یکی از غذاهای سنتی غذاهای ما البته کتلت ها است. این غذای مغذی و خوشمزه می تواند هم یک میز معمولی و هم یک جشن را تزئین کند. این به سادگی در تعداد بی نهایت تغییرات مشاهده می شود!
می توانید کباب های خانگی را از گوشت چرخ کرده (گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ) و همچنین از ماهی ، قارچ ، لوبیا ، سبزیجات تهیه کنید. می توانید آنها را سرخ کنید ، بخارپز کرده و حتی آنها را بپزید. برای تغییر ، می توانید چاشنی ها را در آنها قرار دهید: یک تخم بلدرچین یا چند قارچ. هر خانواده راز و رمز خاص خود را برای پختن این غذای آشنا برای همه دارند.
بنابراین تصمیم گرفتید از کودکی این غذای رضایت بخش و آشنا را بپزید. از کجا شروع کنیم؟
کتلت های خوشمزه از محصولات بی مزه کار نمی کنند. شما می توانید گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا را از تولید کننده ای که به آن اعتماد دارید پیدا کنید ، اما ... بهترین گزینه این است که خودتان آن را طبخ کنید.
برای کسانی که چرخ گوشت برقی دارند ، به راحتی می توان گلابی را گلوله کرد و اگر چنین وسیله ای در آشپزخانه وجود نداشته باشد ، شما باید با چرخ دستی دستی و نرهای قوی مردانه کار کنید. اگر چنین دستهایی وجود ندارد (یا آنها نمی خواهند کمک کنند) ، پس می توانید خودتان را امتحان کنید.
راز کوچکی: برای آسان تر کردن گوشت در چرخ دستی دستی گوشت ، باید آن را به شکل کمی (نه کاملاً) ذوب شده پیچ خورده - به طوری که فقط می توان آن را خرد کرد!
چاشنی زدن را می توان از یک یا چند نوع گوشت تهیه کرد. مورد دوم ارجح است ، از آن زمان آبدار تر خواهد بود!
علاوه بر گوشت ، آنها معمولاً می گذارند:
راز کوچکی دیگر: فقط از خرده نان های سبوس دار استفاده کنید ، زیرا تازه دارای خاصیت چسبندگی خاصی است ، قوام بی نظیری به کتلت های شما می بخشد.
ترکیب قطعات می تواند متفاوت باشد. بعنوان مثال برخی نان نمی گذارند. برخی دیگر کدو سبز پیچ خورده را برای آبدار اضافه می کنند. هنوز دیگران سبزیجات را در ترکیب دوست دارند. آن را امتحان کنید ، به دنبال دستور العمل عالی خود باشید!
ما گوشت ، سیب زمینی ، نان ، پیاز ، سیر را می گیریم و از چرخ گوشت عبور می دهیم. نمک ، ادویه جات ترشی جات و در صورت لزوم تخم مرغ و روغن اضافه کنید. گوشت آماده باید به خوبی در کتلت ها بچرخد ، به شکل خود ادامه دهد. بسته بندی و یخ زده می شود.
و شما می توانید بلافاصله تکه های چسبان را بچسبانید ، آنها را در آرد سوخاری بچسبانید و آنها را روی یک تخته چوبی بگذارید و به این شکل یخ بزنید. و سپس - بیرون و سرخ شوید! بسیار راحت و سریع
محصولات نهایی که در آرد سوخاری پخته شده اند ، در یک قابلمه گرم با روغن نباتی قرار داده و در زیر درب سرخ کنید. یا طبق دستورالعمل در دیگ دوبل بپزید.
در زیر محبوب ترین دستور العمل های کتلت های خوشمزه را می دهیم.
برای تهیه این کتلت های مرغ ارزان و خوشمزه ، می توانید هر دو بریش (سپس کالری کمتری داشته باشید) و گوشت را از باسن بگیرید. استفاده از فیله راحت است. البته ما یک محصول نیمه تمام آماده را توصیه نمی کنیم ، بسیاری از پوست ، استخوان و برش در آن وجود دارد.
آشپزی:
با سس کچاپ ، فرنی و سالاد سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید. بهترین گزینه برای قابلیت هضم خوب - هر سبزیجات به جز سیب زمینی است.
سیب زمینی به خاطر اقتصاد به سیب زمینی ها اضافه نمی شود. این امکان را به شما می دهد تا به یک قوام لطیف و مطبوع ، و همچنین محصولات "چسب" کمک کنید تا به لطف نشاسته در شکل و شمایل حفظ شود. در چنین کتلت ها ، حتی نمی توانید تخم مرغ اضافه کنید.
لیست محصولات مورد نیاز:
آشپزی:
با سیب زمینی ، سالاد ، ماکارونی سرو کنید. اگرچه توصیه هایی برای قابلیت هضم شبیه به دستورالعمل قبلی است.
کیک های ماهی یک غذای خوشمزه و مغذی است و در صورت بخارپز کردن نیز یک رژیم غذایی است. می توانید از فروشگاه ماهی مخلوط استفاده کنید ، اما مثل همیشه ، ما این موضوع را به شما توصیه نمی کنیم.
لیست محصولات مورد نیاز:
آشپزی:
گرم و سرد هم خوشمزه است. با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.
کتلت های قارچ یک غذای فوق العاده خوشمزه است که می تواند هم یک میز معمولی و هم یک جشن را تزئین کند. و آنها متعلق به غذاهای سنتی ما هستند ، بنابراین حتما آنها را در فهرست خود وارد کنید!
لیست محصولات:
برخی از زنان خانه دار بر این باورند که کتلت ها را نمی توان با تخم مرغ خراب کرد و نان را از میل به صرفه جویی در آنها قرار می دهد. چقدر اشتباه دارند! اگر بیش از حد از پروتئین استفاده کنید ، "کف پا" می گیرید ، و بدون خرد کردن کیک ها خشک می شوند. برای تهیه کتلت های واقعا خوشمزه ، که شرمنده آنها حتی در سفره جشن نیست ، اما باید اسرار این غذای ساده را بدانید.
به نظر می رسد که پیچیده است ؟! من گوشت چرخ کرده را پیچیدم ، پیاز ، نان و یک تخم مرغ را به آن اضافه کردم ، کیک ها را چسباندم و در یک ماهیتابه سرخ کردم. با این وجود ، همه خانم های خانه دار کتلت های با کیفیتی ندارند. در بعضی از آنها از هم پاشیده می شوند ، در بعضی دیگر برعکس ، مانند سنگ معلوم می شوند ، در بعضی دیگر خشک و بی مزه می شوند.
آیا می دانید چرا کاترهای میز شوروی به طرز منزجر کننده ای بی مزه بودند؟ زیرا آنها نان و کراکر زیادی را در آنها قرار می دادند ، اما آنها گوشت را ذخیره می کردند و آن را از قسمت های سخت لاشه می گرفتند ، که همه آنها از غضروف ، رگه ها و فیلم ها تشکیل شده بود. اگر می خواهید کتلت های واقعا خوشمزه ای بدست آورید ، گوشت چرخ کرده خرد شده با منشا مشکوک را خریداری نکنید ، بلکه این کار را خودتان انجام دهید. شما نمی توانید یک تندیل گوشت گاو گران قیمت بخرید (کباب های گوشتی از آن کاملاً خشک هستند) ، اما قسمت پشتی ، گردن ، تیغه شانه ، بریس و بعضی از قسمت های پای عقب ایده آل هستند. قبل از شروع فیله در چرخ گوشت ، فراموش نکنید که آن را به دقت تمیز کنید - فیلم ها را برداشته ، غضروف ، استخوان ها و رگ ها را جدا کنید. علاوه بر گوشت گاو ، آشپزها استفاده از گوشت چرب را توصیه می کنند - این به آب میوه و شیرینی کباب های گوشتی می دهد. نسبت استاندارد: برای 1 کیلوگرم گوشت گاو - 1/2 کیلوگرم گوشت خوک یا 1 کیلوگرم گوشت گاو - 250 گرم چربی. با این حال ، کتلت ها را می توان از گوشت گوسفند ، گوشت گوساله ، مرغ ، بوقلمون ، بازی نیز تهیه کرد. هر نوع سنگ زنی را انتخاب کنید ، اما متخصصان توصیه می کنند که از این کار خودداری کنید و خود را محدود به یک بار پیمایش در چرخ گوشت با یک کوره متوسط \u200b\u200bکنید.
هر چه خانمهای خانه دار کتلت درست کنند - روسی ، ایتالیایی یا مجارستانی ، آنها همیشه پیاز ، نان سفید و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. درست است ، بعضی از آشپزها معتقدند که ماده آخر بهتر است از این ماده جدا شود ، زیرا پروتئین به سرعت در حین سرخ شدن منعقد می شود ، سخت می شود و کتلت ها به دلیل این امر شروع به از بین می کنند. با این حال ، اکثر متخصصان و زنان خانه دار هنوز به تخم مرغ طرفدار دارند و می گویند که گوشت چرخ کرده را به هم می چسبانند. نکته اصلی این است که از خوردن بیش از حد با آنها و استفاده بیش از 2-3 قطعه به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت استفاده نکنید ، در غیر این صورت کتلت ها سخت می شوند. پیاز به همان مقدار حدود 200 گرم و ترجیحاً از قبل سس شده و سرد شده احتیاج دارد ، زیرا خام ممکن است زمان سرخ شدن نداشته باشد و به کتلت ها طعم سختی ببخشد. اگر طرفدار پیاز تازه هستید ، همزمان با گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت آن را خرد کنید.
| انواع کتلت ها | |
|---|---|
| بیتوکی | |
| اگر طبق طبقه بندی اتحاد جماهیر شوروی ، کتلت باید شکل مسطح تخم مرغی داشته باشد و طول آن 10-12 سانتی متر باشد ، باید کباب های گوشتی را گرد و کمی صاف درست کنید. ضخامت آنها باید 2 سانتی متر ، قطر - 6 سانتی متر باشد خارجی ها چنین جدائی ندارند ، تمام این ظروف به سادگی کتلت خوانده می شوند. | |
| کباب | |
| کباب ها کوچکترین کباب های چرخ کرده هستند که سرخ نشده اما آب پز هستند. معمولاً تخم مرغ ها در آنها گذاشته نمی شوند ، زیرا پروتئین گوشت برای چسباندن مقدار کمی از گوشت چرخ کرده کافی است. کباب ها در کشورهای اسکاندیناوی محبوب ترین هستند. | |
| اشنزل | |
| شنیتل خرد شده از گوشت چرخ کرده درست می شود که ابتدا به یک کتلت بیضی تبدیل می شود و سپس با یک چاقوی گسترده شکسته می شود ، به طوری که ضخامت کیک بیش از 0.5 سانتی متر نباشد. | |
| جوجه تیغی | |
| برای تهیه جوجه تیغی نان به غذای پنیر اضافه نمی شود بلکه با برنج مخلوط می شود. برای اینکه مواد به طور همزمان پخته شوند ، بهتر است غلات را قبل از تهیه ، نیمه آماده کنید. | |
| کباب | |
| تخم مرغ و نان در کتلت های شرقی قرار نمی گیرند. فقط گوشت ، چربی دم چربی ، پیاز خام ، نمک و ادویه جات را مصرف کنید. بیشتر از گوشت گاو استفاده می شود ، که معمولاً به صورت دستی با چاقو خرد می شود (اگرچه امروزه ، گوشت به طور فزاینده ای در چرخ گوشت خرد می شود). | |
| کروکت | |
| این نسخه از کتلت ها به ویژه در فرانسه ، جمهوری چک ، مجارستان ، پرتغال و سایر کشورهای اروپایی رواج دارد. کروکت ها به شکل توپ یا استوانه از یک توده ریز زمین ساخته می شوند ، سپس آنها با دقت نان و سرخ می شوند. در داخل ، گوشت چرخ کرده را می توان با هر نوع افزودنی مخفی کرد - سوسیس دودی ، مربا ، سیب زمینی ، کدو سبز. | |
نان مهمترین جزء کباب های گوشتی است و نباید فکر کنید که آن را در یک ظرف بیرون از میل به صرفه جویی ظاهر کرده است. بدون خرد ، کباب می گیرید ، نه نشانه آبدار. این نان خیس شده است که کمک می کند تا کتلت ها نرم و لطافت بیشتری پیدا کنند. به طور طبیعی ، حفظ نسبت صحیح مهم است. به نظر می رسد: برای 1 کیلوگرم گوشت - 250 گرم نان سفید و 300-400 گرم شیر یا آب (در صورت تهیه کتلت مرغ ، نان و تخم مرغ به مقدار کمتری نیاز دارند). از یک شیرینی تازه استفاده نکنید - به آن طعم ترش می دهد - بلکه دیروز و کمی خشک شده است. تمام پوسته ها را از آن جدا کرده ، به قطعات خرد کرده و در شیر یا آب آن را خیس کنید. به محض اینکه شکم ورم شد ، آن را با دستان خود کاملاً خرد کنید و با بقیه گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. بخشی از نان را می توان با سیب زمینی رنده شده ، کدو تنبل یا سایر سبزیجات جایگزین کرد. mince حاصل نیز به خوبی با ادویه جات ترشی جات (پاپریکا ، فلفل سیاه ، گشنیز ، چیلی) و گیاهان خرد شده (شوید ، جعفری ، cilantro ، نعنا) تزئین می شود. و فراموش نکنید که غذای آینده را نمک بزنید ، فقط در هیچ صورت آن را خام امتحان نکنید (مزه گوشت گوشت چرخ کرده شایعترین علت مسمومیت در بین زنان خانه دار است).
توصیه می شود کاسه را با گوشت چرخ کرده آماده با فیلم ببندید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا نان آب گوشت را جذب کند. سپس دوباره توده را کاملاً ورز دهید ، آن را با دستان شلاق بزنید و آن را با هوا اشباع کنید. در پایان ، برخی از سرآشپزها توصیه می کنند یک مشت یخ خرد شده را برای آبمیوه اضافه کنید. پس از آن دستان خود را در آب سرد خیس کنید و مجسمه سازی کتلت ها را شروع کنید. در صورت تمایل ، می توانید آنها را با پوشاندن پوشش بپوشانید - در زیر پوسته طلایی mince آبدار تر خواهد ماند. اکثر کارشناسان به کراکرهای فروشگاه اعتماد ندارند و توصیه می کنند خودتان آنرا درست کنید - فقط نان سفید را در مخلوط کن خرد کنید. سپس کتلت ها را در خرده های حاصل ریخته و آنها را به ماهیتابه بفرستید.
به عنوان یک نان ، می توانید از دانه کنجد ، کاههای نان کوچک نیز استفاده کنید (در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، آن را با کتلت مرغ Stolichny پوشانده بود ، که مردم آن را کتلت های وزرا می نامیدند) ، آرد و بستنی. دومی 3 تخم است که کمی با نمک و 1-2 قاشق غذاخوری ضرب می شود. قاشق غذاخوری شیر یا آب. کتلت ها ابتدا در آرد خرد می شوند ، سپس در لیزون و فقط پس از آن با آرد سوخاری پوشانده می شوند.
هیچ چیز پیچیده ای در سرخ کردن کتلت ها وجود ندارد ، نکته اصلی این است که آنها را روی یک ماهیتابه داغ با روغن داغ (بهتر ، کره ذوب شده) قرار دهید تا گوشت چرخ کرده "گرفته" شود ، یک پوسته شکل بگیرد و ظرف آن را خرد نکنید. علاوه بر این ، فاصله بین تورسیل ها را حفظ کنید: اگر کوهی از کتلت ها را روی یک ظرف قرار دهید ، آنها به سرعت آب میوه را بیرون می آورند و به جای سرخ کردن ، شروع به خورش می کنند. به محض ظاهر شدن پوسته طلایی ، می توانید گرما را کاهش داده و زیر درب آن بپزید. چرخش مکرر پتی بهتر است عذاب ندهید (توصیه می شود این کار را چند بار انجام دهید) اما از ماهیتابه دور نباشید ، در غیر این صورت به جای یک ظرف گوشت آبدار ذغال سنگ می گیرید. با این حال ، شما می توانید از سرخ کردن و بیرون آوردن کیک ها یا بخارپز کردن آنها خودداری کنید.
نه تنها کتلت های کلاسیک را می توان از گوشت چرخکرده تهیه کرد بلکه میزبان سایر ظروف خرد شده - رولت های خوشمزه ، زراستین با انواع پر کننده ها ، کباب های گوشتی ، کباب ها ، جوجه تیغی ها ، کباب های گوشتی. و توپ های آتشین یا کتلت های کیف ممکن است به یک ظرافت نفیس و شایسته یک میز جشن تبدیل شوند.
شاید مشهورترین کتلت های کشور ما آتش نشانی ها باشد. طبق افسانه ، صاحب کاروانسرا در تورژوک با Dashenka Pozharskaya همراه شد. ظاهراً یک عصر پاییز ، الکساندر اول خود در یک موسسه خانوادگی ظاهر شد و از سن پترزبورگ به مسکو سفر کرد. پادشاه کتلت های گوشت گاو را می خواست ، اما در آشپزخانه هیچ گوشتی وجود نداشت ، و داشا تصمیم گرفت تقلب کند - یک ظرف مرغ درست کند و آن را طبخ کند به گونه ای که شبیه گوشت گوساله باشد. شاه متوجه جانشینی نشد و خوشحال شد. درست است ، آنها می گویند که در حقیقت نویسنده کتول های حسی به هیچ وجه خائنانی نبود ، بلکه فرانسوی فقیری بود که با دستور خود او را برای قبض ها پرداخت کرد. به هر صورت ممکن است ظرف تاریخ از بین برود و در اشعار پوشکین آواز بخواند: "در اوقات فراغت ناهار بخورید / در پوزارسکی در تورژوک. / کتلت های سرخ شده ، سعی کنید / و سبک بروید." افسوس که دستور العمل قدیمی به دست ما نرسیده است و امروز سازمان آتش نشانی فن آوری زیر را انجام می دهد: باید 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده را با 100-150 گرم نان سفید آغشته در یک لیوان شیر مخلوط کرده و سپس کمی فشرده کنید. جرم حاصل را نمک بزنید ، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری کره ذوب شده ، 1 عدد تخم مرغ. سپس کتلت های کوچک به اندازه یک کف دست را به شکل قطره تشکیل دهید ، آنها را در آرد سوخاری ها بچرخانید و از هر دو طرف سرخ کنید.
تاریخچه بدلکاری های مشهور کیف نیز گیج کننده نیست. این اختراع یا در قرن نوزدهم در فرانسه یا در اوایل قرن بیستم در مسکو اختراع شد ، اما فقط در اوکراین این ظرف یک پیروزی واقعی بود. در سال 1947 ، یکی از رستوران های کیف پس از امضای معاهدات صلح با متحدان سابق آلمان ، کاستلت هایی را به افتخار بازگشت هیئت آماده کرد. این ظرف در رستوران های سیستم Intourist تاج گذاری شد و سپس در سایر مؤسسات اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شد. به هر حال ، هر آشپز قادر به طبخ یک تکه واقعی در کیف نیست. برای او لازم است پستان را از مرغ جدا کنید به گونه ای که استخوانی از بال روی آن حفظ شود. اگر یک فیله آماده خریداری کنید ، یک جعلی فرانسوی دریافت خواهید کرد. طبخ آن بسیار ساده تر است ، بنابراین دقیقاً امروزه اغلب به عنوان پتی معروف مشهور اوکراینی منتقل می شود. اول از همه ، فیله كوچك را از پستان جدا كنید (معمولاً به یك اصلی وصل می شود) و در بزرگ آن یك پاكت را با چاقو درست كنید. سپس 20-30 گرم کره یخ زده را که می توان آن را با طعم سیر ، گیاهان یا قارچ ها تهیه کرد ، در آن قرار دهید. سپس جیب را با یک فیله خرد شده خرد شده ببندید ، یک تکه را تشکیل داده و درون فریزر بگذارید. با این حال ، برخی از آشپزها پستان را قطع نمی کنند ، اما آن را کاملاً ضرب می کنند ، کره را می گذارند و رول را می چرخانند. سپس کیف نان و سرخ شده است. ابتدا قطعه کار در آرد غوطه ور می شود ، سپس - در فصل و در آخر - در آرد سوخاری ها و دوباره کمی منجمد می شود. اگر گوشت از طریق آن درخشید ، پخت و پز کافی است ، اگر سینه به دنبال آن است ، باید مجدداً عمل را تکرار کنید. غذاهای نیمه منجمد منجمد حدود 10 تا 13 دقیقه سرخ شده است و وظیفه اصلی آشپز این است که روغن را درون کتلت ها نگه دارید.
در غذاهای لیتوانیایی ، لهستانی ، اوکراینی و بلاروس ، zrazy بسیار محبوب است - کتلت هایی با پر کردن. آنها به سادگی آماده می شوند. از خلال کلاسیک گوشت چرخ کرده و تریلی را سخت تر خرد کنید تا نازک تر شود و پر کردن را در مرکز قرار دهید. در داخل زرازا می توان محصولات کاملاً خوبی داشت. قانون اصلی این است که آنها را باید پخته و خرد کرد تا سطح گوشت چرخ کرده باشد. بگویید ، می توانید برنج ، گندم سیاه ، تخم مرغ آب پز خرد شده ، سیب زمینی پوره شده ، قارچ سرخ شده ، کدو سبز ، کلم یا سایر سبزیجات را به کتلت اضافه کنید. سپس چاشنی ها را با گوشت چرخ کرده ببندید ، زرازا را به شکل بیضی شکل داده و به تابه بفرستید.
| ستاره های کتلت | |
|---|---|
| تاتیانا بولانوا | |
| - من اغلب طبق دستور مادرم کتلت ها را می خورم. برای آنها 800 گرم جوش دهید سیب زمینی ، سپس با اضافه کردن 3 عدد تخم مرغ و 6 قاشق غذاخوری آن را خرد کنید. قاشق غذاخوری آرد. من همه چیز را مخلوط می کنم ، کتلت ها را تشکیل می دهم ، آنها را در خرده نان ها می چرخانم و آنها را سرخ می کنم. سپس سس را می پزم. قارچهای خشک شده (100 گرم) را جوشانده ، جوشانده ، خرد کنید ، با پیاز سس شده ، 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری آرد ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی و 3 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش. همه چیز و نمک را می جوشانم. |
|
| کریل آندره | |
| - خوشمزه ترین کتلت ها توسط مادرم تهیه شده بود که متاسفانه دیگر با ما نیست. می دانم که او آنها را از مرغ چرخ کرده ، نان سفید ، پیاز و شیر تهیه کرده است. هیچ چیز پیچیده نیست ، همه چیز در ابتدایی ساده است ، گرچه من نمی دانم چگونه آن را طبخ کنم - اولا ، من وقت ندارم که کنار اجاق گاز بایستم و ثانیا ، دستانم از آن مکان بزرگ می شود. بنابراین ، من اغلب از شما می خواهم که کتلت مرغ را به همسر خود یا مادرزاده محبوب بسپارید. | |
| نادژدا بابکینا | |
| - من کتلت های گیاهی را از کدو سبز یا هویج دوست دارم و دوست دارم که مرغ را با سیب و دانه ذرت ترکیب کنم - امتحان کنید ، آنها خیلی خوشمزه هستند! اول ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری غلات را با یک لیوان شیر سرد بریزید و نیم ساعت بگذارید. سپس نیمی از لیوان گوشت چرخ کرده را در یک چرخ گوشت به همراه یک هویج ، سیب پوست کنده شده و یک سر پیاز حرکت دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، کتلت ها را درست کنید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید. | |
سیب زمینی ها را با سلول های متوسط \u200b\u200bپوست بگیرید و رنده کنید. به طوری که سیب زمینی ها تیره نمی شوند در حالی که آن را رنده می کنید ، ابتدا با یک پیاز خام از روی رنده بروید. پیاز را به خوبی مکعب ها خرد کنید. گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه بریزید ، با نمک و فلفل بپاشید ، سیب زمینی رنده شده و پیاز خام را اضافه کنید.
حال باید اجزای کتلتهای آینده را کاملاً با یک توده همگن مخلوط کنید.
کانتر را با آب سرد مرطوب کنید و همچنین یک کاسه آب در کنار آن قرار دهید تا دستان شما خیس شود. این امر ضروری است به طوری که هنگام تشکیل کتلت ، چاشنی لکه دار نشود. با دستان خیس استیک بزنید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و کاسه خرد شده را در آرد ریخته و بگذارید. هر دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید و در قابلمه یا استیون قرار دهید.
برگ برگ و نیم لیوان آب جوش را اضافه کنید. 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن
آبگوشت و معطر آب نبات گوشت چرخ کرده با سیب زمینی آماده است! از طرف شما می توانید غذاهای خوشمزه بپزید
