سفیده تخم مرغ را درون کاسه میکسر بریزید (ترکیب ، مخلوط کن یا فقط یک ماهیتابه) ، آب اضافه کنید ، اما نه همه - حدود 50 میلی لیتر. فقط کافی است با یک قاشق مخلوط کنید و 5-8 دقیقه بگذارید. سپس یک قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کرده و بزنید. البته بهتر است که از خودتان پشیمان شوید و از مخلوط کن ، میکسر ، ترکیب استفاده کنید. ضرب کنید تا حباب ها کوچک شوند و مخلوط از نظر حجم کمی افزایش پیدا کند. من از میکسر استفاده می کنم ، حدود 5 تا 5 دقیقه با صدف صاف می کنم.
حالا شکر پودر شده (تمام اندازه گیری شده) را بریزید و شروع به مخلوط کردن کنید (دوباره در میکسر ، با سرعت کم).
اگر دیدم که پودر مخلوط نمی شود ، خشک می ماند ، می توانم مقداری آب اضافه کنم (از 60 میلی لیتر باقی مانده). در این حالت ، من 2 قاشق چایخوری اضافه کردم (یک بار اضافه می کنم ، هر بار مخلوط کرده و تماشا می کنم).
Aising باید ضخیم باشد. در آمریکا ، نام او اوج سفت است ، یعنی قله های جامد اگر یک قاشق بیرون بیاورید ، این توده کشیده می شود ، و سپس حل نمی شود. این قوام برای ذخیره سازی مناسب است. اگر نمی خواهید همین حالا از یخچال استفاده کنید ، آن را درون یک کوزه قرار داده و در یخچال قرار دهید.
و اگر می خواهید همین حالا تزئین کوکی های زنجبیل را شروع کنید ، ادامه دهید.
ما به رنگ آمیزی غذا احتیاج خواهیم داشت. من ژل آمریکایی را دوست دارم ، شما همچنین می توانید از ما بخرید ، مثلاً Americolor یا Chefmaster (در هر فروشگاه اینترنتی a la "همه چیز برای شیرینی فروشی").
بسته ها نیز مورد نیاز است. می توانید از کیسه های پلاستیکی معمولی (برای صبحانه ، برای انجماد ، برای ذخیره سازی) استفاده کنید یا کیسه های مخصوص پخت و پز را در Aliexpress سفارش دهید ، آنها کمی راحت تر هستند ، اما این مهم نیست. گیره ها را فراموش نکنید (من بهتر از IKeys پیدا نکردم).
ابزاری دیگر که بسیار مهم است ... یک خلال دندان معمولی است! به رنگ آمیزی به لعاب ، و گسترش و اصلاح کانتور مایع کمک می کند و همه موارد غیر ضروری را برطرف می کند.
قبل از شروع به ترسیم ، طرح های ساده ای را برای خودم در یک دفترچه تهیه می کنم.
در دکوراسیون سال نو رنگ های آبی و سفید را دوست دارم. در یک کاسه کوچک جداگانه از لعاب ضخیم ما قرار دهید ، رنگ آبی (در نوک خلال دندان) را بگیرید و مخلوط کنید. اگر رنگ خیلی تیره است ، باید لعاب سفید بیشتری به آن اضافه کنید. با رسیدن به سایه دلخواه ، لعاب را "نازک" کنید.
کمی آب اضافه کنید (به معنای واقعی کلمه چند قطره). مهم است که قوام مورد نظر را از دست ندهید.
برای هر سایه به دو گزینه نیاز داریم: یکی برای مسیر به طوری که پخش نشود ، دوم برای پر کردن. Aising برای کانتور مطابق با خمیر دندان (یعنی خمیر ، نه ژل) مشابه است. برای ریختن - مانند خامه ترش 10-15٪ - گسترش می یابد ، اما نه خیلی سریع.
بسیاری از افراد به خاطر دارند که سطح لعاب پس از مخلوط شدن کاملاً صاف می شود. انجام این کار برای من راحت است.
ابتدا بستنی را برای کانتور آماده کنید ، جایی حدود یک سوم را به یک کیسه تغییر دهید ، کراوات کنید. در یخ باقیمانده ، کمی آب بیشتری به آن بیفزایید ، خامه ترش را به قوام بیاورید ، آن را درون یک کیسه جداگانه قرار دهید و آنرا گره بزنید. اکنون نکته مهم. باید گوشه را برش دهید. برای کانتور ، بسیار نازک است - عرض 1-1.5 میلی متر ، برای ریختن آن ممکن است 2-3 میلی متر ضخیم تر باشد.
ما برای هر سایه لعاب که در دکوراسیون استفاده می شود ، روش های مشابهی را انجام می دهیم.
حالا می توانید کوکی های زنجبیل ما را تزئین کنید. به عنوان مثال ، به سادگی طرح رئوس برف را روی یک کوکی "لخت" بمالید. در اینجا لازم است که دست "محکم" باشد و لرزان نباشد.
یک گزینه دیگر - ابتدا می توانید یک پس زمینه پر کردن را انجام دهید (اما قبل از آن ، به هر حال یک کانتور را بکشید تا پرش از لبه ها پخش نشود). در این حالت ، لازم خواهد بود که پس زمینه کاملاً خشک شود ، معمولاً 2-3 ساعت.
اینها توپ های برفی و کریسمس های سال نو هستند.
نسخه ساده شده از تهیه لعاب از سفیده تخم مرغ در نسخه ویدئویی این دستور غذا از آشپز النا استرزاد در برنامه آشپزی "راحت".
اگر این پست را دوست داشتید ، حتماً بررسی کنید و.
کوکی های زنجبیل ، کلوچه پاپاچور و بسیاری از شیرینی های دیگر را می توان با یخچال تزئین کرد. نکته اصلی این است که شما یک میل و روحیه مناسب دارید. و یک روحیه وجود دارد! حالا سال نو است! بنابراین ، نوبت به پخت و تزئین کوکی های زنجبیل رسیده است!
ساده است راز در لعاب است. شما نباید مخلوط کن خود را تهیه کنید ، فقط باید با یک چنگال کار کنید و از شکر خوب یخ استفاده کنید. شما می توانید پودر خود را آسیاب کنید ، اما افسوس که ، نمی توانید چنین آسیاب ریز را بدست آورید ، و دانه های شکر را در یخچالی احساس می کنید.
بنابراین برای تهیه لعاب برای شیرینی زنجبیل به یک تخم مرغ ، شکر یخ زده و کمی سرکه نیاز داریم. می توانید از آب لیمو استفاده کنید ، اما اگر سرکه مصرف کنید ، در آن ظرف مدت چند روز بستنی شما از کوکی ها خرد نمی شود.
پودر قند را از طریق یک الک ریز خرد کنید.
پروتئین را از زرده جدا کنید. ما به زرده احتیاج نداریم.
پودر قند پودر شده را به پروتئین ، نه همه ، بلکه در قسمت ها اضافه کنید و با یک چنگال مخلوط کنید.
به تدریج پودرهای بیشتری اضافه کنید ، و اگر کوکی ها را بریزید ، چنین قوام انجام خواهد داد. سرکه را اضافه کنید و می توانید کوکی ها را لعاب دهید. و اگر شروع به کشیدن کوکی ها کردید ، سپس پودر بیشتری اضافه کنید و به خرد کردن ادامه دهید. ترکیب رنگ باید کمی ضخیم تر باشد.
برای تهیه نقشه از یک پاکت شیرینی و نازل های نازک با یک سوراخ گرد استفاده کنید.
کوکی های خود را بگیرید و تخیل کنید! لعاب کوکی های زنجبیل خیلی سریع خشک می شود و در عرض چند ساعت می توانید از میوه های زایمان خود لذت ببرید.
کوکی های زنجبیل به شکل چهره های کریسمس در اروپا نمادی از کریسمس است ، مانند یک درخت ، کیک کریسمس و بابا نوئل. کوکی های زنجبیل به طور سنتی توسط کل خانواده پخته می شوند - این سنت جذاب که از بدو ورود به ما رسیده است بستگان ما را به هم نزدیک می کند و کریسمس و سال نو را به روشن ترین ، راحت ترین و خوشمزه ترین تعطیلات تبدیل می کند. من می خواهم از راهب ناشناخته ای که در قرن XI زندگی می کرد تشکر کنم ، زیرا به لطف ذهن غیبت او ظاهر شد که دستور العمل کلاسیک کوکی های زنجبیل ظاهر شد. راهب برای تهیه غذای صومعه کریسمس ، راهب زنجبیل را با آرد اشتباه می گرفت ، اما همه شیرینی های موجود در صومعه را خیلی دوست داشتند که این دستور غذا در سایر صومعه ها پخش شود. اکنون کلوچه های شیرینی زنجفیلی خانگی به یک دست ساز آشپزخانه با شکوه تبدیل شده اند که میز جشن را برای کریسمس یا سال نو تزئین می کند. شیرینی های زنجبیل به شکل آهو ، برف های برفی ، درختان کریسمس و خانه هایی که با یخ شکر نقاشی شده اند ، هدیه ای بسیار خوشمزه و صمیمانه است که همیشه باعث ایجاد شادی و احساسات گرم می شود.
شهر آلمان نورنبرگ را پایتخت زنجبیل اروپا می نامند ، بنابراین بسیاری از افراد به طور خاص برای بهترین های دنیا به آنجا می روند.
برای تهیه خمیر ، ابتدا غذاهای خشک - آرد ، سودا و ادویه جات ترشی جات ، کره نرم را به طور جداگانه با شکر ، تخم مرغ و عسل مخلوط کنید. بعد از آن مواد با هم مخلوط می شوند و خمیر را ورز می دهیم تا خرده ها در یک توپ یکنواخت متراکم قالب شوند. خمیر درست تهیه شده معمولاً به دستان شما نمی چسبد و از لحاظ بافتی به مارزیپان شباهت دارد. خمیر به پایان رسیده در فیلم چسبانده شده پیچیده شده و به مدت 30 دقیقه به یخچال فرستاده می شود. این امر به منظور یخ زدن روغن ضروری است ، زیرا با استفاده از فرم هایی برای کوکی های زنجبیل ، می توانید ارقام را از یک خمیر متراکم تر جدا کنید.
در مرحله بعد بخشی از خمیر را با یک پین نورد روی میز می چرخانیم ، ارقام از آن بریده می شوند ، روی یک ورقه پخت روغنی در فاصله کمی از یکدیگر گذاشته می شوند و به مدت 5-15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند - زمان پخت بستگی به ضخامت کوکی ها دارد. به هر حال ، بخش دیگری از آزمایش در این زمان در یخچال است ، در غیر این صورت شروع به ذوب شدن می کند. به همین دلیل ، باید ارقام هر چه سریعتر بریده شود تا کانتورهای آنها مبهم نباشد. تا زمانی که ورق پخت با کلوچه ها پر می شود ، اجاق گاز را از قبل گرم کنید. وقتی کوکی های اطراف لبه ها کمی تیره شود ، آماده در نظر گرفته می شود ، اما اگر در فر نگهداری شود ، سخت می شود. یک کلوچه زنجبیل که به طور مناسب پخته شده است ابتدا نرم می شود و بعد ترد می شود.
یک دکوراسیون کلاسیک برای پختن کلوچه زنجبیل است که می توان از 1 عدد تخم مرغ ، یک لیوان شکر پودر ، 2 قاشق غذاخوری تهیه کرد. ل آب و 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو یا پرتقال. در مخلوط کن یا مخلوط کن همه مواد را بزنید تا لعاب غلیظ شود. اگر مخلوط کمی مایع است می توانید شکر پودر بیشتری اضافه کنید. هرچه بستنی ضخیم تر باشد ، ترسیم الگوهای روی کوکی ها آسان تر است.
می توانید لعاب را بدون پروتئین بپزید. در این حالت ، برای 150 گرم شکر پودر شده ، 1 قاشق غذاخوری میل کنید. ل آب و 1 قاشق غذاخوری آب مرکبات جرم را صاف کنید تا یکدست شود. هنگامی که قطره قند پخش نمی شود ، اما هنوز یک توپ را روی یک بشقاب پرنده قرار می دهیم ، بستنی آماده است.
آویشن بسیار خوشمزه و کاستارد. برای تهیه آن ، 50 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید ، سپس حرارت را کم کنید و به تدریج 300 گرم شکر پودر بریزید. به طور مداوم توده را هم بزنید ، در 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب لیمو را به مدت 5 دقیقه بپزید.
رنگ های غذایی را می توان به لعاب اضافه کرد و برای نقاشی نقشه ها از کیسه شیرینی یا یک کیسه پلاستیکی با گوشه بریده استفاده کنید. این فقط برای جلب کوکی ها باید خیلی سریع باشد ، زیرا فوراً یخ زدن یخ می زند. می توانید الگوهای مربوط به عکس کوکی های زنجبیل را با بستنی که در اینترنت قرار داده شده است پیدا کنید ، یا نسخه خود را بیابید.
کوکی های زنجبیل که با گل یخ تزئین شده اند باید 10 ساعت دراز بکشند تا سرانجام آفتاب خشک شود. اکنون می توانید هدایای سال نو را بدون نگرانی از اینکه کوکی ها به هم بچسبند بسته بندی کنید. و اگر قبل از اینکه در اجاق گاز قرار بگیرد ، یک لوله کوکی را برای لوله کوکتل سوراخ می کنید ، می توانید یک تابلوی تزئینی را روی درخت کریسمس آویزان کنید یا یک گلدان دیدنی و خوشمزه تهیه کنید. سال نو بهترین زمان برای خلاقیت آشپزی است!
برای تهیه این شیرینی خوشمزه طبق دستورالعمل کلاسیک اروپایی ، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت.
مواد لازم برای آزمایش: آرد - 250 گرم ، کره در دمای اتاق - 70 گرم ، شکر قهوه ای - 80 گرم ، تخم مرغ - 1 عدد ، پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل. ، زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری ، زنجبیل تازه رنده شده - 1 قاشق غذاخوری ، دارچین زمین - 1 قاشق غذاخوری ، میخک زمین - 0.5 قاشق غذاخوری ، سودا - 0.5 قاشق غذاخوری .؛ برای لعاب: پودر قند - 250 گرم ، پروتئین بزرگ تخم مرغ - 1 قطعه. (حدود 40 گرم) ، آب گرم - 2-3 قاشق غذاخوری. l. ، آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l. ، رنگ های غذایی از هر سایه ، دانه های خوراکی و دانه های برفی - برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
1. کره را درون مکعب ها خرد کنید.
2. کره را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید ، به مدت 3 دقیقه با میکسر بزنید.
3. سودا ، کاکائو ، ادویه جات ، زنجبیل و آرد را به توده اضافه کنید.
4- با استفاده از میکسر ، خمیر را ورز دهید.
5- خمیر را در فیلم چسبان پیچیده و در یخچال قرار دهید.
6. نیمی از خمیر را با یک پین نورد روی میز بچرخانید و نیمی دیگر را در یخچال بگذارید. این باید یک لایه با ضخامت 7 میلی متر باشد.
7. فر را روشن کنید و آن را 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
8- ارقام را با قالب برش داده و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
9- کوکی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.
10. همین کار را با دسته دوم خمیر انجام دهید.
11- تمام محصولات لعاب را مخلوط کنید.
12. توده را با همزن به مدت 10 دقیقه ضرب کنید. آمادگی به شرح زیر بررسی می شود - چاقو را در امتداد سطح لعاب بکشید. اگر ردیابی حداقل 10 ثانیه باقی بماند ، می توان چنین لعاب را رنگ آمیزی کرد.
13. یخدان را در یک کیک شیرینی قرار دهید و هر الگوی را روی کوکی های خنک شده بکشید.
14. لعاب را با دانه های مواد غذایی روشن ، دانه های برفی یا پودر گرد و غبار رنگی تزئین کنید.
15. اجازه دهید کوکی ها 4 ساعت بمانند و سرو کنند.
کوکی های زنجبیل معطر ، با بو کردن دارچین ، شما را در شب های سرد زمستان تشویق می کنند ، زیرا لازم نیست آن را منحصراً برای کریسمس پخت!
در فرایند خمیر ورز دادن ، همه چیز بعضی اوقات طبق برنامه پیش نمی رود ، زیرا خمیر زنجبیل بسیار خنک است ، اغلب خرد می شود و پخش می شود. اما با خیال راحت می توانید تنظیمات خود را انجام دهید. اگر خرده ها به هم نچسبند ، مقداری کره اضافه کنید. اگر خمیر خیلی چسبنده است ، در کمی آرد مخلوط کنید.
شما باید یاد بگیرید که چگونه احساس خمیر را حس کنید ، علی رغم اینکه دستور العمل کوکی زنجبیل با عکس به نسبت های مختلفی می دهد ، زیرا قوام بودن خمیر نیز به کیفیت محصولات بستگی دارد.
در تصاویر موجود در مجله ها ، شیرینی زنجبیل از قهوه با خامه سایه زیبایی دارد. برای به دست آوردن این رنگ ، باید کمی شربت تیره ، ملاس ، شکر سوخته یا کاکائو را به خمیر اضافه کنید. آسان ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه کاکائو است که با استفاده از آن کوکی ها طعم شکلاتی خوشمزه ای به دست می آورند.
می توانید خمیر چسبنده را بین دو ورق کاغذ پخت ، که با آرد پاشیده شده قرار دهید ، و لایه ای از ضخامت مورد نظر را بچرخانید - بنابراین نیازی به دخالت در آرد اضافی در خمیر نیست ، لایه ها به میز نمی چسبند و صاف می شوند.
اگر می خواهید کوکی ها نرم و نرم شوند ، آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده با کره پخته کنید. اگر به کوکی های ترد نیاز دارید ، از کاغذ پخت که به آرامی با آرد پاشیده شده استفاده کنید.
هنگام تزئین محصولات ، لعاب می تواند در یک کیسه شیرینی یخ بزند. در این حالت ، باید آن را در یک فنجان قرار دهید ، با مقدار کمی آب رقیق کنید و آن را به خوبی خرد کنید. در حین تهیه لعاب ، آب همیشه به صورت دراز به آن اضافه می شود تا قوام صحیح حاصل شود.
شیرینی زنجفیلی کوتاه بر اساس دستور العمل جولیا ویسوتسایا نرم و لطیف است. برای تهیه آن ، شما به 125 گرم روغن از قبل نرم شده احتیاج دارید ، که باید با 50 گرم شکر پودر شده ، ترکیب شود. زنجبیل رنده شده و پوست یک پرتقال. همه مواد را به خوبی مخلوط کنید ، در قسمت های کمی از 200 گرم آرد را درون توده حاصل ریخته و 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. نمک دریا خمیر را ورز دهید ، با کمک قالب ها کوکی های زیبایی بچینید و درست کنید. آن را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت بپزید و سپس تزئین کنید. با این حال ، کوکی ها حتی بدون فود و لعاب فوق العاده خوشمزه هستند.
جولیا ویسوتسایا دستور العمل های جالب دیگری نیز دارد - که در شربت افرا با خامه پخته می شود ، و کوکی های زنجبیل ترد با ادویه جات ترشی جات.
کوکی های زنجبیل می توانند متفاوت باشند ، و مهم نیست که کدام دستور العمل را ترجیح دهید. با عطر پخت همه چیز در خانه دگرگون می شود و ما به جادوی سال نو و ... به خودمان نزدیک می شویم.
مطمئناً ، در اینترنت یا در بازارهای کریسمس ، کوکی های لعاب دار ، کوکی های زنجبیل یا سایر محصولات شیرینی پزی را دیدید که تقریباً شبیه آثار هنری بودند. به عنوان یک قاعده ، به عنوان چنین لعاب استفاده می شود یخ زدن یا به عبارت دیگر ، بستنی قند. امروز به شما می گویم که چیست و چگونه سریع و ماهرانه آن را طبخ کنید.
یخ زدگی (انگلیسی "Royal icing" ، در ترجمه "icing Royal") - توده رسم پروتئین برای تزئین دسرها و انواع پخت. ممکن است وقتی رنگ مواد غذایی به آن اضافه شود ، توده ممکن است سفید یا رنگی باشد. من انجام خواهم داد یخ زدنبه عنوان لعاب برای و.
برای تهیه یک راه حل فقط به دو ماده اصلی - سفیده تخم مرغ و شکر پودر شده نیاز خواهیم داشت.
تمام مواد لازم را آماده می کنیم. تخم مرغ را کاملاً با صابون بشویید. سفیده تخم مرغ بسیار با احتیاط از زرده جدا می شود. 
قند یخ زده الک شده را به پروتئین اضافه کنید. الک کردن لازم است ، پودر ممکن است حاوی کریستال های قند باشد که باید برداشته شوند. در غیر این صورت ، در آینده ممکن است در کار اختلال ایجاد کنند ، گوشه بریده شده کیسه شیرینی را مسدود کنند. 
با یک میکسر یا مخلوط کن با یک نازل صدف با سرعت آهسته 2 دقیقه مخلوط کنید. لعاب به تدریج سفید می شود ، این به دلیل اکسیداسیون پروتئین است. در مرحله بعد ، نصف قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کنید ، که از آن بستگی درخشان می شود و درخشش کمی می درخشد و به مدت 3 دقیقه دوباره صاف کنید. مخلوط پروتئین شکر به یک توده متراکم ، یکنواخت و سفید تبدیل می شود. 
در واقع یخ زدن تقریباً آماده است لعاب به سرعت خشک می شود ، بنابراین اگر قرار نیست در چند دقیقه دیگر با آن کار کنید ، بهتر است آن را با فیلم چسبناک یا یک درب پوشانید. علاوه بر این ، اگر به لعاب رنگ های مختلف نیاز دارید ، بستنی را در ظروف مختلف ریخته و رنگ آمیزی مواد غذایی را به رنگ دلخواه اضافه کنید. من از رنگ ژل Americolor استفاده می کنم. کمیت از شدت رنگی که می خواهید دریافت کنید تعیین می شود. اما باید در نظر داشت که هنگام خشک شدن ، لعاب کمی تیره می شود و رنگ اشباع تر می شود. 
مخلوط کردن ببین چقدر زیبا! 
اما این همه نیست! به عنوان یک قاعده ، لعاب به طور شرطی به 3 نوع تقسیم می شود:
- ضخیم - برای قطعات چسبنده برای یک خانه زنجبیل ، ترسیم جزئیات و کتیبه های کوچک.
- چگالی متوسط \u200b\u200b- برای خطوط نقاشی؛
- مایع - برای پر کردن داخل محوطه.
ما باید تصمیم بگیریم که چه الگویی در کوکی های زنجبیل ما خواهد بود ، این کار برای درک اینکه چه تعداد کانسیلر از هر نوع مورد نیاز ما ضروری است.
ما قبلاً یک کوه یخ ضخیم را آماده کرده ایم. قوام آن باید کاملاً ضخیم باشد: جرم روی قاشق حتی در هنگام چرخش قاشق در سمت خود قرار نمی گیرد و نمی افتد.
برای به دست آوردن ریختن چگالی متوسط \u200b\u200b، مقدار کمی آب به جرم اولیه اضافه کنید و مخلوط کنید. بهتر است به صورت کشویی اضافه شود تا بیش از حد از آن استفاده نشود. اگر جرم هنوز متراکم است ، این روند را تکرار کنید. قوام چگالی متوسط \u200b\u200bاست: هنگام چرخش توده روی یک قاشق به آرامی پایین می آید.
برای بدست آوردن یخ زدن مایع در توده اولیه ، مقداری آب بیشتر و مخلوط کنید. اگر جرم هنوز متراکم است ، این روند را تکرار کنید. قوام آن کمی ضخیم تر از شیر تغلیظ شده است. جرم حاصل از قاشق هنگام روشن کردن سمت آن تخلیه می شود. پر کردن را به این روش انجام می دهیم: ابتدا با یخ متراکم ، خطی را در اطراف محیط آینده پر کنید و سپس فضای داخلی را با یخ مایع پر کنید.
ما توده خود را روی کیسه های شیرینی پهن می کنیم. اگر کیسه شیرینی ندارید می توانید از کیسه های سنگین معمولی یا حتی کیسه های زیپ دار استفاده کنید. یا یک سرنگ شیرینی پزی. 
لبه ها را قطع می کنیم و شروع به ترسیم می کنیم. نکته اصلی این است که از این موضوع نترسید. کوکی های زنجبیل همچنان تزئین هر مهمانی چای خواهد بود. من به عنوان یک هنرمند استعداد بسیار کمی دارم ، اما همانطور که به نظرم می رسد ، همه آن را جلب کردم. بنابراین ، همانطور که قلب شما به شما می گوید ، می توانید لعاب را به دلخواه بمالید. به طور کلی هیچ محدودیتی وجود ندارد. کودکان فقط عاشق چنین خلاقیتی هستند ، این کار را با آنها انجام دهید. ساده ترین گزینه ساخت یک رنگ کامل است. ابتدا یک طرح ریزی متراکم از aising ایجاد کنید ، که ما آنالیز مایع را پر می کنیم. همه چیز را به آرامی توزیع کرده و با یک خلال دندان صاف کنید. 
دستکش دو رنگ. فکر می کنم همه چیز از عکس مشخص است: ابتدا یک کانتور را ترسیم می کنیم ، آن را پر می کنیم ، سپس "نخود" را به رنگ قرمز می کشیم و از یک خلال دندان برای مرکز دایره استفاده می کنیم. لمس نهایی: شکر را روی پایه دستکش بپاشید. 
گزینه دیگری برای تزیین کوکی های زنجبیل: در یک طرح طغیان شده ، چندین خط را با یخچال مایع به رنگ دیگری بکشید و بلافاصله یک خلال دندان را در امتداد خطوط عمود بر روی آنها بکشید ، ابتدا در یک جهت و سپس در جهت دیگر و غیره. به نظر می رسد که اینجا یک نقاشی ساده ، اما زیبا است. 
هوادهی به روش های مختلف خشک می شود: ضخیم در 30 دقیقه ، مایع برای ریختن خشک برای چند ساعت در دمای اتاق. اگر یک لایه ضخیم از بستنی روی کلوچه ها قرار داده شد ، زمان آن افزایش می یابد. طی دو ساعت یخ مطمئناً خشک می شود! 
نکته اصلی در این تجارت ، رویکرد خلاقانه است. در هنگام ترسیم آزمایش کنید! شما می توانید تمام خانواده را به خود جلب کنید ، زیرا این یک روند نسبتاً سرگرم کننده و هیجان انگیز است. اگر بلافاصله از کل توده استفاده نکردید ، می توانید آن را برای چند هفته در یک ظرف محکم بسته نگه دارید. به یاد داشته باشید که لعاب به سرعت در هوا سخت می شود. 
کوکی زنجبیل یک محصول شیرینی پزی است که برجسته ترین آن عطر تند و غنی است. اگر دندان شیرین موفق شد حداقل یک بار طعم ظرافت را بچشد ، دیگر نمی تواند از کنار شیرینی فروشی که کوکی های معطر فروخته می شود ، قدم بزند. به عنوان یک دکوراسیون ، می توانید از انواع مختلفی از لعاب شیرینی پزی استفاده کنید: از کوههای یخ کلاسیک گرفته تا لعاب شکلات. بنابراین ، چگونه می توان برای تهیه شیرینی زنجبیل ، بستنی درست کرد و به چه عناصر لازم نیاز داریم؟
کوکی های زنجبیل به طور سنتی در سفره های سال نو و کریسمس سرو می شوند. اما آیا ارزش آن را دارد که برای زمستان صبر کنید تا از طعم بی نظیر پخت و پز لذت ببرید؟ احتمالاً اینطور نیست. ما به شما توصیه می کنیم برای خرید ادویه های با کیفیت بالا. در واقع ، عطر شیرینی پزی بستگی به دومی دارد.
با تشکر از آزمایش پلاستیک ، می توانید کوکی هایی از هر شکلی ایجاد کنید. به عنوان یک گزینه ، می توانید از برش های کوکی به شکل آقایان ، ستاره ها ، قلب ها یا درختان کریسمس استفاده کنید. خوب ، برای دسته شیرینی پزی که نمی خواهند یک بار دیگر زحمت بکشیم ، لیوان یا لیوان برای برش کوکی های گرد مناسب است.
برای تهیه کالاهای پخته معطر ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
اگر می خواهید طعم شیرینی پزی را تقویت کنید ، می توانید دارچین و گشنیز را نیز به خمیر اضافه کنید. کافی است یک قاشق چایخوری از چاشنی های ارائه شده در هر وعده استاندارد را بگذارید.
ما شیرینی های لعاب دار خواهیم کرد. Aising برای نقاشی کوکی ها مناسب است. به هر حال ، می توان چندین رنگ از آب پروتئین را به طور همزمان تهیه کرد. در صورت برنامه ریزی برای تهیه یخ رنگ ، باید سایه های لازم برای رنگ آمیزی مواد غذایی را جمع کنید.
نظرات کارشناسی
آناستازیا تیتوا
سرآشپز شیرینی
نکته: کمی قبل از شروع پخت ، غذاهای لازم را از یخچال بیرون بیاورید. محصولات باید در دمای اتاق باشند. فقط در این حالت ، می توانید به یک قوام الاستیک آزمون برسید.
برای تهیه لعاب پروتئین ، موارد زیر را تهیه کنید:
دستور العمل های زیادی برای تهیه کوکی زنجبیل با بستنی وجود دارد. اما این نسخه کلاسیک پخت است که سزاوار توجه ویژه است. شیرینی پزی ، مطابق دستور العمل پیشنهادی تهیه شده ، بدون از بین بردن رایحه تند آن به مدت 3 ماه قابل نگهداری است.
نظرات کارشناسی
آناستازیا تیتوا
سرآشپز شیرینی
شرط تنها این است که کالاهای پخته شده را باید در بسته بندی های بسته شده و دور از نور مستقیم خورشید قرار داد.
کوکی های زنجبیل را از نظر پخت و پز نمی توان یک شیرینی "پیشرفته" نامید. تهیه خمیر سریع و آسان است. شیرینی سازی های تازه کار باید به خاطر داشته باشند که در پایان آماده سازی جرم الاستیک ، خمیر را باید در فیلم چسبانده شده پیچانده ، و این جرم را حداقل برای چند ساعت به یخچال ارسال کرد.
مراحل آماده سازی شیرینی پزی:
ظروف را از روی آتش بردارید. ما یک قاشق چایخوری نوشابه و مقدار مورد نیاز کره را به آن اضافه می کنیم. مایع را به خوبی با قاشق هم بزنید تا مواد به یک قوام یکدست برسند.
در ضمن ، به تهیه لعاب پروتئین نیز ادامه دهید.
نظرات کارشناسی
آناستازیا تیتوا
سرآشپز شیرینی
نکته: اگر قصد پخت و پز لعاب رنگی را دارید ، جرم پروتئین را به چند قسمت تقسیم کنید. مقدار لازم رنگ آمیزی مواد غذایی را به هر قسمت از آبیاری اضافه کنید. برای لعاب پروتئین ، رنگهای خشک ایده آل هستند.
خمیر را از یخچال خارج می کنیم. ما آن را با یک پین نورد می چرخانیم ضخامت تست نباید از نیم سانتی متر تجاوز کند. با استفاده از قالب های شیرینی پزی ، ارقام را برش دهید.
فر را از قبل گرم کنید. یک ورقه پخت را با مقدار کمی کره چرب کنید. ما آن را روی قالب خود پخش می کنیم و آن را با آرد گندم در بالا می پاشیم. کوکی ها را به داخل فر می فرستیم و کوکی های زنجبیل را حدود 15 دقیقه در دمای بیش از 180 درجه سانتیگراد نمی پزیم.
نظرات کارشناسی
آناستازیا تیتوا
سرآشپز شیرینی
نکته: برای جلوگیری از چسبیدن کوکی ها به سطح ، می توانید تابه را با کاغذ بپوشانید. در این حالت ، لازم نیست سطح قالب را با کره روغن کاری کنید.
در پایان پخت و پز ، مواد پخته شده را از فر خارج می کنیم و می گذاریم کاملا خنک شود. حالا می توانید پخت لعاب را شروع کنید. می توانید یخچال و فریزر را روی کوکی های زنجبیل با قلم موی شیرینی یا کیسه ای بمالید. خوب ، اگر ابزار خاصی در دست ندارید ، فقط کافی است سطح شیرینی زنجبیل را داخل یخدان بچسبانید ، قنادی ها را کنار بگذارید تا آبگیری به دست بیاید.
لعاب برای شیرینی زنجبیل نه تنها نقش تزیینی دارد. او شیرینی خاصی به شیرینی ها می بخشد. از همه اینها ، چه کسی در میان ما در کودکی ، بستن بستنی روی شیرینی های زنجبیل خانگی را بدون لیز خوردن خود پخت ، لیسید؟ یک نوشیدنی گرم بریزید و از طعم دلپذیر بیسکویت زنجبیل ادویه دار لذت ببرید.
آیا شما دستور را دوست دارید؟
بلهنه
کوکی های زنجبیل سرگرم کننده ترین و خوشمزه ترین شکل خلاقیت هستند. شما می توانید تمام اعضای خانواده خود را در این فعالیت هیجان انگیز درگیر کنید. سفری جالب را به دنیای الگوهای خنده دار ، چهره ها و نقاشی های موضوعی خواهید یافت. و به این ترتیب که سطح و ساختار کوکی ها در خلاقیت شما تداخلی نداشته باشد ، باید با ترفندها و ظرافت های کوکی های زنجبیل آشنا شوید.
دستور تهیه لعاب برای شیرینی های زنجبیل جای خود را در کتاب دستور العمل به دست می آورد. پخت با نوشیدنی های گرم کامل است. و برخی از "شیرینی های خانگی" کالاهای پخته شده را به عنوان یک هدیه خوشمزه ارائه می دهند ، و کوکی های زنجبیل را در جعبه های آهنی بسته بندی می کنند. از این گذشته ، چه چیزی می تواند بهتر از یک هدیه خود آماده باشد.
