موضوع: غذاهای سنتی غذاهای آمریکایی
موضوع: غذای سنتی آمریکایی
ویژگی خاص ایالات متحده آمریکا چند ملیتی بودن آن است. در این کشور می توان از گوشه گوشه دنیا با مردم ملاقات کرد. این ویژگی تأثیر زیادی در سبک زندگی ایالات متحده آمریکا به طور کلی ، بر فرهنگ آمریکایی و البته در غذاهای ملی آن دارد. در واقع ، غذاهای سنتی آمریکایی بسیار متنوع است. همانطور که بسیاری از مردم معتقدند ، این ماده نه تنها از فست فود و کوکاکولا تشکیل شده است. برعکس ، از سال به سال بیشتر آمریکایی ها غذای سالم و طبیعی - سبزیجات ، گوشت و غذاهای دریایی را انتخاب می کنند. به طور کلی ، غذاهای سنتی آمریکایی ترکیبی از غذاهای هندی و اروپایی (عمدتا انگلیسی و ایتالیایی) است.
ویژگی بارز ایالات متحده چند ملیتی بودن آن است. در این کشور می توانید با مردم از سراسر جهان ملاقات کنید. این ویژگی تأثیر زیادی در سبک زندگی ایالات متحده به طور کلی ، در فرهنگ آمریکایی و البته در غذاهای ملی آن دارد. در حقیقت ، غذاهای سنتی آمریکایی بسیار متنوع است. همانطور که بسیاری از مردم معتقدند ، این فقط شامل فست فود و کوکاکولا نیست. برعکس ، سال به سال بیشتر و بیشتر آمریکایی ها غذاهای سالم و طبیعی - سبزیجات ، گوشت و غذاهای دریایی را انتخاب می کنند. به طور کلی ، غذاهای سنتی آمریکایی ترکیبی از غذاهای بومی آمریکا و اروپا (عمدتا انگلیسی و ایتالیایی) است. مواد بسیار محبوبی که در بسیاری از غذاها یافت می شود ذرت ، لوبیا ، شربت افرا ، کدو تنبل است.
اول از همه ، باید توجه داشت که تقریباً هر وعده غذایی آمریکایی ها. سالادها معمولاً بر اساس سبزیجات تازه - گوجه فرنگی ، لوبیای سبز ، ذرت ، اسفناج ، کاهو برگ. یکی از سالادهای معروف سالاد سزار با مرغ و کروتون است. سالاد میوه و کوکتل اغلب به عنوان دسر سرو می شود.
اول از همه ، لازم به ذکر است که تقریبا هر وعده غذایی آمریکایی با سالاد شروع می شود. پایه سالاد معمولاً از سبزیجات تازه - گوجه فرنگی ، لوبیای سبز ، ذرت ، اسفناج ، کاهو تشکیل شده است. یکی از محبوب ترین سالادها سالاد سزار با مرغ و کروتون است. سالاد میوه و کوکتل اغلب به عنوان دسر سرو می شود.
برای افراد اصلی اغلب گوشت یا ماهی کبابی دارند. شکل محبوب یک شام خانوادگی در آخر هفته کباب پز است. غذاهای مختلف غذاهای دریایی ایالت های جنوبی هستند. ، به عنوان مثال ، کیک خرچنگ و یک سوپ خرچنگ وجود دارد. با این حال ، سوپ به عنوان یک غذای جداگانه در ایالات متحده آمریکا بسیار محبوب نیست. این غذا معمولاً به شکل سوپ خامه ای همراه با کروتون یا جرعه سرو می شود.
برای دوم ، آمریکایی ها اغلب گوشت کبابی یا ماهی می خورند. شکل محبوب شام خانوادگی در آخر هفته کباب پز است. غذاهای مختلف غذاهای دریایی بیشتر در ایالت های جنوبی رایج است. از جمله ، کتلت خرچنگ و سوپ خرچنگ. با این حال ، سوپ به عنوان یک غذای جداگانه در ایالات متحده محبوبیت زیادی ندارد. این غذا معمولاً به عنوان سوپ پوره با کروتون یا کروتون سرو می شود.
در مورد نوشیدنی ها ، البته معروف ترین نوشیدنی غیر الکلی آمریکایی ، کوکا کولا است. علاوه بر این ، آمریکایی ها نوشیدنی های مختلف یخی مانند چای سرد با لیمو ، آب میوه یا کوکتل و همچنین آب سرد را دوست دارند. البته در همه جا چای و قهوه نیز سرو می شود. یک نوع محبوب آبجو آبجو زنجبیل است.
وقتی نوبت به نوشیدنی می رسد ، مشهورترین نوشیدنی غیر الکلی آمریکایی البته کوکاکولا است. علاوه بر این ، آمریکایی ها انواع نوشیدنی های سرد را دوست دارند ، مانند چای لیمو یخ زده ، آب میوه یا کوکتل ، و فقط آب سرد. البته در همه جا چای و قهوه نیز سرو می شود. یک آبجو محبوب آبجو زنجبیل است.
در هر کافه یا رستوران آمریکایی انواع مختلفی از دسرها پیدا خواهید کرد. به عنوان مثال ، اغلب پنکیک با مواد پر کننده مختلف - شربت افرا ، مربا ، میوه کنسرو شده ، کره بادام زمینی ، عسل و غیره داشته باشید. کسانی که دندان شیرین دارند کیک شکلاتی ، بیسکویت و کاپ کیک آمریکایی را دوست دارند.
در هر کافه یا رستوران آمریکایی ، انواع زیادی دسر پیدا خواهید کرد. به عنوان مثال ، برای صبحانه ، آمریکایی ها اغلب پنکیک (پنکیک) با مواد پر کننده مختلف - شربت افرا ، مربا ، میوه های کنسرو شده ، کره بادام زمینی ، عسل و غیره می خورند. دندان های شیرین عاشق شکلات های قهوه ای شکلاتی آمریکایی ، کلوچه ها و کیک های کوچک هستند.
فرهنگ تغذیه آمریکایی به طور کلی نیز قابل ذکر است. بنابراین ، بیشتر آمریکایی ها زمان زیادی را برای پخت و پز صرف نمی کنند. آنها یا بیرون غذا می خورند ، یا غذای آماده طبخ می خرند و فقط آن را در اجاق مایکروویو گرم می کنند. انواع فست فودها و غذاهای آماده در اینجا بسیار محبوب هستند. فست فود ، مانند همبرگر ، چیزبرگر ، پیتزا ، ناگت ، مرغ سوخاری و غیره اغلب برای ناهار خریداری می شود. در مورد غذاهای آماده برای پخت ، مانند سبزیجات منجمد ، لازانیا ، ریزوتو ، ماکارونی ، آمریکایی ها معمولاً آن را عصر می خرند تا یک شام را سریع و بدون دردسر بپزند. غذاهای پیچیده تر معمولاً در آخر هفته ها و روزهای تعطیل طبخ می شوند. یکی از محبوب ترین غذاهای جشن آمریکایی بوقلمون پخته است.
فرهنگ غذایی آمریکایی به طور کلی باید جداگانه ذکر شود. به عنوان مثال ، در روزهای هفته ، بیشتر آمریکایی ها وقت خود را برای پخت و پز تلف نمی کنند. آنها یا در مسسات غذا می خورند ، یا غذاهای راحتی می خرند و آنها را در مایکروویو گرم می کنند. انواع غذاهای فست فود و غذاهای راحت در اینجا بسیار محبوب هستند. فست فودهایی مانند همبرگر ، چیزبرگر ، ناگت ، پیتزا ، مرغ سوخاری و ... اغلب برای ناهار خریداری می شود در مورد غذاهای راحتی مانند سبزیجات منجمد ، لازانیا ، ریزوتو ، ماکارونی ، آمریکایی ها معمولاً آنها را عصر می خرند تا شام را در خانه سریع و بدون دردسر زیاد تهیه کنند. وعده های غذایی پیچیده تر معمولاً در آخر هفته و تعطیلات تهیه می شوند. یکی از محبوب ترین غذاهای تعطیلات آمریکایی بوقلمون بو داده است.
امروز بیشتر و بیشتر مردم در ایالات متحده آمریکا سعی می کنند اصطلاحاً "غذای ارگانیک" - طبیعی ، سموم دفع آفات ، مواد نگهدارنده و میوه های بدون GMO ، سبزیجات ، گوشت و محصولات شیر \u200b\u200bرا انتخاب کنند. متأسفانه ، چنین غذایی در ایالات متحده آمریکا گران است ، بنابراین همه نمی توانند سبک زندگی سالم داشته باشند. در عین حال ، در دسترس بودن و محبوبیت فست فودها حتی در جوانان و نوجوانان مشکلات سلامتی زیادی ایجاد می کند. این یکی از بزرگترین مشکلات آشپزی آمریکایی است.
امروزه ، بیشتر و بیشتر مردم در ایالات متحده اصطلاحاً "غذای ارگانیک" را انتخاب می کنند - سبزیجات طبیعی ، گوشت و محصولات لبنی بدون سموم دفع آفات ، مواد نگهدارنده و GMO. متأسفانه ، چنین غذایی در ایالات متحده آمریکا بسیار گران است ، بنابراین همه نمی توانند سبک زندگی سالم داشته باشند. در عین حال ، در دسترس بودن و محبوبیت فست فودها ، حتی در بین جوانان و نوجوانان به مشکلات سلامتی بسیاری منجر می شود. این بزرگترین مشکل در غذاهای آمریکایی است.
به طور رسمی ، محبوب ترین سرگرمی در آمریکا فوتبال است ، اما فقط به طور رسمی. در حقیقت ، چیزی که آمریکایی ها بیشتر دوست دارند غذا است.هات داگ و پای سیب از دیرباز نمادهای زندگی آمریکایی ها بوده اند. اما آیا ما همه حقیقتی را که در پس محصولی که به آن عادت کرده ایم پنهان می کند می دانیم؟ در اینجا برخی از وقایع مشکوک صنعت غذا که دقیقاً در زیر بینی ما اتفاق می افتد وجود دارد.
"کولای جدید" دهه 1980 را به یاد دارید؟ انتشار فرمول جدید همچنان یکی از بزرگترین شکستهای بازاریابی است. برخی معتقدند که این کار از روی عمد انجام شده است و کوکاکولا عمداً از فرمول جدید برای پنهان کردن تغییر از شکر به شربت ذرت ارزان تر با فروکتوز بالا استفاده کرده است. مشتریان چنان از بازگشت فرمول "اصلی" هیجان زده بودند که به سختی متوجه تغییر شدند. (اگرچه ، Snopes.com استدلال می کند که شربت ذرت قبل از معرفی New Cola بخشی از کوکاکولا بوده است.)
در سال 2009 ، نیویورک تایمز حقایق ناخوشایند در مورد صنایع غذایی را فاش کرد. با وجود این واقعیت که فروشندگان و فروشندگان از فروش گوشت حاوی ویروس E. coli (E. coli) منع شده اند ، "مقامات بهداشت فدرال می گویند سالانه ده ها هزار نفر به این عوامل بیماری زا آلوده می شوند و همبرگرهای معمولی عامل اصلی بیماری هستند". ... نظریه پردازان توطئه اطمینان دارند که شرکت های بازرگانی گوشت به طور خاص گوشت های بی کیفیت را به آمریکایی ها فروخته اند (و همچنان به فروش آنها ادامه می دهند) تا به دلیل ضبط گوشت های بالقوه آلوده متحمل خساراتی نشوند ، گرچه شواهد مستقیمی در این باره وجود ندارد.
فقط جنس ، مواد مخدر و سیگار اعتیاد آور نیستند. دیوید کسلر ، کمیسر پیشین FDA ، دکتر ، اطمینان دارد که برخی از محصولات برای اعتیاد آور بودن طراحی شده اند. کسلر در کتاب خود ، پایانی به پرخوری توضیح می دهد که ترکیبی از چربی ، قند و نمک باعث تحریک مناطق لذت بخشی در مغز می شود به طوری که ما تا حدی معتاد به غذا می شویم که قبلاً هرگز دیده نشده است. این ترکیب محرک ها باعث می شود نتوانیم غذا را متوقف کنیم.
در سال 1991 ، مرغ سوخاری کنتاکی ناگهان نام خود را به KFC کوتاه کرد. به طور رسمی ، این به دلیل اختلاف نظر با دولت کنتاکی بود ، اما شایعات شهر به سرعت در اینترنت پخش شد و گفت که زنجیره فست فودها دیگر نمی توانند از نظر قانونی کلمه "مرغ" را در نام خود استفاده کنند ، زیرا آنها مرغ را سرو نمی کنند. آنها خدمت می کنند ... چیز دیگری. شایعه شده بود که حیواناتی که در نهایت به تکه های ترد و بال داغ تبدیل شدند ، از نظر ژنتیکی فراتر از شناخت تغییر یافتند: شش ران ، بدون پنجه ، بدون منقار و عملا بدون استخوان. KFC این شایعات را کاملاً پوچ خواند و افزود: "ما مرغ های خود را از همان تولیدکنندگانی که می توانید در فروشگاه محلی خود پیدا کنید خریداری می کنیم."
در ماه اوت گذشته ، نیروهای مسلح نمایندگان وزارت امور خارجه لس آنجلس ، مراکز کنترل بیماری و کلانتری شهرستان لس آنجلس به تعدادی از کارخانه های تولید مواد غذایی خام حمله کردند ، سپس رهبران آنها به طور مخفیانه مورد بازجویی قرار گرفتند. NaturalNews گزارش داد که اولین بررسی در Rawesome Foods ، یک فروشگاه مواد غذایی سالم که شیر و پنیر خام را از طریق یک باشگاه خرید به فروش می رساند ، انجام شده است. (این پرونده هنوز در جریان است.) س isال این است که چرا دولت اینقدر از شیر خام (که خود بخاطر آن قوانین پاستوریزاسیون ایجاد کرده است) ترسیده است؟ به هر حال شیر خام را می توان در هر جای اروپا خریداری کرد. شاید برادر بزرگ می ترسد که آمریکایی ها به فرانسوی تبدیل شوند.
در حالی که آمریکا با چاقی در جمعیت دست و پنجه نرم می کند ، کشورهای جهان با کمبود مواد غذایی دست و پنجه نرم می کنند. اریک والبرگ در کتاب خود پسامدرن امپریالیسم می نویسد که افزایش قیمت پیش بینی شده ، خراب شدن خاک و رکود مواد غذایی ، همه بخشی از برنامه یک گروه مخفی برای کنترل تأمین مواد غذایی جهان و تحکیم قدرت آن است. والبرگ مثالهایی مانند جنگ در خاورمیانه را که باعث افزایش چشمگیر قیمت مواد غذایی شده و یارانه کشورهای ثروتمندی که کشاورزی محلی را کنترل می کنند ذکر می کند و کشورهای فقیر را از بازار مواد غذایی خارج می کند. اما شواهد واقعی وجود این گروه مخفی توطئه گر کافی نیست.
مونوسدیم گلوتامات به عنوان تقویت کننده طعم شناخته می شود. اما همچنین می تواند سردرد را تحریک کند. به احتمال زیاد این دو ویژگی با هم مرتبط هستند و صنایع غذایی به وضوح از این موضوع آگاه هستند. نظریه پردازان توطئه جهانی پیشنهاد می کنند که ماده ای که روی انتهای عصب زبان شما اثر می گذارد و باعث طعم بیشتر آن می شود ، بر سلول های عصبی مغز نیز تأثیر می گذارد و باعث مرگ سلول می شود. صنایع غذایی این عارضه جانبی را نادیده می گیرد ، زیرا از جذب مردم به خرید مواد غذایی حاوی مونو سدیم گلوتامات سود می برد.
گروهی از روزنامه نگاران که در مورد صنعت غذا تحقیق می کنند وبلاگ خود را با عنوان Freedom of Food ایجاد کرده اند. آنها پیشنهاد کردند که محصولات غذایی مدرن به طور عمدی بیماری های مختلفی را آلوده می کند به طوری که افراد باید به پزشک مراجعه کنند. همچنین اشاره شد که فشار رو به رشدی بر تولیدکنندگان داروهای "طبیعی" (گیاهان ، چای ها و غیره) برای گرفتن مجوز برای تولید چنین داروهایی وجود دارد ، آنها مجبورند مراحل ثبت نام طولانی خود را به عنوان دارو طی کنند. در اروپا ، فروشندگان گل بابونه و گیاه سنت جان باید مبلغ مناسبی را پرداخت کنند تا بتوانند گیاهان را بفروشند. به نظر می رسد که ضرب المثل "یک سیب برای شام و یک پزشک دیگر لازم نیست" به معنای واقعی کلمه گرفته می شود و به زودی ، برای خرید میوه ، باید نسخه تهیه کنید؟
تبلیغات تجاری معروف مانند "آیا شما مقداری شیر می خواهید؟" نه تنها مردم را به نوشیدن شیر تحریک می کند ، بلکه پول زیادی را نیز به صنایع لبنی وارد می کند. در حالی که عمده تبلیغات لبنیات مبتنی بر پیشگیری از پوکی استخوان بر پایه شیر است ، اما برخی از مطالعات مانند شورای ملی لبنیات نشان می دهد که قدرت استخوان می تواند توسط غذاهای گیاهی بیشتر از غذاهای حیوانی و به ویژه شیر تقویت شود.
زنبورها می توانند به گونه ای در معرض خطر انقراض تبدیل شوند. اکثر دانشمندان مطمئن هستند که این امر به دلیل بدتر شدن وضعیت اکولوژیکی است. گلوب اند میل گزارش داده است كه زنبورداران در چین از مقادیر زیادی آنتی بیوتیك برای درمان كهیر استفاده می كنند. آنتی بیوتیک ها به عسل نفوذ کرده و طعم تلخی به آن می دهند. برای از بین بردن آن ، شکر یا شربت ذرت هنگام بسته بندی به آن اضافه می شود. و نمی توانید از روی برچسب تشخیص دهید که چه نوع عسلی می خورید. عسل تولید شده در چین می گوید که از اندونزی ، مالزی یا تایوان است. این به شما امکان می دهد عسل را با ناخالصی ها بدون مالیات اضافی بفروشید. خرید عسل از زنبورهای محلی - شهد گلهای محلی می تواند علائم آلرژی را کاهش دهد.
شرکت غذایی مونسانتو یونجه اصلاح شده ژنتیکی درست می کند که در برابر علف کش Roundup مقاوم است و رونی کاممین از The Secret Planet معتقد است که این ماده برای حیوانات ، کشاورزان و حتی خاک خطرناک است. ازدیاد چنین یونجه ای باعث ایجاد "ابر دانه" هایی می شود که حتی به علف کش های قوی تری نیز نیاز دارند. این چرخه می تواند تا زمانی که غذا غیر قابل سکونت شود ادامه یابد. مونسانتو این هدف خود را انکار می کند و فوراً درخواست اجازه تولید از USDA را داده است.
اگر در تولید محصولات ارگانیک از مواد شیمیایی و سموم دفع آفات استفاده نمی شود ، چرا اینقدر گران است؟ نویسنده آنا گازوی از بهداشت زنان معتقد است که گرانی قیمت ها تقصیر دولت است که یارانه های کلانی به مزارع غیر ارگانیک می دهد. این یارانه ها به زمان رکود بزرگ برمی گردد ، زمانی که دولت حمایت از مزارع خانوادگی را برای جلوگیری از کمبود غذا آغاز کرد. در زمان ما ، این یارانه ها صرف نظر از نیازهای مالی تخصیص می یابد و عمدتا به بنگاه های اقتصادی عظیم تعلق می گیرد. مزارع ارگانیک و مزارع کوچک خود را در خاموش Big Big خفه می کنند.
در فیلم کوتاه رمز و راز آخرین سلاح مخفی ، الکس جونز روزنامه نگار رادیو ادعا می کند که نخبگان حزب غربی برای کنترل جمعیت از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی استفاده می کنند. به گفته جونز ، ناباروری ، نوزادان بیمار و مرده همه ناشی از غذایی است که توسط دولت اصلاح شده است. جونز ، سقط جنین و وزن کم هنگام تولد را به انواع مکمل های غذایی مانند آسپارتام ("ماده زائد E. coli") نسبت می دهد. درست است ، هنوز هیچ مدرک جدی در این مورد وجود ندارد.
سالمونلا ، باکتری خطرناکی که در گوشت خوک ، گوشت گاو و مرغ یافت می شود ، سالانه حدود 40000 مسمومیت در ایالات متحده ایجاد می کند. بهترین راه برای جلوگیری از آلودگی ، از بین بردن گوشت آسیب دیده در حالی که هنوز در کشتارگاه است. در حال حاضر ، بازرسان USDA حدود 45 مرغ را در هر دقیقه بررسی می کنند تا از آسیب دیدگی آنها اطمینان حاصل کنند. صنعت طیور دائماً از دولت می خواهد كه تعداد مرغ آزمایش شده را در هر دقیقه به 200 قطعه مرغ آزمایش شده برساند ، اگر این كافی نباشد ، به آنها این فرصت را می دهد تا روند كار را كنترل كنند. این بدان معنی است که این صنایع نه تنها خود را کنترل می کنند بلکه شش برابر سریعتر نیز این کار را انجام خواهند داد.
غذاهای آمریکایی انواع مختلف آشپزی در ایالات متحده است. با شروع سنت های آشپزی انگلیسی قرن های 17-18 ، مخلوط با برخی از سنت های آشپزی سرخپوستان آمریکا (غذاهای ذرت و سیب زمینی شیرین ، شربت افرا ، و غیره) ، در طول سه قرن گذشته به طور قابل توجهی تغییر کرده است ، و به ترکیبی از سنت های آشپزی کل جهان تبدیل شده است ، غذاهای فرهنگ های مختلف مهاجر. استیک و سوسیس "هامبورگ" آلمانی ، پیتزا و ماکارونی ایتالیایی و غذاهای چینی به غذاهای آمریکایی تبدیل شدند.
سوپ سنتی آمریکایی که با سیب زمینی ، پیاز ، ژامبون یا بیکن ، آرد و صدف ، به همراه شیر یا خامه درست می شود. انواع مختلفی از بلغور گوشت صدف وجود دارد - گوشت خوک صدفی منهتن (همراه با گوجه فرنگی) ، گوشت خوک صدفی رود آیلند (همراه با آبگوشت ، بدون شیر) و غیره. اما این New England Clam Chowder است که یک کلاسیک محسوب می شود ، زیرا سوپ برای اولین بار در آنجا ظاهر شد. ساکنان نیوانگلند خود افزودن گوجه فرنگی به این آش را عادت وحشیانه نیویورکی می دانند ، تا جایی که در سال 1939 لایحه ای در مجلس نمایندگان ماین برای ممنوع کردن گوجه فرنگی در سوپ غذاهای دریایی مطرح شد.
بال مرغ ، که بدون آرد سوخاری سرخ شده و سپس در سس فرو می رود. سس کلاسیک Buffalo Chicken Wings با فلفل قرمز ، سرکه و روغن درست می شود. به طور سنتی ، این بال ها با سس کرفس و دام یا پانسمان پنیر آبی (سس های خامه ترش و مایونز) سرو می شوند. افسانه های زیادی در مورد منشأ بال های مرغ بوفالو وجود دارد ، بیشتر آنها "زادگاه" بال ها - Anchor Bar ، در بوفالو ، نیویورک نامیده می شوند. ساکنان بوفالو ادعا می کنند که این بار یکی از جاذبه های شهر است ، زیرا آنجاست که می توانید بالهای مرغ واقعی بوفالو را بچشید.
دنده گوشت خوک کبابی با ماریناد. کباب پز ، به عنوان روشی برای پخت گوشت ، از قرن نوزدهم و هنگام جابجایی دام به غرب آغاز شد. در آن زمان گاوچران ها با ارزان ترین برش گوشت ، بیشتر سینه ، تغذیه می شدند ، که بسیار سخت بود و طبخ آن به مدت طولانی نیاز داشت. پس از آن بود که کابوی ها با استفاده از آتش و چوب داغ روش پخت و پز را روی یک توری سیم اختراع کردند.
گوشت سرخ شده (اغلب گوشت گاو) همراه با سبزیجات ، بسته بندی شده در یک تورتیلا ذرت (تورتیلا). بسیاری این غذا را مکزیکی می دانند ، گرچه ریشه آن به گاوچران های تگزاسی که در مرز مکزیک زندگی می کردند برمی گردد ، که پس از ذبح دام ها گوشت باقی مانده به شکل نوارهای نازک (از اسپانیایی - faja) را به عنوان پاداش دریافت کردند. فاجیتاها را اغلب با خامه ترش ، گوآکامول ، سالسا ، پیکو د گالو ، پنیر و گوجه فرنگی سرو می کنند.
ظرفی که مواد اصلی آن فلفل تند و گوشت چرخ کرده (خورشت) است. اکنون لوبیا نیز اغلب به این غذا اضافه می شود. Chili con carne به لطف مهاجران مرزی از تگزاس آمد و احتمالاً اولین غذای راحتی آمریکایی بود - این غذا از گوشت گاو ، گوشت خوک ، چیلی خشک و نمک تهیه می شد. همه را با هم مخلوط کرده و آجری تشکیل داده و در زیر آفتاب خشک شده است. نتیجه نهایی "آجرهایی" بود که می توانست در حین حرکت آماده شود.
فصل 15. در مورد غذاهای آمریکایی. نیواورلان.
نمایندگان همه مردمی که در سیاره عظیم ما زندگی می کنند دوست دارند خوب غذا بخورند. چیزهای خوشایند زیادی در زندگی وجود ندارد و غذاهای خوشمزه یکی از آنهاست. بنابراین ، دور زدن چنین جنبه مهمی از زندگی آمریکایی به راحتی قابل بخشش نخواهد بود. یک ناهار خوب در طول یک سفر طولانی احساسات مثبت بیشتری را از طبیعت زیبا یا نوعی معماری اصیل برمی انگیزد.
اولین آشنایی من با غذاهای آمریکایی در اردوگاه لوخیکان اتفاق افتاد. و غذای آنجا تأثیری پاک نشدنی بر من و سایر دانشجویان روسی ایجاد کرد. این بدان معنا نیست که همه چیز بسیار خوشمزه بود. اما نکته اصلی که غذای اردوگاه را خوشحال کرد ، کمیت ، تنوع و طراوت محصولات آن بود. آنها هنوز طبق طبقات بالا به بچه ها غذا می دهند. غذاهای اصلی تفاوت زیادی با غذاهای روسی نداشتند: سیب زمینی ، ماکارونی ، گهگاه مرغ ، لوبیا ، ذرت. برای هر وعده ناهار و شام ، یک سالاد بار به اتاق ناهار خوری می آوردند - یک سبد خرید بزرگ ، که در آن سالاد سبزیجات ، میوه ها ، پنیر دلمه و پودینگ شکلات ، پنیر رنده شده ، رب ماهی و غیره و غیره در ظروف جداگانه گذاشته شده بود. کودکان می توانند همه اینها را به تنهایی - هرچه دوست دارند - بگیرند. در کنار خط توزیع ماشین فروش بود که می توانستید یک لیوان آب یا آب میوه برای خود بریزید (انواع مختلفی که به دلخواه شما است). من هرگز در آمریکا آب رنگی با میوه های خشک ، که ما به آن کمپوت می گوییم ، ندیده ام.
اما زندگی اردوگاهی با صبحانه ها و شام های فراوان دو ماه بعد به پایان رسید ، من به یک سفر رفتم و پس از آن مسئله غذا باید به روش دیگری حل شود. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش غذا خوردن در آمریکا مک دونالد است. "در سال های اخیر ، مک دونالد در روسیه نیز تکثیر یافته است ، آنها را می توان در ده ها شهر روسیه مشاهده کرد. و در ایالات متحده آمریکا ، از آنجا که این رستوران راهپیمایی پیروزمندانه خود را در سراسر جهان آغاز کرد ، او مدت زمان طولانی سرزمین کشور را اشغال کرده است. "مک دونالد" را می توان در همه جا یافت ، مهم نیست که در کجای آمریکا باشید. در آنجا که حداقل برخی از نشانه های تمدن وجود دارد ، مطمئناً یک نامه بزرگ زرد "M" و یک رستوران خواهید دید که هیچ چیز نیست با همتایان خود که در سراسر جهان شبیه سازی شده اند متفاوت است.
صحبت از مک دونالد به عنوان نمادی از جهانی شدن ، می توان چنین موردی را به یاد آورد. یک زن ژاپنی به همراه دخترش به آمریکا می آید. دخترم با دیدن چیزی آشنا در یک کشور خارجی با تعجب می گوید: "مادر ، ببین ، آنها مک دونالد نیز دارند." یک نتیجه عجیب اما منطقی از جهانی شدن: پس از ورود به آمریکا ، مک دونالد به نظر من یک رستوران بومی و تقریبا روسی بود ، که در مسکو ، همانطور که می دانید ، در نیمی از ایستگاه های مترو یافت می شود و طبق عادت قدیمی ، از ترس چیز جدید ، من معمولاً با دانستن کاملاً منو ، طعم غذاهای آشنا و سرویس های سریع و سریع ، برای صرف غذا در این مکان می رفتم.
اختلافات کمی با روسیه در مک دونالد آمریکایی وجود دارد. قیمت ها فقط یک و نیم تا دو برابر بیشتر است. یک همبرگر - 89 سنت ، یک لیوان نوشابه یا یک وعده سیب زمینی سرخ کرده - چیزی شبیه یک دلار. بنابراین یک فرد نه چندان پرشور مثل من می تواند به قیمت سه تا چهار دلار غذا بخورد. اما مهمتر از همه ، اگر یک نوشیدنی سفارش دهید ، یک لیوان خالی دریافت می کنید که باید خودتان آن را پر کنید. معمولاً یک ماشین فروش در نزدیکی پیشخوان وجود دارد که مشتریان برای خود نوشابه می ریزند ("نوشابه" نام نوشابه های گازدار مانند "کوکاکولا" ، "اسپریت" \u200b\u200bو "دکتر فلفل" است). علاوه بر این ، با نوشیدن یک لیوان ، می توانید آن را بدون هیچ گونه هزینه اضافی دوباره پر کنید. اگر خیلی تشنه هستید ، می توانید این کار را چندین بار انجام دهید - هیچ شکایتی از طرف مشتری انجام نمی شود. این سیستم در بیشتر ایالت هایی که من بازدید کرده ام وجود دارد. به دلایلی ، نیویورک در میان آنها نیست.
علاوه بر این ، زنجیره های رستوران های فست فود دیگری نیز در آمریکا وجود دارد: Wendy s، Burger King، Subway، Taco Bell. در واقع ، آنها تفاوت چندانی با مک دونالد ندارند - در همه جا یک سیستم سلف سرویس وجود دارد و طیف وسیعی از غذاها بسیار متنوع نیست. گرچه ویژگیهای خاصی وجود دارد. وندی "ساندویچ مرغ گرم و خوشمزه درست می کند ، شما می توانید ساندویچ سرد را با ژامبون ، پنیر و گیاهان بخورید ، و Taco Bell در مکزیک تخصص دارد. آشپزخانه فست فود. در دومی می توانید غذاهایی با نام های اسپانیایی مانند "burritos" و "tacos" را مشاهده کنید. "تاکو" - معروف ترین غذای مکزیکی - به قطعات کوچک گوشت گاو یا مرغ همراه با سس مایونز و یک ترکیب سبزیجات با ترکیب ناشناخته برش داده می شود - همه در یک تکه خمیر از وسط تا شده. انواع مختلف "tacos" را امتحان کرده ام که تقریباً دقیقاً مشابه shawarma هستند. و قیمت آن یکسان است - حدود یک و نیم دلار. فقط اندازه آن به طور محسوسی کوچکتر است.
اما ، با وجود اولویت آمریکایی ها در ایجاد چنین مراکز پذیرایی ، آنها در میان ساکنان این کشور محبوبیت زیادی ندارند. افرادی که به من بالابر می زدند بیشتر رستوران های معمولی کنار جاده را ترجیح می دهند - نه یکی از "فست فودهای" ذکر شده در بالا. در این مراکز ، مجموعه ظروف بسیار متنوع تر است: شما می توانید یک خرد کردن ، یک املت یا یک استیک بخورید. سلف سرویس در اینجا معمول نیست: شما پشت میز می نشینید (گاهی اوقات حتی با یک سفره و زیرسیگاری) ، پیشخدمت پیش شما می آید و پس از نوشتن سفارش ، برای انجام آن می رود. و بعد از مدتی (مطمئناً به اندازه مک دونالد کوتاه نیست) ، شما یک شام تازه آماده ، گرم و بخار خواهید داشت. حتی همبرگر اینجا مثل مک دونالد نیست - چین و چروک و بسته بندی شده در کاغذ. نه ، در اینجا به شما در یک بشقاب دو قطعه بزرگ نان گرم همراه با کتلت بزرگ ، گیاهان و سس گوجه فرنگی سرو می شود. البته هزینه آنها نیز بیشتر خواهد بود - مانند هر غذای دیگر در این مکان.
من مسئله غذا را به روش دیگری حل کردم: با استفاده از آشپزخانه در خوابگاه ها ، می توانید غذای خود را بپزید. تمام اجزای لازم را می توانید در فروشگاه خریداری کنید. و اگر غذاهای رستوران های ارزان را دوست ندارید ، می توانید ماکارونی و خورشت ، تخم مرغ خرد شده و سوسیس را بپزید ، سیب زمینی را سرخ کنید - در یک کلام ، احساس کنید که دوباره در خانه هستید.
برای این منظور می توانید در سوپرمارکت های آمریکا محصولی با هر سلیقه پیدا کنید. در واقع ، خود سوپرمارکت ها شایسته ذکر خاصی هستند. فروشگاه های زنجیره ای دقیقاً همان سوپرمارکت های مواد غذایی در سراسر کشور گسترش یافته اند - از آلاسکا تا فلوریدا و از کالیفرنیا تا ماین. بیست یا سی سال پیش ، همسران دیپلمات های اتحاد جماهیر شوروی ، هنگامی که برای اولین بار وارد فروشگاه های آمریکایی شدند ، با دیدن فراوانی مواد غذایی ، بیهوش شده و در هیستریک جنگیدند. آن روزها گذشته است ، پیشخوان های ما نیز با متنوع ترین و خوشمزه ترین محصولات پر شده اند. اما ، با ورود به آمریکا ، دیگر از انتخاب در فروشگاه های محلی تعجب نخواهید کرد. در برخی از شهرهای کوچک با 20 هزار نفر جمعیت ممکن است چندین سوپرمارکت بزرگتر از Ramstore یا سایر هیولاهای تجارت روسیه وجود داشته باشد. می توانید ساعت ها در اینگونه سوپرمارکت ها قدم بزنید و به همان نقطه برنگردید. مشخص نیست که چگونه ساکنان شهر موفق به خرید و مصرف همه اینها می شوند.
محصولات آنجا مقرون به صرفه و کاملاً خوراکی هستند. تنها چیزی که من کاملا دوست نداشتم نان بود. سوپرمارکت ها نان های تکه ای ، پلاستیکی ، خرده و کاملا بی مزه می فروشند. این ماده معمولاً در یخچال نگهداری می شود و حتی بعد از چند هفته نیز از نظر طعم (یا بهتر بگوییم در غیاب آن) با آن تازه خریداری شده تفاوت نخواهد داشت. چیزی مانند نان تازه - نان های گرم یا نان سیاه که در بازارهای ما فروخته می شود - من هرگز در آمریکا ملاقات نکرده ام.
و البته ، مانند هر کشور در جهان ، شهرهای آمریکا دارای رستوران های معمولی با انواع منوهای عجیب و غریب هستند. در نیویورک - این خوشه از همه ملیت های کره زمین - می توانید از هر کشوری در دنیا غذا پیدا کنید: از سوشی ژاپنی و اسپاگتی ایتالیایی گرفته تا بورچت اوکراینی و کوفته روسی. و می توانید در محیط های مختلف شام بخورید: از ارزان ترین غذاخوری چینی در کوچه کثیف شهر محله چینی ها گرفته تا رستوران های شیک خیابان پنجم که صدف ، ترافل و غذاهای دیگری ارائه می دهند که بعید به نظر می رسد انسان های ساده مزه آن را میل کنند. در آمریکا اگر تمایل داشته باشید ، مهم نیست که چقدر خوشمزه باشید.
نیواورلئان قطعه ای از فرانسه در آمریکا است. یک شهرک کوچک روی رودخانه می سی سی پی توسط مسافران این کشور در سال 1718 تاسیس شد. این شهر به تدریج گسترش یافت و به مرکز مستعمره فرانسه لوئیزیانا تبدیل شد. از سال 1764 ، اسپانیایی ها کنترل شهر را در دست گرفتند ، اما فرانسوی ها در سال 1800 آن را فتح کردند و چند سال بعد ناپلئون که برای انجام جنگ های اروپا به پول نیاز داشت ، کل مستعمره را به همراه پایتخت آن به آمریکا فروخت. در نتیجه ، لوئیزیانا به ایالت دیگری از ایالت تازه ظهور آمریکا تبدیل شد. تاکنون ، نیواورلئان به بندر اصلی سواحل جنوبی ایالات متحده تبدیل شده است. صنعت ، دانشگاه ها ، موزه ها - اکنون یکی از مهمترین مراکز فرهنگی و تجاری در جنوب شرقی کشور است.
قلمرو ایالات متحده مدرن ، همانطور که می دانید ، توسط بسیاری از مردم تسلط داشت: انگلیس ، اسپانیایی ، فرانسوی ، هلندی ، روس. حتی سوئدی ها در پایان قرن هفدهم لشکرکشی به خارج از کشور فرستادند و در قلمرو ایالت فعلی دلاور (که با این وجود ، بدون هیچ مشکلی بخشی از ایالات متحده آمریکا شد) یک شهرک تأسیس کردند. همه این اقامتگاه ها و شهرها را بنا نهادند ، نام آنها را گذاشتند و مطابق با سنت های معماری میهنشان خانه ساختند.
معلوم شد که استعمارگران انگلیس به فعال ترین کشور در این قاره تبدیل شدند و این آنها بودند که همه مستعمرات دیگر را تحت سلطه ، معاهدات صلح و خریدهای خود تحت سلطه خود درآوردند. آنها با ورود به سرزمین های جدید ، اهمیت چندانی برای حفظ ظاهر تاریخی محل سکونت سایر مردم قائل نبودند. با گذشت زمان ، معماری به طور معمول آمریکایی شد ، حتی نامها نیز معمولاً به روش انگلیسی تغییر یافتند: هلندی New Amsterdam New York شد ، پایتخت آلاسکا روسیه ، Novoarkhangelsk ، تبدیل به Sitka شد. و فقط چند شهر چیز خاص ، معماری و جو باقی مانده از بنیانگذاران آنها را حفظ کرده اند. این مثلاً سانتافه بود. نیواورلئان هم همینطور شد.
برخلاف سانتافه ، نیواورلئان با وسعت و آسمان رشد کرده و به یک شهر بزرگ صنعتی تبدیل شده است. البته در مرکز تجاری و مناطق مسکونی یک طبقه ، هیچ چیز فرانسوی وجود ندارد و نمی تواند وجود داشته باشد. اما مرکز تاریخی شهر ، به اصطلاح محله فرانسوی ، مجاور رودخانه می سی سی پی ، مکانی حیرت انگیز در آمریکا است.
به محض ورود به شهر به آنجا رهسپار شدم. تراموا قرمز به آرامی و با توقف های بیشمار مرا به مرکز راهنمایی رساند. پیاده روی در این مسافت کمی بیشتر طول می کشید ، اما نشستن در داخل تراموا و گرفتن هوای تازه بسیار لذت بخش تر بود (کولرهای گازی اغلب در وسایل حمل و نقل عمومی نصب می شوند). مخصوصاً اگر در خارج از دما بیش از سی درجه شود. جنوب ایالات متحده آمریکا ، حتی در ماه سپتامبر ، یک مکان بسیار گرم است. در لس آنجلس ، در حال گشت و گذار در شهر ، هر نیم ساعت به یک اتاق می رفتم - یک مغازه یا یک رستوران با تهویه مطبوع - زیرا در غیر این صورت هوای گرم و هوای گرم فقط حالم را بد می کرد. در نیواورلئان نیز وضعیت به همین منوال است.
بنابراین ، تراموا از خیابان کانال عبور کرد - خیابانی که منطقه تجاری و محله فرانسوی را از هم جدا می کند - و در خاکریز رودخانه می سی سی پی متوقف شد.
این رودخانه توسط بسیاری از نویسندگان آمریکایی شاعرانه و توصیف شده است. می سی سی پی که از شمال و در نزدیکی نیواورلئان به خلیج مکزیک جریان دارد ، کشور را به نصف تقسیم می کند و مدتهاست که آبراه اصلی ایالات متحده است. هر کشور دارای چنین رودخانه هایی است: در انگلیس - تیمز ، در روسیه - ولگا ، در اوکراین - دنیپر. شعرها ، ترانه ها ، افسانه ها معمولاً در مورد آنها ساخته می شود و برای هر ساکن کشور نمادی از وطن است ، حتی اگر او هرگز در آنجا نبوده باشد.
یک بار هاک فین روی قایق همراه با جیم سیاه پوست در امتداد این رودخانه سفر کردند. و شاید او از آن زمانها تغییر چندانی نکرده است. گردشگران و مردم محلی در امتداد خاکریز قدم می زنند. آبهای می سی سی پی با تنبلی به سمت جنوب سرازیر می شود ، گاهی اوقات یک کشتی یا قایق حرکت می کند و کشتی مردم را از این ساحل به صورت رایگان به دیگری منتقل می کند. با این حال ، در ساحل مقابل هیچ چیز جالبی وجود ندارد - فقط یک شهر کوچک خسته کننده و یک ساحل خلوت که درختان زیادی رشد کرده است. در پانزده دقیقه پیاده روی ، فقط یک زن تنها را دیدم که سگ را راه می برد.
اما نکته اصلی نه در آن بلکه در این ساحل در انتظار ما است. یک شهر واقعی فرانسه اینجا منتظر ماست. من به فرانسه نرفته ام ، اما محله فرانسوی نیواورلئان شباهت زیادی به آنچه در تلویزیون خوانده و تماشا کرده ام. م Theسسان ظاهراً نیو اورلئان را با الگوبرداری از شهرهای ساحل مدیترانه بنا کردند. خیابان های این منطقه با ساختمانهایی از چند طبقه ، با رنگهای مختلف (از خاکستری تا صورتی) ، با بالکن هایی از آهن کاملاً بهم تنیده ساخته شده است. در بالکن ها یا پشت بام ها می توانید تخت گل و گلدان گل مشاهده کنید. خیابان های با ساختمان های کم نظیر زیبا و در عین حال بی ادعا به نظر می رسند - به نوعی اصلاً آمریکایی نیست.
خیابان ها به قدری باریک است که دو اتومبیل به سختی از کنار آنها عبور می کنند و اتومبیل هایی که در پیاده رو پارک شده اند و نیمی از جاده را مسدود می کنند ، آن را به یک کار غیر واقعی تبدیل می کنند. بنابراین تقریباً در همه جا ترافیک یک طرفه معرفی شده است. با این حال ، اتومبیل ها به ندرت در اینجا رانندگی می کنند - هنوز هم بهتر است با پای پیاده در این قسمت از شهر بگردید. یا کالسکه های اسبی که متمدن ترین گردشگران را در اطراف شهر حمل می کنند. آنها در امتداد همان خیابان ها رانندگی می کنند و اغلب یک صف اتومبیل پشت کالسکه اسب سوار می شوند ، که نمی تواند از این نوع حمل و نقل به سبک قدیمی سبقت بگیرد و مجبور می شود با همان سرعت بکشد تا فرصت خاموش شدن.
جهانگردان عمدتاً در دو خیابان اصلی که از طریق کل محله فرانسه - خیابان Roal و خیابان Bourbon - به موازات یکدیگر حرکت می کنند ، قدم می زنند. مورد اخیر مورد توجه خاص است. این خیابان منحصراً برای یک سرگرمی دلپذیر ایجاد شده است: میخانه ها ، رستوران ها ، کافه ها ، بارها به وفور در اینجا پراکنده شده اند ، در ورودی که مردم ایستاده اند و آنها را صدا می کنند. از هرجایی که درها کاملاً باز شده و از آنجا رد می شوند ، می توانید همه اتفاقات داخل را ببینید و بشنوید. و صداهای گروههای "زنده" که تقریباً در هر رستوران اجرا می شوند در نیم بلوک دورتر شنیده می شوند. بنابراین ، شما در حال شنیدن آواز آهنگ محبوب "Sweet Home Alabama" از گروه راک محلی هستید که صداهای آن به تدریج در بلوزهای رستوران بعدی محو می شوند. و به نوبه خود ، با ترکیبی از ساکسیفون ، پیانو ، طبل و باس جایگزین می شود ، که در نیواورلئان اختراع شد و جاز نامیده شد. خوب ، در انتهای خیابان ، جایی که صدای بلند دیگر از بین رفته است ، یک سیاهپوست قدیمی در پیاده رو نشسته و ملودی غم انگیزی را روی کلارینت خود پخش می کند. خیابان بوربن موزیکال ترین خیابانی است که دیده ام.
موسیقی در زندگی و تاریخ این شهر از جایگاه ویژه ای برخوردار است. جاز در آغاز قرن بیستم در اینجا ظاهر شد و حتی اکنون ، یک قرن بعد ، این جهت موسیقی همچنان یکی از اصلی ترین جاذبه های نیواورلئان است. نوازندگان خیابانی در سراسر منطقه شلوغ فرانسه بازی می کنند. یک گروه هفت نفره روی نیمکت ها و چهارپایه های نزدیک میدان جکسون قرار دارد که تقریباً تمام روز در اینجا بازی می کنند. اکثریت قریب به اتفاق نوازندگان سیاه پوست هستند. آنها اکثریت جمعیت نیواورلئان را تشکیل می دهند ، احتمالاً از زمان بردگان در اینجا مانده اند. وقتی سوار تراموا شدم ، از بیست و سه نفری که داخل آن بودند ، هجده نفر (از جمله راننده) سیاه پوست بودند. انگار در بعضی از کشورهای آفریقایی به سرانجام رسیده ام. سیاه پوستان بیشتر مشاغل را به خود اختصاص می دهند. ملاقات با یک فروشنده سفیدپوست ، یا یک راننده تراموا ، یا یک راننده تاکسی ، یا یک افسر پلیس خیلی آسان نیست. در یک کلام ، نیواورلئان یک شهر نسبتاً سیاه است و فقط در مرکز شهر ، با هزینه گردشگران ، سفیدپوستان اکثریت را تشکیل می دهند.
دقیقاً در میان سیاه پوستان - این افراد با استعدادترین موسیقی - بود که جاز به وجود آمد. اگر می خواهید با "موسیقی برای چربی" ، همانطور که گورکی آن را نامید ، بهتر آشنا شوید ، باید از ضرابخانه قدیمی ایالات متحده که اکنون به موزه تبدیل شده است ، بازدید کنید.
وقتی به داخل رفتم ، آنها برای اولین بار در طول اقامت من در ایالات متحده من را جستجو کردند - یا بهتر بگوییم ، آنها خواستند که آنچه در کوله پشتی من است نشان دهند. این هزینه های مبارزه با تروریسم است. جعبه فلزی من برای دیسک سو susp ظن خاصی ایجاد کرد - در چنین حالتی پنهان کردن وسیله انفجاری واقعاً ممکن است. اما در پایان ، آنها اطمینان یافتند که من تروریست نیستم ، اما CD های بی ضرری را در این جعبه فلزی نگهداری می کنم. به عنوان یک دانشجو ، هزینه بلیط برای من 4 دلار بود.
طبقه اول موزه به نحوه کسب درآمد در نیواورلئان اختصاص داشت. آنها به معنای واقعی پول بدست آوردند - در ضرابخانه ذوب شدند. برای بیش از صد سال ، پول ملی آمریکا در این ساختمان ساخته می شد. در طول جنگ داخلی ، در اینجا پول برای کنفدراسیون ایالات ایالات متحده صادر شد ، اتحادیه ای کوتاه مدت از کشورهای برده که فقط چهار سال به طول انجامید. بنابراین ، شما می توانید ، از جمله ، سکه هایی را که این نهاد دولتی با آنها پرداخت شده است ، ببینید. به علاوه این - ترازو ، ماشین آلات ذوب سکه ، پول دوره های دیگر تاریخ ایالات متحده و بسیاری موارد دیگر.
بیشتر طبقه دوم توسط موزه جاز اشغال شده بود. اگر وقت دارید و انگلیسی را به خوبی می دانید ، می توانید تاریخچه آن را در اینجا در سطح Butman مطالعه کنید. پرتره های نوازندگان از دیوارها به بازدید کنندگان نگاه می کنند ، آلات موسیقی پشت شیشه ایستاده اند ، پوسترها و بریده های روزنامه روی غرفه ها آویزان شده اند. به هر حال ، زیر کتیبه "New Orleans Jazz Goes International" ، از جمله ، یک پوستر شوروی کمیته شهر Voronezh از Komsomol ضمیمه شده است: "دومین جشنواره جاز شهری" Jazz-70 ". و نه چندان دور از دیوار ، پوستر جشنواره موسیقی دونتسک.
در خروجی دو مغازه وجود دارد - یک جاز و یک سکه. اولی ، دیسک های ضبط شده جاز را می فروشد و دومی ، در میان چیزهای دیگر ، سکه های کلکسیونی آمریکایی را می فروشد. چند سال پیش ، ایالات متحده برنامه ای را برای صدور پنجاه نوع محله (25 سنت) آغاز کرد - با توجه به تعداد ایالت ها. سکه ها به ترتیبی که ایالت ها بخشی از ایالات متحده بودند ، ارائه می شوند. قرار است هر سال 5 سکه به مدت 10 سال ، به یک کشور اختصاص یابد. برای سکه شناسان ، مغازه ها آلبوم های خاصی را می فروشند که می توانید پنجاه سکه در آن قرار دهید. چنین محله هایی - که ایالت و نمادهای آن را به تصویر می کشد - من اغلب برای تغییر در فروشگاه ها دریافت می کردم. اگر امتحان کنید ، می توانید با رفتن به خرید با قیمت اسمی این سکه ها را بدست آورید. اما در فروشگاه نیواورلئان ، گزینه ای برای تنبل وجود داشت: در اینجا آنها فروخته شدند و قیمت آنها 2 یا 4 دلار بود - به ترتیب 8 و 16 برابر ارزش اسمی.
قبل از رفتن به هاستل ، سرانجام منطقه کسب و کار شهر را گشتم. معلوم شد که به همان اندازه خسته کننده و پیش پا افتاده است که محله فرانسوی جالب و بدیع است. در "منطقه تجاری" در وسط آسمان خراش ها ، عصر ساکت و آرام است. با شهرهای دیگر آمریکا هیچ تفاوتی ندارد.
وقتی به هاستل برگشتم ، اولین کاری که کردم این بود که از مسئول پذیرش پرسیدم چگونه به حومه شهر بروم - از آنجا ، یک روز بعد ، مجبور شدم به آتلانتا بروم. در حالی که داشتم با کارگر خوابگاه صحبت می کردم ، مرد کنارم متوجه لهجه من شد و پرسید از کجا آمده ام. او با اطلاع از اینکه اهل روسیه است ، با خوشحالی گزارش داد:
اوه ، من یک بار در روسیه بودم!
اونجا چیکار کردی؟ - شگفت زده شدم.
شما ارتباط رئیس جمهور با مردم در تلویزیون داشتید. من خودم در سوئد زندگی می کنم ، اما به عنوان متخصص مخابرات استخدام شدم. من از یک شهر روسیه ارتباط برقرار کردم. هوم ... - او شروع به یادآوری کرد. - از استاوروپول.
چطور این شهر را دوست دارید؟
خیلی خوشم اومد مکانی فوق العاده زیبا. به خصوص این مجسمه عظیم - زنی نماد سرزمین مادری.
یک دقیقه صبر کن. بنابراین استاوروپول نبود ، بلکه ولگوگراد بود.
آه ، دقیقاً ولگوگراد بود!
بعد از صحبت با سوئدی بدشانس ، به اتاقم رفتم. طبق معمول ، عصرها در طول سفرم ، یک سری مراحل استاندارد را طی می کردم: برداشت هایم از شهر را در یک دفتر ضخیم نوشتم و باتری دوربین را شارژ کردم. همانطور که می دانید ، در آمریکا شکل پریزها با ما متفاوت است ، علاوه بر این ولتاژ دیگری نیز وجود دارد. بنابراین ، تازه آماده رفتن به ایالات متحده آمریکا ، آداپتور لازم را در Gorbushka خریداری کردم و سپس هنگام کار در اردوگاه و سفر به کشور از آن استفاده کردم. اما ، همانطور که مشخص شد ، آینده نگری من غیرضروری است - شما می توانید چنین آداپتور را در آمریکا در هر سوپرمارکت خریداری کنید.
در آنجا ، در هاستل ، من بار دیگر وسایلم را در دستگاهی به نام "خشکشویی" شستم ، که در آمریکا بسیار رایج است. شاید ارزش این باشد که کمی در مورد چگونگی شستشو در آمریکا بگویید - فکر می کنم خواننده به این چیزهای کوچک روزمره علاقه مند شود.
لباسشویی که از لباسشویی گرفته شده ، لباسشویی اتوماتیک است که در هر شهر آمریکا یافت می شود. بعضی اوقات آنها در خوابگاهها هستند ، گاهی در ساختمانهای جداگانه. در سانفرانسیسکو ، جایی که من در آن اقامت نداشتم ، یک کافه وجود داشت ، پشت آن یک اتاق بزرگ با ده ها ماشین لباسشویی بود. مردم با اتومبیل خود را به کافه رساندند ، بسته هایی را که تا لبه پر از وسایل کثیف بود از صندوق عقب بیرون آوردند ، همه را در اتومبیل سوار کردند و برای نوشیدن قهوه به انتظار خشک و تمیز شدن لباسشویی رفتند.
یک روش شستشوی کاملاً آمریکایی: همه چیز را بدون دسته بندی به رنگ سفید و سفید درون ماشین لباسشویی بیندازید و همان دسته را به خانه ببرید. یکی از دوستانم که با یک آمریکایی در نیویورک زندگی می کرد ، از نحوه اداره خانه گفت. او دو سبد داشت: یکی برای چیزهای تمیز ، دیگری برای سبدهای کثیف. به محض اینکه سبد اول خالی شد ، و سبد دوم پر شد ، سفر به لباسشویی دنبال شد ، پس از آن همه چیز دوباره تکرار شد
در اینجا نیز در حیاط خوابگاه ، در یک خانه کوچک در کنار دوش ها ، چندین ماشین لباسشویی وجود داشت. آنها اینگونه کار می کنند: شما وسایل را بارگیری می کنید ، چند چهارم در جایگاه قرار می دهید (قیمت متوسط \u200b\u200b- 75 سنت) و دستگاه را روشن می کنید. وقتی همه کار تمام شد ، باید وسایل را به یک خشک کن با شکل مشابه منتقل کنید و همان مقدار را پرداخت کنید. پس از مدتی ، پس از چرخش و خشک کردن لباس های شسته شده در جت های هوای گرم ، دستگاه لباس های تمیز و خشک را خارج می کند. مثل همه چیز در این کشور همه چیز ساده و هوشمندانه است.
از کتاب Camp America نویسنده روساکوویچ آرتم آناتولیویچفصل 13. درباره استان آمریکا. در یادداشت هایم ، من قاعدتاً کلان شهرهای آمریکا را توصیف می کردم: شیکاگو ، سانفرانسیسکو ، لس آنجلس. اقتصاد کشور متمرکز در آنهاست: زندگی در آنجا بیداد می کند ، تجارت و سیاست در آنجا انجام می شود ، فرهنگ و هنر در آنجا ایجاد می شود.
از کتاب کاج و زیتون یا جذابیت های نامشخص سرزمین مقدس نویسنده شمیر اسرائیلفصل 21. درباره سیاست آمریکا. من در اوج مبارزات انتخاباتی از آمریکا بازدید کردم. جورج دبلیو بوش ، که چهار سال کشور را اداره می کند ، در مسیر رسیدن به دوره دوم با موانع جدی روبرو شده است. حزب مخالف دموکرات تصمیم گرفت او را انتخاب کند
از کتاب فناوری های مخفی. نظم نوین جهانی و بشقاب پرنده ها نویسنده فرمانده ایکسفصل پانزدهم عهد جدید جاده جریکو-اورشلیم از مدت ها پیش شهرت بدی داشته است - در بیابان ، سارقین اغلب به مسافران حمله می کردند. خون زیادی ریخته شد و یکی از گذرگاه ها به این ترتیب نامیده می شود - Red ، یا Bloody Pass ، Maale Adumim به عبری یا Tal'at ad-dam ،
از کتاب ایالات سوسیالیست آمریکا نویسنده فریدمن ویکتور پاولوویچفصل 17. نظم نوین جهانی وقتی حقایق مربوط به طراحی دست اندازان مخفی در مقیاس جهانی را بررسی می کنید ، ساختار خاصی بوجود می آید که در کنار آن مدتهاست زندگی می کنیم اما عملا با آن آشنایی نداریم. از نظر من این ساختار این است که
از کتاب Not Once in America نویسنده بوکینا سوتلانافصل 6 یک کلاس جنایی جدید آمریکا کشوری است بدون طبقه مجرمانه مشخص ، به جز در کنگره. مارک تواین ، نویسنده ساموئل لنگورن کلمنس ، معروف به مارک تواین ، در یک زمان بسیار ماهرانه متوجه ماهیت
از کتاب یک داستان آمریکا نویسنده پتروف اوگنیپنج کپی برای سیاست آمریکا به یاد می آورم که چگونه ، بیست و پنج یا سی سال پیش ، والنتین زورین در برنامه بین المللی پانوراما برای ما توضیح داد که در آمریکا دو حزب حاکم - جمهوری خواه و دموکرات وجود دارد. آنها به نوبت صندلی های خود را در راس قدرت قرار می دهند
از کتاب ثروت انقلابی توسط تافلر آلوینفصل 42 سال جدید در سن آنتونیو این شب سال نو بود که ماشین خاکستری ما به سان آنتونیو ، بزرگترین شهر تگزاس سوار شد. آقای آدامز گفت: "من آن شهر را می شناسم." من سال گذشته اینجا بودم. به شما اطمینان می دهم ، آقا ، این شهر زیبایی است. این شهر غیرمعمول سرزنده بود. به او
از کتاب Time Ch. نویسنده کالیتین آندریفصل 44 یک تعجب جدید از چین؟ سه فاجعه قرن بیستم - جنگ جهانی اول ، جنگ جهانی دوم و جنگ سرد - اوج های آخر دوران صنعتی را رقم زدند و منجر به برخورد بی نظیر امواج ثروت شدند که امروز می بینیم.
از کتاب 2012. نسخه ها و حقایق نویسنده پانین وادیمفصل 7 برادران تجارت + برادران جدید روسی ... میخائیل چرنی موفق شد از پرونده جنایی فرار کند. و در پاسخ به این س ofال که چگونه اولین الیگارشی آلومینیوم موفق به جمع آوری اولین سرمایه خود شد یا (حداقل این را می توان فرض کرد) ، در واقع پاسخی دریافت شد. کسب و کار
از کتاب کجا روس ها می روند؟ نویسنده لاپین الكساندر الكسویچفصل 1 عصر یخبندان جدید عصر گرم شدن کره زمین در سال 1998 و با توقف افزایش دمای متوسط \u200b\u200bزمین پایان یافت. از آن زمان ، جهان دیگر گرم نشده است. حدود سال 2002 ، خنک سازی تدریجی اقیانوس جهانی و در واقع آب آن شروع شد -
از کتاب Global Smutokrisis نویسنده کلاشینکف ماکسیمفصل 4. "Domostroy" جدید برای بازگشت به زندگی خود به چه ارزشهای فراموش ناپذیر فراموش شده ای نیاز داریم؟ بار دیگر ، ملاقات با ماریا ایگناتیونا 87 ساله ، ساکن منطقه رپایفسکی در منطقه وورونژ ، من را به فکرهای ناراحت کننده در مورد زندگی ما سوق داد. شوهر بانوی پیر
از کتاب آیا جهان به صلح نیاز دارد نویسنده فاربر الكساندرمدل های جدید نظم اجتماعی - بغداد و نیواورلئان. "مجمع الجزایر GLOBLAG" پس از تصرف عراق ، یانکی ها تلاش کردند تا کشور فتح شده را به یک آزمایشگاه ایده آل برای اصلاحات اساسی بازار تبدیل کنند. آنها در اینجا تلاش کردند تا آزادسازی را انجام دهند
از کتاب روغن ، روابط عمومی ، جنگ نویسنده کلون میشلفصل هفتم ما مال خودمان هستیم ، دنیایی جدید خواهیم ساخت - ما عالی هستیم! ما آزادیم! ما مانند هیچ آدم دیگری در جنگل تحسین برانگیز نیستیم! همه ما چنین می گوییم - این بدان معنی است که درست است! Banderlog از کتاب جنگل توسط رودیارد
از کتاب گرفته تا کتاب او - همه چیز ، تا غریبه ها - قانون. کرملین به چه کسی کمک می کند نویسنده پوزدنیاکوف ولادیمیر گئورگیویچامپراتوری آمریکا در معرض دید قرار گرفته است ... در ایالات متحده ، رامسی کلارک دادستان کل سابق ایالات متحده است. او سالهاست که خستگی ناپذیر جنایات کشورش را افشا کرده است. بلافاصله پس از شروع بمب گذاری ، او عازم بلگراد می شود. 5 آوریل 1999 او برای اعضای شورا پیامی می فرستد
از کتاب جوامع مخفی و قدرت آنها در قرن بیستم نویسنده هلسینگ یان ونچرا بانک مرکزی ما اینقدر به پول آمریکا علاقه دارد؟ من تعجب می کنم که چرا بانک مرکزی ما اینقدر ارز آمریکایی را دوست دارد. آیا بانک مرکزی شعبه ای از سیستم ذخیره فدرال ایالات متحده است؟ شورای امنیت روسیه پیشنهاد کرده است که استفاده از ارز در کشور توسط
از کتاب نویسندهفصل شانزدهم ... و سقوط "آزادی" آمریکایی در اواخر قرن نوزدهم ، بانک های تحت کنترل روتشیلد یک کارزار بزرگ را برای تحت کنترل درآوردن کل اقتصاد آمریکا آغاز کردند. روچیلد اروپایی بانک های قبلی ذکر شده J.P. Morgan and Co. ، Khun را تأمین مالی کرد
من فکر می کنم وقتی صحبت از غذاهای آمریکایی می شود ، تقریباً همه افراد تصویری از فست فود یا سایر غذاهای سنگین و دلچسب در سر خود دارند.
با این حال ، در این مقاله می خواهم نه تنها در مورد همبرگرهای معروف ، بلکه در مورد غذاهای معروف دیگر در مناطق مختلف ایالات متحده صحبت کنم.
ایالات متحده یک کشور بزرگ و چند ملیتی است. البته ، در مناطق مختلف ایالت ، دستور العمل های آشپزی تغییرات خاص خود را دارد ، اما این مواردی است که در همه گوشه و کنار محبوب هستند:
غذاهای کشورهای مرکزی بسیار تحت تأثیر اروپا بود. ، انگلیس ، - بسیاری از مهاجران از آنجا به ایالات متحده رفتند و در کنتاکی ، تنسی و آلاباما مستقر شدند. این مکانها خاک حاصلخیزی دارند که به مهاجران امکان می دهد بسیاری از مزارع خود را ایجاد کنند. یکی از گیاهانی که به طور جدی وارد زندگی مناطق مرکزی و کل کشور شده است ، ذرت است. اما گوشت در منطقه مرکزی نیز خورده می شود ، فکر نکنید :). بنابراین چه چیزی را باید اینجا امتحان کرد:
صحبت از غذاهای جنوب و غرب ، باید توجه داشت که تأثیر کشورهای آمریکای لاتین را به خود جلب کرده است. حتی در مکزیک می گویند همه بهترین سرآشپزها مدتها پیش به آمریکا رفته اند. غذاهای تند ، گوشت ، خورش ها مواد اصلی تهیه غذاهای این ایالت ها هستند.
در اینجا ، تأثیر سنتهای غذایی مکزیکی عملاً احساس نمی شود. غذاهای دریایی ، شیرینی و سبزیجات مورد علاقه:
من می خواهم غذاهای نیویورک را جداگانه در گفتگویی درباره سنت های آشپزی ایالت های شمال شرقی برجسته کنم. او تأثیرات دنیای قدیم ، آمریکای لاتین ، آفریقا را جذب کرد. - یک شهر و ایالتی که در آن موسسات آشپزی جدید دائماً ظاهر می شوند و مصرف کنندگان کاملاً متفاوتی را هدف قرار می دهند. در اینجا می توانید کافه های وگان ، رستوران های ملل مختلف جهان (غذاهای ایتالیایی ، چینی ، روسی ، و غیره) ، بازارهای متعدد ، غذاخوری های شیک پیدا کنید. با این وجود ، غذاهایی وجود دارد که در انواع این غذاها و مکانهای مختلف ، با نیویورک همراه است. چنین غذاهایی در سراسر جهان دوست داشته و آماده می شوند ، اما بهترین مکان برای امتحان آنها است:
آمریکا میزبان تعداد زیادی نوشیدنی است که بعداً بخشی از فرهنگ این کشور شد (و اتفاقاً نه تنها ایالات متحده). مشهورترین آنها:
در حالی که من در ایالات متحده هستم ، بسیاری از دوستان از من می خواهند که چیزهای مختلفی را که در روسیه یا اروپا فروخته نمی شوند برای آنها بیاورم یا برای آنها ارسال کنم. و البته ، در خانه بودن ، ذائقه های غیرمعمول شکلات ها و کلوچه های فروشگاهی را نیز از دست می دهم.
به عنوان مثال ، در اینجا می توانید کوکی های Oreo با دو شکلات یا نعناع پیدا کنید. کیت-کت با کره بادام زمینی ، پر کردن میوه. من همچنین توصیه می کنم شکلات Milka را با M & M’S امتحان کنید. ذرت بو داده با طعم های کارامل ، پنیر ، بیکن ، آب نبات یا همبرگر ؛ شکلات Wonka Words - دراج های معروف کمپانی Wonka (دقیقاً مانند فیلم در مورد ویلی وونکا).
قیمت مواد غذایی و غذای آماده اولاً به ایالت و دوم اینکه به مکان بستگی دارد. در مورد این ایالت ، قیمت ها در ایالات مرکزی آمریکا (کانزاس ، یوتا ، وایومینگ و نبراسکا ، آلاباما) پایین تر است. گرانترین آنها نیویورک و. از نظر موقعیت مکانی ، ارزان ترین گزینه بازارهای روز و بازارها و همچنین سوپرمارکت ها است. متوسط \u200b\u200bچک در فروشگاه 30-50 دلار است. البته گران تر ، در رستوران ها و کافه ها.
