بعد ، غلات را با آبی که در آن خیس شده بود بریزید ، در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید. در صورت لزوم می توانید اضافه کنید مقداری آب بیشتر. مقدار آب به طور مستقیم بستگی به این دارد که کدام سوپ را می خواهید ، ضخیم یا مایع بگیرید ، بنابراین خودتان را تنظیم کنید. گلدان را روی آتش قوی قرار دهید و وقتی آب جوش آمد ، گرما را تا حد متوسط \u200b\u200bکاهش دهید. غلات را بپزید به حالت نرمی، آنها را به طور دوره ای طعم دهید. 
پس از نرم شدن ، شیر و کره را در دمای اتاق به قابلمه اضافه کنید. 
کاملاً مخلوط کنید ، سپس زرده تخم مرغ را که قبلاً به آرامی ضرب شده بود ، اضافه کنید و با شوید خشک بپاشید. سوپ را آنطور که دوست دارید نمک بزنید ، همه چیز و مخلوط کنید در 5 دقیقههنگامی که بیضه کمی صاف می کند و می پزد ، ماهی تابه را از روی حرارت بردارید. 
بپوشانید و بگذارید 15 دقیقهبه طوری که او به درستی تزریق شود. سپس با یک ملاقه روی بشقاب های سرو بریزید و هنوز هم گرم غذا را سرو کنید. می توانید سوپ را با سبزیجات تازه ، تمیز و خرد شده تزئین کنید. Bon appetit! همچنین می توانید چنین سوپ مختصری را از غلات سبزیجات ، برنج و ارزن تهیه کنید.
در صورت تمایل می توانید بلغور جو دوسر را نیز به این سوپ اضافه کنید. من یک بار و صادقانه آن را امتحان کردم ، از آزمایشم بسیار راضی بودم. نکته دیگر این است که بسیاری از ما از اوایل کودکی جو دوسر جو را دوست نداریم ، پس بهتر است بدون آن انجام شود.
این تعجب آور نیست ، زیرا سوپ ها به شما امکان می دهند موفق ترین ترکیب از محصولات سالم و خوشمزه را انتخاب کنید. علاوه بر این ، اساس هر دوره اول مایع است ، و این باعث کاهش قابل توجهی کالری هر وعده می شود.
غلات از بسیاری جهات اساس رژیم ما هستند. و اگر محصولات نانوایی دائماً به دلیل کالری زیاد خود ، فراوانی کربوهیدرات ها و همیشه طعم دهنده های بی ضرر مورد انتقاد قرار نمی گیرند ، غلات بسیار دفع می شوند.
در پخت و پز ، از غلات برای تهیه دوره های اول ، غذاهای جانبی ، نوشیدنی ها استفاده می شود. علاوه بر کربوهیدرات ها ، این محصولات حاوی بسیاری از مواد مفید هستند و ویتامین و ترکیبات معدنی غلات بسیار متفاوت است.
بنابراین ، گندم سیاه حاوی ویتامین های گروه B ، مقدار زیادی ویتامین E و اسید نیکوتین است که از نظر پروتئین زیاد - حدود 13٪ با سایر غلات متفاوت است. و ارزن دارای مقدار زیادی ویتامین A و کاروتن و همچنین فسفر و پتاسیم است.
مهم! خوردن غذاهای حاصل از غلات ، نه تنها کالری بدن را به ارمغان می آورد بلکه مواد لازم برای حفظ فرایندهای متابولیک و احیا کننده را نیز به همراه دارد.
البته طبخ هر روز غلات برای صبحانه دشوار است ، اگرچه برخی رژیم های غذایی نیز این روش ساماندهی وعده های غذایی را تجویز می کنند. معرفی سوپ ها به رژیم غذایی ، که شامل انواع مختلف غلات است ، بسیار ساده تر است. تهیه چنین ظروف آسان است ، اما یکنواخت نیست: اضافه کردن سبزیجات و ادویه جات باعث ایجاد تنوع در سفره روزمره می شود.
جو یک محصول مغذی است که اساس بسیاری از غذاهای رژیمی است. سوپ جو دوسر یک غذای سنتی برای بسیاری از ملل است. در تغذیه رژیم غذایی ، آب یا یک مایع مرغ دوم اساس آن می شود.
این سوپ را می توان از بلغور جو دوسر و جو دوسر - غلات خرد شده تهیه کرد. در حالت اول ، سوپ خیلی سریعتر میپزد ، اما آبگوشت ابری تر است. در مورد دوم ، بهتر است غلات را از قبل خیس کنید و مدت بیشتری آن را جوشانید.
مواد لازم
آشپزی:
ارزن (ارزن) به دلیل خاصیت تغذیه ای و توانایی هضم ، تشکیل نان های دلچسب و سبک یکی از اصلی ترین غلات برای قبایل اسلاو جنوبی بود.
دستور تهیه سوپ غلات رژیم غذایی از ارزن می تواند هم در گوشت و هم در آب ماهی باشد. بهترین انتخاب برای منوی رژیم غذایی ماهی کم چربی خواهد بود - گرده افشان ، هاکی. همراهان خوب برای ارزن گیاهان و ریشه های تند هستند.
مواد لازم
آشپزی:
گندم سیاه به دلیل خواص رژیم غذایی مشهور است. اما در منوی رژیم غذایی برای کاهش وزن ، می توان آن را نه تنها به شکل یک ظرف جانبی گنجانید. این کاملاً ضخیم و مغذی ، سرشار از پروتئین خواهد بود ، اما محتوای کالری موجود در آن باعث می شود کسی از دست دادن وزن لذت ببرد.
مواد لازم
آشپزی:
این دستور العمل به عنوان پایه عمل می کند ، لیست مواد تشکیل دهنده را می توان با مکمل سبزیجات و گیاهان مختلف گسترش داد.
به کمک تمیز کردن و خرد کردن جو از جو جو مروارید و سلولی استفاده می شود - غلات که در زندگی روزمره قوام دارند. جو نیاز به خیساندن یا جوش اولیه دارد ، در غیر این صورت خیلی سخت خواهد ماند و مواد مفید پنهان شده در آن برای بدن غیرقابل دسترس خواهد ماند.
نسخه پیشنهادی این سوپ با نان جو برای تهیه زمان زیادی لازم نیست ، زیرا ابتدا این نان ها تا نیمه پخته شده پخته می شوند و سپس با آبگوشت سبزی مخلوط می شوند.
در این سوپ از سبزیجات تابستانی به وفور استفاده می شود ، اما اگر می خواهید در زمستان این ظرف را طبخ کنید می توانید از مخلوط های یخ زده استفاده کنید. به عنوان پایه ، می توانید از آب یا مایع مرغ سبک استفاده کنید.
مواد لازم
آشپزی:
بیشتر غلات نیاز به پیش خیساندن یا جوشاندن دارند. استثناء آن دسته از غلات است که قبلاً فرآوری قابل توجهی را انجام داده اند - بخارپز ، خرد شده یا خرد شده به لکه ها. آنها را می توان به طور مستقیم در طول پخت و پز اضافه کرد.
غلات با سبزیجات و گیاهان به خوبی پیش می روند. اما هنگام رژیم گرفتن ، شما نمی توانید اجازه دهید مخلوط غلات و سیب زمینی ها در یک ظرف - یک کربوهیدرات اضافی تشکیل می شود ، مواد غذایی از نظر کالری بسیار زیاد هستند. سیب زمینی را می توان با کدو یا کدو سبز جایگزین کرد ، هویج را می توان به طور فعال استفاده کرد.
توجه! غلات یک مایع غلیظ تشکیل می دهند ، بنابراین بیشتر سوپ ها را می توان بدون گوشت یا ماهی تهیه کرد.
برای غذاهای رژیمی ، سوپ های غلات یکی از گزینه های موفق برای دوره های اول است. آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند ، اما همچنین سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها هستند.
غلات اغلب به آماده سازی قبلی نیاز دارند - خیساندن یا پخت و پز. این باعث کاهش زمان پخت و پز می شود. سبزیجات مختلفی را می توان به سوپ های غلات اضافه کرد ، به جز آنهایی که سرشار از نشاسته هستند ، به عنوان مثال ، سیب زمینی.
چگونه وقت بیشتری را برای خود و خانواده تان صرف کنید و برای ساعت ها آشپزی نکنید؟ چگونه یک ظرف را زیبا و اشتها آور کنیم؟ چگونه با حداقل تعداد وسایل آشپزخانه کنار بیاییم؟ چاقوی معجزه 3in1 یک دستیار راحت و کاربردی در آشپزخانه است. با تخفیف سعی کنید.
سوپ های غلات برای کسانی که رژیم دارند و افرادی که سوپ های دلچسب دارند ، مناسب هستند. برای متخصصان رژیم غذایی ، سوپ های غلات مناسب هستند ، که در آن چیزی غیر از عدس یا جو دوسر وجود ندارد. شاید کمی سبز باشد. اما در kulesh (این نیز سوپ غلات است) ، علاوه بر ارزن ، گوشت یا گوشت گاو ذوب شده نیز وجود دارد - کراکر. دیگر سوپ غلات محبوب ترشی است که جو به آن اضافه می شود.
در بخش "سوپ غلات" 186 دستور العمل
نه تنها فرنی را می توان از گندم سیاه تهیه کرد. مقدار کمی از غلات به سوپ ها اضافه می شود تا آنها غلیظ تر و رضایت بخش تر شوند. ما برای تنوع بخشیدن به فهرست دستور العمل سوپ گندم سیاه با مرغ و قارچ را پیشنهاد می کنیم. به طور کلی ، سوپ گندم سیاه به همان روش و سایر موارد تهیه می شود ...
سوپ سبز با گندم سیاه بر اساس برگ گیاهان مختلف خوراکی تهیه می شود. ماده اصلی موجود در دستور العمل سوپ سبز ترشک است که به غذای تمام شده طعم خاصی و کمی ترش می بخشد. علاوه بر ترش ، سوپ سبز قابل تهیه است ...
سوپ گندم سیاه همه خصوصیات مفید این غلات را دارد. در گندم سیاه هیچ گلوتن و بسیاری از مواد مفید وجود ندارد. سوپ مرغ با گندم سیاه یک غذای جهانی است ، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. این دستور غذا ساده است ، بنابراین مطمئناً سوپ خوشمزه خواهد شد. ...
همه نمی دانند که یک سوپ خوشمزه را می توان از ریزه های ذرت تهیه کرد. علاوه بر این ، ترکیب ذرت با محصولات لبنی یا پنیر باعث افزایش ارزش بیولوژیکی پروتئین ها می شود و تقریباً مشابه با گوشت می شود. سوپ با دانه های ذرت ، پ ...
اگر ماتسون در خانه باشد ، گناه است که سوپ معروف ارمنی Spas را نپزیم ، یا حبه قهوهای مایل به زرد ، یعنی سوپ قهوهای مایل به زرد سوپ اسپا را هم می توانید گرم و هم سرد سرو کنید. به عنوان یک غذای رژیمی ، و حتی به عنوان درمانی برای خماری. به جای گندمهای اسپاس ، اسپا ها را آماده می کنند که ...
سوپ مرغ با پنیر خامه ای و ارزن طبخ آن آسان است. برای سوپ ، لازم نیست که یک مرغ مرغ روشن تهیه شود. در عوض ، گوشت ابتدا کمی سرخ شده و به آب شور اضافه می شود ، که در آن ارزن قبلاً جوشانده است. علاوه بر پنیر فرآوری شده ، که ...
سوپ گندم سیاه با مرغ و پیاز سبز را می توان در یک اجاق گاز آهسته یا در یک قابلمه معمولی طبخ کرد. علاوه بر این ، این دستور غذا به قدری ساده و جهانی است که به راحتی می توان از آن برای تهیه سوپ گندم سیاه نه مرغ ، بلکه با هر گوشت دیگری استفاده کرد. همانطور که از ...
ماش برای هر دو pilaf و سوپ مناسب است. سعی کنید با یک برش گوشت گاو ، ماش و رشته فرنگی خانگی یک سوپ غلیظ درست کنید. حتی در صورت عدم وجود یک مجموعه کامل ادویه جات ، طعم سوپ تاشکند را نیز می چشید. و اگر به جای گوشت گوسفند گوسفند مصرف می کنید - ذهن را کاملاً بخورید….
بخش: سوپ غلات
این سوپ به بهترین شکل در آبگوشت گوشت گاو تهیه می شود. بلغور تراکم و طعم خاصی به غلات اضافه می کند. کروپو در انتهای پخت و پز به سوپ اضافه کرد ، زیرا زمان رسیدن دانه های بلغور زمان بسیار کمی طول می کشد تا به وضعیت مورد نظر برسد….
بخش: سوپ غلات
این سوپ در درجه اول برای طعم آن مناسب است. مخلوط بوها - کرفس و کاری - بسیار جذاب به نظر می رسد. بلغور تراکم و طعم غلات خاصی به سوپ می بخشد. به هر حال ، توجه داشته باشید که من غلات را تقریبا در همان ابتدای پخت و پز اضافه می کنم. بله ، و سرخ کردن ...
سوپ های دارای غلات یک محل خروج ایده آل برای کسانی است که دوست دارند وعده های غذایی مقوی و دلچسب بخورند. آنها آنقدر متنوع هستند که هرکسی می تواند مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کند.
بسیاری حتی تصور نمی کنند سوپ هایی با غلات می توانند برای بدن انسان بسیار مفید باشند. در این حالت ، ما در مورد گروه ویژه دوره های اول صحبت می کنیم. به آنها "سوپ های باریک" گفته می شود. این ظروف متعلق به دسته رژیم ها هستند که به خودی خود از خواص بی نظیر آنها سخن می گوید. چنین سوپ های غیرمعمول با غلات بسیار به آرامی روی دیواره های داخلی معده و روده تأثیر می گذارد ، از این رو به طور کلی شرایط مساعدی برای هضم ایجاد می شود. پزشکان توصیه می کنند که از آنها برای گروه های مختلف افراد استفاده کنید:
طبخ چنین سوپ هایی با غلات آسان است. این روش کمی زمان بر است ، اما نتیجه چنین هزینه هایی را توجیه می کند. برای مثال ، برای پخت و پز ممکن است لازم باشد: برای 40 گرم آرد جو دوسر ، 1 لیوان شیر و آب ساده ، ½ زرده تخم مرغ خام ، 10 گرم کره و 4 گرم شکر.
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین سوپ هایی می توانید به جای آب از آبگوشت آماده استفاده کنید. این کار باعث می شود ظرف حتی شیرین تر و معطر تر شود.
ظروف وجود دارد که از کودکی تقریباً برای همه آشنا است. چه کسی مادرم را برای تهیه ترشی خوشمزه با ترشی های آبدار آماده نکرد؟ بسیاری از مردم مدتهاست طعم و عطر بی نظیر آن را به خاطر می آورند. درست است ، هر خانه دار آن را به روش خودش طبخ می کند. برای مثال خوب ، شما باید دستور تهیه ترشی را با جو مروارید و خیار در نظر بگیرید. مواد زیر در کار استفاده می شود: گوشت با استخوان (برای آبگوشت) ، سیب زمینی ، جو ، هویج ، پیاز ، رب گوجه فرنگی (یا سس گوجه فرنگی) ، ترشی (یا ترشی) ، ادویه جات ترشی جات (برگ بو ، نمک ، فلفل سیاه ، شوید و جعفری) )
مراحل تهیه سوپ شامل مراحل زیر است:
10. پس از آماده شدن سیب زمینی ها ، قابلمه را به قابلمه اضافه می کنیم.
11- چند دقیقه بعد از برداشتن نمونه ، در صورت لزوم ادویه و سبزیجات را اضافه کنید.
و خیارها بسیار ساده هستند. در قدیم در روسیه چنین سوپ "غذای فقرا" تلقی می شد. اما اندکی بعد نمایندگان آن حتی از سلیقه بی نظیر آن قدردانی کردند.
هر متخصص آشپزی می تواند تأیید کند که با سوپ غلات کالری ، سالم و مغذی تر می شود. جای تعجب نیست که متخصصان به همه توصیه می کنند که چنین غذایی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند. برای تهیه یک سوپ سیب زمینی معمولی همراه با غلات ، ممکن است به اجزای زیر نیاز داشته باشید: یک و نیم لیتر آبگوشت (مرغ ، قارچ ، گوشت خوک یا گوشت گاو) برگ بو ، یک جفت نخود فرنگی فلفل سیاه ، نمک ، 0.9 کیلوگرم سیب زمینی ، 150 گرم غلات (جو دوسر ، جو مروارید ، ارزن ، برنج یا جو) ، 125 گرم هویج و پیاز ، 35 گرم ریشه جعفری ، 25 گرم روغن نباتی (یا چربی دیگر) و 200 گرم هر نوع گوشت.
فناوری پخت و پز چنین ظرفی بسیار ساده است:
قبل از سرو ، خوب است سبزی خرد شده تازه را به چنین سوپ اضافه کنید.
یک دستور العمل جالب وجود دارد که طبق آن می توانید یک سوپ سبزیجات فوق العاده با غلات تهیه کنید. برای کار به محصولات زیر نیاز خواهید داشت: برای 2 لیتر سبزیجات (یا آب ساده) 200 گرم کلم و همان مقدار برنج ، 1 پیاز ، هویج ، 3 سیب زمینی ، غلاف فلفل دلمه ای ، 2 گوجه فرنگی ، 35 گرم روغن نباتی ، نمک ، 25 گرم گیاه تازه و کمی فلفل دلمه ای.
ظرف به شرح زیر تهیه می شود:
پایان روند با آمادگی سبزیجات مشخص می شود. Krupa این بار نیز کافی خواهد بود. چنین سوپ نیازی به اصرار ندارد. می توانید بلافاصله آن را روی بشقاب ها بریزید و همه را به سفره دعوت کنید.
سوپ های مخاطی مبتنی بر غلات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای عملکرد طبیعی بدن ما بسیار لازم هستند. سوپ غلات علاوه بر ویتامین ها ، نشاسته ، پروتئین گیاهی و نمک معدنی را به بدن ما تأمین می کند.
سوپ های غلات (مخاطی) شایسته به غذاهای رژیمی تعلق دارند. آنها نه تنها تأثیر ملایمی بر غشای مخاط معده و روده ها دارند ، بلکه از کالری بیش از حد اشباع نمی شوند. این غذاهای سبک و در عین حال بسیار مغذی هستند که احساس پر بودن را به شما نشان می دهد.
سوپ غلات برای استفاده افرادی که در بیماری های معده ، دستگاه روده متفاوت هستند و تحت عمل جراحی قرار دارند ، توصیه می شود. بسیاری از پزشکان در دوران نقاهت بعد از عمل بدن ، بیماران خود را به خوردن دقیقا سوپ های مخاطی توصیه می کنند.
دنیای دستور العمل ها انواع مختلفی از سوپ های غلات را برای شما گردآوری کرده است که جایگاه ارزنده ای را در گنجینه آشپزی خانواده شما خواهد داشت. چگونه فرزندان خود را شگفت زده کرده و آنها را با اشتیاق به خوردن سوپ سوق دهید؟ خیلی آسان! کافی است یک سوپ اصلی و خوشمزه را طبق یکی از دستور العمل های ارائه شده در این بخش تهیه کنید.
ترشی های سنتی ، سوپ های پوره و خرچو متعلق به سوپ های غلات هستند ، زیرا آنها با استفاده از غلات سالم تهیه می شوند. پخت و پز سوپ غلات در واقع آسان تر از چیزی است که فکر می کنید. با رعایت دستورالعمل ها و نکات گام به گام متخصصان آشپزی می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی تهیه کنید که با اشتیاق و مورد استقبال خانوارها قرار گیرد.
اگر رژیم دارید ، پس سوپ های مخاطی لزوماً باید بخشی از رژیم غذایی باشند. آنها کالری کم و مغذی هستند.
تهیه سوپ مخاطی مبتنی بر جوشانده غلات است. بسته به دستور العمل سوپ ، این می تواند هر نوع غلات باشد. در برخی موارد استفاده از آرد توصیه می شود که به سوپ قوام و بافت مخاطی لازم را می بخشد.
ویژگی های تهیه سوپ غلات برای هر نوع دستور العمل فردی است.
شما می توانید هر یک از دستور العمل ها را انتخاب کرده و احساس راحتی کنید. پخت و پز فقط با دنیای دستور غذاها خوشمزه و سالم است!
