دستور تهیه سوفل هویج. بخار سوفل سوفل

نکته اصلی در این سوفل هویج های خوشمزه است!
  ما در اجاق گاز آهسته طبخ می کنیم. با این حال ، شما می توانید به هر وسیله بخار بخار کنید

1. سه هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید.
  2. زرده های تخم مرغ را با شکر سفید حل کنید. چه مقدار قند؟ 2 قاشق غذاخوری مصرف کردم. پسر گفت که خیلی شیرین است. بنابراین ، روی سلیقه خود تمرکز کنید.
  3. در یک کاسه جداگانه ، سنجاب ها را به سمت قله ها بزنید.
  4- سفیده ، زرده و هویج را به آرامی مخلوط کنید. در این مرحله ، هیچ کس شما را اذیت نمی کند که در صورت تمایل ، پنیر را به آن اضافه کنید.
  5- ظرف را برای دیگ دوتایی با روغن روغن می زنیم یا کاغذ پخت را بیرون می ریزیم.
  6. توده ما را پهن کرده و در حالت بخار پز کنید - 35 دقیقه. برای زیباتر شدن آن می توانید در قالب های سیلیکونی بپزید.

بگذارید خنک شود ، بیرون بکشید - و خدمت کنید! قوام ظرف به نظر می رسد بسیار لطیف ، آبدار ، شکننده ، متخلخل و مرطوب ، تلاقی بین پنکیک سبزیجات و تخم مرغهای خرد شده. طعم هویج بسیار تازه.
Bon appetit برای شما!

این دستور العمل یک شرکت کننده در اکشن "آشپزی با هم - هفته آشپزی" است. بحث آشپزی در انجمن -

پنیر کلوچه روشن و سوفله هویج مطمئناً توجه لذیذ کمی را به خود جلب خواهد کرد. به نظر می رسد نه تنها فوق العاده خوشمزه و مطبوع است ، بلکه مفید نیز است ، زیرا در آن فقط هویج ، پنیر کلوچه و تخم مرغ وجود دارد ، که برای بدن کودک در حال رشد بسیار ضروری هستند ، و قندی کاملاً وجود ندارد.

ارسال شده توسط

در سواحل دریای خشن و زیبای بالتیک زندگی می کند. او عاشق آشپزی از اوایل کودکی است ، اما در حال حاضر این سرگرمی از لحظه شروع زندگی مستقل رشد کرده است. حالا او با لذت بسیار برای خانواده اش پخت و پز است. دو بار مادر در بین سرگرمی ها - و عکاسی ، و عکس های غذایی اخیراً سهم شیر از همه تصاویر را به خود اختصاص داده است.

• نویسنده دستور العمل: والنتینا ماسلووا
• بعد از پخت 4 عدد می گیرید
• زمان پخت و پز: 60 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

• 200 گرم هویج
• 20 گرم کره
• 80 میلی لیتر آب
• 300 گرم پنیر کلم
• 3 عدد تخم مرغ

روش پخت و پز

سه هویج کوچک را بشویید و پوست بگیرید. درون دایره های نازک برش داده و درون یک ماهیتابه که از قبل گرم شده کره است ، قرار دهید. 80 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم زیر یک درب بکشید تا هویج نرم شود. سرد تا دمای اتاق

فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود. پنیر لپه را درون یک کاسه بگذارید و با یک چنگال ورز دهید تا هیچ توده ای در آن نباشد (اگر پنیر لپه خیلی خشک است ، پس باید آن را از طریق الک پاک کرد یا با مخلوط کن غوطه ور شد).

دایره های هویج را به مخلوط کن منتقل کنید ، ابتدا تمام مایع را تخلیه کنید و به یک توده همگن صاف خرد کنید.

در تخم مرغ ، زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. در یک کاسه ، پنیر کلوچه ، هویج پوره شده و زرده را با هم مخلوط کنید. ضرب و شتم با میکسر تا یکدست شود.

پروتئین ها را در یک کاسه جداگانه تا قله های پایدار ضرب کنید.

در چند مرحله با احتیاط ، پروتئین های شلاق را به داخل خمیر و جرم هویج وارد کنید و با یک کفگیر از کف به پایین هم بزنید.

ظروف پخت را با کره روغن کاری کنید (نیازی به روغن کاری سیلیکون نیست). توده خمیر و هویج را درون قالب ها ریخته و تقریباً تا لبه آن پر کرده و در یک ورقه پخت عمیق یا ظرف بزرگ پخت بزرگ قرار دهید. آب گرم را درون ماهیتابه یا تابه بریزید تا سطح آن به حدود نیمی از ارتفاع قلعهای سوفل برسد. به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید. فر را خاموش کنید ، درب را کمی باز کنید و بگذارید سوفل کمی خنک شود. سپس از فر خارج کنید و کاملاً خنک شوید.

سارد هویج سوفل  انجام شده

Bon appetit!

سوفل یک ظرف سبک و مطبوع است که هر نوع لذیذ را به خود جلب خواهد کرد. بافت ظریف آن را برای همه افراد از جمله بیماران مبتلا به پانکراس ، کودکان خردسال و غیره مناسب می کند. اساس ساخت سوفل ها گوشت بدون چربی ، سبزیجات و میوه ها و حتی غلات و غیره است و پروتئین های شلاق آن حساسیت و حساسیت را ایجاد می کنند. . رایج ترین دستور العمل هایی که برای التهاب لوزالمعده استفاده می شود ، مقاله را بخوانید.

سوفله گوشت

سوفله گوشت - تهیه آن آسان است. این طعم عالی دارد ، بنابراین نه تنها به عنوان یک ظرف برای بیماران مبتلا به پانکراس مناسب است ، افرادی که به اصول تغذیه ای پایبند هستند قطعاً از آن قدردانی می کنند. در پخت و پز ، لازم است از انواع گوشت کم چربی ، به عنوان مثال مرغ ، خرگوش و غیره استفاده شود ، چنین غذای رژیمی به افرادی که موظف به خوردن غذای ویژه هستند آسیب نمی رساند.

سوفل علیرغم اینکه از چه چیزی آن را تهیه کنید ، به راحتی فاسد می شود ، بنابراین باید دستور العمل را رعایت کنید ، مخصوصاً وقتی صحبت از آشپزی است. ترکیب:

• خرگوش (هر گوشت رژیمی) - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر - 0.1 کیلوگرم؛
• خامه ترش (چربی کمتری) -100 میلی لیتر؛
• پیاز متوسط؛
• تخم مرغ
• فلفل و نمک را مزه دار کنید.

اگر از فیله استفاده می کنید ، نیازی به تمیز کردن هر چیزی ندارید. در سایر قسمت های لاشه لازم است که تاندون ها ، مکان های چرب و غیره بریده شود. پیاز را به قطعات خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ما همین عمل را با کلم انجام می دهیم. خرد کردن آن مانند گوشت راحت تر است ، زمان کمتری می برد و قوام صحیح سوفل را تأمین می کند. خامه ترش را باید تا دمای اتاق گرم کرده و به مخلوط اضافه کنید.

تخم ها را به سنجاب و زرده تقسیم می کنیم ، تا مطمئن شویم که هیچ چیز به سنجاب ها نمی رسد. نیاز به یک محصول سرد دارید.  ضربان سفیده ها را در یک ظرف خشک و سرد با استفاده از میکسر تا زمانی که قله های جامد شکل بگیرد ، ضرب کنید. زرده ها را باید با نمک در کف سفید ریخته و داخل گوشت چرخ کرده بریزید. پس از آن پروتئین ها را با دقت به گوشت اضافه کرده و با اسپاتول هم بزنید. سپس نمک و فلفل بزنید.

در این زمان فر باید تا 180 درجه گرم شود. مخلوط را درون قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه می پزیم. وقتی سوفله تقریبا آماده شد ، آنرا با پنیر بپاشید و بگذارید تا بپزد. سوفل گوشت نه تنها برای مبتلایان به بیماری گوارشی بلکه برای کودکانی که اخیراً به آنها مکمل غذایی داده می شود مناسب است. شیر را می توان با آبگوشت گوشت جایگزین کرد.

سوفل گوشت بخارپز

  سوفله گوشت

همین دستور غذا را می توانید برای سوفله استفاده کنید که بخارپز است ، یا می توانید از دستور العمل دیگری استفاده کنید. ترکیب:

• گوشت بدون چربی آب پز ¼ کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 50 گرم (1 قطعه)؛
• پنیر کم چرب - یک ربع بسته (50 گرم)؛
• روغن - 10 گرم؛
• گوشت نان سفید یک تکه کوچک است.
• پنیر یک تکه است؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• سبزیجات ، نمک ، فلفل.

نان را باید در شیر خیساند. تخم مرغ را درون پروتئین و زرده جدا کرده و جداگانه ضرب کنید. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن گوشت چرخ کرده و پنیر خانگی درست کنید که با نان و زرده مخلوط شود. سپس به آرامی پروتئین ، نمک ، فلفل ، گیاهان را معرفی کرده و مخلوط کنید. به صورت روغنی ، مخلوط را پخش کرده و با پنیر بپاشید. حدود یک سوم ساعت در یک حمام آب بپزید.

سوفل گاو

• گوشت گاو بدون چربی آب پز - یک سوم کیلوگرم؛
• شیر - 130 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن - یک قاشق چایخوری؛
• آرد - یک قاشق چایخوری؛
• نمک

گوشت گاو را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید و مخلوطی از شیر ، زرده و کره را اضافه کنید. دوباره در مخلوط کن هم بزنید یا آسیاب کنید. پروتئین را گیره کنید تا قله های جامد گرفته شوند و به آرامی وارد مواد شوند. شما باید از شکلی استفاده کنید که چاشنی در یک لایه 3 انگشت قرار بگیرد.  ظرف را با روغن روغن کاری کنید و داخل یک فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه قرار دهید.

گوشت گاو سوفل با برنج

  سوفل گاو با برنج.

• گوشت پخته شده کم چرب - یک سوم کیلوگرم؛
• برنج خشک - 10 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• تخلیه روغن - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک

گوشت را خرد کنید ، نمک ، بخشی از روغن ، زرده را اضافه کنید و مجدداً آن را با چرخ گوشت به مخلوط کن یا پیچ خورده بفرستید. برنج ها را بپزید و آن را به گوشت گاو سرد شده اضافه کنید. سفیده ها را در یک ظرف خشک سرد کنید تا زمانی که قله ها شکل بگیرند و در گوشت چرخ کرده مخلوط شوند .در یک ظرف چرب شده با یک لایه 3 سانتی متر قرار داده و یک سوم ساعت را در یک حمام آب قرار دهید.

• پنیر کلم - یک سوم کیلوگرم؛
• لیمو
• شکر - 80 گرم؛
• سمولینا خشک؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• سیب - یک سوم از یک کیلوگرم؛
• روغن - 40 گرم.

سیب و پنیر خانگی را با چرخ گوشت چرخ کنید. در کره سرد ، با زرده و شکر بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سمولینا خشک ، مرکبات رنده شده را بریزید. ضربان سفیده ها را در سرما تا قله های جامد بزنید و به آرامی در کشک مخلوط کنید.

باید سوفل را نیم ساعت در فر با دمای کم بپزید.

بخار سوفل بخار

  پنیر سوفل بخار.

• پنیر کلم - یک سوم کیلوگرم؛
• سمولینای خشک - یک قاشق غذاخوری؛
• شیر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ کوچک - 1 قطعه؛
• روغن؛
• خامه ترش کم چربی - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

محصول اصلی را با مخلوط کن یا پیچش با چرخ گوشت ضرب کنید. دوباره شیر ، سمولینای خشک ، شکر گرانول ، زرده را اضافه کنید و پیچ کنید. سفیده ها را تا زمان قله های جامد ضرب کرده و در مخلوط کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کرده و در قالب قرار دهید ، که قبل از روغن دادن با روغن آن را چرب کنید. حدود 40 دقیقه در یک حمام آب ، در یک اجاق گاز آهسته یا یک دیگ بخار دوبل بپزید.

سوفل با هویج

هویج - سبزیجات که انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای لوزالمعده مفید است. از آن برای طبخ انواع غذاهای رژیمی استفاده می شود که یکی از آن ها سوفیل است. ترکیب:

• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شیر - نصف لیوان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن - 25 گرم؛
• نمک

سبزیجات را به مکعب ها خرد کنید ، جایی که می توانید بخشی از کره ، یک سوم شیر و خورش را اضافه کنید. پس از پخت و پز ، در مخلوط کن پوره شده را ضرب کرده و با زرده ، باقی مانده های شیر ، شکر گرانول و نمک مخلوط کنید. سفیده ها را با مخلوط کن تا قله های تند بزنید و در مخلوط هویج مخلوط کنید. قالب را با روغن چرب کنید ، همه چیز را در آنجا ریخته و به مدت 2/3 ساعت در حمام آب قرار دهید. غالباً سیب به این سوفله اضافه می شود. ظرف باید آبدار باشد.

با توجه به محتوای زیاد مواد مغذی موجود در هویج ، پس از مصرف ، باید مقدار بیمار مبتلا به پانکراتیت محدود به 150 گرم باشد.

با کلوچه ها سوفل کنید

  کوکی های شکر را به همراه سوفل.

• پنیر کم چرب - بسته بندی؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
• تخم مرغ کوچک - 1 قطعه؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری؛
• کوکی ها مانند "ماریا" - 27 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• خامه ترش با محتوای کم چربی برای سرو.

کوکی ها را خرد کنید تا خرد شود ، با شکر مخلوط کنید و شیر را به مخلوط خشک اضافه کنید. لازم است یک چهارم ساعت ایستاده باشیم. پروتئین و زرده را از هم جدا کنید. پروتئین باید با میکسر به قله های جامد بریزد.

پنیر خانگی را باید با مخلوط کن زده یا با استفاده از چرخ گوشت چرخ کرد. به آن مخلوطی از شیر و کوکی ها ، کره ذوب شده سرد ، زرده اضافه کنید. همه چیز را با قوام یکدست هم بزنید و به آرامی پروتئین را معرفی کنید. مخلوط را به صورت روغنی بریزید. بخار بهترین است.

سبزیجات ، سوفل هویج - تعجب آسان آشپزی. این می تواند رژیمی و بسیار کالری و حتی شیرین باشد. بیش از حد تنبل نباشید که یک کودک کوچک خود را با آنها خوشحال کنید ، حتی گربه های کوچک و فریبنده کوچک ، هویج را به این شکل دوست دارند. و اگر رئیس خانواده ناگهان رژیم بخار را تجویز کرد ، او را متقاعد کنید که تخمهای سرخ شده "بی سر و صدا" را ترک نکند. با تکمیل دستور العمل کلاسیک با پنیر و سایر مواد تشکیل دهنده ، می توانید یک ظرف لوکس با خصوصیات کاملاً رژیمی تهیه کنید.

سوفل هویج - اصول کلی تهیه

پایه سوفل پوره هویج و تخم مرغ است. سیب زمینی پوره شده از هویج آب پز تهیه می شود و یک سبزی که کمی سرد شده با مخلوط کن قطع می شود یا آن را از طریق الک خرد می کند. قطعات کوچک هویج تازه در مقدار کمی آب جوشانده می شود تا تمام ریشه های ارزشمند حفظ شود. گاهی اوقات آب با شیر جایگزین می شود که با یک رنگ خامه ای ظرافت بیشتری به ظرف می بخشد.

تخم ها هرگز بلافاصله به توده سوفله تزریق نمی شوند. ابتدا زرده ها کاملاً با آن مخلوط می شوند و سفیده ها به طور جداگانه شلاق می خورند. آنها در یک کاسه تمیز و لزوماً از هم جدا می شوند ، سپس با مخلوط کن ضرب و شتم می کنند تا کف غلیظ شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، کمی نمک خوب اضافه کنید ، اما بیشتر از یک خرج کردن نیست. کف سرخ شده با سیب زمینی پوره ای بسیار دقیق ترکیب می شود و به تدریج آن را از پایین به بالا تداخل می کند. اگر با شدت زیاد موی سر بزنید یا هم بزنید ، کف کف می کند و ساختار ظریف سوفل شکسته می شود.

سوفل هویج نه تنها یک غذای رژیمی آسان است. بسته به محصولات اضافه شده و روش تهیه آن می تواند به عنوان دسر نیز عمل کند. سوفله هویج را می توان همراه با پنیر ، پنیر ، کراکر و آنرا در فر یا بخار پز کرد. برای یک ظرف دسر ، سوفل هویج با پرتقال تهیه می شود و با یک لایه ژله خمیر پوشانده می شود ، سپس در یخچال سرد می شود.

یک دستور العمل ساده برای تهیه سوفل هویج برای فر

مواد لازم

هویج تازه - 100 گرم؛

یک قاشق چایخوری سمولینا؛

یک تخم مرغ؛

یک چهارم قاشق پودر وانیل؛

30 گرم کره خامه شیرین؛

شیر پاستوریزه شده بدون چربی - 100 میلی لیتر؛

یک قاشق غذاخوری شکر.

روش پخت و پز:

1. هویج های پوست کنده را به قطعات کوچکتر برش داده و به یک قابلمه کوچک منتقل کنید.

2. نصف شیر پخته شده را اضافه کنید ، کره را بگذارید و آشپز را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. پس از جوش آوردن ، حرارت را به حداقل برسانید و پخت و پز را برای حدود یک چهارم ساعت ادامه دهید. حتماً ماهیتابه را با درب آن بپوشانید.

3. هنگامی که هویج نرم شد ، کمی خنک شده و محتویات تابه را از طریق یک الک ، آسیاب کنید. می توانید آن را با مخلوط کن بکشید یا آن را با مخلوط کن کاملاً مالش دهید.

4- در یک کاسه جداگانه تخم مرغ را بزنید تا کف حاصل از آن حاصل شود. سمولینا را درون پوره هویج بریزید ، شکر گرانول و وانیل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.

5- سپس شیر باقیمانده را بریزید ، تخم مرغ های ضرب شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

6. جرم هویج را در قلعهای کوچک ساخته شده از سیلیکون منتقل کنید. اگر از فلز استفاده خواهید کرد ، حتما کره را روی دیواره های آنها بمالید و به راحتی با محلول اسپری بپاشید.

7. قلع های سوفله هویج را روی یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت چهار ماه در فر قرار دهید. درجه حرارت 180 درجه است.

8. با ماست ، شله خامه یا خامه ترش سرو کنید.

سوفل هویج تندرست با پنیر دلمه بخارپز می شود

مواد لازم

پنیر خانگی کم چربی خانگی یا کارخانه ای - 150 گرم؛

300 گرم هویج؛

دو قاشق شکر؛

کره "دهقان" کره - 50 گرم؛

سه تخم مرغ؛

خامه ترش کارخانه چربی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. هویج ها را با استفاده از رنده متوسط \u200b\u200bرنده کرده و به مدت 10 دقیقه در کره با حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید. اگر سبزی ریشه آبدار نیست ، چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید تا دچار سوختگی نشوند.

2. پنیر لپه را در چرخ گوشت پیچ کنید و کوچکترین رک سیم را تنظیم کنید. تخم مرغهای خرد شده را در کف با شکر اضافه کنید. خامه ترش را در توده خمیر قرار دهید ، کمی نمک اضافه کنید ، یک گل نمک اضافه کنید و با همزن در سرعت کم کاملاً ضرب کنید.

3. هویج نرم را روی یک غربال فلزی ریز خرد کنید. سیب زمینی های پوره را خنک کنید ، آن را با پایه پنیر ترکیب کنید.

4- برای قله های پایدار ، پروتئین های سرد را ضرب کنید و با حرکت ملایم در جهت از پایین به بالا مخلوط کنید و با مخلوط هویج و کشک ترکیب کنید.

5- روی یک شبکه دیگ بخار ، وسایل پارچه ای چیده شده را به نصف بپاشید و ظرف را با جرم سوفله آماده پر کنید.

6. دستمال سوفل هویج را به مدت حداقل نیم ساعت با پنیر لپه بخارپز کنید.

سوفو هویج هوایی با کراکر شور و پنیر موجود در فر

مواد لازم

هویج آبدار جوان - 1 کیلوگرم؛

200 گرم پنیر "روسی" یا "Poshekhonsky"؛

سر پیاز سفید؛

سه تخم مرغ؛

شیر - یک لیوان کامل؛

200 گرم کراکر شور

یک سوم قاشق فلفل دلمه ای؛

نوشیدن آب؛

پاپریکای زمین؛

برای روغن کاری فرم - 20 گرم. روغن "دهقان".

روش پخت و پز:

1. پیاز را ریز خرد کنید ، کراکرها را درون یک کاسه بریزید و به خرده خرده خرد کنید. بعد از قرار دادن کوکی ها در یک کیسه محکم ، می توانید با مخلوط کن بکشید یا با یک پین نورد بپیچید. پنیر را روی یک رنده بزرگ یا متوسط \u200b\u200bخرد کنید.

2. هویج های پوست کنده را درون حلقه های کوچک بریزید ، در یک قابلمه قرار دهید و با آب پر کنید. در حداکثر حرارت ، جوش بیاورید ، دمای آن را کم کنید ، بپوشانید و بپزید تا هویج نرم شود. برای آنکه برش های ریشه به خوبی نرم شوند ، فقط 10 دقیقه جوشیدن آن کافی است.

3. سیب زمینی های پوره شده را از هویج های آماده به هر طریق راحت تهیه کنید. با شدت ضرب و شتم ، شیر را با یک جریان نازک درون آن بریزید. کراکر خرد شده ، پنیر رنده شده ، پیاز خرد شده و کره نرم را در اینجا قرار دهید. نمک را اضافه کنید ، فلفل را با فلفل اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.

4- تخم مرغ ها را بشویید ، توصیه می شود از محلول صابونی استفاده کرده و با دقت بشکنید. سنجاب ها را درون یک کاسه تمیز و کاملاً خشک تخلیه کرده و با سرعت زیاد ، آنها را با همزن ضرب کنید تا کف شما بلند شود. کمی نمک بریزید و این روند را تا زمانی که قله های ثابت ظاهر شود ، ادامه دهید.

5- کف پروتئین را روی توده هویج ریخته و به آرامی مخلوط کنید. شلاق نزن! سپس مخلوط سوفله را درون قالب بریزید و بگذارید 40 دقیقه پخته شود و دمای آن را 180 درجه نگه دارید.

یک دستور العمل ساده برای تهیه سوفل هویج با زنجبیل برای فر

مواد لازم

دو هویج بزرگ؛

دو قاشق غذاخوری آرد گندم؛

یک تخم مرغ؛

دارچین و زنجبیل زمینی برای طعم دادن؛

چهار قاشق غذاخوری شکر تیره؛

1/2 قاشق چاک دهنده تست؛

60 گرم کره 82٪ خامه ای.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را درون مکعب های کوچک بریزید و جوشانده ، کمی آب بریزید ، تا زمانی که مناقصه شود. آبگوشت را آب کرده ، سبزی ریشه را خنک کرده و آنرا در سیب زمینی های رنده شده خرد کنید ، از طریق یک الک خرد کنید یا با مخلوط کن قطع کنید.

2. آرد را با شکر مخلوط کنید ، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید ، تخم مرغ را بزنید و بزنید.

3. همچنان به ضرب و شتم ، پوره هویج را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و برای مدت سه دقیقه دیگر بزنید.

4- قالب ها را با روغن نباتی مرطوب کنید. لایه روغن را کمی با آرد پودر کنید و مخلوط هویج را روی ظروف آماده پخش کنید.

5- در فر قرار دهید و 30 دقیقه در فر بپزید. نوشیدنی کامل هویج هویج داغ و پودر شده را که به راحتی آب پاشیده شده است روی سطح آن سرو کنید.

دسر سوفل هویج با پرتقال زیر ژله پنیر کوفته

مواد لازم

پنیر بدون چربی - 200 گرم؛

300 گرم هویج به اندازه متوسط؛

12 گرم ورقه ژلاتین؛

پرتقال - 200 گرم؛

شش شاخه نعناع تازه:

100 میلی لیتر آب آشامیدنی؛

شیر گاو - 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ژلاتین را درون یک کاسه بگذارید ، به مدت 20 دقیقه آب سرد بریزید.

2. پرتقال ها را پوست بگیرید ، میوه را در برش ها مرتب کنید. آنها را از فیلم جدا کرده و تمام استخوان ها را انتخاب کنید.

3. در یک کاسه مخلوط کن ، هویج ، پالپ و پوست نارنج را برش داده و خرد کنید. از حالت توربو استفاده کنید ، حداقل 20 ثانیه قطع کنید.

4- توده هویج-نارنجی را به یک تابه با ضخامت دیوار منتقل کنید ، خورش را روی یک آتش کوچک بگذارید. فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید ، در غیر این صورت می سوزد.

5- بعد از گذشت 10 دقیقه ، مخلوط داغ را روی کاسه ها قرار دهید ، به آرامی فشرده و سطح را به آرامی صاف کنید. حتما کمی تزیین کنید تا دکوراسیون کنید.

6. مخلوط کن پنیر لپه را با شیر ضرب کنید ، مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. به محض شروع به جوش ، اجاق گاز را کنار بگذارید و ژلاتین را اضافه کنید ، شستشو دهید.

7. ژله را با یک لایه دوم ، بالای ژله هویج-نارنجی ، داخل کرم ها بریزید. دو ساعت خنک و یخچال کنید.

8. یک دسر یخ زده را با یک سوفله و جوانه نعناع موجود در بالا چاشنی کنید.

طرز تهیه سوفل هویج با مرغ خرد شده

مواد لازم

مرغ خرد شده - 350 گرم؛

یک پیاز بزرگ؛

هویج بزرگ؛

سه تخم مرغ؛

50 گرم پنیر "هلندی" یا "ادم".

روش پخت و پز:

1. پیازها را به آرامی خرد کنید و دوبار با چرخ گوشت با یک قفسه سیمی ریز خرد کنید.

2. تابه را گرم کنید ، کمی روغن درون آن بریزید و پیاز را غرق کنید. در حین هم زدن ، برش های پیاز را تا شفاف سرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و پخت و پز را روی حرارت کم ادامه دهید تا تمام رطوبت تبخیر شود. چند دقیقه قبل از پخت و پز نمک ، سیر خرد شده را اضافه کنید.

3. هویج را در مقدار کمی آب جوشانید. خنک ، با فیلتر کردن آبگوشت ، در مخلوط کن پوره بزنید.

4- سنجاب ها را از هم جدا کنید ، آنها را درون یک کاسه جداگانه بریزید و بزنید تا کف یک محکم بدست آید.

5- بدون قطع شلاق ، پوره هویج خنک شده را به سنجاب ها اضافه کرده و این روند را برای نیم دقیقه دیگر ادامه دهید.

6. پنیر را ریز خرد کرده در گوشت چرخ کرده گرم ، زرده ها را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

7. با دقت توده گوشت را با پروتئین ها ترکیب کنید و مخلوط پروتئین-هویج را از پایین به بالا تداخل کنید.

8- توده سوفله را در قالب سیلیکونی قرار داده و در فر را با 180 درجه قرار دهید. وقتی فشرده شد ، نبش هویج هنگام فشار دادن نباید خزش کند.

سوفل هویج - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

هنگام جوشیدن هویج ، کمی شکر به آن اضافه کنید. این کار باعث افزایش طعم و مزه سبزیجات جوشانده شده و رنگ آن اشباع تر می شود که این امر روی ظرف آینده تأثیر می گذارد.

تخم مرغ ها را خیلی با دقت ببندید تا صداقت زرده را نقض نکنید. حتی کوچکترین قطره ای که درون پروتئین افتاد ، اجازه شلاق زدن آن را نخواهد داد.

سفیدترها را بهتر خنک می کنند ، بنابراین از این موضوع مراقبت کنید. سنجاب ها را از قبل به خوبی جدا کرده و یخچال و فریزر کنید. برای جلوگیری از خشک شدن زرده ها در این مدت ، آنها را در یک ظرف قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.

جرم سوفله را برای پخت و بخارپز کردن در قالب های سیلیکونی قرار دهید. چنین ظروف نیازی به روغن کاری ندارند و استخراج یک ظرف از آنها دشوار نخواهد بود.

حتماً یک لایه نازک کره را در قسمت زیرین و دیواره های فرم های سرامیکی یا فلزی بمالید ، در غیر این صورت سوفل آنها را "جوش" می دهد.

همچنین دریابید ...

• برای اینکه کودک قوی و نیرومند شود ، به این نیاز دارد.
• چگونه به نظر می رسد 10 سال جوانتر از سن او است
• چگونه از شر چین و چروک صورت خلاص شوید
• چگونه سلولیت را برای همیشه از بین ببریم
• چگونه به سرعت بدون رژیم و تناسب اندام وزن خود را کم کنیم

سوفیل هویج یک غذای سالم و خوش طعم است که بچه ها معمولاً به دلیل طعم تخم مرغ خامه ای نرم و قوام مطبوع آن ، دوست دارند. این دسر بر اساس هویج و سفیده تخم مرغ ضرب شده است.

  سوفله هویج از 10 ماه قابل معرفی است.

مواد لازم
  هویج بزرگ - 3 عدد.
  تخم مرغ - 2 عدد
  پنیر کلم - 100 گرم.
  شیر - 1/2 فنجان
  شکر دانه دار - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
  حق بیمه سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
  روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  نمک - 1/3 قاشق غذاخوری
  وانیلین - بسته 1/2

دستور تهیه سوفل هویج برای کودکان:

هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به برش های یکسان بریزید.

هویج را با مقدار کمی آب جوش بریزید و تا حدود 20 تا 25 دقیقه آنرا بپزید.

سپس آبگوشت را تخلیه کنید ، هویج ها را با مخلوط کن خرد کنید تا حالت سیری بگیرد.

شیر داغ را اضافه کرده و کمی نمک اضافه کنید. به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید. سپس توده را خنک کنید تا متعاقباً زرده و پروتئین اضافه نشوند.

ضمناً ، پنیر لپه را از طریق یک الک ریز مالش دهید تا بافت ظریف به آن داده شود.

پنیر ، شکر و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. سمولینا را در آنجا بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

زرده ها را از پروتئین جدا کنید. زرده ها را درون توده بریزید.

مخلوط را با مخلوط کن بزنید تا خامه ای شود.

یک پروتئین نمک را به پروتئین های خنک شده اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف غلیظ غلیظ شود.

بلافاصله پروتئین شلاق را به خامه هویج اضافه کرده و به آرامی با یک قاشق مخلوط کنید.

توده ای را در قابلمه های پخت که قبلاً با روغن نباتی روغن کاری شده بود مرتب کنید.

قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.

سوفل در صورت عدم تغییر شکل در هنگام لمس آماده و پوسته کمی پخته شده روی سطح آماده است.

پس از آن ، سوفل هویج تمام شده را با دقت از فر خارج کنید و بلافاصله آن را سرو کنید.

این دسر به خوبی همراه با شیر یا سس خامه ترش و همچنین مربای توت غیر ترش است.

Bon appetit!