من عاشق پایان تابستان برای فراوانی سبزیجات خوشمزه هستم. امروز پیشنهاد میکنم آشپزی کنم سالاد فلفل زنگ پخته شده. برجسته این سالاد در پانسمان آن ، مانند اکثر سالادها.
فلفل زنگ پخته شده با گوشت ، ماکارونی ، سیب زمینی به خوبی پیش می رود. اما خوشمزه ترین چیز تهیه نان تست با آن و ترجیحاً از نان قهوه ای است. به هر حال ، اگر غذاهای سبزیجات پخته را دوست دارید ، من یک مورد دیگر را به شما توصیه می کنم.
مواد لازم 10 عدد فلفل زنگ ، 100 میلی لیتر روغن زیتون ، 3 میخک سیر بزرگ ، یک جفت برگ ریحان ، نمک ، فلفل قرمز ، 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک.
فر را تا 180 درجه گرم کنید.
فلفل زنگ زده شسته شده را روی یک صفحه پخت مرتب کنید ، با روغن زیتون بزنید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
برای این سالاد فلفل قرمز و زرد را انتخاب کنید. اولا ، سالاد زیبا خواهد بود و ثانیا ، پوست فلفل سبز به دلایلی بسیار ضعیف است.
بعد از 40 دقیقه وقتی پوست روی فلفل در بسیاری از نقاط سیاه شد ، آن را از فر خارج کرده و به یک کیسه منتقل کنید. کیسه را گره زده و صبر کنید تا فلفل سرد شود.
سپس به راحتی و به سرعت فلفل ها را بزنید تا لایه برداری ، ساقه و دانه از بین برود.
فلفل را به صورت نوار ، الماس یا مربع خرد کنید و داخل یک کاسه سالاد یا ظرف قرار دهید.
روغن زیتون را درون یک قابلمه کوچک بریزید ، سیر را خرد کنید ، ریحان را ریز خرد کنید.
سپس ، بر روی یک آتش کوچک ، پانسمان را کمی گرم کنید.
نیازی نیست آن را به جوش بیاورید ، فقط آن را گرم کنید. هدف ما این است که سیر و ریحان عطر و طعم خود را به روغن بدهند.
فلفل نمکی ، فلفل ، به آرامی مخلوط کنید.
سپس آن را با روغن معطر بریزید و در آخر سرکه بالزامیک را به سالاد اضافه کنید. اگر به طور ناگهانی سرکه بالزامیک ندارید ، می توانید با خیال راحت آن را با سرکه سیب معمولی یا سیب جایگزین کنید.
و اکنون ، مهمتر از همه ، باید صبور باشید و بگذارید سالاد به مدت 12 ساعت دم بکشد.این شاید سخت ترین مرحله برای تهیه این باشد سالاد فلفل زنگ پخته شده.
کسی که اغلب در بلغارستان اتفاق می افتد می داند که غذای اصلی منوی تقریبا هر رستوران سالاد Shopska است ، این کارت ویزیت غذاهای مدرن بلغاری است. با یک بار امتحان کردن ، مردم برای زندگی تبدیل به هوادار می شوند. انواع مختلفی از سالاد Shopska نیز وجود دارد که آشپزها آن را آماده می کنند. به عنوان مثال ، یک سالاد با فلفل پخته شده و پنیر فتا در مفهوم سالاد مخصوص Shopska قرار می گیرد.
یادم می آید یک بار در بلغارستان با خواننده مشهور دمیس روسوس روبرو شدیم. معلوم می شود که وی مدت کوتاهی در هتلی چند ستاره در محله ماند. ماجرا را وقتی داستان خواندیم که خواننده معروف صبحانه سفارش داد. سفارش چیزی شبیه به این است: هر چیزی از غذاهای محلی به اختیار شما. معمولاً "اختیار" به شیرینی های محلی ، قهوه و سالاد Shopska می رسد. بزرگ یونانی سالاد Shopska را چشید و ... صبح روز بعد این ترتیب چنین شد: ". سه! "
اگرچه ، صادقانه بگویم ، به عنوان یک قاعده ، سالاد Shopska در ابتدای شام خورده می شود ، و آنها را تقریباً یک لیوان شراب کنیاک انگور میل می کنند. سالاد Shopska (بلغاری. سالاد Shopska) - سالاد سبزیجات ساخته شده از سبزیجات تازه (خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل) ، با سخاوتمندانه با پنیر فتا تازه ، چاشنی با روغن زیتون. یک ظرف عالی که بسیار فراتر از مرزهای بلغارستان شناخته شده است. سالاد Shopska همچنین در صربستان ، مونته نگرو ، آلبانی ، جمهوری چک و حتی در اوکراین نیز محبوب است.
من در جایی خوانده ام که سالاد Shopska یک غذای تاریخی نیست و ریشه باستانی ندارد. و آشپزهای بلکانتوروریست آن را در جایی در اواسط دهه 60 آماده کردند. در همین حال ، نویسندگان سالاد Shopska ، در بسیاری از افراد مورد اختلاف است و ادعا می کنند که چنین سالادی ملیت آنهاست و توسط آنها اختراع شده است.
اگر از نزدیک دقت کنید ، سالاد Shopska ارتباط زیادی با سالاد یونان ، با سالاد چوپان دارد ، و هنوز هم می توانید گزینه های کافی را به یاد بیاورید ، همان. سالاد Shopska با فلفل پخته شده یک غذای ساده است ، با وجود تمام سبزیجات برای پختن آن نیم ساعت طول می کشد ، مشکل تر نیست و بیشتر اوقات برای پخت فلفل لازم است.
سبزیجات سالاد
پنیر فتا خوشمزه
همه سبزیجات و پنیر رنده شده را خرد کنید
سبزیجات تازه را روی یک بشقاب بگذارید
پیاز خرد شده و سپس فلفل پخته شده را پخش کنید
فلفل پخته را تجزیه کنید
جزئیات
سالاد فلفل زنگ پخته شده بسیار ساده تهیه می شود. برای تهیه آن به حداقل مواد ساده نیاز دارید. اما با وجود این ، سالاد به طرز شگفت آور تند و خوشمزه به نظر می رسد. خانواده خود را با یک سالاد فلفل پخته شده عالی که تهیه آن آسان است ، خوشحال کنید. سالاد آنقدر خوشمزه است که همه آن را دوست دارند. سعی کنید چنین سالادی درست کنید. قطعاً پشیمان نخواهید شد.
مواد ضروری:
فرآیند پخت و پز:
فلفل دلمه ای خوب شسته شده را با یک حوله کاغذی خشک کنید. پس از آن ، برای چند سوراخ ، یک فورک در فلفل ها درست کنید. بعد از اینکه فلفل ها را با روغن زیتون چرب کنید ، آنها را روی یک ورقه پخت بگذارید.
ماهیتابه را درون فر قرار دهید و 25 دقیقه پخت ، دستگاه را 200 درجه روشن کنید. فلفلهای گرم را درون کیسه پخت یا آستین قرار دهید. کیسه را ببندید و فلفل ها را حدود 20 دقیقه در آن بگذارید.این کار به این صورت انجام می شود که فلفل ها به خوبی پوست گرفته شوند.
بعد از گذشت زمان ، فلفل ها را از کیسه جدا کنید و هم دانه ها و هم پوست آنرا پوست بگیرید. فلفل را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید.
آب موجود در کیسه را با سیر خرد شده و جعفری خرد شده مخلوط کنید. سرکه بالزامیک را به مخلوط حاصل اضافه کرده و مخلوط کنید.
فلفل های خرد شده را با سس پخته شده بریزید. هم بزنید ، نمک و فلفل را فراموش نکنید. سالاد را به مدت 20 دقیقه در یخچال و فریزر بفرستید تا آن را خیس کند و سپس آن را به عنوان یک میان وعده سبزیجات خوشمزه با یک بشقاب جانبی یا ظرف گوشت سرو کنید.
مواد ضروری:
فرآیند پخت و پز:
فلفل های زنگ را به خوبی بشویید ، سپس با یک حوله کاغذی شکاف دهید تا رطوبت اضافی از سبزیجات برداشته شود. فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه قرار دهید.
فلفل را 15-20 دقیقه بپزید تا لکه های سیاه ظاهر شود. سپس با بیرون آوردن فلفل ها از فر ، بلافاصله آنها را به کیسه منتقل کنید و بگذارید تا در آنجا خنک شود. به لطف این ، فلفل ها به خوبی پوست می شوند.
فلفل های خنک شده را پوست بگیرید و سپس آنها را به برش یا نوارهای بلند برش دهید. فلفل ها را در یک کاسه سالاد یا روی یک بشقاب قرار دهید. حالا به دنبال سیر بروید. آن را پوست کنده و ریز خرد کنید یا از یک پرس عبور دهید.
سیر را به فلفل ها اضافه کنید. هم بزنید ، سالاد را با روغن و همچنین نمک و فلفل آب کنید. پنیر خرد شده بالا.
سالاد را می توان بلافاصله روی میز سرو کرد ، اما بهتر است حداقل بگذارید کمی زمان دم کند.
مواد ضروری:
فرآیند پخت و پز:
مرحله اول پخت فلفل زنگ است. آنها را خوب بشویید و خشک کنید و سپس آنها را به مدت 30 دقیقه در فر گرم قرار دهید.
فلفل های پخته شده را درون یک کیسه قرار داده و با اتصال آن ، 20 دقیقه بگذارید بعد از آن ، فلفل ها و دانه ها را پوست بگیرید. فلفل را به صورت نوارها خرد کنید.
سس روغن زیتون را آماده کنید ، که در آن باید نمک ، فلفل و همچنین گیاهان خشک شده و سیر خرد شده اضافه کنید. فلفل های خرد شده را با مخلوط بریزید و به آرامی مخلوط کنید. فلفل ها را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
پیاز را پوست کنده و سپس به حلقه های نیمه نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به برش ها خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی را روی فلفل بگذارید. سپس کل زیتون ها را بگذارید.
سالاد را با گیاهان خرد شده بپاشید. پنیر نرم را از بالا خرد کرده و سالاد را روی میز سرو کنید.
برای دوستداران فلفل دلمه ای یک ماده غیرمعمول را با مشارکت عنصر مورد علاقه آنها تهیه کرده ایم. سورونگولو در اصل از اسپانیا است. این ظرف می دانست که کجا باید به دنیا بیاید. کسی این ظرف را صدا می کند ، کسی سالاد می کند. ما آن را سالاد می نامیم. سالاد فلفل پخته شده وامهای رنگ وطن خود ، وطن تیز طعم ، عطر پیچیده و غذای فراموش نشدنی را از وطن خود قرض گرفته است. فلفل های پخته شده که با یک تند تند پیچیده می شوند ، یک همراه همیشگی تابستان گرم شما خواهند بود. یکی دیگر از بسیاری از مزایای این غذا این است که تمام مواد تشکیل دهنده آن در غذاهای اسلاوی به خوبی شناخته شده است. دیگر نیازی به جستجوی محصولات و ادویه های غیر قابل فهم ، غیرقابل فهم در قفسه های سوپر مارکت ها نیست ، فقط لازم است چنین گوجه فرنگی های بومی ، پیاز ، سیر ، جعفری تازه را تهیه کرده و یک غذای اروپایی بپزید. برای اینکه فرایند پخت و پز دلپذیر و آسان باشد ، ما هستیم دستور قدم به قدم با عکس سالاد فلفل زنگ پخته شده. Buen provecho ، متخصصان آشپزی عزیزم!
قبل از سرو ، فلفل را با جعفری تزئین می کنیم. ظرف به عنوان یک غذای سرد مستقل یا به عنوان یک غذای اضافی برای گوشت و ماهی سرو می شود. Bon appetit!
Peperoni arrostiti con pomodori یکی از آن غذاهای کلاسیک است که روح ، سلیقه ، بافت و رنگ غذاهای جنوب ایتالیا را منتقل می کند.
بار دیگر خود را به خاطر خرید کتاب دستور العمل های مادر بزرگ ایتالیایی ستایش کرد. بعد از بازگشت از سفری به ایتالیا کامپانیا ، هر هفته مطابق دستور العمل های تثبیت شده از این کتاب طبخ می کنم و هر بار که پیدا می کنم بیشتر و مفیدتر است.
اگر در مورد غذای امروز صحبت کنیم ، آن هم یک سالاد است و در صورت تمایل یک غذای خانگی است. من به ندرت موفق می شوم که یکباره چیزی بپزم. در این حالت به هیچ وجه مشکلی ایجاد نمی شود: فلفل ها و گوجه فرنگی هایی که از این طریق پخته می شوند می توانند برای چند هفته در یخچال نگهداری شوند. من گمان می کنم روغن زیتون در اینجا به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی عمل می کند.
سالاد فلفل و گوجه فرنگی
فر را تا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
فلفل ها را روی یک ورقه پخت بگذارید و در فر بپزید ، به طور دوره ای ، حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که علائم برنزه روی فلفل ها ظاهر شود ، چرخش کنید. گوجه فرنگی ها را به یک ورقه پخت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
فلفل ها را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و بگذارید خنک شود.
فلفل ها را پوست بگیرید ، دانه ها را پوست بگیرید و برش دهید. اگر گوجه فرنگی گیلاس هستند ، گوجه فرنگی ها را به صورت برش خرد کرده یا کامل بگذارید.
در یک کاسه ، فلفل ، گوجه فرنگی ، تکه های فلفل قرمز داغ ، پیاز ، سیر ، آبغوره و آب لیمو ، جعفری را ترکیب کنید.
