ساده تر از رول های سوشی یا اوراماکی کلاسیک را آماده کنید. این مقاله فوق العاده آن را به راحتی نشان می دهد!
پخت و پز: 10 دقیقه. خدمات: 8
یک توپ کوچک برنج سوشی را به اندازه یک توپ پینگ پنگ درست کنید و آن را با نوار نوری بپیچانید. توپ را در پایین Gunkan-Maki ما قرار دهید ، و بدین ترتیب پایه سوشی را قرار دهید.
مرحله 3 - "چسب Gunkan-Maki".
لبه های نوار nori را روی هم قرار دهید ، یعنی معلوم شد که برنج در یک نوری پیچیده شده است و ما باید لبه ها را با آب چسب بزنیم ، انتهای آن را مرطوب کنیم و بگذاریم خشک شود ، یا به کمک چسب نوری که از برنج درست شده است.
مرحله 4 - "پر کردن را اضافه کنید!"
یک قاشق چایخوری توبیکو ، ایکورا ، کازونوکو یا ماساگو را بردارید و Gunkan-Maki خود را در آن قرار دهید. شما می توانید هر چیزی را در Gunkan-Maki قرار دهید ، زیرا سوشی به شما امکان می دهد هر کاری را که فکر می کنید انجام دهید!
مرحله 5 - "پایان!"
امیدوارم از Gunkan Maki Sushi لذت ببرید! آنها آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه هستند!
اکنون سخت است کسی را پیدا کنید که حداقل یکبار غذاهای ژاپنی را امتحان نکرده باشد ، زیرا بارهای سوشی و رستوران های ژاپنی هنوز مورد نیاز و مرتبط هستند. رولت ها و نگیری های سنتی سوشی که اکثراً پر از برنج هستند که با یک تکه ماهی پوشانده شده اند ، بسیار مشهور هستند. با این حال ، علاوه بر این ظروف ، بسیاری از دستور العمل های به همان اندازه خوشمزه و جالب نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، gunkans (یا gunkan maki) ، که می توان به انواع سوشی نسبت داد. این ظرف ژاپنی ، برنج فشرده شده است که در یک نوار نازک از نوری پیچیده شده است. به طور معمول ، برنج پر شده است ، که می تواند از خاویار سرخ ، غذاهای دریایی ، پرنده ماهی پرنده ماهی و سایر اجزای آن استفاده شود.
فناوری ساخت gunkans بسیار ساده است ، بنابراین می توانید خودتان آنها را بسازید. بیایید سعی کنید ماکی های تیز تیز را با ماهی سالمون میل کنیم.
مواد تشکیل دهنده برای پخت و پز gunkans:
دستور پخت و پز gunkans:
برنج شسته شده را با آب بریزید ، روی آتش بگذارید ، با یک درب آن را بپوشانید. در حالی که برنج در حال جوش است ، یک سس را برای آن درست کنید ، نمک و شکر را با سرکه برنج مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت کم بپزید ، مرتباً هم بزنید. وقتی نمک و شکر در سرکه حل شود ، می توانید سس را از روی حرارت بردارید. برنج تمام شده را در یک کاسه جداگانه بریزید ، پانسمان را بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
بعد ، یک سس داغ برای ماهی آزاد درست کنید. برای این کار ، سس مایونز را با سس فلفل مخلوط کنید. مایونز باید حدود 3 برابر فلفل قرمز باشد ، اما بهتر است مخلوط را امتحان کنید تا با جادوگری بیش از حد از آن استفاده نشود. به جای سس چیلی ، می توانید با اضافه کردن فلفل داغ خرد شده به آن ، از رب گوجه فرنگی معمولی استفاده کنید.
اکنون می توانید ماهی نیز انجام دهید: ماهی قزل آلا را با یک چاقوی تیز در بشقاب های کوچک برش دهید. توصیه می شود همه استخوان های کوچک را از فیله ماهی جدا کنید. سپس بشقاب حاصل را به قطعات کوچک خرد کنید.
یک نوار را با یک قیچی یا یک چاقوی تیز یک ورق نوری برش دهید. نوار باید حدود 3 سانتی متر ضخامت داشته باشد.
کف دست را با آب یا سرکه برنج مرطوب کنید. قسمت کوچکی از برنج را امتحان کنید ، و سعی کنید شکل ظاهری دراز بکشید (مانند استوانه). یک تکه برنج به عرض باید حدود 1.5 سانتی متر کوچکتر از نوار نوری باشد.
دست ها برنج را با نوار جلبک دریایی می پیچند. اسلحه را با آب حل کرده و قسمت اضافی نوری را به سادگی قطع کنید. در حالت ایده آل ، gunkans باید شکل بیضی داشته باشد.
باقی مانده است که برنج را بپیچانید ، و سپس ماهی قزل آلا را با سس داغ مخلوط کنید و قسمت کوچکی را در تفنگ قرار دهید.
گانکان را از مواد باقیمانده به همین روش تشکیل دهید. ظرف را باید بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید تا نوری وقت لازم برای جذب رطوبت را نداشته باشد و خود سس زمان خشک شدن نداشته باشد.
ماسک تفریحی تفریحی با سالمون توسط واسی ، زنجبیل و سس سویا تکمیل می شود. Chopsticks به عنوان کارد و چنگال استفاده می شود. gunkans آماده هستند!
Bon appetit!
سوشی - این فست فود به زبان ژاپنی است. اگر اسرار کمی می دانید آشپزی آن حتی در خانه آسان و ساده است. قبلاً طرز تهیه رولت در خانه را یاد گرفته ایم ، پست امروز در مورد نحوه طبخ سوشی خانگی به شکل قایق خواهد بود. سوشی (سوشی) به این شکل خوانده می شود اسلحهیا اسلحه ساز
من فرایند تهیه اسلحه سوشی و دستور العمل ساده آنها را دوست داشتم. بر خلاف رول ها ، آنها نیازی به مهارت خاصی ندارند و هیچ مجموعه سنتی برای تهیه سوشی به شکل تشک (سوشی - استادان نیز به این تشک ماتیسو می گویند) ، فیلم چسبان ، چاقوهای تیز. ... بنابراین ، اگر واقعاً می خواهید طعم های مختلف سوش تفنگ را امتحان کنید ، اصلاً لازم نیست که برای سفارش یک بشقاب خوشمزه به یک نوار سوشی حرکت کنید. چنین سوشی ها را با پر کردن های مختلف در خانه درست کنید و میهمانان و عزیزان خود را غافلگیر کنید!
سوشی نیگیری (nigirizushi) - نان برنج (بیضی) که به کمک دست ساخته شده است. این توده بیضی شکل با وابی (چاشنی ادویه ای سبز به شکل خمیری که به آن ترب کوهی ژاپنی نیز گفته می شود) چرب شده و با یک تکه نازک از ماهی تازه یا نمکی ، مارماهی ، میگوهای بزرگ صاف یا نوار املت در بالا پوشانده شده است. گاهی اوقات نیگیری سوشی نواری نازک از نوری ایجاد می کند.
گونکان (gunkan - maki) نوعی سوشی است که با دست قالب می شود (در زندگی روزمره ، تفنگ مسلح یک کشتی جنگی یا قایق است). شکل توپ برنج بیضی شکل است (مانند سوشی نیگیری) که با نوار نوری (یک صفحه خشک شده جلبک دریایی) قاب بندی شده است. در بالای برنج ، انواع پر شده خرد شده یا خاویار قرار داده شده است. به عنوان پر کردن سوشی gunkan ، می توانید از آن استفاده کنید: قطعات کوچک فیله ماهی قرمز (حتی باقیمانده از ماهی ، ماهی قزل آلا ، پرک یا تن از تهیه سوشی نگیری مناسب است) ، مارماهی دودی ، غذاهای دریایی (میگو ، ماهی مرکب ، صدف ، اختاپوس ، صدف ، گوشت خرچنگ ) ، سالاد تند چوک ، خاویار (توبیکو که ماهی پرنده ماهی است ، خاویار ماهی قرمز ، خاویار ماساگو capelin).
سوشی تند این قایق های هانکان پر از غذاهای دریایی هستند که در سس تند پر شده اند. مؤلفه اصلی در دستور تهیه سس سوشی تند مناسب ، رب سبزیجات کامیچی تند ، سس مارماهی و سس مایونز ژاپنی است. در سس تند برای قایق های سوشی ، می توانید خاویار پرنده توبیکو یا خاویار ماساگو کاپلین را اضافه کنید.
سوشی پخته شده (داغ) اغلب به شکل اسلحه (قایق یا قایق) از تاپ های خرد شده با سس تهیه می شود. در خانه ، سوشی های پخته شده را می توان در فر (7 دقیقه) ، مایکروویو زیر کوره یا در کوره هوا پخت.
برنج سوشی ژاپنی ها در مقادیر کمی آب ، بدون نمک و ادویه جات مخصوص پلوپزهای مخصوص برنج می پزند. من پیشنهاد می کنم که اختراع خود را به عنوان یک بنای تاریخی اختراع کنیم ، زیرا یک پلوپز بهبود یافته یک مولتی کوکر ، دستیار ضروری من در آشپزخانه است. اگر برنج را برای سوشی و رولت بپزم ، فقط اجاق گاز آهسته را انتخاب می کنم. البته ، شما می توانید برنج را برای سوشی در اجاق گاز طبخ کنید ، فقط از نظر ردیابی "فرار" از گلدان یا گلدان در مرحله اولیه و تعیین زمان پخت و پز ، کمی مشکل تر خواهد بود. بنابراین ، اجاق گاز آهسته ای وجود ندارد - برنج را برای سوشی در اجاق گاز بپزید ، و اگر اینطور است ، دستور تهیه من برای تهیه برنج برای سوشی را بخوانید.
سوشیزا - پانسمان برنج مخصوص سوشی. اگر چنین پانسمان سوشی در دسترس نباشد ، در خانه می توان آن را با مخلوطی از سرکه برنج ، شکر و نمک جایگزین کرد. این وجود شکر در پانسمان است که اجازه می دهد برنج موجود در سوشی به طور همزمان خرد و چسبنده شود و سرکه برنج باعث می شود تا طعم ترش شود.
دستور تهیه عکس مرحله به مرحله امروز من برای تهیه سوشی اسلحه خانگی بسیار ساده خواهد بود ، مواد لازم برای پر کردن و سس خوشمزه مقرون به صرفه است ، بنابراین همه می توانند آنها را بپزند! در آینده قصد دارم این صفحه را با دستور العمل های جدید سوشی خانگی به روز کنم ، بنابراین فراموش نکنید
بیشتر اوقات ، من با خانواده ام رول می خورم ، دخترم رولت ها را با سالمون شور ، خیار ترشی و پنیر نرم دوست دارد. اخیراً وقتی من به همراه فرزندانم به دیدار مادرم می رفتم ، نمی توانستم از کنار تلویزیون قدم بزنم ، آنجا که یک برنامه آشپزی با مشارکت ایلیا لازرسون بود. من عاشق آشپزی خودم و آزمایش در آشپزخانه هستم. اما تماشای پخت و پز جالب نیست ، به خصوص وقتی آشپزهای دنیا چیزی برای یادگیری داشته باشند. بنابراین ، لازرسون با بیان ایده خود در مورد سوشی ژاپنی ، دستور تهیه سس را ارائه داد و اطمینان داد كه اگر راز تهیه آن را فاش نكرده باشید ، كسی حدس نمی زند ، یا به اصطلاح ، كاملاً تمام اجزای آن را نام می برد. بنابراین لطیف و تصفیه شده طعم این سس است.
البته ، من تحمل تحریک لازرسون شدم و تصمیم گرفتم که دستور تهیه این سوشی ها را به تنهایی امتحان کنم (دختر و شوهر من فقط نمی توانند روح خود را تحمل کنند ، اما در اینجا سس خام است!). خطر آتش سوزی توسط کشتی های جنگی پر شده از سس پیاز بسیار زیاد بود ، بنابراین من هنوز یک صفحه از رولها را که برایشان آشنا بود پیچیدم.
درست است ، من قبلاً این گزارش عکس را در خانه انجام می دهم. موفقیت سوشی میگو خانگی من بسیار زیاد است (مشروط بر اینکه راز اجزای سس را فاش نکردم). به گفته آنها قایق های خوشمزه کارهای بیشتری انجام می دهند. بنابراین لطفا مرا به کسانی که هنوز فکر می کنند که پیاز و سیر نمی خورند ، از من دور کنید ؛-).
بنابراین ، برای یک دستور غذای سوشی ، شما نیز مانند من به محصولات بسیار ساده ای نیاز خواهم داشت ، در فروشگاه یک دهکده کوچک که والدین من در آن زندگی می کنند ، آنها را بدون مشکل پیدا کردم.
اگر تکرار کنم ، اضافی نخواهد بود: ما برنج را برای سوشی در مقدار کمی آب بدون نمک و ادویه می پزیم. ابتدا برنج را باید در آب خیس کنید تا حالت مات سفید داشته باشد.
در بسته بندی برنج مخصوص ژاپنی مشخص شده است که نسبت برنج و آب هنگام پخت برنج 1: 2 است. شاید برای پختن برنج روی اجاق گاز ایده آل باشد ، اما وقتی قصد دارم برنج را در اجاق گاز آهسته بپزم ، مقدار آب موجود در دستور العمل موجود در بسته را کم می کنم. بیایید بگوییم 1: 1.5 ، گاهی اوقات حتی کمی کمتر. من آن را دوست دارم وقتی برنج موجود در رولت ها به نظر نمی رسد مانند فرنی نرم و شکننده باشد و هنگام بریدن رول برش کمی شفاف است. اما ، این موارد دلخواه من است ، شما فقط باید چندین بار سوشی یا رولت را در خانه بپزید تا بفهمید که چگونه آن را بیشتر دوست دارید.
در حالی که برنج پخته می شود ، باید پر کردن سلاح تفنگ سوشی را آماده کنید. آنها را خنک کرده و تمیز کنید. میگوهای ببر بزرگ را به قطعات بزرگ برش می دهیم تا دهانمان شاد شود.
هنگامی که برنج برای سوشی در multicooker از قبل آماده شده است ، بلافاصله در حالی که داغ است ، آن را به یک ظرف عمیق (در حالت ایده آل یک کاسه چوبی) منتقل کنید و شروع به فصلی کنید. ژاپنی ها برای لباس برنج از sushizu (مخلوطی از سرکه برنج ، شکر و نمک) استفاده می کنند ، من برنج را برای سوشی با یک نوشیدنی شکر ، نمک و سرکه برنج فصلی میل می کنم. برنج ها را مخلوط می کنیم ، صبر می کنیم تا دمای اتاق سرد شود و شروع به طبخ سوشی می کنیم.
در حالی که برنج سرد می شود ، ما یک سس سوشی را طبق دستور بسیار جالب تهیه می کنیم. من کمی از دستور او برای ایلیا لازرسون عقب رفتم ، برای اولین بار سیر را به سس اضافه نکردم و روغن کنجد در دست نداشت (آن را با یک آفتابگردان بی بو جایگزین کرد).
بنابراین ، پیاز را روی یک رنده ریز خرد کنید. از بین پیازچه پیاز دقیقاً یک قاشق دسر گرفتم و آن را با یک قاشق چایخوری روغن نباتی مخلوط کردم. در یک محیط روغنی ، پرخاشگری پیاز پخته می شود ، بنابراین فقط یک یادداشت جزئی از آن در سس احساس می شود. پیازها را به سس ها اضافه کنید ، در یک فنجان را با سس مایونز ، کچاپ مخلوط کنید و سپس میگو را به آن اضافه کنید.
متأسفانه هیچ عکسی از اولین آزمایش با میگوهای بزرگ وجود ندارد ، این بار در خانه دستور غذای سوشی را با میگوهای کوچک تکرار کردم. معلوم شد که نه کمتر خوشمزه است. به همین ترتیب ، ماهی های نمکی ، مارماهی دودی ، صدف ، هشت پا یا صدف را می توان خرد کرده و در قایق ها گذاشت.
این سس ها برای ژاپنی ها آشنا هستند ، آنها در آشپزخانه آنها بسیار مورد استفاده قرار می گیرند ، البته آنها طعم کمی متفاوت در آنجا می دهند. برای عدم وجود سس مایونز سویا از عصاره خانگی استفاده خواهیم کرد. بله ، و احساس طعم زمین به اروپا نزدیکتر است و زرادخانه شرکتهای آمریکایی را در دست گرفت. هیچ پنهانی نیست که رول های کالیفرنیا اختراع آنها هستند و نه ژاپنی ها.
چاشنی و سس سوشی آماده است. ورق نوری را با قیچی برش داده و به نوارهای نازک 3 سانتی متر عرض می توان آن را مستقیماً با سوراخ کردن بر روی ورق های جلبک دریایی خشک برش داد. سمت براق ، صورت قایق ها است ، مات قسمت داخلی است.
اگر قصد دارید برای اولین بار در منزل اسلحه اسلحه یا تند تهیه کنید ، باید چند راز در مورد چگونگی انجام این کار را بدانید.
توده برنج بلند را باید روی ظرف بگذارید و آن را با نوار نوری پیچید. لبه نوری را با یک تصویر ثابت کنید.
در ابتدا چندین ساندویچ را با سرکه سوشی ثابت کردم که در آن دستانم را مرطوب کردم ، اما ظاهر این قایق ها کمی از بین رفت.
با انگشت شاخص خود ، برنج را در امتداد لبه های قایق به آرامی بچسبانید و سوشی های خالی سوشی را با پر کردن پر کنید (ما میگو را در سس داریم).
با توجه به اینکه نوری از سس متورم می شود ، می توانید ابتدا فقط خالی ها را بدون پر کردن بپزید و درست قبل از سرو آن را با سوشی پر کنید.
سوشی Gunkan آماده است!
من آنها را با زنجبیل ترشی سرو کردم.
با استفاده از همین اصل ، می توانید سوشی های تند و پخته شده را با پر کردن های مختلف طبخ کنید.
با کلیک بر روی هر عکس در کلاس کارشناسی ارشد ، می توانید آن را بزرگ و مشاهده کنید.
Bon appetit شما آرزو می کنید Annie ، میزبان سایت نوت بوک!
سوشی آنقدر محبوب شده است که به زودی هر مهماندار دوم آنها را در خانه طبخ می کند. مهمترین نکته این است که سوشی بسیار سالم تر از پیتزا یا ساندویچ سوسیس است. و پختن سوشی سریع و آسان است!
سوشی که حدود قرن هشتم در ژاپن ظاهر شد ، این روزها به یک تفریح \u200b\u200bآشپزی محبوب تبدیل شده است. با این حال ، پختن آنها در خانه می تواند چالش برانگیز باشد.
انواع مختلفی از سوشی ها شناخته شده اند - نیگیری ، تمکی ، خشخاش و البته گانکان. اگرچه آنها از رولت ها کمتر محبوب هستند ، اما پخت و پز آنها راحت تر است. Gunkan به طور سنتی یک توپ برنج است ، که به صورت نوارهای خرد شده در نواری پیچیده می شود و با یک پر (که اغلب خاویار است) پر می شود. علاوه بر این ، برنج را می توان با طعم اضافه شده برای طعم و تندی اضافه کرد.
کلمه "gunkan" به معنای "کشتی" است ، این نام با ظاهر ظرف کاملاً توجیه می شود. در هسته آنها ، gunkans یک شکل معمول و سنتی از زمین است. آنها با هر نوع پر کردن (خاویار ، ماهی ، تخم بلدرچین ، غذاهای دریایی ، حتی سبزیجات) در صدر قرار می گیرند و همچنین تیز و پخته می شوند. رایج ترین سوشی ها و همچنین توبیکو یا ماساگو است. غالباً از خاویار مخصوص واابویکو (توبیکو + پودر واسبی) استفاده می کنند که طعم و مزه خاصی دارد.
در درجه اول gunkans چیست ، این یک اشتها آور ساده است. در نسخه کلاسیک ژاپنی ، تفنگ اسلحه فقط حاوی ماهی خاویار یا خرد شده برنج است و همه اینها توسط جلبک ها احاطه شده است.
از آنجا که خاویار معمولاً بسیار شور است ، برنج باید تا حد امکان تازه باشد. یک استثنا در پر کردن فرم مارماهی است - مطلوب است که طعم شیرین آن را رقیق کند بنابراین ، چگونه می توان گانکان را درست کرد؟
برای 6-8 سوشی به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
برای تهیه برنج مخصوص گانکان ، آن را به خوبی با آب سرد بشویید ، آن را درون یک قابلمه آب قرار دهید (باید یک و نیم بار بیشتر آب وجود داشته باشد) ، بگذارید تا جوش بیاید و بعد با درب بسته روی حرارت کم بپزد.
به موقع یک پانسمان ژاپنی برای او درست کنید. برای این کار ، یک ماهیتابه جداگانه بریزید ، درون آن بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید تا طعم آن به دست آید. حرارت را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید ، مرتباً هم بزنید ، اما مخلوط را جوش نکنید. هنگامی که برنج آماده شد ، آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید ، سس را درون آن بریزید و با یک حرکت قاشق تیز با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.
دستان خود را با سرکه برنج یا آب گرم مرطوب کنید. با دستان خود یک توپ کوچک برنج درست کنید یا از یک برش کوکی گرد استفاده کنید. شما باید koloboks در حدود 1.5 سانتی متر طول و 1 سانتی متر طول درست کنید. نوری ها را به نوارهای مشخص شده برش دهید. نوارها را در اطراف هر توپ برنج بپیچید. در بالای هر توپ برنج حدود یک قاشق غذا خاویار قرار دهید. شما یک اسلحه کلاسیک کلاسیک دریافت خواهید کرد.
این از نظر خدمت چیست؟ این ظرف را باید با سس سویا ، wasabi و زنجبیل سرو کرد.
در پاسخ به این سؤال: "Gunkan - چیست؟" - نباید سوشی داغ را فراموش کرد که یک غذای سنتی ژاپنی نیست. این اشتهاآور یک اختراع بین المللی آشپز است که هم در کشورهای پس از شوروی و هم در اروپا رواج یافته است. برای تهیه آنها ، یک توپ استاندارد از برنج درست می شود ، که در یک نوار نوری پیچیده می شود و پر کردن پیچیده تر به نظر می رسد.
به طور معمول ، هر ماهی ریز خرد شده ، غذاهای دریایی یا قارچ هایی که با سس مخلوط می شوند به عنوان پایه گرفته می شوند. برای تهیه سس ، مقدار دلخواه سس فلفل و توبیکو را با هم مخلوط کنید. به طور معمول ، نسبت مایونز به سس 3 به 1 است ، اما شما می توانید بر روی ترجیحات خود آزمایش کنید. علاوه بر این ، شما نمی توانید از سس چیلی استفاده کنید ، اما آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید. در این حالت ، گانکن ها تیز خواهند شد.
سپس پر کننده اصلی با چاشنی ها مخلوط می شود و به طور مساوی برنج استفاده می شود. در بعضی موارد ، اسلحه با پنیر رنده شده ریز پاشیده می شود. چنین قایق هایی برای چند دقیقه روی کوره یا در فر پخته می شوند و داغ سرو می شوند.
بنابراین اسلحه پخته شده تهیه می شود. آنچه در بالا توضیح داده شده است. اما سوشی تند چیست؟ در حقیقت ، این همان گانکان هایی هستند که پخته نمی شوند ، اما بلافاصله پس از تشکیل روی میز سرو می شوند. به عنوان یک قاعده ، آنها با پنیر پاشیده نمی شوند. گاهی اوقات ، برای تزئین و طعم اضافی ، یک تخم بلدرچین خام روی لایه بالایی پرکن شکسته می شود.
در مرحله اول ، آنها بلافاصله پس از پخت و پز سرو می شوند. این در شرایطی است که تحت تأثیر برنج مرطوب و پر کردن آبدار ، جلبک ها به سرعت خیس می شوند و ترد نمی شوند.
ثانیا ، چنین سوشی ها باید به طور کامل خورده شوند ، زیرا هنگام بریدن یا گاز گرفتن ، پر شدن می تواند از بین برود.
حالا می دانید که گونکان ها ، چگونه پخته می شوند و چگونه خورده می شوند.
وقتی می خواهم خانواده خود را با چیزی خوشمزه حساس کنم ، معمولاً به غذاهای ژاپنی نگاه می کنم. و در غذاهای ژاپنی ، خوشمزه ترین آنها gunkans یا همانطور که به آنها نیز قایق گفته می شود.
Gunkans مانند رول ها با انواع مختلفی از پر کردن قابل تهیه هستند. برای تهیه آنها می توانید از ماهی سالمون ، میگو ، چوب خرچنگ ، \u200b\u200bخاویار ، قارچ و سایر محصولات استفاده کنید. در هر صورت ، خوشمزه خواهد شد.
برای تهیه سه دوجین گونکان مورد نیاز:
نسخه کوتاه آماده سازی:
برای تمیز کردن آب برنج دانه گرد را بشویید (می توانید برنج را برای سوشی بجوشانید) ، 5-6 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید ، سپس آن را کاهش دهید و 10-12 دقیقه بپزید. بعد از خاموش کردن ، بگذارید تا بماند. توده چسبنده خواهد بود.
برای پر کردن ، ماهی قزل آلا را در قسمت های کوچک خرد کنید ، فصل را با مایونز و تاباسکو بریزید. جابجایی
کتلت های کوچک مد از برنج.
یک برگ نوری را به صورت نوارها خرد کنید ، هر قسمت از برنج را بپیچید تا تخم ماهی سالمی همچنان باقی بماند. لبه نوار نوری را با آب مرطوب کنید و آن را چسب بزنید تا قایق نچرخد.
پر کردن آن را در بالای برنج قرار دهید.
دشوارترین و مهمترین چیز در پخت و پز گانکان ، طبخ صحیح برنج است. شما می توانید برنج مخصوص سوشی مصرف کنید ، من از برنج معمولی دانه گرد استفاده می کنم ، بدتر هم نمی شود.
ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک خرد کنید.
با سس مایونز و سس.
همه چیز را مخلوط می کنیم.
نتیجه این کار پر کردن gunkans بود که در میله های سوشی "Spice Sushi with Salmon" نامیده می شود. پر کردن را کنار بگذارید و به برنج برگردید.
اکنون منتظر وقت گیرترین بخش کار هستیم - مدل سازی کتلت های برنج. برای جلوگیری از چسبیدن برنج به انگشتان ، بهتر است آن را با دستان خیس کنید ، که برای آن یک کاسه آب روی میز قرار دهید.
برای تهیه یک کتلت برنج ، باید کمی برنج را مشت کرده و آن را خوب له کنید. با باز کردن مشت خود ، کتلت را به شکلی کم و بیش منظم می دهیم و مطمئن می شویم که اندازه کتلت به شما امکان می دهد بدون هیچ مشکلی آن را در دهان خود بگذارید.
وقتی برنج با موفقیت کامل شد ، نوری را می گیریم.
هر ورق نوری باید با 6 قیچی بریده شود. در آنها کتلت های برنج را می پیچیم. برای هر کتلت ، به یک نوار نوری نیاز داریم.
ما به خاطر شما ، سس سویا ، واسی و زنجبیل ترشی سرو می کنیم و از نتیجه لذت می بریم!
برای به دست آوردن بهترین مقالات ، در صفحات Alimero مشترک شوید ،
