مدتها بود که قصد ساخت سمبوسه ها را داشتم ، اما تصمیم نگرفت ، زیرا ساموساها شکل خاصی دارند و آنها باید به روشی خاص ترسیم شوند ، حتی من چندین بار در سخنرانی های رادیو آیورودا به این روش مدل سازی از لیکا میاکیشوا گوش کردم. و سپس ، سرانجام ، شرایط به گونه ای شد که ایده مجسم شد. جزئیات مجسمه سازی در عکس ها.
لیست مواد تشکیل دهنده طولانی خواهد بود ، شما به ادویه های مختلف زیادی نیاز خواهید داشت ، اگر هیچ ادویه ای ندارید ، اشکالی ندارد ، می توانید با ترکیب آنها آزمایش کنید.
برای آزمون:
آرد گندم - 400 گرم نمک 1/2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده یا غلیظ - 100 گرم آب سرد 150 میلی لیتر.
برای پر کردن:
3 سیب زمینی (اندازه متوسط) گل کلم 500 گرم نخود سبز یا لوبیا سبز 250 گرم کره ذوب شده 4 قاشق غذاخوری دانه زیره 1 قاشق غذاخوری تخم گلبول ها 0.5 قاشق غذاخوری (من فرصتی پیدا نکردم و تخم شامبلا را 25/0 قاشق چایخوری قرار دادم ، می ترسیدم که تمام کسانی که ممکن است بسیار تلخ باشند ، هر کس که در آن قرار بگیرند) زنجبیل تازه رنده شده 0.5 گرم زردچوبه 1 قاشق غذاخوری گشنیز 5/0 ساعت قاشق چایخوری asafoetida 0.25 قاشق چایخوری میخک زمین 0.25 قاشق چای خوری دارچین زمین 0.5 گرم قاشق چایخوری نمک 2 قاشق چای خوری فلفل سیاه 25/0 قاشق چایخوری ذوب یا روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق
ما خمیر را به این شکل انجام می دهیم: شما باید آرد را درون یک کاسه ریخته ، نمک و سپس کره اضافه کنید. کره را با انگشتان خود کره آغشته کنید ، مخلوط مانند آرد سوخاری بزرگ می شود. در آب بریزید ، خمیر را ورز دهید. خمیر را حدود 5 دقیقه روی تخته خمیر می کنیم ، یکدست می شود ، به تخته یا میز نمی چسبد و به آرد بیشتری احتیاج ندارد. باید توپ خمیر خود را با آب بپاشیم و با یک دستمال مرطوب بپوشانیم. در حالی که پر کردن را آماده می کنیم صبر می کنیم.
سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید. گل کلم را می توان در بزرگترین رنده رنده کرد یا می توان آن را به کوچکترین گل آذین تقسیم کرد. لوبیا (یا نخود فرنگی) را باید در آب جوشانده ، بگذارید 3-5 دقیقه جوش بیاید ، تا نرم شود.
اکنون جالب ترین چیز این است که ادویه های برشته شده است. ابتدا بهتر است مخلوطی از همه ادویه جات به جز زیره ، فلفل سیاه و زنجبیل رنده شده تهیه کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید ، زیره را در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن گیاهی یا گیاهی وقتی دانه زیره شروع به تیره شدن کرد ، زنجبیل و مخلوطی از ادویه ها را اضافه کنید ، برای چند ثانیه دیگر سرخ کنید.
مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید ، هم بزنید ، به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. سپس گل کلم و 2 قاشق غذاخوری دیگر را اضافه کنید. گرم ، 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب را بپوشانید ، 5-10 دقیقه بپوشانید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
لوبیای سبز را به آن اضافه کنید ، با نمک و فلفل به آن اضافه کنید ، به یک ظرف تمیز منتقل کنید تا در حین خارج کردن خمیر ، خنک شود.
از خمیر 10 توپ درست می کنیم. هر رول به کیک با قطر 15-17 سانتی متر می رسد.
ما هر کیک را به نصف تقسیم می کنیم. بهتر است نیمه های تمام شده را با پارچه ای مرطوب بپوشانید تا در زمان شکل گیری آخرین سمبوسه ، خمیر خیلی خشک نشود.
حالا کنار یک فنجان یا بشقاب کنار آب بگذارید. نیمی از کیک را برداشته و لبه سمت راست آن را از مرکز تا یک انتهای آن مرطوب کنید.
هر دو انتهای یک طرف راست را به هم بچسبانید تا یک مخروط (شبیه کیسه) بدست آوریم ، دو شعاع را چسب بزنید ، معلوم می شود که آنچه ما مرطوب کردیم در لبه دیگر یک طرف مستقیم قرار گرفته است و ما این دو طرف را به هم وصل می کنیم ، "یک کیسه" را از داخل با یک انگشت نگه دارید ، روی دوم فشار دهید بیرون
اکنون مخروط خود را با پر کردن می کنیم (می توانید این کار را با نگه داشتن خمیر به عنوان "کیسه" به صورت عمودی انجام دهید) ،
لبه را وصل کنید و یک "رنگ پرنده" درست کنید.
بنابراین شما نیاز به قالب همه ساموساها دارید ، معلوم است که 20 قطعه است.
قبل از شروع مجسمه سازی سمبوسه ها ، می توانید روغن را در یک گلدان یا یک تابه با ضخامت عمیق قرار دهید تا گرم شود. من از روغن نباتی استفاده کردم ، حدود 600 میلی لیتر به من داد. ابتدا حدود 450 میلی لیتر ریخت. قبل از مرحله 4 ، ساموس مابقی را اضافه کرد و صبر کرد تا روغن دوباره گرم شود.
برای بررسی اینکه روغن به اندازه کافی گرم شده است ، باید یک تکه کوچک از خمیر را درون آن غوطه ور کنید ، اگر در آن ظاهر شود ، می توانید شروع به سرخ کردن سمبوسه ها کنید. چندین سماس را همزمان در روغن غوطه ور کنید ، به همان اندازه که روی سطح روغن در یک لایه قرار می گیرد.
من 4 چیز را سرخ کردم. وقتی ساموساها در زیر قهوه ای می شوند ، می چرخیم.
سمبوسه ها را بیرون می آوریم و یک قوطی را در آن قرار می دهیم تا روغن تخلیه شود.
هر دسته 3-5 دقیقه طول می کشد. درمجموع ، در صورت انجام زوج ، حدود 1.5 ساعت به تمام پخت و پزها نیاز خواهد بود ، پس کمتر. Samosas یک ظرف بسیار مناسب برای پیک نیک ها است ، می توان آن را از نظر زیبایی شناختی به محل غذا خوردن ، خوشمزه و سرد منتقل کرد.
می توانید سمبوسه های شیرین درست کنید ، برای پر کردن سیب ها (+ شکر و مثلاً دارچین) یا انواع توت ها (توت فرنگی ، گیلاس) را تهیه کنید.
برای به روزرسانی های هفتگی در گروه جدید VKontakte خود ثبت نام کنید -
محصولات کاملاً زمینی هستند ، هیچ چیز عجیب و غریب :-))
ابتدا پر کردن را آماده کنید. سیب زمینی ها را تا زمان پختن (ترجیحا با "یکنواخت") جوش دهید. پیستر را پوست گرفته و خرد می کنیم. اما تا زمان "پوره" های صاف ، قطعات باید حضور داشته باشند. در یک ماهیتابه می گذاریم تا پیازهای خرد شده ریز خرد شده را با زیرا خرد کنید. سیب زمینی ها را با نخود فرنگی ، ادویه های باقیمانده اضافه کرده و به مدت چندین دقیقه هم بزنید. گرما را خاموش کنید و بگذارید پر کاملاً خنک شود.
وقت آن است که تست را انجام دهیم ..
آرد ، نمک و روغن الک شده را درون یک ظرف مناسب بریزید. اضافه کردن آب در قطعات تا زمانی که یک خمیر صاف و الاستیک حاصل شود ، مخلوط کرده و شروع کنید. لذت بردن از همکاری با اوست! آماده سازی آسان ، "هنگام رفت و آمد و سرخ کردن" خوب رفتار می کند "، و از نظر طعم ، ظاهر و بافت بسیار شبیه به" cheburechnoe "است.
خمیر را به اندازه یک تخم مرغ مرغ (وزن آن در جایی 80 گرم) تقسیم می کنیم و 9 قطعه در آن قرار گرفتم.
هر یک را به کیک با قطر 19 سانتی متر می چرخانیم.
کیک را به دو قسمت مساوی برش دهید.
ما یک نصف را می گیریم ..
ما گوشه ها را در مرکز با هم همپوشانی می کنیم و با انگشتان درز را به آرامی فشار می دهیم.
در کیسه مخروطی حاصل ، پر کننده را می گذاریم (حدود 1 قاشق غذاخوری. L)
و لبه ها را با دقت خراب کنید. باید مثلث باشد.
امیدوارم همه چیز به وضوح در عکس نشان داده شده باشد
در 2-3 قطعه قطعه شده سرخ شده از قبل گرم شده. "سمبوسه" ها را از هر طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و "جوش" مشخصه چنین آزمایشی.
آنها را روی حوله کاغذی بگذارید. به هر حال ، در غذاهای سرخ شده به طور مناسب ، آنها روغن بسیار کمتری را نسبت به سرخ کردن در یک قابلمه جذب می کنند ، بنابراین نباید از آن هراس داشته باشید.
خوشمزه ترین چیز این کیک ها بعد از خنک شدن در دمای اتاق است ، نکته اصلی تحمل است! :-))
هند با دستور العمل های خود برای شیرینی ها ، ما را متقاعد نخواهد کرد. ویدئویی را با دستور پخت غذاهای سمبوسه میوه هندی بخوانید و تماشا کنید.
چنین کیک های میوه ای برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. حتی اگر شما نمی توانید اولین نوار باریک مستقیم را روی درز بسازید ، آنها هنوز هم بسیار خوشمزه خواهند بود.
برای پر کردن می توانید از هر نوع میوه شیرین (توت فرنگی ، هلو ، آناناس ، انجیر و غیره) استفاده کنید.
برای آزمون:
1 کیلوگرم آرد ریز
175 گرم کره ذوب شده یا روغن آفتابگردان
1 قاشق غذاخوری نمک
400 میلی لیتر آب سرد
برای پر کردن:
1 کیلوگرم سیب
100 گرم کشمش
1 پرتقال
600 گرم شکر
وانیلین
برای سرخ کردن 1 لیتر کره ذوب شده یا روغن آفتابگردان
برای پاشیدن 6 قاشق غذاخوری ل پودر قند
در یک کاسه بزرگ ، کره کره ذوب شده یا روغن آفتابگردان و آرد را با هم مخلوط کنید. نمک اضافه کنید. به تدریج در آب سرد بریزید. خمیر را ورز دهید. آن را به یک سطح آرد منتقل کرده و ورز دهید تا یکنواخت و الاستیک شود. از خمیر یک توپ تشکیل دهید ، آن را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید.
دستور تهیه فیلم ساموس
در ضمن پر کردن را آماده کنید. کشمش بخار با آب داغ. سیب ها را به قطعات کوچک خرد کنید. زیتون نارنج را روی یک رنده ریز خرد کنید. پرتقال را پوست کنده و به برش تقسیم کرده و هر کدام را نیز به قطعات کوچک برش دهید. کشمش ها را تخلیه کنید. سیب ، برش های زرد و نارنجی ، کشمش و یک نوشیدنی وانیلین را ترکیب کنید.
دوباره خمیر را ورز دهید. توپ های خمیر را به گونه ای درست کنید که هر یک در یک کف دست تاشو قرار بگیرد. آرد را روی تخته بپاشید و توپ ها را درون کیک های گرد بچرخانید. کیک را به نصف برش داده و از هر نیم بخیه بریزید. در هر کدام یک قاشق غذاخوری پر و یک قاشق چایخوری شکر قرار دهید.
لبه های کیسه را محکم ببندید ، پای را روی دست چپ بگذارید و لبه را به شکل طناب پیچیده یا پیگت با یک راست درست پیچ کرده و پیچ کنید. . اطمینان حاصل کنید که هیچ خلطی در خمیر وجود ندارد که از طریق آن می توان در هنگام سرخ کردن از آن پر شد. بقیه پایها را درست کنید و آنها را روی یک بشقاب قرار دهید.
روغن گرم یا روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا گلدان چدن بر روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. از همان روغن برای سرخ کردن مانند خمیر استفاده کنید. تا آنجا که می توانید کیک های زیادی را درون روغن داغ غوطه ور کنید تا به یکدیگر دست نزنند. آنها را به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید و با یک قاشق شکاف خورده را با دقت چرخانده ، تا قهوه ای طلایی از هر دو طرف روشن شود. آنها را بیرون بیاورید و در آن یک گلدان بگذارید تا کره شیشه ای شود.
شکر یخ زده را روی سمبوسه ها بپاشید. می توانید هم سرد و هم گرم سرو کنید.
Samosas پایهایی با هر نوع میوه پر شده است. برای آنها ، میوه های شیرین (توت فرنگی ، هلو ، انبه یا انجیر) مصرف می کنند. اگر پنیر دلمه تازه (پنیر) یا شیر برفی را اضافه کنید ، پر کردن سمبوسه حتی خوشمزه تر خواهد بود.
سمبوسه هندی با دستور میوه
این عمل به برخی از تمرینات برای استفاده از روش braiding ساموس. ساموسا ، حتی با حواشی لبه دار ، هنوز هم بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
سمبوسه را با مخلوط کردن در یک کاسه 50 گرم کره ذوب شده با آرد آماده می کنیم. نمک اضافه کنید. آب سرد را به آرامی بریزید. در بعضی از دستور العمل ها به جای آب ، ماست یا یک قسمت آب و یک قسمت ماست برای پخت و پز اضافه می شود. ساموس در این حالت نرمتر خواهد بود. خمیر را ورز دهید. سطح آن را با آرد بپاشید و ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. از خمیر یک توپ تشکیل می دهیم. با یک پارچه مرطوب و یا بسته شدن در فیلم چسبناک به مدت سی دقیقه بپوشانید.
ما در حال آماده سازی پر کردن هستیم. سیب ها را در پنجاه گرم کره به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. شکر و ادویه جات را بگذارید. هم بزنید تا مایع به جوش بیاید و پر شدن غلیظ شود. پر کردن روی ظرف را برای خنک کردن پخش می کنیم.
دوباره خمیر را ورز دهید. ما هشت توپ را از آن تشکیل می دهیم. تخته را با چربی چرب کنید ، کیک های گرد را گرد کنید. در وسط هر قطعه یک قاشق غذاخوری از پر کردن ، صاف به نصف ، بسته شدن قرار می دهیم. ما لبه ها را محکم به هم وصل می کنیم ، خمیر اضافی را با یک چاقوی تیز برش می دهیم.
پای را روی دست چپ بگذارید ، آن را با سمت راست بچسبانید ، لبه را به شکل طناب نازک بچرخانید. باید روی هر خلال ساموسا دوازده تا چهارده برابر باشد. مهم است که بررسی کنید که هیچ حفره ای وجود ندارد ، زیرا ممکن است در طول سرخ کردن پر شود. پایهای باقیمانده را تشکیل می دهیم ، آنها را روی یک بشقاب مرتب می کنیم.
در یک ماهی تابه چدن عمیق ، چربی را گرم می کنیم. ما سماس ها را در روغن داغ غوطه ور می کنیم تا آنها با یکدیگر در تماس نباشند. ما به مدت هشت تا دوازده دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ می کنیم و با یک قاشق شکاف دار چرخ می کنیم تا طلایی شوند با دو طرف برای تهیه چربی اضافی ، پایهای آماده را تهیه کنید.
قبل از خدمت ، سمبوسه را با پودر قند بپاشید یا می توانید آنها را به مدت دو ثانیه در شربت غلیظ غوطه ور کنید. غذای ودریک خوردن سرد و گرم را توصیه می کند.
سمبوسه های هندی بسیار خوشمزه (پای)! شما می توانید با هر پر کردن که دوست دارید انجام دهید! اما سمبوسه های گیاهی در اینجا شرح داده شده است.
زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه
خمیر:
نمک (1/2 قاشق غذاخوری) را به آرد (400 گرم) اضافه کنید و کره ذوب شده یا گری (100 گرم) بریزید.
زانویی بزنید تا خمیر خرد شود.
در آب سرد (120 میلی لیتر) بریزید
خمیر را ورز دهید (آن را برای حدود 5 دقیقه خمیر کنید)
خمیر را به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب برش دهید.
فلفل را خرد کنید (می توانید سبزیجات دیگری را هم که دوست دارید مصرف کنید)
یک ماهیتابه (حرارت متوسط) را گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن را در آن بریزید و دانه زیره را سرخ کنید (زیرا) ، اگر shambhala وجود دارد ، آن را نیز اضافه کنید.
وقتی دانه های زیره تیره شد ، تمام ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید (برای چند ثانیه سرخ کنید): 1/2 قاشق غذاخوری. زنجبیل ، 1 قاشق غذاخوری زردچوبه ، 1/2 قاشق غذاخوری گشنیز زمین ، 1/4 قاشق غذاخوری asafoetida ، 1/4 قاشق غذاخوری میخک های زمینی ، 1/2 قاشق غذاخوری دارچین زمینی
سبزیجات (سیب زمینی ، فلفل) را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید
2 قاشق غذاخوری آب و پوشش اضافه کنید - حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک ، 1/4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه را خرد کنید. پر کردن آماده است! این برای خنک کردن او باقی مانده است.
ما ساموساس را مجسم می کنیم!
خمیر را از هم دور کنید و 10 توپ درست کنید. هر توپ را درون کیک بچرخانید.
برنج را به نصف برش دهید
نیمی از آن را بگیرید و آن را در مخروط بکشید. در 2/3 با پر کردن پر کنید. سپس لبه ها را بچسبانید.
روغن گرم یا روغن نباتی را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید
مرتباً سرخ کنید تا هر دو طرف به آرامی قهوه ای شوند.
روغن باید آنقدر گرم باشد که خود را برای حدود 6-8 دقیقه سرخ کند (نه بیشتر و نه کمتر). 
شما همچنین می توانید با لوبیا یا بسیاری از تاپ های دیگر طبخ کنید!
یا در فر بپزید!
Bon appetit!
همه آنچه را که می پزیم - برای خدا و با عشق به او. یک وعده غذایی آماده باید ارائه شود. ساده ترین راه این است که به سادگی بگوییم ، "پروردگار عزیز کریشنا ، لطفا این غذا را میل کنید." هدف واقعی این است ابراز ارادت و سپاسگزاری از خداوندبنابراین ، تمام عشق به خدا را آماده کنید. خدا خودکفا است. او به چیزی احتیاج ندارد ، اما این پیشنهاد راهی برای ابراز عشق به او و سپاسگزاری است. پس از تهیه غذا ، باید ماها مانترا را برای چند دقیقه تکرار کنید. و می توانید غذا بخورید.
ساموس یک پای هندی غیر معمول است. در سایت ما - 7 دستور العمل اصلی و بدون گوشت.
ابتدا باید خمیر را بپزید. آرد را درون یک کاسه عمیق بریزید ، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
روغن نباتی را درون آرد نمک بریزید.
کره و آرد را با دستان مخلوط کنید و کمی آن را مالش دهید تا آرد به نظر برسد. اگر خمیر به هم می چسبد ، باید آرد بیشتری اضافه کنید.
به تدریج آب را در توده حاصل ریخته و کاملاً هم بزنید تا یک خمیر نرم و الاستیک حاصل شود.
خمیر را با دستمال بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بگذارید. در این زمان پر کردن را بپزید.
سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط \u200b\u200bخرد کنید.
هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. مطلوب است که اندازه برش های سبزی تقریباً یکسان باشد.
کلم را خرد کنید.
پنیر آدیگا را به مکعب های بزرگ برش می دهند.
کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید.
دانه خردل را به روغن اضافه کنید ، حدود 20 ثانیه سرخ کنید.
ادویه های باقی مانده را درون تابه بریزید ، سرخ کنید تا کمی رنگ تغییر کند.
پنیر آدیگه را در ماسالا قرار دهید ، آن را حدود یک دقیقه سرخ کنید.
سپس سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید. نمک ، کاملا مخلوط کنید ، زیر درب سرخ کنید تا زمانی که پخته شود. جوش ها را باید گاهی اوقات هم بزنید تا دچار سوختگی نشود.
وقتی سبزیجات تقریباً آماده هستند ، باید نخود فرنگی را اضافه کنید.
از خمیر آماده شده ، یک قطعه کوچک را بچسبانید ، آن را درون یک توپ بچرخانید.
خمیر را صاف کنید و آن را درون یک کیک نازک و طولانی بچرخانید.
در یک لبه کیک یک قاشق غذاخوری از پر کنید.
با لبه دوم خمیر بپوشانید ، لبه های سمبوسه ها را بچسبانید.
پایها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. 10 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید. چنین پایهایی به طور سنتی در یک تابه در چربی های عمیق سرخ می شوند ، اما در این حالت بسیار کالری تر می شوند.
آرد الک شده ، زرده مرغ و کره (30 میلی لیتر) را در یک کاسه مخلوط می کنم.
ظروف را با فیلم می پوشانم و آن را به یخچال منتقل می کنم.
در این زمان ، من سیب زمینی ها را در پوست آنها می گذارم تا بپزد ، سپس پیاز خرد شده ریز خرد شده را خرد کرده و محصول ریشه را سرخ می کنم تا در یک ماهیتابه گرم شده شفاف شود. سپس سیر رنده شده ، ریشه زنجبیل و کمی فلفل دلمه ای را به آن اضافه می کنیم تا یک کوک تند تند شود.
من حدود 8 دقیقه سبزیجات می پزم ، فراموش نمی کنم که بطور دوره ای آنها را مخلوط کنم. بعد ، سیب زمینی های آماده را پوست می زنم و با یک چنگال را در یک سیب زمینی رنده شده خشن ، که به تابه می فرستم ورز می دهم. من همچنین پر کردن سمبوسه را با کاری و فلفل پاشیده می کنم.
10 دقیقه دیگر جرم معطر را سرخ کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. وقتی خنک شد ، خمیر واقعی را بیرون می آورم ، آنرا ورز می دهم و یک لایه گرد به ضخامت 2 سانتی متر را با یک پین نورد می چرخانم. من دایره ها را با یک شیشه دیواره نازک برش می دهم ، آنها را داخل مخروط می بندم و داخل آن مخلوط می کنم. حالا لبه آزاد را می چسبانم و یک پای مثلثی شکل می دهم.
یک لیوان روغن را درون تابه ریخته و آن را گرم می کنم ، بعد از آن تکه ها را تا حد ممکن با دقت می ریزم و برای هر طرف حدود 4 دقیقه آنها را سرخ می کنم. شما می توانید سمبوسه هندی ، بلافاصله و بعد از چند ساعت ، سرو کنید. و بهترین افزودنی این پخت ، سس قرمز است. اگرچه می توانید پمپ بنزین دیگری را پیشنهاد کنید که بیشتر دوست داشته باشید.
برای آزمون:
برای پر کردن:
سیب زمینی های پوست کنده شده را در آب نمک جوشانده تا زمانی که تند شود. آب را تخلیه می کنیم.
پیازها را ریز خرد کنید.
پیاز ، نخود فرنگی (تفت داده شده از مایع) ، روغن ، نمک و ادویه جات را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
سیب زمینی ها را بزنید. بگذارید پر شود تا خنک شود.
خمیر را آماده می کنیم: در آرد (2 فنجان) تخم مرغ را بشکنید ، روغن را بریزید ، مخلوط کنید.
در آب ، نمک بریزید ، دوباره مخلوط کنید.
با ریختن نیمی از لیوان آرد ، خمیر الاستیک را ورز دهید.
خمیر را با دستمال یا کاسه می پوشانیم و اجازه می دهیم 15-20 دقیقه استراحت کند.
بخشی از خمیر را درون یک سوسیس می چرخانیم ، که به واشر برش داده می شود. واشرها را در آرد بچرخانید.
خمیر را در یک حلقه حل کنید ، 1 قاشق غذاخوری را پخش کنید. تاپینگ خمیر را با یک مثلث می چسبانیم.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. کیک ها را با درز پهن می کنیم.
از هر طرف روی حرارت کم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
پایها را روی حوله کاغذی بگذارید.
سماس های داغ را سرو کنید. Bon appetit!
برای تهیه خمیر: آرد را الک کنید ، مقداری نمک به آن اضافه کنید ، در اینجا آب اضافه کنید و خمیر خنک را ورز دهید. حدود چهل و پنج دقیقه ، بگذارید او بایستد. فقط ابتدا خمیر را در فیلم چسبانده شده بپوشانید یا با یک بشقاب بپوشانید تا خشک نشود. مقدار کمی روغن را در یک قابلمه قرار دهید ، آن را ذوب کنید. دارچین و گشنیز زمینی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، میوه و میوه خشک اضافه کنید. ما پنج دقیقه سرخ می کنیم (مایع در پایین همه باید تبخیر شود) ، بگذارید تا مدتی خنک شود.
یک کیک نازک را از یک تکه کوچک خمیر بپیچید ، حالا کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
لبه های نیم دایره را با هم وصل می کنیم ، باید شکل مخروط به دست آید. این نوعی پاکت نامه خواهد بود ، جایی که ما پر کردن آن را قرار می دهیم.
مخروط را در دست خود نگه می داریم ، میوه قبلاً سرد شده را در وسط پاکت قرار می دهیم ، سپس لبه ها را با دقت می چسبانید.
مقدار زیادی روغن نباتی را درون تابه بریزید ، آن را گرم کنید و سرخ کردن سمبوسه ها را شروع کنید تا یک پوسته طلایی شکل بگیرد. می تواند سرخ شود.
خمیر الاستیک را بشویید و بگذارید 30 دقیقه در زیر حوله استراحت کند.
کره را در ماهیتابه ای ذوب کنید و به دارچین ، زنجبیل خشک اضافه کنید. (من وانیلین ، دارچین را اضافه کردم).
سیب های پوست کنده و پوست کنده ، سیب خرد شده را اضافه کنید. برای یک دقیقه سرخ کنید.
شکر اضافه کنید. شکر سیب ها را برای مدتی بیشتر در کارامل ذوب کرده و سرخ می کند .نمونه پر کردن نباید ریخته شود بلکه خیلی سخت نباشد.
موزها را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
بگذارید خنک شود.
خمیر را به 8-10 توپ تقسیم کنید ، هر کدام رول شده ، پر کنید.
لبه ها را بچسبانید و یک پیگت درست کنید. در روغن آفتابگردان یا چربی عمیق سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
روی حوله کاغذی را خشک کرده ، خشک کرده و با پودر شکر بپاشید. Bon appetit!
