هر تعطیلات کودکانه ، مهمانان زیادی است ، چهره های خندان خانواده آنها و چهره های شاد بچه هایی که با صبر و حوصله در انتظار یک میز شیرین هستند ، که چیزهای مختلفی با نوشیدنی های مورد علاقه به آن وصل شده است. در چنین روزهایی ، من می خواهم یک چیز عالی ، بسیار آب دهان ، رنگارنگ و به یاد ماندنی ، یک گزینه عالی - کیک Zebra روی خامه ترش ، آشپزی کنم. که هر کس بدون استثنا خوشحال خواهد شد!
محصولات نامناسب؟ یک دستور مشابه را از دیگران انتخاب کنید!
یک قاشق غذاخوری - 2-3 قطعه ، یک لیوان (ظرفیت 240 میلی لیتر) ، یک قاشق چایخوری ، اجاق گاز ، یک ماسوره ، یک کاسه عمیق - 3 قطعه ، یک میکسر ، یک ظرف پخت نچسب با قسمت های قابل جدا شدن (قطر 29 سانتی متر) ، اجاق گاز ، چاقوی آشپزخانه ، تخته بری ، دستگاههای آشپزخانه ، کوره های فلزی (از اجاق گاز) ، کفگیر آشپزخانه ، ظرف بزرگ تخت ، بشقاب تقسیم شده.
اول از همه بسته را با روغن چاپ می کنیم ، با یک چاقوی تیز یک تکه به وزن صد گرم از آن جدا می کنیم ، آن را به قسمت های کوچک تقسیم می کنیم ، آنها را درون یک قابلمه می گذاریم و روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی گذاریم. چربی ها را به یک قوام مایع همگن ذوب کنید ، مرتباً با یک قاشق غذاخوری هم بزنید تا دچار سوختگی نشود. سپس به پنجره باز نزدیکتر می شویم و اجازه می دهیم تا دمای اتاق خنک شود.
ما یک دقیقه را از دست نمی دهیم تا روغن خنک شود ، مقدار مناسبی تخم مرغ را درون کاسه عمیق بگذارید ، سعی کنید این کار را انجام دهیم تا پوسته ، که خارج کردن پروتئین لغزنده بسیار دشوار است ، وارد آن شود.
سپس شکر ، وانیلین را روی نوک چاقوی آن جا اضافه می کنیم و این محصولات را تا زمانی که هوا به هر وسیله راحت تهیه شود ، ضرب و شتم می کنیم ، یعنی با استفاده از یک شلاق ، میکسر یا مخلوط کن با نازل مخصوص.
به محض این که دانه های قند کاملاً ذوب شدند ، این مخلوط سرسبز می شود و چندین بار افزایش می یابد ، ما شروع به مشارکت در سایر محصولات مهم می کنیم.
خامه ترش را در یک ظرف تمیز کوچک اما عمیق بریزید و یک قاشق چایخوری جوش شیرین را با سرکه 9٪ خاموش کنید. آنها را مخلوط کنید تا یکدست شوند و چند دقیقه بگذارید. برای واکنش نشان دادن در عین حال فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و کف آن را روغن کاری کنید ، همچنین در قسمت داخلی طرفین پخت غیر چسبنده یا مقاوم در برابر حرارت با یک لایه کره ، 30 گرم کافی است.
حالا مخلوط خامه ترش و سودا را داخل یک کاسه با تخم مرغ های ضرب شده بریزید و همه چیز را کاملا تکان دهید. پس از آن با کمک یک الک با مش ریز ، شروع به اضافه کردن آرد گندم در آنجا می کنیم. ما به آرامی ، بعد از قاشق ، قاشق عمل می کنیم ، در حالی که خمیر یکدست و بدون توده را ورز می دهیم.
سپس آن را به نسبت 1 به 3 به دو بخش تقسیم می کنیم و به یک قسمت کوچکتر از کاکائو ، و به یک قند بزرگ وانیل اضافه می کنیم. به نوبه خود ، حالا دوباره محصولات آرد نیمه تمام شده که از نظر طعم و رنگ متفاوت هستند دوباره مخلوط کنید و به مرحله بعدی بروید.
به طور متناوب در وسط پخت و پز آماده 2 قاشق غذا خوری تیره و سبک قرار داده ، کمی وقت بگذارید تا کمی پخش شود.
تا زمانی که دو قسمت چند رنگ از محصول آرد نیمه تمام نشده تمام شود ، عمل می کنیم.
در این مرحله می خواهم به این نکته توجه داشته باشم که اگر چند قاشق سوخاری را در بالای دسر آینده با یک سیخ کباب آشپزخانه نگه دارید ، به عنوان مثال 8 از مرکز و 8 تا مرکز ، یک گل بسیار زیبا می گیرید ، اما همه اینها به خواسته شما بستگی دارد.
وقتی کیک شکل گرفت ، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای مورد نظر روی قفسه میانی بگذارید و بدون باز کردن ، برای 40-50 دقیقه در آنجا بگذارید. که برای آن پخت چندین بار افزایش می یابد ، با دستیابی به طرح های یک دسر با شکوه و شگفت آور هوا. به محض اینکه سطح آن قهوه ای شد ، آمادگی این غذای جالب را با یک چوب اسکی چوبی بررسی می کنیم.
فقط آن را در خمیر کیک بگذارید و آن را بگیرید. تکه های خمیر مرطوب روی نوک باقی مانده است؟ اگر چنین است ، محصول ما را برای 5-8 دقیقه دیگر در فر بگذارید. درخت خشک است؟ سپس همه چیز ساده است ، دستکشهای آشپزخانه را روی دستان خود بکشید ، فرم را روی صفحه برش مرتب کنید ، که قبلاً روی میز کار گذاشته شده بود ، مرتب کنید و بگذارید شاهکار آشپزی شیرین تا دمای اتاق خنک شود.
در حالی که پایه کیک درحال خنک شدن است ، یک تابه خورش متوسط \u200b\u200bرا برداشته و در قطعات کوچک حدود 70 گرم کره خرد کنید. سپس 5 قاشق غذاخوری شکر گرانول ، خامه ترش ، پودر کاکائو را به آن اضافه می کنیم و همه چیز را روی یک آتش کوچک قرار می دهیم. این محصولات را بدون یک توده به یک قوام مایع همگن ذوب کنید ، دائماً با یک قاشق غذاخوری شل کنید تا این مخلوط به کف ظرف های گرم نچسبد. به محض آماده شدن بستنی شکلات ، و این یکی بیشتر از 4-5 دقیقه طول نمی کشد. آن را از اجاق گاز جدا کرده و کاملاً خنک کنید.
سپس هر نوع آجیل مورد علاقه را می گیریم ، در مورد من ، صفحات بادام معلوم است که در خانه هستند و مثلاً آنها را خرد می کنیم ، با یک چاقوی جدید روی تخته های تمیز خرد کنید ، آنها را با دستان خود خرد کرده یا با استفاده از مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی ، خرد کرده و خرد کنید.
پس از مدتی ، پایه خنک می شود ، با احتیاط و با استفاده از یک اسپاتول آشپزخانه گسترده ، آن را به رنده فلزی منتقل می کنیم. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، مخلوط شکلات را در همه طرف محصول بمالید و با آجیل خرد شده بپاشید.
دسر را به مدت 5-7 دقیقه در این فرم بگذارید ، به طوری که یخچال ها ، یعنی کمی منجمد شوند. پس از آن کیک را به آرامی با یک کاسه آشپزخانه خراب کنید ، آن را روی یک ظرف بزرگ تخت بریزید و مطابق میل خود روی میز سرو کنید.
کیک "زبرا" روی خامه ترش یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه و زیبا برای عزیزان است. بعد از پخت و پز ، آن را با دکور مورد علاقه خود مثلاً شکلات و آجیل های شکلاتی خنک کرده و تزئین می کنید ، اما می توانید از افزودنی های شیرین دیگری نیز استفاده کنید: شکر پودر ، هر نوع کرم ، عسل ، شربت شکر ، میوه یا انواع توت ها. در مرحله بعد ، پخت روی یک میز شیرین روی یک بشقاب بزرگ تخت یا وسایل دیگر که برای این منظور در نظر گرفته شده است ، سرو می شود. چنین درمانی می تواند هر دو تعجب اعجاز روزمره و شادی باشد! لذت ببرید و خوشحال باشید!
Bon appetit!
یک جایگزین برای کره برای روغن کاری قالب ، مارگارین خامه ای با بالاترین درجه با حداقل مقدار آب ، بادام خرد شده - هر نوع دیگر آبپاش خوراکی و رنگی مانند پاشاک یا شکر یخ زده و وانیل خالص است - عصاره مایع این ادویه یا شکر وانیل؛
نگران این مسئله هستید که پایه کیک ممکن است به پایین فرم بچسبد؟ سپس بهتر است قسمت زیرین آن را با یک ورق کاغذ پخت یا کاغذ روغنی بپوشانید.
مقدار کاکائو موجود در خمیر را می توان کمی حدود 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری افزایش داد.
خیلی اوقات ، بستنی روی شکلات تیره طبیعی تهیه می شود ، فقط 200 گرم از کاشی ها را در یک حمام آب به همراه کره ، خامه ترش و شکر به یک قوام یکدست و بدون دانه ذوب کنید.
در صورت تمایل ، پایه را می توانید به 2-3 لایه بریزید ، لایه بندی شده با کرم مورد علاقه خود ، به عنوان مثال ، خامه ، خامه ترش ، کره ، و فقط بعد از آن پوشش را با لعاب شکلات بپوشانید و مطابق میل خود تزئین کنید. در این حالت ، دسر شکل گرفته نیاز به پوشاندن پلاستیک پلاستیکی دارد و برای چند ساعت به یخچال فرستاده می شود و به آن فرصت خیساندن خوبی می دهد.
انتخاب دستور العمل برای یک مناسبت خاص یا جشن خانوادگی؟ یا شاید شما می خواهید یک دوست عزیز را خوشحال کنید؟ یک کیک گورخر درست کنید. این نه تنها مغذی است بلکه بسیار خوشمزه نیز هست. و ظاهر آن باعث می شود که میهمانان بی تفاوت نمانند ، باعث به وجود آمدن بخش قابل توجهی از تعجب و تعجب مشتاق شود.
نام استاد که برای اولین بار چنین کیک اصلی را ایجاد کرده است ، به طور مشخص شناخته نشده است. اما این اتفاق در دهه گذشته وجود اتحاد جماهیر شوروی رخ داد. این دوره کسری بودجه و عدم وجود هرگونه زیاده خواهی در بیشتر جمعیت کشور بود. با این وجود می توان مواد اولیه پای را خریداری کرد. و بسیاری از زنان خانه دار از این استفاده کردند. دستور العمل در نوت بوک ها نوشته شده و از دهان به دهان دیگر منتقل می شود. امروزه چنین روشی "تبلیغات ویروسی" خوانده می شود. و در آن زمان ، پای تبدیل به یک پرفروش واقعی تعالی آشپزی شد ، قلب مهمانداران را جلب کرد و تا به امروز این کار را ادامه می دهد.
در کیک ها اغلب از کیک های مختلف استفاده می شود. و این غیر معمول نیست. اما برای اینکه دو نوع خمیر را در یک کیک ترکیب کنید و حتی نوارهای عجیب و غریب شبیه پوست یک حیوان ایجاد کنید - باید قبول کنید که این نادر است. معمولاً هرکسی که برای اولین بار چنین پستی را امتحان می کند ، این سؤال را می پرسد: چگونه او توانست این کار را انجام دهد؟ در واقع ، همه چیز بسیار ، بسیار ساده است.
برای تهیه کیک از 2 نوع خمیر استفاده می شود: سبک و تیره
اگر از یک ظرف پخت جداشونده استفاده می کنید ، تهیه کیک های آماده خیلی راحت تر خواهد بود
خمیر را 2-3 قاشق غذاخوری در مرکز فرم ، لایه های متناوب پخش کنید
وقتی تمام خمیرها به شکلی گذاشته شوند ، چیزی شبیه به این خواهد بود
پای برش خورده
یک گورخر لازم نیست سیاه و سفید باشد. برای مثال ، می توان سه رنگ ایجاد کرد. برای این کار خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را بدون تغییر رها کنید ، کاکائو را به دیگری اضافه کنید ، و ماده سوم محلول در مواد غذایی به سوم.
و بنابراین "زبرا" سه رنگ به نظر می رسد
هیچ کرم مخصوصی برای دستور العمل دسر تجویز نشده است. می توانید هر کدام را که دوست دارید بیشتر بپزید. به عنوان مثال ، کاستارد ، خامه ای یا کشک. می توانید از گزینه بودجه استفاده کنید ، کیک ها را با مربا یا مربای خانگی خیس کنید. یا اصلاً بدون آغشته سازی انجام دهید ، مانند کیک برای چای سرو کنید. دو گزینه را در نظر بگیرید که در زمان اتحاد جماهیر شوروی بسیار مورد استفاده قرار می گرفت و کاملاً با شیرینی بیسکویت ترکیب شده است.
کرم تهیه شده از خامه ترش و جگر لیمو برای لایه های کیک بسیار مناسب است
مواد لازم
آشپزی:
این کرم بدون لیمو درست می شود ، سپس فقط خامه ترش خواهد بود. برای طعم دادن 5-10 گرم شکر وانیلی اضافه کنید. و در خمیر برای میانبرها - یک سوم قاشق چایخوری نوشابه. این اسید موجود در خامه ترش و لیموها را خنثی می کند. اگر این کار صورت نپذیرد ، کیک تمام شده متراکم و سنگین خواهد بود ، گویی بدون پخت و پز است.
برای تهیه خامه دو گزینه وجود دارد: از شیر کنسرو همانطور که هست ، و پخته شود. ما هر دو روش را در نظر خواهیم گرفت. علاوه بر این ، شیر تغلیظ شده را می توان با محصولات کنسرو مشابهی جایگزین کرد: کاکائو ، خامه ، قهوه یا تافی.
از کنسرو شیر تغلیظ شده می توانید یک کرم خوشمزه تهیه کنید
مواد لازم
آشپزی:
شیر تغلیظ شده را می توان در یک تابه با آب جوشانید
در دستور العمل از کره نرم شده استفاده می کنیم
به نظر می رسد شیر تغلیظ شده پخته شده است
کره را با همزن خوب ضرب کنید
مانند انتخاب کرم ، همه چیز به ترجیحات شخصی و تخیل آن بستگی دارد. اگر کیک در خامه خیس نشود ، تزئین دسر را می توان با قند پودر پاشیده شده روی سطح ساده ساده کرد. مناسب به نظر می رسد ، و هزینه های نیروی کار حداقل است.
پای گورخر را می توان با پودر قند پاشید
اگر کیک برای یک مناسبت خاص تهیه شده است ، بهتر است در طراحی صرفه جویی نکنید. پنهانی نیست که یک کیک با زیبایی تزئین شده بسیار بهتر به نظر می رسد ، اما می خواهید آن را قوی تر امتحان کنید. بله ، و او روحیه را بالا می برد. و از آنجا که کیک "Zebra" نامیده می شود ، می توانید آن را به همان سبک تزئین کنید ، به شکل نوارهای سیاه و سفید. برای این کار ، بر این اساس ، دو نوع لعاب لازم است: از شکلات تیره و سفید.
می توانید کیک را با نوارهای شکلات و لعاب سفید تزئین کنید.
مواد لازم
آشپزی:
مواد را با هم مخلوط می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم و روی حمام بخار می گذاریم
باید یک توده همگن بدست آورد
یخ زده را روی کیک بزنید تا یخ زده شود
مواد لازم
آشپزی:
برای اینکه سریعتر ذوب شود شکلات ، آن را به قطعات کوچکتر شکسته کنید
شکلات ها را در حمام بخار با کره و شکر ذوب کنید و به طور مداوم هم بزنید
مخلوط ضرب و شتم را تا زمانی که صاف و صاف کنید
یک الگوی سفید را روی لعاب سیاه بمالید. و بگذارید نوارهای سبک و روشن بیشتری روی کیک مانند زندگی وجود داشته باشد.
کیک زیبا و تزئین شده حال و هوای خوبی ایجاد می کند
چند دهه است که "زبرا" محبوبیت خود را از دست نداده است. و جای تعجب آور نیست که استادانی وجود داشته اند که تغییرات جدیدی از این ظرافت فوق العاده به وجود آمده اند. در حال حاضر ، لایه های کیک روی خامه ترش یا بدون آن ، روی کفیر یا پنیر ساخته می شود. دستور العمل های اصلی وجود دارد. توسعه و تولید انواع جدیدی از لوازم خانگی همچنین تنظیماتی را در دستور العمل ایجاد کرده است. به عنوان مثال ، در حال حاضر ، یک دستور العمل برای تهیه دسر در یک اجاق گاز آهسته وجود دارد.
مواد لازم
مواد لازم را برای کیک آماده کنید
آشپزی:
تخم مرغ و شکر را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید.
کره نرم شده را اضافه کرده و با همزن بزنید.
شلاق را ادامه دهید ، خامه ترش را اضافه کنید
آرد را باید در قسمت های کوچک اضافه کرد تا توده ای وجود نداشته باشد
خمیر به پایان رسیده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یک بشکه سبک و تیره درست کنید
اگر خمیر گذاشته شده طبق قانون اساسی "گورخر" کمی مخلوط شود ، می توانید شکل اصلی کیک را بدست آورید
کیک آماده را می توان در شکر یا شربت میوه خیس کرد. شما بیسکویت مرطوب و با طعم غنی دریافت می کنید. اگر قصد دارید آن را با خامه بپوشانید و می خواهید کاملاً یکنواخت باشد ، قسمت بالایی بیرون زده کیک را قطع کنید. سپس در شربت خیس کنید و خامه را بیرون دهید. کیک مانند یک حرفه ای به نظر می رسد. و به این ترتیب که تکه های ناپدید نشوند ، باعث می شود کیک از آنها جدا شود.
مواد لازم
آشپزی:
در صورت تمایل ، می توانید الکل را به شربت تمام شده اضافه کنید: کنیاک ، مشروبات الکلی یا شکمبه. 50 میلی لیتر آب 1 قاشق غذاخوری. دمای شربت در زمان اضافه نباید از دمای اتاق بیشتر باشد ، در غیر این صورت الکل تبخیر می شود و خاصیت معطر از بین می رود.
کنیاک ، مشروبات الکلی و یا شکمبه را می توان به شربت سرد اضافه کرد و این به کیک ها طعم اصلی می بخشد.
مواد لازم
آشپزی:
شکر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود.
برای درست کردن خمیر یکدست ، کف و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و سریعاً خوب مخلوط کنید
خمیر به پایان رسیده باید به 2 قسمت تقسیم شود تا رنگی شود
با تشکر از نوارهای راه راه ، کیک مانند زبر راه راه است
اگر به کیک بزرگی احتیاج دارید بهتر است 2 یا حتی 3 کیک پخت کنید. در هر یک از آنها قسمت بالایی را طوری بکشید که محدب نباشد. این به شما امکان می دهد آنها را با دقت در بالای یکدیگر قرار دهید. ابتدا در شربت خیس کنید و خامه را روی لایه پایینی بگذارید. کیک دوم را در بالا قرار داده و روش را تکرار کنید. خامه را کنار بگذارید و دسر تمام شده را با لعاب تزئین کنید. توصیه می شود قبل از سرو کیک حداقل 2 ساعت در یخچال بایستید.
اگر به کیک بزرگ احتیاج دارید ، 2 کیک پخت
مواد لازم برای بخش شکلات:
برای قسمت کشک:
برای تزئین: پودر شکر.
آشپزی:
مخلوط شکلات و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید
تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید
بگذارید کیک تمام شده خنک شود و از قالب خارج کنید.
مواد لازم
برای تهیه "گورخر" در اجاق گاز آهسته از محصولات طبیعی استفاده می شود: آرد ، شکر ، تخم مرغ ، پودر کاکائو و روغن نباتی
آشپزی:
تخم مرغ و شکر را در یک ظرف جداگانه ضرب کنید.
پودر بیکینگ اضافه شده به خمیر ، آن را با شکوه تر می کند
خمیر پخت باید یکنواخت ، بدون لخته و توده باشد
نیمی از خمیر باید سبک بماند ، آرد را به آن اضافه کنید
برای تیره شدن قسمت دوم ، پودر کاکائو را اضافه کنید
کاسه مولتی کوکر را با روغن روغن کاری کنید
خمیر را به طور دقیق در مرکز کاسه multicooker قرار دهید
وقتی تمام خمیرها گذاشته شد ، تعداد زیادی حلقه روی آن وجود خواهد داشت
می توانید خلاقیت خود را انجام دهید و یک نقاشی جالب انجام دهید.
پای پخته نقشه را ذخیره می کند.
مواد لازم
کیک گورخر - این نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه یک دسر زیبا از دیدگاه زیبایی شناسی نیز هست. با ظاهر و سهولت تهیه آن جذب می شود. از کیک به دلیل رنگ آمیزی شگفت انگیز ، نه تنها به عنوان یک درمان در خانواده بلکه در تعطیلات ، اجتماعات دوستان طولانی مدت نیز استفاده می شود. گورخر را می توان نه تنها در فر ، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز پخت. همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید که خواننده در مقاله مورد توجه قرار خواهد گرفت
کیک گورخر حاصل می تواند به شکل معمول خود باقی بماند ، زیرا در حال حاضر آماده استفاده خواهد بود.
علاوه بر این ، می توانید کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یا دو کیک یکسان بپزید که متعاقباً باید آن را با خامه دلخواه پخته شده چرب کنید. خامه ترش کاملاً خوب و شکر وانیلی را با همزن اضافه کنید. بالا را می توان با لعاب یا ماستیک تزئین کرد ، همه چیز به تخیل میزبان بستگی دارد.
از غذای خود لذت ببرید!
 |
 |
وسایل و لوازم آشپزخانه: اجاق گاز؛ ظرف پخت؛ مقیاس های آشپزخانه؛ کاسه های عمیق کوچک (2 قطعه). میله یا میکسر؛ قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری؛ چاقو؛ کتف؛ یک حوله آشپزخانه؛ ظروف برای سرو
برای پخت چنین پای ، ما به پودر کاکائو احتیاج داریم ، بنابراین می خواهم کمی وقت بگذارم تا بفهمم چگونه می توان یک محصول با کیفیت را انتخاب کرد.
من شما را به تماشای فیلم زیر دعوت می کنم ، که در آن می توانید با جزئیات تمام مراحل تهیه چنین شیرینی های معطر ، خوشمزه و زیبا را مشاهده کنید.
زمان پخت و پز:65 دقیقه
کالری (به ازای هر 100 گرم): 320 کیلوکالری
خدمات برای هر کانتینر: 4-5 .
وسایل و لوازم آشپزخانه:اجاق گاز؛ ظرف پخت؛ اسلحه مقیاس های آشپزخانه؛ چاقو؛ شلاق زدن یک قاشق چایخوری؛ یک قاشق غذاخوری؛ چاقو؛ ظروف برای سرو
این ترفند به شما امکان می دهد حتی چگالی هر دو نوع خمیر را خارج کنید ، و در طول شکل گیری کیک مخلوط نمی شوند. آرد را باید در قسمت های کوچک اضافه کرد تا بیش از حد آن را از بین نبریم ، زیرا ممکن است آرد به کمتر از 60 گرم نیاز داشته باشد.
همچنین می خواهم شما را به تماشای یک فیلم کوتاه دعوت کنم که در آن می توانید با جزئیات کافی روند تهیه چنین درمانی را مشاهده کنید.
چنین پای کیک برای هر مهمانی چای مناسب است. به نظر می رسد بسیار زیبا است ، بنابراین اگر انتظار دارید کسی از وی دیدن کند ، می توانید با خیال راحت چنین شیرینی هایی را پخته کنید. به نظر می رسد بسیار نرم ، فوق العاده خوشمزه است و فقط در دهان شما ذوب می شود.
می توانید چنین دسرهایی را با گردو ، شکلات رنده شده یا نارگیل تزئین کنید. همچنین می توانید آن را با خامه یا کاستیل خوشمزه ، تهیه کنید که طبخ آن در خانه بسیار آسان است.
چه دسرهای خانگی را دوست دارید؟ دستور العمل های مورد علاقه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید ، گزینه های من را امتحان کنید و حتما بازخورد خود را رها کنید.
دستور العمل های تهیه کیک در خانه با یک عکس
کیک گورخر کفیر
12-15
3 ساعت
300 کیلو کالری
5 /5 (4 )
مطمئناً شنیده اید ، یا شاید پای Zebra را امتحان کرده اید. طعم خیره کننده و ارائه جالب نمی تواند در حافظه باقی بماند. من واقعاً دوست دارم پخت این کیک را انجام دهم ، زیرا از این واقعیت قدردانی می کنم که خیلی از وقتم را نمی برد. و محصولات پخت و پز به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین نیاز دارند. اما اخیراً من کمی به دستور العمل اضافه کردم و آن را برای کیک Zebra اصلاح کردم و این خمیر را روی کف یا خامه ترش آماده کردم و کیک ها را با خامه سرسبز آغشته کردم. من با کمال میل همه ظرافت ها را با شما در میان می گذارم.
برای تست (مواد لازم برای 2 کیک):
برای ثبت نام:
برای خامه:
برای شربت:
پای "زبرا" در متن مشابه نوارهای همان حیوان استبنابراین تعجبی آور نیست که او دقیقاً به این نام دست یافت. هنوز هم کیک با همین نام وجود دارد ، فقط در آنجا تناوب تن های تیره و روشن در یک کیک اتفاق نمی افتد ، مانند مورد ما ، بلکه در چندین لایه کیک با رنگ های مختلف. امروز نحوه ساخت خمیر و پخت کیک گورخر را در خانه مطابق دستور العمل کلاسیک با عکس قدم به قدم با چند مورد جالب خواهیم فهمید.
قبل از تهیه کیک زبرا با استفاده از دستور العمل قدم به قدم با یک عکس ، باید اجاق را 160 درجه روشن کنید.
طبق دستور کیک Zebra ، برای پختن کیک در خانه ، به یک کاسه نسبتاً بزرگ احتیاج داریم. تخم مرغ ها را درون آن می شكنیم ، دو عدد نمك ، شكر را اضافه می كنیم و این مخلوط تخم مرغ را با همزن ضرب می كنیم تا قوام یکدست و فوم سفیدی روشن شود. 
سپس 2 قاشق غذاخوری. سودا را با سرکه خاموش کنید و به کل جرم اضافه کنید. همچنین 400 گرم خامه ترش بریزید و خوب مخلوط کنید. کرم ترش در این دستور غذا می تواند با کفیر یا ماست ساده و بدون پرکننده جایگزین شود. من در حال تهیه کیک گورخر و پای دستور غذای کلاسیک با عکس معمولاً روی خامه ترش و گهگاهی روی کفیر هستم. 
همچنین می توانید با استفاده از اجاق گاز آهسته ، کیک زبرا را طبخ کنید. کیک ها را در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه بپزید ، سپس درب آن را باز کنید و بگذارید بیسکویت به مدت 10 دقیقه بماند تا خنک شود و بعد از آن می توانید آن را جدا کنید.
حالا بیایید اضافه کردن آرد به خمیر. ما به 3-4 لیوان نیاز خواهیم داشت. مهم است که آرد را به تدریج با رعایت قوام صحیح درون خمیر ریخته شود. خمیر باید کمی مایع شود. 
حالا باید یک کاسه دوم بریزید و خمیر را به دو نصف تقسیم کنید. من معمولاً این کار را با چشم انجام می دهم. 
در یک کاسه 4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پودر کاکائو اگر می خواهید ، می توانید موارد بیشتری اضافه کنید. این کار روی رنگ خمیر شما و کنتراست کیک آینده تأثیر می گذارد. مقداری آرد دیگر را درون کاسه دوم بریزید. خمیر را در هر دو کاسه کاملا مخلوط کنید. 
آرد زیادی لازم نیست به آن اضافه شود. اطمینان حاصل کنید که خمیر خیلی ضخیم نباشد ، اما مانند خامه ترش غلیظ به قوام است و هنگام کج شدن از یک قاشق می ریزد.
حالا دو ظرف پخت می گیریم. اگر آنها قابل جابجایی هستند ، می توانید کاغذ пергамент را در قسمت پایین قرار دهید. در صورت معمول - روغن را با روغن چرب کنید و در صورت دلخواه ، کف و دیوارها را با آرد ، سمولینا یا آرد سوخاری بپاشید.
ما هر دو شکل را در مقابل خود قرار می دهیم و به جالب ترین آنها ادامه می دهیم - شکل گیری بیسکویت های طرح دار برای کیک آینده "گورخر". 
برای انجام این کار ، در مرکز هر دو شکل قرار دهید ، ابتدا یک قاشق غذاخوری خمیر سفید ، سپس یک قاشق غذاخوری خمیر تیره ، سپس دوباره یک قاشق غذاخوری خمیر سفید و غیره ، تا زمانی که تمام خمیر تمام شود. 
کیک های راه راه زیبایی خواهید دید که باید در فر از قبل گرم شده 160 درجه قبل از 45 تا 50 دقیقه ارسال شوند. مقدار زیادی به اجاق شما بستگی دارد. بنابراین فراموش نکنید که شیرینی ها را با یک خلال دندان چک کنید و در صورت لزوم چند دقیقه دیگر در فر بگذارید. 
اگر فقط یک ظرف پخت دارید - اشکالی ندارد. کافی است ابتدا یک کیک را بپزید ، و هنگامی که پخته شد ، شکل آن را بگیرید و دوم را به فر بفرستید.
ما از زمان پخت کیک ها برای تهیه شربت و خامه برای کیک استفاده می کنیم.
برای تهیه شربت برای آغشته کردن کیک هایمان ، شکر ، شکر وانیل را به خورش اضافه کرده و آب آن را اضافه می کنیم. 
سپس روی آتش بگذارید ، به جوش بیاید ، سپس قابلمه را برداشته و صبر کنید تا شربت کاملاً خنک شود. 
برای تهیه خامه برای کیک Zebra ، خامه ترش را درون یک کاسه سرد بریزید ، شکر ، شکر وانیل را اضافه کنید و با همزن کاملاً ضرب کنید تا به یک قوام کرم سرسبز و مطبوع برسید. 
هنگامی که هر دو کیک آماده و کاملاً خنک شدند - تاپ ها را با برش آنها با چاقو کوتاه کنید ، و می توانید شروع به آغشته سازی و مونتاژ کیک خوشمزه زبرا کنید. 
اولین لایه کیک را برای کیک قرار می دهیم ، آغشته اش را روی آن با یک برس آشپزخانه بمالیم ، سپس خامه را با یک لایه ضخیم پخش کرده و کیک دوم را روی آن قرار می دهیم. 
ما همین کار را با او انجام می دهیم. در پایان کرم نه تنها قسمت بالای کیک بلکه طرفین آن را نیز آغشته می کنم ، بنابراین یک سطح سفید زیبا برای دکوراسیون بیشتر تشکیل می دهم. 
کیک به قیمت 75 میلیون دلار - چنین هدیه ای توسط یک شیخ از امارات به دخترش به افتخار روز تولد خود داده شد. طول این کیک تقریبا دو متر بود و به نظر می رسید یک تریبون برای یک نمایش مد. به گفته شیخ ، او به دنبال تعیین سابقه نبود ، بلکه به سادگی می خواست چیزی غیر عادی و بی نظیر را برای دختر خود ارائه دهد. خوب ، او این کار را کرد ...
ما شکلات و کره را در حمام آب غرق می کنیم و مرتب هم می زنیم. 
با کمی خنک شدن ، جرم را درون یک کیسه شیرینی یا سرنگ بریزید. 
سپس نوارهای تیره را در بالای خامه سفید روی کیک بمالید و الگوی گورخر را تکرار کنید. 
خمیر را خیلی ضخیم نکنید. ریختن مخلوط مایع در قالب ساده تر خواهد بود و بر این اساس ، شکل گیری الگوی مورد نظر آسان تر خواهد بود.
پای گورخر کیک گورخر. کیک گورخر در خانه
دوست و اشتراک شما بهترین پاداش برای من است
"Eternal Hope" متعلق به هنرمند کوین مک لود است. مجوز: Attribution Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
نسخه اصلی: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html؟isrc\u003dUSUAN1100238.
هنرمند: http://incompetech.com/
تهیه کیک گورخر و در نتیجه تهیه کیک گورخر خوشمزه با خامه ترش و بستنی شکلات در خانه بسیار ساده است!
مواد لازم برای تهیه پیاز گورخر: 5 عدد تخم مرغ ، آرد گندم 2.5 قاشق غذاخوری ، شکر 1.5 قاشق غذاخوری ، پودر بیکینگ 18 گرم ، پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری. l. ، کفیر 1 قاشق غذاخوری ، کره 100 گرم
مواد اضافی برای تهیه کیک گورخر یک کیک گورخر: خامه ترش 200 گرم ، شکر 5 قاشق غذاخوری. l. ، شکر وانیلی 1 کیسه ، کره 20 گرم
برای روکش شکلات: کاکائو 3 قاشق غذاخوری. l. ، قند 3 قاشق غذاخوری. l. ، شیر 10 قاشق غذاخوری. l. ، کره 20 گرم
آشپزی پای گورخر. تخم مرغ ها را درون یک ظرف تمیز و عمیق ضرب می کنیم و شکر را اضافه می کنیم. همه چیز را با یک میکسر در یک مخلوط سرسبز و ضخیم ضرب کنید.
کره را ذوب کنید (من این کار را در مایکروویو انجام دادم) و درون مخلوط تخم مرغ ریخته و همه چیز را با یک میکسر شلاق بزنید. سپس کفیر را بریزید. بنابراین در پایان با دستور پای گورخر برای کفیر همراه هستیم.
آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و از طریق یک الک ریز الک کنید. برای یک پای گورخر یک خمیر ضخیم بزنید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. کاکائو را در یک قسمت اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
ظرف پخت پور گورخر را با یک تکه کره چرب می کنیم یا آن را با کاغذ перга می پوشانیم.
ما به شکل 2 قاشق غذاخوری اول پخش می کنیم. ل خمیر سفید ، 2 قاشق غذاخوری را در بالا پخش کنید. ل خمیر شکلات بنابراین پایه پای پیاز را تا زمانی که خمیر تمام شود ، تشکیل می دهیم.
فرم را با خمیر در فر از پیش گرم شده تا 180 درجه می گذاریم. برای پخت یک پای گورخر در فر در این دما باید 40-50 دقیقه باشد.
آمادگی پای گورخر با یک تیکه چوبی بررسی می شود. بنابراین ما یک پای گورخر خیلی خوشمزه بدست آوردیم.
برای تهیه کیک گورخر ، پای گورخر را سرد کنید. با کمک نخ ، قسمت ناهموار را قطع می کنیم. سپس پای گورخر را به دو قسمت مساوی برش دهید. این کار را می توان با نخ نیز انجام داد.
پخت و پز خامه ترش. خامه ترش را با شکر و یک کیسه شکر وانیل را در یک خامه ضخیم بزنید. در پایان ، یک تکه کره اضافه کنید تا خامه بعد از آن در کیک گورخر نرسد و خیلی با هم مخلوط کنید.
سس شکلات را بپزید. شیر را با شکر در یک مایع خورش مخلوط کنید. همه چیز را با جوش بر روی اجاق گاز بیاورید ، مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود. پودر کاکائو را اضافه کنید. کاملاً ورز دادن کل توده را روی حرارت کم نگه دارید تا شروع به حباب کند. سپس کره را بگذارید و مخلوط کنید. لعاب بسیار شکلاتی و براق است.
یک قسمت از کیک را با خامه ترش روغن کنید. در قسمت بالا را با قسمت دیگری بپوشانید. تاپ با شکلات داغ. به خواست خود تزئین کنید. من یک کیک گورخر را با برش های ماندارین تزئین کردم. چند ساعت در یخچال قرار می دهیم ، بعد از آن می توانیم آن را به میز تحویل دهیم. Bon appetit!
بیایید دوست باشیم :) گروه VK http://vk.com/club85949063 و همکلاسی ها http://ok.ru/group52375293657302
در کانال http://www.youtube.com/c/kuharochkaAlina مشترک شوید
پخت در فر ، دستگاه نان و اجاق گاز آهسته. دستور العمل های خمیر. https://www.youtube.com/playlist؟list\u003dPLwWpepytBxelXLxI26iJjlqUeauYkxNf_
میان وعده ها https://www.youtube.com/playlist؟list\u003dPLwWpepytBxekKoLaZgGrHnd96pWy5feVX
سالاد و سس https://www.youtube.com/playlist؟list\u003dPLwWpepytBxemgwz4IFk4CGOQxc_H1nrDd
دوره های اول https://www.youtube.com/playlist؟list\u003dPLwWpepytBxenfrtviq3P0PkmeNTeCFlKF
دوره های دوم. ظروف گوشت ، ماهی ، مرغ. https://www.youtube.com/playlist؟list\u003dPLwWpepytBxelzF9AMryIFQqsrznpZ-pd_
معشوقه در یادداشت. غذاهای خوشمزه به سرعت و خوشمزه! https://www.youtube.com/playlist؟list\u003dPLwWpepytBxeleN1KI8vuv8bj-wgNlCFl8
https://youtu.be/TVcd6GWNxss
2017-01-09T12: 39: 43.000Z
حالا می دانید که چگونه می توانید با استفاده از دستور العمل با عکس ، چه روی خامه ترش ، و چه روی کفیر یا ماست ، یک پای گورخر درست کنید. حتما در اولین فرصت این کیک را طبخ کنید. خواهید فهمید که پخت آن بسیار ساده است. و به لطف ظاهر جالبش ، شرم آور نیست که آن را در سفره جشن جشن بگیرید. به ما بگویید کدام کیک را برای این کیک انتخاب کرده اید و روش تزیین را دوست دارید؟
