سالاد تایلندی گرم با دستور العمل گوشت گاو. سالاد سبزیجات تایلندی

شاید غذاهای تایلندی با تعداد زیادی ادویه جات محبوبیت پیدا کرده و شاید - رنگ جذاب تایلند خود نقش خود را ایفا می کند. غذاهای سالم و خوشمزه تایلندی با طعم بی نظیری در سراسر جهان مورد علاقه شما قرار می گیرد. فقط تصور کنید - برای تهیه یک شام ، در یک رستوران لذیذ در تایلند ، آشپز حدود 40 ماده از جمله ادویه و ادویه جات ترشی جات استفاده می کند.

دامنه سلیقه های منحصر به فرد همیشه متنوع است ، اما تقریباً همیشه پرواز فانتزی آشپز بر اساس "تصویر" خاصی از یک ظرف است. آشپز تایلندی از هیچ تلاشی عقب نمی ماند. او با دانستن ساختار ظرف ، آن را خاص و منحصر به فرد می کند.

در ابتدا محصول اصلی غذاهای تایلندی ماهی بود. اما ادویه جات ترشی جات ، که به تدریج سالها پیش از چین به اینجا منتقل شد ، و سبزیجات اروپایی (فلفل دلمه ای ، ذرت) ، غذاها را بسیار متنوع تر کردند. اکنون کلمه "غذا" که به معنای واقعی کلمه "برنج بخورید" شامل بسیاری غذاهای دیگر است. در میان آنها سبزیجات ، گوشتی با انواع سس ها و البته سالادها وجود دارد. و برنج هنوز هم یک محصول مهم ، هم یک غذای مستقل و هم یک ماده در انواع سالادها است. محبوب ترین آنها انواع یاس و چسبناک است.

سالاد تایلندی - اصول کلی تهیه

اصل اساسی تایلند - هماهنگی در همه چیز - آشکارا در تهیه سالادها تجسم یافته است. ویژگی بارز ناهار تایلندی - شامل چندین ظرف است ، از جمله لزوماً برنج ، سس ، یک غذای گرم و چندین سالاد ، که در بین آنها همیشه یک غذای تند وجود دارد. غذاهای دریایی نیز رایج است ، آنها می توانند به عنوان بخشی از یک غذای گرم یا در یک سالاد باشند. ترکیب محصولات ممکن است در نگاه اول کاملاً معمولی نباشد ، اما از دیدگاه پذیرایی صالح ، ایده آل هستند.

و این با استفاده از تعداد زیادی گیرنده حاصل می شود. به عنوان مثال ، محصولات تحت درمان با گرما حداقل قرار دارند. مقدار چربی نیز حداقل است ، بنابراین ویتامین ها و عناصر کمیاب در حد امکان ذخیره می شوند. ترکیب پیچیده ظروف با تعداد زیادی مواد تشکیل دهنده تعداد زیادی عنصر مفید را جمع می کند ، آنها به خوبی متعادل ، کاملاً اشباع شده هستند. سس ها و سبزیجات کالری کمی دارند ، بنابراین غذاهای تایلندی مانند هیچ کس دیگری برای کسانی که می خواهند دو سه کیلوگرم یا حتی بیشتر از دست دهند ، مفید نیست. بسیاری از سس های تایلندی به تنظیم وزن اختصاص می یابد.

سالاد تایلندی - تهیه غذاها و ظروف

از بین عناصر دائمی می توان پیازهای خرد شده و همچنین برگهای نعنا را از هم جدا کرد. هرچه اندازه برگها کوچکتر باشد ، برای سالاد بهتر است و برگهای بزرگ با چاقو بریده نمی شوند ، آنها با دستی پاره می شوند. سالاد تایلندی با یک روش خاص برای برش مواد بزرگ - فقط در امتداد ، با خاشاک یا نی های طولانی یا با زاویه ای مفرط - مشخص می شود ، از این طریق چمن لیمو بریده می شود ، که طعم تند به غذاهای تایلندی می بخشد. این روش برش اجازه نمی دهد سالاد حل شود ، شکل زیبایی و با شکوه به آن می بخشد. آبدار بودن ظرف ، طراوت عطرها و اشباع رنگ با این واقعیت تأمین می شود که چنین سالادهایی برای آینده آماده نمی شوند بلکه فقط به صورت سفارش ، اغلب حتی در مقابل مشتری قرار می گیرند.

دستور العمل های سالاد تایلندی:

دستور العمل 1: سالاد مرغ تایلندی

برای غذاهای مختلف دنیا غذاهای مرغ سنتی است. سالاد مرغ تایلندی نیز در بین ساکنان این کشور آفتابی محبوب است. علاوه بر مرغ ، ظرف شامل میوه های آبدار رشد یافته در تایلند و سایر مواد تشکیل دهنده آن نیز هست.

مواد لازم:

• یک سینه ، آهک ،
• گریپ فروت
• دو موز
• روغن کنجد
• سس سویا
• ادویه جات ترشی جات: یک فلفل فلفل قرمز و سبز ، گیاهان نعنا و cilantro ، دو میخک سیر.

روش پخت و پز:

سینه مرغ را بشویید ، استخوان ها و پوست آن را جدا کنید ، به مکعب های کوچک یا نی ها برش دهید. مرغ را به مدت 10 دقیقه در آب نیم لیمو مخلوط شده با کمی سس سویا خرد کنید. سپس لازم است که گوشت را به مدت دو دقیقه از هر طرف در روغن در یک ماهیتابه گرم سرخ کنید.

فلفل را به صورت حلقه خرد کنید ، موز را خرد کنید و باقی مانده آهک و گریپ فروت را به برش تقسیم کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را با گوشت ترکیب کنید. گیاهان را بشویید ، ریز خرد کنید و به گوشت نیز بفرستید. برای پانسمان ، دو قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک قاشق مرباخوری سس سویا مخلوط کنید. بعد از پانسمان ، بگذارید سالاد 15 دقیقه دم بکشد. ظرف شگفت آور خوشمزه آماده است!

دستور العمل 2: سالاد خیار تایلندی

به اندازه کافی عجیب و غریب ، به جز مواد مختلف عجیب و غریب ، تایلندی همچنین از سبزیجات معمولی که برای ما آشنا هستند استفاده می کند و طعم آن بی نظیر است!

مواد لازم:

• 300 گرم خیار ،
• یک جفت فلفل دلمه ای شیرین
• پیازهای شیرین - یک جفت تکه یا نصف پیاز معمولی ،
• دو تا میخک سیر
• یک قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق غذاخوری سس سویا سبک
• روی یک قاشق سس ماهی و سرکه برنج.

روش پخت و پز:

برای سس ، سس های ماهی و سویا ، سرکه ، شکر را با هم مخلوط کنید. پیاز را به برش یا پرهای نازک خرد کنید و سس را بریزید. خیارها (در صورت تمایل) را به حلقه ها بریزید ، فلفل دلمه ای را به صورت نیم حلقه بریزید ، سیر و سیلان ریز ریز خرد کنید ، بادام زمینی ها را به خوبی تفت دهید و سپس آنها را در ملات خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کنید و سالاد عالی آماده است!

دستور العمل 3: سالاد میگو تایلندی

مواد تشکیل دهنده سالاد به یک مجموعه بسیار هماهنگ و با طراوت اضافه می شود. ظرف شگفت آور خوشمزه و رضایت بخش است.

مواد لازم:

• یک پوند میگو
• نیمی از اندازه رشته های تخم مرغ
• پیاز سبز (5 عدد) ،
• گشنیز (2 قاشق غذاخوری) ،
• فلفل قرمز تازه (1 عدد) ،
• نخود سبز (100 گرم) ،
• آهک
• زنجبیل (2 قاشق غذاخوری) ،
• سس سویا (6 قاشق غذاخوری) ،
• سیر (2 سیر) ،
• سس چیلی (1 قاشق)
• سرکه شراب (4 قاشق غذاخوری) و روغن کنجد (2 قاشق غذاخوری).

روش پخت و پز:

رشته فرنگی ها را بپزید (تا نرم ، حدود دو دقیقه). سس سویا ، سرکه ، روغن ، زنجبیل رنده شده ، سیر خرد شده و سس چیلی را با نودل ها ترکیب کنید. پیاز خرد شده ، فلفل قرمز ، نخود فرنگی ، گشنیز و میگوهای کامل را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کرده و با خلال آهک سرو کنید.

دستور العمل 4: سالاد گوشت گاو تایلندی

این سالاد علی رغم ریشه های تایلندی ، نزدیک به درک اروپایی این غذا است. طعم طراوت دلپذیری دارد و هم در آغاز و هم در پایان شام می توانید آن را سرو کنید.

مواد لازم:

• 150 گرم گوشت گاو ،
• برگ کاهو
• هویج
• یک جفت فلفل قرمز
• یک دسته ریحان ،
• پیاز مایع و پیاز سبز ،
• یک قاشق چای خوری دانه کنجد ،
• برای پانسمان: آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری شکر و روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری. سس ماهی

روش پخت و پز:

یک استیک گوشت گاو کوچک باید به میزان متوسط \u200b\u200bسرخ شود ، اجازه داده شود تا خلال و برش های برش داده شود. آب سس گوشت را به پانسمان اضافه کنید و گوشت را حدود نیم ساعت در این مخلوط خرد کنید. هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و سبزیجات را با دست خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کنید و سالاد آماده است!

دستور العمل 5: سالاد خربزه تایلندی

این سالاد طعم بی نظیری از مناطق استوایی به شما می بخشد و تصویری خیره کننده از شما و میهمانان شما به ارمغان خواهد آورد!

مواد لازم:

• انواع مختلف خربزه ،
• هندوانه - در کل یک و نیم کیلوگرم خمیر کاغذ.
• برای سوخت گیری - نصف لیوان آب لیموترش ، 2 قاشق غذاخوری شکر نخل یا نیشکر ، 2 قاشق غذاخوری. سس سویا ، نصف لیوان میگو خشک ، نصف لیوان بادام زمینی غیراشباع ، 3 میخک سیر ، کمی دمنوش تازه.

روش پخت و پز:

شکر را در آب حل کنید ، سس سویا را اضافه کنید. میگوها را درون پودر خرد کنید ، سیر ، بادام زمینی ، سیلان را خرد کنید و همه چیز را به سس اضافه کنید. با پانسمان آماده ، خمیر سرد شده را برش داده شده در مکعب ها (با یک طرف حدود 3 سانتی متر) بریزید و سرو کنید. Bon appetit!

سالاد تایلندی - اسرار و نکات مفیدی از بهترین سرآشپزها

ویژگی مهم سالاد تایلندی فصلی بودن است. مواد تشکیل دهنده آن باید در اوج فرم "سالاد" باشد. کاملاً غالباً ، این به معنای رسیدن کامل میوه و سبزیجات نیست ، بلکه کاملاً برعکس است. برخی از میوه های نارس در جنوب شرقی آسیا به عنوان سبزیجات استفاده می شود. به عنوان مثال ، انبه و پاپایا به رنگ سبز بریده می شوند و به عنوان عنصر سبزی به سالاد اضافه می شوند. سالاد معروف سامپورن تازه از پاپایای سبز تهیه شده است.

181 گزینه برای تهیه دستور العمل "سالاد تایلندی" مرحله به مرحله با یک عکس در سایت

سالاد افزودنی خوبی برای هر دوره اصلی است. باید تازه ، خوشمزه ، مغذی و سالم باشد. در پاییز ، سالادهای سبزیجات معمولی به دلیل تنوع زیاد محصولات زراعی ، زمان خسته شدن دارند. برای تکمیل رژیم غذایی غنی خود با چیزهای مختلف - سعی کنید یک سالاد تایلندی را با دستور مرغ میل کنید. این غذای غیرمعمول نه تنها ظاهری جذاب ، عطر ، بلکه سرشار از عناصر کمیاب مفید ، ویتامین ها است. طرز تهیه چنین سالادی در خانه ، در زیر بخوانید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای سالاد تایلندی با یک عکس

روش های مختلفی برای تهیه سالاد تایلندی وجود دارد. هر یک از آنها از اجزای مختلف استفاده می کنند ، به همین دلیل ظرف طعم غیرمعمول را به دست می آورد. دستور العمل های این سالاد بسیار ساده برای انجام است ، ترکیبی غیرمعمول از محصولات (نودل و گوشت گاو یا مرغ و کنجد) است که به اشتها آور و نوشیدن آن اشتها آور است. اگر تصمیم دارید که یکی از گزینه های پیشنهادی را بپزید ، از طرح پخت و پز مرحله به مرحله توصیه شده با یک عکس منحرف نشوید.

نکات برجسته غذای تایلندی را بررسی کنید. بنابراین شما می توانید اصول تهیه را بهتر بشناسید و همچنین خصوصیات طعم و مزه ای را که آشپزهای منطقه ذکر شده با آن هدایت می شوند:

• یک ناهار کلاسیک در تایلند لزوماً شامل برنج ، یک غذای گرم و چندین سالاد است. این آشپزخانه انواع و اقسام دستور العمل های متنوع تنقلات خوشمزه را ارائه می دهد.
• از غذاهای دریایی اغلب برای تهیه سالاد تایلندی استفاده می شود. در این کشور گرم ، اجزای ماهی برخلاف روسیه کالاهای ارزان قیمت هستند. بنابراین ، در رستوران های داخلی بسیار گران هستند.
• ممکن است شما از ترکیب غیرمعمول برخی محصولات شگفت زده شوید ، اما متخصصان تغذیه معتبر ثابت کرده اند که غذاهای تایلندی یک سازمان عالی غذایی برای هر فرد است.
• اجزای مورد استفاده در معرض حداقل عملیات حرارتی قرار دارند که باعث حفظ بیشترین ویتامین ها و مواد مغذی موجود در مواد غذایی می شود.
• به عنوان بخشی از میان وعده های تایلندی ، حداقل چربی وجود دارد ، بنابراین کالری آن خیلی زیاد نیست.
• به دلیل ماهیت چند جزء ظرف ، تعداد زیادی از عناصر مفید را که به خوبی بین خود تعادل دارند ، متمرکز می کند.
• در حین تهیه سالاد تایلندی با مرغ ، اجزای آن بهمراه برش داده می شوند - به صورت کاه یا مورب (مثلاً علف لیمو). این شکل و زیبایی و طعم خاصی از ظرف را حفظ می کند.
• شرط مهم این است که اشتها باید کاملاً تازه باشد ، بنابراین هرگز از قبل در مقادیر زیاد پخته نمی شود. این حتی از نظر رژیم های غذایی و تغذیه سالم مضر است.
• غذاهای تایلندی اغلب تند تهیه می شوند ، بنابراین این غذاها برای همه مناسب نیست.
• اگر می خواهید هر کدام از سالادهای مرغ را بپزید ، برای محصولات عجیب و غریب در آنجا آماده شوید ، بنابراین ممکن است زمان بیشتری برای یافتن و خرید مواد لازم باشد.

با مرغ و فلفل دلمه ای

خانواده خود را با یک سالاد شگفت انگیز تایلندی همراه با مرغ سرخ شده ، فلفل زنگ زده میل کنید. این دستور العمل بسیار خوشمزه ، به لطف ترکیبی از محصولات غیر معمول برای یک فرد روسی ، بلافاصله شما را به دنیای تایلند می برد ، جایی که همه چیز بسیار جادو و اصیل به نظر می رسد. سالاد علاوه بر یک شام خانوادگی علاوه بر این می تواند یک شام بزرگ برای تعداد زیادی از مهمانان دعوت شده باشد. پخت و پز گام به گام سالاد مرغ تایلندی را با دستور زیر مشاهده کنید.

محصولات:

• 1 قطعه فیله مرغ؛
• 6 عدد هویج؛
• 1 عدد فلفل زنگ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن (آفتابگردان)؛
• 3 میخک سیر؛
• یک جفت خیار تازه؛
• نیمی از کلم پکن؛
• نیمی از "پیاز یالتا"؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس (سویا)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد (می توانید با زیتون جایگزین کنید)؛
• 1 آهک؛
• تعداد انگشت شماری کنجد.

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را به صورت نوارها خرد کنید ، با سس سویا بپاشید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید.
2. هویج کره ای درست کنید. برای این کار شما به یک سس نیاز دارید: سرکه را با روغن آفتابگردان جوشانید. هویج را روی یک رنده مخصوص رنده کنید ، با سس داغ پر کنید ، سیر را له کنید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش داده اید.
4. خیار را برای هویج کره ای رنده کنید.
5. کلم پکن را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
6. پیاز را ریز خرد کنید.
7. سس را آماده کنید: روغن را با سس سویا و آب لیمو مخلوط کنید.
8. همه چیز را مخلوط کنید ، دانه کنجد اضافه کنید.

با برس و گریپ فروت

میوه گرمسیری از این دستور العمل ، ظرف را با طعم و عطر تند پر می کند و به آن اشتهای خاصی می بخشد. حتما این روش پخت و پز سالاد تایلندی را امتحان کنید تا لطافت این غذاها را بفهمید. شوهرتان با چشیدن طعم غذای دیگر ، دیگر نمی خواهد به غذاهای خانگی سنتی برگردد ، او همیشه از شما می خواهد که چیزی غیر معمول ، مشابه چنین اشتها آور را با برس و گریپ فروت بپزید. پخت و پز مرحله به مرحله پخت و پز سالاد تایلندی با مرغ را یاد بگیرید که دستور تهیه آن در حال حاضر مورد توجه قرار خواهد گرفت.

مواد لازم

• پستان - 1 قطعه؛
• یک آهک؛
• گریپ فروت
• 2 موز؛
• نیمه پاپایا؛
• روغن (کنجد)؛
• سس (سویا)؛
• فلفل قرمز و سبز فلفل قرمز؛
• یک دسته از نعنا و cilantro؛
• 2 میخک سیر.

طرز تهیه:

1. سینه ، پوست ، استخوان ها را بشویید ، به صورت نوار یا مکعب برش دهید. ترشی را به مدت 10 دقیقه در آب از نصف لیموترش همراه با سس سویا بریزید. بعد از آن - گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید.
2. موز و فلفل را به صورت حلقه خرد کنید ، گریپ فروت و لیموترش باقی مانده را به برش تقسیم کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. نی پاپایا نی های نازک را خرد کنید.
5. سس را با مخلوط کردن روغن کنجد با سس سویا آماده کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید ، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. Bon appetit!

غذاهای پخته شده کالری

اگر این شکل را به دقت رعایت می کنید ، پیروی از یک رژیم غذایی ، توجه داشته باشید که چه مقدار کالری از این یا دستور العمل سالاد تایلندی برخوردار است. در نگاه اول ، دشوار است چنین غذای رژیمی نامید زیرا حاوی گوشت سرخ شده ، دانه کنجد ، کره ، آجیل است. با این حال ، به دلیل ترکیب خاص و تعادل بین تمام مواد مورد استفاده ، غذاهای تایلندی غذاهای کم کالری دارند. بنابراین ، با جسارت آنها را در خانه طبخ کنید ، از اینکه نترسید وزنه بزنید.

مقدار کالری هر ظرف همیشه به اجزای تشکیل دهنده آن بستگی دارد. با توجه به اینکه سالاد تایلندی ممکن است حاوی مرغ سرخ شده یا گوشت گاو (پروتئین) باشد ، به دلیل استفاده زیاد از سبزیجات و میوه ها کاملاً متعادل می شود. با افزودن مواد دیگر ، مقدار کالری ممکن است متفاوت باشد ، اما میان وعده هنوز در خصوصیات رژیم غذایی متفاوت است. اگر میزان کالری روزانه را به دقت در نظر می گیرید ، جدول کوچک زیر را که حاوی ارقام تقریبی برای ارزش انرژی هر دستور العمل است ، بررسی کنید.