در صورت انتخاب سس مناسب برای آن ، هر غذای پخته شده می تواند حتی خوشمزه تر ، تصفیه شده تر و اصیل تر شود. طعم غذا اشباع تر می شود. گراوی بر منحصر به فرد بودن محصولات انتخابی شما تأکید می کند. شما می توانید سس آماده را در هر سوپر مارکت بخرید ، یا خودتان می توانید آنرا بپزید. دستور العمل های زیادی وجود دارد در این مقاله محبوب ترین انواع گراوی را برای هر سلیقه جمع آوری کرده ایم که به سرعت و به راحتی در اجاق گاز آهسته تهیه می شوند.
این نوع سس از رایج ترین محصولات موجود برای هر مهماندار تهیه می شود. و نتیجه بیش از همه انتظارات است. این یک دستورالعمل کلاسیک سس مولتی کوکر است. بنابراین ما نیاز داریم:
روش پخت و پز:
به یاد داشته باشید که قوام سس به ترجیحات شما بستگی دارد ، اگر می خواهید یک ضخیم تر باشد - کمی آرد بیشتر اضافه کنید ، اگر یک نازک تر می خواهید - کرم بیشتری اضافه کنید.
این سس گوجه فرنگی چند پیمانه فوق العاده خوشمزه و یکی از محبوب ترین سس های جهان است. مناسب برای هر نوع گوشت و همچنین برای ماکارونی. به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
اینگونه آماده شده است:
این دستور العمل سس در چندکله ای خوب است زیرا می توان آن را نه تنها بلافاصله پس از پخت و پز استفاده کرد بلکه برای زمستان ها نیز در گلدان ها قرار گرفت. برای انجام این کار ، کافی است قوطی ها و درب ها را استریل کنید ، سس ها را درون آنها بریزید ، رول کنید ، بپیچید ، با یک پتو گرم بپوشانید و منتظر خنک شدن کامل باشید. سپس برای ذخیره سازی به یک مکان تاریک و خنک ارسال کنید.
این سس مرغ پرطرفدار مرغی معمولاً معمولاً داغ خورده می شود. شما می توانید از هر قسمت از مرغ چنین ظرف درست کنید ، این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. به مجموعه محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:
فرآیند پخت و پز:
چنین سس خوشمزه و رضایت بخش را می توان با هر نوع غلات ، ماکارونی و سبزیجات تازه سرو کرد.
یکی از محبوب ترین سس های موجود در اجاق گاز آهسته ، سس پنیر خامه ای است. فقط با ماکارونی و سیب زمینی کاملاً مخلوط می شود. به هر حال ، شما می توانید هر پنیری را مصرف کنید ، همه اینها بستگی به کدام نوع ترجیحی دارد. برای پختن آن ، ما نیاز داریم:
الگوریتم پخت و پز به شرح زیر است:
برای تهیه سس قارچ در اجاق گاز آهسته نیاز داریم:
آشپزی مانند این:
ما نیاز داریم:
در یک اجاق گاز آهسته مثل این طبخ کنید:
حدود 30 سال پیش تقریبا هیچ چیز در مورد سس کچاپ نمی دانستیم. قفسه های فروشگاه با شیشه های نیم لیتری سس گوجه فرنگی قرار گرفته بودند. و سپس سس کچاپ بود که تقریباً به همه ظروف اضافه کردیم. قبلاً سس کچاپ می خریدیم ، اما هرچه بیشتر خریداری می کردیم ، بیشتر ناامید می شدیم. رنگ ها ، مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها ، نشاسته ، مواد افزودنی الکترونیکی - این محصول به سختی نمی تواند مفید باشد. من راهی برای خودم پیدا کردم ، و به تنهایی شروع کردم به تهیه کچاپ در خانه ، به خصوص که این چیزی پیچیده نیست. و به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از خریداری شده است. هنگام افزودن ادویه های مورد علاقه خود ، می توانید سس گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز تند و تند یا شیرین ، تند یا معطر ، فقط به سلیقه خود تهیه کنید.
سبزیجات را بشویید. پیاز را پوست بگیرید. فلفل های بلبل از دانه ها پاک می شوند. تمام سبزیجات را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.
توده سبزیجات حاصل را درون کاسه multicooker بریزید و 3 ساعت برنامه "خامه گیری" را روشن کنید.
بعد از گذشت دو ساعت ، نمک ، شکر ، خردل ، فلفل را به آن اضافه کنید تا به آن اضافه شود تا به مایه گوجه فرنگی اضافه شود ، چاشنی های مورد علاقه خود را در صورت تمایل اضافه کنید.
من قبلاً این سس کچاپ را روی اجاق گاز می پختم و در دستور اصلی آن نوشته شده بود: سه ساعت قبل از جوش زدن جرم دو بار بپزید ، سپس از طریق الک مالش دهید. اما در اجاق گاز آهسته در برنامه "پخت و پز" ، هیچ چیز جوشانده نمی شود ، اما در همان حجم باقی می ماند ، به عنوان مثال ، شیر پخته شده یا aspic را بخاطر بسپارید ، که به مدت 6 ساعت آماده می شود.
پاک کردن از طریق الک یک کار پر دردسر است ، که با ظهور مخلوط کن در آشپزخانه چیزهای گذشته است.
در حالی که سس گوجه فرنگی در multicooker در حال پخت و پز است ، ما ظروف - شیشه یا بطری را آماده و عقیم می کنیم. سس را داخل بطری های سس گوجه فرنگی می ریزم.
بعد از اینکه Multicooker علامت اتمام برنامه را گرفت ، سس کچاپ را در ظرف دیگری بریزید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری ، آن را به یک توده همگن پاک کنید.
بلافاصله درون بطری های آماده شده ریخته و محکم با درب های آب پز بسته شوید ، بنابراین بطری ها محکم بسته شده و سپس مانند یک فروشگاه با پنبه باز می شوند. بازده محصول نهایی حدود 2.8 لیتر است.
Bon appetit !!!
برای دستور العمل همراه با عکس ، از اویکس بایباکوف تشکر می کنیم!
با احترام ،.
من امروز یک سس گوجه فرنگی سرد طبخ کردم. ظریف ، معطر ، هیجان انگیز است. من سس را در اجاق گاز آهسته پخته ام و نمی دانم چگونه آن را در یک قابلمه معمولی درست کنم - زیرا طبخ آن مدت زمان طولانی طول می کشد و بدون نظارت ، احتمالاً می تواند روی اجاق گاز بسوزد. سس زیادی می گیرم اما تا عصر خیلی کم مانده ام. من آن را برای ماهی درست کردم - معلوم شد بسیار جالب است ، و خانواده از سس را با ماکارونی استفاده می کردند. امتحان کردم - خوب هم
مواد لازم
ما برنامه "پخت" مولتی کوکر را روشن می کنیم ، پنج قاشق روغن ، ریخته و روغن میریزیم. پیاز را تمیز می کنیم ، آن را به ربع تقسیم می کنیم و به حلقه های ربع نازک برش می دهیم. در یک کاسه پخش کنید و سرخ کنید تا شفاف شود ، چند مرتبه هم بزنید. درب را نبندید! فلفل را نیز به طول در چهار ربع برش داده و به صورت نوار خرد می کنیم. در یک اجاق گاز آهسته پخش کنید ، با پیاز مخلوط کنید ، بگذارید حدود پنج دقیقه آن را گرم کند.
گوجه فرنگی ها را از شیشه بیرون می آوریم و آنها را به مکعب ها می دهیم. آنها را داخل اجاق گاز آهسته بریزید ، تمام آب را از کوزه آنجا بریزید. سیر خرد شده ریز خرد شده را اضافه کنید ، با گشنیز بپاشید و در یک ملات zira ریخته و خرد کنید. بوی ... من فقط از او خوشحال می شوم ، هر چند طولانی نیست. ما همه چیز را به خوبی مخلوط می کنیم ، درب multicooker را ببندید ، اما نگذارید. ما در حال گوش دادن هستیم. به محض اینکه شنید که داخل در حال جوش است ، ما برنامه ها را از "پخت" به "خورش" تغییر می دهیم. (یادآوری می کنم که من یک مولتی کوکر پاناسونیک دارم. ممکن است لازم باشد که با مولتی کوکر خود متفاوت رفتار کنید تا دمای داخل آن به جایی تنظیم شود که سس به سختی در آن پیچیده شود.) من به طور پیش فرض 1 ساعت وقت دارم. در پایان آنقدر لازم بود تا فلفل نرم و سس یکدست شود. معلوم شد برای من نقدینگی است ، بنابراین من از ضخیم کننده به شکل نشاسته معمولی استفاده کردم.
بنابراین ، لمس نهایی. یک لیوان کوچک بردارید. نشاسته را درون آن بریزید - یک قاشق غذاخوری بدون بالا. با مقدار کمی آب پر کنید - دو تا سه قاشق غذاخوری. هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب پراکنده شود. اجاق گاز آهسته خود را باز می کنیم ، مایع را در آن ریخته و با اطمینان با یک قاشق مخلوط می کنیم. سس درست قبل از چشمان ما غلیظ می شود و در عین حال کمی شفاف می شود. من این اثر را دوست دارم ، بنابراین من اغلب ژله را می پزند.
خب ، همین اجاق گاز آهسته را خاموش کنید. و شما می توانید سس را به اختیار خودتان دور کنید.
غذای ایتالیایی را دوست دارید؟ من فکر می کنم تعداد بسیار کمی بی تفاوت خواهد بود. این دستور العمل که امروز از به اشتراک گذاری با خوانندگان سایت لذت می برم ، نه تنها در ایتالیا ، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن نیز شناخته شده و محبوب است - این سس گوجه فرنگی سنتی مارینارا است. از ایتالیایی به روسی ترجمه شده ، "marinara" به معنای "سس ملوانان" است ، زیرا در قرن شانزدهم میلادی توسط ملوانان اختراع شد ، یا به اصطلاح ، با ظهور گوجه فرنگی در اروپا کوکا می فرستد. مارینارا از گوجه فرنگی رسیده تهیه شده است ، حتما گیاهان معطر را به آنها اضافه کنید ، همچنین سیر و پیاز.
تنوع بسیاری از این سس خوشمزه و همچنین روش های کاربرد آن وجود دارد. مارینارا به عنوان سس به قدری متنوع است که نه تنها به پیتزا و ماکارونی اضافه می شود ، بلکه کباب های گوشتی را نیز می سوزاند و با غذاهای ماهی نیز سرو می شود. در یک کلام ، من پیشنهاد می کنم که وارد دنیای آشپزی ایتالیا شوید و سس مارینارا را در آشپزخانه خود و حتی بیشتر از آن آماده کنید ، آن را برای آینده آماده کنید و البته یک دوست و یاور مومن به ما در این امر کمک می کند - یک مولتی کوکر. شما در فرآیند پخت و پز هیچ مشکلی نخواهید داشت ، تنها چیزی که ارزش انبار کردن آن را دارید ، تصمیم گیری برای تهیه سس گوجه فرنگی در اجاق گاز آهسته ، محصولات ، صبر و زمان است ، زیرا سس به دلیل طولانی شدن جوش بیش از حد گرم ، ضخیم می شود. اما اگر کسانی که مارینارا را روی اجاق گاز طبخ می کنند ، باید مرتباً هم بزنند و اطمینان حاصل کنند که هیچ چیزی نمی سوزد ، پس برای تهیه سس گوجه فرنگی در یک multicooker (من مدل PHILIPS HD3077 / 40 دارم) ، فقط کافی است تمام محصولات را در کاسه بگذارید ، برنامه را روشن کنید و صبر کنید. فارغ التحصیلی او
شروع به پختن سس گوجه فرنگی در اجاق گاز آهسته است. از تعداد مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، من 2 عدد سس 5/0 لیتر ، یعنی به مقدار 1 لیتر گرفتم. من یک لیتر آب درون قابلمه چندکاره ریخته و درپوش ها را درون آن می ریزم ، سینی بخارپز را در بالا قرار می دهم و قوطی های تمیز را درون آن قرار می دهم. برنامه "آشپز" را راه اندازی می کنم. به محض جوشاندن آب در مولتی کوکر ، سطح داخلی قوطی ها با بخار پوشانده می شود ، و پس از آن شروع به تخلیه می کند - اگر می بینم که این لحظه فرا رسیده است ، قوطی ها قبلاً به اندازه کافی بخار می شوند. قوطی ها را با دقت از بین ببرید و درب ها را از آب بیرون بیاورید - آنها در بال ها منتظر می مانند.
حالا من سبزیجات را آماده می کنم. قبل از اینکه سس را در یک اجاق گاز آهسته بپزید ، باید گوجه فرنگی را خرد کنید ، اما ابتدا من پوست را خلاص می کنم. گوجه فرنگی ها را برای چند دقیقه بعد از ایجاد برش متقاطع بر روی هر یک از آنها ، در آب گرم می ریزم ، و سپس آنها را با آب سرد می ریزم - بعد از آن برداشتن پوست دشوار نیست. همچنین ساقه گوجه فرنگی را برش داده و به قطعات خرد کنید.
سپس آنها را از طریق چرخ گوشت عبور می دهم (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
توده گوجه فرنگی خرد شده (دقیقاً 6 لیوان گرفتم) را درون یک کاسه چند کاسه بریزید. بلافاصله پیاز خرد شده ریز خرد شده و سیر ، نمک ، شکر ، سرکه ، روغن زیتون ، رب گوجه فرنگی ، فلفل سیاه ، برگ خلیج ، پونه کوهی و ریحان را اضافه کنید.
من تمام مواد را با هم مخلوط می کنم. کاسه را داخل کیس قرار می دهم ، درب آن را می بندم و سس گوجه فرنگی را رها می کنم تا در حالت "خورش" به مدت 3 ساعت در اجاق آهسته جوش بیاید - در این مدت بیشتر مایع تبخیر می شود و سس غلیظ می شود. در اینجا یک نکته مهم وجود دارد - هنگام خاموش کردن ، نباید جوش فعال وجود داشته باشد ، اما تقریباً در کلیه مولتی کوکرها این حالت کاملاً ملایم است.
در پایان برنامه ، سس مولتی کوکر آماده را روی شیشه های استریل گذاشته ام و پیچ ها را پیچانده ام.
قوطی ها را وارونه می کنم و آنها را در یک حوله تری می بندم. منتظر خنک شدن هستم و فقط در این صورت آن را در جای خنک ذخیره می کنم. همینطور است ، سس مارینارای ایتالیایی در اجاق گاز آهسته آماده است!
یادداشت ها:
سس گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته با گیاهان معطر به نظر می رسد از نظر طعم شگفت انگیز است و کاملاً در زمستان ذخیره می شود. وقتی می خواهید کباب های گوشتی را در سس بریزید و یا فقط غذاهای خوشمزه و خوشمزه سرو کنید ، این آمادگی را بیش از یک بار به شما می دهد. آماده سازی های موفق و خوشمزه برای شما!
در صورت تمایل می توانید نصف پیمانه فلفل داغ ، یک سیب بزرگ از انواع شیرین و ترش را به سس گوجه فرنگی با بادمجان اضافه کنید و ریحان خشک شده را با یک دسته تازه جایگزین کنید. در یک اجاق گاز آهسته ، همه اجزای عطر را مبادله می کنند - سس حتی بیشتر اشباع می شود.
1. ابتدا سبزیجات و میوه ها را (شستشو ، پوست کنده) تهیه کرده و سپس آماده کنید.
برای هر سس ، از جمله گوجه فرنگی ، همه میوه ها باید رسیده و از کیفیت مطلوبی برخوردار باشند ، در غیر این صورت محصول نهایی چندان معطر نخواهد بود ، اما چندان هم بد نیست. می توان آن را ناامیدانه از بین برد ، گوجه فرنگی را خراب کرد یا آلو که درون آن قرار می گیرد.
2. بادمجان ها و فلفل ها را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید (باید بدون دانه باشد).
3. گوجه فرنگی های خرد شده بزرگ ، پیاز ، نیمی از آلو و سیر را به این سبزی ها اضافه کنید. 
گوجه فرنگی را بهتر پوست بگیرید. این کار با آب جوش انجام می شود. سبزیجات در یک فنجان قرار داده می شوند ، با آب جوش ریخته می شوند ، که در یک دقیقه تخلیه می شود ، پس از آن گوجه ها به راحتی پوست می شوند.
4- محصولات خرد شده خرد شده را با یک ترکیب یا مخلوط کن خرد کنید ، می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید. توده سبزیجات را درون کاسه MV بریزید. 
5- گدازه و سایر ادویه ها و ادویه ها را به جز سرکه اضافه کنید (در آخر آن را اضافه خواهیم کرد). 
6. حالت "Stew \\ Stew" را روی multicooker روشن کنید ، سس گوجه فرنگی را بادمجان ها به مدت 45 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، هم زدن توده ، در سرکه بریزید. 
7. بلافاصله پس از سیگنال ، سس گوجه فرنگی آماده را در گلدان های تمیز و از پیش آماده شده ریخته تا بلافاصله mv کار تمام شود. چوب پنبه را بپوشانید و با حوله بپوشانید. بعد از گذشت حدود سه ساعت ، نگهداري خنك خواهد شد و مي توانيد آن را به مكاني خنك منتقل كنيد. 
امیدوارم که دستور تهیه سس گوجه فرنگی را که در یک اجاق گاز آهسته برای زمستان پخته شده است ، دوست داشته باشید و حتما از آن استفاده خواهید کرد. 
