در سال های اخیر ، من به طور قطع برای زمستان اقدام به تهیه لچو می کردم. گاهی اوقات ساده است ، و گاهی اوقات ، مثل این بار ، با هویج و فلفل نیز هست. من واقعاً این برداشت زمستانی را دوست دارم. به طور کلی ، ترکیب طعم دهنده فلفل و گوجه فرنگی برای هر نوع سس ، میان وعده سبزیجات یا به عنوان پایه ای برای هر نوع غذای گوشت یا سبزیجات ایده آل است. خوب ، کاهو با هویج و فلفل یک غذای کلاسیک و اولین بار است ، که هر عاشق باید یک وعده غذایی مقوی میل کند. علاوه بر این ، طبخ (و برداشت) لچو با هویج و فلفل به هیچ وجه دشوار نیست.
اگر یک خانواده کوچک دارید یا قصد دارید برای محبوب خود لچو را با هویج و فلفل تهیه کنید ، پس مقدار سبزیجاتی که در مواد تشکیل دهنده ذکر شده است ، برای شما کافی است که دقیقاً 4 لیتر لچو برداشت کنید. موافقم ، این بخشی است که کاملاً قادر به روشن کردن منوی زمستان است. اگر قصد تهیه جلوه های جدی تر از این ظرافت سبزیجات را دارید ، احساس کنید که تمام مواد لازم را به دو یا حتی سه برابر ضرب کنید. اما به خاطر داشته باشید که حجم ظروف ، که با هویج و فلفل لوچو می پزند ، جدی خواهد بود.
چگونه من با هویج و فلفل دلم لچو بخورم :) از نظر من شخصاً اوج خوشبو بودن اسپاگتی آب پز است که با چنین لچوها همراه با هویج و فلفل چاشنی خورده و همچنین شاید یک تکه مرغ پخته خوشمزه برای بوت شدن. یا برنج ، همچنین با لچو ، بلکه با جعفری خرد شده ریز خرد شده. من سلایق خود را به کسی تحمیل نمی کنم ، اما به عنوان یک ایده ممکن است برای کسی مفید باشد :)
بنابراین ، اجازه دهید من به داستان عکس مربوط به چگونگی برداشت لچو با هویج و فلفل برای زمستان بپردازم. خوب ، بریم؟
زمان پخت و پز: 60 دقیقه
خدمات برای هر ظرف - 4 L2.5 کیلو گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ شسته و خرد کنید. هر کار دیگری غیر از صریح سبز انجام خواهد داد.
سپس باید گوجه فرنگی ها را خرد کنیم. روش های مختلفی برای این کار وجود دارد. می توانید آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید ، از طریق یک رنده بریزید ، از یک آبمیوه گیری عبور دهید (مطلوب نیست ، زیرا یک دسته خوشمزه و ضروری وارد ظرف نمی شود). من خودم سریعترین و کمترین روش کار برای خرد کردن گوجه فرنگی را انتخاب کردم - من فقط از مخلوط کن استفاده کردم. دو دقیقه وزوز کردن و چرخاندن با مخلوط کن در یک تابه با گوجه فرنگی - و voila :) گوجه فرنگی به یک نوشیدنی میوه ای کاملاً همگن تبدیل شده است.
بنابراین ، اساس پخت و پز لچو با هویج و فلفل آماده است ، باقی مانده است تا بقیه را جمع کنیم. یک کیلو گرم هویج (ترجیحاً آبدار) را پوست بگیرید و آنرا کاملاً پوست بگیرید.
سپس ما به دایره های ناز برش می دهیم ، ضخامت آنها باید در حدود 4-5 میلی متر باشد ، نه بیشتر و نه کمتر.
حالا بیایید مقداری فلفل بزنیم. باید شسته شود ، هر علف پوره را به نصف برش داده و دانه ها را استخراج کنید. سپس فلفل را در نوارهای طولی برش می دهیم (نصف آن را به 3-4 قسمت برش می دهیم).
هویج و فلفل ها را در آب گوجه فرنگی می گذاریم و با حرارت متوسط \u200b\u200bبه اجاق گاز می فرستیم. من مجبور شدم مواد را به 2 تابه ، هنوز هم 4 لیتر خمیر تقسیم کنم ، بعد از همه :)
لچو را با هویج و فلفل به جوش آورده و گرما را کم کنید. ماهیتابه را با شل بپوشانید و از لحظه جوش حدود 45 دقیقه بپزید.
بعد از 45 دقیقه ، 3/4 فنجان روغن آفتابگردان بدون بو را با گلدان به گلدان اضافه کنید.
همچنین 3/4 فنجان شکر و 3 قاشق غذاخوری نمک.
10 دقیقه دیگر بپزید ، بعد از آن 6 قاشق غذاخوری سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم و به کنسرو می زنیم.
قوطی ها از قبل ، همانند درب ها نیز استریل شدند. لکو با هویج و فلفل به راحتی قابل استفاده در کوزه های لیتر یا نیم لیتری قرار می گیرد.
1. سبزیجات را آماده کنید: پاها و دانه های پوست کنده ، هویج ، سیر و پیاز را از پوست جدا کنید. همه چیز را کاملاً بشویید.
2. برش: فلفل - برش ، پیاز - برش ، هویج رنده شده ، سیر - برش های بزرگ. آب گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی تهیه کنید.
3. روغن نباتی را در یک قابلمه به اندازه کافی گرم کنید و هویج را در آنجا سرخ کنید.
4- سپس هویج ، پیاز ، فلفل ، سیر را مخلوط کنید. آن را با آب گوجه فرنگی بریزید.
5. ادویه جات نمک ، شکر را اضافه کنید. لچو را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، مرتباً هم بزنید.
6. بعد از نرم شدن فلفل ، سرکه را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر جوشانید.
7. لچوی تمام شده را با هویج در کوزه های استریل ترتیب دهید.
8. آب را درون یک کاسه یا ماهیتابه بزرگ بریزید ، یک دایره چوبی مخصوص یا دستمال پارچه ای را در قسمت پایین قرار دهید. بانک ها را با lecho تنظیم کنید. آتش قوی را روشن کنید.
9- از لحظه جوشاندن آب در قابلمه ، یک چهارم ساعت استریل کنید.
10- بعد از آن رول ، قوطی ها را به طرف بالا بچرخانید و آنها را با پتو بپیچید.
نمونه اول پس از سه روز برداشته شد. و در نتیجه ، 4 بانک در حال حاضر مفقود شده اند. و این بدان معنی است که من یک دسته دیگر را حفظ می کنم. وقتی در بانک ها لچو می کردم ، آب اضافی مانده بود. من آن را درون یک ظرف ریختم و سپس آن را برای سبزیجات و برنج با سبزیجات استفاده کردم. این آبمیوه بود که چنین طعم و مزه غنی را به ظروف می داد. اگر می خواهید ، درست مثل من برای پخت و پز ظروف دیگر ، می توانید آنرا جمع کنید و از آن استفاده کنید. نیازی نیست که مایعات زیادی را درون کوزه ها بریزید ، باید مقدار زیادی غلیظ و یک قطره آب در این لچو وجود داشته باشد.
Bon appetit !!!
با احترام ، اوکسانا (سولینا).
دستور تهیه لچو با هویج و پیاز و گوجه فرنگی ترکیب خوبی از سبزیجات در یک لچوی هویج خانگی ساده برای زمستان است.
لچو با هویج و پیاز و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای از سبزیجات غنی ، طعم شیرین کمی تند ، سبزیجات جمع آوری شده در یک کوزه لچو با هویج و سیر با همدیگر به خوبی لذت می برند.
در زمستان ، با باز کردن یک قوطی دیگر از چربی با هویج ، به طور غیر ارادی عطر گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج و پیاز را به طور همزمان استنشاق می کنیم.
با قضاوت بر روی عکس و لیست طولانی از مواد اصلی موجود در دستور العمل لچو از هویج ، به نظر می رسد تهیه لوچو در خانه طولانی و آسان نیست.
پخت و پز لچو و نورد بیشتر از زمان نیاز به مهماندار برای جدا کردن سالاد سبزیجات معمولی طول نمی کشد.
مشاوره از سرآشپز Wonder. سبزیجات خرد شده زشت بر ظاهر لچو تمام شده تأثیر منفی می گذارد ، بنابراین سعی کنید سبزیجات را برای لچو خرد کنید ، و به همان سبک پایبند باشید. به عنوان مثال ، اگر قبلاً شروع به خرد کردن هویج های خرد شده در لچو کردید ، پس پیاز و فلفل های زنگ دار باید مطابق با استاندارد انتخابی شما باشند.
آماده سازی - 20 دقیقه
زمان پخت و پز - 50 دقیقه
کالری - 90 کیلو کالری در 100 گرم
استریل کردن سالاد کاهو با هویج و سیر مطابق با این دستور العمل مورد نیاز نیست و برای بسیاری از خانم های خانه دار این جزئیات مهمی است که باعث کاهش چشمگیر زمان لازم برای تهیه لچو برای زمستان می شود.
اما اگر استریلیزه کردن لچو وجود نداشته باشد ، پخت و پز لچو بدون سرکه نمی تواند انجام شود ، به خصوص اگر ذخیره سازی پتوها با سالاد لچو و هویج برای شرایط منزل یک آپارتمان معمولی در شهر طراحی شده باشد.
بعد از خنک کردن قوطی ها ، لیچو را با هویج در آپارتمان شهری ذخیره می کنیم ، در زمستان از لچو با هویج به عنوان یک میان وعده سبزیجات مستقل با طعم شیرین در ترکیبات مختلف با غذاهای جانبی استفاده می کنیم.
به عنوان مثال ، در اروپا ، این ترکیب سبزیجات روشن - لچو به عنوان سس کالباس ها سرو می شود.
محتوای کالری لچو با هویج هایی که در خانه پخته می شوند ، صرف نظر از دستورالعمل سالاد ، از میزان نسبتاً کمی برخوردار بوده و تقریباً در هر 100 گرم محصول گیاهی 90 کیلو کالری است.
لچو کم کالری همراه با هویج و پیاز و گوجه فرنگی به دلیل داشتن یک ماده کاملاً سبزی از مواد تشکیل دهنده و اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی است.
ظرف کاملاً در منوی لاغر ، روزهای روزه متناسب است و به درستی متعلق به غذاهای رژیمی است.
لچو با هویج یک سالاد همه کاره است که از مجارستان تهیه شده است. این به عنوان یک غذای جذاب ، پر کردن پیتزا ، پانسمان ، علاوه بر غذای جانبی عالی است. بنابراین ، پخت و پز آن در مقادیر زیاد ، طعمه در قوطی های زمستان ، سودمند است. در همین زمان ، می توان طعم تابستانی سبزیجات را حفظ کرد - در ژانویه این قدردانی است.
مهم! اگر سالاد برای زمستان پیچ خورده است ، حتما باید 9٪ سرکه را به آن اضافه کنید - معمول 70٪ سرکه و آب به نسبت 1: 7 (به عنوان مثال ، 1 قاشق غذاخوری سرکه و 7 قاشق غذاخوری آب).
پایه هر لوچو گوجه فرنگی و فلفل است و هر چیز دیگری به روش های مختلفی اضافه می شود ، هیچ دستور العمل واحدی وجود ندارد. یک دستور العمل بسیار محبوب لچو از گوجه فرنگی ، فلفل و هویج است. مهم است که سالاد را با این دستورالعمل هضم نکنید. اگر می خواهید ادویه ، بهتر است در موارد شدید - برگ آویشن ، جعفری ، کتانترو ، - آویشن ، ریحان ، دارچین ، پاپریکا استفاده کنید. مناسب برای گیاهان تازه و خشک.
در روسیه ، هویج تقریباً همیشه به این سالاد اضافه می شود: این عطر ، عطر و طعم قابض می بخشد ، آن را ضخیم تر و رضایت بخش می کند. پنج دستور العمل محبوب برای لچو با پیاز و هویج ، بادمجان ، لوبیا و برای دوستداران تند وجود دارد - با فلفل قرمز.
مهم! لچوی بلغاری با پیاز و هویج بهتر است هضم نشود ، بگذارید فلفل ها کمی خشن باشند ، بنابراین عطر خود را حفظ می کنند ، طعم آنها را آشکار می کنند. گوجه فرنگی باید رسیده باشد.
مواد لازم برای تهیه لچو زمستانی ، بر اساس فلفل ، هویج و پیاز:
مراحل آماده سازی:
مهم! برای عقیم سازی ، قوطی ها با نوشابه شسته می شوند ، با آب جاری شسته می شوند و سپس در فر سرد به صورت وارونه قرار می گیرند.
فر با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم می شود و 10 دقیقه در برابر ظرفیت مقاومت می کند. پس از خاموش کردن ، باید اجازه دهید بانک ها به طور منظم خنک شوند ، بدون اینکه بلافاصله آنها را از بین ببرید.
برای طرفداران ادویه ها می توانید سالادی را با هویج و میخک میل کنید. مواد لازم
روش پخت و پز:
یکی دیگر از گزینه های خوشمزه ، لوچو با هویج و بادمجان است که به طور سنتی شیرینی کمتری دارد اما ادویه بیشتر دارد.
مواد لازم
مراحل آماده سازی:
لچو با لوبیا بسیار رضایت بخش است و می توان آن را به عنوان پانسمان در بورچ اضافه کرد. در فرایند پخت و پز ، مهم است که آن را هم بزنید ، با قند کاملاً ضخیم خواهد شد ، بنابراین سوزاندن آن ، در صورت عدم مداخله ، آسان است.
مواد لازم (تقریباً 5 لیتر):
مراحل آماده سازی:
این دستور العمل لچو شامل فلفل دلمه ای ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی است. برای چاشنی ، هر چاشنی مناسب است - پاپریکا ، فلفل ، زمین سیاه. این مکمل بستگی به میزان سالاد تند شما برای تهیه دارد.
مواد لازم
مراحل آماده سازی:
محصول نهایی باید در شیشه های خشک و تاریک و به همراه دمای حداکثر 15+ درجه سانتیگراد نگهداری شود: در انبار ، در قفسه های کابینت ، به دور از منابع گرما. اگر اتاق خیلی گرم باشد ، ممکن است لچو ترش شود و در سرما ، ممکن است بانک کرک شود. عمر مفید در ظروف بسته شده و بسته شده استریل شده 1-2 سال است. یک قوطی باز بدون اینکه به مدت حدود 1 هفته در یخچال قرار گیرد بایستد.
در لچو با هویج ، می توانید هر نوع ماده خوشمزه را شامل کنید: لوبیا ، چیلی داغ ، دارچین ، بادمجان ، پیاز. اگر فلفل را به صورت بزرگ خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را داخل خمیر خرد نکنید و سبزیجات را زیاد جوش نخورید ، یک سالاد سنتی بلغاری دریافت خواهید کرد. نکته مهم ترکیب چند قطعه این است که می توان آن را به عنوان پایه ای برای تهیه پوره ، سوپ ، خورش پخت و پز و سیب زمینی پوره شده یا برنج تهیه کرد. در زمستان ، یک وسایل زندگی در آشپزخانه است - تمام سبزیجات تابستانی در یک شیشه.
پست های مرتبط
هیچ پست مرتبط نیست
