مربای انگور خانگی با گودال. مربای انگور - دستور العمل هایی با عطر تابستان

8

آشپزی اتود 08/19/2018

پایان تابستان - زمان رسیدن انگور. بیشتر اوقات ، ما این هدیه از طبیعت را تازه یا برداشت برای زمستان به صورت کمپوت می خوریم. عجیب و غریب مانند مربای انگور اغلب در سفره ما یافت نمی شود. در صورت امکان ، حتما چند عدد گلدان از این دسر فوق العاده را بپزید.

بیشتر اوقات ما برای چای مربا سرو می کنیم - این یک سنت دیرینه روسی است. اخیراً ، بسیاری از ما دوست داریم در آشپزخانه آزمایش کنیم و سنت های آشپزی ملل دیگر را اتخاذ کنیم.

آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه مربای انگور درست کنید؟ برنامه امروز ما جالب ترین دستور العمل های مربوط به درمان از توت آفتابی است. و ایرینا ریبچانسکا به عنوان ستون دائمی پیشرو ما به آنها خواهد گفت. بیایید به ایرینا گوش کنیم.

ما در Transcarpathia یک فرقه واقعی داریم. دامنه کوههای اطراف شهر ما با تاکستانهای مینا شده است. از میان انواع انگورهای فنی اروپا ، بسیاری شراب "گاراژ" با کیفیت بالا تولید می کنند. انواع سفره با فراوانی از سلیقه ها و بوها چشم را خوشحال می کند. تقریباً هر کدام از آنها برای تهیه مربا مناسب هستند. بیایید با دستور العمل ها آشنا شویم.

مربای انگور سبز برای زمستان - یک دستور العمل ساده از یونان

این دستور العمل ساده خانوادگی توسط یکی از دوستان یونان ، ماریا چروحییدی با من به اشتراک گذاشته شد. از آنجا که دستور العمل قدیمی و خانوادگی است ، واحدهای اندازه گیری در اینجا معتبر هستند - 250 لیوان فنجان. در واقع ، در دوران پیری ، همه خانواده ها دارای مقیاس نبودند.

اکنون فقط فصل انگورهای سبز است. می توانید به راحتی آن را در قفسه بازارها و سوپر مارکت ها بیابید. شایان ذکر است که به خوشه هایی با انواع توت های بی بذر اولویت دهید.

مواد تشکیل دهنده

• چهار فنجان انگور سبز ، که از یک لاستیک برداشته شده است.
• دو فنجان شکر؛
• نصف فنجان آب؛
• آب نصف لیمو بزرگ

طرز تهیه

1. انگورها را بشویید ، انگورها را جدا کنید.
2. انواع توت ها را در ظرفی برای تهیه مربا قرار دهید. آب را بریزید ، از لحظه جوش به مدت هفت دقیقه بپزید.
3. شکر را بریزید ، به آرامی هم بزنید.
4. تقریباً یک ساعت روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. در پایان فرآیند آب نصف لیمو را اضافه کنید.
5. تست آمادگی یک قطره نرم است که روی نعلبکی پخش نمی شود. مربا آماده است اگر دمای شربت به حدود 105 درجه سانتی گراد برسد.
6. مربای تمیز شده انگور سبز را درون گلدانهای استریل بریزید ، بپیچید ، برای زمستان به خانه های بید شده بفرستید.

مربای انگور بدون دانه - دستور العمل با عکس گام به گام

مربای خوشمزه ای که از انگور کاردینال یا هر نوع انگور سیاه یا بنفش دیگر تهیه شده است. اگر کاملاً مربا طبخ کردید ، قبل از پخت و پز لازم نیست دانه ها را خارج کنید. آنها خودشان هنگام پخت و پز ظاهر می شوند و به راحتی با یک قاشق شکاف خورده می شوند. محصول نهایی گودبرداری خواهد شد.

این دستورالعمل قدم به قدم داده می شود. عکس ها کل فرایند را نشان می دهد.

مواد تشکیل دهنده

• 100 گرم انگور؛
• 70 گرم شکر؛
• 30 گرم آب.

طرز تهیه

دسته ها را بشویید ، انگور را برش دهید ، در صورت لزوم ، آنها را با استفاده از یک سنجاق معمولی یا آرایش موی کوچک پوست بگیرید. می توانید با کمک یک نقطه نازک چاقو از استخوان خلاص شوید. ابتدا انگور را باید به صورت نصف خرد کرد.

توت ها را با شکر بریزید ، آب بریزید ، روی آتش کوچک بگذارید. شکر باید کاملاً حل شود.

مربا را به مدت 5 دقیقه روی آتش بالاتر از حد متوسط \u200b\u200bبجوشانید ، بگذارید 8 تا 10 ساعت استراحت کند.

دوباره جرم را به جوش بیاورید ، به مدت پنج دقیقه بپزید ، هم بزنید ، بگذارید 8 تا 10 ساعت خنک شود.

فرایند را 1-2 بار دیگر تکرار کنید. در پخت و پز آخر ، مربا را جوشانید تا پخته شود.

بسته در کوزه های آماده ، جمع کنید.

در عکس - مربا برای نوشیدن چای سرو شده است.

نظرات من

• قوام شربت کاملاً ضخیم بود. انگور آنقدر خوشمزه است که امکان خارج کردن وجود ندارد.
• دسر انگور سیاه را نه تنها برای چای بلکه برای پنیرها ، بستنی ، ماست یونانی طبیعی نیز سرو کنید.

مربای انگور زمستانی با گودال

من برای شما خوانندگان عزیز یک دستور العمل تصویری عالی برای تهیه مربای انگور با دانه های زمستان را برای شما انتخاب کرده ام.

مربای انگور کیشمیش برای زمستان

دستور تهیه مربای انگور کیشمی یک بار توسط یکی از دوستان خوب خانواده ما از تاجیکستان به مادر بزرگم داده شد. مادربزرگ من ، طبق معمول ، دستور العمل را به روش خودش تغییر داد. معلوم شد یک شاهکار واقعی است. در صورت تمایل ، می توانید گردو یا بادام را به مربا اضافه کنید - حدود 100 گرم در هر کیلوگرم انواع توت ها.

مواد تشکیل دهنده

• یک کیلوگرم کشمش انگور؛
• یک کیلوگرم شکر دانه دار؛
• آب از یک لیمو بزرگ.

طرز تهیه

1. کشمش شسته شده برای جدا کردن از دسته.
2. نصف انواع توت ها را در مقدار کمی آب مخلوط کنید تا نرم شود.
3. توده کمی خنک شده را با مخلوط کن کار کنید و به نیمه باقی مانده انگور بفرستید.
4. مخلوط را با شکر بریزید ، هم بزنید ، روی حرارت کم قرار دهید ، هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
5. آتش را به طور متوسط \u200b\u200bافزایش دهید. طبخ ، هم بزنید تا مناقصه. این روند تقریباً یک ساعت طول می کشد. اجازه سوختن را ندهید - روی گوینده را بپزید و تمام مدت توده را هم بزنید. چند دقیقه قبل از ریختن دسر در کوزه ، آب لیمو را اضافه کنید.
6. محصول نهایی را درون کوزه ها بریزید ، بصورت هرمتیکی ببندید.

جامد انگور ایزابلا بدون بذر

بنابراین ، آنها مدت هاست که از ایزابلا در میهن من ، در شهر سوچی ، مربا تهیه می کنند. علی رغم این واقعیت که سوچی یک شهر جنوبی است ، به دلیل آب و هوای خیلی مرطوب ، انگور سفره ای در کشور ما حاصل نمی شود. اما در بسیاری از "ایزابلا" بی تاب و گرما ، رطوبت و سرما رشد می کند.

انواع مخاطی آمریکایی به روش اصلی طبخ می شود. تا حدودی پر زحمت است ، اما خروجی محصولی با کیفیت عالی ، با رایحه ای لطیف و ظریف است.

مواد تشکیل دهنده

• یک کیلوگرم انگور بدون بذر؛
• یک کیلوگرم شکر

طرز تهیه

1. برس های انگور را بشویید ، انواع توت ها را از آنها انتخاب کنید.
2. گوشت را از پوست جدا کنید. برای انجام این کار ، کمی انگور را فشار دهید - وسط بلافاصله پرش می کند. پوست را جدا نکنید ، بلکه آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. هنوز هم در آینده برای ما مفید خواهد بود.
3. خمیر را حدود ده دقیقه بپزید. در این مدت نرم می شود ، استخوان ها شروع به جدا شدن می کنند.
     دم کرده را درون یک سگ ، از توده استخوان ها جدا کنید.
4. توده حاصل را با پوست مخلوط کنید ، هم بزنید. این مخلوط یک رنگ زیبای تیره و تیره تر به دست می آورد.
5. ده دقیقه گوشت را با پوست آن بپزید.
6. شکر را با نسبت 1: 1 اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
7. پخت و پز را برای ده دقیقه دیگر ادامه دهید. مربا درست قبل از چشمان شما ضخیم می شود ، باید کاملاً مخلوط شود.
8. اکنون تنها باقی مانده است که قطعه کار را درون کوزه ها بریزید ، جمع کنید و برای ذخیره سازی زمستانی در یک مکان خنک ارسال کنید.

نظرات من

• به همین روش ، مربا از Lidia صورتی و سفید - نوح ساخته می شود.
• در پایان پخت و پز ، می توانید سه تا چهار قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک اضافه کنید. او پیچیدگی مربا را خواهد کرد ، بندرت کسی حدس می زند که از چه چیزی تهیه شده است.

یک دستور العمل آمریکایی از یک مجله قدیمی چک - این بسیار پیچیده است. قند کمتری نسبت به معمول دارد. فرض بر این است که مربا از یک انگور سفید بسیار شیرین و بدون کشمش تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده

• یک کیلوگرم انگور بسیار شیرین؛
• 400 گرم شکر؛
• آب یک لیمو بزرگ؛
• 15 گرم پکتین.

طرز تهیه

1. انواع توت ها را در مقدار کمی آب تا نرم نرم کنید. این روند حدود پانزده دقیقه طول خواهد کشید.
2. حالا باید شکر ، آب لیمو ، پکتین اضافه کنید.
3. طبخ تا زمانی که مناقصه (درجه حرارت شربت 105 درجه سانتیگراد) در یک بار. فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید ، از پرهیز از سوزش ، که به طور قابل توجهی کیفیت قطعه کار را مختل می کند.
4. محصول نهایی را می توانید تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید یا درون کوزه های تمیز ریخته ، پیچ کرده و تا سه یا چهار ماه در یخچال نگهداری کنید.

دستور العمل سنتی ایتالیایی. به این محصول پخته شده "Scrucchiata" گفته می شود. تصور نمی کنم که روش تهیه شده در زیر تنها روش صحیح و معتبر باشد. در این فرم ، من دستورالعمل از مادر شوهر ایتالیایی دوست دخترم را دریافت کردم.

در اصل ، آنها Montepulciano d’Abruzzo را می سازند. اگرچه می توانید هر نوع تنوع سیاه با کیفیتی را مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده

• هر مقدار انگور مشکی خوشمزه.

طرز تهیه

1. برسها را بشویید ، انگورها را برش دهید ، گوشت را با استخوان از هر کدام با استفاده از انگشت و انگشت شستشو فشار دهید.
2. گوشت را تا زمانی که کاملاً روی حرارت کم نرم شود ، جوشانده ، از یک الک عبور دهید.
3. پوست انگور را در توده بدون بذر قرار دهید. روی حرارت کم بپزید تا حجم آن دو سوم کاهش یابد.

نظرات من

• محصول حاصل ضخیم خواهد بود. در پخت و پز قرار می گیرد ، روی آن پخش می شود و با پنیرها سرو می شود.
• برای جلوگیری از سوختن ، از یک تقسیم کننده استفاده کنید.
• دم کرده دم را باید همه وقت هم زده و با یک قاشق چوبی در امتداد کف نگه دارید. از ظرفی با کف بسیار ضخیم برای پخت و پز استفاده کنید.

خوانندگان عزیز وبلاگ ، ایرینا زیتسوا! من چندین دستور العمل اصلی مربای انگور مخصوص کشورها و اقوام مختلف را برای شما گردآوری کرده ام. طبخ چنین دسر ساده ترین روند نیست. اما تلاش هزینه شده بیشتر از پرداخت هزینه خواهد بود.

از مفید بودن انگور در دوران باستان قدردانی شد ، هنگامی که آنها شروع به تهیه کشمش خوشمزه و انواع شراب از آن کردند. انواع توت های معطر نه تنها خوشمزه است ، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز هستند. آنها تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند و عملکرد مغز را بهبود می بخشند ، استرس را تسکین می دهند و دستگاه گوارش را شل می کنند.

مربای سبز انگور

ساده ترین دستور مربای مربای دانه انگور برای زمستان از انواع توت های سبز تهیه شده است. به زمان زیادی برای پخت و پز نیاز ندارد و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

مواد لازم

• انگور سبز - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 1 فنجان.

آشپزی:

1. شربت از آب و نیمی از شکر تهیه می شود. او باید اجازه دهد تا تقریباً دمای اتاق خنک شود.
2. سپس از قبل از شستشو در انواع توت ها در مایع ریخته شده و به مدت 12 ساعت می گذاریم.
3. انگورهای تغذیه شده شربت را درون مخلوط کن ریخته و خرد می کنند. سپس شکر باقیمانده به مربا اضافه می شود و دوباره شلاق می زنیم.
4. تابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، مخلوط را درون آن ریخته و به مدت 5 دقیقه پخته می شود.
5. مربا بلافاصله پس از پخت و پز در ظرف ریخته می شود و با درب بسته می شود. باقی مانده است تا کاملاً در دمای اتاق با سرپوش پایین خنک شود.

مربای انگور با گلابی چینی

یکی دیگر از دستورهای ساده مربای دانه انگور برای زمستان بدون هضم طولانی می تواند با یک ماده جالب تهیه شود. اگر گلابی چینی یافت نشد ، به راحتی می توانید آن را با یک عادی جایگزین کنید.

مواد لازم

• انواع توت های انگور - 300 گرم؛
• گلابی چینی - 2 کیلوگرم؛
• لیمو متوسط \u200b\u200b- 1 قطعه؛
• آب آشامیدنی - 300 میلی لیتر.

آشپزی:

1. شربت از شکر و آب آشامیدنی بیش از حرارت کم تهیه می شود. در پایان پخت و پز ، انواع توت های انگور در آن ریخته می شود و بعد از 3-5 دقیقه گلابی.
2. غذاها به مدت یک ساعت بیدر می زنند. 5 دقیقه قبل از اتمام پخت و پز ، آب لیمو به درمان اضافه می شود. با واکنش با ترکیبات مربا ، او را برای تخمیر نمی گذارد و درب آن متورم می شود.
3. مربای آماده باید در دمای اتاق خنک شود و درون کوزه ها بریزید. آنها در روز با داشتن درب در پایین گرم می شوند. سپس می توان آنها را به داخل اتاقک دریایی فرستاد.

انواع توت های انگور در شربت شیرین

برای به دست آوردن چاله های انگور فوق العاده شیرین و معطر سبز برای زمستان ، می توانید این دستور العمل ساده را امتحان کنید. زمان زیادی نخواهد برد ، اما در فصل سرما یک دسته گل معطر خواهد داد.

مواد لازم

• انواع توت های سبز بدون شاخه - 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 400 گرم.

آشپزی:

1. شربت از شکر و آب گرانول تهیه می شود تا اینکه کریستال ها کاملاً حل شوند.
2. انواع توت ها در یک مایع جوش کم شده و به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شوند.
3. مربای آماده به صورت داغ داخل کوزه های حرارتی از قبل پخته شده تجزیه می شود و بسته می شود.
4. شما باید مهر و موم ها را به مدت دو روز در دمای اتاق با درب پایین ، که با یک پارچه گرم پوشانده شده ، خنک کنید.

مربای قرمز

انگور با بذر برای زمستان می تواند از گونه های تیره تهیه شود ، و یک دستور العمل ساده زمان زیادی نخواهد برد. نتیجه یک درمان بسیار ضخیم و معطر است که می توان از آن برای تزیین کیک و بستنی استفاده کرد.

مواد لازم

• انواع توت های انگور تیره - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 2 لیوان.

آشپزی:

1. انواع توت ها با دقت انتخاب می شوند تا خراب و خرد نشوند ، که می تواند طعم خواص را خراب کند.
2. انگورها با شکر پاشیده می شوند و 10 تا 12 ساعت در حالت استراحت باقی می مانند ، که وی حداکثر مقدار آب آن را اختصاص می دهد.
3. جرم روی اجاق گاز قرار می گیرد ، آب به آن اضافه می شود. مربا را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید. سپس 5-7 ساعت در حالت استراحت باقی می ماند تا کاملاً خنک شود. در این مدت مقدار کمی آب آزاد می شود.
4. روش پخت و پز دوباره تکرار می شود. این بار کف زیادی تشکیل می شود. باید فوراً برداشته شود و دور ریخته شود. مربا 3 ساعت دیگر تنها مانده است.
5. در مرحله آخر ، جرم با حرارت زیاد با همزن ثابت با یک کفگیر جوش می آید تا در نهایت غلیظ شود. می توانید تراکم را با رها کردن یک قطره مایع از یک قاشق چای خوری روی یک نعلبکی بررسی کنید. اگر پخش نشود ، ظرافت آماده است.
6. مربای آماده بلافاصله در شیشه ها گذاشته شده و پیچ خورده می شود. سپس رول را با روکش هایی روی پارچه متراکم گذاشته و پیچیده می کنید. پس از گذشت دو روز ، ظرف آن می تواند برای ذخیره سازی به مکان دیگری منتقل شود.

ایزابلا جام

مربای انگور ایزابلا

یک دستور العمل ساده زمان زیادی نخواهد برد و ظرافت حاصل از آن به طور غیرمعمول معطر خواهد بود. ایزابلا واریته برای مدت طولانی منحصراً برای تهیه شراب مورد استفاده قرار می گرفت ، اما زنان خانه دار مدرن آموختند که مربای فوق العاده خوشمزه و غلیظی از آن بپزند.

مواد لازم

• انواع توت های ایزابلا - 1 ، 5 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 300 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

آشپزی:

1. نیمی از شکر را درون یک گلدان مینای دندان ریخته و با آب ریخته می شود. روی اجاق گاز روی آتش آرام قرار می گیرد. شربت قوام متوسط \u200b\u200bجوشانده می شود. در کل ، مایع باید حدود 10 دقیقه جوش بیاورد.
2. سپس پایه مربا باید نیم ساعت خنک شود.
3. شکر باقیمانده با مایع درون تابه ریخته می شود. سوئیچ روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می گیرد و هنگامی که آب جوش می آید ، باید آن را به آرامی چرخانید. وقتی همه بلورها حل شدند ، انواع توت های ایزابلا ریخته می شوند. جوشانده انگور را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
4. محصول نهایی باید در دمای اتاق و در شرایط گرم خنک شود ، در کوزه ها و پیچش قرار دهید.

توت انگور معطر و بسیار خوشمزه است ، اما متعلق به محصولات قابل خراب شدن است. در همین حال ، انگور نه تنها به خاطر طعم غنی آنها ارزشمند است. ترکیب شیمیایی با مجموعه ای از ترکیبات درمانی بدن که باعث تقویت سلامتی می شوند ، مشخص می شود. مهماندار با تهیه مربای انگور با یا بدون دانه ، میزبان مزایای طبیعی انواع توت ها برای آینده است و علاوه بر این یک دسر خوشمزه نیز دریافت می کند.

انگور یک دسر خیلی محبوب نیست. دلیل این امر ، ظاهر نسبتاً اخیر چنین جوش هایی در شلوار زنان خانه دار مدرن است. دستور العمل های غذایی از کشورهایی که به طور سنتی مشغول کشت انگور از همه گونه ها بودند - به ایتالیا ، جورجیا ، آرژانتین - برای ما آمد. یک آب و هوای گرم به شما امکان می دهد یک پایگاه منابع فراوان را بدست آورید - به گسترش دامنه و افزایش گزینه های استفاده از آن.

اثرات درمانی انواع توت ها

انگور تازه از ارزشمندترین محصولات برای سلامتی انسان است. در خمیر و استخوانهای آن ، انبوهی از مواد مفید غلیظ است. این شامل:

• ترکیبات کربوهیدرات؛
• اسیدهای میوه؛
• اسیدهای آلی؛
• اسیدهای چرب؛
• آنتوسیانین ها؛
• پکتین؛
• فیبر؛
• مواد مغذی؛
• مواد معدنی؛
• روغن ضروری؛
• تانن ها؛
• فیتواسترول ها؛
• کلروفیل؛
• آب
• فلاونوئیدها

هر گروه از ترکیبات فعال بیولوژیکی لیست خاص خود را در مورد اثرات مفید بر بدن انسان دارند. به طور کلی ، میوه انگور با:

• انرژی بدهید - نقش اصلی در این قندها مربوط به قندها است که پالپ های آبدار به مقدار زیادی از آن استفاده می کنند.
• عروق را سالم كن  - این محصول به عادی سازی انعقاد خون ، از بین بردن کلسترول اضافی ، تقویت دیواره های عروقی کمک می کند.
• بدن را تمیز کنید  - پکتینها مواد مضر را جذب می کنند و فیبر دفع آنها را از بدن فعال می کند.
• افزایش اسیدیته  - این عمل توسط اسیدهای موجود در میوه ها انجام می شود ، آنها باعث تحریک فعالیت ترشحی سلول ها می شوند.
• ایمنی را تقویت کنید  - غلظت بالای ویتامین C فعالیت واکنشهای ایمنی بدن را تأمین می کند.
• جوانسازی بدن  - آنتی اکسیدان ها ، همراه با ترکیب مولتی ویتامین باعث بهبود وضعیت پوست ، مو ، ناخن می شوند.
• در برابر سرطان محافظت کنید  - خواص ضد تومور در تمام آنتی اکسیدان ها در توتها ذاتی است.
• برای تقویت اعصاب - این اثر توسط اسیدهای چرب اشباع نشده و ویتامین های گروه B ، که انگور سرشار از آن است ، انجام می شود.
• سوخت و ساز را عادی کنید  - با استفاده متوسط \u200b\u200b، انگور نه تنها به رقم آسیب نمی رساند بلکه متابولیسم را نیز به میزان قابل توجهی تسریع می کند.
• در برابر ناباروری محافظت کنید  - غلظت عظیمی از ویتامین E ، عملکرد تولید مثلی زن و مرد را تنظیم می کند.
• عفونت را از بین ببرید  - به لطف کلروفیل ، یک ماده ضد عفونی کننده طبیعی با طیف گسترده ای از خواص ضد باکتریایی.
• مغز را عادی کنید  - اشباع با اسیدها فرآیندهای فکر را فعال می کند ، به تقویت حافظه کمک می کند.
• با مواد معدنی اشباع شود - میوه ها سرشار از پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فلوئور ، فسفر هستند و بنابراین تقویت اضافی سیستم اسکلتی را فراهم می کنند.

مواد مفیدی در پوست ، پالپ و همچنین در دانه انگور یافت می شود ، بنابراین استفاده از میوه باید بدون ضایعات اتفاق بیفتد.

دسر چه خواصی را حفظ می کند؟

به نظر می رسد مربا محصول پردازش حرارتی میوه ها است. و در مورد انگور - همچنین با بیش از حد مشخص می شود. میزان کربوهیدرات موجود در میوه ها در حال حاضر زیاد است ، و قند تقریباً همیشه بخشی از مربا است. مزیت کجاست؟ در واقع ، مواد مفید موجود در انگور حتی پس از عملیات حرارتی ، درست مانند خاکستر کوهی و تمشک ، حفظ می شوند.

جام جم خاصیت ایمنی بدن را دارد و رژیم غذایی فرد سرماخوردگی را کاملاً تکمیل می کند و باعث بهبودی در بهبود او و بیداری سیستم ایمنی بدن می شود. با تشکر از ویتامین های A ، E ، B ، حتی استفاده بسیار کمی از محصول باعث می شود:

• محافظت در برابر رادیکال های آزاد؛
• کند شدن روند پیری.
• تسریع در بهبود ضایعات پوستی.
• تنظیم غدد چربی.
• رنگ زیبای پوست.

با تشکر از آهن ، مس و کبالت ، مربای انگور به بهبود تشکیل خون کمک کرده و حتی اثر ضد آنمی را نشان می دهد ، که برای کودکان بسیار مفید است. برخی از فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها به عنوان بخشی از محصول نهایی نگهداری می شوند و اثرات ضد توموری و محافظت از عروق را فراهم می کنند. محتوای مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم تأثیر مفیدی بر عملکرد میوکارد دارد ، ضربان قلب را تنظیم می کند.

ارزش آشپزی محصول

انگور محصولات چند منظوره است. با تشکر از عطر و طعم آن ، اضافه کردن یک قاشق مرباخوری دسر به چای باعث می شود که نوشیدنی غیرمعمول و مخصوصاً خوشایند باشد. دسر را می توان با قهوه سیاه میل کرد و برجستگی آن را برجسته کرد.

معشوقه از محصول بدست آمده پس از افزودن ژلاتین به شربت مربا بسیار ستایش می کند. به نظر می رسد ژله بسیار زیبا و بسیار سبک است ، به عنوان یک دسر مستقل و همچنین برای لایه های ژله در کیک ها مناسب است.

ویژگی های تهیه مواد اولیه و ظروف

انگور یکی از میوه های بی نظیر است. این گیاه دارای لطیف ترین آب خمیر ، پوست و سنگ است که به طعم غیرمعمول است. برای تهیه مربا ، کاملا مناسب هر نوع تنوع است. ظریف ترین دسرها با کوفته به دست می آیند ، اما انواع لیدیا و ایزابلا که دارای پوستی متراکم هستند ، حتی پس از طولانی شدن پخت و پز ، شکل خود را کاملاً حفظ می کنند. برای درست کردن مربا از انگور ، باید خود را با اسرار خاص آشنا کنید.

• درجه هنگام خرید میوه برای سهام برای زمستان ، مهم است که نه به نام انواع بلکه به سلیقه آن توجه کنید. در ابتدا نمی توان طعم خنثی توت و نداشتن عطر مشخص را در فرآیند تهیه دسر اصلاح کرد ، بنابراین برای مقایسه طعم بهتر است چندین گونه را امتحان کنید ، یکی از آن ها را با درخشان ترین عطر و طعم انتخاب کنید.
• مشاهده برای تهیه مربا ، انگورهای دروغگو را خریداری نکنید. میوه هایی که در حین ذخیره سازی تا حدی آب از دست می دهند ، وقتی مربای پخت و پز می توانند رفتار غیرمنتظره ای داشته باشند - چندین بار جوشانده ، سایه های ناخوشایندی از عطر و طعم می بخشد. فقط انواع توت های جامد و الاستیک را بخرید.
• شستشو انگورهای زیر شیر را بشویید. بهتر است از یک حوضچه عمیق پر از آب گرم استفاده شود. با استفاده از کف دست ، نه انگشتان دست شما باید خیلی با دقت تمیز شود.
• آماده سازی برای انگور ، این می تواند یک تقسیم دسته شسته شده به گل آذین ، آزاد کردن هر نوع توت از دسته باشد ، تمام توت ها را به نصف برش دهد تا بذرها را بیرون بکشید. توجه به این نکته ضروری است که بدون دانه ، دسر فاقد قابض خواهد بود ، وجود هسته باعث ایجاد کمی طعم و مزه می شود و حفظ آن با یک تاک به یادداشت های بی نظیری از طراوت می بخشد.
• مقدار قند.  برای درست کردن دسر واقعا خوشمزه ، باید توت های تازه را کاملا طعم دهید. خیلی شیرین نیاز به افزودن لیمو یا اسید سیتریک دارد ، ترش - به قند بیشتر ، قند - وانیلین ، با عطر ضعیف - دارچین یا میوه های معطر (موز ، خربزه ، زردآلو) نیاز دارید.
• کیفیت مواد اولیه. اگر حداقل از یک توت پوسیده یا آلوده به باکتری ها برای بستن استفاده کنید ، ممکن است کل دسته عمر طولانی مدت آن را از دست بدهد. میوه های تردید بهتر است قبل از شستشو از بین بروند.
• قوطی پردازش  انگور با عفونت سریع باکتریها مشخص می شود. دلیل این امر قند و پکتین است. بنابراین برای ذخیره محصولات ساخته شده طبق دستور العمل های کلاسیک و همچنین بدون آب و حتی بیشتر از آن بدون پخت و پز فقط از قوطی های استریل استفاده کنید.

در فرآیند تهیه مربا می توانید مقدار شکر ، غذاهای اضافی ، ادویه جات را آزمایش کنید. و همچنین انواع انگور مختلف را مخلوط کنید ، هر بار با تهیه یک دسر جدید که از نظر طعم بی نظیر است.

آشپزی مربای انگور با دانه و بدون

انواع توت ها تیره و سبک باید به روش های مختلفی پخته شوند ، زیرا اغلب آنها متراکم هستند. دستوراتی حتی برای انگورهای سبز وجود دارد که در این صورت برداشت آن هنوز نابالغ است.

سفید

ویژگی ها در صورت تمایل ، خوشه ها نمی توانند دست نخورده باقی بمانند - این گزینه هایی برای ارائه غیرمعمول و زیبایی ظاهری دسر به پایان رسیده است. دفع دانه ها نیز به درخواست مهماندار اتفاق می افتد.

مواد لازم

• انگور سفید - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - یک قاشق چای خوری؛
• برگهای گیلاس سبز - پنج تا شش قطعه؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر.

آشپزی

1. شربت آماده شده است: شکر به صورت جزئی به آب جوش اضافه می شود ، جوشانده می شود تا زمانی که کاملاً روی حرارت کم (تقریباً 15 دقیقه) حل شود. بگذارید خنک شود.
2. انواع توت ها و برگ های گیلاس در یک شربت قند خنک شده قرار می گیرند.
3. این مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار داده ، تا یک جوش گرم می شود و گاهی اوقات هم می زند.
4. بعد از جوشیدن کامل ، اسید سیتریک را اضافه کنید ، آتش اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.
5. پس از خنک شدن ، در کوزه های استریل ریخته می شود ، با درب ها چرخ می شود.

سیاه و قرمز

ویژگی ها برای تهیه ، انگور سیاه مناسب است ، همچنین انواع قرمز با پوست متراکم وجود دارد.

مواد لازم

• انگور تیره - 1 کیلوگرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر.

آشپزی

1. شربت از آب و نیمی از کل قند طبق دستور تهیه می شود. باقیمانده شکر به سه بخش مساوی تقسیم می شود.
2. انگورهای آماده شده در شربت خنک شده قرار می گیرند ، بخشی از شکر اضافه می شود ، ما به حرارت متوسط \u200b\u200bگرم می شویم ، پس از جوشاندن ، حرارت کاهش می یابد و به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود ، هشت ساعت مانده می شود تا دم بکشد.
3. مجدداً شکر به مخلوط انگور سرد شده اضافه می شود ، که تا یک جوش گرم می شود ، به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود و به مدت هشت ساعت می ماند.
4. بعد از خنک شدن ، دوباره جوش بیاورید و قسمت آخر شکر را اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر حرارت دهید ، شکر وانیل را معرفی کنید ، از روی حرارت بردارید.
5. پس از مخلوط کردن ، آنها را درون کوزه های آماده شده چرخ می کنند.

مربای تمیز

ویژگی ها همچنین می توان آن را کنسانتره انگور نامید ، از آنجا که از مواد افزودنی و طعم دهنده ای برای پخت و پز استفاده نمی شود ، دسر بدون شکر تهیه می شود.

مواد لازم

• انگور سبک - 1 کیلوگرم؛
• آب - یک لیوان.

آشپزی

1. انگورهای آماده شده از طریق چرخ گوشت عبور می کنند ، می توانند همراه با دانه باشند ، در یک ظرف برای پخت و پز قرار داده ، آب آن را بریزید.
2. این مخلوط به آرامی گرم می شود ، جوشانده می شود تا پوست انواع توت ها بسیار نرم و نازک شود.
3. از طریق یک الک ، درون یک ظرف با کف ضخیم عبور دهید ، به مدت پنج دقیقه حرارت دهید.
4. دوباره از طریق الک عبور کرد ، در یک حمام آب گرم شد تا حجم مخلوط 50٪ جوش آید.
5. مربای خنک شده در کوزه های استریل ریخته می شود ، چرخیده می شود.

از انگورهای رنگهای مختلف می توانید مربا درست کنید. بهتر است از انواع توت های سبک به عنوان پایه استفاده کنید و میزان اشباع رنگ محصول نهایی را با مقدار تیره های آن تغییر دهید. برای یک دسر صورتی نسبتاً صورتی لازم است که انواع توت ها تیره و سبک را با نسبت 1: 5 میل کنید. مربای انگور بی نظیر و بی نظیر از انواع کچلی تهیه شده است و توت های تیره باید به صورت نیمه خرد شده و بریده شوند.

در یک اجاق گاز آهسته

ویژگی ها ترکیب رنگ توت ها ایده آل است ، زیرا قوام دسر ناهمگن است. این دستور غذا برای پخت و پز در دستگاه نان نیز مناسب است.

مواد لازم

• انگور - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک به طعم؛
• شکر - از 0.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. انگورهای سبزی تهیه شده به مدت یک دقیقه با آب جوش ریخته و سپس با آب سرد شستشو داده می شوند.
2. انواع توت های سبک را در کاسه multicooker بگذارید ، دانه های پوست کنده و تیره را به آنها اضافه کنید.
3. میوه را در یک اجاق گاز آرام با شکر بریزید.
4. دستگاه را به حالت "Jam" یا "Stew" روشن کنید ، زمان را - دو ساعت تنظیم کنید.
5. بعد از بوق ، کاسه را باز کنید ، اسید سیتریک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
6. بعد از پنج دقیقه ، دوباره هم بزنید ، مربا را درون بانک ها بریزید.

در فر

ویژگی ها دسر به دست آمده طبق این دستور العمل را می توان با اطمینان از شیرینی شرقی به دلیل طعم تند و نت های معطر بادام یاد کرد. پخت و پز در فر از سوزاندن مخلوط جلوگیری می کند.

مواد لازم

• انگور سبک - 1.2 کیلوگرم؛
• آب انگور - یک لیوان؛
• شکر - 0.6 کیلوگرم؛
• انیسون در ستارگان - دو قطعه؛
• چوب دارچین - یک قطعه؛
• بادام - 100 گرم.

آشپزی

1. انگورهای آماده شده را در یک کاسه با شکر بریزید ، مخلوط کنید تا کاملاً توزیع شود.
2. مخلوط را به صورت فلزی یا سرامیکی بریزید ، آب آن را بریزید ، ادویه جات اضافه کنید ، برای چند ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید (دما - 150 temperatureС).
3. در پایان این دوره ، آجیل ها تهیه می شوند - آنها به مدت ده دقیقه با آب جوش ریخته می شوند ، پس از آن کاملاً پوست کنده می شوند.
4. بادام را به مربا اضافه کنید ، مخلوط کنید ، یک ساعت دیگر گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
5. بعد از این مدت ، فرم را از فر خارج کنید ، ادویه ها را جدا کنید. دسر را داخل کوزه ها بریزید و رول کنید.

"پنج دقیقه"

ویژگی ها یک دستور العمل ساده برای مربای انگور به دلیل سرعت تهیه دسر ، پنج دقیقه است.

مواد لازم

• هر نوع انگور - 1 کیلوگرم؛
• شکر - یک لیوان؛
• آب - سه چهارم لیوان.

آشپزی

1. انگورها تهیه می شوند ، پس از آن شربت جوش می آید - تمام شکر در آب جوش حل می شود.
2. انواع توت ها در شربت داغ آغشته می شوند ، به مدت پنج دقیقه جوشانده می شوند ، آتش به حداکثر اضافه می شود ، به مدت 5 دقیقه دیگر به طور فعال جوش می شود.
3. بلافاصله پس از خاموش شدن ، آن را درون کوزه های استریل ریخته ، نورد کرده و زیر یک پتو گرم سرد می کنیم. وارونه

با آجیل

ویژگی ها انگورهایی که دارای گردو هستند کمی تند اما بسیار معطر و سالم است.

مواد لازم

• هر نوع انگور - 1 کیلوگرم؛
• برگ گیلاس - یک تکه؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
• گردو پوست کنده شده - 70 گرم؛
• آب - یک سوم لیوان.

آشپزی

1. شربت از شکر و آب تهیه می شود ، پس از اینکه کریستال ها به طور کامل حل شدند ، مخلوط خاموش می شود.
2. انواع توت ها را در آب جوش با یک برگ گیلاس ، به مدت دو دقیقه بپاشید.
3. انگورها به شربت منتقل می شوند ، به مدت ده دقیقه جوشانده می شوند.
4. پس از هشت ساعت خنک شدن ، این مخلوط به جوش آورده می شود ، آجیل ها اضافه می شوند و به مدت ده دقیقه گرم می شوند. سپس در کوزه های استریل ریخته می شود.

با عزیزم

ویژگی ها روش تهیه عسل بحث برانگیز است ، زیرا ماده اصلی در معرض طولانی مدت عملیات حرارتی قرار دارد. با این حال ، طعم دسر می تواند میهمانان را در یک مکان متحیر کند.

مواد لازم

• انگور - 3.5 کیلوگرم؛
• میخک به طعم؛
• دارچین به طعم؛
• سرکه - 0.5 لیتر؛
• عسل - 2.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. انگورهای آماده شده در گلدان های گردنی گسترده قرار داده می شوند و سعی می کنند توت ها فشرده نشوند.
2. شربت آماده شده است: وقتی گرم شد ، عسل را با سرکه هم بزنید ، به جوش بیاورید ، به مدت یک سوم ساعت بجوشانید ، به طور مرتب کف حاصل را از بین ببرید.
3. انگورها در کوزه ها با شربت جوش ریخته می شوند و سپس با درب ها چوب کنده می شوند.

با سیب

ویژگی ها دستور تهیه مربا از انگور و سیب را می توان به سلیقه شما تغییر داد - مقدار قند را افزایش دهید تا وزن میوه برابر شود ، سیب ها را با گلابی یا هلو جایگزین کنید ، برای طعم دادن ، آب پرتقال ، آب لیمو را اضافه کنید.

مواد لازم

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• انگور - 1 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر.

آشپزی

1. میوه ها را آماده کنید - انگور ، پوست سیب خرد شده را به قطعات کوچک خرد کرده و بریزید.
     شربت آماده شده است - شکر و آب جوش می آید تا مایع به آرامی از قاشق خارج شود.
2. میوه ها را درون شربت غوطه ور کنید ، 15 دقیقه بعد از جوش آمیزید.
3. بعد از خنک شدن کامل ، در همان مدت زمان دیگر مجدداً گرم کرده و جوش دهید.
4. مربای داغ را درون کوزه ها بریزید ، بپیچید.

مطابق بررسی ها ، فواید مربای انگور نیز در قابلیت تشویق به وجود آمده است. چنین دسر بلوز پاییزی را تسکین می دهد ، بدن را با انرژی پر می کند. هر نوع دستور تهیه مربای انگور برای زمستان را می توانید با صلاحدید خودتان تکمیل کنید ، زیرا هیچ نوع توت مساوی از نظر سازگاری وجود ندارد ، اما سایه های شگفت انگیز عطر باعث می شود هر میوه ای حتی بهتر شود.

پخت و پز دسر میوه برای زنان خانه دار یک چیز عادی است. ظروف مناسب برای مهمانی های چای و تولید شیرینی های خانگی با فیله ها مناسب است. اگر می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید ، توصیه می کنیم مربای انگور درست کنید. از نظر کیفیت محصول نه تنها فناوری پخت و پز بلکه ویژگی های انواع توت ها نیز مسئول است ، زیرا آنها دارای سلیقه ها و سایه های مختلفی هستند.

انتخاب و تهیه مواد اولیه

برای تهیه مربا از انگور ، باید خوشه هایی با میوه های رسیده ، شیرین ، آبدار و گوشتی را انتخاب کنید. هر تنوع به جز انواع شراب انجام خواهد داد. کارشناسان توصیه می کنند از کیشمیش ، تالیسمان ، ریزامت ، دلخوشی ، ایزابلا ، حسین استفاده کنند. معشوقه ها با تمرکز بر روی دستور العمل های خاص یا اختیار خود تصمیم می گیرند بذرها را ترک یا نکنند. اما مطمئناً روی سطح انواع توت ها نباید پوسیده ، قالب ، لکه باشد.

مواد اولیه مربای انگور را برای زمستان تهیه کنید به شرح زیر:

• پس از برداشتن ساقه ها ، میوه ها با آب جاری شسته شده و روی سینی خشک می شوند.
• انواع میوه ها و میوه ها در پوست ضخیم پوست برای نرمی و آبدار بودن. این کار را با استفاده از سفت ، آن را برای چند دقیقه با انواع توت ها در آب جوش پایین بیاورید.
• اگر به خوبی از پالپ جدا شوند ، استخوان ها برداشته می شوند.

در نظر بگیرید که چگونه می توانید مربای انگور را به روش های مختلف - به شکل خالص آن و با افزودن سایر محصولات ، تهیه کنید و عکس هایی از ظروف تمام شده را نشان دهید.

دو نوع مربای انگور ایزابلا

می توانید مربای انگور ایزابلا را با استفاده از انواع توت های صورتی یا تیره درست کنید. در حالت دوم ، ظرف غیر معمول است ، زیرا تعداد کمی از افراد مربای سیاه را دیدند.

دستور العمل بدون دانه

مواد لازم

• آب - 200 میلی لیتر.
• شکر - 600 گرم.
• میوه ها با پوست صورتی - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای معطر از انگورهای ایزابلا:

1. آب را با شکر (یک سوم کل خدمت) ترکیب کرده و شربت را بجوشانید.
2. انواع توت ها را در یک سس در شربت قرار داده و به مدت 5 دقیقه جوشانده ، کف آن را از بین می برد.
3. محصول را خنک کنید ، شکر باقیمانده را اضافه کنید و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. ترکیب را به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید.
4. توده گرم را درون بطری های استریل بریزید و آب بندی کنید.

ایزابلا بلک جم

حالا برای تهیه مربای انگور ایزابلا برای زمستان ، 1 کیلوگرم میوه تیره و شکر مصرف کنید و آب آن را با آب انگور (100 میلی لیتر) جایگزین کنید. آب میوه مربا را شدیدتر و خوشمزه تر می کند.

مربای توت آبی

از میان انواع خانگی با میوه های آبی می توانید هم شراب درست کنید و هم مربای آبی روشن. نیازی به برداشتن استخوان ها نیست ، اما متخصصان توصیه می کنند در 6 تا 8 ماه دسر با هسته ها را بخورید.

اجزاء

یک دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه مربای آبی انگور در نظر بگیرید.

1. مواد اولیه مرتب شده ، بیش از 2 دقیقه در آب با دمای 80 درجه سانتیگراد شسته و خشک می شوند.
2. در 5 دقیقه ، شربت را از آب و شکر بجوشانید.
3. انواع توت ها بخار شده در شربت قرار می گیرند ، ترکیب را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم قرار می دهند.
4. این توده به مدت 8-10 ساعت اصرار می کند و مجدداً بر روی یک آتش آرام ، اما به مدت 10 دقیقه جوش می آید.
5. تزیین شده پخته شده را درون قوطی ها ریخته و چرخ می کنیم.

دستور العمل با کیشمیش

این نوع انگور آبدار در اواخر ماه اوت ، هنگام برداشت برای زمستان در حال رشد است. از آنجا که میوه های کیش میشا حاوی هسته نیست ، بنابراین مربای انگور بدون بذر عالی خواهد بود. تمامیت توت ها نقض نمی شود ، طعم در نتیجه پخت و پز میوه ها بیشتر تصفیه می شوند.

مواد لازم برای مربای انگور کیشمیش:

طرز تهیه مربا از انواع توت های انگور کیشمیش:

1. توت های خالص را در شربت قرار دهید.
2. بعد از 2 دقیقه مخلوط را از روی حرارت برداشته و ماهیتابه را به اتاقی با دمای اتاق ببرید. در آنجا ، ظرافت آینده باید 8 ساعت بماند.
3. شربت را صاف کرده و به مدت 7 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
4. انواع توت ها را دوباره در شربت داغ قرار داده و بگذارید بیل به مدت 8 ساعت دیگر بماند.
5. جرم را روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوشانده تا زمانی که پخته شود (انواع توت ها شفاف خواهند بود و به پایین می افتند).
6. وانیلین را اضافه کنید ، محتویات را هم بزنید و در ظرف ها آبکش کنید.

همانطور که می بینید مربای انگور کیشمیش به مدت طولانی و در فواصل زمانی تهیه می شود. اما این به علاوه - در حالی که توت ها اصرار دارند ، می توانید کارهای دیگری نیز انجام دهید.

مربای انگور در 5 دقیقه

یک دستور العمل سریع مربای انگور Pyatiminutka توسط خانم های خانه دار که زمان زیادی برای سرخ شدن ندارند با برداشت یک نوع ، مورد قدردانی قرار می گیرد. دستور العمل زیر به شما امکان می دهد دسرها را در عرض چند دقیقه تهیه کنید.

آنچه لازم است:

• انواع توت ها (ترجیحاً کیشمیش) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم.
• آب - 150 میلی لیتر.

فناوری این خالی ساده است:

1. شکر با آب در آتش نگه داشته می شود و به انحلال کامل دانه ها می رسد.
2. انواع توت ها در شربت ریخته می شوند و به مدت 10 دقیقه جوشانده می شوند (5 دقیقه اول در حالت آهسته ، بقیه زمان روی حرارت زیاد).
3. جرم گرم درون کوزه ها ریخته می شود و در دستمال ها پیچیده می شود.
4. هنگام خنک شدن قطعه کار ، عایق برداشته می شود.

دستور العمل ها با سایر محصولات

از آنجا که انگور با سایر محصولات هماهنگی خوبی دارد ، ارزش استفاده از این فرصت را برای ترکیب آن و تهیه انواع آب میوه ، کمپوت ، مربا ، مواد نگهدارنده دارد.

با سیب

شفابا مربا از سیب و انگور مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. طبخ آن آسان است ، و خوردن غذا دلپذیر و سالم است.

اجزاء

• آب - 1 لیتر.
• انگور در خوشه - 1 کیلوگرم.
• سیب رسیده از هر نوع - 3 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای انگور-سیب چگونه است؟ سیب ها را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید. برش های میوه ای با انگور ترکیب می شوند و با آب جوشانده ریخته می شوند. این ترکیب روی حرارت کم جوشیده و به مدت 4 ساعت در دمای اتاق انکوبه می شود. سپس مربا دوباره روی حرارت کم قرار داده و به جوش آورده می شود. این روش هر 4 ساعت به مدت 2 روز انجام می شود. آنها کار را با مسدود کردن دسر زمستانی در کوزه ها تکمیل می کنند.

با پرتقال

یک غذای خوب روزمره و برجسته از جدول جشن مربای انگور خواهد بود ، دستور تهیه آن حاوی یک پرتقال است. برای به دست آوردن یک دسر عجیب و غریب شما نیاز دارید:

این مربای انگور زمستانی با دانه ها به مدت 15 ساعت طبخ می شود. ابتدا آب را جوشانده و 300 گرم شکر حل کنید. انواع توت ها در شربت غوطه ور شده و به مدت 4 ساعت شناسایی می شوند. بعد ، ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید ، صبر کنید تا محتویات جوش بیایند و 300 گرم شکر اضافه کنید. این ترکیب به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود ، سپس به مدت 10 ساعت نگهداری می شود. جرم شیرین به طور مکرر با باقی مانده های شکر جوش می آید. این فرآیند با افزودن آب مرکبات به پایان می رسد.

با گلابی و لیمو

اگر می خواهید شیرینی و بوی شیرین را با طعم جالب و پر جوش دوباره پر کنید ، ما در مورد طرز تهیه مربای انگور با گلابی و لیمو به شما توصیه می کنیم. 300 گرم انواع توت ها و 2 کیلوگرم میوه را بشویید و خشک کنید ، گلابی ها را ریز خرد کنید. از 300 میلی لیتر آب و 0.5 کیلوگرم شکر ، شربت را جوشانده و بلافاصله انگور را در آنجا قرار دهید ، و بعد از چند دقیقه - گلابی. 1.5 کیلوگرم شکر را اضافه کرده و محصول را 50 دقیقه در آن جوشانید. آب را از لیمو فشار دهید و داخل مربا بریزید. محصول را فوراً بخورید یا آن را برای زمستان ببندید.

بسیاری از دستور العمل های مربای انگور توسط زنان خانه دار برای برداشت زمستان استفاده می شود. لطافت به دلیل قوام مایع به عنوان یک افزودنی برای بسیاری از دسرها و آغشته کردن کیک های بیسکویت به شما کمک می کند. با توجه به محتوای گلوکز زیاد ، محصول نهایی دارای ارزش غذایی بسیار خوبی است و در صورت استفاده مکرر ، تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد.

برای پخت مربای سالم و خوشمزه ، باید مشخصات آشپزی را در نظر بگیرید.

  در میان تعدادی از تفاوت های ظریف می توان موارد زیر را تشخیص داد:

• میوه ها نباید در زیر شیر آب شسته شوند ، بلکه در یک ظرف جداگانه قرار گیرند تا با یک جریان قوی آب یکپارچگی ایجاد نشود.
• شکر نیشکر نباید در دستور العمل ها استفاده شود ، زیرا می تواند طعم تلخی را ایجاد کند.
• لازم است مربا را در روز برداشت و مرتب کردن محصول بدون آنکه میوه ها را ذخیره کنید ، طبخ کنید.

تهیه ماده اصلی

برای مربا باید از انواع توت ها با رایحه ای غنی استفاده کنید. بهتر است میوه های بدون بذر یا کوچک را انتخاب کنید.

از نمونه های خرد شده و غلیظ در پخت و پز استفاده نمی شود.

تهیه این ماده بسیار ساده است - فقط شاخه ها را بریزید ، انگورها را بشویید و خشک کنید. همچنین برای از بین بردن مایعات اضافی توصیه می شود که انگور را به مدت سه دقیقه مخلوط کنید.

دستور العمل های مربای انگور زمستانی

برای تهیه مربای انگور در خانه می توانید طبق دستور العمل های مختلفی اقدام کنید. بسته به ترجیحات خود و در دسترس بودن مواد خاص ، می توانید مناسب ترین گزینه را انتخاب کنید.

در یک اجاق گاز آهسته

استفاده از اجاق گاز آهسته فرایند پخت و پز را ساده می کند.

برای پخت مربا باید:

1. توت های آماده شده را رنده کرده و از دانه ها را با یک کواله جدا کنید.
2. شکر را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
3. توده حاصل را به مدت 2 ساعت در مولتی کوکر بگذارید و حالت خاموش شدن را روشن کنید.

چه مقدار مواد لازم صرفاً صرفاً به ترجیحات ذائقه بستگی دارد. در صورت استفاده از انواع میوه شیرین ، بهتر است شکر کمتری اضافه کنید تا از شکر مربا جلوگیری شود.

گزینه سریع "پنج دقیقه"

بدون مهارت های خاص آشپزی ، بهتر است مربا را طبق دستورالعمل شتاب بپزید. برای این کار کافی است میوه ها را با شکر و آب مخلوط کرده و سپس به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم بپزید. پس از افزودن اسید سیتریک ، درجه حرارت را افزایش داده و 5 دقیقه دیگر جوش دهید.

گودال

پس از تصمیم به طبخ مربای بدون بذر ، باید میوه ها را خرد کرده و مغزها را از آنها جدا کنید ، و سپس توت ها را به یک توده همگن ورز دهید. بعد از اضافه کردن آب و شکر ، مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید و منتظر ضخیم شدن باشید. هنگام پخت و پز ، مهم است که مرتباً کف را از سطح خارج کنید.

گودال

مربا با سنگ را می توان طبق یک دستورالعمل استاندارد تهیه کرد - با مخلوط کردن همه مواد و جوشیدن روی حرارت کم تا زمانی که قوام مورد نظر شکل گیرد. وجود دانه ها در تیمار تأثیر مثبتی بر بدن انسان می گذارد و طعم غیر معمول می بخشد.

مربای ضخیم از انگور کیشمیش

با انتخاب انواع کیشمیش به عنوان ماده اصلی می توانید مربای ژله ای درست کنید. با پوشاندن توت ها با شکر ، باید مخلوط را به مدت دو روز در یخچال نگه دارید. توده خنک شده و تزریق شده را روی حرارت کم بجوشانید تا یک مربای ضخیم ایجاد شود.

از انگورهای سبز

انواع انگور سبز اغلب در هنگام پخت مربا مورد استفاده قرار می گیرد. بهتر است مربا را از انواع شیرین تهیه کنید که باعث خوش طعم تر شدن طعم آن می شود. پس از مخلوط کردن ماده اصلی با آب و شکر ، باید مخلوط را تا قوام مورد نظر بجوشانید. می توانید از مربا در هر دو حالت مایع و غلیظ استفاده کنید.

انگور سفید با گردو

می توانید مربا را از انواع انواع توت های سفید تهیه کنید که عطر و طعم تازه تری ایجاد می کند. برای تغییر سلیقه می توانید گردو را به دستور غذا اضافه کنید که نیازی به پیش درمانی ندارد. کافی است آجیل را با انگورهای پوره ، شکر ، آب مخلوط کرده و روی حرارت کم طبخ کنید.

انگور ایزابلا

ایزابلا در بسیاری از کلبه ها پرورش داده می شود و همچنین برای تهیه مربای شیرین نیز مناسب است. یک دستور العمل مرحله به مرحله شامل مواردی مشابه روش کلاسیک پخت و پز است. با مخلوط کردن تمام مواد لازم ، آنها را به اندازه قوام مورد نظر طبخ کرده و مرتباً کف را از بین می برید.

از برگهای انگور و توت با سیب

حضور در دستور العمل سیب ، برگهای توت و انگور باعث مربا طعم غیرمعمول می شود. برای تهیه مربا ، باید برگها را چند ساعت در آب گرم خیس کنید ، پس از آن سیب های ریز خرد شده را بدون پوست اضافه کنید. مخلوط میوه را باید جوشانید تا غلیظ شود.

با گیلاس

ترکیب مربای انگور و آلبالو در محصول باعث می شود تا محصول از نظر رنگی روشن شود و عطر و بوی توت فرنگی ببخشد. هنگام پخت و پز ، می توانید از انواع توت ها یا گوشت آنها بدون سنگ استفاده کنید.

با کدو تنبل

با استفاده از کدو تنبل در دستور العمل ، شما باید خمیر آن را به قطعات مساوی خرد کنید ، با شکر مخلوط کنید ، به مدت 20 دقیقه بایستید و نیم ساعت در فر 100 درجه بپزید. کدو تنبل پخته شده را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا غلیظ شود.

با انگور فرنگی

انگور انگور و انگور را با نسبت 1: 2 میل کنید. پس از مرتب کردن انواع توت ها ، پیونگها را بدون آسیب رساندن به پوست شسته و برش داده و سپس به حالت نرم بیاورید. جرم حاصل را به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.

با سیب

با ترکیب سیب و انگور در دستور مربا می توان طعم و مزه را تعادل بخشید. محصول نهایی خیلی دوست داشتنی نیست. هنگام پخت و پز ، می توانید از حداقل مقدار قند استفاده کنید تا اصالت دستور العمل نباشد.

با دارچین و لیمو

دارچین به عنوان رایج ترین ادویه مخصوص مربا استفاده می شود که باید قبل از پخت به انگورهای نرم شده اضافه شود. آب یک لیمو را باید 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز با مربا مخلوط کنید تا اسیدیته آن نتواند خصوصیات طعم را نقض کند.

از انگورهای آبی

با استفاده از انواع میوه های آبی ، بهتر است آنها را به دو قسمت تقسیم کنید تا روند تخصیص آب میوه سریعتر شود. با مخلوط کردن انواع توت ها با شکر و آب ، طبخ مربا به مدت 30-35 دقیقه توصیه می شود.

از انگور شراب

از انگورهایی که در ساخت شراب استفاده می شود می توانید مربا درست کنید. طعم محصول نهایی در اسیدیته مطبوع متفاوت خواهد بود. دستور مربا فرقی با استاندارد ندارد.

از انگورهای سیاه

مربا با اضافه کردن انواع توت سیاه طبق دستورالعمل کلاسیک تهیه می شود. ویژگی های اصلی مربای آماده شده یک رنگ تیره دیدنی و رایحه ای خاص است.