امسال تصمیم گرفتم مربای سیب را به روشی جدید - با آرونیای زمستان - بپزم. آن را به طعم و مزه بسیار شگفت انگیز. دستور العمل ساده است ، و نتیجه - انگشتان خود را لیس بزنید. خودش انتظار نداشت که چنین ترکیبی از هدایای باغ نتیجه ای شگفت انگیز به بار آورد.
برش های سیب در یک مربای پنج دقیقه ای به نظر می رسید که از نظر طعم شفاف و دلپذیر ترد هستند ، و توت سیاه نوعی خاصیت ، اصالت و رنگی شگفت انگیز را به دسر اضافه می کند. من به همه توصیه می کنم در خانه آشپزی کنند.
شما نیاز دارید:
سیب ها را با سودا یا نمک کاملا بشویید و بشویید. به برش (شکل ماه) تقریباً 0.3-0.5 میلی متر عرض برش دهید. اگر برش بزرگ است ، سپس آن را به نصف برش دهید. نوع مثلث ها را دریافت کنید.
در انواع توت های روون ، ساقه ها را بریزید ، در یک قندون بریزید ، زیر آب جاری بشویید.
آب را درون قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
پس از حل شدن شکر و شربت در حال حباب شدن ، انواع توت ها را به آن اضافه کرده و حدود 15 دقیقه در شکر آنها را جوشانید.
حالا برش های نازک سیب را با انواع توت ها داخل شربت اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه (بعد از جوش) روی حرارت کم بپزید.
خاموش کنید ، بگذارید خنک شود ، به طور طبیعی با شربت خیس کنید. سپس ماهیتابه یا حوضچه را خرد می کنیم و 5 دقیقه دیگر مربای سیب را قرار می دهیم.
پنج دقیقه - این چیزی است که آنها آنها را روش پخت و پز می نامند زیرا ما پنج دقیقه می پزیم. و به این ترتیب که در نتیجه قطعه کار بسیار خوشمزه و طولانی مدت ذخیره می شود و ما آن را در 2 مرحله انجام می دهیم.
هنگام تهیه شیرینی برای زمستان ، آتش را تماشا کنید - نباید قوی باشد ، یا بهتر است پس از جوش ، روی کمترین حرارت بپزید تا برش های سیب به شدت جوش نیاید.
نکته خوشمزه: در صورت تمایل می توانید یک مشت کوچک اسید سیتریک یا کمی دارچین اضافه کنید. و آنها با میوه ها و توت ها - برگ های گیلاس (به معنای واقعی کلمه - 7-10 برگ) دراز می کشند. گزینه من بدون مواد افزودنی است ، اما آزمایش های آشپزی همیشه استقبال می شوند.
در طول آماده سازی دوم ، قوطی ها و درب های آماده (کاملاً شسته شده) را استریل می کنیم.
من ساده کار میکنم یک گلدان آب را روی اجاق گاز قرار می دهم ، روی یک حلقه مخصوص می گذارم ، یک شیشه را روی آن می گذارم و استریل می کنم تا رطوبت حاصل از دیواره ها تبخیر شود.
اگر کف وجود دارد ، آن را با قاشق در یک کاسه جداگانه با دقت جمع کنید. گاز را خاموش کنید. ما به راحتی بانک ها را قرار می دهیم.
حالا فوراً در حال تهیه مربای سیب زیبا و بسیار خوشمزه خود با برش های آرونیا در کوزه های زمستان هستیم. ضمانت اتحاد
همه چیز ، درب ها را ببندید ، می توانید آنرا پیچ کنید. در حال چرخش ، بررسی کردیم که آیا این نشت وجود دارد یا خیر. با یک پارچه ضخیم بپوشانید ، بگذارید به طور طبیعی خنک شود.
آب را در یک قابلمه بزرگ جوشانده و انواع توت ها را به مدت 3-5 دقیقه توت سیاه چوکوبری پایین بیاورید. انجام این کار درست در دروشگل راحت تر است. زیر یک جریان آب سرد بیرون آورده و خنک شوید. این کار به گونه ای انجام می شود که پوست سخت توت ها نرم تر شود.
در یک قابلمه بزرگ ، شربت را از 2 قاشق غذاخوری بپزید. آب و 500 گرم. شکر (فقط هردو مخلوط کنید و بگذارید کمی جوش بیاید). توت ها را در شربت فرو کنید ، به جوش بیاورید و 3-4 دقیقه بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و به مدت 8 ساعت آن را فراموش کنید.
بعد از گذشت حدود 8 ساعت ، شربت را با chokeberry در آتش ملایم قرار دهید. روی حلقه دوم ، آب قابل جوش را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و بلافاصله سیب ها را حل کنید - بشویید ، پوست بگیرید ، خرد کنید. بهتر است سیب های پوست کنده را در آب اسید شده با لیمو قرار دهید (تا سیاه نشوند). سیب ها را در آب جوش حدوداً 6-8 دقیقه (بسته به سختی) فرو کنید. بهتر است دوباره این کار را در دروشلاگ انجام دهید. آنها نباید جوش بیایند. زیر یک جریان آب سرد خنک شوید.
در این مدت ، شربت همراه آرونیا باید جوش آید. 700 گرم شکر را درون آن بریزید و بگذارید تا غرغره شود. یک چوب دارچین ، آب لیمو و سیب خنک شده را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به جوش بیاورید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
در این مرحله احتمالاً شربت موجود در مربا کاملاً مایع است. ماهیتابه را از اجاق گاز برداشته و یک شبه بگذارید. و در صبح ، مربا را دوباره به جوش بیاورید و 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. اکنون می توانید در شیشه های استریل ببندید.
با دستان خود می توانید انواع آماده سازی ها را برای زمستان بپزید. و یک جزء برای آنها می تواند انواع مختلفی از محصولات باشد: سبزیجات ، انواع توت ها ، میوه ها و قارچ. بسیاری از این مواد می توانند با یکدیگر ترکیب شوند و غالباً به طور غیر منتظره ای. بنابراین یک مبنای جالب برای چنین آزمایشهای آشپزی می تواند آرونیا باشد. این برای بدن بسیار مفید است ، اما دارای طعم قابض است. بیایید در مورد طرز تهیه مربای آرونیا با سیب صحبت کنیم ، یک دستور العمل سریع برای این کار.
به منظور تهیه مربای خوشمزه از chokeberry ، شما باید توت ها را به طور مناسب تهیه کنید. بهتر است کمی قبل از اولین یخبندان یا در طول آنها ، آنها را جمع آوری کنید. بنابراین میوه ها فطرت خاصی لذت بخش و تند خواهند داشت. انواع توت ها باید دست نخورده - بدون لکه دار و کاملاً متراکم باشند. از میوه های لاغر ، خشک و خراب استفاده نکنید.
قبل از تهیه مربا ، انواع توت ها را به مدت یک روز در فریزر بگذارید تا کمی قابض شوند.
مربای سیب با chokeberry
برای تهیه چنین دسر خوشمزه برای زمستان ، باید یک کیلوگرم چوکوبری ، یک کیلوگرم شکر ، یک زن و شوهر سیب متوسط \u200b\u200bو یک لیوان آب تهیه کنید. همچنین از تعداد کمی برگ گیلاس تازه ، مقداری دارچین و وانیل استفاده کنید.
ابتدا برگهای گیلاس را بشویید. آنها را با آب جاری در یک ظرف مینا ریخته و به آتش آرام بفرستید. مخلوط را به جوش آورده و سپس صاف کنید. برای پختن شربت و میوه ها به جوشانده نیاز خواهید داشت.
chokberry را بشویید و مرتب کنید ، سیب ها را بشویید و ریز خرد کنید. چنین مواد اولیه را در شربت جوش غوطه ور کرده و چند دقیقه بگذارید. میوه\u200cها را با آب سرد خنک کنید ، آن را در یک قند بیندازید و مدتی بگذارید تا آب شیشه شود. سپس سیب و خاکستر کوه را به یک ظرف پخت و پز منتقل کنید.
در نصف لیتر "آب آلبالو" یک پیمانه شکر اضافه کنید. این مخلوط را به مدت یک ربع به جوش بیاورید و روی حرارت کم بجوشد.
میوه های آماده شده را با شربت آماده شده دم کرده و در چندین پاس بپزید - هر کدام به مدت سه تا چهار دقیقه جوش. حدوداً یک چهارم ساعت قبل از پایان آخرین جوش ، یک مربا دارچین یا وانیل را به مربا اضافه کنید.
مربای آماده شده را درون کوزه های استریل ریخته و مهر و موم کنید.
مربای آرونیا با سیب
برای تهیه چنین دسر ، باید یک کیلوگرم انواع توت ها ، یک کیلوگرم شکر و یک زن و شوهر سیب ترش تهیه کنید. همچنین از دویست گرم برگ گیلاس و یک لیوان آب استفاده کنید.
انواع توت ها را آماده کنید: آنها را مرتب کنید ، شاخه های خشک را جدا کنید. خاکستر کوه را بشویید و آن را درون یک قلاده ریز کنید. برگهای گیلاس را بشویید ، آب سرد معمولی را در یک ماهیتابه مینا بریزید. این مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید تا به جوش بیاید و سپس آن را از روی حرارت بردارید. آبگوشت حاصل را از طریق لایه بردار ، که در چند لایه چیده شده است ، صاف کنید.
شکر را درون آن بریزید ، مخلوط کنید تا حل شود.
انواع توت ها را در شربت داغ فرو کنید ، سیب های ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید و تا زمانی که پخته شود جوش می آورد. در عین حال ، انواع توت ها باید به پایین غرق شوند ، و سیب ها عملاً باید جوش بیایند. مربا را در شیشه های تمیز و مرتب مرتب کنید و آنرا بچرخانید.
مربای سیب آروونی
برای تهیه چنین دسر ، باید یک زن و شوهر کیلوگرم سیب ، سیصد گرم آرونیا ، یک کیلوگرم شکر و نیم لیتر آب تهیه کنید. اگر از سیب ترش استفاده می کنید ، مقدار قند را افزایش دهید.
مرتب سازی آرونیا ، آن را زیر آب جاری بشویید. سیب ها را برش دهید و برش دهید (لایه برداری و هسته نیازی به این نیست).
مقداری آب درون ماهیتابه بریزید ، انواع توت سیاه چوکوب سیاه را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید. پس از افزودن سیب ، قابلمه را با یک درب بپوشانید و بیست دقیقه جوش بیاورید - تا زمانی که سیب ها کاملاً نرم شوند. هر از گاهی مربای آینده را هم بزنید.
بعد از پاک کردن میوه از طریق یک الک ، شکر را به آنها اضافه کنید ، یک ساعت مخلوط کرده و بپزید. پس از جوشاندن سیب زمینی های پوره شده ، حتما حرارت را به حداقل برسانید تا مربا پاشیده نشود. و فراموش نکنید که گاهی اوقات آن را هم بزنید.
دسر تمام شده را درون کوزه های استریل بریزید ، آنرا بپیچانید و آن را به جای خنک برای نگهداری ارسال کنید.
هنوز مربا - سیب و chokeberry
برای تهیه چنین دسر ، یک کیلوگرم چوکوبری ، نیم کیلوگرم سیب ، شش لیوان شکر ، نصف لیتر آب و کمی اسید سیتریک را تهیه کنید.
خاکستر کوه را آماده کنید - انواع توت ها را مرتب کنید ، آب جوش بریزید و زیر شیر آب بشویید.
در یک قابلمه بزرگ ، شربت را با حل کردن شکر در آب آماده کنید. وقتی شربت به جوش آمد ، میوه های خاکستر کوه را درون آن فرو کنید. آنها را به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید ، سپس تابه را از روی حرارت بردارید. خاکستر کوه را تمام شب بگذارید ، و دوباره در صبح شروع به پختن مربا کنید.
سیب ها را پوست بگیرید ، آنها را در خلال خرد کنید و با شکر بپاشید. ماهی تابه را با شربت توت به آتش بفرستید. این مخلوط را به جوش آورده و به مدت نیم ساعت جوش دهید. در مرحله بعد ، سیب ها را به قابلمه اضافه کنید و آشپزی را ادامه دهید تا شربت غلیظ شود. بلافاصله قبل از چیدن مربا در کوزه ها ، اسید سیتریک را درون آن مخلوط کنید.
مربای Chokeberry یک دسر عالی است که به تنهایی می تواند به راحتی تهیه شود. چنین درمانی برای شامگاههای سرد زمستانی یک کشف عالی خواهد بود.
اگر chokeberry (chokeberry) را در خانه خود رسیده اید و یا در بازار فقط یک سطل انواع توت های آبدار خریداری کرده اید ، می توانید نه تنها میوه جوشانده را برای زمستان تهیه کنید ، بلکه دستور تهیه آن را نیز می دهید " Chokeberry: مربا با سیب" طعم ظروف شما را خوشحال خواهد کرد. علاوه بر این ، مربای پیشنهادی دارای ماندگاری طولانی است ، برای مدت طولانی خراب نمی شود. و فناوری پخت و پز ساده است - با وجود فرآیندهای خسته کننده در قالب تزریق های طولانی و جوش های طولانی. بنابراین ، برای تنوع بخشیدن به ذخایر زمستانی خود ، باید یکی از روشهایی را که دوست دارید در این TOP-10 جمع آوری کنید ، انتخاب کنید.
برای مربای توت سیاه ، به گونه ای که منحصراً معطر و خوش طعم به نظر برسد ، مهم است که انواع توت های رسیده را بطور انحصاری انتخاب کنید. خود را مسخره نکنید و در ماه آگوست میوه های سیاه و کاملا رسیده را گل کنید. رنگ آمیزی تیره یک شاخص نیست. این یک فریب بصری است! آرونیا بالاترین درجه بلوغ را زودتر از پایان ماه سپتامبر - اکتبر بدست می آورد ، هنگامی که با کلیک بر روی توت ، آب یاقوت آزاد می شود. در این دوره است که خاکستر کوه از طعم غنی و حاوی ویتامین های زیادی برخوردار است ، که با سیب نیز منتقل می شود.
دستور العمل 1 (کلاسیک)
برداشت از چوب chokeberry در دوران سرماخوردگی در زمستان و کمبود ویتامین یک ماده درمانی عالی خواهد بود (در صورت عدم وجود فشار خون بالا و معده). ظرافت به کاهش فشار کمک می کند. و میوه های موجود در آن میزان اسیدیته معده را متعادل می کند. برای تهیه یک درمان برای 0.5 کیلوگرم چوکوبری ، شما نیاز دارید: 0.2 کیلوگرم سیب تازه ، 0.5 کیلوگرم ماسه شکر و؟ لیوان آب
روون برای درزگیری از برس ها جدا می شود ، شستشو می دهد و بستر از آن انتخاب می شود. سپس حدود 30 دقیقه آن را صاف می کند: مایعات با انواع توت ها باید جوش بیایند و سپس در زیر آب جاری خنک شوند و برای تخلیه در یک قوطی پرتاب شوند. سیب ها از وسط پوست کنده و دم می شوند. در مرحله بعد ، chokeberry سیاه با سیب به تابه منتقل می شود ، پر از شکر و با آب ریخته می شود. آماده سازی به مدت نیم ساعت با جوش آرام پخته می شود. مورد بعدی مرحله خنک کننده است. مربا دوباره به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود و می توانید آن را درون کوزه های استریل ریخته و آنرا بچرخانید. تا زمستان ، حفظ در مکان تاریک و خنک باقی مانده است.
اگر قسمت کوچکی مربا تهیه می شود ، نمی توانید آن را محکم ببندید ، اما آن را با روکش های نایلونی بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید ، جایی که بدون خراب شدن یک ماه می ماند. مربای Chokeberry به عنوان پر کردن کیک ها ، برای پختن ژله استفاده می شود ، یا می توانید فقط با چای از آن لذت ببرید.
دستور العمل 2 (با گردو و لیمو)
به نظر می رسد مربای کمی غیر عادی با آجیل و مرکبات است. این مکان مناسب خود را در ردیف انسداد منزل خواهد گرفت. می توانید از بین محصولات زیر ظرفی تهیه کنید: 0.5 کیلوگرم چوکوبری ، 0.3 کیلوگرم آنتونوکا ، 1 لیمو کوچک ، 1 کیلوگرم شکر ، 100 گرم گردو ، 1 فنجان (200 میلی لیتر) آب.
برای مبتدیان باید به این واقعیت توجه داشته باشید که انواع توت ها باید رسیده باشند ، اما بیش از حد رسیده و چروک نشده اند. شاخه ها و زباله ها از میان توده توت انتخاب می شوند. سپس خاکستر کوه کاملاً شسته می شود ، یک مقدار آب اندازه گیری شده در آن ریخته می شود ، شکر ریخته می شود و ظروف را روی اجاق گاز قرار می دهیم تا 25-30 دقیقه بپزد. سیب های خرد شده ، تکه ای و سیب های خرد شده اضافه می شود. پخت و پز 15 دقیقه طول می کشد و گردوها را که به قطعات خرد شده خرد می شوند ، گذاشته می شوند. فراموش نکنید که جرم باید قوام نسبتاً مایع داشته باشد ، زیرا هنگام خنک شدن ، غلیظ می شود. آماده " Chokeberry: مربا با سیب به سرعت»بطری ها را بطری کرده و با درب های آب پز آب بندی کنید.
شیرین ، با کمی ترش و خاصیت طعم مربای chokeberry (chokeberry) یک کشف واقعی در زمستان است ، هنگامی که بدن ما مانند گذشته هرگز به حمایت جدی با ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارد. با تشکر از chokeberry ، این مربا مگا درمانی است ، رنگ غنی دارد و برای نوشیدن چای خانگی بسیار مناسب است.
سیب های آبدار و رسیده ، طعم آروونی کمی ترش را نرم می کنند. برای تهیه مربا از سیب به هر درجه و اندازه استفاده کنید. حتی می توانید میوه های معمولی (ترک خورده یا شکسته شده) را به قطعه کار اضافه کنید. نکته اصلی این است که آنها را به خوبی آماده کنید: زیر آب بشویید و تمام آسیب ها را از بین ببرید. برای جلوگیری از از بین رفتن ساختار و شکل سیب در هنگام عملیات حرارتی ، از میوه به همراه پوست برای مربا استفاده کنید.
همچنین ، برای یکی از "نشستن" مربا درست نکنید. بهتر است برای 15-20 دقیقه توده را چندین بار گرم کنید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. این تکنیک به شما کمک می کند تا نه تنها دلپذیر بلکه مربای رنگارنگ را برای زمستان درست کنید.
مواد لازم
* وزن سیب های آماده شده و خاکستر کوه مشخص شده است.
از نظر حجم ، شکر را داخل قابلمه مناسب بریزید.
میزان مورد نیاز مایعات را بریزید. شکر را با آب مخلوط کنید.
آماده سازی شیرین را به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، تا محصولات به شربت تبدیل شوند.
خاکستر کوه را از شاخه ها جدا کنید. شکلک را در قابلمه با شربت شکر اضافه کنید.
سیب ها را با بشقاب ها خرد کنید ، بعد از خارج کردن دانه ها از آنها. سیب های آماده شده را به شربت جوش اضافه کنید.
آنقدر هم بزنید که توت ها و سیب ها به طور مساوی در شربت توزیع شوند.
مربا را به مدت 15-20 دقیقه (در دمای پایین) بجوشانید. بعد از خنک شدن کامل ، کل فرایند را 2 بار دیگر تکرار کنید.
مربای گرم را درون کوزه های استریل می ریزیم و سرپوش ها را می چسبانیم.
