه امکان پذیر است؟ بیایید آن را کشف کنیم.
این خوشمزه ، تقریباً مورد علاقه همه افراد شیرین ، بیش از 5 هزار سال قدمت دارد. بله ، در سال 3000 سال قبل از میلاد ، نخبگان چینی از دسر مخلوطی از دانه های برف ، یخ ، لیمو ، نارنج و انار لذت بردند. و دستور این ظرافت و ساده تر ، از شیر و یخ برای چندین هزار سال مخفی نگه داشته شده بود ، و فقط در قرن XI قبلاً افشا شد.
در دوران باستان نیز به بستنی اشاره های زیادی شده است - هم در یونان و هم در رم. بقراط از فواید آن سخن گفت. و در زمان سلطنت اسکندر بزرگ ، آنها دوست داشتند در انواع توت ها و میوه های یخ زده جشن بگیرند.
برای برف ، بردگان به کوهها اعزام می شدند ، که حتی به طور ویژه آموزش دیدند تا بتوانند سریع دویدن کنند. از این گذشته ، قبل از ذوب برف لازم بود که از کوهها پرواز کنید.
و در اواخر قرن XIII ، مارکو پولو از سفرهای خود ، دستور العمل جدیدی برای خواص را به اروپا آورد ، که برای آن از انجماد نیترات استفاده می شد. از این لحظه ، نه یک شام اشرافی و سلطنتی نمی توانست بدون بستنی انجام دهد.
دستور العمل ها با اطمینان کامل نگهداری می شدند. و مردان بستنی موضوع حسادت و فتنه بی رحمانه در بین اشراف بود ، حتی آنها را از یکدیگر دور کردند و با هرگونه وعده وسوسه انگیز اغوا کردند. و سپس بیشتر - به طور کلی دستور تهیه بستنی به یک راز دولتی تبدیل شده است.
اکنون یادگیری در مورد آن عجیب است ، هنگامی که می توان دسر را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد و البته خودتان آنرا طبخ کنید. و در خانه ، بستنی سازی حتی بدون ایجاد بستنی نیز آسان است. رمز و راز به حقیقت پیوست.
برگردیم به زمان خود. ظرافت مدرن را می توان با ترکیب ، طعم ، بافت طبقه بندی کرد. به عنوان مثال ، ترکیب بستنی به شرح زیر تقسیم می شود:
مزه ها بسیار متنوع هستند. شیرینی های سرد می توانند شکلات ، وانیل ، قهوه ، توت ، میوه و غیره باشند. به طور کلی بیش از هفتصد مزه دسر در جهان وجود دارد. البته همه ما عادت داریم که بستنی یک محصول شیرین است.
اما در حقیقت ، هر اتفاقی که می افتد: با گوشت خوک ، سیر ، گوجه فرنگی و ماهی است. تنوع دسر مورد علاقه شما به سادگی شگفت انگیز است.
تقسیم قوام شامل تقسیم بستنی به چاشنی (تولید) ، نرم (پذیرایی) و خانگی است. طرز تهیه آخرین موردی که در این مقاله در نظر خواهیم گرفت.
کالری کالای یک محصول به نوع آن بستگی دارد. به عنوان مثال ، 100 گرم:
و همچنین مقدار انرژی به دلیل مکمل ها در حال تغییر است. بستنی شکلات 231 کیلو کالری خواهد بود. و اگر بستنی شیر را با شکلات تهیه می کنید ، ارزش غذایی بالاتری دارد - 138 کیلو کالری. اما هنوز هم ، حتی در رژیم غذایی ، می توانید دسر کم کالری را برای خود انتخاب کنید.
به هر حال ، تأیید شده است که بستنی پیشگیری عالی از بیماری مانند آنژین است. و یک نسخه وجود دارد که پزشکان به عنوان درمانی برای سرماخوردگی توصیه می کنند. برای آن باید 20 سوزن شربت کاج و تمشک مصرف کنید.
در دسر - مقدار زیادی ویتامین ث. و این بدان معنی است که این یک راه عالی برای جلوگیری از سرماخوردگی است.
با وسیله ای فوق العاده به نام بستنی ساز می توانید به راحتی و به سرعت بستنی خوشمزه را در خانه درست کنید. توجه شما - 2 دستور العمل ساده برای دستگاه ، که حجم آن 1.2 لیتر است.
مورد نیاز: یک لیوان (250 میلی لیتر) شیر و خامه چرب و 5 قاشق غذاخوری شکر. قبل از بارگیری در جعبه بستنی ، همه اجزا کاملاً مخلوط شده اند ، بهتر است از این مخلوط کن استفاده کنید. این مخلوط را درون ظرف محفظه قرار داده و طبق دستورالعمل ها ، آنرا بپزید.
مهم! کاسه دستگاه بیش از نیمی پر نمی شود.
برای تهیه بستنی نیاز دارید: 350 میلی لیتر خامه چربی ، یک لیوان شیر ، 5 قاشق غذاخوری شکر و 3 زرده. شیر و خامه را مخلوط می کنیم ، درون یک قابلمه کف ضخیم می ریزیم و روی اجاق گاز (آتش متوسط) می گذاریم. این مخلوط ، هم زدن به طور مداوم ، باید تا 80 درجه سانتیگراد گرم شود.
مهم! در هیچ حالتی نباید جوش بیاورید!
به طور جداگانه ، لازم است زرده های تخم مرغ را که همراه شکر تهیه شده است ، تهیه کنید. حال باید دمای مخلوط کرم-شیر و زرده را برابر کنید. برای این کار ابتدا کمی خامه داغ (هم بزنید مداوم) را در زرده ها اضافه کنید و سپس زرده ها را داخل خامه بریزید.
جرم را مجدداً روی آتش بگذارید و قبل از غلیظ شدن به پختن آن ادامه دهید. پیش از این ، در زیر این مخلوط باید یک کاسه برای خنک کردن در یخچال قرار دهید. سپس در آن قرار داده و یک ترکیب ضخیم بریزید. با حرارت زیاد هم بزنید تا خنک شود. و فقط هنگامی که مخلوط دمای اتاق شد ، آن را درون یک بستنی ساز ریخته و ریخته است.
این دستور العمل های بستنی اساسی هستند. آنها را می توان با هر عنصر طعم دهنده تکمیل کرد.
آیا در مورد بستنی فوق العاده مانند بستنی پریمیوم اطلاع دارید؟ این نمی تواند یک خریدار متوسط \u200b\u200b، بسیار گران است. پس از همه ، این از مواد طبیعی ساخته شده است.
اما ارزش کار کمی در خانه است ، بدون اینکه بستنی های مخصوصی ایجاد کنند ، می توانید بستنی واقعی با انواع توت ها بدتر از آن چیزی که نگاه کرده اید ایجاد کنید ، بدون اینکه فرصتی برای جشن بگیرید.
کدام نوع توت در این بستنی بهتر خواهد بود؟ هر ، با توجه به سلیقه خود را انتخاب کنید - گیلاس ، گیلاس ، تمشک ، توت فرنگی. می توانید با تفاوت های طعم و مزه مانور دهید ، سایه های دلخواه خود را سایه بزنید. به عنوان مثال ، 50 گرم شکلات مورد علاقه شما یا همان مقدار آب لیمو به شما در این امر کمک می کند.
این دستور العمل بستنی را می توان کمی تنظیم کرد و بلوغ خاصی به آن بخشید. برای این کار کافی است کمی مشروب را درون توده خنک شده بریزید.
زمان پخت و پز: 5 ساعت 0 دقیقه
مقدار: 5 وعده
برای اینکه بستنی خوشمزه خانگی را از شیر در خانه تهیه کنید ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
آشپزی:
چنین رفتاری بدون استثنا همه خانه ها را خوشحال می کند.
با افزودن خامه در بستنی خانگی حتی از شیر معمولی غنی تر و خوشمزه تر می شود. در اینجا شما باید اجزای زیر را تهیه کنید:
آشپزی:
قبل از سرو بستنی ، باید آن را به مدت 20 دقیقه از فریزر به یخچال منتقل کنید. نحوه تزئین آن در فنجان (خامه) تخیل را بیان خواهد کرد.
دستور العمل های زیادی برای تهیه بستنی وجود دارد. ما در نظر خواهیم گرفت دو تا از آنها.
فقط سه ماده در این بستنی ترکیب می شوند: نیم لیتر خامه 30٪ ، پودر 100 گرم (می توانید شکر کریستالی ریز مصرف کنید) ، کمی وانیل. ابتدا باید خامه خنک شود. به هر حال ، هرچه چربی آنها چاق تر باشد ، بستنی کمتری در بستنی بدست می آید.
قبل از تشکیل کف پایدار ، تمام اجزا 5 دقیقه شلاق خورده می شوند. جرم حاصل را درون ظروف پلاستیکی قرار دهید ، درب یا فیلم را محکم ببندید و آن را برای شب به فریزر بفرستید. و آن را صبح بخورید ، بگذارید کمی جالب شود و از آن لذت ببرید!
برای دستور دوم شما نیاز دارید:
آشپزی بستنی در خانه:
دستور العمل ویدیویی شیک برای بستنی خانگی - تماشا کنید و آشپزی کنید!
می توانید بستنی سیب درست کنید.
برای شیرینی های سرد سیب مورد نیاز:
آشپزی popsicles خانگی:
همه چیز ، بستنی سیب آماده است!
در گرمای تابستان ، شما دائماً می خواهید چیزی سرد و همیشه بسیار خوشمزه میل کنید. چنین درمانی به عنوان ذره ای عمل می کند. این نام بستنی است که با تخمه شکلات پوشیده شده است. و می توانید لذت مضاعف داشته باشید و شکلات را درست کنید.
ابتدا بستنی درست می کنیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
آشپزی:
و در حال حاضر بستن:
چنین بستنی مخصوصاً که به طور مستقل ساخته شده است ، به شما امکان می دهد تا به راحتی و با خوشحالی از هوای گرم بمانید.
طبق این دستور العمل ، بستنی وانیلی به دست می آید - شما فقط انگشتان خود را لیس می کنید!
مواد لازم
آشپزی بستنی وانیلی خانگی:
بعید نیست شخصی وجود داشته باشد که بتواند چنین شیرینی را رد کند.
خود موز ها خوشمزه هستند. و اگر ظرافتی مانند بستنی موز را از آنها تهیه کنید ، چنین ادغام می شوید - "شما گوش خود را نمی کشید!"
برای ظرف مورد نیاز شما:
آشپزی:
Bon appetit!
هیچ بستنی خریداری شده در فروشگاه را نمی توان با طعم و مزه ای با ظرافت تهیه شده به تنهایی مقایسه کرد. و خوشمزه شکلات ساخته شده در خانه ، به ویژه. روش های زیادی برای تهیه چنین بستنی وجود دارد.
در اینجا می توانید شکلات تلخ یا شیر و همچنین پودر کاکائو را به عنوان ماده اصلی مصرف کنید. یا کاکائو و شکلات را در یک دستور العمل ترکیب کنید. در ادامه می خواهیم نحوه ساخت بستنی با استفاده از شکلات شیر \u200b\u200bرا بررسی کنیم.
بنابراین اجزاء:
فرآیند پخت و پز بستنی شکلاتی در خانه:
مهم! هرچه شکلات بیشتر به بستنی اضافه شود ، قند کمتری نیز می خواهید. در غیر این صورت ، این محصول cloying خواهد شد!
به نظر می رسد که بستنی را فقط در 5 دقیقه می توانید تهیه کنید. و برای این کار به هیچ ماده خاصی نیازی نیست.
فقط 300 گرم انواع توت یخ زده (مورد نیاز) ، خامه سرد نصف یا کمی بیشتر از یک سوم لیوان و 100 گرم شکر دانه دار. شما می توانید هر نوع توت را میل کنید ، اما توت فرنگی ، تمشک یا زغال اخته (یا همه با هم) ایده آل هستند.
بنابراین ، همه چیز را درون مخلوط کن قرار داده و برای 3-5 دقیقه با هم مخلوط کنید. می توانید کمی وانیل را به مخلوط اضافه کنید. این همه است!
این بستنی بلافاصله پس از آماده سازی ممنوع نیست. و اگر آن را برای مدت نیم ساعت یخ بزنید ، فقط بهتر می شود.
بستنی افسانه ای شوروی طعم کودکی است که در اتحاد جماهیر شوروی متولد شده است. و با دستور ما بسیار ساده است که دوباره آن را احساس کنید.
ترکیب:
آشپزی بستنی مطابق با GOST از اتحاد جماهیر شوروی به شرح زیر است:
بستنی شوروی آماده است! شما می توانید با به یاد آوردن دوران کودکی خود ، از آن لذت ببرید.
تهیه بستنی در خانه به معنای تعجب خانواده خود با معالجه مورد علاقه خود و در عین حال مراقبت از سلامتی شما عزیزان است. زیرا در این حالت همیشه از طبیعی بودن محصول اطمینان خواهید داشت.
برای درست کردن بستنی ، شما نه تنها دستورالعمل ها را دنبال کنید بلکه در عمل از برخی توصیه ها و نکات استفاده کنید:
Popsicles یکی از محبوب ترین دسرها به حساب می آید. این گیاه نه تنها دارای طعم عالی است بلکه خاصیت طراوت نیز دارد. در انتشار امروز ، دستور العمل های مختلفی برای این درمان شیرین ارائه شده است.
به عنوان مبنای تهیه دسر سرد ، از خامه ای که با شکر ، شیر ، زرده تخم مرغ و سایر مواد مخلوط شده استفاده می شود ، استفاده می شود. برخی از دستور العمل ها شامل اضافه کردن پنیر کلوچه یا ماست است. با وجود ترکیب متفاوت ، در پخت و پز چندین ظرافت رایج وجود دارد که به شما امکان می دهد به سرعت یک دسر خانگی شیرین درست کنید.
برای به دست آوردن یک Popsicles خوشمزه و نرم ، شما فقط باید از لبنیات چرب و میوه های آبدار رسیده استفاده کنید. برای اینکه دسر یک ساختار ظریف ، مخملی و نسبتاً متراکم به دست آورد ، ضخیم کننده های مختلفی علاوه بر این وارد آن می شوند. آب لیمو ، پودر شیر ، نشاسته ، آگار آگار ، زرده تخم مرغ یا ژلاتین برای این اهداف مناسب ترین هستند. به دلیل وجود این مؤلفه ها ، ظرافت برای مدت طولانی ذوب نمی شود.
بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند به جای شکر از پودر استفاده کنند. به همین دلیل درمان یکنواخت تر می شود. و برای آنکه سبک و هوا شود ، جرم شیر ابتدا از طریق یک الک ریخته می شود و تنها پس از آن منجمد می شود.
با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر ، می توانید به سرعت نسبتاً سریع ذرات معطر را در خانه بسازید. برای تهیه یک دسر سبک و با طراوت به شما نیاز دارید:
خمیر هندوانه به کاسه مخلوط کن فرستاده می شود. عسل مایع ، شکر وانیل و ماست طبیعی نیز در آنجا اضافه می شوند. همه خوب به ضرب و شتم تا صاف. جرم حاصل در قالب ریخته می شود و به فریزر فرستاده می شود. بعد از گذشت حدود سه ساعت ، دسر آماده غذا خواهد بود. در صورت تمایل می توان پاپیچ های خانگی را با برگهای نعناع ، خرده های آجیل ، شکلات ، نارگیل یا وافل تزئین کرد.
این دسر به هیچ وجه در مقایسه با همتایان فروشگاهی پایین نیست. خوب است زیرا ترکیب آن کاملاً عاری از رنگ های مصنوعی و مواد نگهدارنده است. بنابراین ، آنها حتی تا کوچکترین دندان شیرین قابل درمان هستند. برای تهیه سایه بزرگ در خانه ، شما نیاز دارید:
تهیه چنین لوازمی بسیار ساده است. برای انجام این کار ، آناناس را به قطعات خرد کرده و با عسل یا شکر ترکیب کنید. سپس آنها برگهای نعنا خرد شده و عصاره این گیاه را اضافه می کنند. مخلوط حاصل برای چند ساعت تزریق می شود و سپس با استفاده از مخلوط کن یا یک چنگال معمولی خرد می شود. سیب زمینی پوره شده حاصل با ماست و آب لیمو ترکیب می شود ، خوب ضرب می شود ، به یک ظرف منتقل می شود و برای انجماد بیشتر ارسال می شود.
ما یک دستور العمل ساده دیگر برای بستنی خوشمزه را به شما توجه می کنیم. یخ های میوه ای ساخته شده با استفاده از روشی که در زیر شرح داده شده است ، مطمئناً نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود. برای تهیه آن ، شما نیاز دارید:
توت های شسته شده را به نصف لیوان آب ریخته و با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند. پوره حاصل در یک قابلمه کوچک گذاشته شده و به اجاق گاز فرستاده می شود. شربت تولید شده از دویست میلی لیتر آب و شکر در آنجا ریخته می شود. همه اینها به جوش آورده شده و آتش را کم می کند. نشاسته حل شده در 60 میلی لیتر آب در یک جریان نازک به مایع تنظیم کننده اضافه می شود. جرم حاصل با پلی اتیلن درجه مواد غذایی پوشانده شده ، سرد می شود ، به یک ظرف منتقل می شود و برای انجماد ارسال می شود. بعد از گذشت حدوداً دوازده ساعت ، یخ های میوه ای خوشمزه و سالم خواهید گرفت. بستنی را می توان نه تنها از موز ، بلکه از انواع توت ها و میوه ها نیز تهیه کرد.
این دسر سرد خوشمزه و معطر بر اساس شاهزاده تهیه می شود. بنابراین ، این فرایند در مقایسه با گزینه های قبلی کم هزینه تر است. تمام آنچه شما نیاز دارید کمی تلاش و کمی صبر است. علاوه بر این ، این دستور العمل بستنی میوه ای شامل استفاده از یک مجموعه خاص از قطعات است که شامل موارد زیر است:
150 میلی لیتر آب درون یک کاسه عمیق ریخته می شود و تمام قند موجود در آن ریخته می شود. همه اینها را به جوش آورده و جوشانده تا زمانی که یک شربت بسیار غلیظ حاصل شود. به محض اینکه قطره ای از مایع روی بشقاب پرتاب شد و شروع به سر خوردن به یک توپ نرم کرد ، خورش از اجاق گاز خارج می شود و محتویات آن با پروتئین های شلاق ترکیب می شود. جرم حاصل بار دیگر با میکسر درمان می شود تا مخلوط براق و متراکم داشته باشید.
زردآلوهای شسته شده از طریق یک الک پوست کنده و زمین می شوند. سیب زمینی های پوره آماده با یک توده پروتئین شیرین ترکیب می شوند ، به یک ظرف منتقل می شوند و داخل فریزر می شوند. بعد از چهار ساعت ، دسر را می توانید در میز سرو کنید.
این دسر دارای طعم نفیس و رایحه ای مطبوع و سبک است. این ماده حاوی یک گرم مواد افزودنی مصنوعی نیست ، بنابراین برای دندان شیرین کوچک ایده آل است. برای تهیه پوستی سالم ، پیشاپیش بررسی کنید که آیا در دسترس شماست:
آب میوه را درون یک ماسه ماهی ریخته و به اجاق گاز می فرستند. به محض گرم شدن ، شکر به آن اضافه می شود و منتظر انحلال کامل دانه ها می باشید. شربت حاصل به نصف تقسیم می شود. توت فرنگی پوندی به یک قسمت اضافه می شود و پوره کیوی به قسمت دیگر اضافه می شود.
در یک کاسه جداگانه ماست و برگ نعنا خرد شده را با هم ترکیب کنید. پودر قند در آنجا ریخته می شود ، مخلوط می شود و به طرف آن تمیز می شود. در انتهای قالب های خاص ، شربت را با پوره کیوی درآورید و درون فریزر بگذارید. بعد از گذشت چهل دقیقه ، لایه سخت شده با یک توده ماست نعنا پوشانده شده و دوباره به سرما برگردانده می شود. بعد از مدتی پوره توت فرنگی روی سطح یخ زده پخش می شود و مجدداً برداشته می شود تا کاملاً یخ زده شود.
