بیسکویت های خرد شده. پخت و پز کلوچه کره: دستور العمل های همه سلیقه ها

کوکی های کره ای خوشمزه و لطیف ، طعم کودکی است. بسیاری از دستور العمل های منحصر به فرد برای تهیه آن وجود دارد که برای بزرگسالان و کودکان جذاب است. کلوچه های خانگی در ترکیب آن فقط حاوی محصولات سالم هستند ، بنابراین اغلب در میزهای بسیاری از مهمانداران وجود دارد.

تهیه یک دستور العمل کلاسیک برای بیسکویت کره ای آسان است ، و اگر شما نیز قالب هایی برای خمیر و شکلات در دست دارید ، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی را طبخ کنید.

برای تهیه یک دستور العمل کلاسیک که باید تهیه کنید:

• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• روغن - 250 گرم؛
• یک لیوان شکر.

کوکی ها به این شکل تهیه می شوند:

1. کره را از یخچال خارج کنید تا گرم شود و نرم تر شود. فقط بعد از نرم شدن آن را به یک کاسه ارسال کنید. شکر را اضافه کرده و با سرعت متوسط \u200b\u200bهمه چیز را کاملاً با میکسر مخلوط کنید و سپس با سرعت بیشتری ضرب کنید تا یک توده هوای همگن به دست بیاید. بخشی از آرد الک شده را اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید ، بعد از یک قسمت دیگر و دوباره مخلوط کنید. نتیجه یک توده سست است ، زیرا در این دستور العمل تنها یک پیوند اتصال وجود دارد - روغن.
2. میز را با آرد خرد کنید ، خمیر را بیرون آورده و با دستان خود خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. تکه تمام شده را به چند توپ تقسیم کنید. برای بدست آوردن یک لایه 1 سانتی متر ، هر یک از آنها را با یک پین نورد بچرخانید.
3. با استفاده از برش کوکی ها ، کوکی های آینده را فشار دهید. ورق پخت را که قبلاً با پوست پوشانده شده بود ، قرار دهید. برای مدت زمان 15 دقیقه پخت را با 180 درجه گرم کنید.

این که تمام کوکی های خانگی آماده هستند ، می توانید آن را با شکلات ذوب شده تزئین کنید یا با پودر خرد کنید.

بر اساس کفیر

دستور العمل های خوبی برای شیرینی کره وجود دارد و همه از نظر تعداد مواد متفاوت هستند. می توانید آن را نه در کره ، بلکه روی کفیر بپزید. برای تهیه شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر کم چربی - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• آرد الک شده - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی؛
• یک نوشابه نوشابه.

پخت به صورت زیر تهیه می شود:

1. برای تهیه کوکی های خوشمزه ، باید ماست را با شکر کاملا ضرب و شتم کنید.
2. پس از آن ، نوشابه را اضافه کرده ، از قبل با سرکه ، روغن نباتی از قبل خاموش کرده و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. آرد را در قسمت های کوچک بریزید و خمیر را با یک قاشق ورز دهید و سپس دست ها را روی میز بگذارید. در پایان باید به راحتی پشت بازوها و میز بیفتد.
4. خمیر به پایان رسیده را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را به سرما بفرستید.
5. پس از استفاده از پین نورد ، آن را درون یک لایه به ضخامت 1.5 سانتی متر بچرخانید و آن را با برش های کوکی برش دهید.
6. کوکی ها را روی یک ورقه پخت ، که از قبل با روغن چرب شده و با آرد پاشیده شده است ، قرار دهید ، در فر بپزید ، در 200 درجه و 15 دقیقه گرم کنید.

کوکی های کره ای روی کفیر آماده است ، می توانید چای درست کنید و یک وعده غذایی را شروع کنید.

پختن پنیر درمان

این دستور العمل برای مدت زمان طولانی شناخته شده است ، اغلب در فروشگاه ها می توانید آن را پیدا کنید و به آن "آبمیوه" گفته می شود ، اما با کوکی های خانگی مقایسه نمی شود. برای تهیه آن به حداقل محصول نیاز دارید:

• پنیر لپه چربی - 300 گرم؛
• کره 300-400 گرم؛
• آرد پریمیوم - 0.5 کیلوگرم؛
• نصف فنجان شکر؛
• پودر بیکینگ - یک قاشق چایخوری.

طبق این طرح دستور العمل تهیه می شود:

1. روغن باید از قبل از یخچال خارج شود تا نرم شود.
2. همه مواد را بدون قند با هم مخلوط کنید.
3. از جرم حاصل ، یک توده صاف را مخلوط کنید ، به چندین قسمت تقسیم کنید و لایه های نازک ، حدود 1 سانتی متر را بچرخانید.
4. یک کوکی را با یک قلع گرد برش بزنید ، کمی شکر درون آن بریزید و به شکل یک کوفته میل کنید.
5. روی یک ورقه پخت بگذارید و برای مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید ، از قبل گرم کنید تا 180 درجه باشد.

کوکی های کره ای مارگارین

می توانید یک ظرف را روی مارگارین بپزید. حداقل مواد لازم را می گیرد ، اما در آخر شما یک درمان خوشمزه برای چای دریافت می کنید. برای تهیه شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ
• شکر 250 گرم؛
• آرد پریمیوم - 0.5 کیلوگرم؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• یک نوشابه نوشابه؛
• مقداری شیر برای روغن کاری

روش پخت و پز به شرح زیر است:

1. تخم مرغ و شکر را کاملاً ضرب کنید.
2. مارگارین نرم شده را با توده تخم مرغ مخلوط کنید. به خوبی مخلوط کنید تا یک قوام پنیر به دست آید.
3. آرد الک شده را در قسمت های کوچک به جرم اضافه کرده و ورز دهید ، سودا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. خمیر حاصل را به مدت نیم ساعت به یخچال بفرستید.
5. از یخچال خارج کنید ، به چندین قسمت تقسیم کنید و لایه ها را بچرخانید ، با استفاده از کوکی ها برای تهیه کوکی ها.
6. روی ورقه پخت پوشیده از گل مایع ، قطعات آماده ، چربی را با شیر قرار دهید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

ساده ترین دستور العمل

این اتفاق می افتد که میهمانان تقریباً در آستانانه هستند و چایی برای چای ندارند. این دستور العمل به سرعت تهیه می شود و به هیچ یک از محصولات موجود احتیاج نخواهد داشت. برای تهیه آن ، به چنین محصولاتی احتیاج دارید:

• ماسه شکر - 100 گرم؛
• مارگارین - نصف بسته (90 - 100 گرم)؛
• تخم مرغ؛
• آب - 1/4 فنجان؛
• وانیلین روی نوک چاقو؛
• پودر بیکینگ؛
• آرد - 0.35 کیلوگرم.

شما می توانید کوکی های کره ای را به این شکل درست کنید:

1. ترکیب مارگارین و شکر ، مخلوط را به یک قوام سرسبز تبدیل کنید.
2. تخم مرغ را داخل آن ضرب کرده و در آب بریزید ، دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.
3. آرد الک شده ، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید. خمیر را کاملاً بشویید.
4. یک لایه به ضخامت 0.5 سانتیمتر را با یک پین نورد حل کنید ، قطعات کوچک را برش دهید ، به مدت 20 دقیقه با درجه 200 به فر ارسال کنید.

این تنها چیزی است که می توانید مهمانان را ملاقات کنید.

تخم مرغ اضافه نشده است

اگر در یخچال تخم مرغ نباشد ، می توان کوکی های کره ای را بدون آنها تهیه کرد. فقط چنین محصولاتی مورد نیاز است:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• خامه ترش 5-6 قاشق غذاخوری؛
• یک نمک نمکی؛
• وانیل روی نوک چاقو؛
• مربا برای پر کردن.

و شما باید خمیر را به این صورت بپزید:

1. مارگارین ، آرد ، نمک ، خامه ترش ، شکر وانیل را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
2. خمیر تمام شده را به مدت نیم ساعت به یخچال بفرستید.
3. از یخچال خارج شده و یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر از آن بچرخانید.
4. خمیر را به صورت مربع های کوچک خرد کنید ، مربا را در مرکز هر قاشق قرار دهید و لبه های آن را بالای آن بچسبانید.
5. پاکت نامه ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست ، بگذارید ، برای 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه بفرستید.

شیرینی کره شکلاتی

برای پخت و پز آن باید مواد تشکیل دهنده زیر را جمع کنید:

1. گرم کردن مارگارین یا کره ضروری نیست ، بلکه باید خود را ذوب کند ، در غیر این صورت با چنگال قابل خرد شدن است.
2. بهتر است خمیر را بعد از مخلوط کردن مواد فله با یکدیگر خمیر ورز دهید.
3. اگر آن را با مخلوط کن مخلوط کنید ، خمیر از طعم بیشتری پیدا می کند.

کوکی های کره ای خیلی سریع تهیه می شوند و نیازی به مواد پیچیده ندارند ، بنابراین می توانند در هر زمان مناسب به راحتی در خانه تهیه شوند.

چنین کوکی ها را می توان در روزهای تعطیل پخت و پز کرد ، یا می توانید در آخر هفته منظم از خانواده خود دلسرد شوید. و در روزهای هفته فرصتی برای پخت کوکی های معطر ، در صورت خرید در فروشگاه ، برای کوکی ها وجود دارد - یک نان شیرین را انتخاب کنید.

برای تهیه صبحانه ، کافی است خمیر را طبق دستورالعمل یخ زده ، آنرا بپیچانید و خیال را روشن کنید. می توانید از قالب های فرفری استفاده کنید تا کوکی ها متنوع باشند ، یا می توانید خمیر را با یک لیوان یا فقط با یک چاقو خرد کنید به الماس. بعد ، ارقام حاصل را روی یک ورقه پخت روغنی بگذارید و بگذارید تا خمیر کمی جمع شود. ما کوکی های کره را حدود 15 دقیقه می پزیم - یک عطر ظریف مافین و یک گل سرخ شده دلپذیر نشانگر آمادگی پخت است.

و با این حال ، باید اعتراف کنید ، بهتر است کوکی های خانگی را بپزید ، زیرا تنها از این طریق می توانید از تمام محصولاتی که برای پخت استفاده می شود اطمینان داشته باشید.

مواد لازم

• روغن کشاورز - 1 بسته؛
• مخمر - 7 گرم؛
• آرد گندم پریمیوم - حدود 3 لیوان؛
• شکر ، زمین را به پودر - حدود 1 فنجان؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• نمک - خرج کردن؛
•   - 1 مشت (اختیاری).

آشپزی

برای موفقیت در پخت ، همه محصولات باید تا دمای اتاق گرم شوند. در یک کاسه بزرگ ، خمیر را بگذارید: مخمر را با یک قاشق شکر ، یک قاشق آرد مخلوط کنید و با شیر گرم شده تا 45 درجه پر کنید. وقتی جرم در حجم افزایش می یابد ، تخم مرغ هایی را در آن قرار می دهیم ، که با پودر پودر شده ، روغن ذوب شده (اما داغ نیست) روغن ، نمک و وانیلین پوره می شوند. مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس به تدریج آرد دوجداره را معرفی کنید. خمیر را کاملاً بشویید ، در صورت تمایل ، کشمشهای از قبل خیس شده و شسته شده را اضافه کنید. همچنین می توانید زردآلو خشک یا سایر میوه های خشک یا توت ها ، چیپس شکلات ، میوه های شیرین شده را اضافه کنید. خمیر را تا زمانی که خوب شروع نشود پشت دستها و دیواره های کاسه آغشته کنید. بعد ، پخت باید استراحت کند و به نتیجه برسد: کاسه را با حوله می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه یا نیم ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم. در مرحله بعد ، شما باید خمیر را ورز دهید - آن را با دقت انجام دهید تا ورز ندهد. کیک ها را از هم دور کنید و کلوچه ها را حتی با قلع و برش ، حتی با یک لیوان برش دهید. کوکی ها را با ورق پخت و پز به یک ورقه پخت روغنی یا چرب شده ارسال می کنیم و حدود 20 دقیقه آن را می پزیم.شما می توانید با شکر یخ ، شکلات ذوب شده ، بستنی ، مربا تزیین کنید. یک شیرینی خوشمزه تهیه کردم ، دستور تهیه ، همانطور که می بینید ، بسیار ساده است.

کوکی های کره پنیر بسیار مفید خواهد بود. این ظرافت را می توان از دو طریق تهیه کرد: می توانید پنیر کلوچه را به خمیر اضافه کنید ، یا می توانید شکر رنده شده را با شکر بین کوکی های آماده قرار دهید یا با هر نوع پر کردن (وانیل ، دارچین ، کاکائو ، شکلات ، کشمش و سایر موارد) مخلوط کنید.

هیچ کوکی خریداری شده در فروشگاه نمی تواند با طعم و بو رایحه کوکی های کره ای مقایسه کند. شما می توانید بچه های کوچک خود را به فرایند تهیه کوکی های خانگی متصل کنید ، که بسیار علاقه مند به تهیه و حک کردن کبد خود از خمیرهای متنوع ترین شکل هستند.

بنابراین ، برای تهیه ساده ترین ، خوشمزه ترین ، کلوچه های خانگی کره ، به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز داریم:

• 2 فنجان (250 گرم) آرد گندم با بالاترین درجه؛
• 1 فنجان شکر گرانول (ترجیحاً ریز دانه)؛
• 1 فنجان خامه روغنی؛
• 100 گرم کره؛
• 1 کیسه مخمر خشک؛
• 1 کیسه وانیل طعم دار؛

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه کوکی های خانگی

ما موفق به تهیه کوکی های ساده و خوشمزه ای شده ایم که به یکی از دسرهای مورد علاقه برای نوشیدن چای تبدیل می شود. بن بست.

امروزه انجام کیک های خانگی و تهیه دسرهای خوشمزه کار دشواری نیست. با مراجعه به اینترنت می توانید تعداد زیادی از دستور العمل های ساده را با توضیحات مرحله به مرحله و تصاویر مربوط به فرآیند پخت و پز پیدا کنید.

با این حال ، بیشترین آزمایش (نه صد مهماندار) ، خوشمزه و ساده دستور تهیه کوکی ها ، دستور تهیه کوکی های کره ای خانگی است ، که از آن هیچ یک از اعضای خانواده شما نمی توانند مقاومت کنند.

بیسکویت کره خانگی چیست؟ پخت آن ترد ، نسبتاً شکننده ، هوا ، نرم و معطر از رنگ طلایی یا کهربا است. این ساختار خمیر به دلیل مخمر موجود در خمیر کوکی بدست می آید. بله ، به نظر نمی رسد: بیسکویت های خانگی کوکی هایی هستند که روی خمیر مخمر ساخته شده اند.

علاوه بر این ، لازم نیست 2 ساعت صبر کنید تا خمیر "جا بیفتد" و اندازه آن دو برابر شود - در دستور تهیه ما برای خمیر شیرینی های خانگی ، زمان آماده سازی خمیر بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد.

اسرار ساخت کوکی های خانگی کامل.

• اگر دستور تهیه کوکی های خانگی می گوید کره باید نسبتاً نرم باشد ، پس نباید سعی کنید آن را گرم کنید ، به عنوان مثال در اجاق مایکروویو. کره باید خود را در دمای اتاق ذوب کند. بنابراین آسیاب کردن آن آسان تر خواهد بود و در هنگام تهیه کوکی خواص ارزشمند خود را از دست نمی دهد.
• راحت تر است که خمیر را ورز دهید ، و به طور جداگانه تمام محصولات سست و مایع موجود در دستور العمل را مخلوط کنید.
• هنگام ورز دادن خمیر ، باید به یاد داشته باشید که این دستورالعمل همیشه توصیف دقیق مقدار مورد نیاز آرد و شکر را نشان نمی دهد ، به عنوان مثال استفاده از کره ممکن است کم و بیش به آرد نیاز داشته باشد و مقدار قند استفاده شده تجارت همه است. اگر آرد ریختید و خمیر شروع به خشک شدن کرد ، پس فقط مقداری آب درون آن بریزید.
• همچنین ، به عنوان مثال ، اگر به جای شکر معمولی ، شکر را با عصاره وانیل (شکر وانیلی) بریزید ، کوکی ها بسیار معطر خواهند بود.
• زمان پخت توصیه شده در دستور العمل نیز فردی است ، زیرا تا حد زیادی به قدرت ، خواص و کیفیت اجاق شما بستگی دارد.
• به یاد داشته باشید! کلوچه های کره خیلی سریع پخته می شوند ، بنابراین نباید هنگام پخت ، اجاق را رها کنید ، در غیر این صورت ، دیگر وقت کافی نخواهید داشت به اطراف نگاه کنید ، زیرا کوکی های شما قبلاً سوخته است! علاوه بر این ، شیرینی های سوخته ، طعم واقعی پخت را خراب می کنند.
• پخت کره می تواند برای چند هفته در بسته بندی های ثابت نگه داشته شود. حتی پس از این مدت ، او شما را با خصوصیات حفظ شده خود شگفت زده خواهد کرد.
• هر کس می تواند ما را بهبود بخشد یا دستور العمل بیسکویت کره ای خانگی ایده آل شما را بسازد ، فقط هر نوع توت ، میوه خشک شده یا شکلات را به خمیر اضافه کنید ، و می توانید خوشمزه ترین بیسکویت های چای را روی میز پخته کنید.

برای هر مهماندار ، دستور غذای مورد علاقه آنها برای شیرینی های خانگی غنی ، اغلب به دلیل تخیل و اختراع غذاهای خانواده و غذاهای خاص آنها تبدیل می شود. گاهی اوقات با وجود اینکه غذاهای سرو شده برای شام یا ناهار فوق العاده خوشمزه هستند ، تعجب میهمانان را با ایده های آشپزی می توان دشوار کرد. اما عطر بیسکویت های خانگی بهتر می تواند فضای سلطنتی جذابیت و دلتنگی را برای خانه و کودکی شما به ارمغان آورد.

Bon appetit!

انواع بیسکویت کره ای که در فروشگاه های ما برای فروش عرضه می شود ، به سختی نمی توان برای سلامتی کودک واقعی و بی خطر نامید. آنچه در ترکیب پخت موجود نیست: روغن نخل مضر و خطرناک ، مواد نگهدارنده ، رنگ های مصنوعی ، جایگزین ها و طعم دهنده ها. وقت آن است که آشپزی خود را از کوکی های خوشمزه ، معطر ، طبیعی و از همه مهم تر بی خطر انجام دهید.

علاوه بر این ، فرایند پخت کاملاً بدون عارضه است و احساسات مثبت زیادی به خصوص برای کودک به همراه خواهد داشت. بسته به سلیقه خود ، می توانید بیسکویت کره بادام ، شور ، سبزیجات ، جو دوسر یا شکلات کره درست کنید. این دستورالعمل کاملاً ساده است و اکنون آن را خواهید دید. بنابراین ، در اینجا چند گزینه برای تهیه شیرینی شیرین ترد وجود دارد.

شیرینی مخمر

دستور العمل های خمیر کره برای بیسکویت ها شامل استفاده از یک روش واحد و دوتایی است. در مورد ما ، یک گزینه همراه وجود دارد. این دستور العمل برای پخت کیک ، کیک شیرین ، نان ، دونات و کلوچه مناسب است. آرد را باید فقط در بالاترین درجه گرفته و الک کرد. برای دادن رنگ زرد دلپذیر ، توصیه می کنیم هشت قطره تنتور زعفران رقیق شده در یک قاشق دسر آب را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. میوه های خشک ، دانه کوکنار ،

محصولات:

یک کیلوگرم آرد؛

شش تخم مرغ

یک و نیم لیوان شیر؛

سیصد گرم کره؛

یک لیوان شکر دانه دار؛

حتما شیر را گرم کنید ، اما جوش نزنید. مخمر و یک قسمت از آرد را به آن اضافه می کنیم ، کاملاً با یک شستشو مخلوط می کنیم (تکه ها را می شکنیم). این مخلوط باید به نظر برسد که از خامه ترش غلیظ باشد - ما خمیر خود را در جای گرم قرار می دهیم تا زمانی که بلند شود (برای 1.5-2 ساعت). کاسه را با یک حوله بپوشانید.

وقتی خمیر "مناسب" شد (دو برابر شد) ، وانیلین ، کمی نمک ، کره نرم شده و زرده های آن را با شکر پوره کنید. خوب مخلوط کرده و به آرامی یک جریان نازک از پروتئین فوم و بقیه آردها را اضافه کنید. خمیر را دوباره با یک پارچه بپوشانید و چند ساعت آنرا بردارید.

به محض این که متوجه شدید خمیر افزایش یافته است ، می توانید به شکل گیری کوکی ها به هر شکلی ادامه دهید. از مربا یا مربا به عنوان پر کننده استفاده کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت روغنی پخش می کنیم و حدود 10 دقیقه آن را می پزیم. برای شیرینی با شکر بپاشید ، کوکی های کره ای زیبا و معطر می گیرید. این دستور العمل برای تولید هر نوع شیرینی مناسب است.

کوکی های کباب خانگی

مواد تشکیل دهنده زیر گنجانده شده است.:

یک لیوان آرد؛

دو زرده؛

کرم چربی (50 میلی لیتر)؛

پودر بیکینگ (نصف قاشق دسر)؛

  (می توان خشک و یخ زد) - صد گرم.

برای پخت کره نیازی به آشپز نیستید ، دستور العمل ما را دنبال کنید - و موفق خواهید شد. در یک ظرف عمیق و با یک شستشو ، شکر ، نمک ، آرد را مخلوط کرده و یک تکه کره سرد را به آن اضافه کرده و به صورت دستی آن را به حالت خرد می کنیم. بعد از آن توت های توت سیاه را در آن قرار دهید.

در یک ظرف جداگانه ، زرده های تخم مرغ را با خامه خرد کنید و داخل توده آرد بریزید. یک لایه از خمیر را روی میز تشکیل دهید ، برش های مخصوص کوکی ها را بگیرید و کوکی ها را برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید (حتما روغن را چرب کنید) ، خامه را بریزید و با شکر بپاشید. در فر داغ (200 درجه سانتیگراد) بگذارید و به مدت 15 دقیقه بپزید. بیسکویت های کباب پز سرد را سرو کنید. این دستور غذا با طعم عالی شما را خوشحال می کند - لذت ببرید!

کوکی های نارگیل کره

ترکیب: دو عدد تخم مرغ ، صد گرم آرد ، دویست گرم نارگیل ، همان مقدار شکر غلات ، پودر بیکینگ (یک گرم).

تخم مرغ ها را با شکر در مخلوط کن بریزید ، داخل چیپس ، بیکینگ پودر و آرد بریزید. جرم را به خوبی تغییر می دهیم و به مدت نیم ساعت در یخچال خارج می کنیم. ارقام کور ، با شکر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه (در دمای 180 درجه) بپزید. درمان عالی برای چای.

کوکی های جو دوسر سالم

اجزاء: یک لیوان جو دوسر ، ½ فنجان عسل (کمتر از آن ممکن است) ، یک لیوان آرد ، تخم مرغ ، خامه ترش (نصف لیوان) ، صد گرم کره ، کمی سودا ، شکر به مزه.

بخشی از آرد را الک کنید ، سودا اضافه کنید. شکر و کره ریز خرد کنید ، سپس به تدریج عسل ، خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید - مخلوط کنید. در غلات و قسمت دوم آرد (الک شده) بریزید. ما خمیر به پایان رسیده و ارقام خنده دار را برش می دهیم. یک ورقه پخت را می گذاریم و بیش از ده دقیقه (در دمای 200 درجه) نمی پزیم. کوکیهای مغذی و معطر معلوم بودند که کوکیهای بلغور جو دوسر.

دستور العمل بسیار جذاب و بسیار ساده است. چنین سالم هرگز با شیرینی های فروشگاه چه به لحاظ مزه و چه با خواص مفید قابل مقایسه نیست. این شروع خوبی برای یک روز جدید است!

حتی بهترین بیسکویت های موجود در فروشگاه را نمی توان با بیسکویت کره ای که در خانه پخته شده است مقایسه کرد. شما می توانید کودکان را به فرایند پخت و پز متصل کنید ، که می خواهند کوکی ها به اشکال مختلف را از خمیر جدا کنند.

کلاسیک

مواد تشکیل دهنده

• شیر - 40 گرم؛
• کره - 120 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• آرد - 200 گرم.

آشپزی

1. تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیل ضرب کنید. داخل شیر سرد بریزید و همه چیزها را با هم جوش بزنید تا در یک حمام آب غلیظ شود و سپس خنک شود.
2. کره و آرد را خرد کنید تا خرد شود ، در توده تخم مرغ بریزید ، خمیر را ورز دهید و به مدت 20 دقیقه در جای سرد قرار دهید.
3. خمیر خنک شده را درون یک لایه ضخیم 1 سانتی متر بریزید ، و شکل های مخصوص آن را از آن جدا کنید.
4. کوکی های قالب گرفته را روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل و لای آشپزی قرار دهید.
5. کوکی ها را در فر با دمای 200-250 درجه بپزید. وقتی کوکی آماده شد ، رنگ طلایی به خود می گیرد.
6. کوکی ها را از بین ببرید ، از قابلمه خارج کنید ، خنک شوید. کوکی های خنک شده را با شربت یا مربا چرب کنید و با قوطی های رنگی رنگی بپاشید.

مواد تشکیل دهنده

• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد (بهتر از حق بیمه) - 400-450 گرم؛
• کره (مارگارین) - 180-200 گرم؛
• مخمر خشک - 6 گرم؛
• آب - 30-40 میلی لیتر؛
• شکر - به طعم (در مخمر - 10 گرم)؛
• نمک - 3 گرم.

آشپزی

1. مخمر را با شکر و آب گرم مخلوط کنید. بگذارید خمیر بلند شود.
2. کره را نرم کنید ، در یک کاسه جداگانه با آرد ، تخم مرغ ، نمک و شکر مخلوط کنید. مخمر بزرگ شده را اضافه کرده و یک خمیر یکنواخت ورز دهید.
3. کاسه را با خمیر به مدت نیم ساعت در آب گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود.
4. خمیر را روی یک میز یا تخته پاشیده شده با آرد قرار دهید و کمی ورز دهید تا به دست شما نچسبد. توپ های کوچکی را تشکیل داده و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، کمی صاف کنید.
5. هر کوکی را با شکر بپاشید.
6. ماهیتابه را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید ، تا دمای 150 درجه گرم شود.

کوکی های بدون تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده

• آرد - 300-320 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• شکر ریز - 200 گرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• پودر کوکی ها - 5 گرم.

آشپزی

1. آرد را با شکر ، سودا و وانیل مخلوط کنید. خامه ترش و برش های کره را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
2. توپ را از خمیر بچرخانید ، آن را با دستمال بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.
3. خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر حل کنید و سطح خمیر را با یک چنگال خرد کنید و کوکی های فرفری را برش دهید.
4. کوکی ها را روی یک ورقه پخت پر کنید ، با تخم مرغ های ضرب شده چربی بزنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

مواد تشکیل دهنده

• کره (سرد) - 180 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• پودر کوکی ها - 7-8 گرم؛
• شکر - 125 گرم؛
• زرده - 2 عدد.
• نمک - 3 گرم؛
• انواع توت های خشک (توت سیاه بهترین است) - 75 گرم؛
• کرم چربی - 25 گرم.

آشپزی

1. فر را با تنظیم حالت گرمایش 200 درجه روشن کنید. ورق پخت را با چربی کاغذ روغنی بچسبانید.
2. یک کاسه بزرگ بریزید ، شکر و آرد را در آن مخلوط کنید ، نمک و پودر را برای کوکی ها اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. کره را به خلال خرد کرده و به مخلوط فله اضافه کنید. با چاقو یا دست ، همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خرد شود. توت ها را بریزید و دوباره مخلوط کنید.
3. در یک کاسه جداگانه ، دو سوم کرم را با زرده ضرب کرده و درون توده آرد بریزید. از بین همه مواد تشکیل دهنده ، خمیر الاستیک را ورز دهید.
4. خمیر را روی یک سطح صاف و آرد قرار داده و آن را در دایره ای با ضخامت 2 سانتی متر قرار دهید. کوکی ها را با استفاده از قالب های مخصوص برش دهید و آن را روی یک ورقه پخت آماده قرار دهید.
5. کوکی ها را با خامه باقی مانده چرب کنید ، با شکر بپاشید.
6. ورق پخت را به فر ارسال کنید ، کوکی ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
7. کوکی ها را روی میز و در کمتر از 20 دقیقه سرو کنید.

• مخلوط شکر تخم مرغ موجود در حمام آب را باید مرتباً بریزید و روی کوچکترین آتش جوشانید.
• اگر یک دستور العمل کوکی خانگی تصریح می کند که کره باید نرم شود ، آن را گرم نکنید. بهتر است روغن را برای مدتی در دمای اتاق بگذارید و صبر کنید تا با یک قاشق یا دست به راحتی ورز داده شود.
• راحت تر می توانید خمیر را برای بیسکویت های کره ای ورز دهید ، اگر قبلاً همه مواد سست و خشک را که حاوی دستور العمل او هستند مخلوط کنید.
• ورز دادن خمیر ، باید در نظر داشت که این دستورالعمل همیشه حاوی نشانه ای دقیق از مقدار مورد نیاز آرد نیست. اگر خمیر مایل به ورز دادن نیست ، کمی آرد اضافه کنید و اگر خشک شد ، کمی آب اضافه کنید؛

خمیر بیسکویت های کره خیلی خوشمزه تر می شود اگر آن را با میکسر ورز دهید و نه با دستان خود

• به عنوان یک قاعده ، دستور تهیه بیسکویت کره ای حاوی مواد افزودنی طعم دهنده نیست ، به جز شکلات و وانیل ، با این وجود ، در صورت تمایل می توانید هر نوع طعم دهنده و تقویت کننده طعم را اضافه کنید. کوکی ها طعم بسیار اصلی دارند ، در خمیر که عصاره لیمو اضافه شده است.
• اگر شکر را جایگزین شکر وانیلی کنید ، که شیرینی آن را معطر تر می کند.
• روغن بهتر است با قاشق چوبی مخلوط شود.
• زمان پخت که دستور العمل را توصیه می کند از نظر ریاضیات دقیق نیست: اگر کوکی رنگ طلایی دارد ، بهتر است آن را از روی اجاق بردارید تا خشک و قهوه ای شود.
• کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند ، بنابراین باید دائماً آنها را کنترل کنید تا سوختگی نداشته باشند. حتی بیسکویت کمی سوخته هم مزه بدی دارد.
• برای جابجایی کوکی ها از ورق پخت ، لازم است بسیار مراقب باشید ، زیرا به شکل گرم می تواند بسیار شکننده باشد.
• ورق پخت داغ از فر باید با استفاده از دستکش مخصوص برداشته شود.
• کلوچه های کره را می توان در ظروف محکم نگه داشت ، پس از آن به مدت چند هفته خاموش نمی شود.
• کوکی های کره ای آماده نه تنها به عنوان دستور العمل توصیه می شود تزئین شود: این فرایند فرصتی عالی برای تجسم تخیل فراهم می کند. برای مثال می توانید کوکی ها را با دارچین ، نارگیل یا شکر پودر شده بپاشید.

برای هر زن خانه دار ، یک دستور العمل ثابت شده برای بیسکویت کره اغلب به عنوان پایه ای برای اختراع ظرف امضای او می شود. برای متقاضیان می تواند بسیار دشوار باشد که متقاعد شوند که سرو شده روی میز فوق العاده خوشمزه و ذوب شده در کوکی های دهان شما است که در واقع تهیه آن به هیچ عنوان دشوار نیست.