من قصد داشتم گره خورده معروف گوشت خوک را برای سال نو آماده کنم. حدود دو سال پیش این کار را در یک رستوران امتحان کردم و باید بگویم در همان زمان احساسات دلپذیری زیادی هم داشتم. این هنوز هم خوشمزه است! با جستجوی اینترنت ، چندین دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله پیدا کردم. در اینجا ، من با شما به اشتراک می گذارم!
یک متخصص آشپزی برای من پیوند به صفحه یک غذای لهستانی لهستانی ، که بیشتر از همه غذاهای لهستانی بسیار معتبر طبخ می کند و از همه بهتر آنها را به زبان روسی توصیف می کند ، داد. به همین دلیل از او سپاسگزارم و سعی خواهم کرد سایر غذاهای آشپزی و دیگران مانند آنها را با برخی از غذاهای جالب لهستانی خوشحال کنم.
تا به نکته ، بیایید چند مورد را بررسی کنیم چمنسه تا شدم
ما آن را در یک قابلمه بزرگ با آن قرار داده ایم هویجزن و شوهر لامپ هایک قطعه کرفس, ریشه جعفرییک قطعه تره فرنگیخوب ، ما مقداری ادویه بر روی ادویه می اندازیم: فلفل جامائیکی، با نام مستعار ، حدود 15 قطعه و 2 بار بیشتر سیاهنخود طبخ - حداقل 2 ساعت. برای ساعت دوم ، 4-5 اضافه کنید میخکو به همان اندازه برگهای خلیج. در مورد نمک - من معمولاً در آخر نمک می زنم. اگرچه طبق دستورالعمل - برگ و خلال میخچه بلافاصله جوشانده می شود و بلافاصله نیز نمک می شود. توجه به این نکته ضروری است كه كانك ها باید كاملاً غرق شوند.
بعد از گذشت 2 ساعت ، ساق پا را بیرون می آوریم و استخوان ها را با احتیاط بیرون می آوریم ، مراقب باشید که به پوست آسیب نرسانید - این خوشمزه ترین قسمت محصول است. این کار برای من خیلی خوب نبود ، بنابراین یکی از آنها شکست ، اما من جرات نکردم که آنها را از دیگری خارج کنم. خوب ، باشه ، چون یک مورد برای بررسی تفاوت وجود دارد. ما کوک ها را در ماریناد زیر مطبوعات قرار می دهیم.
ماریناد از اجزای زیر تهیه شده است. در یک لیتر نور ، تلخ نیست آبجو نژاد 5 قاشق غذاخوری عزیزم و تازه اضافه کنید چیلی و یک زن و شوهر دانه های خاردار. هنوز هم توصیه می شود یک قاشق غذاخوری اضافه کنید سویا، اما من نور اضافه کردم ، زیرا من دور بودم و تاریکی نبود.
بگذارید به مدت 2 ساعت مریم شود.
پس از آن ساقه\u200cها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. دما در حدود 200 درجه بود. ما یک ساعت پخت می کنیم ، فراموش نمی کنیم که به طور دوره ای بیش از ماریناد و چربی ذوب شده را بریزیم.
این اتفاق در یک میهمانی اتفاق افتاد و برخی نیز برای ترک آن نیاز داشتند و این روند مدت زمان کمی طول می کشد. بنابراین ، من مجبور شدم یکی از قطعات را کمی جلوتر از زمان خود قرار دهم.
اما ماندگارترین خوشمزه ترین ها شد.
Bon appetit برای همه ، و ... شادی!
PS: من توصیه می کنم همه چیز را در حالی که گرم است بخورید. اگرچه بعید است که متفاوت باشد ، زیرا خیلی خوشمزه ...
Tragladidt.
برای پختن پنجه گوشت خوک به شما نیاز خواهید داشت:
1 قلاب خوک؛
0.5 لیتر خامه ترش خانگی؛
2-3 میخک سیر؛
2 هویج کوچک؛
1 پیاز؛
0.5 بطری شراب قرمز نیمه شیرین؛
برگ خلیج؛
نخود فرنگی سیاه؛
نمک ، فلفل ، چاشنی به مزه.
1. پیاز ، هویج را خرد کنید. شراب را داخل قابلمه بریزید ، هویج ، پیاز ، برگهای خلیج ، ادویه جات ترشی جات و نمک را بگذارید. آب جوش را بریزید. ساق پا را در یک ماریناد یک شب در یخچال بگذارید.
2. بعد از آن ، ساقه را در حدود 2 ساعت در ماریناد بپزید.
3. قلاب پخته شده را بیرون می آوریم و آن را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار می دهیم. سیر را له کنید ، ساقه را با خامه ترش و سیر چرب کنید. ما هنوز سیب زمینی ها را خرد می کنیم تا در خدمت کاردو سیب زمینی قرار بگیریم. Katofel همچنین نمک ، فلفل ، چربی را با خامه ترش و سیر مخلوط می کند. کمی ماریناد آب پز را بریزید.
4- ساقه سیب زمینی را به مدت 1 ساعت در فر بفرستید و در دمای 250-280 درجه (در هنگام تهیه سیب زمینی) پخت کنید.
پنجه گوشت خوک پخته شده در شراب آماده است! Bon appetit!
به تازگی ، در حالی که در یک سفر طولانی بودم ، از جامعه آشپزی می گذشتم و با آرزوهای آشپزی در خانه لاغر می شدم و به محض رسیدن به خانه در مورد آنچه می پختم فکر می کردم.
و در این زمان با پست فوق العاده ای از ولد پیسكونف روبرو شدم كه او چگونه گوشت خوك را بهم زد. به طور کلی ، دستور وی دقیقاً منعکس کننده نحوه پخت و پز و بعلاوه است ، به عنوان یک غذای جانبی ، ولاد دستور یک کلم را برای تهیه کلم آغشته به شراب ارائه می دهد. من این ایده را دوست داشتم ، به طور کلی ، طبق دستور وی ، با کمی اختلاف ، زانو زدم. با نگاه به آینده ، من می گویم همه چیز معلوم شد - آنطور که باید!
با پرسیدن سوال ، دستور العمل های کوه یخ را به طور کلی ، همان شاخه ، فقط به زبان آلمانی بررسی کردم.
بنابراین ، من دو ساقه (در این حالت ، از پای جلو) ، یک هویج کوچک ، یک زن و شوهر قاشق غذاخوری می گیرم. قاشق غذاخوری نمک ، چند نخود فلفل ، چند نوع توت درختی ، برگ خلیج ، پیاز با چندین میخک ، 100 گرم سس سویا. سس برای رنگ تیره پاها لازم است. من ناگهان از کرفس فرار کردم و به عنوان جایگزین 50 گرم از تنتور کرفس برداشتم.
بعد مجبور شدم یک سوال اساسی را حل کنم ، این همه خوشبختی را با آب یا آبجو پر کنم؟ در این حالت ، من در کنار آب متوقف شدم ، اما دفعه دیگر آن را در یک آبجو تیره خوب زندگی می کنم.
همچنین سه میخک سیر را نیز اضافه کنید. هنگامی که شروع به جوشیدن کرد ، من آتش را به وزن جوش می آورم - بگذارید چند ساعت بجوشد.
بعد از یک ساعت ، من شروع به تمرین کلم می کنم. با توجه به اینكه: یك و نیم كیلوگرم سوسیس ، یك پیاز بزرگ ، روغن نباتی و یک لیتر شراب.
من کلم را از آب نمک می ریزم. امیدوارم هرگز برای کسی پیش نیاید که این شهد گرانبها را داخل سینک بریزند؟ :)
پیاز را خرد کرده و سرخ می کنم.
کلم را پخش کردم و آن را با شراب پر می کنم. حدود 800 میلی لیتر شراب به من داد.
شراب خشک بود و من چند قاشق غذاخوری شکر را در آن حل کردم.
با دانه های خزه ای و گشنیز بپاشید.
درپوش را می بندم و کلم را حدود 40 دقیقه روی حرارت کم می گذارم و هر از گاهی هم می زنم.
در حالی که همه چیز روی اجاق گاز جوش می خورد ، وقت آن است که لعاب را برطرف کنید. برای این کار 150 میلی لیتر مصرف می کنم. آبجو تیره زنده ، 50 میلی لیتر سس سویا و سه قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری عسل و سه قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خردل (در عکس عسل و خردل کمتری وجود دارد). من همه چیز را مخلوط می کنم.
در دو ساعت + (همه چیز به وزن ناخن ها بستگی دارد) گوشت آماده است. نرم است و به راحتی از استخوان جدا می شود. من آن را بیرون می آورم و می گذارم تا کمی خشک شود. سپس ساقه را با یخ زدن چرب می کنم.
من کلم را روی یک ورقه پخت پخش می کنم ، ساق ها را در بالا قرار می دهم و آنها را برای پخت در اجاق گاز با حرارت 160 "برای 40 دقیقه می فرستم. برای این مدت چندین بار در این مدت تانک ها را با آب گرازورا آب می کنم.
سرانجام ، همه چیز آماده است. من بیرون و خدمت می کنم كارشناسان يك پوسته ترد مي توانند ساقه ها را به ظرف هاي ديگر برسانند و 10 دقيقه ديگر آنها را داخل فر قرار دهند و دما را تا 230 افزايش دهند. "
زیبایی و موارد دیگر. به هر حال کلم واقعاً خیلی خوشمزه است. ما آبجو میریزیم و هیچ چیزی مانع ما نخواهد شد. پرویت!
به طور کلی ، ظرف بسیار تنبل است ، از سه ساعت آماده سازی من حدود 15 دقیقه مشغول کار بودم.
دفعه بعد ، من می خواهم که سعی در ترشیختن ساقه ها در سس سویا و خردل ، و دم کردن آنها در آبجو تیره.
ما یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله برای ساخت تانک به زبان لهستانی ارائه می دهیم. این دستور العمل فوق العاده است به این دلیل که حتی پوست به طرز شگفت آور نیز خوشمزه است. غذای عالی برای سفره جشن. بله ، پخت و پز سریع نیست ، اما آسان است. گوشت آن به دلیل ماریناد و این واقعیت که ساق پا خود روغنی است ، آبدار و ملایم است. بنابراین ، دستور العمل پخت و پز در ساقه های خانگی به زبان لهستانی با توجه شما در زیر شرح داده شده است.
برای تهیه یک دستور العمل ساده انگشت لهستانی با یک عکس به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز خواهید داشت. شما باید یک میل داشته باشید و موفق خواهید شد ، فقط می خواهید. احساس رایگان برای نشانک این دستور العمل ساده و ارائه آن به دوستان و خانواده.
مواد لازم
آشپزی:
1. ابتدا ساک ها را آماده کنید. با حوله یخ زده ، بشویید و خشک کنید.
قلاب به زبان لهستانی حتی طاقت فرسا ترین خانه داران را با سلیقه خود برآورده می کند. به لطف گیاهان سیر و پروانس طعم غیرمعمولی به دست می آورد و یک وعده زیبا یک روز هفته را به تعطیلات تبدیل می کند و اگر برای جشن درست کنید ، همه میهمانان متحیر خواهند شد! این یک جایگزین فوق العاده برای گوشت معمولی است. مناسب برای هر ظرف جانبی. بنابراین ، من یک دستور العمل ساده و خوشمزه ساقه را به شما توجه می کنم.
پخت و پز ساقه یک روند بسیار طولانی است ، اما ارزش آن را دارد. به نظر می رسد آبدار ، لطیف است و برای تهیه آن نیازی به کالاهای عجیب و غریب ندارد. "من عاشق آشپزی هستم" آرزو می کنم به شما اشتها آور باشد! و حتما امتحان کنید
به زبان لهستانی! ..
یک هالینار به من پیوند داد تا به یک صفحه عاشق لهستانی برای خوردن غذا بپردازم که بیشتر غذاهای لهستانی بسیار معتبر را تهیه می کند و از همه بهتر آنها را به زبان روسی توصیف می کند. به همین منظور از او سپاسگزارم و سعی خواهم کرد سرآشپزها و دیگران مانند آنها را با برخی غذاهای جالب لهستانی خوشحال کنم.
تا به نکته ، بیایید چند مورد را بررسی کنیم چمنسه تا شدم
ما آن را در یک قابلمه بزرگ با آن قرار داده ایم هویجزن و شوهر لامپ هایک قطعه کرفس, ریشه جعفرییک قطعه تره فرنگیخوب ، ما مقداری ادویه بر روی ادویه می اندازیم: فلفل جامائیکی، با نام مستعار ، حدود 15 قطعه و 2 بار بیشتر سیاهنخود طبخ - حداقل 2 ساعت. برای ساعت دوم ، 4-5 اضافه کنید میخکو به همان اندازه برگهای خلیج. در مورد نمک - من معمولاً در آخر نمک می زنم. اگرچه طبق دستورالعمل - برگ و خلال میخچه بلافاصله جوشانده می شود و بلافاصله نیز نمک می شود. توجه به این نکته ضروری است كه كانك ها باید كاملاً غرق شوند.
بعد از گذشت 2 ساعت ، ساق پا را بیرون می آوریم و استخوان ها را با احتیاط بیرون می آوریم ، مراقب باشید پوست آسیب نبیند - این خوشمزه ترین قسمت محصول است. این کار برای من خیلی خوب نبود ، بنابراین یکی از آنها شکسته ، عوضی شد و از طرف دیگر جرات نکردم که آنها را بیرون بروم. خوب ، باشه ، چون یک مورد برای بررسی تفاوت وجود دارد. ما کوک ها را در ماریناد زیر مطبوعات قرار می دهیم.
ماریناد از اجزای زیر تهیه شده است. در یک لیتر نور ، تلخ نیست آبجو نژاد 5 قاشق غذاخوری عزیزم و تازه اضافه کنید چیلی و یک زن و شوهر دانه های خاردار. هنوز هم توصیه می شود یک قاشق غذاخوری اضافه کنید سویا، اما من نور اضافه کردم ، زیرا من دور بودم و تاریکی نبود.
بگذارید به مدت 2 ساعت مریم شود.
پس از آن ساقه\u200cها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. دما در حدود 200 درجه بود. ما یک ساعت پخت می کنیم ، فراموش نمی کنیم که به طور دوره ای بیش از ماریناد و چربی ذوب شده را بریزیم.
این اتفاق در یک میهمانی اتفاق افتاد و برخی نیز برای ترک آن نیاز داشتند و این روند مدت زمان کمی طول می کشد. بنابراین ، من مجبور شدم یکی از قطعات را کمی جلوتر از زمان خود قرار دهم.
اما ماندگارترین خوشمزه ترین ها شد.
خود گوشت خیلی آبدار نبود ، البته خوشمزه بود. با این حال ، پوست فقط لعنتی بیرون آمد! فقط به دلیل طعم آن می توانید این ظرف را بپزید. بعد از آن گوشت وجود دارد و من آن را حس نمی کنم.
